Nauji receptai

„McDonald's France“ pristato „McCamembert“

„McDonald's France“ pristato „McCamembert“



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

„McDonald's France“ savo naujoje mėsainių kolekcijoje naudoja žinomus prancūziškus sūrius

„McDonald's France“ iš tikrųjų eina aukščiau už savo naują sūrio mėsainių pasirinkimą; jie nusprendė naudoti „gurmanišką“ prancūzišką sūrį ant plonų jautienos paplotėlių, o ne į paprastą apelsinų skiltelę.

Šią savaitę Prancūzijoje buvo išleistas „McCamembert“, naujas „McDonald‘s“ mėsainis su dviem griežinėliais Camembert sūrio, žalumynais ir specialiu „fromagère fondue“ ant ciabatta bandelės. Šis naujas prancūzų įkvėptas mėsainis yra tik vienas iš keturių mėsainių, kuriuos sudaro naujoji „McDonald's France“ kolekcija, „Les Grandes Envies de Fromages“(Pažodžiui išvertus į„ Didysis sūrio troškimas “). Kartu su Prancūzijos mylimiausiu Camembert, naujoje kolekcijoje taip pat yra mėsainiai, papildyti prancūziškais sūriais „Comte“, „Chevre“ (ožkos sūris) ir „Raclette“.

Prancūzijos piliečiams stebint, kaip jų mėgstamiausi skanėstai tampa naujų 4,50 eurų vertės mėsainių dalimi, nenuostabu, kad jie nėra labai sužavėti šios naujos greito maisto sumuštinių kolekcijos. Daugelis taip pat mano, kad naujoji „McDonald‘s“ reklama tikrai pakenkia sunkiam darbui, kurio reikia prancūziško sūrio gamybai.

Pagal Australas, Prancūzų sūrio gamintojai „jaučiasi naudojami“, nes nebuvo informuoti prieš išleidžiant naują sumuštinių liniją. Sūrių gamintojas Patrickas Mercier netgi pareiškė, kad „McCamembert“ naudojamas „Camembert“ yra „kuo žemesnis rinkoje“.

Laikas parodys tik tai, kaip susiklostys šešių savaičių „McDonald's“ Prancūzijos pastangos, tačiau tikrai aišku, kad „McCamembert“ pradžia buvo grubi.

Skyleris Bouchardas yra jaunesnysis „Daily Meal“ rašytojas. Sekite ją „Twitter“ adresu @skylerbouchard.


KAS 'S NAUJAS MCDONALD 's PRISTATYMAS MCDONALD 'S KOMPLEKSAS

Lapkritį „McDonald 's“ planuoja pradėti statybas 30 arų teritorijoje, kurioje įsikurs ne tik vienas jo restoranas, bet ir motelis, degalinė ir savitarnos parduotuvė. Kompleksas, pavadintas „McStop“, bus įsikūręs netoli tarpvalstybinio greitkelio į šiaurę nuo Mineapolio ir bus skirtas vairuotojams.

„McDonald 's“ projektuos pastatus ir tvarkys kraštovaizdį, tačiau valdys tik jo restoraną. Kitos patalpos bus išnuomotos kitiems. Tai pirmas kartas, kai „McDonald 's“ prižiūrės tokį didelį įmonių kompleksą, sakė bendrovės atstovas. Jis pridūrė, kad jei tai pavyktų, kiti būtų atidaryti, nors jų dar nėra piešimo lentoje.

Tai ne pirmas kartas, kai bendrovė ieško naujų būdų parduoti savo mėsainius. Tai seka ankstesniu eksperimentu - „McSnack“ - maža parduotuvė, skirta pėsčiųjų eismo zonoms. Vienas iš jų neseniai atidarytas Mineapolio prekybos centre, o parduotuvė yra tokia maža, kad mėsainiai nėra kepami ant grotelių. Vietoj to parduodami vištienos „McNuggets“, desertai ir kai kurie pusryčių produktai, sakė atstovas. Kitas „McSnack“ buvo atidarytas La Jolla, Kalifornijoje, ir ten parduodami visi tradiciniai produktai.

' 'Mes žiūrime į tai, vertiname ir matysime, kaip viskas seksis, ' ' apie McSnack sakė McDonald 's atstovas. Visuomenės atsakas buvo labai teigiamas. „Prudential-Bache“ analitikas Michaelas Culpas teigė, kad šie „McDonald 's“ žingsniai buvo ir#x27 ' daugiau įrodymų, kad jie ieško netradicinių būdų ' &# x27, kad paskatintumėte daugiau verslo. Tačiau kol kas bendrovė nėra priklausoma nuo tolesnio augimo nuo tokių įmonių kaip „McSnack“ ir „McStop“. Tokie eksperimentai yra mažos plytelės didelėje mozaikoje, ir sakė „Merrill Lynch“ analitikas ponas treneris.


Tailandas

Tailando „McDonald's“ tiekia gana įdomius maisto produktus ir yra laikoma viena unikaliausių tarptautinių „McDonald's“ vietų. Tarp populiarių daiktų yra samurajų kiaulienos mėsainis. Tai skamba šiek tiek keistai, nes samurajai yra japonai, o ne tailandiečiai, tačiau kiaulienos, terijaki padažo, majonezo ir salotų derinys skamba skaniai.

Tačiau, mano nuomone, geriausia šios vietos dalis yra platus desertų meniu, kuriame yra ananasų pyragas, tradicinis tailandietiškas ryžių pudingas ir milijonieriaus sūrio pyragas, kuris iš tikrųjų yra labai nebrangus (iki 3 USD). Jie taip pat turėjo specialų meniu „Smurfs 2“ filmui reklamuoti, todėl manau, kad Tailandas laimi geriausius tarptautinius „McDonald's“ rankas.


„McDonald 's“ pristato 'Frork ir prancūziško kepimo šakutę, kurios pasaulis nežinojo

Mes nieko nekeistume apie „McDonald 's“ ikonines, jau tobulas gruzdintas bulvytes, bet „McDonald 's“ pakeistų. Nesijaudinkite, jūsų žinomas ir mylimas kepimo receptas yra apsaugotas nuo pakeitimų, tačiau greito maisto grandinė daro norite pakeisti auksinių bulvių valgymo būdą. Pristatome „McFonald 's“ revoliucinį, nors, beje, nereikalingą, naują įrankį, skirtą visiems jūsų gruzdinto maisto valgymo poreikiams.

„Frork“ atsiradimas ateina ant „McD 's“ pranešimo apie tris naujus „Signature Crafted Recipes“ sumuštinius: „Pico Guacamole“, „Sweet BBQ Bacon“ ir „Maple Bacon Dijon“. Ir nors visi sumuštiniai atrodo gana gražiai, visi (įskaitant „McDonald“ ir#x27) žino, kad tikroji šou žvaigždė yra padažas ir specialūs priedai, pridedami prie kiekvieno puikaus pasiūlymo. Norėdami įveikti įprastą „numetimo“ problemą, žinote, kai įkandus sumuštinių priedai iškrenta iš nugaros, restoranas sukūrė „Frork“, iš esmės šakutę, kurios šakelės pakeistos bulvytėmis, kad sugrąžintų nukritusius priedus. ir į tavo burną, kur jie priklauso.

„Pradėjome nuo„ All Day Breakfast “, atnaujinome„ Chicken McNuggets “, kiekvienai progai pasiūlėme naujų„ Mac “sumuštinių dydžių, o dabar pristatome parašinius receptus, nes juos įkvėpė mūsų klientai“, - pranešime spaudai sakė „McDonald 's“ virtuvės šefas Michaelas Haraczas. "Ir nors" Frork "yra be galo nereikalingas, tai rodo, kad" McDonald 's "yra pasirengęs padaryti viską, ko reikia, kad padėtų jiems mėgautis kiekvienu paskutiniu kąsniu."

Norėdami oficialiai pristatyti „Frork“, „McDonald 's“ netgi pasikvietė garsųjį aikštės žaidėją Anthony Sullivaną, kuris „YouTube“ informacinėje reklamoje nurodo, kad programėlę „be galo paprasta naudoti“ tiek dešiniarankiams, tiek kairiarankiams ir veikia net tamsoje. „Sullivan“ taip pat pateikia nemokamą telefono numerį (nes tai yra reklama be vieno iš jų), kur „Frork“ gerbėjai gali sužinoti informaciją apie naują indą ir išgauti keletą sumuštinių kuponų.

Tačiau tiems, kurie tikisi novatoriško būdo, kad valgant neliestų jūsų bulvytės, atsiprašau, jūs vis tiek turite rankiniu būdu įkišti bulvytes į „Frork“.

Tai ne pirmas kartas, kai „McDonald 's“ bando pakeisti mūsų klasikinių patiekalų valgymo būdą. Dar vasario mėnesį grandinė pristatė inžinieriaus sukurtą šiaudelį „STRAW“, skirtą idealiai gurkšnoti „Shamrock Shake“ geriančius.

Taigi, kol laukiame, kol „McDonald 's“ susiplanuos dar vieną ateities greito maisto patiekalą, nuo gegužės 5 d. Galite nusipirkti „Frork“ savo rankose pasirinktose „McDonald 's“ vietose, įsigydami „Signature Crafted Recipes“ sumuštinį.


Tiesioginiai atnaujinimai

„McDonald 's“ atsigavo Paryžiuje, vadovaudamasi išbandyta ir visame pasaulyje naudojama formule. ' 'Mes bandome naudoti „McDonald 's“ veiklų sistemą, ir mes bandėme jai pridėti prancūziško skonio,-sakė 34-erių Virginianas Robbinas Hedgesas. „McDonald 's“ Prancūzijos prezidentas.

„McDonald 's“ pridėjo nemažai prancūziškų posūkių. Į salotų padažus dedama mažiau cukraus ir daugiau garstyčių, kad tilptų prancūziškas gomurys. Prancūzijos restoranuose patiekiamas alus ir „Evian“ mineralinis vanduo. Kadangi prancūzai mėgsta sekmadienines šeimos vakarienes, „McDonald 's“ šeimoms padarė didelę dovaną, sekmadienį įteikdamas vaikams dovanų.

Prancūzijoje greitas maistas valgo kitokią minią nei JAV. Greito maisto restoranai JAV pradėjo veikti kaip pakelės užkandinės. Tačiau Prancūzijoje dauguma „McDonald '“ ir kitų greito maisto tinklų yra miestuose. Jungtinėse Valstijose visi, pradedant moksleiviais ir baigiant vertybinių popierių makleriais, Prancūzijoje valgo greitą maistą, jis yra populiarus tarp sudėtingesnės minios, kurių daugelis pirmą kartą paragavo būdami užsienyje.

Atrodo, kad prancūziškos mėlynos apykaklės ir gamyklos darbuotojai vengia greito maisto šimtams nepretenzingų kavinių prekybos centruose ir greitkeliuose. Ir daugelis darbuotojų, įskaitant darbuotojus, renkasi Prancūzijos ir#x27s dažnai subsidijuojamas įmonių valgyklas.

' 'Jūs nerandate nė vieno mėlynojo apykaklės darbuotojo ar valstiečio greito maisto restoranuose Prancūzijoje, ir#x27 ' sakė Williamas Moore'as, Prancūzijos mėsainių tinklo „Freetime“ prezidentas. ' 'Jiems buvimas greito maisto restorane yra šiek tiek panašus į buvimą Mėnulyje. ' '

Žvelgiant iš „McDonald 's“ perspektyvos, šie skirtumai yra sveikintini. ' 'McDonald 's nenori būti laikomas pasauliniu prekės ženklu, jis nori būti laikomas vietinės rinkos dalimi, - sakė McDonald 's Europos pareigūnas J. Allinas. ' 'McDonald 's nėra tarptautinė įmonė. Tai yra daugiašalė įmonė. Tikslas yra kuo labiau jį lokalizuoti. ' '

„McDonald 's“ sugrįžimas čia buvo dar įspūdingesnis dėl ankstyvųjų problemų.

Vyras, atstovavęs „McDonald '“ praeitį, buvo Raymondas Dayanas, marokietis, 1972 m. Atidaręs pirmąjį greito maisto restoraną Prancūzijoje, gavęs „McDonald 's“ franšizę Paryžiaus rajone.

Jo 12 restoranų 1977 m. Patyrė rimtų problemų, kai „McDonald 's“ inspektorių komanda pasakė, kad jis neatitinka įmonės greitumo, aptarnavimo ir švaros standartų. Kitais metais „McDonald 's“ išsiuntė kitą inspektorių komandą su Prancūzijos teismo paskirtais pareigūnais, kurie parduotuvėse nufotografavo šunų išmatas ir rado „Dayan 's“ parduotuves, apmokestintas už katę, ir paslėpė šiaudelius už prekystalio.

D. Dayanas, dabar gyvenantis Jungtinėse Valstijose, teisme teigė, kad „McDonald 's“ patikrinimai yra pretekstas panaikinti franšizės sutartį, tvirtindamas, kad mano, kad jis negauna iš jo pakankamai honorarų.

Nepaisant to, teisėjas Richardas L. Curry iš Ilinojaus apygardos teismo 1982 m. Nusprendė, kad „McDonald 's“ turi teisę atimti jo franšizę, nurodydamas, kad bendrovė veikė, kad prieš savo augimą išgydytų savo sistemos vėžį. dar labiau užkrečia ir kitas parduotuves. Teisėjas pridūrė: ' 'Jo kaina atsiriboti nuo Dayano bus pasukti laikrodį 10 metų atgal ir būti priversta pradėti iš naujo Paryžiuje. ' '

Iš tiesų „McDonald '“ iš Paryžiaus dingo daugiau nei metams. Siekdama atkurti save, bendrovė nusprendė, kad turi projektuoti prancūzišką stilių ir klasę. 1984 m., Kai „McDonald 's“ atidarė pirmąjį savo antrojo įsikūnijimo į prancūzų restoraną, jis įkūrė parduotuvę gražiame šimtmečio pradžios pastate viename iš didžiųjų Paryžiaus bulvarų.

Didžiausias dalykas, kurį turėjome įveikti, buvo priversti vartotojus vėl mus priimti, ir sakė „McDonald 's France“ vadovas ponas Hedgesas. ' '

„McDonald 's“ problemos konkurentams buvo nevienoda palaima. Viena vertus, „McDonald 's“ bėdos sukūrė neigiamą greito maisto įvaizdį Prancūzijoje ir sulėtino pastangas atpratinti prancūzus nuo savo užkandinių ir „croques monsieurs“. Pozityviai teigiama, sakė ponas Moore'as iš „Freetime“, ' 'Tai suteikė gerą galimybę visiems konkurentams suklysti. Jei būtų buvę „McDonald 's“, paklaida būtų labai sumažinta. ' '

Kurdami strategiją po Dayan, „McDonald 's“ pareigūnai greitai sutelkė dėmesį į šeimą. Tradiciškai vaikai nekentė tvankių prancūziškų restoranų taip pat, kaip restoranai nekentė vaikų. ' ' Kai pradėjome pozicionuoti save, Prancūzijoje nebuvo kito restorano, kuris rūpintųsi šeimomis, - sakė p. Allinas. pakeitė P. Dayaną Paryžiuje. ' 'Tai buvo nesudėtinga. ' '

Kitos greito maisto grandinės priėmė skirtingas strategijas. Didžiausias „Quick“, sparčiai augęs 1986 m., Kai iš P. Dayano įsigijo 20 buvusių „McDonald '“ restoranų, turi 81 prekybos vietą, o praėjusiais metais pardavė 114 mln. Ji tikisi išlikti priekyje įrengdama prekybos centrų automobilių stovėjimo aikšteles.

„Freetime“, pernai turėjusi 44 restoranus ir pardavusi 70 mln. JAV dolerių, pritraukia jauną suaugusiųjų minią ir pridėjo prancūziško stiliaus tokius daiktus kaip „' 'longburger ' '“ - stačiakampį mėsainį ant batono formos bandelės. Čia taip pat yra „Burger King“ su 15 restoranų Paryžiaus rajone ir 1987 m. Pajamos - 30 mln. „Burger King“ akcentuoja naujus produktus, tokius kaip „Bahama“, mėsainis su ananaso griežinėliu ir „Cheyenne“, „hamburger au poivre“, tai yra, su žaliųjų pipirų padažu.

Greitas maistas čia nėra pigus. Pramonės konsultanto, p. Prancūzijos greito maisto pramonės vadovai pripažįsta, kad Prancūzijos kainos yra didesnės už Amerikos kainas dėl didesnių darbo ir nekilnojamojo turto išlaidų bei 18,6 proc. Pridėtinės vertės mokesčio.

Tuo tarpu daugelis maisto kritikų ir restoranų savininkų nerimauja, kad dėl didėjančio greito maisto populiarumo Prancūzijos palotas galiausiai taps mažiau sudėtingas - ir taip pakenks Prancūzijos aukštosios virtuvės tradicijai.


Gimęs JAV, pagamintas Prancūzijoje: kaip „McDonald ’s“ sekasi „Michelin“ žvaigždžių šalyje

Prancūzija ir aukštosios virtuvės, puikaus vyno ir sūrio šalis yra paskutinė vieta, kurioje tikitės rasti klestinčią greito maisto rinką. Šalyje, garsėjančioje stipria nacionaline tapatybe ir judėjimu prieš globalizaciją, atrodo neįtikėtina, kad „McDonald ’“ galėjo išgyventi prancūzų socialinio ir politinio aktyvumo antpuolį. 1999 m. Žemės ūkio sąjungos narys José Bové tapo didvyriu kovotojams prieš globalizaciją, kai jis ir jo politinė grupė „Confédération Paysanne“ Milau mieste (Prancūzija) buldozeriu „McDonald ’“ pritarė protestams prieš JAV prekybos apribojimus Prancūzijos pieno produktams. Turėdamas rankose bulvarą, jis televizijos naujienų kameroms pareiškė: „Mes užpuolėme šį„ McDonald ’ “, nes tai yra tarptautinių įmonių, norinčių prikimšti mums greito maisto ir sužlugdyti mūsų ūkininkus, simbolis. ” 2004 m. polemiką sukėlė dokumentinis filmas Morganas Spurlockas ir#8217 Supersize Me, „McDonald ’s“ Prancūzijos žiniasklaidoje buvo paskelbtas įkūnijimu malbouffe, arba „“junkite maistą“ ir#8221 ir laikykite iš dalies kaltu dėl didėjančio tautos nutukimo.

Ir vis dėlto „McDonald ’s“, didžiausia pasaulyje greito maisto korporacija, visame pasaulyje veikianti 119 šalių visuose šešiuose apgyvendintuose žemynuose, pavertė „Le Cordon Bleu“ maisto gaminimo akademijų namus ir visame pasaulyje žinomų restoranų „Michelin“ vadovą. antra pelningiausia rinka pasaulyje. Šiame tinkle yra daugiau nei 1200 restoranų Prancūzijoje ir visos vietinės franšizės, o augimo tempas - 30 restoranų per metus tik per pastaruosius penkerius metus. Kas yra šio įspūdingo augimo, kuris pribloškė prancūzų stebėtojus ir nustebino verslo analitikus, esmė? Trys pagrindinės „McDonald“ sėkmės priežastys yra vietos reagavimas, prekės ženklo pakeitimas ir tvirta įmonės ekosistema.

Vietinis jautrumas

„Burger King“ ir, be abejo, didžiausias „McDonald“ konkurentas pasaulyje, įžengė į Prancūzijos rinką 1981 m., Tačiau 1997 m. Uždarė 39 parduotuves. Jos strategija - tiesiog persodinti amerikietiškus restoranus, nepritaikius vietos, lėmė silpnus pardavimus . Prancūzijos viešbučių ir restoranų žurnalas pažymėjo, kad prekės ženklo uždarymo metu „Burger King“ neturėjo jokių didelių kliūčių savo konkurentams „McDonald ’s“ ir „Quick“. Nepaisant to, kad trys bendrovės įėjo į Prancūzijos rinką maždaug tuo pačiu metu, „McDonald ’s“ išaugo iki 542 restoranų, o „Quick“- iki 258. maisto rinka išaugo beveik 1450 restoranų, o bendra rinkos vertė padidėjo penkis kartus. Skirtinga „McDonald ’s“ Prancūzijos augimo trajektorija daugiausia siejama su senais amerikiečių posakiais, šiek tiek patobulintais: Klientas ir#8212 prancūzas, tiksliau, yra karalius. Kiekvienu žingsniu „McDonald ’s France“ vadovybė jautriai reagavo į Prancūzijos vartotojų pageidavimus tiek restoranuose, tiek kasdieniame gyvenime.

Nuo 1979 m. Strasbūre atidarius pirmąjį prancūzų restoraną, „McDonald ’s“ siekė pasinaudoti pasaulinio konglomerato stiprybe ir pritaikyti savo meniu pagal prancūzišką skonį. Nors kai kurie tarptautinės strategijos elementai buvo akivaizdūs „McDonald ’“ įžengimo į Prancūziją metu, apskritai grandinė nereagavo į vietos rinkos poreikius ir galimybes. Strasbūras buvo pasirinktas kaip pradinė vieta, siekiant pasinaudoti Vokietijoje jau egzistuojančiu prekės ženklo pripažinimu, išlaikant tą patį restorano interjerą ir receptus Prancūzijoje. Pasak Nawfal Trabelsi, vyresniojo viceprezidento „McDonald ’s“ Prancūzijoje ir Pietų Europoje, ir#8220Per pirmuosius 15 metų, nuo 1980 m., Tai, ką mes padarėme, pirmiausia buvo pasiūlyti žmonėms dalį Amerikos. 8217-ieji pradėjo naudoti prancūziškus sūrius, tokius kaip chevre, cantal ir blue, taip pat pilno grūdo prancūziškų garstyčių padažą. Pakeitę receptus Prancūzijoje, „McDonald ’s“ pradėjo vykdyti daugiabučių namų strategiją ir užkariauti prancūzų vartotojų širdis.

„McDonald ’s“ taip pat pademonstravo galią suprasti vartotojų kultūrines ypatybes per nacionalines sienas. Prancūzijoje vos 10% patiekalų valgoma ne namuose, palyginti su beveik 40% JAV ir Jungtinėje Karalystėje. Skirtingai nuo anglosaksų kolegų, prancūzų vartotojai retai užkandžiauja tarp pusryčių, pietų ir vakarienės. Todėl prancūzų valgio laikas taip pat trunka ilgiau, o per kelis patiekalus sunaudojama daugiau maisto, sukuriant unikalias galimybes ir iššūkius greito maisto pietums. „McDonald ’s“ nusprendė pasinaudoti šia galimybe. Užuot rengusi užkandžius skatinančias reklamas, bendrovė išlaisvino vertingos darbo jėgos įrengdama elektroninius užsakymo kioskus, kuriais daugiau nei 800 savo restoranų naudojasi kas trečias klientas. „McDonald ’s“ pasinaudojo prancūzų pirmenybe ilgesniam valgymui, naudodama perteklinį darbą, kad galėtų teikti paslaugas prie stalo, ypač priimdama užsakymus iš užsitęsusių valgytojų, linkusių užsisakyti papildomos kavos ar deserto. Tokių iniciatyvų dėka vidutinis prancūzų vartotojas išleidžia maždaug 15 USD už apsilankymą „McDonald ’s —“ keturis kartus daugiau nei jų kolegos iš Amerikos.

Be to, norėdami išspręsti tuščių stalų problemą nevalgius, „McDonald ’s“ Prancūzijoje pristatė „McCafé“ ir aukštos klasės kavą bei pyragaičius, kuriuos galima įsigyti iš atskiro prekystalio. „McCafé“ pyragaičiai yra iš „Holder Group“ - kepimo konglomerato, valdančio populiarias „Paul“ ir prabangias „Ladurée“ prekės ženklo parduotuves Prancūzijoje. Pasak „McDonald ’s“ Prancūzijos personalo vadovo Alexis Lemoine'o, aš sukūriau savo draugų skonio testus tarp „McDonald ’s“ ir „Ladurée“ makaronų, ir beveik niekas negali pasakyti skirtumo. ” tradicinis mėsainių ir bulvyčių tiekėjas ne tik padidino pajamas 5% ir pridėjo produktų, kurių pelno marža viršijo 80%, bet ir prisidėjo prie buržuazija grandinės įvaizdžio (gentrifikacija).

Ž[email protected] vidurinė mokykla

2011 m. Rugpjūčio mėn. „McDonald ’s“ paskelbė, kad „McCafé“ imsis dar vienos visur paplitusios prancūziško maisto piktogramos: batono bandelės (kurią taip pat pateiks „Holder“ grupė). „McDonald ’s“, iškepusi batonėlius savo namuose ir pasiūliusi juos kaip pusryčių patiekalą, ir kaip sumuštinius su batonu, aiškiai vaidina nefranšizuojamo ir greito maisto segmentą, kurį šiuo metu užima dešimtys tūkstančiai kepyklų visoje Prancūzijoje. Remiantis 2009 m. Prancūzų restoranų pramonės konsultacinės firmos „Gira Conseil“ atliktu tyrimu, prancūzai suvartoja devynis kartus daugiau tradicinių sumuštinių nei mėsainiai, o daugiau nei 70% visų Prancūzijoje suvartotų sumuštinių gaminami ant batono. Kaip pažymi „McDonald ’s Trabelsi“, ir šiandien esame Prancūzijos kasdienio gyvenimo dalis. Mūsų prioritetas yra integruotis vietoje, siūlydami tradicinius produktus ir#8230. Prancūzai yra aistringi duonai ir pamišę dėl batonų. Mes palaipsniui reaguojame į natūralų poreikį. ”

Reaguodami į augančią sveikos mitybos tendenciją Prancūzijoje, „McDonald ’s“ pristatė „McSalad“. Naujoji koncepcinė parduotuvė, kurią „McDonald ’s France“ suprojektavo ir įgyvendino kaip salotų restoraną, yra pirmoji iš 32 000 ir daugiau pasaulio restoranų, kuriuose klientai neras tradicinių mėsainių, bulvių ar kokteilių. Įsikūręs „La Défense“, Paryžiaus ir masinio verslo biurų parko širdyje, „McSalad“ yra skirtas aukštesnės klasės klientams ir 200 000 kasdienių verslo darbuotojų, kurie gali pateikti užsakymus internetu iš savo stalų, kad maksimaliai padidintų trumpas pietų pertraukas. Anot Elizabeth Rosenthal, a Niujorko laikas Maisto tendencijų tyrinėtojas ir tyrėjas, 2005 m. prancūzai vidutiniškai praleido 38 minutes vienam valgymui, palyginti su vidutiniškai 82 minutėmis 1978 m.

Židiniai ir plokščiaekraniai televizoriai

Antrasis pagrindinis sėkmės veiksnys galėtų būti antraštė “ progresyvi rinkodara. ” Ko gero, ryškiausias Prancūzijos „McDonald's“ restoranų aspektas nėra meniu, o tai yra patys restoranai. „McDonald ’“ franšizės gavėjai daug investavo į savo atmosferą ir per mažiau nei dešimtmetį renovacijai išleido maždaug 5 mlrd. Labiausiai pastebima naujovė buvo restoranų interjero tobulinimas, sukuriantis svetingą aplinką, kurioje klientai nesiliauja ir#8212 visiškai nukrypsta nuo amerikietiškų restoranų strategijos, kad sutrumpintų klientų apsilankymo laiką ir padidintų pirkimo apyvartą. Elegantiški, modernūs stalai su pliušinėmis, patogiomis kėdėmis ir didelio poveikio sienų grafika labiau primena „Starbucks“ nei tradicinę greito maisto grandinę. Lauke parduotuvės vizualinis profilis ir ženklai yra tokie prislėgti, kad praeiviai praktiškai nematomi, kol klientai nėra tiesiai prieš patį restoraną. Tai stipriai kontrastuoja su grandininių pastatų stiliumi JAV, kur apšviestas auksinių arkų logotipas yra pakeltas aukštai ore, kad būtų matomas iš tolo.

Toli gražu ne vienodo dizaino išdėstymai visoje JAV, prancūzų franšizės savininkai pasirinko skoningus, įvairius ir regionui tinkamus restoranus. „McDonald ’s“ Alexis Lemoine pažymi, kad net Paryžiuje restoranai labai skyrėsi, atsižvelgiant į tikslinę demografiją. 2005 m. Visuose Prancūzijos „McDonald ’s“ restoranuose buvo įdiegtas nemokamas belaidis internetas, o jų JAV tautiečiai nesilaikė iki 2010 m.

Šis strateginis greito maisto verslo modelio poslinkis neliko nepastebėtas ir kitų pasaulinių dukterinių įmonių. 2011 m. Rugsėjo mėn. Pasirodė, kad „McDonald ’s Canada“ pasekė prancūzų pavyzdžiu ir paskelbė apie savo 1 milijardo dolerių 1 400 parduotuvių kapitalinį remontą. Aiškindamas sprendimą tradicinį restorano išdėstymą paversti elegantišku akmens ir medžio interjeru bei nemokamu belaidžiu internetu, židiniais ir plokščiaekraniais televizoriais, pažymi „McDonald ’s“ Kanados generalinis direktorius Johnas Bettsas, ir žmonės linkę šiek tiek užtrukti. šiandien restoranuose šiek tiek daugiau. Jie nori mėgautis maistu ir atsipūsti nuo užimto ​​gyvenimo būdo. Manome, kad šiandien mūsų restoranai tai daro daug geriau nei praeityje. ”

Bandydamas patikti šiuolaikiniam prancūzų restorano lankytojui, „McDonald ’s“ taip pat stengėsi viešinti savo įvaizdžio žalumą. Prancūzijoje auksines arkas supa ne pažįstamas raudonas fonas, o miško žalia spalva. Nors iš pradžių prieštaringai vertinama pagrindinė JAV buveinė, šį prekės ženklą jau sekė kelios jos dukterinės įmonės Europoje. Be to, „McDonald ’s“ reklamuoja, kad siekia per ateinančius 10 metų sumažinti išmetamų dujų kiekį daugiau nei 50% ir jau perdirba 7 000 tonų kepimo aliejaus, kuris bus naudojamas kaip biodyzelinas. Dar reikia imtis priemonių, kad būtų galima perdirbti daugybę tonų parduotuvėje pagaminto popieriaus ir plastiko. Lemoine'as tvirtina, kad tai pasirodė pernelyg sudėtinga, ir tai akivaizdžiai atrodo logiškas kitas žingsnis, kurį turi žengti „Green & Green Company“.

Laikydamiesi strategijos iš naujo apibrėžti savo įvaizdį, „McDonald ’s“ peržiūrėjo nesveiko maisto reputaciją. Jean-Pierre Petit, „McDonald ’s France“ generalinis direktorius, puikiai panaudojo savo dešimtmečius trukusius rinkodaros įgūdžius. Nors tai nėra būtina, informacija apie maistingumą ir kalorijas buvo pridėta prie visų maisto produktų pakuočių. Kitos sveikatai palankios „McDonald ’s“ Prancūzijos savybės yra druskos mažinimas ant gruzdintų bulvyčių, šviežių vaisių pakeliai (pristatyti 2007 m.) Ir „Big Mac“ bei#8221 su pilno grūdo bandelių galimybe. Nors liūto dalis „McDonald ’“ pajamų ir toliau bus mėsainiai ir bulvytės, bendrovė ėmėsi veiksmų, kad parodytų, jog yra pasiryžusi sveikai maitintis ir naudoti prancūziškus patiekalus.

Tiekėjai kaip partneriai

Turbūt didžiausia „McDonald ’s“ Prancūzijos stiprybė, be neįtikėtino sugebėjimo numatyti Prancūzijos vartotojų pageidavimus, yra jos sugebėjimas iš naujo apibrėžti amerikietišką modelį, kuris taip gerai veikė JAV. „McDonald“ Prancūzija sukūrė visą ekosistemą. labai svarbi dabartinei jos sėkmei. Po José Bové buldozerio incidento „McDonald ’s France“ pristatė reklamos kampanijas, kad klientams plačiau papasakotų apie save, iš kur ji kilusi, kokias sudedamąsias dalis ji naudojo ir kam ji įdarbino, ir kaip iš tikrųjų tapo prancūziška. Tada ji sustiprino ryšius su Prancūzijos žemės ūkio verslu, plačiai reklamuodama, kad 95% bendrovės ingredientų yra iš Prancūzijos, o likusi dalis - iš Europos Sąjungos.

„McDonald ’s“ šiandien yra pirmasis jautienos pirkėjas Prancūzijoje. “Mes žinome, iš kur atsirado kiekvienas mėsainis ir vištienos grynuolis, - pažymi Lemoine. “Mes galime juos atsekti iki ūkio per vieną dieną. “Mūsų konkurentai turėjo nutraukti visą jautienos gamybą. Mes buvome tokie įsitikinę, kad žinome savo ūkius, todėl toliau gaminome ir įgijome rinkos dalį. ”

Be to, nors „McDonald ’s“ 95% savo produkcijos gauna iš Prancūzijos, tik nedaugelis jos tiekėjų turi oficialias sutartis su tinklu. Vietoj to, jie laikomi partneriais, kurių sėkmė simbioziška „McDonald ’“. „McDonald ’s“ negali sau leisti turėti tiekimo problemų, neleidžiančių jam parduoti „Big Mac“, - sako Lemoine'as, - tačiau dėl didelių kapitalo investicijų, kurias tiekėjai daro, norėdami pateikti produktus, jie tampa vienodai priklausomi nuo „Big Mac“ pardavimų. tiekėjo ir restorano tarpusavio priklausomybė. ”

Darbuotojai remiami programomis, suteikiančiomis jiems tam tikrą kvalifikaciją, pavyzdžiui, nacionaliniu mastu pripažintais diplomais ir sertifikatais, o savo ruožtu buvo nustatyta, kad darbuotojai reguliariai palaiko „McDonald ’“ ir saugo jo prekės ženklą interneto forumuose ir tinklaraščiuose. „McDonald ’s“ pasinaudoja savo franšizėmis ir jų artumu klientams, užtikrindama, kad 20 išrinktų franšizės gavėjų atstovų balsuotų už kiekvieną rinkodaros kampaniją ir produkto pristatymą prieš juos įgyvendinant. Aptariant, kaip pagerinti „McDonald ’“ mitybos turinį, buvo konsultuojamasi su prancūzų gydytojais, o „Greenpeace“ buvo aptarta aplinkosaugos strategija.

Savo knygoje, Korporacijos siela, Prancūzijos ESSEC verslo mokyklos profesorius Hamidas Bouchikhi ir „Wharton“ profesorius Johnas Kimberly nagrinėja tiek korporacinio, tiek nacionalinio identiteto iššūkį tarptautinėse korporacijose. Paklauskite bet kurio prancūzo „McDonald ’“ nacionalumo ir#8221, ir jis tikrai pasakys, kad tai amerikietiškas prekės ženklas. Tačiau 95% visų „McDonald ’s France“ produktų yra tiekiami iš Prancūzijos ūkių. Bendrovės vadovybė, darbuotojai ir franšizės gavėjai yra 100% prancūzai ir veikia beveik savarankiškai nuo JAV patronuojančios organizacijos. Jo meniu, kurį sukūrė prancūzų virėjai ir kuriame yra regioninių patiekalų, tokių kaip Rokforto sūrio sumuštiniai ir Paryžiaus makaronai, nėra niekur kitur pasauliniame restoranų tinkle.

Ar „McDonald ’s France“ vis dar gali būti laikoma “ ‘Amerikos kompanija? Ar jos unikalios prancūziškos savybės gali paaiškinti jo sėkmę? Nors „McDonald ’s France“ naudoja pasaulinio tinklo galią ir prisideda prie prekės ženklo bei naujovių ir iš to gauna naudos, ji iš naujo apibrėžė save kaip prancūzų kompaniją, nuolat siekiančią prisitaikyti prie šalies poreikių ir pageidavimų. Prancūzų kultūra.

Šį straipsnį parašė Lucy Fancourt, Bredesen Lewis ir Nicholas Majka, 2013 m. „Lauder“ klasės nariai.


Kas yra Croque Monsieur?

„Croque Monsieur“ yra prancūziška kumpio ir sūrio sumuštinio versija. Skirtingai nuo pakrauto, sluoksniuoto delikateso ar hoagie sumuštinio, „Croque Monsieur“ yra turtingos, bet plonos baltos duonos riekelės, užpildytos plonu kumpio gabalėliu ir plonu sūrio gabalu, tradiciškai „Emmental“ arba „Gruyère“, ir kepamos ant grotelių. sviesto.


„McDonald's France“ pristato „McCamembert“ receptus

100% šviežios jautienos ketvirčio svaro mėsainis sutinka dūminę šoninę naujame skoningame, drąsiame mėsainyje

Šviežia jautiena, paruošta iškart užsisakius, visuose „Quarter Pounder“ ir „Signature Crafted Recipe“ mėsainiuose dabar yra prieinama dalyvaujančiuose „McDonald's“ restoranuose gretimuose JAV ***

„McDonald's“ ir toliau kuria naujoves savo parašo receptų meniu, kuriame yra unikalių skonių derinių ir kokybiškų ingredientų. Siekdama suteikti klientams daugiau jų mėgstamų ir skanių skonių, „McDonald's“ savo meniu pristato „Bacon Smokehouse“ mėsainį - kaip dalį „Signature Crafted Recipes“.

Naujasis „Bacon Smokehouse“ yra burnoje tirpstantis mėsainis, pagamintas iš sočių ir sotumo supjaustytų obuolių rūkytų lašinių, saldaus ir dūminio lašinių-svogūnų padažo, traškių, vietoje keptų svogūnų stygų, tikro balto Čederio sūrio ir švelnaus saldžių garstyčių padažo. Klientai turi galimybę įsigyti ką tik paruoštą mėsainį su vienu arba dvigubu 100% šviežios jautienos ketvirčio svaro*pyragu, kuris yra karštesnis ir sultingesnis **. Mėsainis patiekiamas ant skrudinto „Artisan Roll“. Klientai, jei pageidaujama, taip pat gali įsigyti „Bacon Smokehouse“ su vištiena (pasukta traški vištiena arba „Artisan“ kepta vištiena), o ne šviežią jautienos pyragą.

Signature Crafted Recipes by McDonald’s is a collection of premium recipe flavors that elevate 100% fresh beef quarter-pound* burgers.

The move to fresh beef quarter-pound* burgers is the latest step in McDonald’s food journey to build a better McDonald’s. It’s also one of the latest customer-led initiatives in the U.S. that builds on several other recent milestones, including All Day Breakfast, committing to only sourcing cage-free eggs by 2025 in the U.S. and serving chicken items made from chicken not treated with antibiotics important to human medicine.****

All McDonald’s fresh beef quarter-pound* burgers use 100 percent beef with absolutely no fillers, additives or preservatives.


McDonald’s France Introduces the McCamembert - Recipes

"Our new Buttermilk Crispy Tenders are another example of how we're giving customers the food they love," said McDonald's Chef Michael Haracz. "We also know they have a lot of passion for our sauces so we created a brand new Signature Sauce that perfectly complements Buttermilk Crispy Tenders with the ideal balance of sweet and tangy flavors. It might be my new favorite. Please don't tell Honey Mustard."

Chef Mike is far from alone in his dipping sauce devotion. Signature Sauce is the latest addition to an already legendary McDonald's sauce lineup that's so beloved, you might even say fans are obsauced. McDonald's is celebrating the launch of Buttermilk Crispy Tenders by letting sauce fans show their appreciation as they would for any other pop-culture phenomenon, with limited-edition, custom screen-printed gig-style posters.

McDonald's partnered with Delicious Design League to create a limited run of individually numbered posters depicting the essence of each of the nine McDonald's sauces. A team of artists custom designed the dipping sauce-themed posters to celebrate the variety and flavor of sauces.

"Limited edition, illustrated, screen-printed posters have really taken off in recent years, expanding from music to TV, movies, games, and now. McDonald's sauces. They're a collectible way for fans to express their unique fandom," said Billy Baumann, co-owner of Delicious Design League, graphic design studio and print shop. "When creating these posters, we approached them as we would any intellectual property -- trying to capture the feeling and defining characteristics of each sauce in one eye-popping visual."

Customers will have the chance to receive their favorite limited-edition sauce poster at participating McDonald's restaurants on Saturday, October 7, beginning at 2 p.m. local time in select restaurants while supplies last, with the purchase of Buttermilk Crispy Tenders. Limited-edition stickers of the poster designs will also be available when the collectible posters run out.

A full list of the nearly 1,000 participating McDonald's restaurants and more details surrounding the posters and giveaway can be found at www.buttermilkcrispytenders.com.

Buttermilk Crispy Tenders will be available nationwide at participating McDonald's restaurants on September 27, with a suggested price range of $3.79-$3.99 for a 4-piece serving.


Live Updates

The idea behind the advertising campaign, Ms. Moll added, was to show people in different situations dreaming of Big Macs. There was a man in a car, an astronaut on the moon -- and Mr. Bocuse with his chefs. "We asked our publicity agency for a photgraph of chefs in high white hats," she said. "That was our only specification." ɺ Case of Lese Majesty'

Mr. Soulier, the lawyer, said it was all the more insulting for Mr. Bocuse to be told in what purported to be a letter of apology that he was scarcely known in the Netherlands. "The letter amounted to a case of lese majesty," he said. "It made matters worse."

Mr. Bocuse, who is 66 years old, said his lawyers had sent protests to McDonald's in the Netherlands and to Edward H. Rensi, the president and chief operating officer of McDonald's U.S.A..

The posters first appeared in October. They came to Mr. Bocuse's attention this month and have now been withdrawn.

The offense to French haute cuisine appears to have been particularly grave because the photograph showed not only Mr. Bocuse, but also the Bresse chickens.

"This is an outrage and a fraud," said Jean Fleury, the director of the Jean Bocuse restaurant at Collonges, near Lyons, one of only 19 restaurants to hold the coveted accolade of three rosettes in the Michelin Guide. "It is not Bresse chickens that go into Chicken McNuggets." Counterattack Planned

Moreover, the chefs photographed with Mr. Bocuse are distinguished in their own right. Among them is Roger Jalloux, a chef in Mr. Bocuse's restaurant. In the photograph, he is the chef from whose head bubbles rise to the "Big Mac" caption.

For Mr. Bocuse, the incident appears to have indicated that the time has come to counterattack against the spread of fast food. He said he intended to campaign to foster traditional culinary values in France and to open more restaurants around the world. Apart from Florida, he already has restaurants in Australia, Japan and Brazil.

Mr. Bocuse acknowledged, however, that his grandchildren love McDonald's hamburgers. "There's a need for this kind of thing," he said, "and trying to get rid of it seems to me as futile as trying to get rid of the prostitutes in the Bois de Boulogne."


Žiūrėti video įrašą: McDonalds France - New-York Street Food. Fireman (Rugpjūtis 2022).