Nauji receptai

101 geriausia pica Amerikoje 2018 m

101 geriausia pica Amerikoje 2018 m



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"Jūs išbandėte visa kita, dabar stenkitės geriausiai."

SJ TY L./Yelp

„Micucci“ bakalėjos parduotuvę 1951 m. Atidarė Leo ir Iris Micucci. Nuo tada ji buvo šeimos valdoma. Tai daugiau sumuštinių-skaitiklių-delikatesų-sausų prekių parduotuvė nei picerija. Tačiau priežastis apsilankyti yra atgal, laiptais aukštyn į kairę, kur kepamos ir lentynose kepamos amerikietiškai interpretuotos Sicilijos stiliaus picos „plokštės“.

Žodis plokštės, neatlieka šių skiltelių teisingumo - įdomus hibridas, jos toli gražu nėra tokios sunkios, kaip perteikiama daugelyje aprašymų. Pusiau didesni nei įprasti siciliečiai ir tokie pat stori, nors ir drėgnesni bei tešlesni, „Micucci“ plokštės gali būti ne autentiškos itališkos, tačiau jos jaučiasi kaip idealizuota fokačijos iteracija, kurios visada siekėte, bet niekada nepatyrėte.

Kiekvienas yra maždaug 6 colių ilgio. Yra nelygus kukurūzas (plutos žiedas palei picos kraštą), kuris nelabai skiriasi nuo likusio gabalo, išskyrus sausesnį, nes nėra padengtas saldaus padažo šepetėliu ir nepilnu mocarelos sluoksniu. . Šioms picoms apibūdinti buvo naudojami „pagalviniai“ ir „erdvūs“. Įsivaizduokite purią, lengvą fokačiją-kai kuriose vietose colio aukščio, bet niekur ne plonesnę nei trečdalis colio-tai tešla ir drėgnesnė nei dauguma burbuliukų sluoksnių. Aplink iškilusius pūstus tešlos gabalėlius ir traškų sūrį, ypač kraštus, yra išsibarstę itališkos žolelės su sūrio riebalais ir padažu.

Tai nėra pica jokia kita tradicine regionine Amerikos prasme, taip pat negalima sakyti, kad tai būtent itališka. Tačiau tame yra kažkas labai teisingo ir patenkinančio. Pagalvokite apie šiltą, erdvų ką tik iškeptos tešlos malonumą be daug plutos, apie saldaus padažo kvapą ir sūrų ką tik ištirpusio sūrio trauką, ir jūs suprasite šviežią „Micucci“ gabalėlį.

Tai 2018 metų reitingas. Norėdami gauti naujausią picų reitingą, spustelėkite čia.

Kiekvienais metais „The Daily Meal“ imasi kvazotiško siekio įvertinti geriausias Amerikos picas. Tai yra mūsų septintasis metinis reitingas, o kiekvienais metais picos tampa vis geresnės.

Tai fantastiškas laikas picai šioje šalyje. Klasikinis neapolietiškas stilius dabar yra plačiai paplitęs, o romėniška al taglio pica nusileido ir greitai gausėja. Picos žavi labiau nei bet kada, o vakarienės žmonės vis dažniau ieško Amerikos savo regioniniai stiliai. Kai kurie dabar tvirtina, kad ta Čikaga yra ne tik gilių patiekalų klišė, bet ir didžiausias Amerikos picerijos miestas; Buffalo pastebėjo didesnį dėmesį savo mažai vertinamam stiliui; paplito baro pyragai ir New Haven stilius; Detroitas toliau keliauja į picų meniu visoje šalyje; ir keletas ryžtingų, energingų sąnarių netgi skatina renesansą Niujorko skiltelių kultūroje.

Visa tai prisidėjo prie to, kad dar sunkiau nei bet kada buvo reitinguoti geriausias šalies picas, tačiau dar kartą priėmėme iššūkį (perskaitykite visą mūsų metodiką ir susitikite su mūsų komisijos nariais čia) ir suapvalinome 101 geriausią picą Amerikoje.

#101 Sicilijos plokštė, „Micucci“ bakalėjos parduotuvė (Portlandas, Meinas)

SJ TY L./Yelp

„Micucci“ bakalėjos parduotuvę 1951 m. Atidarė Leo ir Iris Micucci. Nuo tada ji buvo šeimos valdoma. Apsvarstykite šiltą, erdvų malonumą ką tik iškeptos tešlos be daug plutos, apie saldaus padažo kvapą ir sūrų ką tik ištirpinto sūrio trauką, ir jūs suprasite šviežią „Micucci“ gabalėlį.

#100 Pepperoni, La Nova (Buffalo, Niujorkas)

„La Nova“ yra Buffalo legenda ir švenčia daugiau nei 50 metų verslą. Žinoma, jis gavo savo vardą, darydamas viską-nuo vietinių profesionalių sporto komandų rėmimo iki tūkstančių marškinėlių dovanojimo, tačiau pica taip pat yra įspūdinga. Galima rinktis bent 21 priedą ir 19 specialių pyragų, įskaitant kvadratinius pyragėlius, plonos plutos picas ir „The Big Joe“ 30 dalių, tačiau laikykitės savo klasikinio apvaliojo pyrago, kuris (įprasta Buivolo mada) pripildytas daugiau padažo ir sūrio, nei manote, kad reikia, taip pat daug pipironiukų, kurie virimo metu susisuka į mažus „puodelius“ ir šiek tiek sudegina (taigi aiškiai Buffalo picos terminas „puodelis ir anglis“). Apsvarstykite galimybę nemokamai išlyginti savo plutą su sezamo sėklomis, svogūnais, česnakais, Cajun prieskoniais ar Parmigiano-Reggiano. Ir užsisakykite kepsninės sparnus - „La Nova“ garsėja tuo, kad šį stilių išrado ir 716 m.

#99 Medienos krosnyje keptos bulvės ir svogūnai, „Inferno“ picerija (Darnestaunas, Merilandas)

Nors „Inferno“ paslaptis keletą metų skrido po radaru, jo paslaptis iš esmės neišspręsta. 2017 metais „The Washington Post“ „Inferno“ paskelbė geriausia Margherita DC rajone, o 2018 m. „Washingtonian“ įtraukė ją į savo 100 geriausių restoranų sąrašą. Virtuvės šefas Tony Conte pagerino savo karbonadą kaip „DC“ ovaliojo kambario šefas ir Niujorko „Jean-Georges“ vyriausiasis virėjas, prieš nusileisdamas į DC priemiesčius, kad atvertų savo viziją apie autentišką neapolietišką piceriją. Atsitiktinio restorano pagrindinis elementas yra pagal užsakymą išklotos plytelėmis malkomis kūrenama orkaitė, kuri, pasirodo, yra pyragų sąrašas, kuris sezoniškai keičiasi atsižvelgiant į tai, kas šviežia ir vietinė. Jei norite apkabinti pradinę liniją, laikykitės klasikinės D.O.C. „Margherita“, tiesiog užpilta pomidorų padažu „San Marzano“, fior di latte, alyvuogių aliejumi ir baziliku, tačiau būtinai užsisakykite bent vieną kitą pyragą: picą su žarijose keptomis bulvėmis, skrudintais svogūnais ir rūkyta mocarelą. „Inferno“ nedirba pirmadieniais ir antradieniais, o kitomis naktimis dirba tik tol, kol virtuvėje baigiasi tešla.

#98 Paprastas sūris, picos vagonas (Bruklinas, Niujorkas)

Jei rimtai žiūrite į Niujorko picą, vienu ar kitu momentu perskaitėte kažką, ką parašė Adamas Kubanas, dabar nebeveikiančio picų tinklaraščio „Slice“ įkūrėjas. Jis panašus tik į Manheteno „Chester Copperpot“ picos versiją iš „The Goonies“ jis išėjo gyvas. „Kuban“ dabar gali būti „OG“ pyragų tinklaraštininkė, tačiau buvo laikas, kai „Slicemeister“ buvo picos padavanas - smulkintos plutos, skaros skiltelės ir mokymasis pagamintas Niujorko skiltelės, didesnės nei vidutinės. „Pizza Wagon“ padėjo nustatyti šį standartą-tai daroma už kelių kvartalų nuo Verrazano-Narrows tilto (kuris buvo tik prieš dvejus metus!).

Tai paprastas meniu: dideli, maži, kvadratiniai, balti arba „ypatingi“ pyragai ir standartiniai priedai. Ir sicilietis gauna rekvizitus, bet jei keliaujate į Bay Ridge arba nusileidžiate nuo Gowanus greitkelio, kad pataikytumėte, griebiatės paprastos riekės - ne per riebios, traškios, bet vis dar sulankstomos, plonesnės nei įprasta. klasikinė ryškiai oranžinė spalva, kai gaunama padažo ir sūrio alchemija.

#97 „Margherita“, „Pizza Rock“ (Las Vegasas, Nevada)

Foursquare

Šis Las Vegaso užkarda, viena iš maždaug 14 picerijų, priklausančių Kalifornijos picų karaliui Tony Gemignani, nerūpi picos ruošimu. Yra mažiausiai keturios orkaitės (900 laipsnių F temperatūros malkomis kūrenama „Cirigliano Forni“ orkaitė, „Rotoflex“ dujinė plytų krosnis, „Marsal“ dujinė plytų orkaitė ir „Cuppone“ itališka elektrinė plytų krosnis), kurią naudoja picos meistras, norėdamas išsiųsti savo firminį pyragą. stilių („Napoletana“, klasikinis italų, klasikinis amerikiečių, siciliečių ir romanų), kurių kiekvienoje kategorijoje yra daug įspūdingų pakartojimų. Tavo tikslas? Pabandykite surinkti vieną iš vienintelių 73 „Margherita“ pyragų, kasdien gaminamų pagal apdovanotą Tony receptą.

#96 „Spangler“, „Zoli's NY Pizza“ (Adisonas, Teksasas)

„Zoli's“ iš pradžių buvo Niujorko stiliaus skiltelė, kurią 2013 m. Atidarė Cane Rosso „Jay Jerrier“, tačiau, pasak „Jerrier“, ji buvo sulankstyta po susidūrimo su „piktais nekilnojamojo turto vystytojais“. Kad ir kas nutiktų, matyt, viskas buvo geriausia, nes Zoli (pavadintas šuns vardu), atidarytas vadovaujant 30 metų picos veterinarijos gydytojui Lee Hunzingeriui su pilna baru, desertais, išplėstiniu meniu (įskaitant pagarbą nepakankamai įvertintai Upstatei) Niujorko delikatesiniai vištienos maišeliai ir unikalus „SpaghettiO“ požiūris) bei eksperimentavimo ir įsipareigojimo kokybei dvasia, kurios ne visur rasite.

Yra 12 pyragų su žaismingais pavadinimais, kurie gali būti dalis pokšto, dalis pagarbos ir dalis geraširdžių briaunų (šaltas sūris ant picos, kuri myli Emiliją!). Trečiadienį yra močiutės pyragai, o tada-„Meatzilla“ pirmadienis, didžiulė dvigubos plutos pica, įdaryta soppressata, supjaustyti kotletai, pepperoni, itališka dešra ir (aišku) sūris, tada žieduojami česnako mazgeliais, sudarančiais plutą. Visa tai užpilama (po kepimo) padažu, sūriu ir pepperoni (pasak Eater, kiekviena skiltelė sveria du kilogramus!). Jei visa tai atrodo per daug, pradėkite nuo „Spangler“: mocarelos, padažo, baziliko ir ypač tyro alyvuogių aliejaus.

#95 „Bacon and Clam“, Joe Squared (Baltimorė, Merilandas)

„Guy Fieri“ ir „Food Network Magazine“ pavertė „Joe Squared“ į privalomą kelionę Flavortown gerbėjams, tačiau tai taip pat yra kontrolinio sąrašo vieta pyragaičiams, tikintis pataikyti į geriausias picas kiekvienoje valstijoje. Niekas Merilande, galima ginčytis, neteikia geresnės picos. Savininkas Joe Edwardsenas 2006 metais supažindino vietinius su savo kvadratiniais, raugintais plutais, beveik matzo plonais pyragais-tokiu stiliumi atsispindi tipiškos šios formos konotacijos. Tai ne keptuvė, močiutės pica ar Detroito stiliaus pyragai, o plonos plutos picos, kurios yra tiesiog kvadratinės ir minutę kepamos 800 ° C anglies krosnyje. Kodėl kvadratas? Joe paaiškino, kad jam patinka pica su kraštais ir kad picos dėžutės yra kvadratinės, o tai atrodo logiška ir sunku ginčytis.

#94 „Pasidaryk pats“, „Luke's Craft“ pica (Čarlstonas, Pietų Karolina)

Picos meilužiams, nusileidusiems į Philly Fishtown, aplankyti dabar jau išėjusią piceriją „Beddia“, kuri 2015 m. Tai 450 kvadratinių pėdų parduotuvė, atvira keturis vakarus per savaitę (jie nedirba nuo pirmadienio iki trečiadienio), pyragas gali užtrukti nuo penkių minučių iki pusantros valandos, yra taisyklių dėl pyragų ( be priedų), per naktį gaminama tik 50 picų, neteikiama stalo paslauga (galite valgyti prie jų viršaus arba ant suoliuko lauke), o jos užsidaro, kai tešla baigiasi.

Svarbiausia, kad pyragai yra Gerai. Ir jie žiūrėk Gerai. Tikėtina, kad tai susiję su šeimai priklausančia picerija, kuriai vadovauja Lukas Davisas ir jo žmona Bretanė, ir laiku, kai Lukas įsidarbino žinomose Pietų Karolinos picos vietose EVO, Monza ir Coastal Crust. Čia priedai yra nuotykių pasirinkimas. Jūs pasirenkate savo 14 colių pyrago pagrindą (susmulkintą pomidorą, kreminę rikotą, alyvuogių aliejų ir česnaką), tada pasirenkate iš 12 priedų, pradedant nuo naminio pankolio dešros, taškelių, kreminių ir „Casalingo“ saliamio iki „Castelvetrano“ alyvuogių. Arba rinkitės sezonines ypatybes, kurias jie stengiasi daryti kiekvieną savaitę - patikrinkite „Instagram“ ir „Facebook“ picos nuotrauką ir aprašymą, kad sužinotumėte, kas vyksta.

#93 „Nduja“, „Jay's Artisan Pizza“ (Buffalo, Niujorkas)

Jay Langfelderis tapo žinomas 716 metais dėl pyragų, kuriuos jis išmetė iš savo O.G. „Wood Fire“ maisto sunkvežimis, kurį jis vairavo su orkaite, kuri svėrė toną. Jay pasakė „O.G.“ reiškė „vieną tikslą“, todėl geriausias šiuolaikinė amerikietiška neapolietiška pica, tačiau sunkvežimis reiškė apribojimus. Kai 2017 m. Pabaigoje jo plytų ir skiedinio atidarymas buvo atliktas, jis turėjo reikiamą sąranką, kad atitiktų jo didelius lūkesčius ir paliktų OG pavadinimą, kad taptų „Jay's Artisan Pizza“.

Yra devyni 12 colių pyragaičiai, pagaminti iš importuotos itališkos mocarelos ir virti 900 laipsnių malkomis kūrenamoje orkaitėje. Čia yra privalomos marinara ir Margherita picos. „Quattro formaggio“ ir „Amanda“ (šriftas, gorgonzola, čili dribsniai ir naminis čili medus) yra sunkvežimio mėgstamiausi. Bet „Nduja“ su česnaku, baziliku, šviežiu mozz, fontina, raudonuoju svogūnu, Berkšyro „nduja“ ir Kalabrijos čili medumi ... o, taip. Tai nėra griežtos neapolietiškos picos-„Jay“ naudoja tokius ingredientus kaip Kalifornijos pomidorai, o ne „San Marzanos“, tačiau jei norite iškeisti „Buffalo“ firminį puodelį ir angliuką į leopardo taškinį, nerasite nieko teisėtesnio. Būtinai patikrinkite jo „Instagram“ jo (paprastai) kartą per savaitę Detroito stiliaus pyragus.

#92 Gražuolė Pepperoni, „Timber Pizza Company“ (Vašingtonas, D.C.)

Šalies sostinė, ilga picų dykuma, kuriai būdingi aukščiausios klasės griežinėliai, pastaraisiais metais pradėjo domėtis pyragais. Apsvarstykite „Timber Pizza Company“ vieną naujausią pavyzdį. Nepaisant to, kad jie nieko nežinojo apie picą, kai pradėjo, verslo partneriai (ir anksčiau nusivylę įmonių pardavėjai) Chrisas Brady ir Andrew Dana įsitvirtino kaip viena iš didžiausių picerijų mieste. Tai pasakojimas apie du vyrus, kurie manė, kad picos mokymasis bus žemiausia kliūtis patekti į kulinarijos pasaulį, o vėliau jie bandė ir suklydo, siekdami sėkmės, pirmiausia nusinešę picos orkaitę į vietas, prasidedančias 2014 m. mūrinis 2016 m.

Tai amatininkiškos išvaizdos picos su tokiais pilkais ir peleningais, traškiais kukurūzais, kokių nematote vis populiariose neapolietiškose picose, vis dar plūstančiose visoje Amerikoje. „Timber“ ieškokite raudonų, baltų ir žalių picų. Garsiausias jų pyragas gali būti „Žalioji pabaisa“, apipilta pesto, šviežios mocarelos, fetos, cukinijų ir kopūstų. Bet jūs negalite suklysti su esminiais dalykais, ir sunku būti gražesniam nei „Pretty in Pepperoni“, jų klasika, su pomidorų padažu, provolono ir mozz mišiniu, šviežia mocarelos, pipironiumi ir baziliku.

#91 sūris, „Margherita Pizza“ (Kvinsas, Niujorkas)

Jei ne mirksintys gaubliai, greičiausiai praleisite žalią „Margherita Pizza“ markizę. Galų gale, į šią siaurą, ryškiai apšviestą skiltelę, kurią 1966 m. Jamaikoje (Kvinsas) atidarė Sicilijoje gimęs Stefano DiBenedetto ir vaikystės draugas Frankas Gioeliandas, nelabai reikia žiūrėti. Ir tai yra servetėlių blotterio picos tešlos košmaras: vos po dviejų kąsnių riešą varva du kartus daugiau sūrio nei pluta ir aliejus. Bet jei jūs mėgstate gūžtelėti pečiais ir ieškote tobulo santykio bei mėgaujatės apleisto Niujorko skiltelės skanumu, jums bus sunku rasti geresnį. Eikite prie ilgo prekystalio (be taburetės), paprašykite gabalėlio ir jums bus pristatytas sūrus šlakelis picos dangaus. Jie būna karšti, greiti ir beveik visada su sūriu už mažiau nei 3 USD.

#90 „Pepperoni“, „Cloverleaf“ pica („Macomb“, Mičiganas)

Kartais geriausia leisti vietai kalbėti už save. Taip yra ir su Mičigano institucija „Cloverleaf Pizza“, kurios svetainėje rašoma: „1946 m. ​​Pica nebuvo patiekiama daugelyje Detroito vietų, tačiau netrukus daugelis pirmą kartą įkando tai, kas dabar žinoma kaip Detroito stiliaus pica, kai„ Cloverleaf “įkūrėjas Gus Guerra ir jo žmona Anna (Passalacqua) savo pirmame bare „Buddy's Rendezvous“ pirmą kartą pristatė savo motinos receptą-tirštą pyragą, kvadratinį pyragą, ant kurio pirmiausia buvo sūrio sluoksnis, o po to-pomidorų padažo sluoksnį. Gus Guerra kartu su „Buddy's“ pardavė 1953 m. jo picos receptą ir nusipirko „Cloverleaf“ barą Rytų Detroite, dabar žinomą kaip Eastpointe miestas. „Cloverleaf“ išaugo iš mažo kaimynystės baro, kurį Gusas apibūdino kaip „mažą baltą ūkinį namą“, į „Eastside“ įstaigą, kokia ji yra šiandien “.

#89 Sicilijos, Dino pomidorų pyragas (Sietlas, Vašingtonas)

Tai nėra neįmanoma, tačiau tais pačiais metais sudaryti 101 geriausią sąrašą su dviem skirtingomis picerijomis reikia papildomų padažų. Taigi atiduokite jį „Delancey“ picos mavenui Brandonui Pettitui, kad jis užfiksuotų kitą įrašą su „Dino“ pomidorų pyragu. „Pettit“ užsakytos plytų krosnys išdegina septynis Sicilijos stiliaus ir 18 colių apvalių pyragų variantus. Tačiau sicilietis yra kelias. Jis erdvus ir colio aukščio su traškia važiuokle, o šonai traškūs su juodu sūriu. Visas šis pikantiškas skonis puikiai kontrastuoja su dosniu ir saldžiu du kartus padažu.

#88 Entero, Il Forno (San Antonijus, Teksasas)

Michaelas Sohockis su savo „Gwendolyn“ ir „Kimura“ jau pasiekė žinomumo lygį San Antonijuje, prieš nuspręsdamas pastatyti savo plytų picos krosnį ir atidaryti „Il Forno“ 2016 m. Ji jau buvo įvertinta kaip geriausia picerija mieste, kuriai būdingos papildomos privilegijos. -naminių saldainių programa ir mocarelos, kurias jie gamina iš vietinio pieno. Geriausias būdas patirti tai, kas čia buvo padaryta, yra užsisakyti „Entero“-putojančią, lengvai apdegusią plutą, užpiltą pomidorų padažu, šviežia mocarelos ir naminių pipirų, kopos ir dešros. (Jei jums patinka aštrūs dalykai, įpilkite šiek tiek naminio Kinijos pipirų aliejaus!)

#87 Carbonara, Pizzeria Bebu (Čikaga, Ilinojus)

Ar Čikagos giluminis patiekalas iš tikrųjų yra tik apgaulė? Galutinis pokštas lankantis niujorkiečiams turėjo atimti iš jų gerus plonos plutos pyragus? „Toliau atitraukite juos nuo aukštų daiktų ir mes galime juos išlaikyti tokius pat nelaimingus, kaip Džordanas padarė„ Knicks “, - beveik girdite jų šnabždesį. Gerai, taigi galbūt tai šiek tiek per daug „JFK-magic-bullet“ teorija picai, tačiau Čikagos plonos plutos žaidimas yra stiprus. Kartu su savo šefu Jeffu ​​Lutzowu, vyro ir žmonos komanda Zach ir Rachel Smith padarė „Pizzeria Bebu“ vienu iš naujausių įdomių Čikagos stiliaus bastionų.

„Bebu“ nenukreipia vidurio vakarų smuklės stiliaus plonos plutos. Jų 14 colių pyragaičiai yra tamsesni, traškūs, traškūs, su įvairiais priedais ir labiau Niujorko ir Neapolio išvaizda. Iš tiesų, tarp jų 14 klasikų rasite „Odę rubirozai“ (degtinės padažas, beskonis pesto, šviežia mocarelą), pagarbą šiuolaikinei klasikinei Niujorko picerijai Nolitoje ir „White Squall“ (česnakas, moliuskai, šoninė, petražolės, citrina ir karštas krištolo padažas).

Bet užteks apie Niujorką ir New Haven atspalvius. Jei jaučiatės nuotaikingai, pasirinkite vieną iš 11 pyragų, esančių Bebu meniu antraštėje „Shhhhhh ...“. Pyragai svyruoja nuo paprasto sūrio iki priedų derinių, tokių kaip bulvės ir rozmarinas arba chimichurri ir degtinės padažas. Arba pasiimkite „Carbonara“, baltą pyragą su karamelizuotu svogūnu, namuose konservuotą „pancetta“, kiaušinį, svogūną ir juodųjų pipirų.

#86 „Hot Supreme“, „Margot's“ (Bruklinas, Niujorkas)

Daugelį metų Adomo Kubano pica rašė tinklaraštį „Slice and Serious Eats“. Nuo to laiko jis ištobulino savo picą ir atidarė baro pyrago iššokantį langą „Margot's“ (pavadintas jo dukters vardu) kitoje pagirtinoje picerijoje Brukline Emily (taip pat šiame sąraše).

Kas yra baro pyragas? Jo paties žodžiais, geriausius baro picos patiekalus Kubanas apibūdina kaip „mylimas susibūrimo vietas, kurios suburia kartas ir socialines klases“, kuriose patiekiama labai plona pluta, neabejotinai traški, gerai padaryta pica, bet ne taip sudeginta, ir pakankamai didelis, kad galėtumėte pasidalyti, bet pakankamai mažas, kad galėtumėte patys jį įsirengti “. Jam būdingu kukliu būdu Kubanas greičiausiai padėkos šių metų grupei ir pažymės ilgą kelią iki savo vietos atidarymo. Tiesa. Tačiau baro pica yra pavėluota aukštesniam nacionaliniam profiliui, o Kubanas yra žmogus, kuris ją pakelia.

Kodėl? Nes galite pasakyti, kad jis tampa meistru. Kubanas dažnai keičia savo pyragus ir valgiaraštį (vienas iš jų vadinamas „Collaboroni“, kuriame yra „Margot“ šeimininko restorano „Colony“ priedų mišinys: pepperoni, marinuoti jalapeños, medus po orkaitės), todėl gali prireikti šiek tiek daugiau laiko galutinai įvardyti vieną parašą. Mes linkę į „Hot Supreme“. Yra plona pluta kieta danga, slaptas sūrio mišinys, plonas padažo sluoksnis, Romano, dešra, marinuoti jalapeños ir skusti raudonieji svogūnai. Žmogau, žmogau!

Tai yra gerai pagaminti picos brangakmeniai, pakankamai ploni, kad pripildytų jus, ir pakankamai geri, kad beveik iškart trošktumėte daugiau. Bet sėkmės įeinant. „Margot's“ yra iššokantis langas su bilietais, kuris išparduodamas prieš kelias savaites. Geriausias būdas yra užsiregistruoti el. Laiškų sąraše, laukti pranešimo ir būti pasiruošusiems akimirkai, kai bilietai bus parduodami.

#85 Rankų plokštė, plokštė (Portlandas, Meinas)

Kaip jums pasakys bet kuris portlandietis, Micucci buvo tik Micucci dėl Stepheno Lanzalotta. Remiantis šia logika, po to, kai kilo konfliktas tarp jo ir jo savininkų, „Slab“ yra jo vieta senajame Portlando viešosios rinkos pastate. į vieta Portlande picai. Bet kokiu atveju „plokštė“ yra įdomus žodis, apibūdinantis šias pagalvės skilteles. Kiekvienas colio storio stačiakampis yra drėgnas, purus focaccia, padengtas ką tik ištirpintu sūriu, paskirstytu taip, kad į galvą ateitų tektoninės plokštės. Jei bandote palyginti šį stilių ir sicilietišką, jie yra drėgnesni, tešlesni ir maždaug perpus didesni. Jie tokie erdvūs, kad sunku patikėti, kad „rankinė plokštė“ sveria visą svarą („pusė plokštės“ sveria 4 svarus, o „pilna plokštė“ - 8 svarus).

Jei tai pirmas kartas, rinkitės originalų Steve'o Sicilijos stiliaus pyragą: „Senojo pasaulio stiliaus tešla, šviežiai sumaišyta rankomis“ ir užpilta pomidorų padažu, mocarela, provolonu, raudonėliu ir alyvuogių aliejumi (galite pridėti pipirų už 2 USD už gabalas - padarykite tai). Priešingu atveju norėsite išbandyti „Sfinch“, pagerbiantį Palermo duonos kepalą su gatvės pardavėjo gabaliuku, „sfinciune“. O jei nusileisite ten sekmadienį, pagirių pleištas, kuriame yra dešra, peperoni, šoninė, keptas svogūnas, bulvių trupiniai, keptų raudonųjų pipirų padažas ir „sūriai“.

#84 „Pepperoni Pie“, „Bocce Club Pizza“ (Buffalo, Niujorkas)

Nuo 1946 m. ​​Stiprėjantis „Bocce“ klubas netrukus po to, kai grįžo iš Antrojo pasaulinio karo, buvo įkurtas Dino Pacciotti ir šiandien jam vadovauja sūnus Jimas. Picos receptas labai nepasikeitė: tešla gaminama nuo nulio ir kasdien ištempiama rankomis, padažas gaminamas šviežias, o sūris yra 100 procentų nenugriebto pieno mocarelos. Tačiau ši vieta neatsiliko nuo laiko: tai buvo pirmoji „Buffalo“ picerija, siūlanti išsinešti gofruotose dėžėse (1955 m.), Ir pirmoji, kuri pasiūlė pusiau iškeptus pyragus, kad baigtų virti namuose (jie siunčiami visoje šalyje). Kalbant apie picą, tai nepriekaištinga ir nustato „Buffalo“ pyragų standartą, pagal kurį vertinami visi kiti. Siūlome laikytis originalios „Bocce“ picos su tik padažu ir sūriu, užpiltos aukštos kokybės pipiriukais, kurie susisuka į pažįstamą „puodelį ir žavesį“.

#83 sūrio pyragas, Lorenzo ir sūnūs (Filadelfija, Pensilvanija)

Foursquare

Vietiniai Filadelfijos gyventojai turi meilės/neapykantos santykius su turistų spąstais, kurie yra South Street. Gėrimai yra per brangūs, o parduotuvės - kičinės, tačiau būtent čia jie paauglystę praleido matydami grupes, lankydamiesi naujovių parduotuvėse ir gaudami gabalėlį iš „Lorenzo“.

Nesudėtingas, bet kokio skonio picos sujungimas, „Lorenzo“ ir „Sons“ nesivaržytų mesti jus į bortelį, jei paprašytumėte ko nors kito, išskyrus sūrio picą. Nėra kur atsisėsti. Jūs negalite naudotis tualetu. Ir greičiausiai jūs laukėte 30 minučių, kol net užsisakėte. Tačiau kai parduodate kliento veido dydžio gabaliukus už tris dolerius pop, kurie kiekvieną kartą yra tobuli, turite laisvės, kad būtumėte šiurkštus.

2012 m. Mylimoji picerija sudegė dėl to, ką priešgaisrinė tarnyba sakė, kad problema buvo susijusi su laidais virš lubų virš orkaitės ir grilio išmetimo kanalo pirmame aukšte, tačiau nuo to laiko ji buvo atstatyta ir vis dar parduoda tas pigias, skanias skilteles (su didžiausiu blogiausiu aptarnavimu).

#82 Sicilijos, Bruno (Cliftonas, Naujasis Džersis)

Ignoruokite šeimos melodramą, apie kurią buvo pranešta bėgant metams, arba ne, ir paspauskite tiek Bruno, tas, kuris yra Klifone ir tas, kuris yra Lyndhurst. Negalime pakęsti dar vieno tarpusavio picų šeimos ginčo, todėl tiesiog pastebėsime, kad Bruno yra senosios mokyklos. Tai neįprasta kaimynystės vieta, atidaryta 1972 m. Ir kuri yra Sicilijos monstras tiek išvaizda, tiek reputacija. Tai didžiulės, pikantiškos skiltelės, kurios pastebimai pasiekia centrą, beveik tarsi įkūnijančios platų visur mirksintį picos virėjo vidurį.

#81 „Mano pyragas“, „Mano pica“ (Ridvudas, Naujasis Džersis)

Šš. Niekam nesakyk, bet yra šiek tiek Neapolio Ridgewood mieste, Naujajame Džersyje. Vietoje yra malkomis kūrenama krosnis, rankomis pagaminta vietoje „Neapolio amatininkų, naudojant iš Neapolio atvežtus akmenis ir vulkaninį dirvožemį“, orkaitės, kurias galima palaikyti 1000 laipsnių temperatūroje. „Mano“ įkūrėja picerija Roberto Caporuscio jau seniai persikėlė (jo Manheteno vieta „Kesté“ taip pat grįžo į šių metų 101 -ąjį), tačiau pamatai, kuriuos jis padėjo restoranui 2007 m., Buvo tvirti („Mano“ teigia, kad yra vienas iš trijų restoranų Amerikoje) tiek VPN („Verace Pizza Napoletana“), tiek APN („Neapolitan Pizzaiuoli Association“). Sustokite, kad gautumėte to paties pavadinimo „Mano pyragą“ (bufala mozzarella, vyšniniai pomidorai, Parci prosciutto, arugula, Gran Cru, bazilikas ir alyvuogių aliejus).

#80 Mėlynas dangus, „Coalhouse“ pica (Stamfordas, Konektikutas)

„New Haven“ picų mafija ir baro pyrago meilė kolonijai užima daug oro per pokalbius apie geriausią Konektikuto picą, tačiau maždaug dešimtmetį „Coalhouse Pizza“ Stamforde gamina savo šilumą, kurią išskiria 12 colių ir 16 colių pyragaičiai, kepami anglimi kūrenamoje orkaitėje. Su 30 standartinių pyragų, pagamintų iš „Caputo“ „00“ miltų ir šviežios mocarelos, ir beveik 70 skirtingų priedų, kuriuos galite pasirinkti patys, „Coalhouse“ gali klysti dėl šios valgyklos meniu dilemos: bando būti per daug per daug nieko nedarydamas teisingai. Bet pyragai čia yra Gerai - tamsus ir plonas, traškus visose tinkamose vietose. Vis dėlto laikytis pagrindų nėra jokios žalos. Norėdami tai padaryti, pažvelkite į meniu viršų ir pasirinkite „Blue Skies“: pomidorų padažą, mocarelą, brandintą parmezaną ir baziliką.

#79 Sūris, „L'industrie“ picerija (Bruklinas, Niujorkas)

Florencijos, atgaivinanti Bruklino skilties sceną? Taip, nuo 2015 m. Florencijos gimtoji Massimo Laveglia tęsė 14 ir 18 colių raundus Pietų Viljamsburge, „L'industrie Pizzeria“. Ir jis kūrė lėtą degimą, siunčia širdis virpėdamas su picų nuotraukomis „Instagram“, kurios atrodo Di Fara-esque-deginimas, bazilikas, tas būdingas apelsinų ir margas padažas-įkrovimui naudodamas elektrinę orkaitę. Tačiau šios skiltelės yra unikalios savaime: korinis kukurūzas su pakankamai dideliais burbuliukais, kad picos bitės galėtų įlįsti į vidų, ta dulkėta romėniško marmuro statulos apdaila krašte ir sūrio bei padažo taškelis, kuris beveik atrodo nudažytas paviršiuje. Nenuostabu, kad „L’Industrie“ buvo pavadinta „viena įdomiausių picerijų“, kuri po kurio laiko nusileido scenoje.

#78 „Močiutės pyragas“, „La Piazza“ (Merrickas, Niujorkas)

"O kas?" Manheteniečiai gali paklausti, sutrikę dėl to, ką stiprūs salų gyventojai jau gerai žino. Ne. Pažvelkite į rytus į kaimynystėje esantį italų ir amerikiečių restoranų tinklą, kuriame yra trys vietos („Plainview“, „Melville“ ir „Merrick“). Long Ailendas, tai kaimynystėje esanti mėgstamiausių italų ir amerikiečių, įskaitant picas, makaronus, panini, vieta, o čia-kategorija, skirta tik „Parmigiana“. „La Piazza“ žino, ką daro, ir daro tai gerai. "Tai tiesa. Jau tapo madinga ištobulinti italų ir amerikiečių valgiaraščius, tačiau yra ką pasakyti apie nesugadintą originalą, kai jis padaromas gerai ir kai kalbama apie„ La Piazza "močiutės pyragą picos snobai gali šaipytis, bet greičiausiai tai padarys, nesilankę pas daugelį didžiojo Long Islando kupino picos stiliaus kuratorių. Taip, Umberto yra meistras, tačiau „La Piazza“ nusipelno aplodismentų už savo močiutės versiją pyragas-stipriai padažyta traškiai traški ruda keptuvėje virta trumpa plutelė su beveik vienodu smulkinto mocarelos santykiu.

#77 Milanas, „Metro Pizza“ (Las Vegasas, Nevada)

Gennaro Lombardi įtaka yra tokia, kad jo „Spring Street“ parduotuvė beveik tiesiogiai lėmė tai, kas visuotinai pripažįstama kaip viena geriausių picų - jei neį geriausia pica - Las Vegase. Įkūrėjai John Arena ir Sam Facchini seneliai apsigyveno 50 jardų nuo Lombardi, ir „nuo tų pirmųjų dienų pica buvo [jų] šeimos gyvenimo centre“ - pirmieji jų tėvų darbai buvo anglių tiekimas į kepyklų krosnis, kuriose buvo sicilietiškos picos buvo sukurtos kaimynystės imigrantų šeimoms.

„Metro Pizza“ (gimusi 1980 m. Kaip „Original New York Pizza“ ir pervadinta 1986 m., Kai ji išsiplėtė) jau daugiau nei 30 metų gamina rankų darbo pyragus su tešla, pagaminta iš šviežių kasdieninių ingredientų. Tarp specialių pyragų „Milano“ (mozzarella, rikota, pecorino romano ir česnakai) yra baltas pyragas, į kurį verta atkreipti dėmesį. Žinoma, norėsite linktelėti bent vienai iš šešių „East Side Pizzas“, pavadintų Manheteno gatvėmis, tokiomis kaip „Mulberry“, „Mott“ ir „Bleecker“.

#76 „Pepperoni Pie“, „Delancey“ (Sietlas, Vašingtonas)

Tie, kurie kritiškai vertina Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų picos sceną, turi padaryti atsarginę kopiją. Pažvelkime į tai kontekste: Vašingtonas tapo 42 -ąja valstija 1889 m., 16 metų prieš tai, kai Gennaro Lombardi atidarė pirmąją Amerikos piceriją ... Niujorke. Vašingtonas ir Oregonas (nors Oregonas turi 30 metų savo kaimynui) nusipelno tam tikro atlaidumo, nes neturi šimtmečio tradicijų. Ne tai, kad jų picą mėgstantiems gyventojams reikia sūrių kliūčių-bet kokiu atveju nebėra. Apsvarstykite Sietlo „Delancey“, kurį 2009 metais su žmona atidarė buvęs Niujorko muzikos studentas Brandonas Pettitas.

„Delancey“ (pavadinta pagal mėgstamiausią Pettito metro stotelę Manhetene) idėja kilo iš jo ilgesio picoms, su kuriomis jis užaugo Niujorke ir Naujajame Džersyje. Kaip pažymėjo „The New York Times“, „tešla turi intensyvų, šiek tiek raugintą skonį iš dviejų dienų M. Pettito fermentacijos proceso, o siūlomi priedų deriniai yra pagrindiniai, tačiau naudojami šviežiausi sezoniniai ingredientai“.

Meniu yra 9 pyragai, įskaitant „Brukliną“ (įkvėptą „Di Fara“ sūrio pyrago) ir baltąjį pyragą (su namine rikota, susmulkintu česnaku ir grana padano), tačiau Delancey pastebėjo ir ekspertai balsavo pyragui kaip tas, kurio turėtumėte ieškoti. Ir jei vis tiek nesulauksite Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų picos teiginio, galbūt norėsite nepamiršti, kad viena jų picerijų yra ne tik geriausia šalyje, bet ir siejama su viena iš labiausiai skaitomų maisto tinklaraštininkų pasaulis. Tik kas yra Pettito žmona? Tiesiog Molly Wizenberg iš Oranžetės. Taigi ten.

#75 „Margherita“, „Pizza Hacker“ (San Franciskas, Kalifornija)

San Franciskas galėjo prarasti „Una Pizza Napoletana“, tačiau tai nekenkia kito lygio picoms. Kolumbas, Ohajo valstijoje gimęs Jeffas Krupmanas jau daugelį metų garsina save, pirmiausia įsilaužęs į „Weber“ kepsninę ir valdęs mobilią picos krosnį prie legalių gatvės prekybos ribų, prieš persikeldamas į plytų ir skiedinio vietą „Mission open“ Antradienio - sekmadienio vakarais. „Krupman“ 12 colių picose yra gražūs, beveik sriubos išvaizdos centrai ir anglies burbuliukai, tačiau jie nėra visai neapolietiški (nors 2001 m. Apsilankymą Neapolio „Antica Pizzeria da Michele“ jis pavadino „tikru žaibu“). Ne, gali būti beveik aliejumi nupoliruota plutos apdaila ir meniški ratų ratai.

Meniu užbaigia aštuoni pyragai, trys klasikiniai-„Margherita“, „Margherita“ „viršutinė lentyna“ ir „marinara“-trys „Mėgstamiausi“, kurių sudėtyje yra tokių ingredientų kaip naminė karšta itališka dešra, chorizo ​​ir ūkinis kiaušinis su citrinos sultimis -ir du „Ohajo“ pyragaičiai, vienas su pepperoni ir pepperoncini, o kitas su sopressata, namine dešra, grybais, šviežia mocarelos, raudonėlio ir grana padano. Pradėkite nuo pradinės „Margherita“ (arba viršutinės lentynos), o ne shortchange Krupmano gimtoji Vidurio Vakarų dalis.

#74 Margherita, Del Popolo (San Franciskas, Kalifornija)

Tai, kas prasidėjo kaip itin sėkmingas maisto sunkvežimis, dabar yra „Nob Hill“ privalomas apsilankymas su „Michelin“ Bib Gourmand linktelėjimu. Jonathano Darsky, buvusio San Francisko pripažinto „Miltų + vandens“ picerija (jis išvyko 2010 m.), Idėja - restorane siūlomos aštuonios picos, visos pagamintos ekspertų tikslumu. Baltasis pyragas su mocarela, rikota, baziliku ir česnaku yra išskirtinis, tačiau margherita di bufala, pagaminta iš susmulkintų pomidorų, baziliko ir buivolų mocarelos, yra šedevras.

#73 Keičiasi kasdien, „Arizmendi Bakery“ (San Franciskas, Kalifornija)

Baskų darbo organizatoriaus ir kunigo José María Arizmendiarrieta vardu pavadintas šis garsiojo Berkeley sūrio valdybos kolektyvo (Nr. 47) atšaka neturi dešimtmečių (jis buvo atidarytas 2000 m.), Tačiau šis darbuotojams priklausantis kooperatyvas nepraleidžia nė žingsnio. , gaunamos plonos, ekologiškos, raugintos picos, su nenugriebto pieno mocarela ir sezoninėmis ekologiškomis daržovėmis. Svarbiausia, kad 364 dienas per metus kasdien patiekiama tik vienos rūšies pica. (Išimtis yra „Super Bowl“ sekmadienis, kai „Arizmendi“ kepykla pažeidžia taisyklę, kad kasmetiniame „Arizmendi Pizza Bowl“ dubenyje yra dvi picos „prieš akis“.) Picos (visada vegetariškos) suplanuotos prieš mėnesį ar du - galite pamatyti, kas siūlomas peržiūrėjus jų kalendorių ir patiekiamas nuo 11:00 val., karštas arba lengvai iškeptas, supjaustytas griežinėliais arba viskuo.

#72 EBF, „Zaffiro“ pica (Milvokis, Viskonsinas)

Jei yra ką nors mokslinio, norint atrasti vieną geriausių picų Amerikoje, tai gali būti labai panaši į šią lygtį: italai-amerikiečiai ir Milvokis bei sūris prilygsta paskelbtai picai „Zaffiro“ nuo 1954 m. „Rock-a-Bye Tap“, kur jis padėjo patiekti plonos plutos picą padedamas savo brolio Johno, kol jie 1956 m. Atidarė „Zaffiro“, kad galėtų visą dieną.

Visa tai gražiai pavyko broliams siciliečiams iki 1988 m. Bobby mirė praėjus metams, tada jo žmona ir du sūnūs perėmė. Zaffiro liko šeimoje, o dabar jam vadovauja Bobby sūnus Michaelas Zaffiro.

Tačiau tradicija-plonas plutos Milvokio pyragas, užpiltas maždaug tris ar keturis kartus daugiau sūrio nei pluta, išlieka prie šios Viskonsino piktogramos, kur tarp 13 meniu pyragų (du nauji, aukščiausios kokybės daržovės ir „mėsa“) „meilužių“ neseniai buvo pridėta), rasite du „E“ orientuotus meniu elementus su vienu skirtumu: E turi viską (bent jau papildomai), o EBF („Viskas, išskyrus žuvį“) bet skanūs (tačiau skaldantys) ančiuviai. Jei nesate ančiuvių bhaktas, rinkitės pastarąjį ir įvertinkite vieną iš Milvokio picos dovanų tautai.

#71 Korėjos kepsninė, picerija „Lola“ (Mineapolis, Minesota)

„Korėjiečių imigrantė, įkvėpta grynos meilės maistui, džiaugsmo ir pačios mamos skanaus maisto gaminimo, išeina iš kasdienio darbo, atidaro amatininkų picų pyrago vietą ir pavadina ją savo šuns vardu“, - pažymima „Pizzeria Lola“ svetainėje. - Ar yra kas nors labiau amerikietiško? Tikriausiai ne.

Buvusi scenos aktorė Ann Kim 2010 m. Sausio mėnesį baigė Tony Gemignani tarptautinę picų mokyklą ir per mažiau nei metus atidarė piceriją „Lola“, kurioje patiekia neapolietiško stiliaus picas, pavadintas jos veimaranerio vardu. Tai malkomis kūrenami pyragaičiai, virti iš variu dengtos orkaitės po pomidorais,-gali sekti apšvietimą, kurį nekantriai fotografuoja alkani maisto tinklaraštininkai ir „Instagrammers“.

Yra 14 pyragų, kurių dauguma yra jums žinomi deriniai, taip pat mažiau paplitę priedai, tokie kaip „Peppadew“ pipirai ir guanciale, ir papildomi priedai, kurių nematote visur, pvz., Boquerones (balti ančiuviai, kurie gali atversti) picų puristų prieš ančiuvius) ir česnako konfit. Du ypač įdomūs pyragaičiai išryškina korėjietiškus skonius: „Lady ZaZa“ (itališkas raudonasis padažas, naminis kimchi, korėjietiška dešra, serranai, svogūnai, sezamas ir sojos čili glazūra) yra skanus, ir mes labai rekomenduojame korėjietišką kepsnių pyragą su žole -ūkiški jautienos šonkauliai, mocarela, svogūnai, rukola, sezamas ir sojos čili vinigretė

#70 Dešra, Vito ir Nickas (Čikaga, Ilinojus)

Miestas, žinomas dėl gilių patiekalų pyragų, šis šeimai priklausantis restoranas nuo 1946 m. ​​Čikagos gyventojams patiekė plonasluoksnes picas, kai jos įtraukė jas į savo šeimos smuklės meniu.„Vito & Nick's“ netiki pristatymu, jų įkūrėjas nuėjo taip toli, kaip pasakys niekada daryk tai: „Jei jie nori tikrai puikios picos, jie už tai ateis“. Tai filosofija, kuri, atrodo, jiems tinka - kaip rodo jų svetainėje esanti pastaba („Jei nežinote apie mus, žinosite“), savininkai yra gana įsitikinę savo populiarumu. Dėl plonos plutos, skanios dešros ir gausaus sūrio bei padažo dangos greičiausiai nesutiksite.

#69 Ciccio, Monza (Čarlstonas, Pietų Karolina)

Mieste, pavadintame Monca, yra istorinis Italijos greitkelis, kuriame kasmet nuo 1922 m. Geriausių automobilių savininkai, nuo „Alfa Romeo“ iki „Ferrari“, lenkia 6,25 mylių trasos vingius. The restoranas pavadinta Monza Čarlstonas, Pietų Karolina, maitina savo vardo miesto istoriją ir siūlo rankų darbo pyragus.

Monza naudoja importuotus itališkus kvietinius miltus, neapolietiškas mieles ir filtruotą bei pH subalansuotą vandenį, kad sukurtų kuo įvairesnio tradicinio stiliaus picos versiją. Pyragaičiai kepami orkaitėje, esant tvyrančiai 1000 laipsnių F temperatūrai, kad būtų plona ir traški plutelė, o ant jų - mocarelos su šviežiais ir dažniausiai regioniniais ingredientais. Mūsų rekomendacija yra „Ciccio“ su mocarela, rikota, pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano ir česnaku.

#68 Pork Trifecta, EVO (Čarlstonas, Pietų Karolina)

„EVO“, kuri reiškia „extra virgin“ orkaitė, siūlo šviežią, malkomis kūrenamą neapolietišką picą, pagamintą iš sezoninių ir vietinių ingredientų. Šiems pyragams gaminti naudojama vietinių ūkininkų produkcija. Meniu išplėtė daugiau nei penkias originalias picas, įtraukdamas Margherita, pistacijų pesto, pancetta ir Briuselio kopūstus, dėmeles ir moliūgus, bulves ir kukurūzus, grybus ir baklažanus, dešrą ir pipirus bei kiaulienos Trifecta (su marinara, namine dešra, pepperoni, šoninė, mozzarella ir Parmigiano-Reggiano) ir keturių sūrių kalzone (provolone, Asiago, mocarelos ir rikotos). 25 papildomi priedai ir penkios sūrio rūšys taip pat leidžia klientams surengti iškilmingą šventę.

#67 Original Plain Pie, Santucci's Original Square Pizza (Filadelfija, Pensilvanija)

Alicia Santucci, įkūrėjų Joe ir Philomena Santucci anūkė, tęsia picos gaminimo tradiciją, kurią jos seneliai pradėjo 1959 m. Užuot lydę sūrį viršuje, „Santucci“ vietos 100 % viso pieno mocarelą supjaustė tiesiai ant duonos, o po to užpila savo parašu, žolelių padažu. Jų trys firminiai pyragaičiai („The Works“, „Veggie Works“ ir „Margherita“) yra trijų dydžių (9 colių, 12 colių ir 17 colių), tačiau juos galima papildyti visais įprastais priedais kartu su bananų pipirais, kepta vištiena, kepsnys, kotletai ir prosciutto.

#66 Bulvių košė ir šoninė, „Bru“ kambarys bare (New Haven, Konektikutas)

„Bru Room“ yra daug jaunesnis už savo pusbrolius „New Haven“-1996 m., Kai jis buvo įtrauktas į barą, jis pradėjo išmesti plytų krosnyje keptas picas. Bet jūs galite pateikti argumentą, kad jo pyragaičiai yra tokie pat geri, jei ne geresni nei „Modern“. Jie daro raudonus, baltus ir raudonus pyragus „su mozz“, kaip ir kiti, ir moliuskų pyragą, kuris yra labai garbingas. Reikėtų turėti bulvių košės picą su šonine (be padažo), kuri kažkada galėjo pasirodyti juokinga, tačiau nuo to laiko buvo pripažinta vietine ikona. Jis padengtas tirštu bešameliu, bulvių košė gerai pagardinta ir gana kreminė, nes ką tik iškepė orkaitėje, be to, yra daug česnako. Visa tai sukuria neabejotiną elementą „išbraukite iš sąrašo“.

#65 Degtinė, karaliaus Umberto (Elmontas, Niujorkas)

Iki šiol dauguma picos mėgėjų žino, kas yra močiutės pyragas, arba bent jau yra jį girdėję. Bet vien todėl, kad dabar tai gerai žinoma, dar nereiškia, kad visi žino, kaip tai padaryti padaryti puikus močiutės pyragas. Tie, kurie nori nustatyti pradinę liniją, vis tiek turi aplankyti Long Ailendą ir išbandyti jo gimtinėje - karaliuje Umberto. Tu turi juos padėkoti už šį lengvą, ploną, traškiai kramtomą pyragą su lengvu susmulkintu pomidorų padažu ir mocarelos sklaida, kad kiekvienas pica besididžiuojantis Long Islandietis žino yra geresnė už daugelį picų, kurias rasite Manhetene.

#64 „Plain Pie“, „Roseland Apizza“ (Derbis, Konektikutas)

Ar „Roseland Apizza“ yra didžiausia picerija, apie kurią niekada negirdėjote? Bent jau tai yra viena iš labiausiai nepakankamai įvertintų Konektikuto picerijų - ir tai yra valstijoje žinomas garsiems pyragams.

Įsivaizduokite gerą valią, kurią sukuria picerija, kuri pradeda nuo duonos krepšio! (Šį prisilietimą primygtinai reikalavo Roselando velionė matriarchė Lina Lucarelli.) Dabar išgirskite žodžius „krevečių pica“ ir supraskite, kad šis kaimynystės salonas pyragus mėtė nuo 1935 m. „New Haven“ picos intransigentai gali jaustis kaip „Roseland“ namuose - dekoras „Formica“ kovos ir perpildytos kabinos jausmas, kuris atkartoja tą, kurį patyrė labiau piligriminė „Sally's of Wooster Street“. Tiesą sakant, Frank Pepe atsidarė tik aštuonerius metus prieš Roseland ir Sally's atidarymą tik po trejų metų.

Jei tai pirmas kartas, pradėkite nuo paprasto pomidorų pyrago (be sūrio). Jums norėsis „Roseland Special“ (dešra ir grybai), šviežiai išdžiovintų moliuskų pyrago (baltas) ir vienos iš specialių krevečių picų (sakoma, kad jose yra du kilogramai krevečių-ne juokai). Jei tu tikrai norisi išsilieti, ten yra „elitinis„ Roseland “pyragas“ Ponsinella “, kuriame yra omarų, krevečių ir šukutės, ir žinoma, kad jis kainuoja 65 USD už rinkos kainą.

#63 Pokyčiai kas valandą, Bonci (Čikaga, Ilinojus)

Pereikite prie neapolietiško - romėnų picos invazija nusileido. Romoje pica al taglio (pažodžiui pica „pagal pjūvį“) jau seniai yra dalykas. Ši ilga tešla pica supjaustoma žirklėmis ir parduodama stačiakampiais griežinėliais pagal svorį ir pašildoma. Šis stilius kartas nuo karto padarė keletą žingsnių, tačiau niekada neatsirado taip, kaip per pastaruosius kelerius metus, iš dalies dėl to, kad netinkamose rankose jis dažnai gali būti pakartotas skiltelė. Bet yra keletas Gerai „al taglio“ pica pradeda pasirodyti, ir tai daugiausia gali lemti Gabriele Bonci (tariama „Bahn-chi“), kurios garsusis Romos picerija, savo amatininkišku požiūriu ir priežiūra su kokybiškais priedais, dar labiau sustiprino pagarbą stiliui Amžinasis miestas.

Bonci pasirinko Čikagos „Fulton Market“ savo pirmajai JAV vietai - to paties pavadinimo „Bonci“, tačiau nesiruoškite planuoti konkretaus gabalo. Kaip pažymima svetainėje, restorano „picų asortimentas kartais keičiasi kas valandą, priklausomai nuo to, kokie sezoniniai produktai ir priedai yra prieinami“. Jei jie sukūrė standartinį meniu ir jį paskelbė, restoranas tvirtina: „tai tikriausiai būtų pasenusi maždaug per tris valandas“. Kiekvienas, kuris dėl to šiek tiek susigraudina, turėtų guosti tai, kad tai reiškia šviežias pica, pica su baliono šviesiai plutomis, kurios kontrastuoja itin traškiais kraštais ir yra padengtos daugybe išradingų ir šviežių priedų, gražių ir skanių.

#62 sūrio pyragas, „Vito's Pizza“ (Los Andželas, Kalifornija)

Vakarų Holivudo juostelių prekybos centre įsikūrusi kukli, kukli gabalėlių parduotuvė tiekia geriausią Niujorko stiliaus picą visoje Kalifornijoje, o ilgametė parduotuvė buvo tokia sėkminga, kad atsirado daugiau vietų Santa Monikoje ir Los Andželo centras. „Vito's“ įkūrė Naujojo Džersio gimtoji Vito di Donato, kuri (kaip byloja legenda) su savimi atsinešė šiek tiek pradinių mielių visoje šalyje, kad užtikrintų, jog šiek tiek rytinės pakrantės patenka į kiekvieną pyragą. Kaip ir visos Niujorko gabalėlių parduotuvės, „Vito's“ siūlo karštus sumuštinius, tokius kaip kotletas ir vištienos parmezanas, calzones, keptas ziti ir įvairius pyragaičių stilius, tačiau, jei lankotės pirmą kartą, būkite puristas ir užsisakykite paprastą gabalėlį: su šiek tiek traškiu ir kramtoma pluta, ryškus ir šiek tiek saldus padažas ir net susmulkinta mocarelos danga, jaustųsi kaip namuose dar Džersyje.

#61 Sonny mėgstamiausias, Jonas ir Vinny (Los Andželas, Kalifornija)

Viskas, ką liečia Jonas Shookas ir Vinny Dotolo, virsta auksu, įskaitant jų restoranus „Animal“, „Gun Gun“, „Trois Mec“ ir „Petit Trois“. „Jon & Vinny's“ jie atkreipė dėmesį į kūrybingus itališkus patiekalus ir nenugalimai skanius bei unikalius pyragus, kurie nubrėžia ribą tarp Niujorko ir Neapolio stiliaus. Šios picos yra lengvos ir traškios, su šiek tiek kempine tekstūra ir pūslėtomis kukurūzų skiltelėmis, o priedai visada tepami į pusiausvyrą ir proporcijas. Populiariausias pyragas? „Sonny's Favorite“, kurį papildo pomidorai, mocarelos, svogūnai, „Grana Padano“ ir liberalus kiekis dūminio „Nueske“ lašinių. Kodėl daugiau žmonių picų nepila šonine?

#60 Baltoji pica, originali „Tacconelli“ picerija (Filadelfija, Pensilvanija)

„Turėkite omenyje, kad mes dirbame vieno žmogaus orkaitėje“,-pažymima „Original Tacconelli“ svetainėje. „Laukimo laikas gali skirtis“. Iš tikrųjų.

Tai Filadelfijos picerija, todėl laukite. Ypač jei neužsakėte tešlos, tokiu atveju galite palaukti iki rytojaus. („Tacconelli's“ pataria, kad geriausias laikas skambinti yra nuo trečiadienio iki sekmadienio po 10 val.). Galbūt ne visada buvo taip sudėtinga gauti pyragą - tarkime, laikai buvo paprastesni 1946 m., Kai vieta buvo atidaryta, tačiau dauguma ragavusių sako, kad verta stengtis.

Yra keturi pyragaičiai: pomidorai (be sūrio), įprasti (šiek tiek sūrio ir padažo), balti (druska, pipirai, sūris ir česnakai) ir „Margerita“ (sic) (švieži bazilikai ir moca). Tai plačios plutos, gausiai padažytos ir papildytos, o ne vienodos. Galite pritaikyti su špinatais, pomidorais, grybais, pepperoni, dešra, saldžiaisiais pipirais, ančiuviais, svogūnais, prosciutto, baziliku ir papildomu sūriu-tik atminkite, kad vienam pyragui gali būti skiriama ne daugiau kaip tris kartus, o savininkas kartais renkasi du- viršutinė riba (nieko panašaus į savavališkas taisykles).

„Tacconelli“ žingsnis gali būti „parašas“, kuris dažnai nėra įtrauktas į sąrašą: balta pica su špinatais ir pomidorų bei česnako gabaliukais. Pagalvokite apie tai, kur galite pasiimti draugų, kad galėtumėte užsisakyti daugiau pyragų.

#59 Tonno, Pizzeria Vetri (Filadelfija, Pensilvanija)

Galite atsekti „Pizzeria Vetri“ kilmę iki „Osteria“, virėjo Marco Vetri atsitiktinio italų restorano, kuris sekė jo 30 vietų a la carte skonio meniu „Vetri“. Naminiai „Osteria“ makaronai ir ant grotelių keptas patiekalas greitai susilaukė vietinių ir nacionalinių apdovanojimų, įskaitant „James Beard Award“ nominaciją geriausiam naujam restoranui 2008 m. Ir 2010 m.

Bet pica! „Osteria“ plonos plutos pyragaičiai pasisekė savaime ir pateko į GQ 25 geriausių picų Amerikoje sąrašą. Kepti kiaušiniai su bitto sūriu ir cotechino, cukinijos su stracciatella ir citrina, aštuonkojai ir rūkyta mocarelos - kalbėkite apie apreiškimą. Taigi 2013 metais Vetri šeima „Osteria“ mylėtojams įteikė naują dovaną: „Pizzeria Vetri“. Marcas Vetri persikėlė į priekį ir pardavė savo restoranų grupę Filadelfijoje įsikūrusiems „Urban Outfitters“, tačiau giriami lieka. Būtinai patikrinkite toną su Sicilijos tunu ir aštraus peperoncino pliūpsniais.

Pastaba: Autorius yra picerijai atstovaujančios viešųjų ryšių firmos skaitmeninis direktorius, tačiau niekada nedirbo prie paskyros ir neatliko darbo jos vardu.

#58 specialusis, „Zuppardi's“ (Vest Havenas, Konektikutas)

„Frank Pepe“, „Sally's Apizza“, „Modern Apizza“ ir „Bar and the Bru Room“ užbaigia keturis didžiuosius „New Haven“ picų pavadinimus, tačiau yra puikių, mažiau žinomų (nacionaliniu mastu) picerijų, viena kitoje I-95 pusėje Vakarų Havene. buvo maždaug tiek pat laiko: „Zuppardi's“, atidarytas nuo 1934 m. (Jie iš tikrųjų gali būti pranašesni už kitus įžengdami į XXI amžių, bent jau vienaip: jie prieš porą metų pristatė maisto sunkvežimį). Kilmės? Domenico ir Angelinos Zuppardi kepyklėlę, kuri buvo perduota Tony ir Frances Zuppardi, o 1940 -aisiais Tony (kuris buvo karinio jūrų laivyno kepėjas) pavertė picerija, kai Domenico susirgo.

„Zuppardi's“ turi savo nuomonę apie garsųjį Konektikuto plonos plutos stilių (jie tai vadina „Napolitano stiliaus pyragu“) ir filosofiją, kurią jos tėvas perdavė bendraturtei Lori Zuppardi (skaitykite visą interviu): „ Paskutinis kąsnelis turi būti toks pat geras, kaip ir pirmasis, kai žmonės valgo mūsų picą “. Jis yra toks pat plonas, bet mažiau traškus nei kiti „New Haven“ pyragaičiai, o Niujorko pluta yra lengvesnė ir oresnė už tuos, kuriuos rasite Gothame. Skirtumas yra krašte, kuris vietomis apdegęs ir aplink tankesnis.

Parašas yra ypatingas: mocarela, grybai, dešra ir marinara. Tačiau verta paminėti dar du pyragus: rinkos kaina, šviežiai iškeptas moliuskų pyragas (yra pigesnis ir greitesnis moliuskų pyragas, bet kodėl to norėtumėte?) Ir šlapias ir sultingas eskarolis ir pupelių baltas pyragas su česnaku ir kąsneliais traškūs ir šlapi eskaroliai ir minkštos pupelės. Visi geri italai žino, kad escarole ir pupelių sriuba yra puikus žiemos gelbėtojas. Čia rasite ant pyrago. Iš anksto!

#57 „Plain Pie“, „Ernie“ picerija (New Haven, Konektikutas)

Tomas P. per „Yelp“

Konektikuto geriausia pica! Eik. Aptarkite. „Pepė! Sally! Modernus! Bru! Zuppardi! "

Mes jus ten sustabdysime. Ne tai, kad tai nėra nuostabios picerijos, tačiau sugrįžimų į gerai žinomas New Haven vietas užtenka, kad prasidėtų diskusija apie lydytą sūrį ir plikytą burną padažą, kuriame tikrai nenorite dalyvauti. Yra tiek daug puikių vietų, į kurias nebuvo kreipiamas nacionalinis dėmesys. Tarp jų yra ir Ernie's Pizzeria New Haven, beveik lygiai 4 mylios nuo Frank Pepe.

Šiomis dienomis Ernie (pavadintas jos įkūrėjo vardu) vadovauja jo sūnus Patas DeRiso, kuris prisiekė niekada neatskleisti savo tėvo plutos recepto. Tai receptas, kuris buvo minkomas Naujajame Havene beveik 45 metus. Dešra ir grybai, šoninė ir česnakai yra keletas žinomų derinių, tačiau kai paskambinome Ernie, jie sakė, kad reikia paragauti paprasto pyrago (mocarelos). Kas mes tokie, kad ginčytumėmės?

#56 sūrio pyragas, „Galleria Umberto“ (Bostonas, Masačusetsas)

„Galleria Umberto“ gali būti viena iš geriausių pigių pjaustytų vietų Amerikoje, Bostono šiauriniame gale tik grynaisiais pinigais, kurie 1965 m. Pradėjo veikti kaip kepykla, o dabartinę formą įgavo 1974 m. Per 40 metų. institucija. Iš tiesų šių metų pradžioje Džeimso Bardo fondas jį apdovanojo „Amerikos klasikos“ apdovanojimu, kuriuo regioniniai restoranai (dažnai šeimai priklausantys) pripažįstami „kokybišku maistu, vietiniu charakteriu ir ilgalaikiu patrauklumu“.

Tikėkitės linijos už durų šioms storoms, keptuvėje esančioms sūrioms, pikantiškoms, visiškai perpildytoms Sicilijos riekelėms. Teisingai, sicilietiškas yra vienintelis picos pasirinkimas (kiti variantai yra panini, panzarotti, arancini, calzones). Nors jis atidaromas 11 val., Uždaromas 14.30 val. (arba kai tešla dingsta), todėl neatidėliokite.

#55 Zoli, Cane Rosso (Dalasas, Teksasas)

Gera pica Dalase? Ar tu juokauji? Ne. „Cane Rosso“ savininkas Jay Jerrier tiekia barą keliančius „Vera Pizza Napoletana“ sertifikatus ir yra toks populiarus, kad dabar yra penkios vietos Dalase ir aplink ją, dvi-Hiustone ir viena-Ostine. „Cane Rosso“ išvertus išvertus iš italų kalbos reiškia „raudonas šuo“ - linktelėjimas Jerrierio atsidavimui geriausiam žmogaus draugui. 2014 metais jis taip pat subūrė šunų gelbėjimo grupę „Cane Rosso Rescue“. Jay'ui tai tik teisinga veikla. Kaip skelbia jo meniu-išryškinant tik keturis ingredientus: jūros druską, vandenį, mieles ir importuotus dvigubai nulinius miltus-puiki pica gali būti ir paprastumas.

Norėsite užsisakyti „Zoli“ (pavadintą pirmojo gelbėtojo šuns vardu) su dešra, karšta soppressata, rankomis susmulkintais San Marzano pomidorais, namine mocarela ir baziliku, ir jums tai tikrai patiks. Tiesiog rūpinkitės savo pinigine. „Cane Rosso“ patiekia veganišką sūrį, tačiau jie nubrėžia ribą, kad jūsų pica būtų papildyta rančos padažu. Kartą jie laikė butelį už stiklinio dėklo su 1 000 USD kaina, kurį Jay pagaliau pardavė maisto pristatymo tarnybai „Caviar“ kaip dalį lėšų rinkimo, kurį surengė restoranas, siekdamas naudos Pietryčių Teksaso humaniškajai draugijai.

#54 „Margherita“, „Miltai + vanduo“ (San Franciskas, Kalifornija)

Nors šis San Francisko restoranas tvirtina, kad specializuojasi naminėse pastose, jų pica yra didžiulė. Pasak virėjo ir bendraturtio Thomaso McNaughtono, „Flour + Water“ plonos plutos pica, iškepta malkomis kūrenamoje krosnyje, sujungia senojo pasaulio tradicijas su šiuolaikišku rafinuotumu.

Yra ribotas picos meniu, kuriame paprastai yra tik keturi pyragai. Tačiau priedai skiriasi priklausomai nuo sezono, todėl valgymo patirtis yra unikali. Apsvarstykite šiuos du naujausius pavyzdžius: bianco verde su Genovese pesto, rikota, vasariniu moliūgu, marinuotu padronu ir skrudintais pušies riešutais; ir maiale, su San Marzano pomidorais, pancetta, stracciatella, torpedo svogūnais ir Kalabrijos čili. Tačiau „Miltų + vandens“ vadovėlis „Margherita“ yra nuostabus. Palikuonys pomidorai, bazilikas, fior di latte ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus ... jei tik restorano pavadinime numatytas paprastumas galėtų pasikartoti restoranuose visoje Amerikoje.

#53 „Margherita“, „Ken's Artisan Pizza“ (Portlandas, Oregonas)

Kenas Forkishas ir virtuvės šefas Alanas Maniscalco 2006 m. Įkūrė „Ken's Artisan Pizza“ po sėkmingos pirmadienio nakties picos „Ken's Artisan“ kepykloje. Nuo tada Portlande buvo kultinė meilė. Čia yra milžiniškos „Douglas Fir“ sijos, stumdomi stikliniai langai ir atvira virtuvė su „Le Panyol“ malkomis kūrenama orkaite, kuria svečiai gali grožėtis, kol kasiasi prie stalų, pagamintų iš išgautos medienos iš dabar išardyto „Jantzen Beach Big Dipper“ kalnelių- kai jie patenka į vidų, tai yra (tenka laukti).

Pyragaičiai su plona plutele, iškepti maždaug per dvi minutes ir įkvėpti įkūrėjų apsilankymų Europoje, yra žinomi dėl aštraus, oranžinės raudonos spalvos padažo, pasižyminčio šiluma ir pikantiškomis natomis, ir stiliaus, kuris, kaip restorano valstijos, yra labiau amatininkų nei neapolietiškas.

#52 Sūrio ir pomidorų padažas, Loui pica (Detroitas, Mičiganas)

„Loui's“ pradėjo aptarnauti aikštes 1977 m., Kai ilgametis „Buddy“ virtuvės šefas Louisas Tourtois išsišakojo pats.Ir neatrodo, kad nuo to laiko daug kas pasikeitė. Visur kabo languotos staltiesės, plastikiniai ir „Formica“ stalai, o tušti, šiaudais suvynioti „Chianti“ buteliai. Trečiosios kartos šeimai priklausančioje „Hazel Park“ vietoje patiekiami Detroito „raudonojo viršutinio“ stiliaus pyragaičiai, kurie, kaip sakoma, ant kiekvieno turi svarą sūrio. Meniu yra apie aštuonis apkeptus pyragus-daugiausia pipirų pyragų variantų, kuriuose yra grybų, svogūnų, žaliųjų pipirų ir kumpio. Restorano parašas yra klasikinis sūrio ir pomidorų padažas, tačiau du populiarūs mėgstamiausi yra Havajų pyragas ir galimybė gauti papildomos mėsos: maltos jautienos, kumpio, šoninės ir pipirų.

#51 „Margherita“, „Salvatore's Coal Oven Pizza“ (Port Vašingtonas, Niujorkas)

Long Ailendas turi savo baro pyragą ir močiutės picos kilmę, tačiau dauguma žmonių nesirūpina anglimi kūrenamomis tradicijomis. „Salvatore“, įsikūrusi Port Vašingtone, šiaurinėje pakrantėje, turi ne tik techniką, bet ir nuorodas į Niujorko picų honorarą. Nors jis buvo atidarytas tik 1996 m., Sakoma, kad jo įkūrėjai Fredas ir Marco Lacagninos gali pasigirti šeimos medžių ryšiais su Patsy Lancieri (iš į Patsy yra Rytų Harleme) ir Patsy Grimaldi („Brooklyn Heights“) originalus Grimaldi). Nuo to laiko nuosavybės teisė pasikeitė, tačiau jie neprarado savo jausmo ir šaudė paprastus mažus, didelius ir asmeniškus pyragėlius, kuriuose yra naminės mocarelos, susmulkintų pomidorų ir baziliko, arba mocarelos, česnako, tarkuoto sūrio ir baziliko (su galimybe rinkitės iš beveik 20 priedų, įskaitant viską - nuo jalapeños ir kotletų iki kumpio ir keptos vištienos).

#50 „Rudy's Special“, „Pizano“ (Čikaga, Ilinojus)

Kartu su Katzu „Malnati“ yra dar vienas Čikagos picos istorijos sinonimas. Rudy Malnati vyresnysis 1943 m. Atidarė savo pirmąjį restoraną „Pizzeria Uno“. Uno ir jo sūnus Lou pasiekė didžiulę sėkmę. Tačiau jo kitas sūnus Rudy nuo 1991 m. Atidarius „Pizano's“, taip pat buvo bet kokio pokalbio apie puikias Čikagos picas dalis. Dabar yra šešios „Pizano“ vietos, visos žinomos dėl to, kad patiekiamos vienodai geros plonos ir gilios picos. Galite rinktis tarp jų sviesto ir sluoksniuotos „visame pasaulyje žinomos, gurmaniškos, giliai patiekiamos picos“ (nepamirškite skirti pusvalandžio, kol ji iškeps) arba plonos plutos 12 colių arba 14 colių pyragų. .

#49 Garstyčios, tėčio pomidorų pyragaičiai (Robbinsville, Naujasis Džersis)

Lombardi gali būti atsakingas už „pirmąją Amerikos picą“, tačiau, kaip „Papa's Pomidorinių pyragų“ savininkas Nickas Azzaro nevengia pasakyti, kad „Papa's“, įkurta 1912 m., Yra seniausia Amerikoje nuolat priklausantis, šeimai priklausanti picerija. Praėjus daugiau nei 100 metų, nenuostabu, kad tėtis vėl sudarė šį geriausių Amerikos pyragų sąrašą. Šios operacijos šeima yra svarbiausia: receptas buvo perduotas iš kartos į kartą ir išgyveno 2013 m. Persikėlimą iš Trentono į Robbinsville.

Azzaro šeima gamina pyragus pagal užsakymą įvairiais būdais. Galite pasirinkti viską - nuo česnako iki grybų ir pipironiukų iki kotletų, arba pridėti ančiuvių sūriam smūgiui. Tačiau tradicija daro „Papa“ ypatingą, todėl užsisakykite jų firminį pomidorų pyragą. Bet kadangi jūs išvykote į kelionę, atsivežėte draugų ir esate alkanas, užsisakykite aštrų tėčio originalą: garstyčių pyragą.

Taip, skamba beprotiškai, tačiau nė akimirkos neabejokite, kad tai veikia. Pamirškite „The New York Times“ teiginį, kad pipirų garstyčių pyragas skonis kiek per daug panašus į dešrainį. Popieriaus gomuriai taip pat gali būti šiek tiek ahemiški, „rafinuoti“. Tai mažiau skanu kaip dešrainis ar bet kuri iš aukščiausios klasės hibridinių greito maisto kompanijų, kurios verčiasi į save, nei kaip netikėtas, niuansuotas kūrinys, kuris neturėtų veikti, bet veikia-nuostabi pica, kurios norėsite ir niekur kitur nerasi.

#48 Saldi pankolių dešra, rimtas pyragas (Sietlas, Vašingtonas)

Iš Sietlo žvaigždės virėjo ir Jameso Beardo apdovanojimo laimėtojo Tomo Douglaso tikėtumėtės ne mažesnės nei picos puikybės, o jo dviejose „Serious Pie“ vietose Sietle būtent to ir gausite. Tai plonos plutos, pailgos picos, maždaug pėdos ilgio ir persmelktos rimtos sielos (taip pat yra didelis kukurūzai).

Apsvarstykite picos misijos teiginį, kuris jus pasitinka apsilankius jų svetainėje: „Rimtas pyragas: picerija su duonos kepėjo siela, patiekia pyragus su pūslinėmis plutelėmis, lengvos tekstūros, bet pakankamai pakankamos struktūros ir kąsnio. Mūsų dėmesys kiekvienai picai 600 ° F. akmens obuoliais kūrenama krosnis išsaugo naminių pyragaičių ir amatininkų sūrių iš viso pasaulio charakterį “.

Meniu yra septyni pyragaičiai su priedais, tokiais kaip „Yukon Gold“ bulvės, minkštai virti laisvai laikomi kiaušiniai, rūkytas prosciutto, triufelių sūris ir naminė šoninė, tačiau norėsite išbandyti saldžią pankolio dešrelę, skrudintus pipirus ir „Provolone“ pyragą .

#47 Keičiasi kasdien, „The Cheese Board“ (Berklis, Kalifornija)

Sūrių taryba priverčia picos mėgėjus Berklyje išsirikiuoti lauke ir sėdėti ant žolės vidurio tarp eismo. Turi būti gera pica, tiesa? Jūs statote. Ir visa sūrio lentos idėja yra šauni. „Cheese Board“ buvo atidaryta kaip maža sūrių parduotuvė 1967 m., O po ketverių metų abu savininkai ją pardavė darbuotojams, sukurdami 100 proc. Darbuotojams priklausantį verslą, kurio savininkas liko.

„Cheese Board“ picų programa prasidėjo 1985 m. Per pamainas darbuotojai „pradėjo gaminti sau picas, nutraukdami papildomos raugintos tešlos batono tešlos gabalus, patraukdami mėgstamus sūrius iš prekystalio ir mėtydami daržoves iš šalia esančio turgaus“. įmonei. Po įprastų valandų penktadieniais jie pradėjo patiekti vieną vegetarišką picą, ant plonos raugintos plutos uždėdami šviežių ingredientų ir neįprastų sūrių.

Kokį pyragą gauti? Kad ir ką jie tarnautų.

#46 Salsiccia, Pizzeria Delfina (San Franciskas, Kalifornija)

San Fransisko misijų rajonas per pastarąjį dešimtmetį pasikeitė, tačiau „Mission“ vizionieriai ir „Pizzeria Delfina“ savininkai Craig ir Anne Stoll neprarado nė žingsnio, net ir išsiplėtę iki penkių restoranų. Meniu įkvėptas Craigo prisiminimų apie Niujorko stiliaus pyragus iš jaunystės ir picos iš geriausių Neapolio picerijų. Meniu yra devynios „Neapolio įkvėptos“ plonos plutos picos. Jus sužavės tokios galimybės kaip „Panna“ (pomidorų padažas, grietinėlė, bazilikas ir Parmigiano-Reggiano) ir būkite atsargūs! Vyšnių akmenų pyragas su pomidorais, raudonėliais ir aitriosiomis paprikomis. Tačiau pirmas žingsnis turėtų būti Salsiccia: naminė pankolio dešra, pomidoras, paprika, svogūnas ir mocarelos.

#45 Detroiteris, Via 313 (Ostinas, Teksasas)

„Via 313“ specializuojasi Detroito stiliaus picoje, kurią jos savininkai, broliai Zane ir Brandonas Huntas, vaikystėje mėgo valgyti „Cloverleaf“, „Loui's“, „Niki“ ir „Buddy's“ (iš kur kilo šis stilius). Jie atidarė savo individualizuotą picos priekabą „East 6th“ ir „Waller“ (priešais „Violet Crown Social Club“) ir neatsigręžė atgal. Nežinantiems apsvarstykite Detroito stilių kaip Sicilijos skiltelę-pusiau storą, bet su lengva ir erdvia plutele (panaši į focaccia), susidariusią kepant pramoninėse plieninėse keptuvėse, kurios taip pat leidžia kepti sūrį. Yra skanus karamelizuotas kraštas ir dvi didelės juostelės susmulkinto raudonojo pomidorų padažo, kuris suteikia skonį. „Via 313“ siūlo aštuonis plonos plutos pyragaičius ir 13 skirtingų Detroito stiliaus picų su visais klasikiniais priedais, kuriuos galite įsivaizduoti, tačiau jie siūlo pradėti nuo „The Detroiter“: mocarelos, baltojo čederio, pomidorų padažo ir dvigubos paprikos porcijos .

#44 „Forbes Waggensense“, „Pizza Brain“ (Filadelfija, Pensilvaina)

Kai Philly trokštate puikios picos, eikite toliau nei šis XIX a. Mūrinis pastatas Kensingtone. Plonos plutos picą, iškeptą dviaukštėje dujomis kūrenamoje krosnyje, rasite tik grynųjų pinigų jungtyje „Kickstarted“, kurią 2012 m. Pradėjo Ryan Anderson, Joseph Hunter, Brian Dwyer ir Michael Carter. Laukdami, kol įgula iškeps jūsų pyragą, pasimėgaukite unikalia „Pizza Brain“ atmosfera, apžiūrėkite savo picų atminimo muziejų (kuriame yra tai, ką Gineso rekordai pavadino didžiausia pasaulyje picų atminimo kolekcija) arba rauskite po picos tatuiruočių knygą juokdamiesi. „Pizza Brain“ „Jane“ yra jų „Margherita“ versija - sūrioji mocarelos, sendinto provolono ir grana padano trifekta, sumaišyta su baziliku - ir tai gera vieta pradėti. Sūrus ir sotus „Forbes Waggensense“ yra tikras pribloškimas: mocarela, fontina, grana padano, bazilikas, rūkytas pipironis ir pomidorų padažas.

#43 „Kesté“, „Kesté Pizza & Vino“ (Niujorkas, Niujorkas)

"Tai yra. Niujorko numeris 1", - pažymima Kesté svetainėje. Ir iš tikrųjų tai reiškia restorano pavadinimas neapolietiška tarme: „Tai yra“. Praėjus aštuoneriems metams po atidarymo 2009 m., Sunku ginčytis, kad Kesté nepriklauso pokalbiui. Tai yra ta vieta, į kurią kreipiatės italai - dar geriau, neapoliečiai - ar bet kas, patyręs Italijos picų kultūrą, kai jie prašo demonstruoti Niujorko neapolietiškos picos IQ.

Savininkas Roberto Caporuscio (kartu su dukra Džordžija vadovauja restoranui) gimė ir užaugo pieno ūkyje Pontinijoje, Italijoje, valanda kelio nuo Neapolio. Jis yra JAV Neapolio picaujų asociacijos (APN) prezidentas, Italijos valdymo organas, kuris moko 150 metų senumo neapolietiškos picos gaminimo meno ir patvirtina autentiškų procedūrų laikymąsi.

„Kesté“ (nuo tada atidarė antrą vietą miesto centre) turi tą kramtomą plutą, minkštą, šiek tiek sriubingą vidurį, kokybiškų ingredientų pusiausvyrą. Užmerkite akis ir būsite nugabenti į galines Neapolio alėjas. Nors galbūt nenorėsite tuo pasidalyti su savo tradiciškai nusiteikusiais draugais italais, to paties pavadinimo pyragas su pomidorų padažu, buivolų mocarelos, Parci prosciutto, rukola ir alyvuogių aliejumi „gran cru“ išdidžiai užima restorano vardą ir jo nenuvilia. .

#42 „Margherita“, „Juliana's Pizza“ (Bruklinas, Niujorkas)

Grimaldi-Julianos dalyko paaiškinimas gali būti varginantis, todėl geriausias sprendimas, kurį kiekvienas iš tikrųjų gali priimti, kalbėdamas apie šią giliai slypinčią picos sagą, yra tiesiog nuvykti į abi vietas, geriausia vieną po kitos tą pačią dieną, kai daug laiko paaiškinti Niujorko picos genealogiją už dviejų susipynusių vietų ir paragauti istorijos patys. Toliau pateikiama sutrumpinta vieno sakinio versija: Pasimokęs iš savo dėdės Pasquale (Patsy) Lancieri, kuris savo ruožtu pasimokė iš Gennaro Lombardi, Patsy Grimaldi 1990 m. Dumbo mieste atidarė vietą, pavadintą Patsy, kurią prieš parduodamas pakeitė į Grimaldi. klientui, praradusiam nuomos sutartį dėl pradinės erdvės, kurią jis vėl atidarė kaip Julianos (pavadintą savo motinos, Marijos „Juliana“ Lancieri Grimaldi vardu), patiekdamas tą pačią picą, nuo kurios pradėjo vietą. Atodūsis ... nežinojimas, palaima ir visa tai. Šiomis dienomis eilės gali būti ilgesnės Grimaldi (šių metų sąraše aukščiau), tačiau ironiška, kad tie, kurie ieško autentiškos Grimaldi patirties, tikrai turėtų pataikyti į Juliana, kur pluta įgijo kai kurių reputaciją, nes ji yra trapesnė ir erdvus ir sudėtingesnio skonio.

#41 Plona pluta, „Star Tavern“ picerija (oranžinė, Naujasis Džersis)

Baro pyragas. Visų picų metraščiuose tai galbūt vienas iš labiausiai neįvertintų stilių. Piktybiniai „krūva ant savęs“ filosofijos už gilių patiekalų šalininkai išsigimsta, kai Čikagos parašo stilius yra suklastotas, tačiau panašu, kad prie šio labiau niuansuoto, santūresnio ir minimalistinio požiūrio nėra panašios geografinės tapatybės . Gaila, išskyrus tai, kad baro pyrago bastionai, tokie kaip „Colony“, „Eddie's“ ir „Star Tavern“ Orange, Naujasis Džersis, tampa dar lengviau mėgstami ir, savanaudiškai, valgo be kovos su minia.

„The Star“, priklausanti ir valdoma Vayianos šeimos nuo 1980 m., Vadovauja buvęs advokatas Gary Vayianos, kurio virtuvė pasirodo itin plona, ​​traški, iki kraštų su padažu, su padažu. -sūrio santykis, kuris suteikia tiek, kiek jums reikia, ir ne daugiau, nei gali išlaikyti struktūrinis vientisumas.

#40 Mozzarella, dešra ir česnakai, Santarpio (Bostonas, Masačusetsas)

Gregas W. per „Yelp“

Vietos mėgstamiausia jau daugelį metų pateko į populiariausių Bostono picų sąrašų viršūnę. „Santarpio's“, atidarytas 1903 m., Laikosi tradicinių šaknų, kai kalbama apie liūdnai pagarsėjusias šiek tiek kramtomas ir patenkinamai šlapias skilteles. Meniu susideda iš įvairių variantų, tačiau jame yra klientų mėgstamiausių kombinacijų sąrašas, pavyzdžiui, pyragas, kuriame dešra dera su česnaku, malta jautiena ir svogūnai, ir net „The Works“: grybai, svogūnai, pipirai, česnakai, dešra, pepperoni, papildomas sūris ir ančiuviai. Pirmokas? Užsisakykite populiariausią „Santarpio“ pyragą - mocarelą, dešrą ir česnaką -, kad nustatytumėte pradinį lygį.

#39 Sūris, „New Park Pizza“ (Hovardo paplūdimys, Kvinsas, Niujorkas)

Jei su kuo nors iš Queens kalbėsite apie picą, negalėsite išsisukti, nekalbėdami apie 1956 m. Raktas į puikus Naujasis parko gabalas gali žinoti, kaip užsisakyti. Pasinaudokite Adomo Kubano, dabar nebeveikiančio tinklaraščio „Slice“ įkūrėjo (dabar pavirtusio „pizzaiolo“ už savo pop-up langą „Margot“), patarimu ir paprašykite jo „gerai padaryta“.

Jis bus dedamas į antrąjį jų krosnių komplektą, kurio dugnas bus beveik sudegęs. „Vis dėlto taip nėra, - pažymi Kubanas, - [tai] tik suteikia šiek tiek daugiau skonio. Sūris taps rudas ir traškus dėmėmis. Riekelė turės rimtą picos deginimo potencialą, bet jums tai nerūpi. Jūs suvalgysite tą gabaliuką ir iškart užsisakysite kitą “.

#38 Špinatų skiltelė, Sofijos picos parduotuvė (Niujorkas, Niujorkas)

Manheteno centre yra mažiau puikių gabalėlių, nei manote, ir tai įkvėpė Tomą Degreziją ir Matthew Porterį atidaryti savo piceriją „First Avenue“, „Sofia Pizza Shoppe“. (Degrezia senelis 1955 m. Atidarė garsiąją Bruklino „J&V“ piceriją.)

Paprasta „Classica“ skiltelė, šviežia iš jų „Marsal & Sons“ dujinės orkaitės, yra labiau pikantiška nei sūri, jos pluta yra visiškai ruda, o šių trijų ingredientų derinys nėra storesnis nei pieštukas Nr. Jis smarkiai susilanksto su keliais įtrūkimais ir ant plokštelės palieka piršto ir nykščio atspaudų riebalų.

Be paprasto sūrio, jiems siūloma 10 priedų: itališkos „Gaeta“ alyvuogės, skrudinti baklažanai, vyšninės paprikos, grybai, supjaustyti svogūnai, skrudintos paprikos, česnakai, ančiuviai, pepperoni, saldi „Faicco“ pankolių dešra ir žole šeriami mėsos kukuliai. Špinatų padažas yra šedevras, kruopščiai nuklotas taip, kad kiekviena kąsnelio dalis būtų madinga, o sezoninė paveldėta pomidorų močiutė skonis kaip vasaros diena. Žinoma, šventasis gralis yra „Doughdici“-tik paskyrimui skirta skani pica, kurią „Degrezia“ leidžia pakilti 12 valandų po trijų dienų fermentacijos. Tai beveik pica suflė ir tai yra žaidimų keitiklis.

#37 Pomidorų pyragas, De Lorenzo pomidorų pyragaičiai (Robbinsville, Naujasis Džersis)

„De Lorenzo's“ patiekia rimtą tradiciją su savo pica - 71 metų verte. Ją 1947 metais Trentone pradėjo paleisti Pietų Italijos imigrantas Aleksandras „Chick“ De Lorenzo; šiandien De Lorenzo tradiciją palaiko jo anūkas Samas Amico naujoje Robbinsville vietoje, atidarytoje 2007 m. (originalas uždarytas 2012 m., kai prižiūrėtojai Gary ir Eileen Amico pasitraukė).

„De Lorenzo's“ gamina moliuskų pyragą, nors ir su pomidorų padažu (New Haven picos puristai, saugokitės!), Tačiau klientai gali pridėti prie mažų ar didelių pomidorų pyragų, pasirinkdami iš įvairių priedų, įskaitant ančiuvius, artišokus, baziliką, špinatus, juodąsias alyvuoges, brokoliai, česnakai, aitriosios paprikos, grybai, svogūnai, dešra, skrudintos paprikos, saldžiosios paprikos ir pepperoni. Mes išvardijame šiuos greitai paruošiamus rutuliukus (taip pat ir naminį kotletą) tai kreivė dar efektyvesnė: ši septynerių metų picerija tarnauja a tunas taip pat pomidorų pyragas.

#36 Margherita, Al Forno (Providencija, Rodo sala)

Pietinėje pagrindinėje gatvėje, Providenso širdyje, Rodo saloje, „Al Forno“ siūlo esminius itališkus pietus tiems, kurie negali sau leisti skrydžio per vandenyną. Vyro ir žmonos savininkai-virėjai George'as Germonas ir Johanne'as Killeen iš Italijos vyriausybės gavo „Insegna del Ristorante Italiano“-retą garbę amerikiečiams, priskiriamą jų informuotai aistrai makaronams ir iškeptai keptai picai.

George'as mirė prieš keletą metų, tačiau virėjas Davidas Reynoso tęsia Al Forno tradicijas. Tai stilius, kurį garsenybių virtuvės šefai jau kurį laiką pastebi televizijoje, ir netgi jį pagerbia Niujorko „Emily“ komanda, kuri savo naujausioje picerijoje patiekia keptą picą. Restoranas kepa šešis pyragus malkomis kūrenamose krosnyse ir ant grotelių ant kietmedžio anglies ugnies. Žymiausia jų ant grotelių kepta pica? Margarita [sic]. Jis patiekiamas su šviežiomis žolelėmis, pomodoro, dviem sūriais ir ypač tyru alyvuogių aliejumi.

#35 Dešra, Louie ir Ernie (Bronksas, Niujorkas)

Jūs girdite žmonių pasakojimus apie išorinį rajoną, keliaujantį į Di Fara Brukline, tačiau Bronksas nusipelno savo picos, o Louie ir Ernie turi užduotį padaryti šį rajoną picos tikslu, kuriuo jis vertas būti pripažintas.

Pagalvokite, kad 2010 m. Adomas Kubanas parašė picų tinklaraštyje „Slice“, kad dešros ir svogūnų pyragas Louie ir Ernie's yra „pica, kuri persekioja jūsų svajones“. Jis buvo teisus. Tai, kad negali laukti, kol atvės, sudegins burnos stogą-tai verta. Dešra (pagaminta pagal 80 metų senumo receptus) yra iš „S&D Pork Store“ keturių kvartalų nuo Krosbio prospekto ir yra padengiama gausiais, sultingais, pankolio dygliuotais gabalėliais, kurių beveik nesulaiko daugybė lydyto sūrio.

Vienintelis dalykas, neleidžiantis šiai vietai tapti nacionaline paskirtimi, yra jos vieta giliame Bronkse. Nesvarbu. Ačiū Cosimo ir Johnny Tiso, kurie 1987 m. Nusipirko vietą iš Ernie Ottuso (ir kurie parduoda restorano marškinėlius už 5 USD už pop-kada paskutinį kartą tai matėte?), „Louie & Ernie's“ nuolatos gamina nuostabius pyragus. vietinių, kurie žino, kad turi gerą dalyką.

#34 Originalus pyragas, „Scarr's“ (Niujorkas, Niujorkas)

Viskas sena yra vėl nauja.Kai „pizzaiolo“ ir bendrasavininkas Scarr Pimentel atidarė savo retro išvaizdos parduotuvę Žemutinėje Rytų pusėje, vos už kelių kvartalų nuo Manheteno tilto, ši vietovė vis dar buvo pakankamai niekieno žemė, išskyrus kelis šurmulius čia ir ten. buvo atleista už tai, kad supainiojo ją su 70-ųjų dešimtmečio senosios mokyklos pica. „Scarr's“ negyvena praeityje, tačiau „Pimentel“ turi pica ir patirties dirbant trijose garsiausiose ir žinomiausiose miesto vietose-tarp jų-grafas Joe, Lombardi ir Artišokas. Pimentelis lengvai nekenčia kvailių ar jų blogos picos, ir jūs turite žavėtis jo požiūriu. Jis dvigubai sumažina kokybę, kasdien savo rūsyje maldamas savo miltus ir išdidžiai deklaruoja, kad naudoja „nulinius konservuotus produktus“. Rezultatas? Gražus, niuansuotas, paprasto sūrio gabalėlis, kuris yra puikus pavyzdys, kaip grįžti į miesto šlovės dienas, o ne Bruklino italas, o amerikietis dominikonas iš Harlemo.

#33 degtinė, „Rubirosa Ristorante“ (Niujorkas, Niujorkas)

Prieš penkerius metus Niujorko picos pažinimo zvimbimas buvo aplink Pietų Bruklino picas, „Motorino“, „Roberta's“ ir „Paulie Gee“. Šiomis dienomis pastarosios trys sudaro senas picos naujokų, kurie nustatė standartą, sargas, o Pietų Bruklino pica (didžiąja dalimi) nuėjo prie tos didelės kartoninės dėžutės danguje. Nuo to laiko naujasis „senosios picos naujokų sargybos“ priedas yra Rubirosa Nolitoje, vietoje, kurią atidarė buvęs „Esca“ virėjas Angelo „A.J.“ Pappalardo, kuris, būdamas 12 metų, išmoko pasigaminti itin ploną plutą ir vos juntamą kukurūzą savo tėvo Giuseppe'o Stateno saloje „Joe & Pat's“. A.J. mirė prieš kelerius metus, o virėjas Albertas Di Meglio išvyko atidaryti savo restorano Viljamsburge, Brukline (kur, taip, meniu yra pica), tačiau vis tiek sunku gauti stalą „Rubirosa“.

„Rubirosa“ gabalas yra tas, kuris įkvepia stebėti skerspjūvį ir keisti picos paradigmos pokyčius. Tie, kurie mano, kad miesto vidutinė dolerio skiltelė yra Niujorko pradinė linija, pagaliau supranta picos niuansą. Tai viena iš nedaugelio vietų, į kurią galite nueiti ir paprašyti stracciatella pyrago (pakankamai įspūdingas), o meniu yra devyni standartai, kuriuos norėsite pasukti, įskaitant klasikinius, aukščiausius ir „kaklaraiščius“ „(degtinė, pomidoras, pesto, šviežia mocarelos), bet pyragas, kurį išskyrė restoranas ir už kurį garsiai balsavo komisijos nariai, buvo degtinės pyragas su šviežia mocarela.

#32 Sicilijos, „Santillo“ plytų krosnies pica (Elžbieta, Naujasis Džersis)

Ką galite pasakyti apie Al Santillo? Santillo gali būti mažiausiai žinomas Amerikos didžiųjų picų tradicijų kuratorius, trijų kartų picos gaminimo vartininkas ir viena unikaliausių picerijų Amerikoje. Vyro venomis teka pomidorų padažas. Al Santillo senelis, seniai savo šeimai gaminęs focaccia, 1950 m. Nusprendė išbandyti jį kaip verslą. „Jis norėjo vakare palikti šią vietą atvirą ir uždirbti šiek tiek daugiau pinigų, todėl pradėjo gaminti picą“. pastebėjo jo anūkas Al. „1957 m. Jis nusipirko plytų krosnį, kurią dabar naudoju“. Tai krosnis, pasak Alio, vadinama žemos arkos skarda, kurios kiekviena plyta buvo nukirsta rankomis ir kuri, jo teigimu, „leidžia begalines temperatūros ir charakterio galimybes“.

Picos begalybę sunku įsivaizduoti, tačiau „Santillo“ yra tai, ką jūs tiesiog turite patirti patys. Išsinešti galite tik iš Al svetainės-joje yra didžiulė į katedrą panaši orkaitė, kuriai reikia 20 pėdų ilgio žievelės picoms gauti. Ir būkite pasiruošę užsisakyti pagal metus - Al išsaugo kiekvieną picos stilių, kokį tik gali. Jie svyruoja nuo 1940 m. Tikro pomidorų pyrago (be sūrio) iki 2011 m. San Marzano „Pomidorų virš sūrio“ picos. Tačiau yra ir kitų intriguojančių variantų, tokių kaip „Lasagna Pizza“, plona keptuvė, romėniško stiliaus, itališka duona ir senelio pyragas iš meniu. Pradėkite nuo 1957-ųjų stiliaus ypač plonos picos (14 colių apvalios) arba populiarios Sicilijos picos arba tiesiog paprašykite šio keisto, picos apsėstas meistro, kad jis padarytų jus savo spontanišku kūriniu.

#31 Klasika, Emily (Bruklinas, Niujorkas)

Nesate romantiškų filmų siužetų gerbėjas? Atminkite, kad tai baigiasi tuo, kad valgote picą. Apie ką mes kalbame? Viena gražiausių picos meilės istorijų. Pirmasis merginos ir berniuko pasimatymas: ant keptos picos piktogramos „Al Forno“ Providense. Pirmasis berniuko ir mergaitės valgis kartu: pica. Mergina žiūri į pyragą ir žino, kad ištekės už berniuko. Berniukas eina į kulinarijos mokyklą, yra pakviestas padėti atidaryti Bruklino piceriją, randa picos iškvietimą, bendradarbiauja sėkmingai veikiančiame picų restorane, o tada su mergina ketina atidaryti savo „Kickstarter“ finansuojamą, šeimai priklausančią sėkmingą picos vietą, kurios viduje taip pat puoselėjamas über- picų tinklaraštininko Adomo Kubano pop-up bar-pyragas, Margot's. Visi laimingai gyvena pica ir visa tai vyksta Brukline! Pamatyti? Beveik per gerai, kad būtų tiesa.

Na, kietas pomidorų padažas, nes Emily (kurios pradinė vieta yra Clinton Hill, Brukline ir naujesnė-West Village) ir jos bendrasavininkės Emily ir Matt Hyland gamina geriausius Niujorko pyragus. Jei dar nebuvote, išmeskite aukščiausią uodegą, kad paragautumėte „Classic“ (padažas, pagamintas iš trintų Džersio pomidorų, mocarelos ir baziliko). Jie taip pat aptarnauja vieną geriausių mėsainių šalyje, o su „Emmy Squared“ šių metų sąraše priklauso dvi geriausios Amerikos picerijos.

#30 „Grandma Pie“, „Umberto“ picerija ir restoranas (New Hyde Park, Niujorkas)

Jei „Staten Island“ yra mažiausiai skelbiamas Gothamo picerijų rajonas, tai Long Nilendas jau seniai nežymiai švenčiamas kaip Niujorko pica. Jei yra „Long Island“ picos honoraras, tada vainikuokite „Umberto“ piceriją (ne karaliaus Umberto „Elmont“ - kita istorija). Galite padėkoti italų kilmės įkūrėjui Umberto Corteo (iš Monte di Procida netoli Neapolio) ir jo broliui Joe, kuris 1965 m. Atidarė „Original Umberto's New Haide Park“.

Jų kuklus susivienijimas virto savaip apibūdintu „didingu Toskanos architektūros dviejų aukštų restoranu su visapusiška kavine“. Nepaisant to, Umberto stropai yra puikios picos. Visų pirma, močiutė: kvadratinis, 12 riekelių, 16x16 colių plonos plutos pyragas, užpiltas mocarelos ir slyvų pomidorų marinara. Ar nepatyrėte šio plono, traškios plutos pasitenkinimo? Pradėti čia. Paprastai jis laikomas močiutės gabalo pradininku.

Kodėl? Kaip stilius išplito? Remiantis Edo Levine'o „Pica: dangaus skiltelė“ (kurią bet kuris picos mėgėjas vadina svarbiausiu parašytu picos gabalu), broliai pradėjo gaminti picą, kurią „Mama pagamino“ sau ir draugams, bet nepateikė meniu -tai. Jie su kitu broliu Corteo Carlo atidarė palydovinę piceriją „King Umberto“, kuri, išėjus į pensiją, buvo parduota „Umberto“ darbuotojams Rosario ir Sal Fuschetto (kurie, reikia pastebėti, nemini originalių „Umberto“ savo svetainėje). Levine praneša, kad du picų gamintojai Rosario ir Sal pasamdė, kurie pradėjo savo darbą originalus Umberto, pamatė močiutės pyrago potencialą ir įtraukė jį į meniu.

Taigi galbūt jūs turite jiems padėkoti už šį lengvą, ploną, traškiai kramtomą pyragą su lengvu susmulkintu pomidorų padažu ir mocarelos sklaida, kuria džiaugiasi kiekvienas pica besididžiuojantis Long Islandietis žino yra geresnis už sicilietišką, geresnis už gilų patiekalą, heck, geresnis už daugelį picų, kurias rasite Manhetene.

Paimkite kampą.

#29 „The Saint Louie“, „Speedy Romeo“ (Bruklinas, Niujorkas)

„Speedy Romeo“ nuolat kūrė reputaciją nuo 2012 m. Atidarymo buvusioje Clinton Hill automobilių dalių parduotuvėje. Draugų Toddo Feldmano (aktorių atrankos režisierius) ir Justino Bazdaricho (buvęs Jean-Georges šefas) idėja buvo „Speedy Romeo“. pavadintas Toddo šeimos „Meadowlands“ lenktyninių žirgų vardu ir nuo pat pradžių veikė kaip kulinarinis grynaveislis (jų Žemutinė Rytų pusė Manhetene buvo atidaryta prieš dvejus metus ir nuo to laiko buvo perpildyta).

Yra 10 rūšių plonos plutos pyragaičių, kūrenamų malkomis kūrenamoje krosnyje; meniu pateikiami linksmi pyragų pavadinimai su viliojančiais ingredientų deriniais. Apsvarstykite „Pavojingumo lauką“ (kiaulienos ir veršienos mėsos kukuliai, rikota, bešamelis ir česnako traškučiai), „Baltasis albumas“ (skrudintas česnakas, rikota, pecorino, bešamelis ir „Provel“) ir taškeliai, ananasai, „Provel“ ir ant grotelių keptas svogūnų pyragas. surf roko gitaristas Dickas Dale'as.

Kalbant apie „Provel“, baltas, perdirbtas Čederio, šveicarų ir provolono derinys, taip pamėgtas Sent Luise, pasirodo kelis kartus, ne mažiau ryškiai nei pagerbdamas „The Lou“, „The Saint Louie“, prie kurio pridedama itališka dešra, pepperoni, ir marinuoti čili. Beprotiškai kreminė, su kąsneliais mėsingo atokvėpio nuo sūrio ir sveiko karščio, „The Saint Louie“ nėra šalutinis šou; tai yra priežastis aplankyti šią Niujorko senovinę Sent Luiso klasikos versiją, kurią turi atrasti daugiau miesto gyventojų.

#28 „Margherita“, „Tony's Pizza Napoletana“ (San Franciskas, Kalifornija)

Stephanie Joyce D./Yelp

Tony Gemignani yra tas, kurį galima laikyti neapolietiškos picos ekspertu-ir per daug apdovanojimų (aštuonis kartus pasaulio čempionas picos akrobatas, pirmosios vietos pasaulio čempionas picų gamintojas, pirmoji Romos picų pasaulio picų gamintojų čempionatas) . Kitas dalykas - išdidžiai siūlyti ir būti pagirtam už tai, kad yra meistras, visi picos stiliai. Bet tokia yra „Tony's Pizza Napoletana“ istorija. Taip, firminis pyragas yra apdovanotas „Tony“ neapolietišku pyragu: rankomis sumaišyta tešla, pagaminta iš „San Felice“ miltų ir tikrinama „Napoletana“ medienos dėžutėse, po to su San Marzano pomidorais, jūros druska, mocarela, fior di latte, šviežiu baziliku ir tyras alyvuogių aliejus. Tiesiog nepamirškite, kad kiekvieną dieną gaminamos tik 73 šios čempionų picos, todėl atvykite anksti. Tačiau meniu taip pat siūlomos kritikų pripažintos picos versijos Kalifornijos, Sent Luiso (taip!), Italijos, Sicilijos (nuostabus!), Niujorko, Romos, klasikinio amerikietiško ir net Detroito (saldus!) Stiliais. Galite apkaltinti Gemignani parodymu. Vėlgi, posakyje yra tiesos: „Nesigiria, jei tai tiesa“.

#27 „Roni Supreme“, „Emmy Squared“ (Bruklinas, Niujorkas)

Matui ir Emily Hyland galėjo pakakti atidaryti neapolietišką picos patiekalą su rafinuotu plonesniu kukurūzu, patiekti vieną geriausių miesto mėsainių ir (surengus buvusio „Slice“ picų tinklaraštininko Adomo Kubano iššokantį langą) šeštadieniais) veikti kaip inkubatorius vienai įdomiausių picos istorijų, prisiminusių neseniai. Antrosios picerijos atidarymas, kuriame pagrindinis dėmesys buvo skiriamas Detroito stiliaus pyragams (kepta, stora pluta, padažas ant sūrio), metropolyje, garsėjančiame picų pasididžiavimu ir skepticizmu, jei ne panieka Vidurio vakarų picų stiliams, turėjo būti viliojantis likimas . Bet jie padvigubėjo ir laimėjo. Picos yra tirštos, bet purios su traškiomis sūrio briaunomis ir traškiomis plutelėmis, kurias net bendraturtė Emily Hyland pavadino savo mėgstamiausia pyragų dalimi. Tai buvo toks hitas, kad buvo atidarytos dvi papildomos vietos - Manhetene ir Nešvilyje.

Yra septyni raudoni pyragaičiai ir šeši balti pyragaičiai, žaismingas Havajų stiliaus įvaizdis ir dar vienas - naminis rančos padažas. Tačiau pyragas, kurio nepraleisite, yra „Roni Supreme“: padažas, mocarelos, daug pepperoni ir Kalabrijos čili. Peperoni susiraukšlėja taip, kad būtų traškus ir sūrus prieš sūrio viršų ir ant viršaus varvantį aštraus saldaus padažo telkinius.

#26 „Hot Oil Bar Pie“, „Colony Grill“ (Stamfordas, Konektikutas)

Ši plonos plutos batonėlių pyrago įstaiga Stamforde, Konektikute, yra žinoma dėl savo nepriekaištingo elgesio, dėl savo ypatingų pasirinkimų politikos ir dėl to, kad nedaro išimčių (kurias „Colony“ svetainė nuostabiai vadina „klasikiniu amerikietišku žavesiu“). Tačiau yra ženklų, kad ši reputacija gali atšilti. Patriko dienai pagalvokite apie ypatingą jautienos ir kopūstų picą, skirtą sūdytiems patiekalams, kuri yra prasminga, kai manote, kad „kolonija“ buvo airių Stamfordo apylinkės, kurioje 1935 m. Įkūrė „Colony Grill“, slapyvardis. Tačiau dabar yra keturios vietos ( „Fairfield“, „Milford“ ir „Norwalk“), o į meniu pridėjo salotų ir pusryčių picų. Eik figūra.

Ką norėsite padaryti, tai užsisakyti karšto aliejaus batonėlio pyragą su dešra (čili pipirais įpiltas aliejus) ir „stinger“ pyragą (jie yra ploni, todėl jums reikės dviejų). Tas parašas karštas aliejus privaloma - jei to nepadarysi, nenusimink. Skanus padažas ir sūris yra beveik tiek pat, kiek traškios krekerių plutos.

Lygus ingredientų kiekis, kurio greičiausiai anksčiau neturėjote, turi kažką ypatingo, kaip taškuotas paviršius primena kažkokią beprotišką svajonę, kai sūris dengia mėnulio paviršių (toks skonis, kokį prisimenate iš apelsinų aliejumi padengto gabalėlio vaikystės mėgstamiausia picerija) ir tai, kaip aliejaus įgėlimas sugrąžina jus į norimą alaus gurkšnį, skanaujant kiekvieną kąsnį.

#25 „Apizza Amore“, „Apizza Scholls“ (Portlandas, Oregonas)

„Apizza Schollss“ siūlo keletą geriausių picų Portlande ir, kai kurie teigia, į šiaurę nuo San Francisko. Vis dėlto yra taisyklių tiems, kurie nori surinkti savo pyragą: tik trys ingredientai ir ne daugiau kaip dvi mėsos viename pyrage.

Taigi protingai rinkitės iš priedų sąrašo, į kuriuos, be klasikos, pavyzdžiui, ančiuvių, raudonųjų svogūnų, česnako, pipirų, naminės dešros ir baziliko, įeina „Olympia Provisions capicollo“, namie vytinta Kanados šoninė, salotas „Cotto“, arugula ir pipiriniai . (Taip, pyragus galite papildyti jalapeños, grybais, pipirinėmis paprikomis, rikota, žaliomis ir juodosiomis alyvuogėmis ir, atodūsiu, triufelių aliejumi.) Tik atminkite: bekonas „nesiūlomas patiems pasigaminti“.

Jei nesiruošiate kurti savo pyrago, galite rinktis iš 14 klasikų pavadinimų, tokių kaip „Kiaulė ir ananasas“, „Tartufo2 The Electric Boogaloo“ ir „Sausage & Mama“. Tarp jų rasite parašą „Apizza Amore: Margherita“ su „capicollo“ (sūdyta kiaulienos mentė), kurį pikantiškai atsveria šiek tiek saldus mocarelos ir subalansuotas padažas. Tai meilė!

#24 „Deep Dish“, „Pequod's“ (Čikaga, Ilinojus)

„Pequod“ įkūrėjas (velionis Burtas Katzas) po kelerių metų pasitraukė iš šių pastangų ir padarė pertrauką prieš 1989 m. Atidarydamas naują picos stalą: „Burt's Place“ (neseniai atnaujintą pagal naują nuosavybę) Morton Grove, į šiaurę nuo Čikagos. Tačiau metai buvo malonūs jo palikimui. Gilus „Pequod“ patiekalas, žinomas dėl „karamelizuotos plutos“, pelno taškus už kramtytą, traškią, beveik sudegusią sūrio plutą, sudarančią šio sūrio troškintuvo išorinį kraštą, pridėdamas sveiką tekstūrą, kurios tikriausiai nereikėtų nebuvo beveik colio storio. Bet tai būtina. Ir graži. Ir tai daro pridėkite tą tekstūrą. Ir jūs galite padėkoti už tai, kad jie ploną sūrio sluoksnį paskleidžia išilgai plutos dalies, kur jis tamsėja nuo keptuvės šono.

#23 Skvošo žiedai, Pizzeria Mozza (Los Andželas, Kalifornija)

Garsi kepėja ir virtuvės šefė Nancy Silverton valdo „Osteria Mozza“ - Los Andželo karštą vietą, kur garsioji klientų grupė išblyškia, palyginti su novatoriškais, kūrybingais patiekalais. Prie pagrindinio restorano esančioje picerijoje siūlomi įvairūs itališki patiekalai - nuo antipasti iki bruschetta, tačiau neapolietiškos picos vagia šou.

Jų 22 pyragų sąrašas svyruoja nuo 17 USD už paprastą ančiuvių, pomidorų ir „Fresno“ čili pyragą, iki 25 USD už labiau unikalų pyragą su moliūgų žiedais, pomidorais ir burrata - tai skani ir paprasta pica, kuri perkelia kokybę ir niuansus jo sudedamosios dalys.

#22 močiutė, „L&B Spumoni Gardens“ (Bruklinas, Niujorkas)

„L&B Spumoni“ tradicija, kurią 1938 m. Pradėjo imigrantas Ludovico Barbati iš Torella dei Lombardi (valanda į rytus nuo Neapolio), prasidėjo nuo to, kad Barbati išmoko gaminti picą garaže, po to prekiavo arkliu ir vagonu, kol įsikūrė. dabartinė vieta 86 -ojoje gatvėje Brukline. „L&B Spumoni Gardens“ dabar yra ketvirtos kartos, vis dar tiekiantis savo firminius plonos plutos Sicilijos stiliaus kvadratinius pyragus su lengva mocarelos danga po pomidorų padažo sluoksniu ir pabarstymu pecorino. Nepalikite desertui neturėdami spumoni. Kai kurie sako, kad tai netgi geriau nei pica.

#21 Regina, Paulie Gee (Bruklinas, Niujorkas)

Su meile picai, nedaug formalių mokymų, neturinčiu vidurinės mokyklos diplomo ir karjeros, kurią jis apibūdino kaip įtraukiantį jį į „kompiuterių geeką“, Paulie Giannone išvyko į nežinomybę, Greenpoint, Bruklinas. Jis ten ryžosi prieš „Mergaites“ ir prieš daugiabučius, tuo metu, kai dviejų miegamųjų ir dviejų vonios kambarių butas buvo 10 minučių pėsčiomis nuo metro iki Manheteno, lenkų kalba perduodamas nekilnojamojo turto laidas. vis tiek kainavo mažiau nei 2 000 USD. Ši kiemo „pasidaryk pats“ pica „passionista“ viską išdėstė ir uždirbo kiekvieną malonų žodį.

„Paulie Gee's“ yra picų mėgėjų prieglauda, ​​švari, kaimiška erdvė, primenanti tvartą, tačiau iškepianti pyragą, kuris varžytųsi su kiekvienu Neapolio prisiminimu, kurį turėjote (ar svajojote turėti). Jei suskaičiuotumėte siūlomus papildomus derinius, veganiškus variantus ir „slaptas picas“, tai yra beveik per daug suskaičiuojamų picų (50? 60?), Visos su protingais pavadinimais ir puikiais priedų deriniais-„Ricotta Be Kiddin 'Me“ , Feel Like Bacon Love („ant šios picos nėra bekono!“), O „Orange You Paulie Gee“? - tačiau „Regina“ (slaptame meniu) buvo pažymėta kaip parašas: mocarela, pomidorai, pecorino romano, alyvuogių aliejus ir švieži bazilikai. Ši picerija yra tokia populiari, kad atsirado daugiau vietų kaip Majamyje, o naujoji „Giannone“ senosios mokyklos „Slice Shop“ jau laikoma viena geriausių miesto picerijų.

#20 Briuselio kopūstas, „Motorino“ (Niujorkas, Niujorkas)

Kai kurios erdvės prakeiktos. Kiti? Švč. Kai Anthony Mangieri uždarė „Una Pizza Napoletana“, adresu 349 East 12th Street, išvyko iš Niujorko ir patraukė į vakarus, Mathieu Palombino perėmė nuomos sutartį ir pervadino erdvę „Motorino“, o „East Village“ picos scena beveik nepraleido ritmo.Honkongas, Singapūras, Malaizija, Manilos vietiniai gyventojai ir brooklyniečiai dabar taip pat gali patvirtinti „Motorino“ sėkmę, nes 2013 m. Šone).

„Motorino“ siūlo 15 stiprių pyragų, įskaitant vieną su vyšnių kauliukų moliuskais; kitas su stracciatella, žaliais bazilikais ir „Gaeta“ alyvuogėmis; ir vienas su kreminiais grybais, fior di latte, saldžia dešra ir česnaku. Tačiau priešingai nei paskutinis vaikystės atminties pluoštas, kuris jums brangus, šis žingsnis yra Briuselio kopūstų pyragas (ant kurio dažnai piktybiškos daržovės pridedamos fior di latte, česnakai, pecorino, rūkyta pancetta ir alyvuogių aliejus)-nebent vėlu pavasarį, kai norėsite užsisakyti specialų sezoninį rampos pyragą.

#19 Margherita, Roberta (Bruklinas, Niujorkas)

Su visa plėtra ir gentrifikacija L linijoje Brukline, kuri įvyko nuo Robertos atidarymo 2008 m. Sausio mėn., Didžiosios diskusijos apie Brukliną prieš Manheteną restorane atrodo keistos, ir beveik sunku prisiminti, kad kadaise buvo pasiekta ši puiki pica sąnarys buvo laikomas žygiu.

Gerai, todėl Bushwickas gali būti ne vidutinis niujorkietis, tačiau šiuo metu, net jei tai nėra miesto picos senosios sargybos dalis, Roberta's neabejotinai yra Niujorko picos piktogramų narys, įkvėpęs kitas puikias picerijas , tarp jų dar vienas šiame sąraše, Paulie Gee's.

Carlo Mirarchi picų pavadinimai svyravo nuo aidinčio mokyklos kiemo žargono ir literatūrinių nuorodų iki protingų kalambūrų. Nesvarbu, ar pasirinksite „Margherita“ (pomidorus, mocarelą ir bazilikus), „Speckenwolf“ (mocarelą, dėmeles, „Crimini“ grybus, svogūnus, raudonėlius ir juoduosius pipirus), ar „Hawt Gabagool“ (mocarelą, taleggio, naminį kopą, česnaką, baziliką) , giardiniera ir citrina), jums garantuojamas kramtomas kukurūzas ir pavyzdinis neoapolietiškas pyragas.

#18 „Margherita“, „Pizzeria Bianco“, (Finiksas, Arizona)

„Mano picoje nėra jokios paslapties“, - „The New York Times“ cituojamas bronksietis Chrisas Bianco. "Sicilijos raudonėlis, ekologiški miltai, San Marzano pomidorai, išgrynintas vanduo, mocarela, kurią išmokau gaminti" Mike's Deli "Bronkse, jūros druska, šviežių mielių pyragas ir šiek tiek vakarykštės tešlos. Galų gale puiki pica, kaip ir bet kas kitas, yra viskas apie pusiausvyrą. Tai taip paprasta. "

Pabandykite tai pasakyti legionams picos piligrimų, kurie aplankė aukštutinę Phoenix picos vietą, kurią jis atidarė daugiau nei prieš 20 metų. Restorane patiekiamos ne tik priklausomybę sukeliančios plonos plutos picos, bet ir fantastiškas antipasto (įtrauktas į orkaitėje keptas daržoves), puikios salotos ir naminė kaimiška duona. Laukimą, kuris paprastai buvo laikomas vienu blogiausių kai kurių geriausių maisto produktų šalyje, pagerino „Pizzeria Bianco“, pradėjusi patiekti pietus, taip pat atidarytas „Trattoria Bianco“ (Arizonos italų restorano picų princas. istorinis „Town & Country“ prekybos centras, apie 10 minučių nuo originalo) ir užkampis Tuksone.

Nors „Bianco“ nebegamina kiekvieno pyrago, kaip pasirodo restoranas („kepėjo plaučiai“ jį beveik užmušė), „Pizzeria Bianco“ dabar yra amerikiečių klasika. Tai dar vienas atvejis, kai bet koks pyragas greičiausiai bus geresnis nei dauguma jūsų gyvenime (ta rožė su raudonaisiais svogūnais ir pistacijomis) .

#17 „Margherita“, „Una Pizza Napoletana“ (Niujorkas, Niujorkas)

Kai Anthony Mangieri, „East Village“ restorano „Una Pizza Napoletana“ picerija, uždarė parduotuvę 2009 m., Norėdama pasikeisti, „persikėlė į vakarus ir atsidarė kur nors, kur galėtų„ dažniau naudotis savo atraminėmis kanojomis ir kalnų dviračiais “, tai buvo didžiausias įžeidimas. . Žinoma, jis vieną kartą buvo padaręs tokį dalyką, palikęs savo „Una Pizza“ įsikūnijimą Point Pleasant mieste, Naujajame Džersyje, Manheteno naudai. Bet vis tiek.

Na, buvo smagu, kol tęsėsi, tačiau praėjus beveik 10 metų vakaruose, Mangieri praėjusį gruodį uždarė parduotuvę ir išvyko atgal į Niujorką, o gegužės mėnesį vėl atsidarė Žemutinėje Rytų pusėje. Picos scena Niujorke išaugo nepaprastai greitai nuo to laiko, kai „Una Pizza“ paskutinį kartą pasidžiaugė savo pakrantėmis, tačiau sutariama, kad Mangieri picos yra tokios pat geros, kokios buvo visada - ypač „Margherita“, turinti pūstus kukurūzus, ryški ir rūgšti padažo ir kreminės aukštos kokybės mocarelos.

#16 Pepperoni, Lucali (Bruklinas, Niujorkas)

Įtraukite žiupsnelį „Di Fara“ „Dom DeMarco“ ir brūkšnelį „Gino's of Long Beach“ freskų, šiek tiek išplėskite klasikinį „Coney Island Totonno“ plutą, pridėkite kelis nematerialius daiktus ir būsite arti picos patirties Markas Iacono nuo 2006 m. atidarymo išgarsėjo savo „Carroll Gardens“ picerijoje „Lucali“. Klasikinis Niujorko plonos plutos stilius ir pagrįsti šnabždesiai apie senosios mokyklos egzekuciją buvo giriami Niujorko aukštų ir mylimų įstaigų. Valgydami picą šiltoje, švelniai apšviestoje Lucali apylinkėse, stebitės, kaip atrodo, kad Iacono stebuklingai paveldėjo Gennaro Lombardi picos pirmenybę. Iacono, išgyvenęs 2011 -aisiais įvykusį dūrį, dėl kurio jis nejautė apie 50 procentų savo kūno, nesulėtėjo, pritraukė minias ir gerbėjus į pradinę Bruklino vietą, ir jis sulaukia panašių apdovanojimų savo Majamio vietoje.

#15 „Motor City“, „Buddy's Pizza“ (Detroitas, Mičiganas)

Detroito firminis kvadratinis picos stilius yra kaip Sicilijos gabalėlis ant steroidų. Yra traškios, storos, gilios lėkštės plutos, dažnai susidarančios du kartus kepant kvadratinėse keptuvėse, kurios buvo suteptos aliejumi arba sviestu, ir sūrio paviršiuje pasklidusi laisva padažinė. Manoma, kad viskas prasidėjo „Buddy's Rendezvous“ 1946 m., Kaimynystėje esančioje tavernoje, kuriai dešimtmetį vadovavo savininkas Augustas „Gusas Guerra“. Nuo 1953 metų „Buddy's“ turi kelis savininkus. Gusas pardavė Buddy's Jimmy Bonacorse ir Jimmy Valenti ir atidarė „Cloverleaf“. Jie 1970 metais pardavė Biliui ir Shirlee Jacobs (dabar jiems vadovauja sūnus Robertas Jacobsas).

Skirtingi valdytojai per pastaruosius 72 metus, tie patys rezultatai - aistringas sūrių, kramtomų pyragų sekimas - skirtumas yra tas, kad dabar yra 12 vietų, o likusi šalis - pasivyti. Galbūt manote, kad Detroito stilius apsiriboja jo gimtuoju regionu, tačiau pagalvokite, kad prieš kelerius metus Alanas Richmanas iš „GQ“ išskyrė „Buddy's“ kaip vieną iš 25 geriausių picų Amerikoje; kad Kalifornijos picos autorinis atlyginimas Tony Gemignani savo versiją patiekia keliuose savo restoranuose; ir šis stilius pradėjo įsitvirtinti Teksase ir Niujorke kartu su „Emmy Squared“. Išbandykite firminį Detroito zoologijos sodo pyragą iš „Motor City Pizza Collection“: „Motor City“ sūrio mišinį, skrudintus pomidorus, šviežius bazilikus, pušies riešutus ir pomidorų baziliko padažą.

#14 Vodka, Joe & Pat's picerija (Stateno sala, Niujorkas)

„Staten Island“ plonos traškios plutos picos namai nuo 1960 m. Atidarymo buvo šeimai priklausantys ir valdomi. „Joe & Pat's“ turi saldų padažą ir picą, kuri yra tokia plona, ​​kad galite suvalgyti septynias skilteles nesijaučiant įdarytos. Jis turi tą orumą, kuris sukelia lengvesnius už orą būdvardžius, tačiau vis dar turi puikią plutą ir pakankamai svarų dugną, kad skiltelės nesulenktų.

„Joe & Pat's“ žmonės pažymi savo degtinės pyragą (degtinės padažą, mocarelą ir baziliką) kaip vieną iš mėgstamiausių klientų, tačiau jie gamina žudančių daržovių, pesto ir buivolų vištienos pyragus (tiesiog jau sutikite) ir mielai sutinka Jūs galite viską nuo pyragų su mėgstamais, bet nebūtinai visur esančiais itališkais-amerikietiškais ingredientais, tokiais kaip skungilės, moliuskai, krevetės, artišokų širdys ir kepti kalmarai, iki picos gaminimo 14 colių, 15 colių, Sicilijos, močiutės, be glitimo, individualaus dydžio ar net širdies formos (ne, tai nėra gudruolis, kai vieta tokia nuoširdi: „Mes kalbame angliškai ir itališkai“).

Ir jei jums patinka tai, ko ragaujate „Joe & Pat's“, norėsite apsilankyti seseriniame restorane „Ciro's“, kurį 1997 m. Atidarė jų brolis Ciro Papparlardo, ir „Rubirosa“ Mulberry gatvėje Manhetene.

#13 Italijos bomba, šiuolaikinė pica (New Haven, Konektikutas)

„Modern Street“, įkurta 1934 m. Kaip „State Street Pizza“, yra žinoma dėl savo akmens anglimi kūrenamos plytų krosnies, kurioje vis dar gaminama to paties plonos plutos stiliaus pica. Tikriausiai išgirsite, kad tai apibūdinama kaip vieta „vietiniai eina vietoj Pepe ir Sally“. Galbūt. Atmosfera puiki-medinės dailylentės, draugiški serveriai, švarus jausmas-tačiau ji negroja trečios eilės, nes jos nėra „Wooster“. Šiuolaikiniai pyragaičiai yra šiek tiek sunkūs ir silpno struktūrinio vientisumo. Atsižvelgiant į papildymo svarbą, Italijos bomba yra pyragas, kurį reikia išbandyti: ant jo yra lašinių, dešros, pipirų, česnako, grybų, svogūnų ir pipirų.

#12 Pomidorų pyragas, „Sally's Apizza“ (New Haven, Konektikutas)

„Sally's Apizza“ yra „New Haven“ autorinis atlyginimas, veikiantis iš tos pačios vietos, kur ji buvo atidaryta 1930 -ųjų pabaigoje New Haven Wooster aikštėje. Tiesą sakant, jei ne šalia esanti Frank Pepe picerija „Napoletana“, apie Sally tikriausiai būtų kalbama su panašia pagarba. Jų pica yra tradiciškai plona pluta, užpilta pomidorų padažu, česnaku ir „mozz“. Žinoma, pyragaičiai Sally atrodo gana panašūs į tuos, kuriuos rasite gatvėje pas Frank Pepe, nes vyras, atidaręs Sally (Salvatore Consiglio), buvo Pepe sūnėnas.

Sal išėjo 1989 m., O jo žmona Flo - 2012 m. Jų vaikai Bobas, Rūta ir Rikas tęsė tradiciją iki praėjusių metų, kai pardavė grupei „Lineage Hospitality“. Sklinda gandai, kad kuriamos naujos vietos, tačiau kol kas pastebimų pokyčių neįvyko.

Kai lankotės, turėkite omenyje, kad nors žinoma, kad Sally darbuotojai pripažįsta, jog Pepe moliuskų pyragas yra geresnis, čia esantis pomidorų pyragas (pomidorų padažas, be sūrio) turi originalų ritmą.

#11 sūris, Patsy's (Niujorkas, Niujorkas)

Kai kas sakytų, kad tai yra vienintelė esama vieta, kur visatoje galite gauti tinkamą ir autentišką anglies krosnies gabalėlį, nes jos įkūrėjas Pasquale „Patsy“ Lancieri tariamai atidarė Patsy po darbo su Niujorko picos krikštatėviu Gennaro Lombardi. .

Tiesa ar ne, šis 1933 m. Rytų Harlemo originalas gali pretenduoti į picos paveldą, apie kurį tik svajoja, ir buvo pranešta, kad jis buvo vienas iš mėgstamiausių Sinatros ir DiMaggio. Vis dėlto originalas yra viena iš labiausiai neįvertintų ir nepakankamai išreikštų picų klasikų mieste. Tai įdomus dalykas, atsižvelgiant į istoriją ir kokybę, nors yra keletas įspėjimų. Patsy pica yra taip plonas ir santykinai trumpas, kad prie prekystalio galite nupiešti šešias skilteles. Bet kokiu atveju jūs norėsite tai padaryti - šioje picoje yra kažkas, kas daro ją stebuklingą tik iš orkaitės, bet taip pat neįtikėtinai įspūdingai, jei leisite jai palaukti.

Žingsnis yra užsisakyti paprasto sūrio, valgyti ir pakartoti - ir nešildykite.

#10 Pepperoni, Lombardi (Niujorkas, Niujorkas)

Visi, norintys atsekti Amerikos meilės ryšį su pica iki jos ištakų, ras kelią į Lombardi. Gennaro Lombardi 1897 m. Atidarė maisto prekių parduotuvę Manheteno Žemutinėje Rytų pusėje, o 1905 m. Pradėjo pardavinėti pomidorų pyragus, suvyniotus į popierių ir surištus virvele, italų kilmės darbuotojams, kurie pasiėmė juos į darbą (nes dauguma negalėjo sau leisti torto, buvo parduotas gabalu). Picerijai vadovavo Lombardi šeima - iš pradžių ją vedė Gennaro sūnus Johnas, paskui jo anūkas Džeris - iki jos uždarymo 1984 m. .

Šiais laikais „Lombardi“ beveik visada yra supakuotas. Yra plona pluta, kukurūzai be didelių burbuliukų ir kruopštus padažo sluoksnis, kuris yra aštrus ir ne per saldus ar sūrus.

Nėra susmulkinto mocarelos sluoksnio, bet švieži daiktai, paskleisti. Net jei nesate tokio pyrago mėgėjas, tikriausiai jums tai patiks. Ar tai geriausia Niujorko pica? Ne. Vis dėlto „Lombardi“ yra atskaitos akmuo. Žvelgiant į Niujorko picų peizažą, atsidavimas picai iš tų laikų, kai tai nereiškė meistriško anglėjimo ir išgalvotų auksinių plytelių krosnių, guodžia, net jei tai reiškia tik 1994 m. Picą.

#9 Pepperoni, Grimaldi's (Bruklinas, Niujorkas)

Gebėjimas atlikti psichinę gimnastiką, būdingą suprasti vienos iš Niujorko, Bruklino, daugumos aukštų picerijų istoriją, nėra reikalaujama kad galėtumėte pasimėgauti jos garsiosios picos gabalėliu, bet mes turime kelias minutes, kol laukiate eilėje.

Gennaro Lombardi atidarė tai, kas paprastai laikoma pirmąja Amerikos picerija (Lombardi, Nr. 10). Jis tariamai treniravo Pasquale'ą „Patsy“ Lancieri, kuris atidarė pirmąjį „Patsy's“ Rytų Harleme (Nr. 11). Jo sūnėnas Patsy Grimaldi 1990 metais atidarė vietą, dar vadinamą Patsy, Bruklino „Dumbo“ (jis sakė, kad taip pat išmoko savo amato iš Džerio Pero, Anthony Totonno Pero sūnaus, kuris įkūrė Totonno - kita istorija), tačiau turėjo pakeisti pavadinimą Grimaldi, kai mirė jo dėdė ir jo teta pardavė Patsy vardą.

Po trejų metų Patsy pardavė „Grimaldi“, esančią 19 Old Fulton Street, Frankui Ciolli, kurio du vaikai išplėtė „Grimaldi“ prekės ženklą iki beveik 50 restoranų visoje šalyje. Tačiau Ciolli prarado nuomos sutartį pradinei erdvei ir turėjo persikelti į didesnį buvusį banko pastatą, esantį greta 1 Front Street. Tai kada Patsy išėjęs į pensiją pateko į originalią Grimaldi erdvę, kad galėtų atsidaryti Julianos (Nr. 42).

Tai paaiškėja taip: Patsy Grimaldi, kurios picų linija siekia Gennaro Lombardi apmokytus šeimos narius, gamina pyragus restorane, pavadintame „Julianos“, originaliame „Grimaldi“, o „Grimaldi“ yra visai šalia.

Visa tai pasakius, jūs esate beveik linijos priekyje. (Atminkite: jokių kredito kortelių, jokių rezervacijų, jokių skiltelių ir pristatymo!). Taigi atsisėskite ir užsisakykite ką nors paprasto: „Margherita“, pagaminta anglimi kūrenamoje krosnyje, kuri įkaista iki maždaug 1200 laipsnių F ir reikalauja apie 100 svarų anglies per dieną. Jis traškus, dūminis, aitrus, sūrus ir skanus, o kai baigsite, galite eiti šalia Julianos.

#8 Aštrus pavasaris, „Prince St. Pizza“ (Niujorkas, Niujorkas)

„Prince Street Pizza“ pradėjo patiekti „SoHo Squares“ 2012 m., Ir nuo to laiko ji tapo viena geriausių miesto picerijų. Savininkas Frankas Morano, kuris naudoja savo šeimos sicilietiškus receptus, pusėje erdvės, kuri anksčiau buvo „Ray“ išsinešimui skirtų gabalėlių parduotuvė, įrengė naują dujomis kūrenamą plytų pamušalą orkaitę „Marsal & Sons“, kurioje buvo galima išgauti septynis firminius Neapolio pyragus ir penki kvadratinių griežinėlių stiliai.

Norėsite pradėti nuo jų paprasto mocarelos ir padažo parašo kvadrato, bet neišeikite neišbandę aštraus pavasario. Jį papildo pikantiškai saldus fra diavalo padažas, šviežia mocarelos ir aštrios soppressata, kuri virsta traškiais apskritimais, sudarančiais žvilgančius aliejaus telkinius. Tai riebalas ant veido, toks padažas, kurio padažas atsiduria ant šalia jūsų stovėjusio investicinio bankininko baltų marškinėlių. Įsitikinkite, kad gavote šviežią gabalėlį ir paprašykite kampo (ir bet kokio pipirono, kuris nukrenta keptuvėje). „Joks kitas kvadratas negali būti lyginamas“.

#7 sūris, Džo (Niujorkas, Niujorkas)

Nuo 1975 m. „Joe's Pizza“ tiekė šviežius, karštus, sūrio gabalėlius turistams ir gyventojams, todėl tai tikrai simbolinis Niujorko orientyras. Tai toks pat Niujorko sinonimas kaip Laisvės statula ar „Empire State Building“. Kiekvienas turi mėgstamą gabalėlį, bet jei mieste būtų tik vienas, tai būtų. Jis buvo sukurtas visais įmanomais geriausiais (daugelis jų buvo pritvirtinti prie sienų ir langų) ir dėl geros priežasties. Joe sėkmės raktas yra jų tradicinė Niujorko stiliaus pica su plona plutele, puikiu padažu ir tik tinkamu sūrio, padažo ir plutos santykiu (tik šiek tiek mažiau nei pirmieji du).

Prireikė maždaug 38 metų, kol „Joe's“ bandė pasinaudoti savo „West Village“ sėkme ir prieš kelerius metus atidarė „East Village“ vietą 14-ojoje gatvėje, kur pasirodė panašios kokybės produktas-jei yra šiek tiek mažesnė paklausa (apsvarstykite tai šoninis palyginimas). Po to gana greitai sekė jų pirmoji vieta Brukline (Viljamsburge), taip pat viena netoli Taimso aikštės.

#6 Margherita, Totonno (Bruklinas, Niujorkas)

Apskritai, Totonno neturėtų būti. Apsvarstykite, kad jis buvo atidarytas Coney saloje 1924 m. (Lombardi alūnas Antonio „Totonno“ Pero). 2009 m. Ją nusiaubusio anglies saugyklos gaisro veiksnys. Prie to įžeidimo pridėkite ir sunaikinimo bei vėlesnių atstatymo išlaidų („Daily News“ pranešė apie 150 000 USD remonto išlaidas), patirtas 2012 m. Per uraganą „Sandy“, kai keturios pėdos vandens sunaikino viską šeimos viduje. priklausanti institucija.

Sutiksite, kad Bruklinas (ir šalis) turėtų suskaičiuoti savo laimingąsias žvaigždes „Totonno“. Vis dėlto „Totonno's“ ne tik gyvas aukštas picos pavadinimas ar paprastesnių laikų nostalgija (o galbūt autentiškesni ir nuoseklesni pyragaičiai).

Ne. Savininkai Antoinette Balzano, Frank Balzano ir Louise „Cookie“ Ciminieri ne tik susieja mūsų šiuolaikinės eros šventę su pica iki jos atsiradimo dienų. Akmenimis kūrenamos pūslelinės briaunos, dėmėta mocarelos tešla ant to gražaus raudono padažo ... a, pamirškite visus ašarojančius žodžius, kurie yra per daug, tai Neptūno prospektas!

Tai Bruklinas! Tai Totonno. Ir tai taip gamini picą.

#5 Klasikinis apvalus pyragas, „Di Fara“ (Bruklinas, Niujorkas)

Domenico DeMarco yra vietinė įžymybė, nuo 1964 m. Valdanti ir valdanti „Di Fara“. „Dom“ alkaniems niujorkiečiams nuo antradienio iki šeštadienio (nuo vidurdienio iki 20 val. Ir sekmadienį nuo 13 iki 20 val.) Gamina tiek Niujorko, tiek Sicilijos stiliaus picas. ir turistai, norintys laukti ilgose eilėse ir drąsiai gauti nemokamą „Di Fara“ skaitiklio patirtį. Taip, jums geriau gauti visą pyragą, o ne išmušti 5 USD skiltelę. Taip, tai žygis, ir, žinoma, Domas išgyvena laikotarpius, kai apatinė picos pusė gali būti linkusi persistengti, tačiau, kai jis yra įjungtas, Di Fara gali labai tvirtai pasakyti, kad yra geriausia Amerikos pica.

Jei norite suprasti, kodėl prieš apsilankydami, pažiūrėkite puikų vaizdo įrašą apie „Di Fara“ pavadinimu „Geriausias dalykas, kokį aš kada nors padariau“. Negalite suklysti su klasikiniu apvaliu ar kvadratiniu sūrio pyragu (užpiltas aliejuje marinuotomis aitriosiomis paprikomis, kurias galite užmesti prie prekystalio, jei įkišate alkūnę), tačiau meniu parašas yra „Di Fara Classic Pie“: mozzarella, Parmigiano-Reggiano, slyvų pomidorų padažas, bazilikas, dešra, pipirai, grybai, svogūnai ir, žinoma, „Dom“ lašelis alyvuogių aliejaus. Antroji vieta, Viljamsburgas, buvo atidaryta šių metų pradžioje, o 81 metų Domas šiais laikais vis mažiau laiko gamina picas (jo vaikai perima), tačiau kelionė į originalą vis dar yra piligriminė kelionė, kurią labai verta padaryti .

#4 „Boom Pie“, „John's of Bleecker Street“ (Niujorkas, Niujorkas)

Taip, „John's of Bleecker“ yra turistų rotacija, tačiau yra priežastis, kodėl ji tapo Niujorko institucija. Pica kepama anglimi kūrenamoje plytų krosnyje taip pat, kaip ten buvo daroma nuo 1929 m. Pasirinkite iš jų turimų priedų (pjaustytų kotletų, pipirų, maltos dešros, supjaustytų pomidorų, skrudintų pomidorų, baziliko, rikotos, grybų, svogūnų, pipirų, ančiuviai, juodosios alyvuogės ir česnakai), ir jūs galite įbrėžti savo vardą į sienas kaip prieš jus esantys būriai.

negaliu tu darai? Užsisakykite gabalėlį. Tik pyragai. Ir šiuo atveju jūs einate su „Margherita“ arba tuo, ką „John's“ vaikinai mėgsta vadinti „Boom Pie“ (pasak vadovo, jie prieš pat patiekdami sako sau „Boom!“): skrudintų pomidorų, česnako ir baziliko. Ir jei jūs negalite ten atvykti asmeniškai, komanda pagaliau ištobulino tai, ko jie daugelį metų išvengė: pristatymą.

#3 Čikagos klasika, Lou Malnati picerija (Čikaga, Ilinojus)

Pirmoji Lou Malnati picerija buvo atidaryta 1971 m., O dabar ji yra Čikagos ir nacionalinė institucija. Lou mirė nuo vėžio vos po septynerių metų, tačiau jo šeima išsaugojo jo svajonę ir išplėtė jo grandinę iki 53 Čikagos vietų.

„Lou Malnati“ gilių patiekalų patirtis yra keturių dydžių: 6 colių individas (vienas), 9 colių mažas (aptarnauja du), 12 colių vidutinis (aptarnauja tris) ir 14 colių didelis (aptarnauja keturis). Taigi greičiausiai tik užsisakysite vieną ar du, jei planuojate juos baigti, net su keliais draugais (nebent tą dieną neplanuojate valgyti nieko kito).

Jie iš tikrųjų gamina pyragą su plona pluta, bet jūs nelankote dėl plonos plutos, todėl įsitikinkite, kad vienas iš šių pasirinkimų yra „Malnati Chicago Classic“: troškintuvas (nepamirškite, kad gilus patiekalas nėra techniškai pica), pagamintas naudojant Lou liesos dešros, šiek tiek papildomos mocarelos ir vynuogių prinokusio pomidorų padažo ant sviesto. - Tai tikra Čikaga!

#2 „Bufala“, „Razza Pizza Artigianale“ (Džersis, Naujasis Džersis)

2012 m. Pabaigoje „Razza“ atsidarė visai kitoje Hudsono upės pusėje nuo Niujorko, Džersio mieste, ir vietoje tyliai tapo žinoma dėl savo malkomis kūrenamų picų, kurias paruošė virtuvės šefas Danas Richeris, kuris buvo „James Beard Rising Star Award“ apdovanojimo pusfinalis. taip kruopščiai vertino savo amatą, kad buvo pravardžiuojamas „duonos žironu“, pagal sušio virėjo vaidmenį filme „Jiro svajonės apie sušius“. Tačiau tik praėjusiais metais pasirodžius „New York Times“ kritikui Pete'ui Wellsui picos mėgėjai per upę tikrai atkreipė dėmesį. Wellsas pateikė kuo žavingesnę apžvalgą, net ir taip, kad būtų laikoma „geriausia pica Niujorke“. Richer ne tik ištobulino savo plutą - ji yra trapi nuo galo iki galo, o vidus minkštas ir sudėtingo skonio - jis taip pat kruopščiai vertina savo priedus, kuriuos jis gauna iš vietos. Pavyzdžiui, mozzarella ant jo bufala pyrago yra kilusi iš vandens buivolų iš Džersio Sasekso grafystės; jis turėjo lauktimetų kad banda užaugtų pakankamai didelė, kad būtų užtikrintas nuolatinis žinomai sunkiai tobuli sūrio tiekimas. Kalbant apie padažą, Richeris „The Times“ sakė, kad laukia, kol kas sausio mėnesį bus konservuoti naujausi pomidorų iš Kalifornijos, Naujojo Džersio ir Italijos derliaus metai, prieš tai juos aklai paragaudami ir surūšiuodami, tada sumaišydami kaip puikų vyną. Surinkta pica yra beveik tobula.

„White Clam“, „Frank Pepe“ picerija „Napoletana“ (Naujasis Havenas, Konektikutas)

Artūras Bovino

„Frank Pepe“ picerija „Napoletana“ išlaiko savo karūną kaip geriausia Amerikos picerija. Tai yra kontrolinio sąrašo paskirties vieta, į kurią turėsite keliauti, jei norite su bet kuria valdžia aptarti geriausios Amerikos picos temą. 1925 m. Woosterio aikštėje buvo atidaryta „New Haven“ piktograma, siūlanti klasikinę „Napoletana“ stiliaus picą, kurią pagamino italas-amerikietis imigrantas. 1909 m., Būdamas 16 metų, atvykęs į JAV, Frankas Pepe (žiūrėkite jį darbe šiame vaizdo įraše), prieš atidarydamas savo originalų restoraną (vieta, dabar vadinama „The Spot“), ėmėsi keistų darbų. pagrindinė Pepės vieta).

Dabar aplink Konektikutą yra septynios vietovės, viena Jonkerse, Niujorke, viena Rodo saloje ir viena netoli Bostono; visus valdo 10 Pepės proanūkių, ir visi naudoja originalius receptus, kad gamintų anglimi kūrenamą picą.

Koks judėjimas? Lyg nežinotum! Du žodžiai: moliuskų pyragas („No muzz!“). Tai yra šiaurės rytų picos žanras, o „Pepe's“ yra geriausias iš visų-šviežiai išdžiovinti, sūrūs moliuskai, intensyvi česnako, alyvuogių aliejaus, raudonėlio ir tarkuoto Parmigiano-Reggiano dozė ant anglies spalvos plutos. Tai derinys, dėl kurio šis pyragas yra vienas ikoniškiausių patiekalų Amerikoje. Pažangus žingsnis? Molėtų pyragas su šonine. Žinoma, „Pepe“ vasaros pasiūlymas, jų sezoninis „šviežių pomidorų pyragas“, pagamintas iš vietoje užaugintų pomidorų, yra vertas savo kelionės (o krevečių pridėjimas prie pomidorų pyrago yra nepakankamai derinamas perlas). Nesvarbu, ką ketinate užsisakyti, tikėkitės laukti eilėje, jei savaitgalį atvyksite po 11.30 val. Tačiau laukti bus verta, nes ši pica yra vienas geriausių dalykų, kuriuos galima valgyti kiekvienoje valstijoje.

Daugiau iš kasdienio maisto:

35 mėgstamiausios Amerikos picerijos

101 geriausių mėsainių Amerikoje

Geriausias visų valgymų pasiūlymas kiekvienoje valstijoje

50 geriausių Amerikos kepsnių

Geriausia kepta vištiena kiekvienoje valstijoje


Geriausia pica kiekvienoje valstijoje: „TripAdvisor“ geriausiai vertinamos picerijos

1 iš 84 6 iš 84 13 iš 84 41 iš 84 45 iš 84 48 iš 84 64 iš 84 67 iš 84 72 iš 84 79 iš 84

Delavero nugalėtojas: P. P picerija Lewes mieste

„Kiekvienas apsilankymas davė puikią picą, neatsižvelgiant į tai, kokius priedus užsisakėme. Jų paslaptis-malkomis kūrenama orkaitė, kuria jie ruošia picą. Išorinė plutos dalis atrodo traški ir traški, o pati pica yra iškepta iki galo “, - sakė viena„ TripAdvisor “užkandinė. (Nuotrauka: „TripAdvisor“)

Visada buvo diskutuojama apie tai, iš kurios šalies pica kilusi, tačiau vienas dalykas yra tikras: pica tapo pagrindine amerikietiškos dietos dalimi.

Naudodamasi dešimtimis tūkstančių įvertinimų, kuriuos peržiūros svetainėje kasdien prideda valgytojai, „TripAdvisor“ įvardijo geriausiai įvertintas picerijas kiekvienoje valstijoje.

Sąrašas sudarytas remiantis „TripAdvisor“ valgytojų nuomonėmis. Jame atsižvelgiama į picerijų apžvalgų santykį ir kokybę, palyginti su bendrais reitingais, taip pat į per pastaruosius metus (iki 2018 m. Rugsėjo mėn.) Gautų atsiliepimų kokybę ir kiekį. Rugsėjo mėn. Populiariausiuose restoranuose yra mažiausiai 4 iš 5 burbuliukų, 100 atsiliepimų ir 10 ar mažiau vietų.

Kai kurie JAV miestai yra žinomi dėl tam tikrų rūšių picų. Čia yra plonas Niujorko plutos gabalėlis, Čikagos gilusis patiekalas, Detroito aikštės keptuvės pica, traški „New Haven“ plutos pica ir Niu Džersio pomidorų pyragas su priedais, virti po pomidorais.

Tačiau picerijų yra visose 50 valstijų ir Vašingtone, ir kiekviena iš jų daro savo.

Geriausios picerijos - nuo „Outrigger Pizza Company“ Kihei mieste, Havajuose („Skanus gėris ten“, - sakė vienas valgytojas), iki „Mother Bear's Pizza“ Bloomingtono mieste, Indianoje („Pluta nėra per stora, ne per plona, ​​teisinga“). į „Tommy's Pizza“ Getisburge, Pensilvanijoje („Jie negaili priedų ar skonio“).

Bostono picerija yra „TripAdvisor“ ir#39s Nr.1 ​​(ne NY)

Iš 51 picerijos „TripAdvisor“, remdamasi apžvalgomis, taip pat pabrėžė picerijas, kurios yra tarp 10 geriausių šalyje). Jie yra abėcėlės tvarka:

  • Aliaska, Ankoridžas: ​​„Moose's Tooth Pub“ ir „Picerija“
  • Konektikutas, New Haven: Šiuolaikinė pica
  • Florida, Key West: „Duetto Pizza“ ir „Gelato“
  • Masačusetsas, Bostonas: „Regina“ picerija
  • Niujorkas, Niujorkas: „Bleecker Street Pizza“
  • Oklahoma, Tulsa: Andolini picerija
  • Tenesis, Nešvilis: penkių taškų pica
  • Teksasas, Austinas: „Home Slice Pizza“

Jei norite peržiūrėti nuotraukas iš viso visų valstijų geriausių picerijų sąrašo, spustelėkite aukščiau esančią nuotraukų galeriją.


Geriausia pica kiekvienoje valstijoje: „TripAdvisor“ geriausiai vertinamos picerijos

1 iš 84 6 iš 84 13 iš 84 41 iš 84 45 iš 84 48 iš 84 64 iš 84 67 iš 84 72 iš 84 79 iš 84

Delavero nugalėtojas: P. P picerija Lewes mieste

„Kiekvienas apsilankymas davė puikią picą, neatsižvelgiant į tai, kokius priedus užsisakėme. Jų paslaptis-malkomis kūrenama orkaitė, kuria jie ruošia picą. Iš išorės pluta išeina traški ir traški, o pati pica yra iškepta iki galo “, - sakė viena„ TripAdvisor “užkandinė. (Nuotrauka: „TripAdvisor“)

Visada buvo diskutuojama apie tai, iš kurios šalies pica kilusi, tačiau vienas dalykas yra tikras: pica tapo pagrindine amerikietiškos dietos dalimi.

Naudodamasi dešimtimis tūkstančių įvertinimų, kuriuos peržiūros svetainėje kasdien prideda valgytojai, „TripAdvisor“ įvardijo geriausiai įvertintas picerijas kiekvienoje valstijoje.

Sąrašas sudarytas remiantis „TripAdvisor“ valgytojų nuomonėmis. Jame atsižvelgiama į picerijų apžvalgų santykį ir kokybę, palyginti su bendrais reitingais, taip pat į per pastaruosius metus (iki 2018 m. Rugsėjo mėn.) Gautų atsiliepimų kokybę ir kiekį. Rugsėjo mėn. Populiariausiuose restoranuose yra mažiausiai 4 iš 5 burbuliukų, 100 atsiliepimų ir 10 ar mažiau vietų.

Kai kurie JAV miestai yra žinomi dėl tam tikrų rūšių picų. Čia yra plonas Niujorko plutos gabalėlis, Čikagos gilusis patiekalas, Detroito aikštės keptuvės pica, traški „New Haven“ plutos pica ir Niu Džersio pomidorų pyragas su priedais, virti po pomidorais.

Tačiau picerijų yra visose 50 valstijų ir Vašingtone, ir kiekviena iš jų daro savo.

Geriausios picerijos - nuo „Outrigger Pizza Company“ Kihei mieste, Havajuose („Skanus gėris ten“, - sakė vienas valgytojas), iki „Mother Bear's Pizza“ Bloomingtono mieste, Indianoje („Pluta nėra per stora, ne per plona, ​​teisinga“). į „Tommy's Pizza“ Getisburge, Pensilvanijoje („Jie netaupo priedų ar skonio.“).

Bostono picerija yra „TripAdvisor“ ir#39s Nr.1 ​​(ne NY)

Iš 51 picerijos „TripAdvisor“, remdamasi apžvalgomis, taip pat pabrėžė picerijas, kurios yra tarp 10 geriausių šalyje). Jie yra abėcėlės tvarka:

  • Aliaska, Ankoridžas: ​​„Moose's Tooth Pub“ ir „Picerija“
  • Konektikutas, New Haven: Šiuolaikinė pica
  • Florida, Key West: „Duetto Pizza“ ir „Gelato“
  • Masačusetsas, Bostonas: „Regina“ picerija
  • Niujorkas, Niujorkas: „Bleecker Street Pizza“
  • Oklahoma, Tulsa: Andolini picerija
  • Tenesis, Nešvilis: penkių taškų pica
  • Teksasas, Austinas: „Home Slice Pizza“

Norėdami peržiūrėti nuotraukas iš viso geriausių picerijų sąrašo kiekvienoje valstijoje, spustelėkite aukščiau esančią nuotraukų galeriją.


Geriausia pica kiekvienoje valstijoje: „TripAdvisor“ geriausiai vertinamos picerijos

1 iš 84 6 iš 84 13 iš 84 41 iš 84 45 iš 84 48 iš 84 64 iš 84 67 iš 84 72 iš 84 79 iš 84

Delavero nugalėtojas: P. P picerija Lewes mieste

„Kiekvienas apsilankymas davė puikią picą, neatsižvelgiant į tai, kokius priedus užsisakėme. Jų paslaptis-malkomis kūrenama orkaitė, kuria jie ruošia picą. Iš išorės pluta išeina traški ir traški, o pati pica yra iškepta iki galo “, - sakė viena„ TripAdvisor “užkandinė. (Nuotrauka: „TripAdvisor“)

Visada buvo diskutuojama apie tai, iš kurios šalies pica kilusi, tačiau vienas dalykas yra tikras: pica tapo pagrindine amerikietiškos dietos dalimi.

Naudodamasi dešimtimis tūkstančių įvertinimų, kuriuos peržiūros svetainėje kasdien prideda valgytojai, „TripAdvisor“ įvardijo geriausiai įvertintas picerijas kiekvienoje valstijoje.

Sąrašas sudarytas remiantis „TripAdvisor“ valgytojų nuomonėmis. Jame atsižvelgiama į picerijų apžvalgų santykį ir kokybę, palyginti su bendrais reitingais, taip pat į per pastaruosius metus (iki 2018 m. Rugsėjo mėn.) Gautų atsiliepimų kokybę ir kiekį. Rugsėjo mėn. Populiariausiuose restoranuose yra mažiausiai 4 iš 5 burbuliukų, 100 atsiliepimų ir 10 ar mažiau vietų.

Kai kurie JAV miestai yra žinomi dėl tam tikrų rūšių picų. Čia yra plonas Niujorko plutos gabalėlis, Čikagos gilusis patiekalas, Detroito aikštės keptuvės pica, traški „New Haven“ plutos pica ir Niu Džersio pomidorų pyragas su priedais, virti po pomidorais.

Tačiau picerijų yra visose 50 valstijų ir Vašingtone, ir kiekviena iš jų daro savo.

Geriausios picerijos - nuo „Outrigger Pizza Company“ Kihei mieste, Havajuose („Skanus gėris ten“, - sakė vienas valgytojas), iki „Mother Bear's Pizza“ Bloomingtono mieste, Indianoje („Pluta nėra per stora, ne per plona, ​​teisinga“). į „Tommy's Pizza“ Getisburge, Pensilvanijoje („Jie netaupo priedų ar skonio.“).

Bostono picerija yra „TripAdvisor“ ir#39s Nr.1 ​​(ne NY)

Iš 51 picerijos „TripAdvisor“, remdamasi apžvalgomis, taip pat pabrėžė picerijas, kurios yra tarp 10 geriausių šalyje). Jie yra abėcėlės tvarka:

  • Aliaska, Ankoridžas: ​​„Moose's Tooth Pub“ ir „Picerija“
  • Konektikutas, New Haven: Šiuolaikinė pica
  • Florida, Key West: „Duetto Pizza“ ir „Gelato“
  • Masačusetsas, Bostonas: „Regina“ picerija
  • Niujorkas, Niujorkas: „Bleecker Street Pizza“
  • Oklahoma, Tulsa: Andolini picerija
  • Tenesis, Nešvilis: penkių taškų pica
  • Teksasas, Austinas: „Home Slice Pizza“

Jei norite peržiūrėti nuotraukas iš viso visų valstijų geriausių picerijų sąrašo, spustelėkite aukščiau esančią nuotraukų galeriją.


Geriausia pica kiekvienoje valstijoje: „TripAdvisor“ geriausiai vertinamos picerijos

1 iš 84 6 iš 84 13 iš 84 41 iš 84 45 iš 84 48 iš 84 64 iš 84 67 iš 84 72 iš 84 79 iš 84

Delavero nugalėtojas: P. P picerija Lewes mieste

„Kiekvienas apsilankymas davė puikią picą, neatsižvelgiant į tai, kokius priedus užsisakėme. Jų paslaptis-malkomis kūrenama orkaitė, kuria jie ruošia picą. Išorinė plutos dalis atrodo traški ir traški, o pati pica yra iškepta iki galo “, - sakė viena„ TripAdvisor “užkandinė. (Nuotrauka: „TripAdvisor“)

Visada buvo diskutuojama apie tai, iš kurios šalies pica kilusi, tačiau vienas dalykas yra tikras: pica tapo pagrindine amerikietiškos dietos dalimi.

Naudodamasi dešimtimis tūkstančių įvertinimų, kuriuos peržiūros svetainėje kasdien prideda valgytojai, „TripAdvisor“ įvardijo geriausiai įvertintas picerijas kiekvienoje valstijoje.

Sąrašas sudarytas remiantis „TripAdvisor“ valgytojų nuomonėmis. Jame atsižvelgiama į picerijų apžvalgų santykį ir kokybę, palyginti su bendrais reitingais, taip pat į praėjusiais metais (baigiasi 2018 m. Rugsėjo mėn.) Gautų atsiliepimų kokybę ir kiekį. Rugsėjo mėn. Populiariausiuose restoranuose yra mažiausiai 4 iš 5 burbuliukų, 100 atsiliepimų ir 10 ar mažiau vietų.

Kai kurie JAV miestai yra žinomi dėl tam tikrų rūšių picų. Čia yra plonas Niujorko plutos gabalėlis, Čikagos gilusis patiekalas, Detroito aikštės keptuvės pica, traški „New Haven“ plutos pica ir Niu Džersio pomidorų pyragas su priedais, virti po pomidorais.

Tačiau picerijų yra visose 50 valstijų ir Vašingtone, ir kiekviena iš jų daro savo.

Geriausios picerijos - nuo „Outrigger Pizza Company“ Kihei mieste, Havajuose („Skanus gėris ten“, - sakė vienas valgytojas), iki „Mother Bear's Pizza“ Bloomingtono mieste, Indianoje („Pluta nėra per stora, ne per plona, ​​teisinga“). į „Tommy's Pizza“ Getisburge, Pensilvanijoje („Jie negaili priedų ar skonio“).

Bostono picerija yra „TripAdvisor“ ir#39s Nr.1 ​​(ne NY)

Iš 51 picerijos „TripAdvisor“, remdamasi apžvalgomis, taip pat pabrėžė picerijas, kurios yra tarp 10 geriausių šalyje). Jie yra abėcėlės tvarka:

  • Aliaska, Ankoridžas: ​​„Moose's Tooth Pub“ ir „Picerija“
  • Konektikutas, New Haven: Šiuolaikinė pica
  • Florida, Key West: „Duetto Pizza“ ir „Gelato“
  • Masačusetsas, Bostonas: „Regina“ picerija
  • Niujorkas, Niujorkas: „Bleecker Street Pizza“
  • Oklahoma, Tulsa: Andolini picerija
  • Tenesis, Nešvilis: penkių taškų pica
  • Teksasas, Austinas: „Home Slice Pizza“

Norėdami peržiūrėti nuotraukas iš viso geriausių picerijų sąrašo kiekvienoje valstijoje, spustelėkite aukščiau esančią nuotraukų galeriją.


Geriausia pica kiekvienoje valstijoje: „TripAdvisor“ geriausiai vertinamos picerijos

1 iš 84 6 iš 84 13 iš 84 41 iš 84 45 iš 84 48 iš 84 64 iš 84 67 iš 84 72 iš 84 79 iš 84

Delavero nugalėtojas: P. P picerija Lewes mieste

„Kiekvienas apsilankymas davė puikią picą, neatsižvelgiant į tai, kokius priedus užsisakėme. Jų paslaptis yra malkomis kūrenama orkaitė, kuria jie ruošia picą. Išorinė plutos dalis atrodo traški ir traški, o pati pica yra iškepta iki galo “, - sakė viena„ TripAdvisor “užkandinė. (Nuotrauka: „TripAdvisor“)

Visada buvo diskutuojama apie tai, iš kurios šalies pica kilusi, tačiau vienas dalykas yra tikras: pica tapo pagrindine amerikietiškos dietos dalimi.

Naudodamasi dešimtimis tūkstančių įvertinimų, kuriuos peržiūros svetainėje kasdien prideda valgytojai, „TripAdvisor“ įvardijo geriausiai įvertintas picerijas kiekvienoje valstijoje.

Sąrašas sudarytas remiantis „TripAdvisor“ valgytojų nuomonėmis. Jame atsižvelgiama į picerijų apžvalgų santykį ir kokybę, palyginti su bendrais reitingais, taip pat į per pastaruosius metus (iki 2018 m. Rugsėjo mėn.) Gautų atsiliepimų kokybę ir kiekį. Rugsėjo mėn. Populiariausiuose restoranuose yra mažiausiai 4 iš 5 burbuliukų, 100 atsiliepimų ir 10 ar mažiau vietų.

Kai kurie JAV miestai yra žinomi dėl tam tikrų rūšių picų. Čia yra plonas Niujorko plutos gabalėlis, Čikagos gilusis patiekalas, Detroito aikštės keptuvės pica, traški plutelė „New Haven“ ir Niu Džersio pomidorų pyragas su priedais, virti po pomidorais.

Tačiau picerijų yra visose 50 valstijų ir Vašingtone, ir kiekviena iš jų daro savo.

Geriausios picerijos - nuo „Outrigger Pizza Company“ Kihei mieste, Havajuose („Skanus gėris ten“, - sakė vienas valgytojas), iki „Mother Bear's Pizza“ Bloomingtono mieste, Indianoje („Pluta nėra per stora, ne per plona, ​​teisinga“). į „Tommy's Pizza“ Getisburge, Pensilvanijoje („Jie negaili priedų ar skonio“).

Bostono picerija yra „TripAdvisor“ ir#39s Nr.1 ​​(ne NY)

Iš 51 picerijos „TripAdvisor“, remdamasi apžvalgomis, taip pat pabrėžė picerijas, kurios yra tarp 10 geriausių šalyje). Jie yra abėcėlės tvarka:

  • Aliaska, Ankoridžas: ​​„Moose's Tooth Pub“ ir „Picerija“
  • Konektikutas, New Haven: Šiuolaikinė pica
  • Florida, Key West: „Duetto Pizza“ ir „Gelato“
  • Masačusetsas, Bostonas: „Regina“ picerija
  • Niujorkas, Niujorkas: „Bleecker Street Pizza“
  • Oklahoma, Tulsa: Andolini picerija
  • Tenesis, Nešvilis: penkių taškų pica
  • Teksasas, Austinas: „Home Slice Pizza“

Norėdami peržiūrėti nuotraukas iš viso geriausių picerijų sąrašo kiekvienoje valstijoje, spustelėkite aukščiau esančią nuotraukų galeriją.


Geriausia pica kiekvienoje valstijoje: „TripAdvisor“ geriausiai vertinamos picerijos

1 iš 84 6 iš 84 13 iš 84 41 iš 84 45 iš 84 48 iš 84 64 iš 84 67 iš 84 72 iš 84 79 iš 84

Delavero nugalėtojas: P. P picerija Lewes mieste

„Kiekvienas apsilankymas davė puikią picą, neatsižvelgiant į tai, kokius priedus užsisakėme. Jų paslaptis yra malkomis kūrenama orkaitė, kuria jie ruošia picą. Išorinė plutos dalis atrodo traški ir traški, o pati pica yra iškepta iki galo “, - sakė viena„ TripAdvisor “užkandinė. (Nuotrauka: „TripAdvisor“)

Visada buvo diskutuojama apie tai, iš kurios šalies pica kilusi, tačiau vienas dalykas yra tikras: pica tapo pagrindine amerikietiškos dietos dalimi.

Naudodamasi dešimtimis tūkstančių įvertinimų, kuriuos peržiūros svetainėje kasdien prideda valgytojai, „TripAdvisor“ įvardijo geriausiai įvertintas picerijas kiekvienoje valstijoje.

Sąrašas sudarytas remiantis „TripAdvisor“ valgytojų nuomonėmis. Jame atsižvelgiama į picerijų apžvalgų santykį ir kokybę, palyginti su bendrais reitingais, taip pat į per pastaruosius metus (iki 2018 m. Rugsėjo mėn.) Gautų atsiliepimų kokybę ir kiekį. Rugsėjo mėn. Populiariausiuose restoranuose yra mažiausiai 4 iš 5 burbuliukų, 100 atsiliepimų ir 10 ar mažiau vietų.

Kai kurie JAV miestai yra žinomi dėl tam tikrų rūšių picų. Čia yra plonas Niujorko plutos gabalėlis, Čikagos gilusis patiekalas, Detroito aikštės keptuvės pica, traški plutelė „New Haven“ ir Niu Džersio pomidorų pyragas su priedais, virti po pomidorais.

Tačiau picerijų yra visose 50 valstijų ir Vašingtone, ir kiekviena iš jų daro savo.

Geriausios picerijos - nuo „Outrigger Pizza Company“ Kihei mieste, Havajuose („Skanus gėris ten“, - sakė vienas valgytojas), iki „Mother Bear's Pizza“ Bloomingtono mieste, Indianoje („Pluta nėra per stora, ne per plona, ​​teisinga“). į „Tommy's Pizza“ Getisburge, Pensilvanijoje („Jie negaili priedų ar skonio“).

Bostono picerija yra „TripAdvisor“ ir#39s Nr.1 ​​(ne NY)

Iš 51 picerijos „TripAdvisor“, remdamasi apžvalgomis, taip pat pabrėžė picerijas, kurios yra tarp 10 geriausių šalyje). Jie yra abėcėlės tvarka:

  • Aliaska, Ankoridžas: ​​„Moose's Tooth Pub“ ir „Picerija“
  • Konektikutas, New Haven: Šiuolaikinė pica
  • Florida, Key West: „Duetto Pizza“ ir „Gelato“
  • Masačusetsas, Bostonas: „Regina“ picerija
  • Niujorkas, Niujorkas: „Bleecker Street Pizza“
  • Oklahoma, Tulsa: Andolini picerija
  • Tenesis, Nešvilis: penkių taškų pica
  • Teksasas, Austinas: „Home Slice Pizza“

Norėdami peržiūrėti nuotraukas iš viso geriausių picerijų sąrašo kiekvienoje valstijoje, spustelėkite aukščiau esančią nuotraukų galeriją.


Geriausia pica kiekvienoje valstijoje: „TripAdvisor“ geriausiai vertinamos picerijos

1 iš 84 6 iš 84 13 iš 84 41 iš 84 45 iš 84 48 iš 84 64 iš 84 67 iš 84 72 iš 84 79 iš 84

Delavero nugalėtojas: P. P picerija Lewes mieste

„Kiekvienas apsilankymas davė puikią picą, neatsižvelgiant į tai, kokius priedus užsisakėme. Jų paslaptis yra malkomis kūrenama orkaitė, kuria jie ruošia picą. Išorinė plutos dalis atrodo traški ir traški, o pati pica yra iškepta iki galo “, - sakė viena„ TripAdvisor “užkandinė. (Nuotrauka: „TripAdvisor“)

Visada buvo diskutuojama apie tai, iš kurios šalies pica kilusi, tačiau vienas dalykas yra tikras: pica tapo pagrindine amerikietiškos dietos dalimi.

Naudodamasi dešimtimis tūkstančių įvertinimų, kuriuos peržiūros svetainėje kasdien prideda valgytojai, „TripAdvisor“ įvardijo geriausiai įvertintas picerijas kiekvienoje valstijoje.

Sąrašas sudarytas remiantis „TripAdvisor“ valgytojų nuomonėmis. Jame atsižvelgiama į picerijų apžvalgų santykį ir kokybę, palyginti su bendrais reitingais, taip pat į per pastaruosius metus (iki 2018 m. Rugsėjo mėn.) Gautų atsiliepimų kokybę ir kiekį. Rugsėjo mėn. Populiariausiuose restoranuose yra mažiausiai 4 iš 5 burbuliukų, 100 atsiliepimų ir 10 ar mažiau vietų.

Kai kurie JAV miestai yra žinomi dėl tam tikrų rūšių picų. Čia yra plonas Niujorko plutos gabalėlis, Čikagos gilusis patiekalas, Detroito aikštės keptuvės pica, traški plutelė „New Haven“ ir Niu Džersio pomidorų pyragas su priedais, virti po pomidorais.

Tačiau picerijų yra visose 50 valstijų ir Vašingtone, ir kiekviena iš jų daro savo.

Geriausios picerijos - nuo „Outrigger Pizza Company“ Kihei mieste, Havajuose („Skanus gėris ten“, - sakė vienas valgytojas), iki „Mother Bear's Pizza“ Bloomingtono mieste, Indianoje („Pluta nėra per stora, ne per plona, ​​teisinga“). į „Tommy's Pizza“ Getisburge, Pensilvanijoje („Jie negaili priedų ar skonio“).

Bostono picerija yra „TripAdvisor“ ir#39s Nr.1 ​​(ne NY)

Iš 51 picerijos „TripAdvisor“, remdamasi apžvalgomis, taip pat pabrėžė picerijas, kurios yra tarp 10 geriausių šalyje). Jie yra abėcėlės tvarka:

  • Aliaska, Ankoridžas: ​​„Moose's Tooth Pub“ ir „Picerija“
  • Konektikutas, New Haven: Šiuolaikinė pica
  • Florida, Key West: „Duetto Pizza“ ir „Gelato“
  • Masačusetsas, Bostonas: „Regina“ picerija
  • Niujorkas, Niujorkas: „Bleecker Street Pizza“
  • Oklahoma, Tulsa: Andolini picerija
  • Tenesis, Nešvilis: penkių taškų pica
  • Teksasas, Austinas: „Home Slice Pizza“

Norėdami peržiūrėti nuotraukas iš viso geriausių picerijų sąrašo kiekvienoje valstijoje, spustelėkite aukščiau esančią nuotraukų galeriją.


Geriausia pica kiekvienoje valstijoje: „TripAdvisor“ geriausiai vertinamos picerijos

1 iš 84 6 iš 84 13 iš 84 41 iš 84 45 iš 84 48 iš 84 64 iš 84 67 iš 84 72 iš 84 79 iš 84

Delavero nugalėtojas: P. P picerija Lewes mieste

„Kiekvienas apsilankymas davė puikią picą, neatsižvelgiant į tai, kokius priedus užsisakėme. Jų paslaptis yra malkomis kūrenama orkaitė, kuria jie ruošia picą. Išorinė plutos dalis atrodo traški ir traški, o pati pica yra iškepta iki galo “, - sakė viena„ TripAdvisor “užkandinė. (Nuotrauka: „TripAdvisor“)

Visada buvo diskutuojama apie tai, iš kurios šalies pica kilusi, tačiau vienas dalykas yra tikras: pica tapo pagrindine amerikietiškos dietos dalimi.

Naudodamasi dešimtimis tūkstančių įvertinimų, kuriuos peržiūros svetainėje kasdien prideda valgytojai, „TripAdvisor“ įvardijo geriausiai įvertintas picerijas kiekvienoje valstijoje.

Sąrašas sudarytas remiantis „TripAdvisor“ valgytojų nuomonėmis. Jame atsižvelgiama į picerijų apžvalgų santykį ir kokybę, palyginti su bendrais reitingais, taip pat į per pastaruosius metus (iki 2018 m. Rugsėjo mėn.) Gautų atsiliepimų kokybę ir kiekį. Rugsėjo mėn. Populiariausiuose restoranuose yra mažiausiai 4 iš 5 burbuliukų, 100 atsiliepimų ir 10 ar mažiau vietų.

Kai kurie JAV miestai yra žinomi dėl tam tikrų rūšių picų. Čia yra plonas Niujorko plutos gabalėlis, Čikagos gilusis patiekalas, Detroito aikštės keptuvės pica, traški plutelė „New Haven“ ir Niu Džersio pomidorų pyragas su priedais, virti po pomidorais.

Tačiau picerijų yra visose 50 valstijų ir Vašingtone, ir kiekviena iš jų daro savo.

Geriausios picerijos - nuo „Outrigger Pizza Company“ Kihei mieste, Havajuose („Skanus gėris ten“, - sakė vienas valgytojas), iki „Mother Bear's Pizza“ Bloomingtono mieste, Indianoje („Pluta nėra per stora, ne per plona, ​​teisinga“). į „Tommy's Pizza“ Getisburge, Pensilvanijoje („Jie negaili priedų ar skonio“).

Bostono picerija yra „TripAdvisor“ ir#39s Nr.1 ​​(ne NY)

Iš 51 picerijos „TripAdvisor“, remdamasi apžvalgomis, taip pat pabrėžė picerijas, kurios yra tarp 10 geriausių šalyje). Jie yra abėcėlės tvarka:

  • Aliaska, Ankoridžas: ​​„Moose's Tooth Pub“ ir „Picerija“
  • Konektikutas, New Haven: Šiuolaikinė pica
  • Florida, Key West: „Duetto Pizza“ ir „Gelato“
  • Masačusetsas, Bostonas: „Regina“ picerija
  • Niujorkas, Niujorkas: „Bleecker Street Pizza“
  • Oklahoma, Tulsa: Andolini picerija
  • Tenesis, Nešvilis: penkių taškų pica
  • Teksasas, Austinas: „Home Slice Pizza“

Norėdami peržiūrėti nuotraukas iš viso geriausių picerijų sąrašo kiekvienoje valstijoje, spustelėkite aukščiau esančią nuotraukų galeriją.


Geriausia pica kiekvienoje valstijoje: „TripAdvisor“ geriausiai vertinamos picerijos

1 iš 84 6 iš 84 13 iš 84 41 iš 84 45 iš 84 48 iš 84 64 iš 84 67 iš 84 72 iš 84 79 iš 84

Delavero nugalėtojas: P. P picerija Lewes mieste

„Kiekvienas apsilankymas davė puikią picą, neatsižvelgiant į tai, kokius priedus užsisakėme. Jų paslaptis yra malkomis kūrenama orkaitė, kuria jie ruošia picą. Išorinė plutos dalis atrodo traški ir traški, o pati pica yra iškepta iki galo “, - sakė viena„ TripAdvisor “užkandinė. (Nuotrauka: „TripAdvisor“)

Visada buvo diskutuojama apie tai, iš kurios šalies pica kilusi, tačiau vienas dalykas yra tikras: pica tapo pagrindine amerikietiškos dietos dalimi.

Naudodamasi dešimtimis tūkstančių įvertinimų, kuriuos peržiūros svetainėje kasdien prideda valgytojai, „TripAdvisor“ įvardijo geriausiai įvertintas picerijas kiekvienoje valstijoje.

Sąrašas sudarytas remiantis „TripAdvisor“ valgytojų nuomonėmis. Jame atsižvelgiama į picerijų apžvalgų santykį ir kokybę, palyginti su bendrais reitingais, taip pat į per pastaruosius metus (iki 2018 m. Rugsėjo mėn.) Gautų atsiliepimų kokybę ir kiekį. Rugsėjo mėn. Populiariausiuose restoranuose yra mažiausiai 4 iš 5 burbuliukų, 100 atsiliepimų ir 10 ar mažiau vietų.

Kai kurie JAV miestai yra žinomi dėl tam tikrų rūšių picų. Čia yra plonas Niujorko plutos gabalėlis, Čikagos gilusis patiekalas, Detroito aikštės keptuvės pica, traški plutelė „New Haven“ ir Niu Džersio pomidorų pyragas su priedais, virti po pomidorais.

Tačiau picerijų yra visose 50 valstijų ir Vašingtone, ir kiekviena iš jų daro savo.

Geriausios picerijos - nuo „Outrigger Pizza Company“ Kihei mieste, Havajuose („Skanus gėris ten“, - sakė vienas valgytojas), iki „Mother Bear's Pizza“ Bloomingtono mieste, Indianoje („Pluta nėra per stora, ne per plona, ​​teisinga“). į „Tommy's Pizza“ Getisburge, Pensilvanijoje („Jie negaili priedų ar skonio“).

Bostono picerija yra „TripAdvisor“ ir#39s Nr.1 ​​(ne NY)

Iš 51 picerijos „TripAdvisor“, remdamasi apžvalgomis, taip pat pabrėžė picerijas, kurios yra tarp 10 geriausių šalyje). Jie yra abėcėlės tvarka:

  • Aliaska, Ankoridžas: ​​„Moose's Tooth Pub“ ir „Picerija“
  • Konektikutas, New Haven: Šiuolaikinė pica
  • Florida, Key West: „Duetto Pizza“ ir „Gelato“
  • Masačusetsas, Bostonas: „Regina“ picerija
  • Niujorkas, Niujorkas: „Bleecker Street Pizza“
  • Oklahoma, Tulsa: Andolini picerija
  • Tenesis, Nešvilis: penkių taškų pica
  • Teksasas, Austinas: „Home Slice Pizza“

Norėdami peržiūrėti nuotraukas iš viso geriausių picerijų sąrašo kiekvienoje valstijoje, spustelėkite aukščiau esančią nuotraukų galeriją.


Geriausia pica kiekvienoje valstijoje: „TripAdvisor“ geriausiai vertinamos picerijos

1 iš 84 6 iš 84 13 iš 84 41 iš 84 45 iš 84 48 iš 84 64 iš 84 67 iš 84 72 iš 84 79 iš 84

Delavero nugalėtojas: P. P picerija Lewes mieste

„Kiekvienas apsilankymas davė puikią picą, neatsižvelgiant į tai, kokius priedus užsisakėme. Jų paslaptis yra malkomis kūrenama orkaitė, kuria jie ruošia picą. Išorinė plutos dalis atrodo traški ir traški, o pati pica yra iškepta iki galo “, - sakė viena„ TripAdvisor “užkandinė. (Nuotrauka: „TripAdvisor“)

Visada buvo diskutuojama apie tai, iš kurios šalies pica kilusi, tačiau vienas dalykas yra tikras: pica tapo pagrindine amerikietiškos dietos dalimi.

Naudodamasi dešimtimis tūkstančių įvertinimų, kuriuos peržiūros svetainėje kasdien prideda valgytojai, „TripAdvisor“ įvardijo geriausiai įvertintas picerijas kiekvienoje valstijoje.

Sąrašas sudarytas remiantis „TripAdvisor“ valgytojų nuomonėmis. Jame atsižvelgiama į picerijų apžvalgų santykį ir kokybę, palyginti su bendrais reitingais, taip pat į per pastaruosius metus (iki 2018 m. Rugsėjo mėn.) Gautų atsiliepimų kokybę ir kiekį. Rugsėjo mėn. Populiariausiuose restoranuose yra mažiausiai 4 iš 5 burbuliukų, 100 atsiliepimų ir 10 ar mažiau vietų.

Kai kurie JAV miestai yra žinomi dėl tam tikrų rūšių picų. Čia yra plonas Niujorko plutos gabalėlis, Čikagos gilusis patiekalas, Detroito aikštės keptuvės pica, traški plutelė „New Haven“ ir Niu Džersio pomidorų pyragas su priedais, virti po pomidorais.

Tačiau picerijų yra visose 50 valstijų ir Vašingtone, ir kiekviena iš jų daro savo.

Geriausios picerijos - nuo „Outrigger Pizza Company“ Kihei mieste, Havajuose („Skanus gėris ten“, - sakė vienas valgytojas), iki „Mother Bear's Pizza“ Bloomingtono mieste, Indianoje („Pluta nėra per stora, ne per plona, ​​teisinga“). į „Tommy's Pizza“ Getisburge, Pensilvanijoje („Jie negaili priedų ar skonio“).

Bostono picerija yra „TripAdvisor“ ir#39s Nr.1 ​​(ne NY)

Iš 51 picerijos „TripAdvisor“, remdamasi apžvalgomis, taip pat pabrėžė picerijas, kurios yra tarp 10 geriausių šalyje). Jie yra abėcėlės tvarka:

  • Aliaska, Ankoridžas: ​​„Moose's Tooth Pub“ ir „Picerija“
  • Konektikutas, New Haven: Šiuolaikinė pica
  • Florida, Key West: „Duetto Pizza“ ir „Gelato“
  • Masačusetsas, Bostonas: „Regina“ picerija
  • Niujorkas, Niujorkas: „Bleecker Street Pizza“
  • Oklahoma, Tulsa: Andolini picerija
  • Tenesis, Nešvilis: penkių taškų pica
  • Teksasas, Austinas: „Home Slice Pizza“

Norėdami peržiūrėti nuotraukas iš viso geriausių picerijų sąrašo kiekvienoje valstijoje, spustelėkite aukščiau esančią nuotraukų galeriją.


Žiūrėti video įrašą: The Choice is Ours 2016 Official Full Version (Rugpjūtis 2022).