Nauji receptai

Ant grotelių keptas vasaros skvošas ir raudonasis svogūnas su Feta

Ant grotelių keptas vasaros skvošas ir raudonasis svogūnas su Feta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pasakykite su mumis: nebėra švelnaus, švelnaus vasaros moliūgo! Šiais metais mes vartome scenarijų ir marinuojame po kepimas ant grotelių. Įkvėptas metodo, vadinamo escabèche, kai virta žuvis ir mėsa konservuojami rūgščiame mišinyje, mes pirmiausia gaminame maistą, o antrą marinuojame. Moliūgų atveju jis suteikia maksimalų skonį, nepažeidžiant anglies ar tekstūros. Norėdami užtikrinti, kad moliūgai būtų traškūs ir švelnūs, ištraukite juos nuo grotelių, kai tik jie pastebės keletą grotelių žymių ir peilis lengvai išslysta per minkštimą.

Ingridientai

  • ½ puodelio plius 3 šaukštai. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir dar daugiau griliui
  • 1 česnako skiltelė, smulkiai tarkuota
  • 4 vidutinio dydžio vasaros moliūgai ir (arba) cukinijos, supjaustytos išilgai ¼ colio storio
  • 1 vidutinio raudonojo svogūno, supjaustyto per šaknies galą į 8 skilteles
  • Košerinė druska, šviežiai malti pipirai
  • 8 oz. feta, susmulkinta į didelius gabalus
  • 4 bananų pipirai iš stiklainio, plonai supjaustyti skersai
  • Gausus žiupsnelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių

Recepto paruošimas

  • Paruoškite kepsninę vidutinei aukštai ugniai; lengvai aliejaus grotelės. Sumaišykite česnaką, actą ir ½ puodelio aliejaus mažame dubenyje; atidėti marinatą.

  • Mesti moliūgą, svogūną ir lauro lapus ant kepimo skardos su likusiais 3 šaukštais. aliejus padengti; gausiai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.

  • Ant grotelių išdėliokite moliūgą ir svogūną. Kepkite moliūgą netrukdomai, kol pasirodys grilio žymės, maždaug 3 minutes. Apverskite ir kepkite ant grotelių antroje pusėje, kol suminkštės ir pradės skystis, maždaug 2 minutes. Perkelkite moliūgą atgal į kepimo skardą. Kepkite svogūną, retkarčiais pavartydami, kol suminkštės ir apkeps aplink kraštus, apie 5 minutes. Perkelkite atgal į kepimo skardą.

  • Išdėstykite moliūgą, svogūną, lauro lapus ir fetą ant apipjaustytos lėkštės ir užpilkite rezervuotu marinatu. Ant viršaus paskleiskite bananų pipirus ir pabarstykite raudonųjų pipirų dribsniais. Prieš patiekdami leiskite sėdėti mažiausiai 15 minučių ir iki 1 valandos.

Šis receptas yra nuostabus. Toks unikalus vasarinių moliūgų kepimo būdas, leidžiantis skoniams spindėti. Užkandžiau peperocini bananų pipirų ir tai buvo puiku. Kaip ir kiti sakė, aliejaus buvo daug, bet aš tiesiog patiekiau su duona, kad ją nušluostyčiau. Tai bus mano naujas „go to“ vasaros skvošo receptas. Meilė, meilė, MEILĖ! Koks greitas ir paprastas būdas išpumpuoti vasaros moliūgų skonį. Mano vyras paprastai nėra didelis gerbėjas, tačiau visi susigraudino, sakydami, kad gali jį valgyti kaip patiekalą. Sutinku su ankstesnėmis apžvalgomis, kad alyvų atrodo šiek tiek daug, todėl kitą kartą aš jas sumažinsiu. Šį kartą turėjome tikrai geros prancūziškos duonos, kad paskanintume aromatizuotą aliejų. Itin greita ir paprasta, o kambario temperatūra patiekiant buvo puiki, o ne karšta nuo grotelių. Mes tikrai tai darysime dar kartą! Tai buvo puiku - stiprūs skoniai, labai lengvi ir vasariški! Maniau, kad aliejus atrodo šiek tiek daug, todėl sumažinau jį šaukštu ar dviem ir kitą kartą tikriausiai praleisiu kitą porą. Be to, mano bakalėjos parduotuvėje nebuvo bananų pipirų (?!), Todėl aš supjaustiau keletą pipirinių pipirų ir viskas gerai veikė - lažinuosi, kad pipironis taip pat tiks! Taigi, aš tai padariau ir skonis buvo tikrai puikus. Aš naudojau cukiniją ir moliūgą. Tačiau aš leidau daržovėms marinuoti ilgesnį lango galą ir radau jas per daug riebias, ypač po to, kai prieš kepant ant grotelių buvo suteptas visas aliejus. Ateityje aš tai padarysiu dar kartą, bet naudoju pusę marinato kiekio ir tik lašinu ant jo. Anonimas

Kepti vasaros skvošas ir raudonasis svogūnas su feta - receptai

INGRIDIENTAI

Po 2 česnako skilteles, susmulkintas

¼ puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus

1 žiupsnelis džiovintų čili dribsnių (nebūtina)

2 kiekvieną vasaros moliūgą, supjaustytą 1 colio griežinėliais

1 raudonasis svogūnas, supjaustytas 1 colio griežinėliais

6 įtrūkimai šviežiai maltų juodųjų pipirų

2 šaukštai sutrinto fetos sūrio

1 šaukštas pistacijų, kapotų

METODAS

Balzamiko marinatui:

1. Mažame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus alyvuogių aliejų. Išplakite, kad susimaišytų.

2. Išplakite kartu su alyvuogių aliejumi. Leiskite marinuoti 30 minučių. Išimkite česnako skilteles.

Ant grotelių kepti vasaros skvošas:

1. Vasarinių moliūgų skilteles ir raudonųjų svogūnų žiedus supilkite į augalinį aliejų, pagardinkite jūros druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

2. Kepkite ant karščiausios kepsninės dalies tik kol suminkštės, moliūgai - apie 2 minutes iš vienos pusės, o svogūnai - 3 minutes.

3. Išimkite daržoves iš grotelių ir sudėkite į vidutinį maišymo dubenį. Supilkite balzaminį marinatą.

4. Marinuotą moliūgą ir svogūnus perkelkite į lėkštę. Ant viršaus pabarstykite fetos sūrį, pistacijas ir suplėšytą baziliką. Užbaikite rupia jūros druska.


Pastabos apie šį receptą

+ Žiūrėti didesnę nuotrauką: Alexas Lau

Narių įvertinimas

Kategorijos

Kur yra visas receptas - kodėl galiu matyti tik ingredientus?

„Eat Your Books“ mums patinka puikūs receptai - geriausi yra virėjai, autoriai ir tinklaraštininkai, kurie praleido laiką juos kurdami ir išbandydami.

Mes padėjome jums rasti šį receptą, tačiau norėdami gauti išsamias instrukcijas, eikite į pirminį šaltinį.

Jei receptas yra prieinamas internete, spustelėkite nuorodą „Peržiūrėti visą receptą“ - jei ne, turite turėti kulinarijos knygą ar žurnalą.


Esu tikras, kad galite išsiaiškinti, kaip nuplauti moliūgą paprastu šaltu arba drungnu vandeniu.

Tiesiog paimkite aštrų peilį ir nupjaukite abu galus - žiedą ir stiebo galą (supjaustykite maždaug 1/4 colio arba pusę vidutinio moters mažojo piršto pločio)

Supjaustykite 1/8 colio storio griežinėliais.

Paruoškite greitai (jei paliksite jį supjaustytą ilgiau nei pusvalandį, jis pradės blukti). Vienu metu blanširuokite pakankamai moliūgų.


Mėgstamiausias virtuvės įrankis: mandolinas

Ar turite mandoliną? Jei ne, turėtumėte. Aš jį tiek daug naudoju virtuvėje, tai vienas iš mano mėgstamiausių įrankių. Jis supjausto daržoves iki tokio dydžio, kokio jums reikia receptui.

Čia yra nuoroda į tą, kuris atitiks jūsų biudžetą. Pirkite mandoliną, ČIA.

Vėlgi, šis įrankis daro salotas nuostabias!


Kas yra antipasto?

Antipasto yra italų kalba “ prieš maistą ” ir tai paprastai yra pirmasis itališkų patiekalų patiekalas. Tradiciškai tai yra sūdytos mėsos, sūrio ir alyvuogių derinys, tačiau tai taip pat gali būti daug daugiau.

Ši ant grotelių keptų daržovių antipasto lėkštė yra daržovių, alyvuogių ir ožkos sūrio asortimentas, apipiltas šviežiu padažu, pagamintu iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, česnako, baziliko ir druskos bei pipirų. Taip paprasta, bet taip skanu!


PASTABOS

Mityba

Peržiūrėkite mitybos įžvalgas ir prekybą eilutėmis: sužinokite, kurie ingredientai prisideda prie kalorijų/natrio/ir kt.

Atsakomybės apribojimas: Mitybos faktai gaunami iš susietų ingredientų (kairėje pavaizduoti spalvotomis kulkomis) ir gali būti neišsamūs. Visada pasitarkite su licencijuotu mitybos specialistu arba gydytoju, jei turite su mityba susijusių sveikatos sutrikimų.

Kalorijos vienai porcijai: 17

Gaukite išsamią informaciją apie mitybą, įskaitant mitybos įžvalgas, kad pamatytumėte, iš kur gaunamos kalorijos, angliavandeniai, riebalai, natris ir dar daugiau.


Žingsnis po žingsnio nuotraukos

  • Mano mėgstamiausias yra cukinijų, paprikų ir svogūnų derinys. Man patinka skonio derinys ir visi trys gamina maždaug tą patį, gana greitą greitį. Žinoma, jei norite, į mišinį galite pridėti kitų daržovių.
  • Aš labiau mėgstu savo daržoves kepti ant grotelių, tai reiškia, kad prieš kepant ant grotelių nemesiu ir nešepu aliejaus. Manau, kad šis metodas duoda geriausius rezultatus. Po kepimo ant grotelių man patinka „aprengti“ savo daržoves.
  • Norite kepti daržoves dideliais gabalėliais ir po to pjaustyti. Taip galėsite lengviau kontroliuoti gaminimą ir niekas nepatenka per jūsų grotelių groteles.
  • Kepant ant grotelių, kai kurios daržovės gali kepti greičiau nei kitos, priklausomai nuo dydžio ir vietos ant grotelių. Šalia grotelių turėkite švarią lėkštę ir pašalinkite gabalėlius į lėkštę, kai jie bus padaryti, o kitus palikite ant grotelių toliau kepti.
  • Man patinka į savo salotas kartais įpilti šiek tiek žalios spalvos. Čia aš panaudojau keletą mikro rukolos daigų. Kūdikių arugula taip pat malonu pridėti, kaip pasirinkimą. Nemanau, kad suklystumėte ir su šviežiomis, kapotomis žolelėmis iš sodo.
  • Šios salotos taip pat yra skanios su sutrupintu ožkos sūriu vietoje fetos, jei norite jį šiek tiek pakeisti.
  • Ant grotelių keptos daržovės yra tokios įvairiapusiškos, kad jas būtų galima naudoti kitiems patiekalams. Neapdorotos ant grotelių keptos daržovės keletą dienų laikys šaldytuve, todėl puikiai tiks kitam patiekalui. Žemiau rasite daugiau būdų, kaip naudoti ant grotelių keptas daržoves.

  • 1 vidutinio baklažano
  • 1 mažas vasarinis moliūgas
  • 1 raudona ir žalia paprika
  • 1 vidutinio svogūno
  • 20 vidutinių grybų
  • 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 1/4 puodelio citrinos sulčių
  • 2 skiltelės česnako (maltos)
  • 1 šaukštas šviežių raudonėlio lapų (kapotų)
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos (jei norite, naudokite mažiau)
  • 1 šaukštelis šviežių čiobrelių lapų (1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių)

Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, česnaką, druską, čiobrelius ir raudonėlį kartu dideliame plastikiniame ar stikliniame dubenyje.

Supjaustykite baklažanus į 1/2 colio storio apskritimus.

Moliūgą perpjaukite išilgai per pusę.

Papriką supjaustykite mažais kvadratėliais.

Supilkite daržoves aliejaus mišiniu. Užtepkite tolygiai. Leiskite sėdėti 10 minučių.

Viską dėkite ant karštų grotelių. Virkite 10–20 minučių, kas kelias minutes tepdami likusį aliejaus mišinį ant daržovių ir pasukdami, kad tolygiai iškeptų. Kai daržovės suminkštės, išimkite jas iš grotelių.

Patiekite ant lėkštės su fetos sūriu ir alyvuogėmis kaip užkandį arba kaip garnyrą prie keptos mėsos.


Pastabos ir pakeitimai

Išbandykite tai su mėgstamomis keptomis daržovėmis! Pankolis, svogūnai, baklažanai ir kt.!

Norėdami pridėti vištienos, aš rekomenduoju pagardinti 2 mažas vištienos krūtinėles raudonėliu, česnako milteliais ir druska, aptepti alyvuogių aliejumi ir kepti ant grotelių maždaug 4 minutes iš vienos pusės. Leiskite pailsėti, tada smulkiai supjaustykite. Žiūrėkite nuotrauką aukščiau!

Raudonojo vyno actas: bet koks actas! Balzamikas čia puikus, tačiau salotos tampa tamsios negražios spalvos!

Citrinų sultys: dar 2 šaukštai raudonojo vyno acto.

Dižono garstyčios: tahini yra puikus apsikeitimas Dijonu, jei jums tai nepatinka! Jis atlieka tą patį darbą - padažus paversti tirštais ir kreminiais.

Česnako milteliai: 1 česnako skiltelė, tarkuota.

Alyvuogių aliejus: Man patinka čia naudoti paprastą alyvuogių aliejų, kad padažas nebūtų pernelyg stiprus, tačiau ypač tyras alyvuogių aliejus taip pat tinka! Avokadų, vynuogių sėklų ir kt. Aliejai taip pat veikia!

Skvošas, cukinijos, raudonieji aitrieji pipirai: apsikeiskite mėgstamomis daržovėmis ant grotelių!

Špinatai: rukola, bet nesmulkinkite. Romaine taip pat būtų puiku. Man patinka ledkalnio salotos su graikiškomis salotomis, bet jei norite jas naudoti čia, pirmiausia įsitikinkite, kad jūsų daržovės yra visiškai kietos. Nuvytęs ledkalnis nėra bueno.

Pomidoras: vyšniniai pomidorai veikia, kai pomidorai ne sezono metu. Jie yra geriausias šiltnamio pomidoras!

Agurkas: plonai nuskustas žalias pankolis būtų nuostabus!

Raudonasis svogūnas: nemėgstate žalio svogūno salotose? Aš girdžiu tave. Vietoj to galite naudoti 3 plonai supjaustytus žaliuosius svogūnus arba tiesiog praleisti!

Kalamata alyvuogės: bet kokios rūšies alyvuogės arba praleiskite!

Avokadas: jau turite sveikų alyvuogių riebalų, todėl tiesiog praleiskite avokadą, jei jo neturite! Taip pat galite pridėti skrudintų migdolų ar kitų riešutų, kad gautumėte sveikų riebalų!

Fetos sūris: ožkos sūris čia būtų SKANUS. Taip pat ir parmezanas, plonai nuskustas daržovių skustuku.

Švieži raudonėliai ir mėtos: jie suteikia tiek daug šviežio, nuostabaus skonio. Bet neverta pirkti vien dėl to!



Komentarai:

  1. Hekli

    Today I specially registered on the forum to participate in the discussion of this issue.

  2. Ixaka

    It's good when it is!

  3. Kenric

    nuostabu

  4. Paavo

    Wonderful, very funny thing

  5. Mason

    Tai tiesa! I think this is a good idea.

  6. Anir

    Man nereikia tokio gero!

  7. Nikozahn

    Neprilygstama žinutė, man įdomu :)

  8. Croften

    Atsiprašau, kad sutrukdžiau, bet negalėjote suteikti daugiau informacijos.



Parašykite pranešimą