Nauji receptai

„Arctic Char“ su karaliaus trimito grybais, pirštais ir Meyer citrinos sviesto padažu

„Arctic Char“ su karaliaus trimito grybais, pirštais ir Meyer citrinos sviesto padažu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingridientai

Porai

  • 3 šaukštai nesūdyto sviesto
  • 3 dideli porai (tik baltos ir šviesiai žalios dalys), per pusę perpjauti išilgai, supjaustyti skersai į 1/4 colio storio griežinėliais

Česnako aliejus

  • 1/2 puodelio smulkintų šviežių česnakų

Bulvės

  • 12 uncijų pirštų bulvių
  • 2 šaukštai (1/4 lazdelės) nesūdyto sviesto

Grybai

  • 6 šaukštai (3/4 lazdelės) nesūdyto sviesto
  • 1 svaras karališkojo trimito grybų, supjaustytas skersai į 1/4 colio storio apskritimus arba 1 svaras austrių grybų, perpus išilgai, jei yra dideli

Citrinų sviesto padažas

  • 2 šaukštai plakamos grietinėlės
  • 1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, supjaustyto į 8 dalis

Žuvis

  • 6 6 uncijos arktinės anglies filė su oda
  • 2 arbatinius šaukštelius kapotų šviežių čiobrelių
  • Šviežios vyšnios ar petražolių šakelės

Recepto paruošimas

Porai

  • Ant vidutinės ir stiprios ugnies ištirpinkite sviestą vidutinėje keptuvėje. Įpilkite porų ir troškinkite, kol suminkštės, apie 8 minutes. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. DO AHEAD Galima atlikti prieš 2 dienas. Uždenkite ir šaldykite.

Česnako aliejus

  • Maišytuve sutrinkite laiškinius česnakus ir aliejų. Nukoškite per smulkų sietelį. Aliejų pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. DO AHEAD Galima atlikti prieš 1 dieną. Uždenkite ir šaldykite. Prieš naudojimą atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Bulvės

  • Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens; įpilkite čiobrelių ir lauro lapų. Įpilkite bulvių ir virkite, kol suminkštės, apie 14 minučių. Nusausinkite. Supjaustykite į 1 colio gabalus. Grįžti į keptuvę; įpilkite sviesto ir supilkite į sluoksnį. Atidėkite bulves į šalį.

Grybai

  • Didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite grybų ir troškinkite, kol suminkštės, apie 8 minutes. Atidėti.

Citrinų sviesto padažas

  • Smulkiu aštriu peiliu nupjaukite citrinos žievelę ir baltą kauliuką. Dirbdami virš mažo dubenėlio, kad gautumėte sultis, supjaustykite tarp membranų, kad išlaisvintumėte segmentus. Į dubenį įpilkite segmentų į sultis. Įkaitinkite grietinėlę ant vidutinės ugnies mažoje keptuvėje. sviesto ir plakite, kol ištirps. Įmaišykite citrinos gabaliukus ir sultis. Troškinkite iki tirštumo, retkarčiais pamaišydami apie 2 minutes (segmentai subyrės). DO AHEAD Bulves, grybus ir citrinos sviesto padažą galima pasigaminti prieš 2 valandas. Leiskite pastovėti kambario temperatūroje.

Žuvis

  • Didelėje keptuvėje ant didelės ugnies įkaitinkite aliejų. Pabarstykite žuvį čiobreliais, druska ir pipirais. Į keptuvę sudėkite žuvį, oda žemyn, ir kepkite, kol oda paruduos, apie 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies. Apverskite žuvį. Uždenkite keptuvę dangčiu, kad laikytumėte žuvį; pakreipkite keptuvę, kad nutekėtų aliejaus perteklius. Išmeskite aliejų. Į keptuvę įpilkite sviesto ir pakreipkite, kad sviestas ištirptų ir tolygiai paskirstykite. Leiskite stovėti uždengtą, kol žuvis centre taps tiesiog nepermatoma, apie 3 minutes.

  • Ant vidutinės ugnies pašildykite porus, bulves ir grybus ir šaukštu dėkite į lėkštes; viršuje su žuvimi. Įkaitinkite citrinos sviesto padažą ant vidutinės ugnies, dažnai plakdami; šaukštu ant žuvies. Apšlakstykite česnako aliejumi. Papuoškite vyšnia ir patiekite.

Polo Dobkin Dressler restorano receptas, apžvalgų skyrius

101 geriausių 2018 metų Amerikos restoranų galerija

Užduotis išrinkti geriausius mūsų šalies restoranus - kaip tikrai pasakytų mūsų ekspertai - kasmet tampa vis sunkesnė, nes puikių maitinimo vietų skaičius ir toliau auga. Didėjant mūsų susidomėjimui geru maistu ir jo vertinimui - ir vis daugiau puikių virėjų ruošiant daugiau jaunesnių gerų - fantastiškas maistas ir toliau plinta visoje Amerikoje. Didžiųjų miestų išskirtiniai kulinariniai kraštovaizdžiai gerėja, o kiekviename šalies kampelyje gimsta naujos ir skirtingos vakarienės scenos, o tai savo ruožtu pritraukia ir įkvepia talentingesnius virėjus. Dėl to bandymai reitinguoti geriausius šalies restoranus tampa vis sudėtingesni, tačiau taip pat vis labiau vertingi ir intriguojantys.


#99 Kepsnys, Detroitas

Michaelas Symonas yra vienas bebaimiškiausių, linksmiausių ir nenuspėjamiausių Amerikos virtuvės šefų, ir jam įžengus į Detroito pietų sceną, visa tai yra akivaizdu ir dar daugiau. Vakarienės meniu adresu Skrudinta yra skanių ir netikėtų posūkių, įskaitant jautienos skruostų pyragus, kiaulienos pilvą su arbūzu ir halloumi bei „kepsnį žvėrį“ su kasuliu ir kiaulienos dešra - ir kepsnių pasirinkimas neapgauna. Patiekalai, tokie kaip filė „Mignon“ su krabų bearnaise, sausoje brandintoje Niujorko juostelėje su rūkytų grybų konservu, sausas brandintas ribeye su konservuota citrina ir rūkytu česnaku, ir sausai brandintas porteris dviem asmenims su marmurinėmis bulvėmis ir karamelizuotu svogūnu iškart parodys, kodėl „Symon“ vienas iš maisto tinklų Geležiniai virėjai.


Kilnojamasis žvėris: L.A. Weekly 's 99 esminiai restoranai

Kada restoranas nėra restoranas? Tiesą sakant, tai nėra retorinis klausimas, o ne šiais metais. Tikrai nežinau. Nes kai kurios Los Andželo dalys tapo žinomos per kino stebuklą, kaip Konektikuto priemiestis, Afrikos džiunglės, Gothamo miestas ir Korėjos mūšio laukas maždaug 1954 m., Kad neįmanoma eiti į tikrąjį DMZ šiek tiek nusivylęs, kad jis nepakankamai atrodo kaip Malibu kalvos, kai kurie įdomiausi Los Andželo restoranai šiuo metu yra tokie iliuziniai kaip šviesa ekrane.

Glazūruotas kiaulienos pilvo adobo pietums? Patikrinkite savo „Twitter“ kanalą. Jį aptarnaujantis sunkvežimis gali būti už kampo arba už dviejų apskričių. Kokteilininkas, kurio mezcal gėrimai, kurių trokštate, dažniau keičia darbo vietas nei NBA komanda kelyje. Neramumas jau seniai yra vietinis bruožas, ir mes garsėjome įvažiavimais, vakarienės ir brūkšnelių maišais ir išvežimo langais dar gerokai prieš tapas sunkvežimių ir pedalų varomų vagonėlių atsiradimą.

Geriausius mano kada nors ragautus enchiladus pagamino moteris, kurios laikinas stendas retkarčiais pasirodo už kampo nuo labiau nusistovėjusio stendo, kurio vietos niekada negaliu tiksliai išsiaiškinti. Žymiausias Los Andželo virtuvės šefas kas porą mėnesių importuoja savo restoraną į kitą virtuvę, tarsi suflė laimingas atsiskyrėlis krabas, gyvenantis naujame kiaute. Vienoje populiariausių naujų vietų mieste vieną vakarą vakarienę gali paruošti vienas garsiausių Meksikos virtuvės šefų, o kitą dieną - mėnulio šviesa.

Ar restoranas yra tuščia taqueria, kurioje virėjas žiūri? Lucha Libre tarp klientų, ar tai yra taqueria sunkvežimis, stovintis automobilių stovėjimo aikštelėje, o eilės tęsiasi žemyn? Ar tikrovė yra hamachi su kiaulės pėda, kurią valgote garsiame restorane, ar tai tas pats hamachi su kiaulės koja su šypsena perduotas labdaros bufete?

Vietinės, sezoninės, tvarios, ekologiškos mantra Los Andžele tapo tokia patvari, o virėjų simpatija ūkininkų turguje yra tokia paplitusi, kad kai kurių restoranų meniu tam tikru metų laiku atrodo beveik identiški, ir visiškai skiriasi nuo jų meniu pavasarį. Heraklitas kartą rašė, kad neįmanoma du kartus įlipti į tą pačią upę. Los Andžele gali būti beveik neįmanoma du kartus pavalgyti tame pačiame restorane.

Manau, tai ekonomistai vadina kūrybine destrukcija. Ir čia nėra neįmanoma patirti kraštutinumų - restoranų, kurie gimsta ir miršta viename vakariniame restoranuose priemiesčiuose, taip nutolusiuose, kad jie taip pat gali būti teoriniai restoranai, į kuriuos sunku patekti, kad jie iš tikrųjų neegzistuoja už tinklaraščių ribų.

Los Andželas yra tas, kuriame gimė modernus restoranas, jo geras, blogas ir negražus, ir mes per toli nuėjome, kad sustotume.

Akaša
„Akasha“, galbūt restorano užkimštos „Culver City“ kaimynystės žvaigždė, gali paspausti daugiau vėlyvųjų karštų mygtukų, nei galėtų paprašyti net NRDC šalininkas. Valgomasis yra perdirbtos medienos, kanapių ir ekologiškos medvilnės vieta, garsėja virtuvės įsipareigojimas gaminti ekologiškus, tvarius, sertifikuotus ir žiaurius ingredientus. Galite pasimėgauti dubeniu quinoa su tofu, kol jūsų pasimatymas suplėšys kiaulienos karbonadą su trintais svogūnais ir namuose vytinta šonine. Akasha Richmond, kuri čia yra ir virėja, ir mūza, gali būti žinoma veganė kulinarė, apžvalgininkė ir televizijos šefė, daug metų stengdamasi įsitikinti, kad Michaelas Jacksonas turo metu gavo tinkamų mung pupelių, bet jei norėtumėte mėsainis, ant grotelių keptas ilgakaklis su shisito pipirų, Kubos keptos vištienos su juodosiomis pupelėmis ar lėkštės trumpų šonkaulių, o ne picos su „Weiser Farms“ baklažanais, ji pasirūpina, kad ir jūs būtumėte laimingi. Desertui turėkite sūraus šokolado žemės riešutų batonėlį. 9543 Culver Blvd., Culver City. (310) 845-1700, akasharestaurant.com. Pietūs pirmadieniais – šeštadieniais, 11.30–14.30 val. vakarienė pirmadienis-ketvirtadienis, 17.30-29.30 val., penktadienis-šeštadienis, 17.30-10.30 val., sekmadienis, 5-9 val. Pilnas baras. Išsinešimas ir maitinimas. Kepykla. Garažo stovėjimo aikštelė. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Alkazaras
Za 'atar salotos - ar kada nors valgėte za 'atar salotų? Tikriausiai galite rasti daiktų bet kuriame Beiruto kampe, tačiau Alcazaro šešėlyje esančiame kiemelyje, kvepiančiame kepsninėmis ir kaljano dūmais, tai yra apreiškimas, šviežia žolelė su čiobrelių kvapu, bet mažiau aštriu, išmėtyta šiek tiek citrinos ir aliejaus. Kai Encino vasaros įkarštyje valgote za 'atar salotas, atrodo, kad temperatūra nukrenta 15 ar 20 laipsnių. „Alcazar“, naujai perkelta į pradinę vietą maždaug po metų Vestvude, yra viena geriausių Vidurio Rytų virtuvių Los Andžele. Pranešama, kad virėjai yra egiptiečiai ir libaniečiai, tačiau savininkas, žinomas armėnų kriminalistas, kartais savaitgaliais čia dainuojantis, nėra primygtinai reikalaujantis dėti armėniškas humuso ir žalios jautienos patiekalų versijas. kibbe nayeh savo meniu, kartu su keptais jūrų ešeriais su keptais pita ir tahini įdarytais vynuogių lapais ir patiekale iš pakepintų vištienos kepenėlių su granatais, kurie yra pakankamai skanūs, kad pamirštumėte, jog nebūtinai mėgstate vidų. Tai vieta, kur galima puikiai traškėti Boregas, sultingi vištienos kebabai, ant grotelių keptos putpelės ir visa meze, kepta mėsa, salotos, žuvis ir makdoos. 17239 Ventura Blvd., Encino. (818) 789-0991, al-cazar.com. Atidaryta nuo pirmadienio iki penktadienio, 11.30–14.30 val. & 17: 30-10: 30, šešt., 11: 30-2: 00, sek., 11: 30-21: 00 Pilnas baras. Kaljanas ir cigarų salonas. Išsinešimas. Daug parkavimo vietų gale. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Angeli kavinė
Angeli 's Evan Kleiman yra vienas judriausių žmonių Los Andželo maiste, kuriame vyksta Geras maistas rodyti KCRW, rašyti knygas, rengti pusę miesto kulinarinių renginių ir pasirodyti visur, kur diskutuojama apie maisto politiką. Vos savaitė praeina restorane, kai ji nevykdo „Slow Food“ renginio, paverčia savo virtuvę gabiu brazilų virėju, skirtu „Street Food Monday“, arba kuruoja daugelio patiekalų regioninę itališką vakarienę. Vis dėlto „Angeli“ yra tokia, kokia buvo, kai buvo atidaryta prieš kelis dešimtmečius, Los Andželo itališkos kavinės versija - ne didingi ir sudėtingi restoranai, apie kuriuos perskaitėte vadovuose, bet vieta, kur įsigyti lėkštės keptos vištienos, paprastos picos ar spagečiai, apsirengę tik šiek tiek sūrio, keliais šviežių šparagų stiebais ar sauja moliuskų. Angeli kristalizavo Angelenos giminingumą tokiam atsitiktiniam itališkam maisto gaminimui. Kartais nėra vietos, kurioje norėtum būti, o ne už stalo prie Angeli, apmąstydamas taurę „Sangiovese“ ir pradėdamas nuo gnocchi pomidorų padaže arba ravioli su lydytu sviestu ir šalaviju. 7274 Melrose Ave., LA (323) 936-9086, angelicaffe.com. Pietūs antradieniais – penktadieniais, 11.30–14.30 val. vakarienė antradieniais – ketvirtadieniais. & sek., 5–10 val., Penkt. – Šešt., 5–11 val. Alus ir vynas. Išvežimas ir pristatymas. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. AE, D, MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Angelini Osteria
Charleso Roseno muzikos studijos ir klasikinė era apima skyrius, pavadintus “Haydn, ” “Mozart ” ir “Haydn po Mozarto mirties. ” Jei rašytumėte apie pastarąjį dešimtmetį Los Andžele restoranai, tikriausiai galėtumėte pavadinti skyrius “Angelini Osteria, ” “La Terza ” ir “Angelini Osteria po La Terza mirties. ” Nes kur osterie Italijoje randa tikslą kartoti klasikinius patiekalus, meniu, kuris gali nesikeisti dešimtmečius, Gino Angelini iš prigimties yra kūrybingas virtuvės šefas, mėgstantis patiekalus pažymėti kaip savo - jis buvo žvaigždės virėjas Italijoje dar prieš atvykstant į Kaliforniją - ir kai jis kūrė savo firminę virtuvę mėgėjui „La Terza“, paprastesnis „Osteria“ maistas atrodė mažiau kaimiškas nei nebaigtas, tarsi virėjai negalėtų trukdyti atlikti poros žingsnių, kurių prireiks, tarkime, troškintam kepsniui. nuo įspūdingo iki pat įspūdingo. Tačiau atrodo, kad šiais laikais virtuvėje ašaros - šeštadienis - jaučiai porchetta, makaronai ir fagioli yra pirmos klasės. Atrodo, kad „Osteria“ virėjui tapo linksma - vieta, kur jis gali paskatinti linksmų pietų minią makaronai al limone su baziliku ir pica burrata, antradienio vakarais patiekite veršienos inkstus, patiekite garbingas romėnų trattorijos klasikos versijas, tokias kaip spagečiai carbonara ir vištiena alla diavola. 7313 Beverly Blvd., LA (323) 297-0070, angeliniosteria.com. Pietūs antradieniais – penktadieniais, vidurdienį – 14.30 val. vakarienė antradieniais – sekmadieniais, 17.30–10.30 val. Alus ir vynas. Išsinešimas. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Šoviniai
Gali būti, kad Holivude nėra restorano, kurį būtų galima taip lengvai suvokti kaip savaime suprantamą dalyką, kaip „Ammo“, kuris daugelį metų laikė savo postprodukcinio rajono lopą. Visi, net ir liečiantys pramonę, daugiau kartų, nei prisimena, perėjo „Ammo“ pietus ir nors restoranas buvo žinomas dėl savo atsidavimo vietiniams ūkiams, vyno vakarienės ir sezoninio meniu, į patį maisto gaminimą dažnai nekreipdavo dėmesio. Tačiau šiais metais, kai Danielis Matternas yra šefas, vietinis vaikinas, kuris leido laiką Portlando „Clarklewis“, virtuvėje ir sandėliuke yra tikras jaudulys: labai kintantis makaronų, laukinės lašišos ir gražios kiaulienos meniu virti su viskuo, ką matėte tą rytą ūkininkų turguje (pagal išvaizdą mavenas tikriausiai galėjo atspėti tikslią metų savaitę) spigarello, Misijos figos ir Fuyu persimonai jos lėkštėje). Konditerijos virėja Roxana Julliapat yra vaisių desertų meistrė. 1155 N. Highland Ave., Hlywd. (323) 871-2666, ammocafe.com. Pietūs pirmadieniais – penktadieniais, 11.30–14.30 val. vakarienė pirm. – ketvirt., 18–10 val., penkt. – šešt., 17: 30–11 val., sek. 5–9 val. Sekmadienio vėlyvieji pusryčiai nuo 10 iki 14.30 val. Pilnas baras. Valetas. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Gyvūnas
Per trumpą ir laimingą gyvavimą „Animal“ tapo įtakingiausiu restoranu Los Andžele, kuriame lankosi virtuvės šefai, kai turi laiko tik vienai vakarienei mieste, ir vietinių fiksacijų ant kiaulių pilvo, kiaulių ir #39 ausys, kiaulės galvos ir kiaulės uodegos - nepaprastai kaloringi patiekalai loco moco ir poutine ir visų pirma atsidavimas šoninei, kuri pasirodo visur trumpame, sezoniniame meniu, iki šokoladinio deserto imtinai. Virtuvės šefai Jonas Shookas ir Vinny Dotolo, nuolat raudonomis akimis ir retai matomi vienas kito kompanijoje, mano, kad patiekalas yra neišbaigtas be šlakelio pančetos, šiek tiek kiaulienos pilvo ar lašinių plokštelės, kurią patys rūko virtuvėje. Tai kas Laikas apžvalgininkas Joshas Ozersky vadina lardcore.

„Animal“ tikriausiai yra pirmasis restoranas, pakėlęs „Boy Food“ iki tikros virtuvės lygio - ūkininkų turguje veikiančios „Boy Food“ versijos, tačiau „Boy Food“ vis dėlto: keptos putpelės su kruopomis, vištienos širdelės su lima pupelėmis, keptos triušio kojelės su pomidorais. Virėjai šimtmečius patiekia keptą foie gras su sirupais ir kompotais. „Animal 's“ versija - tai saldinta sunkvežimio stotelės versija - standartiniai sausainiai ir dešrelių padažas. Gyvūnas yra mažas ir garsus, o jį varo sezoniniai ekologiški produktai, kuriame yra gražus vyriškų vynų sąrašas, kurį galima įsigyti butelyje, taurėje ir pusiau butelio grafinoje, ir nors jame gyvena žmonės, mėgstantys mėsą, nebijo patiekti nepagražintų vynų. dubenį vaisių desertui ir#8230, jei tik tuo metu, kai net lašinių nepakanka. 435 N. Fairfax Ave., LA (323) 782-9225, animalrestaurant.com. Sekmadieniais – ketvirtadieniais, 18–11 val., Penktadieniais – šeštadieniais, 18–14 val. Alus ir vynas. Gatvės automobilių stovėjimo aikštelė. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Babita
Kai vietiniai gerbėjai susirenka aptarti rimtų meksikietiškų restoranų, Babita ne visada ateina į galvą. Nors tai buvo prieš pirmąją vietinių bangą cenadurijos kelerius metus ir buvo pirmoji vieta mieste, kur buvo siūlomi geri meksikietiški vynai, „Babita“ yra atsitiktinis šeimos valdomas junginys miesto dalyje, kuri tapo visiškai kiniška, pertvarkytas namas su keliais stalais buvusioje svetainėje ir virtuvėje kuris atsiveria į šaligatvį. Jei ieškote pigaus, lipnaus stalo „Eastside“ nardymo, atsidūrėte netinkamoje vietoje: kainos atspindi ingredientų kainą, o tam tikra klientų dalis čia važinėja iš Vakarų pakrantės. Tačiau virtuvės šefas Roberto Berrelleza, dirbęs maitinimo įstaigose tokiose vietose kaip „Brown Derby“, dar gerokai prieš tai, kai pasiėmė keptuvę, yra šiuolaikinis meksikietiškos virtuvės meistras. Jis ypač apdovanotas savo gimtojo miesto Los Mochis, Sinaloa pakrantėje, virtuve - retais atvejais jo machaca yra meniu, nedvejodami-ir keletą klasikinių patiekalų galėjo sugalvoti pats Berrelleza: jo įdarytas lašiša gueritos čili braškių salsoje, jo keptas otas su skaudėti vinaigrette ir jo habañero linksnių krevetės Topolobampo-nepaprastai ugningas patiekalas, galintis užvaldyti savo aukas ir kūnus, kaip maras. Kvaili, kiauliška versija chiles en nogada, saldus, šventinis čilės rellenas, apšviestas džiovintais vaisiais ir skrudintais pekano riešutais, tikriausiai yra geriausias Čilės pamišusiame mieste. Jei rugsėjo – sausio mėnesiais, kai jis patiekiamas, esate netoli restorano, tikrai turėtumėte užsukti. 1823 S. San Gabriel Blvd., San Gabriel. (626) 288-7265. Pietūs antradieniais – penktadieniais, 11.30–14.30 val. vakarienė Saulė. & antradieniais-ketvirtadieniais, 17.30–9.00 val., Penkt. – Šešt., 17.30–10 val. Alus ir vynas. Išsinešimas. Gatvės automobilių stovėjimo aikštelė. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Švyturys: Azijos kavinė
Praėjus keleriems metams nuo „Culver City“ valgymo bumo pradžios, „Beacon“ įsitaisė patogiame, pastoviame griovyje, maitindamas vietinius studijos darbuotojus pietų metu ir kaimynystėje gyvenančius žmones sutemus, kai valgomojo salė su aukštomis lubomis įgauna savotišką „Hopperesque“ intymumą. Kazuto Matsusaka matė dešimtmečius L.A.restoranų istorija iš jo krosnių, nuo sintezės virimo pradžios Chinois devintojo dešimtmečio pradžioje iki pirmųjų aksominių virvių kūrimo dienų „Barfly“, žaidžiant japoniškais skoniais iš šiuolaikinio Kalifornijos grilio meistriškumo pozicijos, o jūs ir #39d tikriausiai niekada nerasite nieko panašaus į jo žaliosios arbatos soba salotas Tokijuje-ar tempurinį šamą, ar skrudintomis sezamo sėklomis ir maltomis svogūnėlėmis puoštą avokadą-patiekalai atitinka klasikinius principus ir yra skanūs. Kai kurie mūsų draugai restoraną traktuoja kaip milžiniškų, varvančių teriyaki sūrio mėsainių, kuriuos „Matsusaka“ tiekia pietums, pristatymo sistemą, sukrautą su „Nueske 's“ lašiniais. Jie lengvai prilygsta garsesniems sūrio mėsainiams šalia esančiame Tėvo biure. „Matsusakos“ pakabos kepsnys su vasabiu yra toks sėkmingas, krienų krutinė taip gerai sąveikauja su aštriu, karbonizuotu keptos mėsos skoniu, kad išradimas atrodo beveik neišvengiamas, kaip visada turi būti. 3280 Helms Ave., LA (310) 838-7500, beacon-la.com. Pietūs pirm. – šešt. 11:30-14:00, vakarienė antradieniais-trečiadieniais. ir Saulė. 17.30–21.00, ketvirtadienį – šeštadienį. 17.30–10 val. Alus ir vynas. Daug automobilių stovėjimo aikštelės. Visi pagrindiniai CC. Pietūs dviems, tik maistas, 18–35 USD. Vakarienė dviems, 30–60 USD. Vietos žemėlapis čia.

Didžioji Mista
Kartais sakoma, kad geriausia kepsninė gaunama iš rūkalių ir platformų, kurios plaukioja konkurencinėje kepsnių zonoje, kur pasididžiavimas ir dažnai daug pinigų priklauso nuo sugebėjimo pagaminti tobulą šonkaulių lėkštę. Patinuojančioje 50 metų duobėje nėra nieko blogo, tačiau be jos galite pasigaminti žiauriai gerą šašlyką. Tačiau įprastoms tokioms šonkaulių šventovėms, kaip Woody 's, J &J ir Phillip 's, vis dar stebina tai, kad kai kurios geriausios kepsninės mieste kyla ne iš židinių, esančių toli į pietus nuo 10, o nuo Big Mista's dūmų -pūsti priekabą priemiesčio ūkininkų turguje, už kampo nuo kopūstų ir žieminių moliūgų. Krūtinė! Saldainiai kiaulėms! Sudegę galai! El. Paštu prieš porą dienų, jei planuojate atsiimti daugiau nei vieną ar du užsakymus-saldainiai kiaulėms ir krūtinėlė išparduodami žaibiškai. Saulė. „Atwater“ ūkininkų turguje, 10–14 val. Antradienį ir šešt. Torrance ūkininkų turguje, 8–13 val. Ketvirtadienis El Segundo ūkininkų turguje, 3–7 val. Penkt. „Echo Park“ ūkininkų turguje, 15-19 val. Meniu, valandos ir išankstinio užsakymo informacija svetainėje bigmista.com.

Užkandinė LQ
Laurentas Quenioux jau seniai yra paslaptingiausias L.A. pirmojo rango virtuvės šefas, pamišėlis iš asortimento, kurio prancūziško maisto gaminimo idėja apima ir skruzdžių kiaušinius, jūros ežių avižinius dribsnius, foie gras tostadas ir ungurių slankiklius. Jis naudoja ančių širdis taip, kaip kai kurie virėjai naudoja petražoles. Tikras dalykas yra jo kasulas, kuris dėl tam tikrų priežasčių patiekiamas tik antradieniais: kreminės tarbais pupelės su sienelėmis su česnaku, papuoštos aukščiausios kokybės naminės anties konfitu, patroškintas kiaulienos pilvas ir Tulūzos dešra. Jis įdeda kaulų čiulpų į savo makaronus ir sūrį - rašydamas tai staiga labai alkstu. Kaip ir bet kuris geras prancūzas, jo fantazija atšalus orams pakrypsta į žvėrieną, o Quenioux gali būti geriausias žaidžiant: kurapkas ir tetervinus, bet ypač stiprią, tamsią šernienos mėsą, kuri rudenį meldžiasi dieviškai . Beveik viską, kas yra „Bistro LQ“ meniu, galima užsisakyti dalimis, kurių elegancija padengta 7 USD kaina, o trumpas, neaiškus, bet išskirtinis vynų sąrašas apima kai kuriuos butelius už mažesnę nei jų mažmeninę kainą. 8009 Beverly Blvd., LA (323) 951-1088, bistrolq.com. Antradieniais – ketvirtadieniais, 18–19.30 val., Penktadieniais – šeštadieniais, 18–10 val. sūrio vežimėlis ir desertas iki 23.30 val. Alus ir vynas. Gatvės automobilių stovėjimo aikštelė. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Bludso 's
„Bludso“ yra tai, ką mes visi įsivaizduojame, kaip turėtų būti kepsninė Los Andžele: šviesi parduotuvė, apstatyta keliais laikraščių iškarpomis ir sauja išmatų, minia, atrodanti kaip puikus „Compton“ pjūvis, ir šalia esanti valgomasis, kuris sekmadieniais veikia kaip bažnyčia. „Bludso 's“ patiekia kepsninę Teksase, t. Y. Storus karvės gabalus, virti ilgai ir lėtai, žieduotą su gilia raudona dėme, kur duobės garai prasiskverbė giliai į raumenis. Jei ugnis dega aukštai ir jūs pasirodote tinkamu paros metu, „Bludso“ krūtinėlė gali būti tokia gera, kokia yra kepsninė - mažiau mėsos nei drėgni garai, kuriuos įkvepiate taip greitai ir taip nesąmoningai, kad vos prisimenate, jog buvote apskritai valgyti mėsą. „Bludso“ vienintelis tinkamas mėsos kiekis yra per daug. 811 S. Long Beach Blvd., Komptonas. (310) 637-1342, bludsosbbqandcatering.com. Atidaryta antradieniais – ketvirtadieniais, 11–20 val., Penktadieniais – šeštadieniais, 11–22 val., Sekmadieniais, 12.30–19 val. Nėra alkoholio. Ribota automobilių stovėjimo aikštelė. Išsinešimas. Vietos žemėlapis čia.

Border Grill
Po 25 metų, pusės milijono „ceviche“ šūvių ir milijono panucho užsakymų, „Border Grill“ pradeda įgyti naują aktualumą, kaip restoranas, kuris peržengė galimybių ribas tuo metu, kai meksikietiško maisto naktis reiškė tris margaritas ir vakarienė Nr. 2, bet ir kaip naujos rūšies tarpkultūrinės išraiškos laboratorija. Mary Sue Milliken ir Susan Feniger yra mažai tikėtinos meksikiečių didvyrės, o kai meksikiečių maisto puristės apgailestauja dėl prastos jautienos, naudojamos vietinėje taquerias, kokybės, tai tikrai neužkerta kelio „Border Grill“ sultingiems, česnaku įdarytiems šonkauliams. Tačiau „Border Grill“ yra vieta, kurioje gaminami „charro“ pupelės, nuostabus „ceviche“, nepriekaištingas keptas kabrio, karštos tortilijos, pagamintos pagal užsakymą. Ir nors iki šiol visi galime mėgautis „Milliken“ ir „Feniger“ meksikietiškais valgiais, jie vis dar naudoja savo nepriekaištingą techniką ir aukščiausios klasės ingredientus, kad pakeistų taco, tostadą ir naminį čili relleną. Ilgas, juodas valgomasis, devintojo dešimtmečio pabaigos artefaktas, kurio beprotiškai pasvirusios lubos vis dar dažytos raketiniais laivais ir batmenais, dabar atrodo dar geriau, nei atrodė pirmą kartą atidarius vietą, ir nauja miesto vieta, buvusi dar visai neseniai Ciudad, turi puikią terasą. 1445 m., Ketvirtoji g., Santa Monika. (310) 451-1655, bordergrill.com. Sek.-Ketvirt. 11.30–22.00 val., Penkt. – Šešt. iki 23 val. Visas baras atidarytas iki vidurio. Išsinešimas. Automobilių stovėjimo aikštelė ir gatvė. Visi pagrindiniai CC. Taip pat 445 S. Figueroa, dwntwn. (213) 486-5171. Pietūs kasdien, 11.30–15.00 val. vakarienė kiekvieną vakarą 5–11 val. Pilnas baras. Išsinešimas. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Bulgarini Gelato
“Avenue į dangų, ”, kadaise jis buvo vadinamas, plati, greita magistralė, kylanti nuo Pasadenos verslo rajono iki stačių San Gabrielio kalnų. Pats Henris Fordas išbandė savo automobilių variklius prieš ežero prospekto aukštesnę klasę. Beveik viršūnėje, kaip ir bet kuris Altadenos verslas, įsikūręs už automobilių dalių parduotuvės, yra Bulgarini Gelato, labiausiai neįtikėtina ledų parduotuvė Kalifornijoje, beveik gelato speakeasy, kur gelati pažymėti tik itališkai, o geriausi skoniai yra Florencijos šokoladas, išmargintas jūros druska ir ožkos pieno gelato su skrudintais kakavos plunksnomis, kurios gali būti ir sūrio patiekalas. Buvo žinoma, kad savininkas, futbolo pamišęs romėnų emigrantas Leo Bulgarini, traukia savo skanius sorbetus iš restoranų meniu, kurie neatitinka jo standartų. Tačiau gelaterija yra nepakartojamas, tobulas žiedas: gelato stipriai pagardintas pistacijomis, kurias jis ranka parsineša iš Bronte, ryškaus persikų sorbeto, jogurto gelato, kvepiančio Toskanos alyvuogių aliejumi, ir tamsaus, dūminio šokolado gelati, pagardinto apelsinų žievelėmis, su šviežiais lazdyno riešutais arba su romu. Vasarą filmus jis demonstruoja kiemelyje, esančiame už savo parduotuvės, nes, kaip visi žino, nieko geriau nebus rodoma La Dolce Vita nei Santa Rosa slyvų šerbeto patiekalas. 749 E. Altadena Drive, Altadena. (626) 791-6174, bulgarinigelato.com. Trečiadienis-ketvirtadienis, vidurdienis-21 val., Penktadienis-šeštadienis, 11-22 val., Sekmadienis 11–21 val. Išsinešimas. Vietos žemėlapis čia.

Campanile
Kartais lengva pasišaipyti iš „Campanile“ kaip buržuazinės teisės simbolio, kaip kulinarinio 7-osios serijos BMW ar „Tod '“ poros atitikmens, brangaus, jei šiek tiek pasenusio gero gyvenimo priedo. Ir tada jūs įeinate į vietą, galbūt 50 -ą kartą, ir vėl jus nustebina jos teisingumas: linksmas malkų kvapas, pakilęs valgomasis, sukurtas iš Charlie Chaplino savo vaikų nuotakai pastatyto kiemo, svogūnų odos švytėjimas. tinkamai pasenusio Barbaresco, savijauta Campanile dėvi kaip gražiai įlaužtus marškinius. Pagrindinė „Mark Peel's“ virtuvės prielaida čia yra tobulai kepti ant grotelių intensyvūs Viduržemio jūros regiono valstiečių patiekalai, dažnai tokiais būdais, kurie gali būti nesuprantami atitinkamiems Viduržemio jūros regiono valstiečiams, įskaitant geriausius ūkininkų rinkos ingredientus, surinktus su „chefly“ įgūdžiais. Nuo tada nė vienam restoranui nepavyko susieti populistinių tendencijų, turinčių aukščiausius kulinarinius užmojus, ir nė vienas restoranas į Amerikos gomurį neįvedė net dalies vynų - nuo Italijos ir butiko Kalifornijos. 624 S. La Brea pr., LA (323) 938-1447, campanilerestaurant.com. Pietūs pirm. – penkt. vidurdienis-14.30 val. vakarienė pirm. – trečiadienis. 18–10 val., Ketvirtadieniais – šešt. 17.30–11.00 val. vėlyvieji pusryčiai sekmadienį 9.30-13.30 val. Pilnas baras. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Casa Bianca
„Casa Bianca“, kad ir kaip sunku patikėti, turi savo niekintojų, dažniausiai buvusių niujorkiečių, neteisingai manydami, kad pica yra neadekvatus skiltelių, ant kurių jie užaugo, o ne puikus iš naujo sukurtas Čikagos plonasluoksnis baras. pyragai. Jei pasirodysite svarbiausiomis vakarienės valandomis, turėsite laukti stalo. Yra daug ir daug vaikų, iš kurių daugelis yra klientų vaikai ir anūkai, kurie taip pat užaugo su „Casa Bianca“ picos skoniu lūpose. Tačiau „Casa Bianca“, neoninis ženklas, šviečiantis rožinės ir mėlynos spalvos darželiuose ir#8220 „Picos pyragas“ ir#8221, su česnaku, padengtas patikrintomis staltiesėmis, yra geriausia apylinkių picerija Los Andžele. Šeimos valdomo restorano siela Semas Martorana neseniai mirė po daugiau nei pusės amžiaus virtuvėje, tačiau jo įgaliojimai išlieka: sudegusi, kramtoma, burbuliuojanti, pica, apibarstyta smulkiu kukurūzų miltu ir supjaustyta keistai Čikagos būdu. Pietų pusėje, kur Martorana išmoko savo amato. Grybai yra konservuoti, jei jums toks dalykas trukdo, tačiau kiekvienas, kuris užsisako picos su visa kita, išskyrus naminę dešrą ar keptą baklažaną, tam tikra prasme netenka prasmės. 1650 Colorado Blvd., Eagle Rock. (323) 256-9617, casabiancapizza.com. Antradieniais-ketvirtadieniais 16 val.-vidurys, penkt.-šešt. 4–1 val. Alus ir vynas. Išsinešimas. Gatvės automobilių stovėjimo aikštelė. Tik grynieji. Vietos žemėlapis čia.

Čango sodas
Ar viskas apie dong po čia kiauliena? Tada labai gerai: tai yra apie dong po kiauliena, kinų poetų pamėgtas patiekalas, šviečiantis, nudžiūvęs kiaulienos pilvo kvadratas, troškinamas, kol pasidaro pudingas. Kinų virtuvė San Gabrielio slėnyje vis dar labiau linkusi į autentiškumą nei lenkų, tačiau „Chang 's Garden“ yra retas virtuvės šefo valdomas restoranas, kuriame patiekiamas elegantiškas Hangdžou stiliaus virtuvės šefo Henry Chang virtuvės valgis, nors ir gana spartietiškame valgomajame. Jo patiekalas iš kiaulienos šonkaulių, išgarintų lotoso, palieka figūras Nicole Mones ' romane Paskutinis kinų virtuvės šefas kad tai praktiškai savas charakteris. Traškūs susukti jautienos blynai, cukruotos lotoso šaknys, įdarytos lipniais ryžiais, šviežia kiniška šoninė su čili pipirais ir baltažuvė, apkepta į jūros dumbliais sustiprintus beignetus, yra vertos savo apimties. 627 W. Duarte Road, Arkadija. (626) 445-0606. Atidaryta kasdien, nuo 11.30 iki 22 val. MC, V. Alus ir vynas. Daug automobilių stovėjimo aikštelė. Vietos žemėlapis čia.

Chaya miesto centras
Kai galvoju apie „Chaya“ virtuvę, sunku neatsiminti ankstyvojo devintojo dešimtmečio pabaigos „La Petite Chaya“ ir degustacinės vakarienės, kuri tuo metu buvo madinga griežto japoniško ir prancūziško stiliaus, kuri, atrodo, apėmė penkis kursus iš eilės su buerre blanc. Kad ir koks būtų mišrus maisto gaminimas, nuo to laiko tai nuėjo ilgą kelią - ir „Chaya“ grupė tai daro ilgiau nei bet kas kitas Los Andžele, įskaitant ramų azijietišką „Chaya Brasserie“ užkandinę. Naujai pertvarkyta „Chaya Venecija“ su mažomis lėkštėmis ir Viduržemio jūros regiono detalėmis tikrai verta kelionės. Tačiau prašmatnus Tokijo „Chaya Downtown“, žvelgiantis į tą pačią banko aikštę kaip ir „Drago Centro“, vis dar yra šio momento „Chaya“-nepaprastai gražus restoranas, papuoštas senoviniais plakatais ir liustra, kuri, atrodo, yra pagaminta iš plastikinio paplūdimio detrito. Žalios žuvies patiekalai puikiai padalija skirtumą tarp sashimi ir crudo, ir jūs rasite ant grotelių keptą aštuonkojį su wasabi aioli, keptuvėje iškeptą ilgapelekį toro su Meyer citrina ir balzamiko actu bei paeliją, kuri Valensiją nukreipia Osakos keliu. Vis dėlto apie tai, apie ką svajojame, yra tik pirmadienio bento dėžutė-reta kombinuota lėkštė, kurioje, atrodo, yra viskas, kas geriausia virtuvėje. 525 S. Gėlių g., Dwntwn. (213) 236-9577, thechaya.com. Pietūs pirmadieniais – penktadieniais, 11.30–14.00 val. vakarienė, pirm.- penkt. 17.30–10 val., Šešt., 17.30–10 val. AE, MC, V. Visas baras. Patvirtinta automobilių stovėjimo aikštelė su patarnautoju. Vietos žemėlapis čia.

Chego
Vakarienė „Chego“, „Kogi“ autoriaus Roy Choi 's ryžių dubenėlio kavinėje, gali būti panaši į bambėjimą į „Kyrygyz“ produkciją. Hamletas: Jūs suprantate, kas vyksta, daugiau ar mažiau, bet niekada nežinote, ar vaikinas kampe rėkia ant jūsų, ar su Gertrūda, ar kodėl. Jei valgysite patys, atrodysite liūdnai ir užsisakysite du desertus, turite teisę į meilės laišką, kurį parašė didžioji „Kogi“ tinklaraštininkė Alice Shin. Labiau tikėtina, kad sužinosite, kas yra ypatumai, ieškodami „Twitter“ sklaidos kanalo „iPhone“, nei žiūrėdami į meniu lentą. Jei jūsų patirtis su ryžių dubenimis apsiriboja tuo, ką turėjote važiuodami Yoshinara, jus gali sugluminti sunkios Choi baroko konstrukcijos, kurios sujungia visus miesto skonius į puikius kombinatorinės DNR gabalus-ryžius. su marinuotu arbūzu ridikėliais, pakepintais ong choy, žemės riešutais, sutrupintu cotija sūriu, keptu kiaušiniu ir trapia, trykštančia kiaulienos pilvo plokšte, kuri taip meiliai įtrinta korėjietiškos čili pastos, kaip ir „Impala“ parodos automobilis su laku. Korėjiečių/tajų/kinų/japonų/indoneziečių „Chego“ patiekalai yra pakankamai sudėtingi, kad „loco moco“ atrodytų toks paprastas kaip valsas. Choi nekelia Los Andželo gatvės virtuvės į prabangaus valgio lygį ir naudojasi „fine dining“ kalba, kad išaukštintų gatvės maistą. Konditerijos virėja Beth Kellerhals yra stebuklas, tačiau jos desertai greitai išparduodami. Pirmiausia užsisakykite desertą. 3300 Overland Ave., W.L.A. (310) 287-0337. Atidaryta antradieniais – šeštadieniais, nuo 18 iki vidurio, eatchego.com. MC, V. Nėra alkoholio. Ribota automobilių stovėjimo aikštelė. Vietos žemėlapis čia.

Chichén Itzá
Šiemet ji neteko savo „MacArthur Park“ vitrinos, apgailestaudama dėl vietinių, alkančių įdarytų goudos kamuolių, ir Meksikos konsulato vaikinų, esančių apylinkėse, apgailestavimo. Tačiau „Mercado La Paloma“ gale, dalindamiesi stalo erdve su „Michoacan“ loncheria ir „Oaxacan“ ledų stendas, „Chichén Itzá“ vis dar yra rimčiausias Jukatekano restoranas mieste, šviežias kaip prekyvietė Meridoje, jo meniu-gyvas, daug Čilės užimantis citrusinių, kvapnių, kartais karštą majų virtuvės tezaras : panuchos ir codzitos, sopa de lima ir papadzules, vaporcitos ir bananų lapų tamales ir tinkamas cochinito pibil. „Cetena“ šeima, kuriai priklauso restoranas, kartais rengia sudėtingas prieškolumbietiškos virtuvės vakarienes. Tačiau net dieną žmonės atvyksta dėl sudėtingų antojitos, ryklių troškinių ir retkarčiais keptų elnių. Kai pirmą kartą valgiau „Chichén Itzá“, man taip patiko gaminti, kad užsisakiau lėktuvo bilietą į „Mercado La Paloma“. 3655 S. Grand Ave., dwntwn. (213) 741-1075, chichenitzarestaurant.com. Atidaryta kasdien nuo 8 iki 21 val. MC, V. Patvirtinta automobilių stovėjimo aikštelė.

Chung King
Dabar yra įdomesnių Sičuano restoranų, labiau specializuotų Sičuano restoranų ir įdomesnių Sičuano restoranų. Dalis tinklaraštininkų mano, kad Chungas Kingas yra pasė. Tačiau nekyla jokių abejonių: „Chung King“ vis dar yra šiurkšti, šiurkšti, marinuota ir marinuota vietinės Sičuano restoranų bendruomenės žvaigždė, geriausias šaltinis iš daugelio kinų lašinių, keptų su porais, šaltai, nulaužtai vištienai su čili. , įvairios skonio jautienos troškintuvai, kurie yra tokie aštrūs, kad atakuoja nervų sistemą kaip fazeris, nustatytas į “stun. ” Chung King ' s Sichuano maisto gaminimo prekės ženklas, gaivinantis keturių ar penkių skirtingų rūšių čili ir atvėsęs, tirpstantis Sichuano pipirų žirnelių pojūtis slypi pusiaukelėje tarp odontologo kėdės „Novocain“ ir paskutinio karto, kai galėjote sau leisti daug smūgio. Paimkite vandenyje virtą žuvį, paimkite mažą varlės puodą, paimkite iš šalto dėklo aitriosios raudonosios skiltelės, bet nepraleiskite keptos vištienos su aitriosiomis paprikomis, traškių tamsios mėsos kubelių gabalėlio po džiovintų pūgų. čili, kurie yra šilko pižamos raudona, petardų raudona, Kinijos vėliavos raudona. 1000 S. San Gabriel Blvd., San Gabriel. (626) 286-0298. Atidaryta kasdien nuo 11 iki 21.30 val. Alus. Išsinešimas. Daug automobilių stovėjimo aikštelės. Tik grynieji. Vietos žemėlapis čia.

Comme Ça
„Comme Ça“, tradiciškai laikydamasi tradicijų tokiose vietose kaip „Brasserie Balzar“ Paryžiuje ir kairiajame krante, siekia būti viskas visiems žmonėms, anksti atidaryti raguoliams ir kavai, o vėlai-austrėms ir šampanui, tiekiant rankomis pjaustytą kepsnių tartarą ir midijas. garinamas žudikų sultinyje, praturtintame grietinėle ir „Pernod“, formalūs patiekalai, pavyzdžiui, keptos kiaulienos kotletai su obuoliais ir vieninteliais meuniere, ir bistro klasika, pavyzdžiui, kepsniai ir citrinos riedučiai Grenobloise su kaparėliais ir ruduoju sviestu. Čia ypač tinka alsatietiška tarte flambee, brasserie klasika, savotiška sluoksniuotos tešlos pica, aptepta crème fraiche ir apibarstyta dūminių lašinių kubeliais. Restorane yra keli laipsniai šalčio, ir manau, kad šefui tai patinka, dailus, teatrališkai apšviestas restoranas, apstatytas veidrodžiais, salės, išklotos lentomis, stalai, pripildyti protingai apsirengusių vietos dizaino bendruomenės piliečių. „Comme Ça“ yra garsi, jauna ir kokteilių varoma. Ar yra gera svogūnų sriuba? Puikus, informuotas, bet neužgožtas savo klampios lydyto Gruyère mantijos. O sūrio mėsainis, pagamintas pagal šefo mamos receptą, dažnai laikomas pačiu geriausiu mieste. 8479 Melrose Ave., W. Hlywd. (323) 782-1178, commecarestaurant.com. Pietūs pirm. – penkt. 11:30-15:00 val. vakarienė kiekvieną vakarą 17.30–11.00 val. vėlyvieji pusryčiai šešt. 10–15 val. Pilnas baras. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. AE, MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Iškirpti
Jūs esate viename iš puikių aukšto dizaino restoranų pasaulyje, Tomas Cruise'as sėdi kitame kambaryje, o butelis „Napa Cabernet“ ant jūsų stalo kainuoja daugiau nei pirmasis jūsų automobilis. Jautienos someljė lopšiuose užaugina pirmos kokybės japonišką jautieną, suvyniotą į juodą nindzių audinį, kurį jis nustelbia su naujo tėvo pasididžiavimu.Per kambarį eina didžiulis omaras, o 20 metrų atstumu galite pajusti juodųjų triufelių kvapą Sabayone. O kas yra linksmybės? Išmanėlis! Tačiau „Cut“ yra prieštaravimų tyrimas-restoranas, kurio ryškus Richardo Meierio interjeras siūlo mažiau valgomojo nei šiuolaikinio meno muziejus, kepsnių restoranas, kurio stipriosios pusės slypi tokiuose dalykuose kaip šiltos veršienos liežuvio salotos ir kaulų čiulpų flanšas, o ne pačiame geriausiame Nebraskos jautiena savo bulvėse ir#8220tarte tatine ”, o ne bulvytėse, nuostabi austriška raudona, o ne Kalifornijos kabinos. Tai pats spalvingiausias „Wolfgang Puck“ restoranas, tačiau jo jautrumas atspindi Lee Hefterio jausmus, filtruotus per virtuvės šefą Ari Rosensoną. Ir čia tas „A-5 Kobe“ kepsnys: turtingumas ant turtingumo, dūmai ir anglis bei gyvūnai, šokantys per tavo sąmonę, tarsi saulės spinduliai banguoja ant tvenkinio. Maža ribeye kainuoja daugiau nei 150 USD, tačiau kaip bendras užkandis ji lengvai maitina keturis. 9500 Wilshire Blvd., Beverli Hilse. (310) 276-8500, wolfgangpuck.com. Pirm.-Ketvirt. 18–10 val., Penkt. – Šešt. 6-11 val. Pilnas baras. Automobilių stovėjimo aikštelė su patarnautoju už pusės kvartalo į pietus nuo Wilshire, Rodeo Drive. AE, D, MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Daikokuya
Džiaukitės, rameno mėgėjai: Šiais metais „Daikokuya“ yra tik antras ar trečias geriausias ramen salonas mieste, kelios varnelės atsilieka nuo atvykėlių iš Japonijos, o gal net ir už vaikinų, kuriuos „Marukai“ prekybos centro „Torrance“ skyrius kartais atneša savaitgaliui arba taip. Ir smagu žiūrėti, kaip kolegijos vaikai išpūtė skrandžio gleivinę, bandydami užbaigti „Impact 2“ makaronų dubenėlius Orochone. Ar tai sutrumpins eilutes „Daikokuya“? Kažkaip turiu abejonių. Kadangi „Daikokuya“, linksmai padirbtų ir#3950-ųjų stiliaus „Little Tokyo“ makaronų parduotuvėje, kurioje sultinys gaminamas iš kruopščiai užplikytų kurobutos kiaulienos kaulų, makaronai pasižymi ir spragtelėjimu, ir jėga, o pagardų stiklainiai ant kiekvieno stalo užpildyti grynu, maltu česnaku . Jei norite, kad sultinys būtų pakankamai storas, kad galėtumėte vaikščioti, paprašykite jo kotteri stiliaus, praturtintas papildomu kiaulienos aliejumi. 327 E. Pirmasis šv., Dwntwn. (213) 626-1680, daikoku-ten.com. Pirm.-Ketvirt. 11:00-vidurys, penktadienis-šeštadienis. 11–1 val., Sekmad. 11–11 val. Alus ir soju. Išsinešimas. Gatvės automobilių stovėjimo aikštelė. AE, MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Drago Centro
Jei dažnai lankotės geresnės klasės restoranuose Italijos kaime, senuose dvaruose, skelbiančiuose apie jūsų padangų traškėjimą ant žvyro, jūs neabejotinai žinote, ką aš pavadinau prego aptarnavimo stilius, turėdamas omenyje, kad tą akimirką, kai paprašysite meniu - prego, prego - padavėjas nusprendžia, kad jis žino, ką norite valgyti. Tas padavėjas paprastai būna teisus, jei nešiojate dėvėtą pakuotę ar esate alergiškas Barolo.

Celestino Drago nuo pirmosios Reigano kadencijos Los Andžele vadovauja itališkoms virtuvėms ir nors jo širdis yra žvėriena ir didelė mėsa, jo restoranai labiausiai žinomi dėl savo atsitiktinio stiliaus. Ar norite vakarienei salotų ir makaronų? Puiku. Tačiau „Drago Centro“, iškaltas iš buvusio banko Bunker Hill biurų aikštėje, gali būti pirmasis „Drago“ prego restoranas, pirmasis didingo itališko stiliaus. Kaip ir Italijoje, tikriausiai geriausia atidėti svarbiausius sprendimus kapitonui, kuris surengs jūsų vakarėlį su sūdyta mėsa ir išpūstomis beignetėmis. gnocco langoustine carpaccio, spagečiai „Trapanese“ ir dešrelėmis įdarytos putpelės. Michaelas Shearinas, someljė, yra įsimylėjęs keistus butelius, esančius apatiniame jo sąrašo trečdalyje. „Drago Centro“ yra naujos rūšies prabangus restoranas, dangoraižiai, liepsnojantys už didžiųjų langų, vyno bokštai, pasiekiantys dangų, didingas gestas, kurio, atrodo, reikia būtent miesto centrui. 525 S. Gėlių g., Dwntwn. (213) 228-8998, dragocentro.com. Atidaryta nuo pirmadienio iki penktadienio, 11.30–14.30 val., Pirm. – Šešt., 17.30–10.30 val., Sekmadienį, 5–9 val. Pilnas baras. Automobilių stovėjimo aikštelė su patarnautoju Figuerooje tarp 5 ir 6 gatvių apima nemokamą pervežimą į „Staples“ centrą, Muzikos centrą ar „Nokia“ teatrą. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

El Huarache Azteca
Garsusis „El Huarache Azteca“ patiekalas, žinoma, yra „huarache“-plokščias, įgaubtas kepto masažo lovelis, apytikslis 12 dydžio sandalų dydis ir forma, supiltas su pupelėmis ir kietomis, plonomis ant grotelių keptų kepsnių ar čili raudonos spalvos šukėmis marinuotos kiaulienos gabaliukai, susmulkintų salotų sluoksnis ir tarkuoto sūrio sluoksniai bei meksikietiško stiliaus kultivuota grietinėlė-tai Meksiko miesto ypatybė. Jei jūsų skonis toks, jūsų huarache gali būti padengta slidžiais kvadratėliais keptos kiaulės odos, kuri buvo sudrėkinta slidžiai, arba susmulkintais vištienos gabaliukais. Jei susiduriate su iššūkiu, galite jį įveikti naudodami kabeza, turtinga, želatinė mėsa iš karvės galvos, virtos itin koncentruota jautienos esencija, kurios konsistencija yra pakepintos pupelės. Nepraleiskite degančios karštos „huitlacoche quesadillas“-keptos apyvartos, įdarytos muskuso, juodųjų kukurūzų grybų-, kurią savaitgaliais gamina akmeninė moteris, kuri už įėjimo įstumia kepimo vežimėlį. 5225 York Blvd., Highland parkas. (323) 478-9572. Atidaryta kasdien, 9–10: 30 val. Nėra alkoholio. Parkavimas gatvėje, automobilių stovėjimo aikštelė gale. Išsinešimas. Tik grynieji. Vietos žemėlapis čia.

El Parianas
Ar „El Parian“ yra vieno patiekalo restoranas? Ne techniškai, bet gali būti. Dešimtmečius padavėjos klausinėjo ne tai, ar norėtumėte pamatyti meniu, bet ar esate nusiteikę užsisakyti visą ar pusę birria, dubuo Jalisco stiliaus keptos ožkos konsomėje, pagamintas iš jo sustiprintų lašelių. Įmeskite kapotų svogūnų, saują kalendros ir šaukštelį acto aštraus padažo, ir būsite pasiruošę, net be storų rankų darbo tortilijų ir šaltos Bohemijos. Tam tikru momentu internetas atrado, kad „El Parian“ taip pat gamina „carne asada tacos“, o kunkuliuojantis valgomasis ėmė traukti minią žmonių, mažiau besidominčių ožkomis nei apkeptu kepsniu. „El Parian“ carne asada yra tokia baisi, kaip galima tikėtis - mėsa yra gerai pajuodusi ir pipiruota gardžiomis skystų riebalų kišenėmis. 1528 W. Pico Blvd., LA (213) 386-7361. Antradieniais – ketvirtadieniais, 10–21 val., Penktadieniais – 9 val. Alus, BYOB. Automobilių stovėjimo aikštelė. Išsinešimas. Tik grynieji. Vietos žemėlapis čia.

Elitas
Kaip Melaneso krovinių kulto bhaktas, ieškantis stebuklingų karo lėktuvų horizonto su šautuvų ir šlamšto apkrovomis, kartais peržiūriu „Asian Wall Street Journal“, ar nėra nedidelių neramumų Honkonge požymių - nieko didelio, tiesiog pakanka įtikinti kelis virėjus persikelti į Monterėjaus parką. Los Andžele netrūksta kiniškų restoranų, tačiau šiuo metu mums gali šiek tiek pritrūkti puikiai apmokytų Kantono banketų šefų, tų, kurių konspektas ir saulėje džiovinta abalone gali palikti jus silpnus keliuose. Iki tos dienos turime „Elite“-pusiau eksperimentinį Honkongo stiliaus restoraną, kuriame patiekiami tokie keistumai kaip žindyvė su foie gras, krevetės su keptomis avižinių dribsnių dribsniais ir papajos salotos su žąsų tinklais. Kepsnio oda yra tokia subtiliai traški, kaip Pekino antis specialiame „Duck House“ kitoje gatvės pusėje, „Shunde“ stiliaus jūros gėrybių sriuba su malta kumpiu ir karčiojo meliono gabalėliais yra subalansuota. O rytiniai „dim sum“ pusryčiai, užsakyti iš meniu, o ne vežimėlių, verti neišvengiamo 45 minučių laukimo. 700 S. Atlantic Blvd., Monterėjaus parkas. (626) 282-9998, elitechineserestaurant.com. „Dim sum“ pirm. – Penkt. 10–15 val., Šešt. – Sek. 9–15 val. vakarienė kiekvieną vakarą 5–10 val. Alus ir vynas. Gatvės automobilių stovėjimo aikštelė. AE, MC, V. Vietos žemėlapis čia.

„Euro Pane“ kepykla
„Sumi Chang 's“ „Euro Pane“ kepykla yra civilizuoto gyvenimo centras Pasadenoje. Žinoma, tai vieta, kur nusipirkti puikių ir puikių paplotėlių, batonų ir skausmo au chocolat, bet taip pat ir tam tikros rūšies visuomenės širdis: „Caltech“ profesoriai, teologijos studentai ir rašytojai, garbinantys prie dviejų kofeino altorių. ir pokalbis - vieta, kur greičiausiai susidursite su gerbiama teisėja, toksoplazmozės eksperte ar vakar vakare matytos spektaklio žvaigžde. Cinamono vyniotiniai yra klampūs, tačiau traškių briaunų raguoliai, nuostabūs natūralios kilmės raugas yra dieviškas. Įmeskite naminės granolos, epochinio duonos pudingo, sluoksniuotos tešlos pyragaičius su kriaušėmis ir frangipanu bei kvapniausią sumuštinį iš kiaušinių salotų mieste, ir nenuostabu, kad „Euro Pane“ nuolatiniai žmonės kepyklą labiau laiko nuolatine gyvenamąja vieta. nei kaip kavinė. Antroji „Euro Pane“ gatvėje parduoda beveik tuos pačius daiktus, tik pagamintus iš viso kvietinių miltų, o ne baltų. Pagalvokite apie tai kaip apie alternatyvią visatą, pagamintą iš sėlenų. 950 E. Colorado Blvd., Pasadena. (626) 577-1828. Pirm. – šešt. 7.00–17.30 val., Sekmadienį iki 15 val. Nėra alkoholio. Gatvės automobilių stovėjimo aikštelė. MC, V tik užsakymams, kurių vertė didesnė nei 10 USD. Taip pat 345 E. Colorado Blvd., Pasadena. (626) 844-8804. Vietos žemėlapis čia.

Ieva
Eva užima tai, kur dar neseniai buvo įsikūręs „Hatfield“, Eva-tai Marko Goldo (nesusijęs) kūrinys, Joachimo Splichalo naktinės aukštosios virtuvės kariuomenės veteranas: intymi užkandinė, draugiška vaikams ir nuolatiniams, nei per garsiai, nei per daug ryškiai apšviestas, su švelniai įkainotu vynų sąrašu ir turgaus sezoniniu meniu populiariomis kainomis. Niekas jums nepasakys, nebent jūs paprašysite, kad mėsa buvo daug valandų kepta vakuume, kad atsipalaiduotų baltymai, kad kas nors 7 valandą ryto nuėjo į ūkininkų turgų išsirinkti morkų kūdikių arba kad įmantriai išraižyti pirštai kilęs iš vietinio bulvių dievo Weiserio, tačiau jei daug laiko praleidote geresniuose Los Andželo restoranuose, tiesiog žinote: auksas atkreipia dėmesį į detales. Jei idėja apie linguiną su moliuskais iš naujo interpretuojama kaip ištempti japoniški soba makaronai, išmesti griežinėliais pjaustytų česnakų, mažytės kakleliai ir gausi sauja stambių lašinių, skamba gerai - ir taip turėtų būti - tikriausiai esate tinkamoje vietoje. Sekmadieniais desertui siūlomos epinės šeimos vakarienės, įvairių patiekalų vaišės, tarp kurių gali būti Cezario salotos, lėkštė vištienos pikatės, kelios skrudintų kukurūzų ausys, troškinti trumpi šonkauliai ir įvairios spurgos. 7458 Beverly Blvd., LA (323) 634-0700, evarestaurant.com. Pietūs, antradieniais – penktadieniais, 11.30–14.30 val., Vakarienė, antradieniais – ketvirtadieniais, 17.30–10 val., Penktadieniais – šeštadieniais, 17.30–11.00 val. Sekmadienio šeimos vakarienė 3–9: 30 val. AE, D, MC, V. Visas baras. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. Vietos žemėlapis čia.

Tėvo biuras
Kai prieš dešimtmetį buvęs Michaelo virtuvės šefas Sang Yoon perėmė alaus baro „Santa Monica“ tėvo biurą, žmonės (įskaitant ir mane, prisipažinsiu) buvo pasibaisėję jo formule - mažomis lėkštėmis, ekstremaliu alumi, kova dėl stalų, priminė regbio šveitimą, atsisakymą priimti vaikus ir tvirtą reikalavimą, kad maistas būtų patiekiamas be jokių pakeitimų ar pakeitimų, net jei mieliau valgysite keptą jako inkstą, o ne mėlyną sūrį. Pajuokavau, kad pririšu prie šlaunies butelį „Heinz“ kečupo. Tačiau tas sūrio mėsainis tapo labiausiai mėgdžiojamu patiekalu Los Andžele: sausai brandinta jautiena ant prancūziško vyniotinio, apipilta svogūnų uogiene, Gruyère ir Maytag mėlynaisiais sūriais, dūminiu lašiniu, rukola ir pomidorų kompotu. Ir įdomiausi šiais metais atidaromi restoranai turi bent šiek tiek Tėvo biuro savo DNR F.O. buvo nieko, jei ne originalus L.A. gastropubas, iki pat tapas. Tiek originaliame „Montana“, tiek didesniame „Helms“ komplekso bare valgymas yra visiškai kontaktinis sportas. 1018 Montana pr., Santa Monika. (310) 393-ALUS, fathersoffice.com. Maistas patiekiamas pirm.-Trečiadieniais. 5–10 val., Ketvirtadienį 5–11 val., Penkt. 16–11 val., Šešt. 15–11 val., Sekmad. 3–10 val. Tik 21 ir daugiau. Alus ir vynas. Išsinešimas. Sunki automobilių stovėjimo aikštelė gatvėje. AE, M, V. Taip pat 3229 Helms ave, Culver City. (310) 815-9820. Virtuvė atidaryta pirmadieniais – ketvirtadieniais, 17–11 val., Penktadieniais – šeštadieniais, vidurdienį ir vidurdienį. Sekmadienį, vidurdienį-10 val. Amex, MC, V. Visas baras. Daug automobilių stovėjimo aikštelės. Kiemas. Niekas iki 21 metų neįsileido. Vietos žemėlapiai čia: Santa Monika ir Culver City.

Pav
Pirmas dalykas, kurį norite žinoti apie figą, yra tai, kad jame patiekiama lašine apvyniota šoninė, tai yra įspėjamasis šūvis, paleistas virš svyruojančio „S.S. Food“ lanko. Fig, „Fairmont Miramar“ viešbučio vestibiulio lygio užkandinė, užima valgomąjį, kuris atrodo taip, lyg galėtų veikti kaip kokteilių baras, ir yra valdomas Santa Monikos ūkininkų turgaus ritmo. „Fig“ yra ne tik sviestas su jūsų duona, bet ir armiškai žalios rukolos sviestas ne tik troškintos bulvės su ant grotelių keptų tunų nicoise, bet ir „Peewee Weiser Farms“ bulvės. Meniu apačioje, kur CNN bus naujienų žymeklis, rodomas smulkus šriftas, kuriame išvardijami ne tik gaminiai, kurie ateina į sezoną ir gaminami piko sezono metu, bet ir produktai, kurie netrukus pasirodys, kad per sausio mėnesio šalčius galėtumėte guodžiasi braškėmis ir žaliais žirneliais, kurie dar laukia. Los Andželo gimtojo Ray Garcia meniu dažniausiai yra paprastas, prancūziško atspalvio, ekologiško ir atsitiktinio stiliaus, kurį susiejome su vakariene Vakarų pakraštyje, linkčiodami tiek stambių mėsos vaikinų, tiek Gajos garbinančių jogos žmonių. Tačiau atrodo, kad „Garcia“ maisto gaminimas turi daugiau nei šiek tiek agresijos, ir jei būčiau kulinarijos terapeutas, o ne kritikas, galėčiau paimti šlakelį šoninės į „Barselonos kopūstus“ arba „#8220“ arba „dantis“. -krebžda kiaulės ausis frizų salotose, kad būtų subtilūs pagalbos šauksmai. „Fairmont Miramar“ viešbutyje, 101 Wilshire Blvd., Santa Monika. (310) 319-3111, figsantamonica.com. Pietūs, pirm. – Šešt., 11–14 val. vakarienė antradieniais-šeštadieniais, 510 val. Sekmadienio vėlyvieji pusryčiai 11–14 val. Priimamos visos pagrindinės kredito kortelės. Pilnas baras. Patvirtinta automobilių stovėjimo aikštelė su patarnautoju. Vietos žemėlapis čia.

Liepsna
Irano restoranai, kaip greitai jums sako, visiškai praleidžia virtuvės esmę. Irano virtuvė yra susijusi su sudėtinga vaisių ir prieskonių pusiausvyra, subtilia duona, sudėtingais desertais ir su meile prižiūrimais troškiniais. Restoranai skirti kebabams ir ryžiams. Ir nors Vestvudo bulvaro ruožas, kartais vadinamas Tehrangeles, yra apsuptas kebabinių restoranų, kiekvienas iš jų yra padorus polo ir koobideh ir tah kasti, virtuvės siela slypi namuose. Vis dėlto sunku likti nuošalyje nuo blizgančios molio sferos „Flame“ širdyje: ugningos deguto krosnies, kuri beveik nuolat išduoda rūkytą plokščią duoną. Dauguma produktų yra ekologiški „Flame“, o mėsa yra tvariai tiekiama. Rasite įprastus dubenėlius jogurto pagrindu pagaminto baltojo česnako, acto turinčių Irano marinuotų agurkų torshi, ir keletas įprastų namų stiliaus troškinių-granatų-graikinių riešutų mišinys fesenjon, daržovių/sūdytų liepų troškinys gormeh sabzi, o pomidorų skaldyti žirniai vadinami ghemeh. Bet kol valgysite kebabus, galite turėti ir gerų, todėl pakinkykite ėriuko lentyną, šašlyką ar šašlykinę ant grotelių keptos vištienos, jei tik turėsite ką apsirengti ryžių dreifai. Net per pietus klientai dažniausiai būna geriau apsirengę nei bet kurioje kitoje „Spago and the Grill“ pusėje. 1442 Westwood Blvd., Wstwd. (310) 470-3399, flamepersiancuisine.com. Atidaryta kasdien nuo 11.30 iki 10.30 val. Nėra alkoholio. Gatvės automobilių stovėjimo aikštelė. AE, MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Pašaras
Pašarai buvo sumanyti, atrodo, kaip virtuvės ir agoros kryžius, tokia vieta, kur kaimynas galėtų įnešti kelis svarus Florencijos pankolio, kurį ji užaugino ir iškeistų į porą paplotėlių. Ir nors apskritis sustabdė praktiką-pasirodo, kad net ir mikroapimties miestų ūkininkams yra nustatytos taisyklės,-restoranas vis tiek remiasi tuo, ką vadina savo namų augintojų ratu, kurio sertifikatą restoranas padėjo apsaugoti. „Forage“ yra neoficiali kaimynystės valgykla, restoranas, iš esmės didelis nerūdijančio plieno patiekalų skaitiklis ir ilgas valgomasis, pakankamai siauras, kad galėtumėte vienu metu paliesti abi sienas. džiaugiamės galėdami vartoti vienas kito produkciją ir kiemus. Jei kas nors čia nekalba apie grupes, svetaines ar grupių valdomas svetaines, aš vis tiek jų nesutikau.

Virtuvės šefas Jasonas Kim yra aukšto lygio Lucques virtuvės auklėtinis, tačiau čia tvyro aukščiausios klasės puodukas, margas, išskirtinai sezoninis daržovių preparatų rinkinys, turintis mažai ką bendro, išskyrus šviežumą ir sąmoningo visaėdžio ženklą. vidinis veganizmas išsiplėtė ir apėmė rikotos sūrį bei retkarčiais plyteles ekologiško kiaulienos pilvo. Smagu įsivaizduoti šią vietą kaip puikaus žemės ūkio regiono centrą, ir beveik taip pat smagu įsivaizduoti, kaip pašėlęs šuolis iš kiemo žolelių sodo į kiemo žolelių sodą panašus į „Cheever“ istorijos plaukiko atitikmenį. Kiekviena kavinė tiekia maistą, ką siūlo „Forage“, tai naujas būdas pažvelgti į Los Andželo svajonę. 3823 Sunset Blvd., Sidabrinis ežeras. (323) 663-6885, foragela.com. Atidaryta antradieniais – šeštadieniais, 11–15 val., 17.30–19.30 val. Sekmadienio vėlyvieji pusryčiai, 10–15 val. MC, V. BYOB. Daug automobilių stovėjimo aikštelės. Išsinešimas. Vietos žemėlapis čia.

Giang Nanas
Jei lankėtės pakankamai Šanchajaus stiliaus restoranų, tikriausiai galėtumėte širdyje naršyti „Giang Nan“ meniu: troškintas krabas su ryžių pyragu, liūto galvos kotletai, konservuotos daržovės su pupelių-varškės lakštais, kepti atsarginiai šonkauliai. su česnaku ir saldžia, karamelizuota soja. Virėjas naudoja sūdytą anties kiaušinio trynį taip, kaip italas gali naudoti parmezano sūrį, įskaitant tarkuotą ant šalto sojos pupelių, kuris atrodo baisiai ir stambiai „Soylent Green“. Namų specialybė tikriausiai yra saldi desertinė sriuba, pagaminta iš slidžių lipnių ryžių rutuliukų ir namuose fermentuoto ryžių vyno. Bet jei jūs ieškote maisto, kuris per galvą skleidžia stiprų skonį, „Giang Nan“ galbūt nėra jūsų idealus restoranas. Netgi milžiniškas troškintas kiaulienos kumštis, antras pusbrolis prie liūdnai pagarsėjusios kiaulienos siurblio - nuriebalintas, kruopščiai nuriebalintas, sutirštintas saldžiai. O kas gali būti geriau už Giang Nano keptą geltoną žuvį su jūros dumbliais? Traški, trapi sumuštų filė kompozicija yra tokia švelni, kad ponios Paul žuvies lazdelės atrodo tokios sudėtingos kaip žalios ungurių kepenėlės. 306 N. Garfield pr., Nr. A-12, Monterėjaus parkas. (626) 573-3421. Pietūs antradieniais-sekmadieniais. 11–15 val., Vakarienė antradienį – sekmadienį. 5–10 val. Nėra alkoholio. Išsinešimas. Daug automobilių stovėjimo aikštelės. MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Gjelina
Mes nenorime atrodyti kaip santykių apžvalgininkai ar kažkas panašaus, bet jei atsitiksite trečiame pasimatyme su jums patinkančiu žmogumi ir atsitiksite vakarų pakraštyje, o jūs ką tik išgėrėte puikų kokteilį „Copa“ „D 'Oro“ ar kur nors, kiemelis Gjelinoje, aplink židinį, tarp kabelinės televizijos žvaigždžių, tikriausiai yra gana gera vieta uždaryti.Yra kaimiškų prancūziškų vynų, jei taip pasirenkate, ir IPA, jei nesate padorus Pjemonto kepsnys ir labai plonos picos, papildytos burokėlių žalumynais ir taleggio bei skrudinta miško grybų vištiena. Rinkos fiksacijos yra tokios pat ekstremalios, kaip ir „Rustic Canyon“ ar „Wilshire“, tačiau niekas nesiruošia jums skaityti paskaitų apie romanesco kraštovaizdį ar juodųjų lęšių kilmę. Virėjas Travisas Lettas yra pakankamai gražus, kad galėtų būti laisvai samdomas kaip modelis, tačiau jis linkęs likti virtuvėje su medyje skrudintais saulėgrąžomis, troškintais avinžirniais su jogurtu ir šafrano risoto su krabu. 1429 Abbot Kinney Blvd., Venecija. (310) 450-1429, gjelina.com. Atidaryta nuo pirmadienio iki penktadienio, 11.30 val. Šeštadienis-sekmadienis, 9 val. Alus ir vynas. Miesto aikštelė už restorano. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Auksinis delikatesas
Pirmą kartą „Golden Deli“ atradome prieš milijoną metų, kai ėmėmės užduoties valgyti kiekviename „San Gabriel 's Las Tunas Drive“ restorane. Nors dauguma kitų jų išnyko atmintyje (ten nebuvo vokietis gasthaus kažkur čia?), jos sirenos skambutis cha gio, geriausi kepti Vietnamo pavasario vyniotiniai stebimoje visatoje, ir toliau skamba - dažniausiai trečiadieniais, kai restoranas nedirba, tačiau tai yra kita istorija. Šiuo metu „Golden Deli“ gali būti tokia pat simboliška kaip „San Gabriel“ misija-makaronų parduotuvė, kurios mėgdžiotojai pagimdė mėgdžiotojus, mini prekybos centro citadelė. banh hoi, bandelė ir pho toks populiarus, kad jo klientai iki valandos automobilių stovėjimo aikštelėje laukia vietos prie vieno iš lipnių, ankštų stalų. Jei norite alaus, turite aplankyti vieną iš konkurentų gatvėje. 815 W. Las Tunas Drive, San Gabrielis. (626) 308-0803, goldendelirestaurant.com. Pirm.-Antradienis, ketvirtadienis 9:30-21:00 val., Penkt. 9.30–22.00 val., Šešt. 9–22 val., Sekmad. 9.00–9.30 val. Nėra alkoholio. Daug automobilių stovėjimo aikštelės. Visi pagrindiniai CC. Įėjimas: 4,25–7,95 USD. Vietos žemėlapis čia.

Auksinė valstija
Visi restoranai, ypač tie, kuriuose veikia „Scoops gelato“ ir „Craftsman ale“ vandenynai, gali įkvėpti nesutarimų. Auksinėje valstijoje argumentai dažniausiai sutelkti į sūrio mėsainius: ar jie yra patys geriausi šioje Los Andželo dalyje, ar tik tarp penkių geriausių. Aptariamo sūrio mėsainio išvaizda - didžiulis, kruvinas, brandinto „Harris Ranch“ jautienos ir „Fiscalini“ čederio gabalėlis, linkęs sustabdyti diskusijas bent jau tol, kol ateis laikas išgerti kito alaus. Kavinės sumanymas yra tas, kad viskas atkeliauja iš Kalifornijos, įskaitant alų, kuriame mažiau kalbama apie pasakų dulkėtus brokolių daigus, o ne dešreles iš „Let 's Be Frank“ ir dešreles iš „Huntington Meats“. Alaus plūdė praktiškai yra sakramentas, šaukštelis nuostabių rudos duonos ledų iš kulto gelateria Scoops, švelniai sudrėkintas Old Rasputin Imperial Stout. Auksinė valstija, esanti naujojo alaus barų judėjimo priešakyje, gali egzistuoti, kad patiektų itin išpūstą, puikų butiką, tačiau kaip nauja institucija šioje labai žydų zonoje ir kiekvieno vaiko mėgstamiausia per mylią, tai, ką ji parduoda, tikrai pasikeitė chazzerai. 426 N. Fairfax Ave., LA (323) 782-8331, thegoldenstatecafe.com. Atidaryta antradieniais – sekmadieniais, vidurdienį – 22 val. Alus ir vynas. Gatvės automobilių stovėjimo aikštelė. MC, V. Sumuštiniai $ 9- $ 10. Vietos žemėlapis čia.

Auksinis trikampis
Dabar Los Andžele galite rasti kitų Birmos restoranų, net ir gerų. Dar niekada nebuvo taip lengva pasiklysti dubenyje su garbanzo miltais sutirštinta šamų bulvių koše moh hing ga. Tačiau „Golden Triangle“, netikėtai autentiškas azijietiškas restoranas Whittier upės centre, vis dar yra geriausia vieta Pietųlande, kur galima pasimėgauti egzotišku Birmos gaminimu: gyvas su citrusiniais vaisiais ir imbieru bei fermentuotos krevečių pastos muskusu, riešutiniu su skrudintomis mung pupelėmis ir skrudintu kokosu. , traškus su žemės riešutais ir keptu česnaku. Imbiero salotos yra kerinčios, graužiančios šakniastiebio gabaliukus, išmėtytus kokosu, keptu česnaku, keptais geltonaisiais žirneliais žemės riešutais ir sezamo sėklomis, tarsi svajingas Birmos kokteilio vakarėlio užkandis. Restoranas specializuojasi moh hing ga, vadinamas biryani stiliaus ryžių patiekalas dun buk htaminh, ir klostė trinkelę, salotos, pagamintos iš marinuotų arbatos lapų, kurių konsistencija yra troškintos žalumynai ir dvigubo espreso kavos kofeino smūgis. 7011 S. Greenleaf Ave., Whittier. (562) 945-6778. Atidaryta kasdien nuo 11 iki 22 val. Alus ir vynas. Automobilių stovėjimo aikštelė ir gatvė. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Gera mergina Dinette
„Good Girl Dinette“, įsispraudusi į parduotuvę po senu masonų nameliu, pradurtoje Highland Park meno scenos bamboje, yra tokia niūri, kad kartais skaudu apie tai pagalvoti, keistos, šeimai tinkančios, veganams tolerantiškos parduotuvės su meniu vietnamietiško ir amerikietiško komforto maisto. Jai vadovauja Diepas Tranas, kuris anksčiau dirbo „Blue Hen“ ir kurio šeimai priklauso Vietnamo makaronų parduotuvių tinklas „Pho 79“. Kaimynystė yra apsėsta jos pyrago su sausainiais ir kario vištienos pyrago, kurio skonis panašus į tai, ką namų ilgesio emigrantas galėjo pagaminti Ajovoje 1936 m.

Jei turite tvirtą nuomonę, ar kiaulių kojas reikia įpilti į dubenį bandelės bo atspalvis, tai gali būti ne ta vieta. Vištiena pho neprimins jūsų mėgstamiausio pho ga. Švieži pavasariniai vyniotiniai įdaromi tofu, o ne kepta kiauliena ir krevetėmis. Jautienos troškinys padalija skirtumą tarp vietnamietiškų skonių ir depresijos eros valgymo. Ir geriausias patiekalas čia iš tikrųjų gali būti aštrios bulvytės, užpiltos kalendra, šviežia čili ir česnakais, kuriuos paprastai matote ant vietnamiečių ir kinų keptų krabų ar kalmarų. Kažkaip atrodo, kad to reikalauja ši kaimynystė ir laikai. 110 N. Avenue 56, Highland parkas. (323) 257-8980, goodgirlfoods.com. Pietūs šešt.-Sek., Vidurdienis-14 val. vakarienė Saulė. & antradieniais – ketvirtadieniais, 18–10 val., Penkt. – Šešt., 18–11 val. Nėra alkoholio. Tik grynieji. Pradiniai 4,75–6,25 USD pagrindiniai patiekalai 8–10 USD. Vietos žemėlapis čia.

Grilis alėjoje
Kodėl turint tiek daug restoranų, eitumėte į restoraną, kurio meniu nepasikeitė nuo 1984 m.? „Grill on the Alley“ bulvės, mes jums sakome, bulvės-keptos ir keptos prancūziškai, hašinės rudos spalvos batai, batai su sviestu, mirkytos laimozone su svogūnais ir bulvės, sutrintos su česnaku, ir , geriausia, storos „O 'Brien“ bulvės, keptos ir su svogūnais, ir su pipirais, kurios turi nuostabiausią plutą, jei paprašysite, kad jos būtų gerai paruoštos. Jei niekada nepakanka daug bulvių, galite papildyti „O 'Briens“ užsakymu sūdytos jautienos maišos, taip pat gerai atliktos, įsakymu, kurį baltos spalvos švarkai padavėjai nusiima net nepramerkę akių. Šiame valgomajame lengva būti laimingam, plutokratų ir rekolekcijų, nuplautų blyškioje, vyriškoje šviesoje. Ribos akys yra geros, Cezario salotos yra patikimos, o kepsnių tartaras yra puikus, idealus skaidraus, šalto džino martinio palydovas. Jei galite pabėgti iš grotelių neparagavę esminio ryžių pudingo, jūs esate vyras ar moteris, turintys daugiau valios jėgų nei aš. 9560 Deitono kelias, Beverli Hilse. (310) 276-0615, thegrill.com. Pirmadienis – ketvirtadienis, 11.30–22.00 val., Penktadienis – šeštadienis, 11.30–10.30 val., Sekmadienis, 5–9 val. Pilnas baras. Išsinešimas. Nemokama automobilių stovėjimo aikštelė su patarnautoju gatvėje iki 18 val. Visi pagrindiniai CC. 19,75 USD-43,75 USD vakarienė. Vietos žemėlapis čia.

Guelaguetza
Prieš dvidešimt metų Los Andžele nebuvo tinkamos apgamų lėkštės. Šiandien „Oaxacan“ restoranų skaičius čia yra tik Meksikoje ir Oaksakoje, o bumo jėga neabejotinai buvo „Guelaguetza“ - pirmasis rimtas „Oaxacan“ restoranas mieste, išsiplėtęs iš vieno „Tamale“ krepšelio į kažką panašaus į imperiją. Atidarius tlayuda-Slinging spinoff Pal Cabron originalioje erdvėje, pagrindinė Guelaguetza vieta buvo perkelta į buvusią barjerinę pokylių salę, kurioje yra mezcal įrengtas baras ir folklorinių šokių scena, kurioje patiekiamos nepriekaištingos Oaksakos ir tankių bananų lapų versijos. suvynioti tamales, purūs memelai ir neįdarytos enchilados bei enmolados, apibarstytos sūriu. Guelaguetza apgamai - mėtinis žalias apgamas, turtingas kurmio amarillo ir aštri ožkų barbaka - yra paprasti čili padažai, tokie kaip Joelio Robuchono kiaulienos kapučino „Campbell“ grybų sriubos kremas. Klasikinis kurmio negras yra juodas kaip vidurnaktis, juodas kaip degutas, juodas kaip Diko Cheney širdis. 3014 W. Olympic Blvd., Mid-City. (213) 427-0608, guelaguetzarestaurante.com. Atidaryta nuo pirmadienio iki penktadienio, 9–22 val., Šeštadienį, 8–23 val., Sekmadienį, 8–10 val. Pilnas baras. Pramogos. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. AE, MC, V. Entrées 5,95–15,95 USD. Vietos žemėlapis čia.

Hatfield 's
Jei kada nors lankėtės „Citrus“ - restorane, kuris kažkada buvo Kalifornijos vakarienės centre, naujosios „Hatfield 's“, esančios buvusioje „Citrus“ vietoje, greičiausiai privers jus žvilgtelėti: valgomasis buvo nubrauktas į buvusią šlovę ir yra gravitacija, progos jausmas apie Hatfieldą, kuris niekada nebuvo iki tol, kol jis persikėlė iš mažų kvartalų už kelių kvartalų į vakarus. Tai, kas anksčiau atrodė keista-nesikeičiantis Quinn ir Karen Hatfield meniu „hamachi croque madame“, datulėmis sutrinta ėriena ir foie gras, pakepinti meduolių trupiniuose-dabar skamba labiau kaip meninis pareiškimas, o ne klasikinis „nouvelle“ įkvėptas „chefly“ užsispyrimas virtuvė, bet sužibėjo aštriais Azijos skoniais. Tokie patiekalai, kaip skrudintos krevetės ant tam tikrų Malaizijos krabų ryžių, arba jautiena, kepta dviem būdais su šviežiais krienais ir rūkytomis bulvėmis, arba apdegusi japoniška skumbrė su džiovintais ananasais ir salsa, garantuoja visos kultūros įspūdį. 6703 Melrose Ave., LA (323) 935-2977, hatfieldsrestaurant.com. Pietūs, pirm.-Penkt., 11.45-14.15 val. vakarienė sekmadienis-ketvirtadienis, 18-10 val., penktadienis-šeštadienis, 18-10 val. Pilnas baras. Visos pagrindinės kredito kortelės. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. Vietos žemėlapis čia.

Huckleberry
Jei norėtum studijuoti Santa Moniką 2010 m., Galėtum padaryti blogiau, nei praleisti sekmadienio rytą Huckleberry mieste, stebėdamas pasyvų ir agresyvų chaki ir Lululemono baletą, eilę patekti į eilę, ir vaikus, svajojančius apie šokolado eklerius, kurie ieškokite gėrybių tešlos dėžutėje. Zoe Nathan, kuri taip pat gamina pyragus Rustic Canyon kitoje gatvės pusėje, yra šio momento konditerė, puikios ribos tarp druskos ir saldaus tyrinėtoja ir dailiai naminių desertų meistrė. Klientai stumdosi stalų prieš ramų kontrastininką, kurie akivaizdžiai padarė pakankamai jogos, kad pakiltų virš smulkių minios sumaišties. „Huckleberry“ Tomas Hanksas ir Arnoldas Schwarzeneggeris, kaip ir visi kiti, pila kavą. Ir verta šiek tiek pasistengti, kad įsigertų į Nathano prosciutto įdarytus raguolius, tokius sviestinius, kad jie grasina išsipūsti kaip gerai sukonstruota vištiena Kijeve arba jos dribsniški lašinių-klevų sausainiai, įdarytos trapios kaimiškos pyragai. su ožkos sūriu arba jos itin sodriu papločiu. Žalieji kiaušiniai ir kumpis yra interpretuojami kaip pesto, apipilti saulėtomis į viršų kiaušiniais, įkištais į „La Quercia prosciutto“ ant naminės angliškos bandelės, o pietums-sumuštiniai su kepti kiaušiniais, kalakutiena su vynuogėmis ir šilta troškinta krūtinėlė ant „ciabatta“. Nepraleiskite penktadienio popietės patiekiamos keptos „Jidori“ vištienos. 1014 Wilshire Blvd., Santa Monika. (310) 451-2311, huckleberrycafe.com. Atidaryta antradieniais – penktadieniais, 8–19 val., Šešt. – Sek., 8–17 val. Gatvės automobilių stovėjimo aikštelė. Kepyklėlė išsinešimui ir mažmeninė prekyba. AE, MC, V. Pusryčių pagrindiniai patiekalai 9,50–14,50 USD sumuštiniai 8,50–13,50 USD. Vietos žemėlapis čia.

Alkanas katinas
Įsivaizduojate, kad Holivude gausu vietų, kur galite apsilankyti po filmo „Arclight“, šiek tiek nerimtos vietos su gardžiais kokteiliais, linksmomis lengvomis vakarienėmis ir muzika, dėl kurios nenorite mesti vadybininko „iPod“ į šiukšliadėžę . Ir jūs būtumėte teisus - „Delphine“, „Café Was“ ir „Cleo“, jau nekalbant apie „Delancey“ ir „Bowery“, yra vos už kelių žingsnių. Taigi kodėl devynis kartus iš 10 aš atsiduriu prie alkano katino, siurbdamas kurtą ir apmąstydamas kitą dešimtį moliuskų? „Mopsų mėsainis“ - be abejo, čia yra „Mopsų mėsainis“, tai yra krūva laisvai supakuotos ekologiškos karvės, gausiai kraujuojančios per mėlynąjį sūrį į „La Brea“ kepyklos ritinį. Neįprastas „Suzanne Goin“ ir „David Lentz“ restoranas yra žuvinga, žuvinga vieta, kurioje gyvena austrės, braškės, skrudintos skate, nuluptos ir valgytos krevetės ir marinuota geltona uodega su slyvomis, taip pat iki omaro ritinėlio, sviesto, abstrahuota versija iš Naujosios Anglijos paplūdimio lūšnos standarto, paversto skiltu, traškiu, 20 USD plius sumuštiniu, kuris įžūliais „Red Sox“ gerbėjais žavi tiek, kiek džiugina visus kitus. Lentzas yra kilęs iš Merilando, o tai reiškia, kad jo pasirinktas fetišo objektas yra kepti krabų pyragaičiai, kuriuos alkanas katinas patiekia neatsitiktinai. 1535 N. Vine St., Hlywd. (323) 462-2155, thehungrycat.com. Pirmadienis-trečiadienis, vidurdienis-11 val., Ketvirtadienis-šeštadienis, vidurdienis-vidurys. Sekmadienį 11–23 val. Pilnas baras. Patvirtinta automobilių stovėjimo aikštelė. AE, MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Stiklainis
Jei turėtume ką nors bendro su peržiūrėtais DSM IV, pridėtume reikšmingą naują sutrikimą: prievartą kiekvieną sekmadienio vakarą rašyti apie Joną Hammą viename tinklaraštyje. Tikrai - mačiau geriausius savo kartos protus, kuriuos sunaikino Pamišę vyrai, ir tt Dėl to man trūksta paprastesnių dienų, kai visi rašė apie savo kates savo tiesioginiuose žurnaluose. Bet jei jūs pasodinsite savo pasąmonę ankstyvojo dešimtmečio pradžioje, galite valgyti ir ten. O jaukus Suzanne Tracht kepsnių restoranas „Jar“ skamba kaip sprogimas iš eros: „Hollywood Regency“ ir „The Birth of the Cool“, „Crash“ rifai ant juostelių kepsnio ir porterhouse, maišos rudos spalvos ir gruzdintos bulvytės, į kurias kartais įeina paskutinės žirnių sausgyslės ir žvaigždžių anyžių užpilas Azijos sintezės žaidimų knygoje. Kai kurie mums pažįstami žmonės niekada net nebandė kepsnio-troškintas kiaulienos pilvas, didingas kepsnys puode ir antyje kepti ryžiai yra tiesiog įtikinami. Tačiau kepsnys yra maždaug toks geras, koks yra. 8225 Beverly Blvd., LA (323) 655-6566, thejar.com. Vakarienė kasdien nuo 17.30 iki 23 val., Vėlyvieji pusryčiai, sekmadienis. 10–14 val. Pilnas baras. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. AE, D, MC, V. Entrées $ 21- $ 42. Vietos žemėlapis čia.

Jinya
Dieve, palaimink ramenus, keistuolius, vaikinus, kurių gyvenimas matuojamas makaronų tempimu ir malto smulkinimu naganegi ir kiek valandų reikia kaulai išvirti. Ir Dievas palaimina Jinya, aptakiai modernią makaronų parduotuvę, paslėptą už „Studio City“ universalinės parduotuvės, vos kelias savaites iš Japonijos. Ramenas? Dideli, moliniai naminiai ramen dubenėliai su stipriu vištienos sultiniu ir sėklomis nusagstytais vištienos kukuliukais iš žalumynų turtingos daržovių ramen ir tonkotsu ramen, pagaminti iš ilgai virtų kiaulienos kaulų ir praturtinti gausiais šaukštais kiaulienos aliejaus, kurie paverčia patiekalą skonio bomba. Makaronai yra ilgi ir elastingi, sugeria sultinį, tačiau išlaiko kviečių vientisumą. Geriausias iš visų yra keistas, stipriai kvepiantis tonkotsu ramen, kurio kiaulienos sultinys išpumpuojamas su pramoniniu kiekiu dashi ir džiovintos žuvies, umami iki 10. Ar liežuviai gali dusti? Po kelių kąsnių galite jaustis taip, lyg jūsiškis būtų ką tik nubėgęs pusmaratoną, nesivaržydamas pranešti likusiai galvai. 11239 Ventura Blvd., „Studio City“. (818) 980-3977, jinya-la.com/ramen. Atidaryta pirmadieniais-šeštadieniais, 11:30-22:00 MC, V. Nėra alkoholio. Požeminė automobilių stovėjimo aikštelė.

JiRaffe
„JiRaffe“ yra maloni erdvė šviesiame Santa Monikos kampelyje, visi neopalladietiški langai, baltos staltiesės ir kaimiškas Gallic dekoras. „Raphael Lunetta“ maistas paprastai būna elegantiškas, beveik moteriškas, tokio sezoniškumo galima tikėtis iš rimto restorano, esančio už kelių šimtų jardų nuo geriausių Pietų Kalifornijos ūkininkų turgaus, ir atsargių, santūrių pristatymų, kurie linkę linksmintis. galingos žolelės. „JiRaffe“ yra tikra Kalifornijos užkandinė, tokia atsitiktinė, tačiau šiek tiek oficiali vieta, kurią „Ivy“ tik apsimeta, ir kur kas geresnis maistas. Restoranuose, kaip ir architektūroje, kartais mažiau yra daugiau. 502 Santa Monica Blvd., Santa Monika. (310) 917-6671, jirafferestaurant.com. Pirm., 18–21 val., Antradieniais – šeštadieniais, 18–10 val., Uždaryta sek. Pilnas baras. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. AE, MC, V. 24–38 USD. Vietos žemėlapis čia.

Jitlada
Mes žinome moterį, kuri savo gyvenimo projekte pasirinko „Jitlada“ meniu gale esančią mašinėlę, 208 pietų Tailando patiekalai beveik mitiniai dėl jų tamsumo ir nuožmios Čilės kaitros. Linkime jai gero: negalime sugalvoti nieko malonesnio, kaip dar kartą apsilankyti „Suthiporn Sungkamee“ skaniuose, bjauriai kvepiančiuose geltonuose fermentuotų bambuko ūglių kariuose, subtiliuose citrinų kariuose, laukiniuose arbatžolių lapuose, išvirtuose kaip kreminiai špinatai su klijuotos odos šamais ir troškinta jautiena. su marinuotais azijietiško cinamono pumpurais, net jei kario žuvies inkstai, kuriuos mėgstame, nebūtinai yra tai, ko norite valgyti kiekvieną dieną. „Jitlada“ yra tas retas dalykas, tailandietiškas restoranas, kuriame dažniausiai lankosi ne tailandiečiai, kurie atvyksta ne nepaisydami, o būtent dėl ​​sudėtingų, sudėtingų regioninių patiekalų. Sungkamee-vadink jį Tui-ir jo sesuo Jazz Singsanong Holivudui pristatė Songkhia stiliaus ryžių salotas, keptą jūros ešerį su namine ciberžole ir liūdnai pagarsėjusią endorfinų bombą khua kling Phat Tha Lung, jautienos karis, kuris gryniausia forma yra pakankamai aštrus, kad nuluptų nuo rąsto žievę. Galų gale, tai yra restoranas, kurio sienose yra ne viena, o dvi gaminančio medžio nuotraukos satawPietryčių Azijos daržovė, kartais išversta kaip „smirdanti pupelė“. taukai na ir keptos ryto šlovės salotos ant vištienos satay? Žinoma. Kai jums reikia parodyti lankytojams įvairovę ir nuostabą, kuri vis dar įmanoma Los Andželo restoranuose 2010 m., „Jitlada“ yra A paroda. 5233½ Sunset Blvd., Hlywd. (323) 663-3104, jitladala.com. Pirmadienį, 5–10: 30 val., Antradienį – ketvirtadienį, 11–10: 30 val., Penktadienį – sekmadienį, 11–23 val. Alus ir vynas. Sunki automobilių stovėjimo aikštelė. AE, MC, V. Vietos žemėlapis čia.

JTYH
Ar susidūrėte su „Shanxi“ peiliu supjaustytais makaronais- dao shao mian? Nes jei neturite, tikrai turėtumėte juos išbandyti - stori, netaisyklingi daiktai, sukloti iš vieno krašto, kaip austrių žiaunos, kur makaronai susiaurėja iki krašto. Šie makaronai, nuskusti iš tešlos rąsto tiesiai į verdantį vandenį, buvo vėlyvojo „Dow Shaw“, kavinės, paslėptos už „Rosemead“ prietaisų salono, ir iki šiol - pervadintoje „Heavy Noodling“ Monterėjaus parke, ypatybė. Naujasis „JTYH“ ne tik primena „Heavy Noodling“, jis yra „Heavy Noodling“, šiek tiek įmantresnis, tačiau jame yra visas garuose virtų virtinių su porais, keptų koldūnų su jūros gėrybėmis ir „Jing Dong“ mėsos pyragų meniu, kurį paruošė šeima, kuri tuo metu vadovavo vėlyvam restoranui. daug metų.Beveik ant kiekvieno stalo patiekiamas „Shandong“ stiliaus jautienos suktinukas, kuris gali būti pažįstamas „Alhambra 's Noodle 101 Express“ gerbėjams, o keptas batonas, apjuostas traškia, permatoma kepta tešla, yra kvepiantis ir traškus. dugną iš keptuvės. Bet jūs čia-peiliu supjaustyti makaronai, slidūs ir putlūs ėrienos sultinyje arba kepami su jūros gėrybėmis, mesti su pupelių pasta ir agurkais arba patiekiami po plonu omletu, apibarstytu medžio ausų grybais, džiovintais lelijų pumpurais ir kiauliena. Makaronai yra slidūs ir tankūs, gražiai kramtomi, tačiau pakankamai sunkūs, kad prireikus būtų naudojami kaip sezamo suteptos vergijos priemonės. 9425 Valley Blvd., Rosemead. (626) 442-8999. Atidarykite trečiadienį-pirmadienį, 11: 00-21: 30. D, MC, V. Alus. Daug automobilių stovėjimo aikštelės. Šalti užkandžiai 2,50–3,50 USD makaronai 4,75–6,25 USD koldūnai 4,95–6,95 USD. Vietos žemėlapis čia.

Kiriko
Kai laukinė Aliaskos lašiša ateina į trumpą sezoną, reikia turėti omenyje tik vieną sušių barą: „Kiriko“, kuriame Kenas Namba organizuoja lašišos skonį kaip puikus žuvies someljė, atskleidžiant daugiau skonio įvairovės, nei gali dauguma virėjų. rūšys jūroje. Kiriko vis dar gali būti puikus neatrastas sušių baras Los Andžele. Kiriko yra slaptas adresas, kurį keliaujantys gurmanai linkę perduoti vienas kitam Japonijoje. „Namba“ tradiciniai, tačiau kūrybingi sašimi pranoksta didžiąją dalį to, kas parduodama už tris kartus didesnę kainą. Ir po daugelio metų traukimo prie prekystalio mane vis dar stebina jo varškės upės lašišos sašimi: rūkyta virš tirpstančios vyšnios medienos, supjaustyta stora ir apvyniota prinokusio mango ietimis. Sašimi yra minkštas ir saldus, sūrus ir saldus, skvarbiai dūminis, tačiau subtilus - vienas iš nuostabiausių įsivaizduojamų maisto gurkšnių. Iš Japonijos vidaus jūros ištraukti jūriniai karšiai yra beveik kvapni savo ypatingu gaivumu, apibarstyti mažyčio juzu žievele, patiekiami su mažu druskos indeliu, tarkuotu iš rožinio, kvarcinio akmens. Viena iš puikaus suši virėjo dovanų yra nesubalansuotumas. Namba, kuri, atrodo, šoka net ir tada, kai pasirodo viso restorano maistas, yra žalios žuvies Fredas Astaire'as. 11301 Olympic Blvd., Nr. 102, W.L.A. (310) 478-7769, kirikosushi.com. Pietūs antradieniais-penktadieniais. vidurdienis-14.15 val. vakarienė antradienį-sekmadienį. 6–10 val. Alus ir vynas. Patvirtinta automobilių stovėjimo aikštelė. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Kobawoo
Po kelerių metų ir daugybės galonų soju, skirtų šiai temai, aš nusprendžiau, kad mano mėgstamiausias korėjiečių patiekalas yra beveik neabejotinas bossam, kombinuota lėkštė garinto kiaulienos pilvo, žalių austrių, ypatingo kimchi, žalio česnako ir sūraus pagardo, kuris atrodo taip, lyg būtų pagamintas fermentuojant jūros beždžiones-visa tai suvyniokite į savotišką kopūstų lapų tako. (Bosas Restoranai taip pat linkę specializuotis jokbal, tikrai bjaurus virtos kiaulienos kojų patiekalas, bet apie tai galime kalbėti kitą kartą.) Jei ištroškote ir jums reikia kiaulienos pilvo, galite pataikyti į Korėjos miestą bossam specialistas Kobawoo, šlifuotas, garbingas paskirties restoranas, kuriame patiekiami vieni geriausių Korėjos miesto maisto už beveik neįtikėtinai žemas kainas. Restorane yra tinkama versija samgyetang, raminanti vištiena puode, įdaryta ženšeniu ir lipniais ryžiais, ir tos kiaulės, žinoma, virtos ir suspaustos į terriną. Jūros gėrybių blynai, įdaryti neįtikėtinu kiekiu aštuonkojų, yra didelis patrauklumas - blynai yra eteriniai po plonu traškumo sluoksniu. Ir namas bossam yra elegantiškas preparatas, kuris, kaip ir daugelis kitų korėjiečių patiekalų, atrodo beveik pagal užsakymą sukurtas, kad palengvintų butelį soju. 698 S. Vermont pr., Korėjos miestas. (213) 389-7300. Pirm.-sek. 11–10 val. Automobilių parkavimo paslauga, automobilių stovėjimo aikštelė. Vietos žemėlapis čia.

Kogi
“Tai ne verta, ir#8221 niurzga internete. “Tai ne verta, ir#murma draugams, kai jie pamato eilutės ilgį. “Jis baigėsi, ir niurzga maisto gėrybės, net kai jos žvelgia gatve, užgriozdinta keliolika sunkvežimių, kopijuojančių formulę iki pat sezamo sėklų. Tačiau nors Korėjos tako idėja neabejotinai persikėlė į Čadą, ir aš įtariu, kad virėjas Roy Choi mieliau žais su grotelėmis pagal užsakymą pagamintame „Scion“, nei pažvelgs į kitą kimchi quesadilla veidą, visada verta palaukti toje eilutėje, kur išgirsite muziką, susirasite draugų ir kurį laiką tapsite gyvo miesto audinio dalimi, užuot šildę vaflius namuose. Sunkvežimis „Kogi“ yra nauja restorano paradigma, meno kryptimi sukurtas meksikietiško stiliaus požiūris į korėjietišką gatvės maistą. Kogi tacos, įdarytos ant grotelių keptų trumpų šonkaulių, aštrios kiaulienos ar marinuoto tofu, yra pigūs, neįtikėtinai skanūs ir neabejotinai iš Los Andželo - maistas, leidžiantis jaustis įjungtam į Los Andželo ritmus. Nuolatiniai lankytojai vis sugrįžta išbandyti tokių dalykų kaip „Black Jack quesadillas Kogi“ šunys arba garuotas kiaulienos pilvas, apvyniotas kiaulpienių lapais ir korėjietiška žolele gaenip. Paklauskite bet kurio korėjiečio: šviežia gaenip yra raktas į laimę. Stebėkite dabartinę sunkvežimių vietą kogibbq.com arba twitter.com/kogibbq.com. Be alkoholio, bet dažnai šalia alkoholio. Tik išsinešimui. Tik grynieji. Tacos 2 USD burritos 5 USD.

Tailando Krua
Jei girdite apie nekilnojamojo turto sandorius Šiaurės Holivude, praneškite mums. Nes mums labai patinka šiek tiek priartėti prie Tailando makaronų parduotuvės „Krua Thai“ pad kee kee mao ir valčių makaronai toliau siūbuoja iki mažų valandų. “Best Pad Thai Los Andžele, ” sako legenda meniu, o mieste, kuriame yra puikių Tailando makaronų parduotuvių, kurios kai kurias iš mūsų išlaiko kelias dienas, Krua Thai turi gana teisingą ieškinio pavadinimą. Tailandietiškas „Krua Thai“ gali būti Tailando atitikmuo tokiam delikatesui kaip „Canter 's“: linksmas, greitas, populiarus tarp etninių linijų ir atidaromas labai, labai vėlai. 13130 ​​Sherman Way, N. Hlywd. (818) 759-7998. Kasdien, 11.00–13.30 val., Be alkoholio. Išsinešimas. Daug automobilių stovėjimo aikštelės. Priimamos visos pagrindinės kredito kortelės. Taip pat 935 S. Glendora pr., Vakarų Kovina. (626) 480-0116. Vietos žemėlapis čia.

La Casita Mexicana
Kai kuriose miesto vietose vos galite apsisukti, nesusidūrę su virtuvės šefais Jaime'u Martin del Campo ir Ramiro Arvizu, kurie demonstruoja „Univision“ receptus, atidaro prekybos centrus ir pasirodo stenduose, reklamuojančiuose Meksikos avokadus. Jie yra visur vietinių virtuvės šefų grupėse ir tvarios mitybos renginiuose, kur juos dažnai galima matyti kalbantis su meru Villaraigosa, ir jie ką tik atidarė nedidelę žolelių parduotuvėlę šalia savo restorano. Jie yra maisto puslapiuose La Opinión tai, tarkim, Michaelas Voltaggio daro L.A. Times, ir jokia vietinė diskusija apie molus poblano, nopalitos ar čilakviles nėra baigta, kol jie nepasakys. Du persekioja bendrus ūkius, ieškančius Huazontlės, hoja santa ir nopalai, tokie švieži ir gražūs, kokie jie galėtų būti Jalisco kaimuose, kuriuose jie užaugo. Kai įsiplieskė „Bell“ darbo užmokesčio skandalas, įtariu, pusė žurnalistų šią istoriją aptarė daugiausia kaip pasiteisinimą eiti papietauti į „La Casita Mexicana“. Bet dažniausiai yra maisto gaminimas: pusšimtis įvairių rūšių čilakvilių pusryčių metu, subtilios sriubos, graži purpurinė kukurūzų pozelė, skanu enfrijoladas, ir nepriekaištinga versija chiles en nogada, garsiausias aukščiausiosios Meksikos virtuvės patiekalas. Nėra alkoholio, bet paklauskite apie aguas frescas - jums gali pasisekti liucernos gėrimas, žalias kaip pavydas ir pagardintas mažomis meksikietiškomis liepomis, augančiomis Jaime mamos kieme. 4030 E. Gage pr., Varpas. (323) 773-1898, casitamex.com. Atidaryta kasdien nuo 9 iki 10 val. AE, M, V. Nėra alkoholio. Gatvės automobilių stovėjimo aikštelė. Vietos žemėlapis čia.

La Mill
Aš pirmoji pripažįstu, kad kava gali būti tokia išraiškinga terroir kaip vynas, ir niekas nepralenkia „La Mill“ savo sugebėjimu iš pupelių semti smulkiai išgraviruotą skonį. Net įdomu, kai jo skrudintojai iš kavos erzina mėlynių ar pomidorų sriubos natas su lazdyno riešutų ryškumu nuostabiame Meursault. Tačiau nors virtuvė „La Mill“ su meniu, kuriuos sukūrė „Providence“ Michaelas Cimarusti ir Adrianas Vasquezas, visada buvo nuostabi, visada buvo kliūčių-net ir už „Bugaboo“ stūmimo, „Pilates“ atspalvio, „Prius“ vairavimo, „iPad“ valgo valgio kambaryje. Kad ir kaip džiaugtumėtės, kai virš ryžių sutiktumėte aukščiausios klasės japoniško ungurio dubenį, ir kad ir kaip nekantrautumėte paragauti Kenijos AA Wanjengi aukciono sifono, galbūt nenorėsite jų paragauti kartu. Štai kodėl taip nuostabu, kad „La Mill“, po daugelio metų tamsoje, pagaliau gavo licenciją parduoti alų ir vyną. Kai baigsite paskutinius Tasmanijos šlakių karpačio, kiaušinių ir kokteilio su šviežia „Dungeness“ krabų mėsa ar 12 USD kainuojančio kumpio ir sūrio sumuštinių kąsnius, galite sutikti. Maisto gaminimas, besiribojantis su molekuline gastronomija, yra vienas įdomiausių šiuo kainų tašku Los Andžele, įskaitant pakabos kepsnį su neįtikėtinai sudėtinga kresų tyrė, skrudintą arktinę anglį su buko grybais ir patikimą. frisee au lardons kavos vinigretėje. Desertai-saldainiai su skystu centru, pasifloros gelee-iš esmės yra tiesiai iš „Providence“ vadovėlio. 1636 Silver Lake Blvd., Silver Lake. (323) 663-4441, lamillcoffee.com. Sekmadieniais – ketvirtadieniais, 7–22 val., Penktadieniais – šeštadieniais, 7–23 val. Alus, vynas ir sake. Išsinešimas. Automobilių stovėjimo aikštelė. AE, MC, V.

Langeris
Neatrodo taip seniai, kad mano mamai buvo pasiūlyta kreko praktiškai prieš Langerį, taip pat neatrodo, kad taip seniai buvo manoma, jog delikatesų parduotuvė patiekė geriausią pastrami sumuštinį Los Andžele , jau nekalbant apie likusią šalies dalį, buvo nušluota kaip šiokia tokia bravūra. Pačiame užkandinėje laukiate stalo, kuriame klientai kalba visomis kalbomis, išskyrus jidiš. Tačiau „Langer 's“ pagaliau tapo institucija, kuriai ji nusipelnė visą laiką: ją globoja dideli kadrai, čia vyksta radijo laidos, kurią pamėgo nacionalinė maisto spauda, ​​ir užima kampą, pavadintą „Langer 's Square“. Jau tapo žinoma, kad velionis Al Langeris buvo vienas iš paskutinių didžiųjų delikatesų - vaikinas, kuris atsekė tinkamai išgarinto pastramio kontūrus, kaip puikus sušių virėjas daro šviežią geltoną uodegą. Jo sūnus Normas Langeris išsaugo palikimą - mažesnis menas seniai būtų perkėlęs parduotuvę į „Thousand Oaks“. Ir įkąskite į Langerio pastrami sumuštinį: storos rankomis pjaustytos jautienos skiltelės, žvilgančios pipiriniais riebalais, tokios tankios ir dūminės, kaip Teksaso kepsninė su storu pjaustytu sėklų kukurūzų rugiu, karšta, traški ir pluta, viduje šiek tiek rūgštus raugėjimas, padedantis prisijaukinti mėsos sodrumą ir geltonų garstyčių gabalas, toks pat svarbus visumai kaip suši meistras wasabi. Faktas yra neišvengiamas: „Langer 's“ patiekia geriausią pastrami sumuštinį Amerikoje. 704 S. Alvarado g., LA (213) 483-8050, langersdeli.com. Pirm. – šešt. 8–16 val. Alus ir vynas. Krašto aptarnavimas (skambinkite iš anksto). Patvirtinta automobilių stovėjimo aikštelė (Westlake pr. Ir Septintosios g. Kampe). MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Larkinas
Tikriausiai galėtum mirtinai prikaustyti vyrą dideliu užslopintu kiaulienos karbonadu, tačiau paprastai nematysi milžiniškų porcijų „Larkin 's“. „Sogan food“ restorane veganai ras daugiau, nei gali tikėtis - netgi galite gauti „Mac 'n '“ sūrio su soja - ir saldžiojoje arbatoje yra šiek tiek mėtų. Pietų maisto puristai, ir jų yra labai daug, mėgsta graužtis dėl šio modernaus juokdario, priklausančio šefui Larkinui Mackey, droviam, lieknam vyrui, kuris retai išeina iš virtuvės, o restorano rinkimų apygarda tikriausiai yra mažiau afroamerikietė. nei LGBT. Bet kiekvienas meniu patiekalas tikriausiai yra kažkieno geriausias receptas: aitrios, kreminės bulvių salotos priskiriamos tetai Carolyn, jautienai labai jautriai čili verdei, virėjo seneliui karamelinio skonio bananų pudingui Mamai. Ir vienas dalykas yra neginčijamas: „Mackey“ kepta vištiena, švelniai traški ir sultinga, auksinė ir dainuojanti su švaraus aliejaus skoniu, yra tikrai labai gera. 1496 Colorado Blvd., Eagle Rock. (323) 254-0934, larkinsjoint.com. Trečiadienis-sekmadienis, 11:30-22:00 vėlyvieji pusryčiai Šešt.-sek., 11–15 val. Nėra alkoholio. Ribota automobilių stovėjimo aikštelė. AE, MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Tinginė Jaučio valgykla
Jei esate vyras, kuriam vakarienės metu patinka šiek tiek „Black Sabbath“, „Lazy Ox Canteen“ gali būti tik vieta jums, naujas restoranas miesto centre, kuriame vakarienė gali prasidėti „Paranoid“, o pabaiga - „Iron Man“, ” ir tarp jų yra dvi dešimtys stoner klasikų. Tai tam tikros rūšies į vyrus orientuotos virtuvės garso takelis, tačiau retai nutekantis į valgomąjį, kuriame vis dar girdite didžiausius „Sade“ hitus. „Tinginiame jautyje“ yra atvira virtuvė, liepsnos šokinėja, „Le Creuset“ išdėstyta lentynose, vaikinai, besikeičiančios keptuvėse - tai reiškia, kad jei virėjas nori klausytis šabo, jūs taip pat ketinate jo klausytis.

Kaip ir geriausi nauji restoranai šiuo metu, „Lazy Ox“ jaučia agresiją, šiuo atveju jį aptarnauja Džozefas Centeno, jaunas Teksase gimęs virėjas, turintis visas būtinas sąlygas žvaigždėms: miela šypsena, darbingas Viduržemio jūros regiono, izakaya japonų ir keletas Lotynų Amerikos virtuvių, ir firminis užkandis „bäco“, kuris yra kažkas panašaus į papločio ir taco kryžių. „Centeno“ energingas, kūrybingas ir ne itin ištobulintas maisto gaminimas yra toks dalykas, į kurį norisi pasinerti: skoniai iš keliolikos maisto kultūrų, įsipainiojantys vienas į kitą, vienas į kitą ir per jį, kol atsiranda kulinarinė Higso dalelė. nepadeda. Ar tai Foghatas iš garsiakalbių? Ar mandarinu puoštas keptas kūdikių pompanas tikrai toks mažas kaip nikeliai? Kiek įvairios mėsos yra išraižyta ant lentos, ir kas yra a paleonas su kumkvatais? O ar aš tiesiog praleidau bäco? Jei norite „bäco“, kurį galima įsigyti tik porą dienų per savaitę, jūsų darbas yra juos rasti lentoje ir tikėtis, kad jie dar nėra išpirkti. Ir jūs medžiosite bäco, į kurį gali būti įtraukta jautiena, traškus kiaulienos pilvas, svogūnai ir kažkas panašaus į Katalonijos romesko padažą. Jei pavyks nusileisti, tai bus šiek tiek panašu į atsitrenkimą į Ozzy Osbourne'ą lifte: susitikimas, apie kurį kalbėsite kelias savaites. 241 S. San Pedro pr., Mažasis Tokijas. (213) 626-5299, lazyoxcanteen.com. Pietūs kasdien, 11.30-14.30 val. vakarienė, sek.-trečiadienis, 17–11 val., ketvirtadienis – šeštadienis, 17 val. Alus, vynas ir sake. Automobilių stovėjimo aikštelės gatvėse, miesto aikštelės. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Mažasis Domas
„Little Dom 's“ yra jauno žmogaus idėja apie seno žmogaus restoraną, visą tamsią medieną ir silpnas šviesas, linksmas padavėjas ir gilias kabinas, nesibaigiančios „Sinatra“ garso takelį. Dauguma itališkų vynų sąrašas nėra blogas, tačiau atrodo, kad visi geria aukštuosius kamuolius, galite gauti modifikuotų ožkos sūrio salotų, tačiau atrodo, kad veiksmas yra su spagečiais ir kotletais bei storais kepsniais. Tai ne Pietų Džersis: virtuvės šefas Brandonas Boudetas užaugo Naujajame Orleane, o „Little Dom '“ atrodo kaip to miesto kaimynystės sąvokos, suaugusios vietos, kur trumpi, saviti meniu gali būti italų, prancūzų ar net vietnamiečių, bet vietiniai anyžių, artišokų ir keptų jūros gėrybių pageidavimai išsiskiria ten, kur jų mažiausiai tikitės. Jei keptų krevečių ir artišokų skiltelių užkandis nėra Naujojo Orleano klasika, tai turėtų būti. Prisipažinsiu žiaurų susižavėjimą Boudeto netradiciniu austrių berniuku: kepti, ką tik iškepti moliuskai, sukrauti ant traškios skrudintos fokačijos su pomidorais, suglamžytas keptos dėmės ir pipirinis remuladas. Jei šalia esantis mažasis delikatesas yra atidarytas, pasinerkite į minutę. Šokoladiniu cukrumi pabarstytais sausainiais negalima tikėti. 2128 Hillhurst Ave., Los Feliz. (323) 661-0055, littledoms.com. Atidaryta kasdien, 8–15 val., Sekmadieniais – ketvirtadieniais, 18–11 val., Penktadieniais – šeštadieniais, 18 val. Pilnas baras. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. AE, D, DC, MC, V. Vakarienės užkandžiai 8–15 USD pagrindiniai patiekalai 15–41 USD desertai 4–8 USD. Vietos žemėlapis čia.

Loteria Grill
Ką turėtumėte žinoti apie Jimmy Shaw, yra tai, kad jis yra 100 proc Chilango, vaikas Meksikoje, užaugęs kaip apsėstas chicharrones ir blogų tamarindo saldainių, kaip ir bet kuris kitas iš „Distrito Federal“. Ir jo atsarginiai, modernūs „Loteria Grill“, įkomponuoti į naktinio gyvenimo rajono parduotuvę, yra, jei kas nors, susprogdinta D.F. lonchería, pastatytas aplink taco dydžio porcijas ilgai troškinto guizos, arba troškiniai. Restorane yra didžiulis tekilos pasirinkimas ir aukščiausios klasės nopales salotos, besisukantis aguas frescas pasirinkimas (paragaukite agurkų), puikios čiličilės ir huevos rancheros pusryčiams, taip pat daugybė sriubų, enchiladų ir troškintos mėsos, įkvėptos Shaw 's. mentorė Diana Kennedy. „Shaw 's“ meksikietiško stiliaus ledai yra nepaprasti, ir jums būtų kvaila neišbandyti pavyzdžio, padengto saldžiu, rauginto pieno sūriu, žinomu kaip chongos. Tai skanu, unikalu ir po trečiosios tekilos žodis chongos atrodo juokingiausias dalykas pasaulyje. 6627 Hollywood Blvd., Hlywd. (323) 465-2500, loteriagrill.com. Atvira sekmadienis – trečiadienis, 9–11 val., Ketvirtadienis – šeštadienis, 9–00 val. Pilnas baras. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. Priimamos visos pagrindinės kredito kortelės. Taip pat adresu 12050 Ventura Blvd., Studio City. (818) 508-5300 ir „Farmers Market“, 6333 W 3-oji g., Vidurio miestas. (323) 930-2211. Vietos žemėlapis čia.

Lou
Lou Amdur, burgundiškų vystyklų, oksidacinių baltų ir Frappato žinovas, žmogus, kuris aistringiau kalba apie biodinaminius vynus, nei tas, kuris vidurnaktį per pilnatį iš tikrųjų nepalaidojo mėšlo pripildyto gyvūno rago. Lou, mažas, nuostabus vyno baras pietiniame Vine gale. Jame yra ir jo ekologiškų šalies vynų sąrašas, ir jo šefo D.J. itin tvari virtuvė. „Olsen“, taip pat gana padorus amatininkų sūrių asortimentas, Sietlo „Armandino Batali“ salotos su česnakais ir naminės „rillettes“. Lou turi nedidelę specialybę tiek ilgai troškintos mėsos, tiek skanių vegetariškų sriubų, taip pat nereikėtų praleisti sudėtingų pirmadienio vakaro vyno vakarienių, besisukančių aplink, tarkime, šokolado ar sezono pirmojo Aliaskos oto. Ar kada nors aplenksime kiaulienos saldainius, kramtomą, trapų, dūminį mišinį, pagamintą iš Lou's#namuose vytintos šoninės ir nedidelio kiekio rudojo cukraus? Deja, kartais to nedarome. 724 N. Vine St., Hlywd. (323) 962-6369, louonvine.com. Pirm.-Šešt., 18.00 val. Vynas. Daug automobilių stovėjimo aikštelės. MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Lukas
Kalifornijos ir Viduržemio jūros regiono „Suzanne Goin“ virtuvės patiekalai, kurie visais atžvilgiais yra moteriški, yra nepaprastai gražūs savo paprastumu, o satori galima rasti kiekviename keptos žuvies kąsnyje, žolelių salotose ir kiekvienoje skrudintoje daržovėje. Kai ji eina į priekį, Goin skulptoriaus tikslumu išskiria pomidorų skonį, priverčia šokti tekstūros kontrastus ir žaidžia su rūgštumo pliūpsniais ir dervingais šviežių žolelių skoniais.„Lucques“, pavadintas ryškiai žalios prancūziškų alyvuogių veislės vardu, yra įsikūręs Haroldo Lloydo senajame vežimėlyje. Jis gali pasigirti itin elegantišku „Barbara Barry“ dizainu ir yra vienas gražiausių kiemelių sunkiame Vakarų Holivudo kieme, tačiau garsiais savaitgalio vakarais restoranas gali kartais atrodo, kad tai yra apie 90 procentų baro. Sekmadienio šeimos vakarienės yra legendinės. 8474 Melrose Ave., W. Hlywd. (323) 655-6277, lucques.com. Sekmadienio vakarais siūlomos trijų patiekalų „prix fixe“ vakarienės. Pietūs antradieniais – šeštadieniais, vidurdienį – 14.30 val. vakarienė pirmadienį-antradienį, 18–10 val., trečiadienį – šeštadienį, 18–10 val., sekmadienį, 5–10 val. Visas baras (ribotas baro meniu galimas 22 val. Vidurio). Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. AE, MC, V. Vietos žemėlapis čia.

„LudoBites“
„LudoBites“ yra restoranas, kurio vos buvo galima įsivaizduoti vos prieš dvejus ar trejus metus - sklandi erdvė, egzistuojanti kaip intelektinė konstrukcija, o ne gipsas, plytelės ir chromas. Šią savaitę „LudoBites“ užima uždarą prabangų restoraną „Sherman Oaks“. Praėjusiais metais jis stovyklavo meno galerijoje, užkandinėje ir kepykloje. Kitais metais galbūt jis bus įkurtas apleistoje padangų gamykloje arba „Goodyear blimp“. Galbūt jis įsikurs jūsų kieme.

Ludovicas Lefebvre'as yra beprotiškai talentingas virėjas, pakilęs per prancūziškas Gagnier, Passard ir Meneau virtuves, čia puikiai važiavęs „L ' Orangerie“ ir „Bastide“, metus praleidęs prižiūrėdamas spagečius ir kotletus naujame Las Vegaso restorane. sėkmės pasaulyje, kur maistas užėmė antrąją vietą pusnuogėms merginoms, kovojančioms valgomojo voniose. Dauguma jo virėjų virėjų būtų radę saugų koncertą „Four Seasons“ kur nors, miegodami po molekulinę virtuvę. Jis su žmona Krissy namo priekyje sukūrė meta-restoraną, kuris buvo arčiau DJ koncerto ar klubo rezidencijos. Jis „Twitter“ įrašo patiekalus, prie kurių dirba, o tai gali būti ir neįtraukti į meniu. Maisto spauda, ​​įskaitant Samą Siftoną iš Niujorko laikas, rado jį puikų. Didžiausi jo gerbėjai, save apibūdinantys „Ludobitches“, į restoraną ateina kelis kartus per savaitę, kaip paaugliai, sekantys „Grateful Dead“. Kai Krissy atidarė „LudoBites 6.0“ rezervacijas, tūkstančiai būsimų valgytojų sudužo į „Open Table“. Bėgimo vietos buvo užpildytos per 20 minučių. Tai aukštoji virtuvė populiariomis kainomis.

Jei jums pasisekė nusileisti kėdę „LudoBites“, ką valgote? Lengvas atsakymas - viskas. Jei jūsų vakarėlis yra pakankamai didelis, tarkime, keturi ar penki, galite užsisakyti visą meniu. Gal bus chorizo ​​kremas su kornišono ledu, gal panna cotta su ikrais ir karamelė, gal apkeptas ir skrudintas foie gras su ryžių actu ir akacijų medumi, o gal ir skutinė skumbrė, bet visai tikėtina, kad nė vienas iš aukščiau išvardytų dalykų. Lefebvrei nelabai patinka kartoti patiekalus. Tau seksis gerai. Nėra fiksuoto adreso ar telefono. Sekite Krissy Lefebvre „Twitter“ svetainėje twitter.com/FrenchChefWife, jei norite gauti pranešimų ir atšaukti.

Mantee
Kad ir apie kokį libaniečių restoraną šiuo metu galvotumėte, „Mantee“ yra kitoks tipas, pavyzdžiui, išrankus valgomasis, kurį gali pasiūlyti jūsų didžioji teta ir tilto partneris po antrųjų 7 ir#038 7, ir namų patiekalų sąrašas. , kuriame yra filė mignon su vyšniomis, taip pat supjaustytas sujukas su keptais putpelių kiaušiniais, skamba kaip maitinimo meniu. Tačiau „Mantee“ vadovauja Jonathanas Darakjianas, kurio šeimai priklauso vienas žinomiausių armėnų restoranų Beirute, ir kuris gamina maistą taip, lyg ten tebegyventų. Taigi, nors įdaryti vynuogių lapai gali būti lygiai taip pat, kaip ir visi kiti įdaryti vynuogių lapai, kurių kada nors ragavote, žalia, sumalta jautiena kibbe nayeh jo glotnumas yra švelnus, o keptos fetos patiekalas virsta kažkuo panašiu į aštrią meksikietišką levantinę versiją queso fundido. The su-bourek, sluoksniuotas tešlos pyragas su sūriu, įdarytas filo, traškėja ir sklinda, kai dūriate šakute, ko tikitės bourekas daryti. Ir kaip jūs pagrįstai tikėjotės, „Mantee“ bendravardis patiekalas yra gana įspūdingas: baltas karštas gratino patiekalas, burbuliuojantis česnaku įpilta jogurto ir sauja traškių mažų jautienos koldūnų, panašių į mažytes Napoleono skrybėles. Palyginimas yra netikslus, tačiau jums gali būti primenama pojūtis, po daugelio metų valgant šlifuotus kiniškus patiekalus San Gabrielio slėnyje, susidūrus su šiurkščiu, tvirtu virėjo, ką tik atkeliavusio iš Hunano, gaminimu. 10962 Ventura Blvd., „Studio City“. (818) 761-6565, ManteeCafe.com. Atviras sekmadienis, antradienis-ketvirtadienis, 11: 00-21: 30, penktadienis-šeštadienis, 11: 00-22: 00 MC, V. Nėra alkoholio. Gatvės automobilių stovėjimo aikštelė. Vietos žemėlapis čia.

Marouch
Aš visada norėjau būti vienas iš vaikinų, užsisakančių namų stiliaus kasdienius pasiūlymus Marouch mieste, organizuojantį gyvenimą maždaug antradienį įdarytus baklažanus, trečiadienį keptą kibį ir intensyvų svogūną Moujadra. Skirtingai nuo daugelio nuolatinių, aš neturiu ypatingos nostalgijos senajam Beirutui, bet jei aš užaugau su armėne močiute, kuri gamino maistą kaip Sossy Brady, tai nėra daug. samka harra kad galėtų užpildyti tuštumą mano širdyje. Bet vietoj to mes einame į Marouchą intensyviai česnako skonio tabbouleh salotų, hommos su kvailiu, baba ganoush švelniai dūmais. „Falafel“, pagamintas nuo nulio, yra pavyzdinis, traškiai sutrintas ir praktiškai tirpsta viduje. Yra traški, kepta armėniško stiliaus sujok dešra, akį traukianti kmynais, o mažytės, švelniai prieskoninės nuorodos, vadinamos makanek-tariamos kaip Charleso Bronsono filmas-patiekiamos su aliejumi ir citrina, skrudintos duonos salotos fattoush ir ant grotelių keptos putpelės , Turkiška kava ir sudėtingi Libano desertai. Metai iš metų Marouch tampa tik geresniu. 4905 Santa Monica Blvd., LA (323) 662-9325, marouchrestaurant.com. Antrad.-Šešt. 11–22 val., Sekmadienį, 11–21 val. Alus ir vynas. Daug automobilių stovėjimo aikštelės. Visos pagrindinės kredito kortelės. Vietos žemėlapis čia.

Mayura
Įspūdingi ūsai, moterys ryškiomis sarijomis, gestikuliuojančios su dazų atraižomis, plokščiaekranis kampas mirksinčiais Bolivudo klipais - tai scena iš Cochino, o ne tai, ko galite tikėtis iš vieno ar dviejų kvartalų iš didžiųjų „Culver City“ studijų. Niekur Kalifornijoje nerasite kito restorano, kurio specializacija yra Kerala, pietų Indijos juostelės, kurią suformavo tūkstantis metų prieskonių prekyba, gaminimas. Ir net jei esate susipažinę su kitais vietiniais pietų Indijos restoranais, daugelis maisto produktų jums gali būti nauji: lėkštės formos ryžių miltų blynai, vadinami appam sudėtingų prieskonių žuvies karis, turintis tamarindo ir česnako užrašus ven pongal, pipirinis ryžių mišinys, susmulkintas kmynais, anakardžiais ir bedievišku lydytu sviestu. Jei „Mayura“ siūlo savo ypatingą Kerala stiliaus biryani, užsisakykite jį be jokių klausimų. Ryžių purumas ir prieskonių aštrumas yra puikus.

Kaip indų restoranas vakarų pakraštyje, „Mayura“ yra visų paslaugų įstaiga, kurioje nepateikiamas alkoholis, bet neprieštaraujama, kai atsinešate savo siūlomus šiaurės Indijos patiekalus, kaip niekur ne taip, kaip saerbraten būtų itališkame meniu ir ruoštų nuobodų, bet Halal reikalavimus atitinkantį patiekalą. lėkštės vištienos tikkos ir ėrienos kormos, bet jas ruošdami atskiroje virtuvėje, kad vegetarams nereikėtų bijoti klaidingo mėsos bisi bele vonia. Vietoj to turėkite kitą dozę. 10406 ​​Venice Blvd., Culver City. (310) 559-9644, mayura-indian-restaurant.com. Atidaryta pirmadieniais, 5–10 val., Antradieniais – sekmadieniais, 11–22 val. Alus ir vynas. Išsinešimas, pristatymas ir maitinimas. Daug automobilių stovėjimo aikštelės. AE, D, MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Maistas pagal Genet
Jis tik plečiasi, Mažoji Etiopija, Fairfaxo ruožas, kuriame gausu restoranų, kavinių ir turgų, galbūt labiausiai koncentruota Etiopijos kaimynystė į vakarus nuo D.C. 's Adams-Morgan rajono. Jei važiuojate kabrioletu kvartalu tinkamu paros metu, skirtingi smilkalų atspalviai mirksi praeityje kaip psichodelinis šviesos šou jūsų nosiai. Tačiau tiek gatvių, kiek yra gatvėje Etiopijos maistui gauti, vis tiek ateina į restoraną „Meals by Genet“ - Etiopijos užkandinę, kuriai jautrus virtuvės šefas „Genet Agonafer“, kurio skonis sklinda tiesiai į sielą. Meniu yra trumpas: pusšimtis troškinių ir skani „Agonafer“ versija kitfo, maltos žalios jautienos patiekalas, užpiltas šiltu, prieskoniais pagardintu sviestu, taip pat apie milijonas mažų daržovių patiekalų, kurie, atrodo, pasirodo su viskuo. Garsioji jos vištienos troškinio versija doro wot yra žaibiškai žiauriai geras, dvi dienas ruošiamasi, vibruojantis su imbieru ir juodaisiais pipirais bei vyskupo piktžolėmis ir gvazdikėliais. 1053 S. Fairfax Ave., Mid-City. (323) 938-9304, diningbygenet.com. Trečiadienis-sekmadienis, 17: 30-10 val., Šešt.-Sek. 11:30-22:00 val. Alus ir vynas. Maitinimas. Gatvės automobilių stovėjimo aikštelė. MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Mélisse
Kai šį kartą „Michelin“ nusprendė apeiti Los Andželą, labiausiai nusivylęs miesto bičiulis tikriausiai buvo dviejų kietų rozetių savininkas Josiah Citrin, kuris tikriausiai labiau nei bet kuris kitas miesto virėjas žaidžia tiesiai į gido nuostatas. Kartais „Mélisse“ beveik atrodo kaip daugelio klubų klubo namas, kuriame yra ikrų vandenynų, foie gras kalnelių ir kalnų triufelių šampano vandenynų bei dažni svečiai virėjai iš pateptųjų. Citrinas žino, kaip turėtų atrodyti 105 USD vertės degustacinis meniu (su minėtais triufeliais - žymiai daugiau), o jo pasekėjai iki mirties patalo tvirtina, kad „Mélisse“ yra geriausias miesto restoranas. 1104 Wilshire Blvd., Santa Monika. (310) 395-0881, melisse.com. Vakarienė antradieniais – ketvirtadieniais. 18.00–19.30 val., Penkt. 18–10 val., Šešt. 17.45–10 val. Pilnas baras. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. Visi pagrindiniai CC.

Mo-Chica
Peru ir azijietiško maisto čia nesunku rasti, nuo žiauriausių nardymų iki Nobu, ir daug patiekalų, kuriuos dauguma žmonių laiko Peru-lomo saltado, tallarin makaronai ir chaufa - pasirodo, kad tai maskuojami azijietiški patiekalai. Tad nenuostabu, kad „Mo-Chica“, galbūt įtakingiausias Peru restoranas Los Andžele, turi sušių pagrindus. Neįprasta yra tai, kad minėtas virtuvės šefas Ricardo Zarate yra kilęs iš Limos, kuris tapo gerai žinomas ruošdamas japonišką maistą Londone ir keletą metų dirbo čia suši baro virėju prieš atidarydamas šią vietą. „Mo-Chica“ ceviche yra gana fenomoninis, kubeliai sašimi kokybės tuno tirštos acto emulsijos, aštrios su čili, minkšti ir aštrūs bei žiauriai aštrūs, patiekiami su įprastais kukurūzais ir bulvėmis. Tai, ką Zarate bando čia, yra profesionalus Peru virtuvės gaminimas populiariomis kainomis, ir nors fizinė erdvė gali būti tik kelios atšiaurios lentelės, įstumtos į bendruomenės „Mercado La Paloma“ kampą netoli USC, krabų praturtintų bulvių salotų causa yra kruopščiai sukomponuotas kaip trijų žvaigždučių užkandis, o keptas lomo saltado yra pagamintas vieną kartą su tradiciniu filė mignonu. „Mercado La Paloma“, 3655 S. Grand Ave., L. A. (213) 747-2141, mo-chica.com. Atidaryta pirmadienį, 11–16 val. ir 18–20 val., antradieniais – šeštadieniais, 11–16 val. ir 4-9: 45 val. Nėra alkoholio. Saugoma aikštelė aikštelėje. MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Mozza
Jei jums pasisekė užsisakyti vietą jautienos kepsnyje „Mozza“, žinote, kad tai pagarba „Chianti“ ir „Officina della Bistecca“, patiekiama tik penktadienio pop-up lange „Mangiare“ Famiglia mieste, Scuola „di Pizza“, kuri yra priedas prie „Mozza2Go“, kuri yra „Osteria Mozza“ ir greta esančios „Pizzeria Mozza“ mažmeninės prekybos padalinys. Paskutinį kartą, kai svarstėte tokią sąranką, tikriausiai žiūrėjote į rusiškų lėlių rinkinį arba vieną iš tų diagramų, rodančių tarpusavyje susijusias direktorių pareigas. Tauta mėgsta bėgti.

Joe Bastianichas ir Mario Batali, kuriems kartu su Nancy Silverton priklauso restoranas, šiais metais garsiai atidarė „Eataly“ Manhetene-didžiulę maisto erdvę, kurioje aptarnaujama daugiau virtuvių ir parduotuvėlių, nei būtų galima tikėtis suskaičiuoti „Refosco“ piliečio. „Hozza“ galvos „Mozza“ kompleksas yra ne ką sudėtingesnis: jis išskleidžia „Melrose“ bloką ir nepalieka nieko kito, tik besišypsančių, česnaku kvepiančių klientų. Jei pirmadienis, ar laukiate eilėje picerijos, ar išsinešate iš „Mozza2Go“, žinodami, kad tai vienintelė diena, kai jie kepa fokačijas? Osterijoje tai bus stuzzichini bare, pieniškus užkandžius iš Silvertono bare „Mozzarella“ arba paskutinės minutės stalo būdą gale, taip nutolę, kad jūs iš dalies tikitės, kad šventieji Bernardai atvyks su Barolo statinėmis ant kaklo? Mozza net patyrusiems stebėtojams pateikia vieną didžiulį klausimą: kaip gauti rezervaciją? Kaip ir garsiajame „Silverton“ duonos recepte, jei norite šį vakarą valgyti Matt Molina rankų darbo makaronus ir keptas perlines vištas, šį procesą būtina pradėti praėjusį mėnesį.

Šalia nuostabios, bet per daug užsisakytos picerijos „Mozza“, „Silverton“ daugiau ar mažiau išrado idėją apie picą, kuri yra erdvi ir sudegusi, pakilusi aplink kraštą, plona ir trapi centre, nei kepama tradiciniu neapolietišku būdu, nei tokia išmintinga, kaip jūs rasti Romoje. (Standartinis atsisakymas: Silvertonas yra šeimos draugas. Šeimos draugas, kuris pasigamina kvapą gniaužiančios picos.) Be viso „Pizzeria Mozza“ salotų, antipasti, lazanijos ir panini, „Mozza 2Go“ siūlo keletą dalykų, kurių nėra restorane. tinkamas, įskaitant porchetta sumuštinį, kuris praktiškai sprogsta nuo pankolio žiedadulkių, ir plokščią, apvalų, karštą panino, įdarytą žalumynais ir pagal užsakymą pagamintą stracciatella sūrį, kuris yra arčiausiai legendinio torta al testo centrinėje Umbrijos dalyje, kurią kada nors rasite Kalifornijoje. Picerija: 641 N. Highland pr. (323) 297-0101. Osterija: 6602 Melrose Ave, L.A. (323) 297-0100. Kasdien, vidurdienį-10 val. 6610 Melrose Ave., LA (323) 297-1130, mozza2go.com. Išvežimas ir pristatymas antradieniais – sekmadieniais. Vietos žemėlapiai čia: Picerija ir Osterija.

Musso ir#038 Frank Grill
Jau vėlyva popietė. Šiltas medžio dūmų kvapas pasklinda po kambarį. Ateina raudono striukės padavėjas, kuris iš poniuko į mažą matinį stiklinę pila aiškų, šaltą martini, geriausiai Holivudo, o tada atsargiai šaukštu išvalo velsą-sodrų ir šiltą, jei truputį grūdėtą-iš metalinio tepalo ant plutos. skrebučiai. Štai šiose dėvėtose medinėse sukamosiose kėdėse po senoviniais medžioklės scenos tapetais tai atrodo tobuli džentelmeno pietūs. Paslauga yra maloni, tačiau dažniausiai palieka jus savo mintims. Prieš teatro skubėjimą galite užsisakyti kavos, duonos pudingo ir valandų valandas žiūrėti žmones. Seniausias tikras Los Andželo restoranas „Musso 's“ yra lengva vieta būti laimingam. 6667 Hollywood Blvd., Hlywd. (323) 467-7788. Antrad.-Šešt. 11–11 val. Pilnas baras. Patvirtinta automobilių stovėjimo aikštelė gale. AE, DC, MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Nem Nuong Khanh Hoa
Nem nuong yra simbolinis Vidurio Vietnamo Khanh Hoa regiono patiekalas - savotiška šokinėjanti kiaulienos kotletas, įmušta ant iešmo, kepta ant atviros liepsnos, patiekiama dūminė, žvarbi ir nuoga lėkštėje. Nem Nuong Khanh Hoa nėra ką žiūrėti, bet nem nuong yra gana įspūdingas, patiekiamas kaip kombinuotos lėkštės dalis, su mažais kiaulienos paplotėliais, keptais bananų lapuose, krūva cha ram tomas, traškūs cigarečių dydžio kiaušinių suktinukai, vadinami rūgščios fermentuotos kiaulienos pastilės nem chua, ir ant grotelių keptos citrinžolės marinuotos jautienos, be kita ko, visa tai paruošta suvynioti į ryžių popierių su daržovėmis ir vietnamietiškomis žolelėmis, tokiu ritmu, kokiu galėjote pakilti užkulisiuose „Burning Spear“ koncerte. Po pusvalandžio esi laimingas, sotus ir dvokiantis česnaku. 1700 W. Valley Blvd., Alhambra. (626) 943-7645. Atidaryta trečiadienį-pirmadienį, 10-21 val. Tik grynieji. Nėra alkoholio. Automobilių stovėjimo aikštelė. Vietos žemėlapis čia.

Niuporto jūros gėrybės
„Newport Seafood“ meniu yra ilgas, ir jūs galite laisvai juo mėgautis. Manome, kad tai Pietryčių Azijos linksnių kantonietiškas maistas, galbūt Chiu Chow, nors, kiek galiu pasakyti, net savininkai to nesuprato. Po to, kai pasimokysite, užsisakysite tą patį, ką valgo visi kiti toje vietoje: vietnamietiško stiliaus troškintą jautieną, keptus žirnių lapus su česnaku, galbūt druskos ir pipirų kalmarus, o tada-ypatingą namą. omaras - mamutas žvėris, keptas su čili, juodaisiais pipirais ir svogūnėliais, patiekalas, kuris po jūsų nagais gyvens kelias savaites. Omarai, paprastai nuo 5 iki 6 svarų už maždaug 15 USD už svarą, nėra pigūs, tačiau jie maitina daugelį. 518 W. Las Tunas Drive, San Gabrielis. (626) 289-5998, newportseafood.com. Atviras sekmadienis-ketvirtadienis, 11: 30-21: 30, penktadienis-šeštadienis, 11: 30-10: 00 Išsinešimas. Alus ir vynas. Automobilių stovėjimo aikštelė. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Nikelio užkandinė
Mes tikrai matome pro klevų glazūros lašinių spurgą. Turiu omenyje, kad mums tai patinka, bet ne patinka, patinka. Gerai, tai melas: mes tai darome. Ypač kai mūsų rankose yra burbonas, o tai paprastai neįmanoma, nes „Nickel Diner“ neturi alkoholinių gėrimų licencijos. Turime nešioti spurgą į karalių Edį ar kažką panašaus, o spurga ten neužtruks nė minutės. Ta spurga yra puikus dalykas, padengtas sutrinta lašine ir blizganti tuo, ką daktaras Deanas Ornishas gali interpretuoti kaip gryną blogį. Mes darome paranojikus, kai tik apie tai galvojame. Šiaip ar taip, mums patinka nikelis: nepaliesta šeštojo dešimtmečio sieninė freska, grindų lubos, priklijuotos prie lubų, ir blynų, keptų kiaušinių ir perkeptos šoninės meniu, be kurio gatvėse būtų maištas, jau nekalbant apie maišą, pagamintą iš aštrios mėsos peties vietoje konservuotos jautienos. Jie netarnauja maišai prie karaliaus Edžio - arba dėl lako. Taigi, jei esate vakarienės metu, užsukite į nikelį. Keptų šamų krūva su kukurūzų blynais ir pekano riešutais verta kelionės. 524 S. Main St., dwntwn. (213) 623-8301, nickeldiner.com. Antradieniais – sekmadieniais, 8–15: 30 val., Antradieniais – šeštadieniais, 18–11 val. Nėra alkoholio. Išsinešimas. Tik gatvės automobilių stovėjimo aikštelė (arba šalia mokama aikštelė). MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Oinksteris
Jei „Oinkster“ nebūtų vakarienė, tai galėtų būti realybės šou prielaida, išgalvotas restorano virtuvės šefas, paverčiantis seną mėsainių stendą į blizgančią vidurio amžiaus šiuolaikinę meilę, o patiekiant supaprastintus patiekalus-mėsainiai, pastrami ir vištiena, ženklas. “Lėtas greitas maistas ir lauke skelbiamas ženklas: dūminiai Karolinos stiliaus sumuštiniai su kiauliena, kapotos salotos ir greito maisto „Angus“ jautienos mėsainiai su saldžiu naminiu katinu. Andre Guerrero kepa vištas ant girgždančios keptuvės ir rūko savo pastrami. Ar norėtumėte sumokėti porą dolerių papildomai, kad patirtumėte amatininkų sodos pop, purpurinės spalvos Fosselmano pagrindu? ube pieno kokteiliai ir kitas greitas maistas su „chefly“ kraštu? Guerrero lažinasi, kad esi. Žinoma, turint omenyje visa tai, kas būtina, reikia užsisakyti belgiškų bulvyčių, keptų du kartus, kad jos būtų lengvos ir karštos, o jų puri bulvių esmė yra uždengta standžia, tobulai auksine traškumo kapsule. 2005 Kolorado bulvaras, Eagle Rock. (323) 255-OINK, theoinkster.com. Atviras sekmadienis – ketvirtadienis, 11–22 val., Penktadienis – šeštadienis, 11–23 val. AE, D, MC, V. Nėra alkoholio. Išsinešimas. Vietos žemėlapis čia.

101 „Noodle Express“
Jautienos vyniotinis - o taip, jautienos vyniotinis - steroidinė kompozicija, tiesiai iš Šandongo, iš keptų kiniškų blynų, kalendros ir puikių kumščių plonai supjaustytos mėsos, sudrėkinta saldžiųjų pupelių padažu ir suformuota į minkšto rutulio dydžio kiniškas buritas. Tinkamas jautienos vyniotinis gali būti pakankamai didelis, kad išmaitintų keturių asmenų šeimą, tačiau jis taip pat keistai subtilus, gali skonio traškios tešlos ir švaraus aliejaus, tačiau taip pat atspindi troškintos mėsos raumeningumą. „101 Noodle Express“, esančio siauroje parduotuvėje, ypatybė yra raukšlėtas daiktas, vadinamas „Dezhou“ vištiena, lėtai virti paukštis, kurio odos spalva yra keista John Boehner. Moliūgų-krevečių koldūnai, šalti makaronai su agurkų ir pupelių padažu ir šalta „Shandong“ vištiena, suskaidyta į atsitiktines dalis ir išdėstyta lygiai taip pat, kaip agurkas ir česnakas, nėra liūdni. Tačiau maistas „101 Noodle“ be jautienos vyniotinio yra neįsivaizduojamas kaip pietūs „Langer 's“ be pastrami. 1408 E. Valley Blvd. Alhambra. (626) 300-8654. Vietos žemėlapis čia.

Orrisas
„Orris“ yra puiki santuoka tarp Kalifornijos atsitiktinio ir japoniško „izakaya“ - vieta, kur užsukti į stiklinę daiginjo sake ir lėkštė ar dvi rūkytos šukutės, papuoštos lašišos ikrais, troškintas tunas su saldžiu svogūnų marmeladu ar net tai, kas prilygsta ėrienos sashimi. Jo vieta, patogi „Nuart“ ir manga reikalaujančiai apsipirkti parduotuvėje „Giant Robot“, negali būti geresnė, o nedidelis vynų sąrašas yra išsipūtęs. 2006 Sawtelle Blvd., W.L.A. (310) 268-2212, orrisrestaurant.com. Vakarienė antradieniais – ketvirtadieniais, 18–19.30 val., Penktadieniais, 18–10 val., Šešt. 17: 30-10: 30, sekmadienis 17.30–9 val. Alus, vynas ir sake. Automobilių stovėjimo aikštelė (patarnautojas trečiadienį-šeštadienį). AE, D, MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Gurmaniškas maistas + vynas
Ar gomurys vis dar daro savo subproduktus trečiadieniais? Manau, kad tai galėjo sustoti. Kadangi po to, kai apvažiuojate kaulų čiulpus su kimchi ir keptais putpelių kiaušiniais, arba smegenų raviolius su rikota ir šalavijais, ar saldainius su laukinėmis dilgėlėmis, arba susmulkintų žirnių sriubą su kiaulienos ausų skrebučiais, jūs pradedate patekti į švelnius gabalėlius, kurie gali ne taip gerai su buteliu senos Savigny-les-Beaune. Octavio Becerra, virėjas, vaidinantis daugialypio „Palate“ komplekso lyderį, gali būti pakankamai laisvas, kad galėtų patiekti tacos, pagamintą iš ožkos mėsos, ilgai troškintos kiaulių riebaluose, tačiau jis žino, kad tinkamas priedas tikriausiai yra šalta „Tecate“ skardinė.

Atsipalaidavusi sviesto geltonumo erdvė Glendale automobilių prekiautojų rajone „Palate“ yra karščiavusi svajonė apie restoraną, į kokteilių salę tekantį valgomąjį, vyno barą, mėsos ir senstančių sūrių konservavimo laboratorijas bei šulinį. kuruojama vyno parduotuvė, kuri sekmadienio popietę yra vieta geriausiems pasaulio didžėjams. Gomurys, užimantis didžiulio vyno saugyklos pastato pirmąjį aukštą, yra labai asmeniškas, o vakaras gali atrodyti kaip sustojimas draugo namuose ir jo parodymas kai kuriuos šaunius dalykus, kuriuos jis ką tik pasiėmė: ėriena iš ekscentriškasis „Sonoma“ ūkininkas Don Watson sviestas nuo nulio suplakė kai kuriuos juodosios rinkos šaržus. Meniu yra mažas ir atrodo net trumpesnis, nei atrodo - geriausi „Becerra“ patiekalai yra beveik apgaulingai paprasti, sudaryti iš daugybės tiksliai sezoninių produktų. 933 S. Brand Blvd., Glendale. (818) 662-9463, palatefoodwine.com. Pirm. – Šešt., 17.30–10 val., Sekmadienį, 17–21 val., Penkt. – Šešt., Vidurdienį – 14.30 val. Pilnas baras. Automobilių parkavimo paslauga (ir gausi gatvė). AE, MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Parko kepsninė
Kaip gali patvirtinti bet kas, kas matė muštynes ​​už Mėlynųjų namų, korėjiečiai yra linkę nesutikti, kad daug ginčų yra tiek nacionalinio makiažo dalis, kiek sukandusių dantų harmonija yra Japonijoje. Tai daro kultūrą tokia gyvybiškai svarbi. Tačiau net su šimtais Korėjos miesto restoranų, kuriuose patiekiami kepsniai, yra keistas sutarimas dėl „Park 's Barbecue“-mėsos, viso plieno ir stiklo rūmų, kur padavėjai labiau primena kovos menų komandos narius nei restoranų darbuotojai, virėjai mėsą tiekia taip pat įkyriai, kaip ir „Spago“. „Park 's Tokyo-X“ mišrūnas kiaulienos pilvas šiuo metu gali būti geriausia kiaulė Korėjos mieste. Už daugiau nei 30 USD už supjaustytą Kobės stiliaus jautieną ir beveik už trumpus šonkaulius-tai brangiausia korėjietiška kepsninė mieste, nors ir ne tiek, kiek galėtumėte pagalvoti. Ir restoranas nesusilaiko nuo daugybės panchan, maži kiaušininiai blynai, tyrės moliūgai, mažytė žuvis, kimchi, aštrios šaknys, brokoliai ir pusšimtis kitų dalykų, kurie yra Korėjos restorano matas. 955 S. Vermont pr., Korėjos miestas. (213) 380-1717, parksbbq.com. Sekmadienį-ketvirtadienį, 11 val. Penktadienis – šeštadienis, 11–2 val. Alus ir soju. AE, MC, V. Automobilių parkavimo paslauga. Vietos žemėlapis čia.

Pho Minh
Ar žinote, kodėl inžinerijos studentas gali mesti studijas ir atidaryti restoraną, kurio specializacija yra pho? Atrodo, nei jo tėvai. Tačiau Pho Minhas ir Ericas Lam yra kažkas panašaus į menininką ir jo pho bac yra neabejotinai geriausias mieste, skaidrus, visapusiško skonio sultinys, apibarstytas smulkiai supjaustytu šviežiu imbieru ir praturtintas gardžiu mėsos gabalėliu, kuris atrodo panašiai kaip filė, kuri ką tik pralaimėjo skustuvą, o subtilus sultinys pakankamai įtikinamas kad įprastiniai baziliko, laimo ir šviežiai pjaustytų čili prieskoniai atrodytų beveik nereikalingi. The pho dac biet taip pat yra puiku, nors palyginus tai atrodo beveik vulgaru. Tai giliai senamadiška pho, tai, kas tikriausiai buvo visur šiaurėje, kol Saigono malonumų ieškotojai nesistengė, kad tai būtų smagu. 9646 Garvey pr., #108, Pietų El Monte. (626) 448-8807, phominhvietnameserestaurant.com. Pirmadienis-ketvirtadienis, 8–20 val., Penktadienis – sekmadienis, 8–21 val. Tik grynieji. Nėra alkoholio. Daug automobilių stovėjimo aikštelės. Vietos žemėlapis čia.

Apvaizda
Šiuo metu vietinė scena patiria spazmą ir gamina daug virėjų, kurie išmano savo kelią ūkininkų turguje, ir daug taurių herojų, tačiau palyginti nedaug restoranų, dirbančių tame kontekste, kas vadinama „#8220“ valgymas. ' ' Tam tikra prasme tai yra prasminga: kodėl ambicingas virėjas norėtų dirbti daug darbo reikalaujančio žanro su didelėmis pridėtinėmis išlaidomis ir nedidele grąža, kai jis (ar ji) galėtų gaminti maistą, kurio nori jo draugai valgyti? Šiais laikais, kai galvojame apie maisto galimybių pastūmėjimą į priekį, esame dėkingi Apvaizdai ir Michaelui Cimarusti.

Šiuo savo karjeros momentu Cimarusti šefo reikalas atšąla, kai jis per televiziją kreipiasi į aplinkos forumus ir genialius, pirmasis miesto virėjas, priėmęs naują kokteilių judėjimą, ir Los Andželo virtuvės darnos šalininkas. Jei neseniai paveldėjote, suma, investuota į „Providence“ degustacijos meniu, duos didesnius dividendus nei obligacijų rinkoje. Jis dažniau keičia savo jūros gėrybių valgiaraštį nei Brettas Favre'as, bet jūs galite tikėtis, kad Japonijos kelias iš Prancūzijos tęsis, pavyzdžiui, laukinė lašiša su sake ir matsutake grybai, kanpačiai su mažais ryžių krekeriais arba „Dungeness“ krabu su melionu ir shiso. Konditerijos virėjo Adriano Vasquezo desertų ragavimo meniu yra penkių patiekalų degustacija, kuri yra pakankamai reikli ir ambicinga, kad pritrauktų viso vakaro dėmesį, ištirpinto avokado ir karšto sidro putų visatą. 5955 Melrose pr., Hancock parkas. (323) 460-4170, providencela.com. Pietūs pirmadieniais – penktadieniais, 12–14 val. vakarienė, pirm. – penkt., 18–10 val., šešt., 17.30–10 val., sek., 17.30–9 val. Pilnas baras. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. AE, D, MC, V. Šiuolaikinės Amerikos jūros gėrybės. Vietos žemėlapis čia.

Rajdhani
Tai, ką „Rajdhani“ savininkai mėgsta vadinti gudžarati „dim sum“, gali būti geriau vadinama bedugne thali, Indijos provincijos maisto gaminimas, pribloškiantis jus skonio labirintais ir gausybe kvepalų, 10 patiekalų mišri lėkštė, nuolat pildoma visuose jos komponentuose. Po 45 minučių jūsų lėkštė tikriausiai atrodys taip, kaip atrodė prieš pradedant valgyti, išskyrus keistą lęšių lašą dal. Bet kai padavėja guolis khandvi - aitrūs, fermentuotos tešlos krepai, ištepti tirštais lęšiais ir suvynioti į plonus želė ritinius-vėl ateis, tikriausiai prašysite kitos porcijos, kad ir koks būtumėte sotus. Sąvoka „per daug“ khandvi tiesiog neegzistuoja. 18525 Pioneer Blvd., Artezija. (562) 402-9102. Antradieniais – penktadieniais, 11.30–15.00, 18–19 val., Šeštadieniais – sekmadieniais, 11.30–9 val. Garažas automobiliui. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Rivera
Aiškėja, kad Johnas Sedlaras yra kažkas panašaus į Los Andželo virtuvės Roberto Bolano, kurio mintys sukasi iš karto į šimtą krypčių, paliekant sekti takus ir pasigrožėti daugybe darbų. Šiuo metu „Rivera“ yra keturi atskiri meniu, pavyzdžiui, tyrinėjant Lotynų Ameriką, Meksiką, Ispaniją ir kategoriją, kurią galbūt tik jis yra tinkamas išanalizuoti. Vienas iš jo patiekalų, gazpacho prieš ir po Kolumbijos, bando 500 metų istoriją išreikšti keliomis skanios uncijos sriubos. Jis elgiasi su savo tortilijomis, į kurias gėlės įspaustos tarsi į iškarpų knygelę, taip pat rimtai, kaip su feijoada ar saldžiomis duonomis huacatay, ir jei jums būtų malonu išbandyti sraiges vinho verde ir kumpis, tai vieta tau. Galima tikėtis ne mažiau iš virėjo, kurio prancūziškos aukštosios virtuvės ir pietvakarių skonių mišinys kadaise įkvėpė tai, kas tapo žinoma kaip „Modern Southwest Cuisine“. Ir pro atvirą virtuvę, už baro, pro paprastą valgomojo zoną, kur po žaidimo galite sustoti po tris netoliese esančiame „Staples Center“, „Sedlar“ vidinėje šventovėje, tyliame, jaukiame valgomajame, kuriame yra žėrinčių tekilos butelių. , yra sveikas vietinės lotynų galios struktūros pjūvis. Ir skirtingai nei visi kiti virėjai, dirbantys lotyniškosios fusion grioveliu, kai Sedlaras ruošia kažką panašaus į bananų lapų tamale su trumpais šonkauliais ir egzotiškais grybais, jis supranta, kad svarbiausia, kad pati tamale būtų aukščiausios klasės. 1050 S. Gėlių g., #102, dwntwn. (213) 749-1460, riverarestaurant.com. Pietūs pirmadieniais – penktadieniais, 11.30–14.00 val. vakarienė pirm. – šešt., 17.30–10.30 val., sekmadienis, 17.30–10 val. Pilnas baras. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Rustic Canyon
Kaip ir daugelis kitų Vakarų pakrantės restoranų, maistas vyno bare „Rustic Canyon“ yra mažiau skolingas už standartinę užkandinę, o ne už tokį maisto gaminimą, kurio prancūzai vaikinai visai nemano gaminti: iš esmės yra suvestinė to, kas nutinka tą savaitę patekti į ūkininkų rinkos A sąrašą, palyginus su amatininkų sūriais, tvaria mėsa ir su meile pagamintais makaronais. Kaip gali pasakyti cinikai, tai ne maisto gaminimas, o apsipirkimas. Kita vertus, tai taip pat yra daugiau ar mažiau strategija, kuria vadovaujasi tokios vietos kaip Lucques ir Chez Panisse. Ir kai jį atlieka toks meistriškas virėjas kaip „Rustic Canyon“ Evanas Funke'as, kurio ožkos sūrio tortelonas su šviežiomis mėtomis, anties krūtinėlė su vyšniomis, pjaustyti saulėgrąžos, pakepintos česnaku, yra toks puikus, atrodo, kad tai vienintelis įmanomas būdas valgyti. Jo keptas šakniavaisių aviganių pyragas negalėjo būti geresnis, jei jis būtų pagamintas iš kiškio ar kraujinės dešros, o ne keptos ropės ir pastarnokai, ir nemanau, kad galiu pasakyti didesnį komplimentą. Zoe Nathan šiuo metu yra karšta jauna konditerė mieste, ir kai paragausite jos kaimiškų pyragų ar karštų spurgų rutuliukų su akmeniu maltu karštu šokoladu, suprasite, kodėl. 1119 Wilshire Blvd., Santa Monika. (310) 393-7050, rusticcanyonwinebar.com. Atviras sekmadienis-ketvirtadienis, 17.30-10.30 val., Penktadienis-šeštadienis, 17.30-11.30 val. Alus ir vynas. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. Vietos žemėlapis čia.

Druskos gydymas
Gydymas druska - kaip pradėti svarstyti apie druskos gydymą? Galima manyti, kad tai retai paplitusi mėsininkų parduotuvė, kurios specializacija yra pyragaičių gaminiai, manau, jei tokia, kuri linkusi parduoti savo gaminius žmonėms, sėdintiems prie valgomojo stalų, o ne žmonėms, ieškantiems ką atsinešti namo vakarienei. Tai taip pat gali būti mėsai imli užkandinė su mažu meniu, kuriame yra daug dalykų, tokių kaip kiaulienos odelė, keptas marlinas ir ožkos čili su kruopomis. Nedideliame delikatesų staliuke savaitgalio priešpiečiams patiekiami stiprūs ėriukų kepenėlių paštetai ir vazoninė antis su mėlynėmis, išnykstantis greipfrutų pyragas, subtilūs grikių blynai ir aukštos lipnios bandelės persekioja vakarienės svajones Vakarų Holivude.

Nors namie sūdyta sūdyta jautiena savaitgalio maišos metu, naminis chorizo ​​ir šilkinė namuose rūkyta juodoji menkė yra itin aukštos kokybės, vargu ar įsivaizduoju, ką Chris Phelps ir Zak Walters, neseniai išbadėję iš Hungry Cat, ketina perduoti per jų kietinimo kameras. Galiu pasakyti tik tiek, kad būtų gėda ištverti net vieną papildomą dieną nepatyrus Salt 's Cure 's saldžiai dūminių lašinių. Negaliu patikėti, kad turėsiu laukti vasaros iki kito BLT. 7494 Santa Monika Blvd., W. Hlywd. (323) 850-Druska, saltscure.com. Pietūs pirmadieniais – penktadieniais, 11–15 val. vakarienė 17.30–11.00 val. (antradienis uždarytas) vėlyvieji pusryčiai Šeštadienis-sekmadienis, 11-15 val. mėsininko skaitiklis trečiadienį-pirmadienį, 11–17 val. Vietos žemėlapis čia.

„Sapp“ kavinė
Kaimynystėje gali nebūti tajų kavinių, tvirtinančių, kad jos patiekia geriausią, autentiškiausią valčių makaronų versiją, tačiau namų Sapo dorybės išryškėja kiekvienais metais. Kadangi „Sapp“ tirštas, žaismingas, kraują sutirštinantis sultinys su naudingomis mėsos kukuliais ir supjaustyta organų mėsa visada pasirodo pergalingas-net jei vienas iš konkurentų atsitiktinai turi susprogdintų nuotraukų ant savo įkūrėjo sienos, parduodančios versiją iš tikros valtis. „Sapp“ gali būti geriausia pietų salė Holivude, vidurdienį perpildyta ne linksmintojų, o žmonių, kurie atvyko į Tailando miestelį apsipirkti ir valgyti valčių makaronų, keptos vištienos ir ryškiai žalių ir#8220jade ” makaronų, išmėtytų gabalėliais Kinų kepsninė. 5183 Hollywood Blvd., Hlywd. (323) 665-1035. 7–20: 30 val. Trečiadienis nedirba. Nėra alkoholio. Išsinešimas. Daug automobilių stovėjimo aikštelės. Tik grynieji. Vietos žemėlapis čia.

Spago
Originalus „Spago on Sunset“ buvo skirtas „New American Cooking what“ Susipažinkite su „The Beatles“ buvo roko ir#038 roll: tas, kuris pakeitė taisykles. Dizainerių pica prasidėjo toje „Sunset Strip“ valgomajame, kaip ir sintezės gaminimas, garsaus šefo samprata ir idėja, kad puikūs pietūs gali būti įdomūs. „Wolfgang Puck“ spalvingoje Beverli Hilso erdvėje, kurią puoselėjo kūrybingas virtuvės šefas Lee Hefteris ir konditerė Sherry Yard, jis iš naujo apibrėžė mūsų idėją, kas galėtų būti „Spago“-ir skrudintų burokėlių pyragą su ožkos sūriu, kepta menke su chorizo ​​ir 10 prieskonių kepsniu yra pakankamai gerai, kad pamirštumėte anties picos picą ir smulkintas daržovių salotas, kurios iš pradžių išgarsino Spago. Jei degustacinis meniu atitinka jūsų biudžetą, tai tikriausiai yra geriausias būdas patirti, ką restoranas gali. 176 N. Cañon Drive, Beverli Hilse. (310) 385-0880, wolfgangpuck.com. Pietūs pirmadienis-ketvirtadienis, šeštadienis, vidurdienis-14.15 val., Penktadienis, 11.30-14.15 val. vakarienė sek. – penkt., 18–10 val., šešt., 17.30–11 val. Pilnas baras. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. AE, D, MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Vienas kvadratu
Sunku suklysti su lašiniais, tačiau „Square One“, linksma, ryškiai nudažyta pusryčių vieta Rytų Holivudo L. Ron Hubbard rajone, gali turėti geriausią miestą: „Nueske 's“ lašinius, gerai vertinamą amatininkų produktą. iš šiaurės Viskonsino, supjaustytas storais griežinėliais, paguldytas ant grotelių ir lėtai skrudinamas, kol pasidaro traškus, bet lankstus, saldus ir giliai dūminis, po dantimis sprogstantis iki kvapnių sulčių. Vis dėlto, net ir be šoninės, „Square One“ yra gana gera vieta-epochiniai pusryčiai, kurių metu pietums ruošiamos didelės salotos, pagamintos iš skrudintų burokėlių, arba sumuštiniai iš sūdyto lašišos, išspausti iš kumpio ir sūrio, ekologiški kruopos, trapūs šokoladiniai sausainiai, tokie dideli kaip vakarienės lėkštės. . Virėjai apsiperka taip pat, kaip jūs, arba bent jau taip, kaip norėtumėte, jei jūsų gyvenimas būtų skirtas pusryčiams gaminti, o ne tokiems nesvarbiems rūpesčiams kaip darbas, televizija ir seksas. 4854 Fountain Ave., Hlywd. (323) 661-1109, squareonedining.com. Atidaryta kasdien nuo 8 iki 15 val. Nėra alkoholio. Automobilių stovėjimo aikštelė su patarnautoju savaitgaliais. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Gatvė
Susan Feniger savo gatvėje, hiper-cool restorane, esančiame Holivudo pietiniame pakraštyje, peržiūri kai kurias transglobalines idėjas, kurias ji ir Mary Sue Milliken tyrinėjo savo pagrindiniame miesto restorane „City Restaurant“, tačiau su tiesioginiu, prieinamu posūkiu. Gatvė yra virtualus pasaulio gatvės maisto, užkandžių ir pikantiškų muziejų iš kiekvienos Azijos dalies: Singapūro kaya skrudintos duonos korėjietiško stiliaus mung pupelių blynai, išmarginti tuščiaviduriais anyžiais troškintais kiaulienos pilvo gabaliukais, bulvių įdaryti Indijos stalo teniso kamuoliukai paani puri salotos su kadagiais su skrudintais burokėliais ir sutrintais graikiniais riešutais, net ir skani „pasidaryk pats“ tailandietiškų skrudintų kokosų, paukščių čili, žemės riešutų, tamarindo uogienės ir maltos kalkių versijos, be kita ko, bet suvyniota į apykaklės gabaliukus tradicinių daug lapelis. Pusė meniu yra draugiška veganams, nors tikriausiai to nepastebėtumėte, nebent tai būtų jums svarbu, ir bent jau tiek pat dėmesio būtų skirta retų alų sąrašui. 742 N. Highland Ave., Hlywd. (323) 203-0500, eatatstreet.com. Atidaryta kasdien: pietūs, vidurdienis-15 val., Vakarienė nuo 17 val. Sekmadienio vėlyvieji pusryčiai 11–15 val. Pilnas baras. AE, MC, V. Automobilių parkavimo paslauga. Vietos žemėlapis čia.

Tacos Baja Ensenada
Kodėl „Tacos Baja Ensenada“ vis dar yra šiame sąraše? Ar ne laikas pakeisti ištikimybę į Ricky 's, ar į geriausią žuvies tako Ensenadoje, ar į bet kurią iš šimto kitų vietų, kurios išmoko gaminti šį šlovingą patiekalą? Nežinau - gal kitais metais. Kadangi Rytų Los Andžele vis tiek nepriartėjote prie idealo, nei šios traškios, karštos karštos tešloje keptų otų juostelės, sulankstytos į šiltas kukurūzų tortilijas su salsu, susmulkintais kopūstais ir išspaustomis kalkėmis, apibarstytos šviežiai supjaustytomis žolelėmis ir baigtos šlakelis tirštos, kultivuotos grietinėlės. Visos religijos buvo pagrįstos mažesniais stebuklais. 5385 Whittier Blvd., E.L.A. (323) 887-1980. Antradieniais – sekmadieniais, 10–21 val. Nėra alkoholio. Daug automobilių stovėjimo aikštelės. Tik grynieji. Vietos žemėlapis čia.

Degustacinė virtuvė
„Degustacinė virtuvė“, nauja abatės Kinney trattorija, labiau jaučiasi kaip projekto meno kolektyvas, nei tinkamas restoranas - vieta, iš karto keista ir pažįstama, kur serveriai slenka ir išeina kaip veikėjai sapne, kur atrodo detalės nepilnametis valgio pradžioje įgauna milžiniškas proporcijas-galbūt po 90 minučių trukusio diskusijos apie Apulijos žemės drebėjimus ar bitininkystės istoriją su nepažįstamais žmonėmis prie bendro stalo.Kaip ir siurrealistinis muziejaus šou ar Garcia Lorca spektaklis, jūs patiriate kažką neraminančio. Valgomasis yra socialinės sąveikos tyrimas, kuris tiesiog susijęs su maistu.

Casey Lane atvyko čia iš Portlando „Clarklewis“ ir apsupo savo Portlando draugų grupę. Tai naujos veislės Oregono stiliaus restoranas, persodintas į paplūdimio miestą, šimtai žvakių, garsus post-rock ir do-me R &B garso takelis. „Lane 's“ stilius yra paprastas, o keleto patiekalų metu pastebėsite, kad akcentuojama skrudinta duona, stiprus sūris, troškinta mėsa, nepakeistos sezoninės daržovės, ant grotelių kepti riešutai ir ryškus, kartus anglies skonis. Pagrindinis įspūdis yra italų virtuvė, išversta į keistą amerikiečių tarmę, o ne Kalifornijos dudespeak, bet kažkas iš keisto pakrantės kampo, kur skrudintų figų ir kreminės brusketos fromage blanc, arba lydyta fontina su lašiniais ir trimito grybais, tepkite ant orkaitėje keptos duonos plokštelių, o ne ant plonų batono riekelių, makaronai yra teisingi, o ant grotelių kepti ančiuviai taip gražiai dedami į lėkštę, kad jūs greičiau įtariate meno vadovą. Jei nesate neaiškių itališkų vynų ekspertas, negalėsite pasirinkti vyno nepasitarę su padavėju, o tai gali būti esmė. 1633 Abbot Kinney Blvd., Venecija. (310) 392-6644, thetastingkitchen.com. Atidaryta kasdien, 18 val.-uždaryta. Visi pagrindiniai CC. Pilnas baras. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. Vietos žemėlapis čia.

Terroni
Jei būčiau susijęs su Terroni, tikriausiai dabar pykstu. Kadangi, nors pirminė pietų italų restorano vieta garsėja gimtajame Toronte dėl savo pakeitimo politikos, Holivude, kur yra suši nacių, makaronų nacių ir rameno carų, Terroni atsisako leisti balzamiko acto liesti insalata Caprese vos vertina žiovulį. Uždraudę aštrius tuno suktinukus ar kačiukus ant gruzdintų bulvyčių, jūs turite istoriją. Priverskite 25 metų vyrą pjaustyti picą kepsnio peiliu, ir net Yelpui tai neatrodo reikšminga.

Terroni iš tikrųjų gali jaustis itališkiau nei bet kur kitur Los Andžele. Čia patiekiami terakotos patiekalai, padorūs itališki vynai tiekiami pusės litro ir ketvirčio litrų karafėtuose ir puikus espreso puodelis. „Terroni“ yra vienas iš nedaugelio restoranų Los Andžele, kur iš tikrųjų girdite italų kalbą, kurį kalba tiek klientai, tiek virėjai, o pietietiško stiliaus makaronai dažnai būna labai geri, įskaitant galbūt pirmą kartą pasirodžiusį spagečių L.A. ca 'muddica, Sicilijos makaronai, šiek tiek panašūs į spagečius alla puttanesca praturtintas skrudintais duonos trupiniais. Tačiau „Terroni“ specializuojasi picose - liesos, traškios didžiąją kelio dalį, patiekiamos kaip Italijoje atskirais nesupjaustytais etapais, su tokiais dalykais kaip brokoliai ir rauginta dešra „Gorgonzola“, medus ir graikiniai riešutai arba paprastas senas mocarelos ir pomidorų padažas. Jokie pakeitimai neleidžiami. 7605 Beverly Blvd., LA (323) 954-0300, terroni.ca. Atviras sekmadienis – ketvirtadienis, 11–10 val., Penktadienis – šeštadienis, 11–23 val. AE, MC, V. Visas baras. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. Vietos žemėlapis čia.

Bandomoji virtuvė
„Los Andželo“ vakarienės šurmulys priklauso restoranams, kuriuose techniškai nėra iššokančiųjų langų, besisukančių sunkvežimių, laikinų rezidencijų ir slaptų vaišių, kurios pavertė vakarienę į varžybų sportą. Taigi tam tikra prasme įdomiausias sezono atidarymas galėjo būti „Test Kitchen“, kuris yra ne restoranas, o ne klubas, kuriame vietoje muzikos siūlomas maistas, vieta, kurioje kiekvieną vakarą atidaromas vakaras. visuomet už diapazono ribų, adrenalinas yra pasirinktas vaistas, o kulinarija - scenos menas. Kadangi „LudoBites“ arba „Chicks With Knives“ veikia kaip restoranas be fizinės erdvės, „Test Kitchen“ yra fizinė erdvė be restorano, garsus, švelniai apšviestas rūsys su vyno meniu, supiltas ant stulpo, didelė, atvira virtuvė, prancūzų maitre d ' ir jausmas, kad visko gali nutikti. Visos restoranų komandos, įskaitant padavėjus ir bėgikus, gali būti užsisakytos į „Test Kitchen“, kad būtų galima repetuoti prieš atidarant savo vietas, arba klajojantis virtuvės šefas gali būti verbuojamas virti vakarui ar dviem.

Ar „Test Kitchen“ yra geras? Tai priklauso nuo virėjo. Tačiau per pastaruosius savo gyvenimo mėnesius aš valgiau žvaigždžių patiekalus iš Javier Plascencia ir Johno Sedlaro, ir tik puikius virtuvės šefų patiekalus, kurių nepaminėjau. Bet jei jus labiau domina kūrybinis restorano chaosas pirmosiomis dienomis, o ne kaip šlifuotas virtuvės gaminys, dirbęs kartu daugelį metų, „Test Kitchen“ buvo sukurta jums. 9575 W. Pico Blvd., LA (310) 277-0133, testkitchenla.com. (Tik internetinės rezervacijos.) Atidarykite kasdien, nuo 18 val. Pilnas baras. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Gorbalai
Ko gero, „Gorbals“ yra restoranas, kurio neturėtų matyti dienos šviesa, kai stalviršiai su stalčiais atrodo kaip parduotuvės klasės projektas, dailiai išdraskytos grindys atrodo nusidėvėjusios, o užpakalinės erdvės atmosferą užvaldo mintis, kad niūri erdvė senajame „Alexandria“ viešbutyje kadaise galėjo būti pramoninė skalbykla. Muzika vis dar gera, įvairūs Iggyizmai ir po Iggyizmai bei Proto Iggyizmai, bet jaučiatės, kad virėjas Ilanas Hall ir jo komanda mieliau rūkys cigaretes nei vartysis matzo brei. Jei maisto gaminimas yra teatras, o kartais tai būna, iš „Gorbals“ virtuvės išeina konfrontacinis maistas, kuris kelia iššūkį jūsų įsitikinimams apie tai, koks turėtų būti maisto gaminimas.

Meniu šoko ir žydų maistas iš pirmo žvilgsnio yra transgresyvi fantazijos virtuvė, sukurta taip, kad atstumtų kuo daugiau žmonių: apvyniota bekonu. matzo rutuliukai, kiaulienos pilvas, troškintas Maniševice, BLT pagaminti iš gribenes vietoj lašinių. Šventas! „Hall“ patiekė vištienos šlauneles, įdarytas haggis, ir tada jas pašalino iš meniu prieš pat „Burns Night“ - vieną metų naktį, kai žmonės galbūt norės jų valgyti. Škotijos ir žydų virtuvė gali būti konstrukcija, egzistuojanti tik Hallo vaizduotėje, tačiau jo keptos bulvytės, virtos iš visų česnako skiltelių ir puikių, aromatingų saujų šviežių krapų, yra, kaip sakoma, faktas. žemės. Ar valgote juos prieš, po ar kartu su suvyniotu lašiniu matzo kamuolius? Ši dalis priklauso nuo jūsų. 501 S. Spring St., dwntwn. (213) 488-3408 thegorbalsla.com. Pietūs, pirm. – Penkt., 11–15 val. vakarienė nuo pirmadienio iki trečiadienio, 18 val. Ketvirtadienis – šeštadienis, 18–14 val. Sekmadienio vėlyvieji pusryčiai 11–15 val. Pilnas baras. Gatvė ir netoliese esanti mokama automobilių stovėjimo aikštelė. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Tirupathi Bhimas
„Tirupathi Bhimas“-naujai įrengtas mini prekybos centras Artezijos mažojoje Indijoje, švytinti, skraidanti restorano lėkštė, populiari tarp prašmatnių Desi minios, bet tiekia gana stačiatikišką Andra Pradešo stiliaus vegetarišką virtuvę, sunkius pietų Indijos patiekalus, be Bombėjaus mojito arba a čakratini akyse. Kalbama tamilų kalba ir manoma, kad patiekalai yra aštrūs, jei nenurodyta kitaip. Standartinis užsakymas „Tirupathi Bhimas“ yra thali, tradicinė maždaug devynių troškinių, sriubų ir grūdų patiekalų derinio lėkštė, supilta į mažus dubenėlius ir išdėstyta aplink žvilgančio nerūdijančio plieno lėkštės perimetrą, papuošta plona pappadum krekeris, lankstus apvalus Chapati duonos ir galbūt vatos prieskonių bulvių, susuktų į spliff dydžio dosa. Ar žinai, kas yra dubenėliuose? Tikriausiai ne, ir niekas nesivargins jums to paaiškinti. Pakanka pasakyti, kad aštri Andhra thali bus aštrus ir neaštrus thali taip pat bus gana aštrus. Po vakarienės užsukite į apačioje esantį „Saffron Spot“ patiekalą indiškų ledų. 8792 Pioneer Blvd., Artezija. (562) 809-3806, tirupathibhimas.com. Antradieniais – ketvirtadieniais, 11.30–14.30 val. ir 17.30–19.30 val., penktadienį, 11.00–14.30 val. ir 17.30–11.00 val., šešt. – sek., 11.30–19.30 val. uždaryta pirm. Nėra alkoholio. Maitinimas. Daug automobilių stovėjimo aikštelės. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Vincenti
Valentino gali būti didingesnis už Vincenti, o Giorgio Baldi gali pritraukti daugiau žinomų klientų, tačiau Vincenti jaučiasi kaip puikios itališkos virtuvės dvasinis centras Los Andžele, jo židinys. Kaip ir židinys, didžioji dalis Nicola Mastronardi maisto gaunama iš didelių, kietmedžiu degančių krosnių, pagardintų dūmais, miškais, akmeniniais kaminais ir šaltomis popietėmis-šukutė, tarkim, apibarstyta duonos trupiniais ir kepama lukštą, kol suminkštės nuostabus veršienos kumpis, suminkštėjęs minkštas sepijos garbanas, įkištas į žolelių salotas, visą, triufeliais apipintą šaukštą. Greta esanti kepykla pasirodo geriausia restorano versija porchetta Aš kada nors ragavau Kalifornijoje-nugarinė ir pilvas suvyniojami į spiralę, pagardinami pankoliu ir skrudinami spjaudant iki traškumo, saldymedžio sultingumo. Tikrai galima suvalgyti kelis vidutiniškus itališkus patiekalus kitur šiame rajone už vieno puikaus maisto kainą. Šiuo metu gera prisiminti, kad pirmadienio vakarais pica taip pat išeina iš šių orkaitių. 11930 San Vicente Blvd., Brentvudas. (310) 207-0127, vincentiristorante.com. Pirm. – Šešt., 18–10 val., Penktadienį pietums, 12–14 val. Pilnas baras. Išsinešimas. Automobilių stovėjimo aikštelės su patarnautoju paslauga. AE, MC, V. Vietos žemėlapis čia.

Vaterlo ir#038 miestas
Gali būti, kad „Waterloo & City“, šaudymą prie baseino, smiginį, alų, „Ramones“ sprogdinimo barą, supintą į apleistą kavinę, gali būti daug daugiau nei šlovintas baras. Ši vieta, atrodo, yra gastropubas, nesvarbu, ką tai reiškia, ir tikrai yra piemenų pyragas su mėsainiu su jautienos kepsniu ir Jorkšyro pudingu sekmadienio pietų metu ir maitintojas, pasirengęs aptarti jūsų niuansus. stiklinė storos, kol užgieda gaidys. Tačiau Brendanas Collinsas yra užkandinės virėjas-išbandykite sraiges, jei jos ypatingos-ir meniu esmė slypi jo terjeruose: sudėtingos, gero skonio saldumynų masės, susietos su kiaulėmis ir rieduliais, triušiai su pistacijos, rūkytas jaučio liežuvis su morkomis, lygios vištienos kepenų putos, suplaktos su foie gras. Tai virtuoziškas saldainių demonstravimas. Įspūdingiausias gali būti didelis, skrudintas kiaulienos kepsnys, patiekiamas vidutiniškai retai ir#8230 po didžiuliu, sklindančiu, krešuliuota angliško juodojo pudingo plokštele-ne tik užkandis, bet ir aiškus nusikaltimas mėsai. „Waterloo & City“ yra „Culver City“, kas yra „Brentwood“ smuklė: tinkamas restoranas tinkamame rajone tinkamu laiku. 12517 Washington Blvd., Culver City. (310) 391-4222 waterlooandcity.com. Vakarienė, pirm. – šešt., 18–10 val., Sekmadienis, 5–9 val. pietūs, sekmadienis, 11.00–14.30 val. vėlyva naktis, ketvirtadienis-sekmadienis, 10-11 val., penktadienis-šeštadienis, 22 val. Pilnas baras. Automobilių stovėjimo aikštelė. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Wurstküche
Gali būti, kad mėsos pasaulyje nėra universalesnio malonumo už gerai pagamintą dešrą, nuplėštą tiesiai nuo ugnies, traškančią po dantimis, kol ji nepasiduoda pūsti, o burną užlieja degančių sulčių srautai. Tokiai dešrai reikia alaus. Ir tada kita dešra. Ir tada dar vienas alus. Pakartokite iki pilno. „Wurstküche“ yra dešrelių vartojimo Los Andžele vieta, nuluptų plytų alaus salė, kurioje patiekiamos tik dešrelės ir bulvytės, kvepiančios dūmais ir putojančia mėsa, o sotūs ir pakankamai alaus čiaupai aprūpinti medaus garstyčiomis. Barškėčio-triušio dešra? Cajun aligatoriaus dešra? Ančių ir lašinių dešra? Jūs tai supratote, vaikeli, net jei tai, ką mėgsti, labiau linkusi į veganišką kielbasą nei rūkytą kiaulieną. „Wurstküche“ siekia būti viskas visiems žmonėms, bent jau visiems žmonėms, kurie mano, kad prieš grįžtant į darbą gali būti gera idėja atsisakyti didelio atsparumo „Unibroue La Fin Du Monde“ ar dviejų. 800 E. Trečioji Šv., Dwntwn. (213) 687-4444, wurstkucherestaurant.com. Kasdien dirba nuo 11 iki vidurio, baras-iki 1:30 ryto Alus ir vynas. Gatvės automobilių stovėjimo aikštelė. Visi pagrindiniai CC. Vietos žemėlapis čia.

Zelo
„Zelo“ yra konservatyvios miesto dalies kontrkultūros salelė, plakatų apdaila priemiestyje, kur vibruoja banglenčių muzikos ir senovinio pankroko skambesys, jei tai nebūtų picerija, ją būtų galima paversti nepriklausomų įrašų parduotuve maždaug per pusantros minutės. „Zelo“ pica yra kitokio tipo pyragas, kurio pluta praturtinta trupučiu kukurūzų miltų, supakuota ir suspausta į plieninę giliai padengtą picos kepimo skardą, apipjaustytą daugelį metų orkaitėse ir iškepusi iki labai traškios. Vegetariška pica, tiekiama tiek veganiškos, tiek sūrio turinčios versijos, yra sukrauta su keptais baklažanais, skrudintomis paprikomis ir grybais. Net paprasto vanilinio dešrelės pyragas iškeptas su marinuotomis paprikomis, pomidorų gabaliukais ir pakepintais svogūnais. Tai gali būti puikus, neatrastas Los Andželo picos restoranas. Ir kaip sako kasos aparato ženklas, išsaugokite savo šakutės pyragą-ypač skanų Florencijos stiliaus zucotto. 328 E. Foothill Blvd., Arkadija. (626) 358-8298. Alus ir vynas. Automobilių stovėjimo aikštelė. AE, MC, V. Vietos žemėlapis čia.


Žiūrėti video įrašą: Vaivorykštiniai upėtakiai. Poledinė žvejyba tvenkinyje. Ice Fishing Rainbow Trout (Rugpjūtis 2022).