Nauji receptai

Momentinis kiaulienos puodas „Carnitas“

Momentinis kiaulienos puodas „Carnitas“


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gamina pakankamai mėsos maždaug 24 taco

Norint, kad kiaulienos mentė taptų švelnia, susmulkinta, reikia beveik nulinio paruošimo ir vos 35 minučių virimo laiko. Galutinis traškėjimas vyksta nelipnioje keptuvėje, kuri suteikia maksimalų parudavimą beveik be valymo.

Ingridientai

  • 3 svarai kiaulienos pečių be odos, be kaulų (Bostono užpakalis), supjaustyti į 2 colių gabaliukus
  • 2 jalapeños, perpjautos išilgai per pusę, pašalinami stiebai
  • 1 valgomasis šaukštas. Deimantinis kristalas arba 1 ¼ šaukštelio. Morton košerinė druska
  • 1 šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Kukurūzų tortilijos, pico de gallo, laimo skiltelės, gvakamolė, marinuoti svogūnai, kapotos kalendros, susmulkinti kopūstai ir (arba) kremas (patiekimui; neprivaloma)

Speciali įranga

  • Speciali įranga: A 6-qt. „Instant Pot“ ar kita elektrinė slėginė viryklė

Recepto paruošimas

  • Į „Instant Pot“ įdėkite kiaulienos, jalapeños, česnako, druskos, raudonėlio, pipirų, kalendros ir kmynų. Maišykite rankomis, kol gerai susimaišys. Uždarykite dangtį ir virkite aukštu slėgiu 35 minutes.

  • Atleiskite slėgį rankiniu būdu. Naudodami šaukštą, perkelkite kiaulieną į didelį dubenį; žuvis iš jalapeños ir česnako ir išmesti. Mėsą susmulkinkite dviem šakutėmis arba rankomis. Mėsą užpilkite virimo skysčiu ir sumaišykite.

  • Dirbdami porcijomis, susmulkintą kiaulieną perkelkite į didelę nelipnią keptuvę ant didelės ugnies ir virkite, netrukdydami, kol apatinė pusė gerai paruduos, maždaug 5 minutes. Maišykite ir toliau virkite, retkarčiais pamaišydami, kol kai kurie kraštai karamelizuosis ir taps traškūs, 5–7 minutėmis ilgesni. Naudodami šaukštą, perkelkite į kepimo skardą, išklotą popieriniu rankšluosčiu. Uždenkite folija, kad būtų šilta ir drėgna.

  • Patiekite karnitus su tortilijomis ir taco priedais (jei naudojate).

  • Daryti pirmyn: „Carnitas“ (be traškučių) galima pagaminti prieš 3 dienas. Susmulkinkite, užpilkite virimo skysčiu ir leiskite atvėsti; uždenkite ir atvėsinkite. Trašku prieš pat patiekiant.

Atsiliepimų skyrius Man patiko šis receptas! Galų gale aš tik sumaišiau pusę virimo skysčio į susmulkintą mėsą, o kitą pusę (sumaišytą su vištienos sultiniu) panaudojau pinto pupelėms gaminti momentiniame puode. Labai skanus :) Aš tai padariau keletą kartų ir pataisiau ten, kur mums tinka. Pridedu šiek tiek čili miltelių ir rūkytos paprikos, kubeliais pjaustytą svogūną, puodelį sultinio ir vietoj jalapeños naudoju konservuotas čipotle paprikas adobo padaže. Susmulkinu ant kepimo skardos ir kepu kelias minutes, kad kraštai apskrustų. Tai skanu. Labai lengva! Aš taip pat skeptiškai vertinau skysčių trūkumą, bet pasitikėjau Gaby ir aš labai džiaugiuosi, kad tai padariau! Tikrai riebią degiklio pusę padėjau žemyn ir atidarius dangtį šokiravo skysčio kiekis. Taip skanu! Anonimas Sietlas, WA06/04/20 Geras receptas, skonis puikus ir lengvas paruošimas. Deja, skaitykite 2 colių gabalus kaip 2 gabalus, o ne faktinius 2 colių gabalus. Žinoma, dėl mano kaltės teko ilgiau kepti mėsą. Namisa Fort Wayneayne, Indiana Tai buvo lengviausias iki šiol pagamintas karnitas. Paruošimo laikas yra 2 minutės, o tada - 35 minutės. Skoniai nuostabūs. Aš padvigubinau prieskonius, kaip kiti siūlė, ir pridėjau papildomą šaukštelį druskos. Aš neturėjau jalapeño, todėl jį palikau. Nepraleidau, nes šiek tiek įkaitinau nuo juodųjų pipirų. Šio virimo aromatas yra neįtikėtinas. Nereikia pašalinti česnako. Ji buvo sudaužyta, kai kiauliena buvo susmulkinta. Virimo skystis taip pat buvo kvapnus ir skanus. Atrodė švaistymas, kurį reikia išmesti, todėl maždaug pusę jo pridėjau prie susmulkintos kiaulienos, o likusią išsaugojau. Galvoju pagaminti keletą keptų pupelių ir įpilti to skysčio pupelėms pagardinti. Tikrai tai padarysiu. ATN654 San Chosė, CA05/10/20 Aš tikrai norėjau, kad tai būtų puiku. Perskaičiusi visas diskusijas komentaruose apie skysčio pridėjimą ar nepridėjimą, nusprendžiau pasitikėti paskelbtu receptu ir nepridėjau papildomo skysčio. Kai tik puodas pradėjo slėgti, iš karto gavau įspėjimą apie sudegusį maistą. Atidariau puodą (gal tai buvo vartotojo klaida?) Gerai pamaišiau, suskaldžiau į apačią įstrigusius gabalėlius, pakeičiau dangtį ir leidau mašinai atlikti savo darbą visas 35 minutes. Po rankinio išleidimo, kai laikas baigėsi, kiauliena buvo baisiai guminė; buvo daug sulčių, kaip aprašyta daugelyje komentarų. Man pavyko jį išgelbėti. Smulkinimo šakėmis procesas užtruko geras dvidešimt minučių, nes mėsa buvo labai kieta ir guminė, tačiau galiausiai pavyko ją suskaidyti į švelniai susmulkintus gabalėlius. Kadangi čia laiko čiulpia, aš įdėjau mėsą ir sultis ant lakštinės keptuvės po broileriu, kad jos apskrustų. Galų gale tai buvo gana skanu; ne toks švelnus, kaip tikėjausi. Aš tikrai nesu naudotojas „Instapot“, todėl jei atidarius po įrašymo įvyko vartotojo klaida, praneškite man! Norėčiau pabandyti dar kartą, jei taip būtų. Galbūt riebalų dangtelio padengimas prieš pjaustant kubeliais padėtų? Maža rizika, didelis atlygis. Šis receptas dabar yra mano eilinis. Gaby yra genijus. Kaip kiti pastebėjo toliau pateiktose pastabose, nesijaudinkite dėl skysčio trūkumo slėginėje viryklėje, jums viskas gerai. Neabejotinai patinka pastaba apie česnako ir pipirų susmulkinimą, kad galėtumėte jas apkepti ir pabaigoje. Paskutinį kartą aš juos padariau kaip taco ir kitą dieną panaudojau likučius burrito dubenėliams gaminti. Aš tai padariau, kaip parašyta, ir tai pasirodė puikiai! Nebijokite, kad pradžioje trūksta skysčio, kai jis buvo padarytas, buvo tiek daug skysčio, kad net nepridėjau viso to atgal, nes bijojau, kad jis nesutrūks. Labai gerai, tikrai gaminsiu dar kartą! Anonimas Milvokis, WI04/26/20Skanu! Aš turėjau 4,4 kg kiaulienos mentės ir padariau 2 šaukštelius druskos, palikau jalapeños su sėklomis ir pridėjau apelsino - pavyko puikiai! Tikrai padarysiu dar kartą. Aš padariau šį receptą tris kartus, turiu pripažinti, kad pirmą kartą jaudinausi, kaip ir kiti apžvalgininkai, man buvo rūpi skysčių trūkumas. Pasirinkę papildomą riebų kiaulienos gabalėlį, kai baigsite virti - puode liko daug skysčio. Pirmą kartą man pasirodė šiek tiek nuobodu ir nuo to laiko prieskonius padvigubinau. Kepti keptuvėje būtina išėmus iš puodo, traškūs gabaliukai yra skanūs: DMills.R.Vancouver BC03/21/20Nuostabu! Užtruko šiek tiek ilgiau nei tikėtasi, bet jam nereikia daugiau druskos vaikinų !! Rimtai, žiūrėk tą salsą. Neabejotinas perdarymas, ačiū Gaby !! Anonimas Šventasis Augustinas, Florida 03/08/20 Prieš kepant kiaulieną, į kiaulieną įpyliau kelis šaukštus apelsinų sulčių ir keletą svogūnų gabalėlių, o po to, kai tai buvo padaryta, skysčio kiekis puode buvo daug didesnis, nei buvo matyti anksčiau - nesijaudinkite dėl skystis! Prieš traškant ant viryklės gali būti viliojanti pridėti prieskonių - NEGALIMA! Kepant, skystis bus sutelktas su visais prieskoniais ir jis bus tobulas. Neabejotinai pasigaminsite dar kartą! Ariana de Souza Los Andželas 03/07/20 Nustokite jaudintis dėl neskystos dalies ir tiesiog pabandykite padaryti ją tokią, kokia yra. Šį receptą gaminome daugiau nei 6 kartus ir niekada negavome klaidos ir jis kiekvieną kartą nepasirodė tobulas. Mes pasirinkome orkaitės metodą 400, susmulkintą ant lakštinės keptuvės ir silpat, kad galėtume pradėti rinkti priedus, kol jis traškės. Kartais įpildavau šiek tiek daugiau skysčio iš momentinio puodo (išvirus atsirado natūralių skysčių), kad jis būtų šiek tiek labiau karamelizuotas. Tai prašoma beveik kas savaitę, ir tai aš įmetu į puodą, kai einu vykdyti reikalų ar einu į sporto salę, kad galėčiau ją baigti, kai grįšiu namo. Jūs taip pat galėsite išgirsti akių sukimąsi, kai slinkiate peržiūras matydamas, kaip kai kurie į šį receptą įdeda skysčio, nors to ir nereikalauja. Padaryti kaip yra; nesigailėsite.Melissa YoungPIETINIAI PINESAI, NC01/24/20Tai buvo fantastiška. Vietoj skysčio pridėjau svogūną, kurį ketvirčiau. Tai ne tik suteikė man reikiamą drėgmę, bet ir suteikė nuostabų skonį, o į tacos pridėjome svogūnų !!!! Padarytų šį receptą dar kartą. Anonimas San Antonio, Teksasas. 01/18/20 Išbandykite šį receptą naudodami momentinį puodą. Į šį receptą turite įpilti bent 1 puodelio vandens, kitaip momentinis puodas neveiks tinkamai. Net pridėjus vieną puodelį vandens, šiek tiek sudeginau puodo dugną - todėl įpilkite daugiau ir galbūt pagardinkite - skonis buvo labai švelnus su 1 šaukšteliu prieskonių, kaip rekomenduojama recepte. Daugiau nebenaudosiu šio recepto. Aš siūlau ieškoti kito karnito recepto. Anonimas Minesota 01/11/20 Tai vienas geriausių dalykų, kuriuos aš kada nors valgiau! Mes su vyru kovojome dėl visų skanių traškių gabalėlių. Nuskinti svogūnai turėjo mirti. Aš turėjau įpilti 1/4 puodelio vandens į momentinį puodą, arba man davė įspėjimą apie „FOOD BURN“. Aš taip pat pasirinkau savo didelę ketaus keptuvę, palyginti su nelipniu, ir OMG tiek daug traškių gabalėlių. Tai padarė vakar. Tai buvo taip paprasta ir visiškai fantastiška. Kiaulienos traškėjimas, kai ją kepate, tikrai padengia viršų. Buvo malonus skonis, nors ir ne per aštrus. tikrai padarys tai dar kartą! Laura Starks Čikaga12/23/19Dod damnit Gaby. Tai buvo žiauriai gerai! Ir tai ateina iš žmogaus, kurį apskritai gana gąsdina mėsos kepimo idėja. Aš pridėjau nedidelį askaloninį česnaką - ir nepridėjau jokio skysčio. Išėjo AMAZING. Man labai malonu tai valgyti dabar. Troškins orkaitėje.Hvd1816Arlingtonas, VA11/18/19 Aš nusprendžiau visa tai rudinti savo „Lodge Griddle“ partijomis, o ne kepti, ir tai buvo bangas. Aš išbandžiau keletą IP karnitų receptų. Gaby jį išmušė iš parko. Aš pridėjau šiek tiek apelsinų sulčių ir šiek tiek lagerio, kad gaučiau papildomo skysčio, taip pat sumaliau jalapeno ir česnaką. Jį galite užuosti per kelias minutes po spaudimo. Kepti pabaigoje - BŪTINA, jei jums patinka traškūs karnitai. Supakuotas skoniu. Turėkite ir tikrai padarysite dar kartą. Padarė, kaip kiti pasiūlė, susmulkino česnaką ir jalapeną ir laikė juos su mėsa, o ne išmeta. Baigta ant sausainių lapo, kepant mėsą 5-10 minučių, ir tai buvo GERIAUSIAS iki šiol sukurtas puodo receptas! Skanu ir taip paprasta! Tiksliai laikėsi recepto. Momentiniam puodui nereikia papildomo skysčio. Būtinai supjaustykite arba palikite mėsininkui supjaustyti kiaulieną į 2 colių gabalus. Labai gražiai traškėjo nerūdijančio plieno keptuvėje ir visai nelipo. Labai džiaugiausi šiuo receptu! Išėjo iš turgaus 5. Vakarienė buvo ant stalo 6:30. AnonimasDarien, CT06/01/19 Viskas buvo labai paprasta ir skanu..Kiaulieną padėjau ant keptuvės ir įdėjau į broilerį, o ne ant viryklės ir buvo skanu.

Momentinis kiaulienos puodas „Carnitas“

Šis labai lengvas „Instant Pot“ kiaulienos karnito receptas turi slaptą nuorodą, kuri per pietus ant jūsų stalo pietums stulbinamai skanaus meksikietiško stiliaus susmulkintą kiaulieną paverčia tradicinių receptų dalimi. Tik keli paprasti kasdieniai ingredientai ir jūsų momentinis puodas gali pagaminti nuostabų patiekalą.

Susmulkinti kiaulienos karnitai, pagaminti momentiniame puode


  • Dėl prieskonių:
  • 1 šaukštas rudojo cukraus (šviesus arba tamsus)
  • 1 1/2 šaukštelio maltų kmynų
  • 2 1/2 šaukštelio maltų čili miltelių
  • 1 1/2 šaukštelio česnako miltelių
  • 1 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių
  • 1 1/2 šaukštelio paprikos
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • PAPILDOMOS SUDĖTIS:
  • 2 kiaulienos kaulai su kaulais
  • 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 puodelis alaus ir „mdash“, geriausia „Modelo“ arba „Corona“
  • 1 laimo sultys
  • Garnyriškos idėjos:
  • 4-6 mažos tortilijos (miltai arba kukurūzai)
  • 1 puodelis trupinto sūrio (cotija, queso fresco arba piniginis lizdas)
  • 1/4 puodelio grietinės
  • 1 avokadas, supjaustytas
  • Cilantro arba petražolių lapai
  • Kalkių skiltelės
    1. Mažame dubenyje sumaišykite visus prieskonių trinties ingredientus (rudąjį cukrų, kmynus, čili miltelius, česnako miltelius, svogūnų miltelius ir druską).
    2. Prieskonių mišinį tolygiai pabarstykite ant abiejų kiaulienos gabalėlių pusių ir patrinkite, kad įsitikintumėte, jog visi prieskoniai trinasi.
    3. Įkaitinkite momentinį puodą naudodami funkciją „Saut & eacute-Normal“. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir palikite dar minutę įkaisti.
    4. Kai aliejus įkais (bet dar nerūkys), suberkite kiaulienos gabalėlius ir kepkite 2 minutes. Kiaulienos kotletus pasukite į kitą pusę ir kepkite dar 2 minutes.
      PASTABA: Įsitikinkite, kad kiaulienos kotletai yra viename sluoksnyje. Norite gerai iškepti kiekvieną pusę, o tai padės galutiniam patiekalui pridėti daug skonio!
    5. Kai kiaulienos gabaliukai apkeps, įpilkite alaus ir laimo sulčių. „Instant Pot“ perjunkite į „Pressure Cook Manual“ ir „mdash Normal“ funkciją ir nustatykite laikmatį į 45 minutes.
    6. Uždėkite dangtį ir įsitikinkite, kad slėgio vožtuvas yra padėtyje & ldquosealing & rdquo.
      PASTABA: „Momentinis puodas“ užtruks apie 5 minutes, o tada pradės skaičiuoti nuo 45.
    7. Po 45 minučių laikmatis sustos ir momentinis puodas bus įjungtas & ldquoKeep Warm & rdquo režimu. Atleiskite slėgį rankiniu būdu, perjungdami slėgio vožtuvą į & ldquoventing & rdquo padėtį.
      PASTABA: Norėdami rankiniu būdu sumažinti slėgį, naudokite porą ilgų žnyplių arba ranką su orkaitės mitu. Pirmas kelias sekundes jis išspjaus karštą vandenį ir jūs nenorite sudegti!
    8. Nuimkite kiaulienos gabalėlius prie pjaustymo lentos ir susmulkinkite mėsą dviem šakutėmis, o kaulus išmeskite. Supilkite susmulkintą mėsą atgal į puodą ir vėl perjunkite momentinį puodą į „Saut & eacute-Normal“ funkciją.
    9. Kiaulieną virkite, retkarčiais pamaišydami, dar 3-5 minutes arba kol skystis beveik visiškai išgaruos.
    10. Išimkite mėsą iš momentinio puodo ir patiekite su mėgstamais garnyrais.
    11. Laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 48 valandų. Pakaitinkite 2 minutes mikrobangų krosnelėje arba 10 minučių orkaitėje esant 400 F temperatūrai.

    Momentinis kiaulienos puodas „Carnitas“

    Virimo laikas 1 valanda 15 minučių

    • Nealkoholinis
    • be kiaušinių
    • be pieno
    • mažai angliavandenių
    • be žuvies
    • be žemės riešutų
    • be vėžiagyvių
    • sąmoningas cukrus
    • be glitimo
    • be medžio riešutų
    • be sojos
    • be kviečių
    • Kalorijos 341
    • Riebalai 21,9 g (33,7%)
    • Sočiųjų 7,2 g (35,8%)
    • Angliavandeniai 7,5 g (2,5%)
    • Pluoštas 1,8 g (7,0%)
    • Cukrus 2,2 g
    • Baltymai 28,8 g (57,6%)
    • Natris 641,6 mg (26,7%)

    Ingridientai

    (3 1/2- 4 svarų) kiaulienos mentė be kaulų arba kiaulienos užpakalis

    šviežiai maltų juodųjų pipirų

    Patiekimo parinktys: šiltos tortilijos, smulkintas svogūnas, šviežia kalendra, supjaustytas avokadas, laimo skiltelės

    Instrukcijos

    Išspauskite 4 laimų sultis, kol gausite apie 1/2 puodelio sulčių. 1 apelsino sultys (apie 2/3 puodelio sulčių). Sutrinkite 4 česnako skilteles. Nupjaukite visus didelius riebalų gabalus nuo 3 1/2 iki 4 svarų svorio kiaulienos mentės paviršiaus. Kiaulieną supjaustykite į 3 dalis.

    Pagardinkite kiaulieną 1 šaukštu košerinės druskos, 2 arbatiniais šaukšteliais džiovintų raudonėlių, 1 šaukšteliu maltų kmynų ir 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų.

    Įkaitinkite momentinį puodą arba elektrinę greitpuodį „Sauté“ režimu. Įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus. Įpilkite 1 kiaulienos gabalėlį ir apkepkite iš visų pusių, po 2–3 minutes kiekvienoje pusėje. Jei slėginė viryklė užfiksuoja įspėjimą apie nudegimą, išimkite kiaulieną iš puodo, užpilkite 1/4 puodelio vandens ir nubraukite visus sudegusius gabalėlius. Kiaulieną grąžinkite į puodą ir toliau kepkite, kol paruduos. Kiaulieną perkelkite į lėkštę ir pakartokite su likusiais kiaulienos gabalėliais.

    Išjunkite greitpuodį. Įpilkite laimo ir apelsinų sulčių ir mediniu šaukštu nubraukite parudavusius gabalėlius iš puodo dugno. Kiaulieną grąžinkite į puodą lygiu sluoksniu. Įpilkite česnako.

    Uždarykite dangtį ir įsitikinkite, kad slėgio vožtuvas užsandarintas. Virkite AUKŠTU slėgiu 55 minutes. Slėgis užtruks nuo 7 iki 10 minučių.

    Pasibaigus virimo laikui, leiskite slėgiui natūraliai išnykti 15 minučių. Tuo tarpu viršutiniame orkaitės trečdalyje išdėstykite stelažą ir įkaitinkite broilerį.

    Greitai atleiskite likusį slėgį. Kiaulieną perkelkite į apkeptą kepimo skardą ir 2 šakutėmis supjaustykite mėsą į kąsnio dydžio gabalus. Išmeskite visus didelius riebalų gabalus. Karnitą paskleiskite lygiu sluoksniu. Kepkite karnitą, kol galai apskrus ir taps traškūs, 2–3 minutes.

    Šaukštu užpilkite virimo skysčio ant karnitų ir patiekite ant šiltų tortilijų su norimais priedais.

    Recepto pastabos

    Sandėliavimas: Likusias karnitas laikykite virimo skystyje šaldytuve hermetiškame inde iki 4 dienų arba šaldykite 3 mėnesius.


    Šiandien atnešiu jums „Instant Pot Pork Carnitas“ - lengvą užkandį iš šaldiklio, kuriam paruošti reikia labai mažai laiko. Dar geriau, jis gali būti pagamintas lėtoje viryklėje arba slėginėje viryklėje. Ir dar geriau nei tai? Galite virti vieną partiją ir tada naudoti mėsą keliems patiekalams !! (Aleliuja !!)

    Praėjusią savaitę gamindavome kiaulienos kepsnius, kurie mus maitino keturiais skirtingais patiekalais ir dvi naktis ištrauktos kiaulienos gatvės tako, vieną naktį ištrauktos kiaulienos salotų ir vieną naktį ištrauktos kiaulienos nachos! Viskas iš to paties recepto.

    Geriausia, kad ištrauktą kiaulieną galite užšaldyti po to, kai ji buvo iškepusi, ir laikykite ją savo šaldiklyje, kad iš karto ištrauktumėte bet kurį iš šių patiekalų. Tai dar vienas puikus elementas, kurį galite turėti savo šaldiklyje.

    Tai lengva, pigu ir tikrai universalu! Ko nemėgti visa geriausia laiko ir pinigų taupymo taktika kartu, vieno valgio metu.

    Galite paruošti šį momentinį kiaulienos „Carnitas“ kaip šaldiklį arba tiesiog pasigaminti nuo nulio ir užšaldyti likučius. Tradiciškai ištraukta kiauliena kepama keptuvėje po iškepimo, kad gautųsi graži karmelizuota pluta. Aš rekomenduoju nepraleisti šio žingsnio, nes jis suteikia daug skonio, tačiau jis yra visiškai įmanomas ir valgomas be jo.

    Jei gaminate didelę partiją ir ketinate užšaldyti dalį vėlesniam valgymui, norėsite užšaldyti paruoštą kiaulieną, kai ji bus iškepusi, bet prieš ją apkepant. Palikite paruduoti, kol būsite pasiruošę valgyti.

    Šią kiaulienos karnitą galite naudoti tacos, salotose, burritose ar enchiladose, ant nachos su šiek tiek šaldyto sūrio padažu arba tiesiog patiekite su ryžiais! Puikiai dera su pico de gallo ar šaldikliu „Salsa“ arba papuošta trupučiu laimo sulčių ir smulkintos kalendros. Išbandykite šį puikaus patiekalo daugiafunkcį darbą ir#8211 nenusivilsite!


    Ingridientai

    Sausas patrinti

    • 2 šaukštai ir#32 džiovinti raudonėliai
    • 1 šaukštai kmynų
    • 1 šaukštai ir#32 košerinė druska
    • ½ šaukštelio ir#32 maltų juodųjų pipirų
    • 1 šaukštai ir#32 avokadų aliejus

    Troškinantis skystis

    • 4 gvazdikėliai ir#32 česnakai ir#32 sutrinami
    • 1 ea jalapeño pipirai ir#32 šiurkšti karbonadas
    • 1 ea apelsinų ir#32 sulčių
    • 2 ea laimai ir#32 sultys

    Salsa Fresca

    • 3 ea pomidorai ir#32 sėklos, maži kauliukai
    • 1 skiltelė česnakai ir#32 malti
    • 1 šaukštai ir#32 laimo sultys
    • 1 šaukštai kalendra smulkiai supjaustyti
    • 1 ea jalapeño pipirai ir#32 sėklos, maži kauliukai - šiek tiek šilumos laikykite sėklas
    • 2 šaukštai raudonieji svogūnai ir#32 malti
    • 1 šaukštelis ir#32 košerinė druska
    • ½ šaukštelio ir#32 maltų juodųjų pipirų

    Salotų įvyniojimai

    Instrukcijos

    Pasidalinkite „Pinterest“! Prisekite @Butcher_Box!

    Emilie Abijanac

    Emilie Abijanac yra „ButcherBox“ kulinarijos direktorė. Ji yra baigusi Naujosios Anglijos kulinarijos institutą, turinti daugiau nei 20 metų maitinimo Bostone patirtį. Emilie buvo „East Meets West Catering“ virtuvės šefė ir dirbo su „Kate's Table“ bei „La Fête“.


    Receptų santrauka

    • 1 kiaulienos mentė be kaulų (6 svarai), apipjaustyta riebalų pertekliumi ir supjaustyta 2 colių gabalėliais
    • 2 šaukštai kapotų čipotelių čili česnakų adobo padaže (2 čili)
    • Košerinė druska
    • 2 arbatinius šaukštelius džiovintų raudonėlių
    • 1 1/2 šaukštelio maltų kmynų
    • 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
    • 1/4 puodelio šviežių apelsinų sulčių (iš 1 apelsino)
    • 2 šaukštai šviežių laimų sulčių (iš 1 laimo), taip pat laimo skiltelės patiekimui
    • 1 geltonas svogūnas, nuluptas ir supjaustytas ketvirčiais
    • 8 skiltelės česnako, sutraiškytos ir nuluptos
    • Kukurūzų tortilijos, patiekimui
    • Susmulkinti raudonieji kopūstai, supjaustytas avokadas, kalendros lapai ir sutrinta queso freska, skirti patiekti

    Į multivarko dubenį sumaišykite kiaulieną, čili, 4 arbatinius šaukštelius druskos, raudonėlio, kmynų ir kajeno. Įpilkite apelsinų ir laimų sulčių, svogūnų, česnako ir 1 puodelio vandens. Saugus multivarko dangtis. Kepkite „Mėsos/troškinio“ režimu 50 minučių. Pasibaigus laikui, leiskite slėgiui natūraliai išsiskirti. Atsargiai nuimkite dangtį. Išmeskite svogūnus ir česnakus. Multivarko dubenyje dviem šakutėmis susmulkinkite kiaulieną į kąsnio dydžio gabalus.

    Naudodami žnyples, padėkite tortiliją tiesiai ant dujų liepsnos arba sunkioje keptuvėje ant stiprios ugnies. Virkite, apverskite vieną kartą, kol šiek tiek apskrus ir vietomis apkeps, apie 30 sekundžių. Apvyniokite švariu virtuviniu rankšluosčiu. Pakartokite su likusiomis tortilijomis. Patiekite karnitą tortilijose su kopūstais, avokadu, kalendra, sūriu ir laimo spaustuku.


    Raudonąjį svogūną nulupkite ir nupjaukite galus. Svogūną perpjaukite išilgai per pusę ir kiekvieną pusę smulkiai supjaustykite. Nedideliame dubenėlyje ar stiklainyje sumaišykite supjaustytą svogūną su 1/3 puodelio laimo sulčių, 3/4 šaukštelio košerinės druskos ir 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų. Jei norite, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį smulkiai supjaustytos kalendros. Atidėti.

    Kiaulienos mentę nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

    „Instant Pot“ puode pasirinkite aukštą skrudinimo režimą ir įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Dirbdami porcijomis, kepkite kiaulieną karštame aliejuje (iš viso apie 8 minutes).

    Atšaukite skrudinimo funkciją ir suberkite visą paruoštą kiaulieną į puodą. Įpilkite raudonėlio, kmynų ir 2 arbatinius šaukštelius košerinės druskos. Sumaišykite su kiauliena, tada pridėkite jalapeño žiedus, supjaustytą svogūną ir lauro lapus. 2 apelsinus ir 2 laimus perpjaukite per pusę ir išleiskite sultis į puodą kartu su vištienos sultiniu.

    Uždarykite dangtį ir įsitikinkite, kad garo išleidimo vožtuvas yra sandarinimo padėtyje. Pasirinkite rankinį (arba virimo slėgio mygtuką), aukštą slėgį ir nustatykite laiką iki 40 minučių. Pasibaigus laikui, leiskite slėgiui natūraliai išnykti (tai užtruks apie 20–30 minučių).

    Didelę kepimo skardą išklokite folija. Pašildykite broilerį.

    Nuimkite kiaulienos gabaliukus į pjaustymo lentą, naudodami šaukštą. Kiaulieną susmulkinkite arba susmulkinkite, o gabalėlius vienu sluoksniu išdėliokite ant folija išklotos skardos. Kepkite kiaulieną maždaug 2–3 minutes arba kol kraštai bus traškūs.

    Kiaulieną išdėliokite tortilijose ir, jei norite, papuoškite marinuotu svogūnu, kalendra, salsa arba kubeliais pjaustytu pomidoru ir ridikėliais.

    Įspėjimas apie stiklinius kepimo indus

    Nenaudokite stiklo kepimo indų, kai kepate arba kai receptas reikalauja įpilti skysčio į karštą keptuvę, nes stiklas gali sprogti. Net jei teigiama, kad grūdinto stiklo gaminiai yra saugūs ar atsparūs karščiui, jie kartais gali sulūžti.


    Momentinis kiaulienos puodas „Carnitas“

    Sumaišykite česnako druską, čili miltelius, džiovintus raudonėlius, džiovintus bazilikus, kmynus, maltas kalendras, rudąjį cukrų ir saldžiąją papriką.

    2 žingsnis

    Prieskonių mišinį tolygiai įtrinkite ant kiaulienos gabalėlių ir sudėkite į momentinį puodą. Iš kiaulienos išspauskite sultis iš apelsinų ir laimų. Įdėkite žievelę minkštimu puse žemyn į momentinį puodą ir įpilkite 1 puodelį vandens.

    3 žingsnis

    Įsitikinkite, kad sandarinimo žiedas yra ant dangčio. Uždarykite „Instant Pot“ dangtį ir nustatykite garų išleidimo rankenėlę į „#sandarinimo“ padėtį. Paspauskite ' rankinį ' mygtuką ir nustatykite momentinį puodą aukštam slėgiui 40 minučių. Prireiks maždaug 10 minučių, kol „Instant Pot“ visiškai pasieks slėgį, tada ekrane bus rodomas atgalinės atskaitos laikmatis.

    4 žingsnis

    Po 40 minučių leiskite slėgiui natūraliai išnykti 15 minučių, tada atleiskite likusį slėgį. Atidarykite dangtį.

    5 žingsnis

    Įkaitinkite orkaitės broilerį. Kiaulieną susmulkinkite dviem šakutėmis, tada šaukštu išpjaukite kiaulieną ir padėkite ant kepimo skardos. Paragaukite druskos ir pridėkite, kaip jums atrodo tinkama.

    6 žingsnis

    Padėkite po broileriu, kol kiaulienos galiukai apskrus ir šiek tiek traškūs, maždaug 3-5 minutes.

    SKIRDYTI svogūnai

    7 žingsnis

    Į vidutinį dubenį sudėkite supjaustytus svogūnus. Ant jų užpilkite tiek verdančio vandens, kad visiškai apsemtų ir suskaičiuokite iki 10. Nusausinkite svogūnus ir sudėkite į stiklainį ar dubenį.

    8 žingsnis

    Mažame puode ant vidutinės ugnies kaitinkite actą, laimo sultis, 1/8 puodelio cukraus, čili dribsnius ir druską, kol cukrus ištirps, maždaug 3 minutes.

    9 veiksmas

    Paragaukite saldumo ir, jei reikia, pridėkite daugiau cukraus.

    10 žingsnis

    Supilkite acto mišinį ant svogūnų. Leiskite pastovėti kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Uždenkite ir šaldykite iki 2 savaičių.

    SURINKIMAS

    11 žingsnis

    Šiltos tortilijos orkaitėje. Įdėkite karnitą į tortilijas ir patiekite su griežinėliais pjaustytu avokadu ir kalendra.


    Kiaulienos momentinis puodas „Carnitas“ - receptai

    Su šiuo laiku laikas buvo praleistas. Aš naudojau kiaulienos mentės kepsnį ir galbūt tai buvo virimo problema. Po 25 minučių su NRV vis tiek buvo labai sunku. Įdėkite jį dar 8 minutėms, bet manau, kad jis galėjo būti naudojamas daugiau. Maniau, kad skonis yra švelnus, todėl prieš dedant į orkaitę įberiau dar kmynų ir taco prieskonių su trupučiu puodo sulčių. Neblogas, bet ne mano mėgstamiausias

    Aš padariau keletą savo pakeitimų, tačiau dažniausiai likau ištikimas receptui. Manau, kad galbūt savo mylimiausiai meksikiečių vietai daviau tai, kam. Dinamitas, tik dinamitas.

    Labai labai geras. Neturėjau kiaulienos taukų, todėl naudotas 2 TBSP lašinių tepalas. Prieskonius ir vieną supjaustytą raudonąjį svogūną sumaišiau su kiaulienos kubeliais likus maždaug 1 valandai iki troškinimo. Tada po sauté pridėta kalkių ir amp. Troškinta po broileriu, kaip siūloma. Patiekiama su keptais svogūnais ir pipirais.

    Žinau, kad tai nėra identiška receptui, bet iš esmės buvo panaši. Buvau susirūpinęs, kad recepte nėra pakankamai skysčio virimui slėgiu, tačiau, kai buvo daromi karnitai, skysčio buvo daug. Išsaugota padažui gaminti ateityje.


    Žiūrėti video įrašą: Troškinys kazane ant KamadoBono (Gegužė 2022).