Nauji receptai

Zacusca su grybais

Zacusca su grybais


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Svogūnai ir morkos valomi, nuplaunami, smulkiai pjaustomi maišytuve.

Pipirai ir spurga nuplaunami ir iškepami.

Po to, kai jie iškepa, juos išvalome ir sutriname blenderiu.

Išvalytus, nuplautus grybus valome ant didžiosios trintuvės.

Į dubenį su dubeniu sudėkite svogūną ir morką.

Įpilkite puodelį vandens.

Leiskite jam virti 10-15 minučių

Būkite atsargūs, kad neliptų prie keptuvės.

Kai svogūnas pasidarys skaidrus, suberkite grybus ir paprikas. Leiskite jam virti 10-15 minučių.

Įdėkite pomidorų pastos, pagardinkite druska, pipirų žirneliais pagal skonį.

Įpilkite lauro lapų ir įdėkite keptuvę į orkaitę pusantros valandos - dvi valandas.

Karštą zacuską dedame į išplautus, sterilizuotus ir šiltus stiklainius.

Apverskite stiklainius aukštyn kojom, apvyniokite juos storesniu rankšluosčiu.



Išėjo 16 stiklainių po 400 g.


Baklažanai ir grybai zacusca

Kepkite baklažanus ir paprikas ant kaitvietės arba tiesiai ant viryklės akies, tada išvalykite ir leiskite nuvarvėti.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite. Įkaitinkite karštame aliejuje iki auksinės spalvos.
Baklažaną susmulkinkite, papriką supjaustykite kubeliais, o grybus supjaustykite plonais griežinėliais.
Dėkite juos ant visų sukietėjusių svogūnų.
Įpilkite pomidorų pastos, druskos, pipirų, lauro lapų pagal skonį.
Leiskite užvirti apie 2 valandas. Kartkartėmis pamaišykite, kad neliptų.
Nuplaukite stiklainius ir sterilizuokite. Aš juos padėjau ant kepimo skardos 10 minučių.

Kad jis išliktų geras žiemą, karštą zacuską sudėkite į stiklainius ir kepkite dar 10-15 minučių.
Išimkite iš orkaitės, uždėkite dangčius ir palikite stiklainius uždengtus iki kitos dienos.
Iš aukščiau išvardytų ingredientų gaunami 8 400 g stiklainiai.

Baklažanų zacusca su laukiniais grybais

Iškepkite baklažanus ir paprikas. Jie valomi ir praeina per smulkintuvą. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir

Baklažanai zacusca su grybais

Baklažanus kepkite ant viryklės liepsnos, sudėkite į dubenį ir pabarstykite rupia druska,


Grybas zacusca visai šeimai

Baigę pjaustyti baklažanus ir paprikas, laikas pasirūpinti svogūnu. Jis taip pat supjaustomas smulkiais gabalėliais ir dedamas į keptuvę su aliejumi sustingti, kol ištirps. Kadangi tikriausiai naudosite konservuotus grybus, sultis reikia labai gerai nusausinti. Todėl kol kepsite svogūną, grybus supilkite į sietelį ir leiskite jiems nuvarvėti. Į svogūną įdėję likusių ingredientų ir daržovių, taip pat galite pridėti grybų. Bet buk atsargus! Neišmeskite sulčių iš grybų Daržovių košė šio grybai kad neužtektų sulčių užvirti. Tokiu atveju vietoj vandens pripildymo užpildysite konservuotų grybų sultis. Įdėjus grybų, zacusca turėtų virti dar 40–50 minučių. Nutraukę ugnį, apverskite Daržovių košė nuo grybai stiklainiuose, kuriuos laikysite nuleidę dangtelį, kad oras nepatektų. Tai neleis zacusca žydėti.

Kaip matote, jį labai lengva paruošti Daržovių košė nuo grybai ir neįsivaizduoju nieko skanesnio pusryčiams nei kelios riekelės duonos su zacusca. Išbandykite ir šį receptą Daržovių košė grybų ir pamatysite, kad tai bus verta visų pastangų.


Zacusca su grybais (su ghebe arba grybais)

Šiemet to nepadariau Daržovių košė. Dėl dviejų priežasčių. Primo: Aš vis dar turiu abejonių dėl to, ką paruošiau pernai. Antra: šiemet buvo taip sausa, kad turguje nemačiau daug kuprotas ir baravykai, tik grybai kultūros. Nesakau, kad paskutiniai yra neteisingi, prieš keletą metų gaminau grybą zacusca, ir jis pasirodė tikrai geras.

Jei ruošiatės gaminti tokią „zacusca“, į kurią įmaišysite ghebe ir grybų, galite naudoti prekybos centre esančius šaldytus. Tai kainuoja, tačiau jie yra daug saugesni. Arba galite palaukti lietaus

Pernai paruošta zacusca, be to, kad laikėsi nepaprastai gerai, išėjo būtent mano skonio: visai ne riebi, šiek tiek aštri ir tekstūros, kuria išsiskyrė grybai. Norėdami paruošti visą kiekį vienoje partijoje (pagaliau gavau apie 30 stiklainių po 370 g), aš apsirūpinau dideliu nerūdijančio plieno puodu, kurio tūris yra 16 litrų (naudingas tūris), ir „maišytuvu“, kad būtų galima išmatuoti:

Apsišarvuokite kantrybe, nes procesas yra sunkus ir ilgas, ir raskite pagalbą, kuri gali jus pakeisti, kai pavargote nuo to, kad kompozicijoje yra tiek daug maišų.

Ko tau reikia?

  • 3 kg geltonų svogūnų, kuo didesnių
  • 3 kg morkų
  • 5 kg spurgų
  • 5 kg paprikos
  • 800 g pomidorų pastos (su 24% sausosios medžiagos)
  • 3 kg grybų (1,5 kg grybų, 1,5 kg grybų)
  • 4 šaukštai aitriosios paprikos pastos (neprivaloma)
  • 1,5 l saulėgrąžų aliejaus
  • 6 & # 8211 8 džiovinti lauro lapai
  • Druska ir pipirai - pagal skonį.

Kaip elgtis toliau?

  • Paprikas iškepkite (ant viryklės arba orkaitėje), nulupkite ir smulkiai supjaustykite). Kaip kepti orkaitėje, žiūrėkite čia
  • Grybus gerai nuplaukite, nuplaukite (atskirai) 10 ir # 8211 15 minučių verdančiame vandenyje, gerai nusausinkite ir tada supjaustykite smulkiais gabalėliais (jei stiebai maži, galite juos palikti sveikus)
  • Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais ir smulkiai supjaustykite (virtuvės kombainas tai daro pakankamai greitai)
  • Moliūgą nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  • Nuvalykite spurgas: pašalinkite kotelius, sėklas, šonkaulius. Perduokite juos ir per robotą
  • Į didžiulį puodą supilkite aliejų ir kepkite jame, ant ugnies pagal svogūną, kol suminkštės
  • Įpilkite tarkuotų morkų ir virkite dar 25-25 minutes
  • Sumažinkite ugnį iki minimumo, tada suberkite keptas paprikas ir smulkintas spurgas
  • Virkite visą mišinį, maišydami, kol jo tūris sumažės perpus - tai yra daugiausiai laiko ir energijos reikalaujanti dalis, kuri trunka kelias geras valandas (nesistenkite pagreitinti proceso, padidindami ugnį: arba jis putos kietas arba apibarstykite viską aplinkui, arba jis rūkys - jei nesimaišysite su atsakomybės jausmu)
  • Dabar galite pridėti pomidorų pastos ir pipirų pastos, druskos, pipirų ir lauro lapų
  • Leiskite užvirti dar 2-3 minutes ir nepamirškite nuolat maišyti
  • Kai zacusca pasiekia norimą konsistenciją, padalinkite jį į dvi dalis (vieną ghebe, kitą grybams)
  • Į kompoziciją įpilkite grybų, užvirkite ir suderinkite galutinį druskos ir pipirų skonį.

Nukelkite zacusca nuo ugnies ir supilkite karštą į stiklainius (stiklainiai turi būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti orkaitėje, 15-20 minučių 160 ° C temperatūroje - taip pat dangteliai).

Sandariai užpildytus stiklainius sandariai uždarykite (stenkitės, kad juose neliktų per daug oro) ir palikite juos aukštyn kojomis 10 minučių.

Saugumo sumetimais galite pasterizuoti zacusca stiklainiuose, kaip čia.

Smagiai ir vėl susitiksime sveiki!


Sudedamoji dalis Simona Callas Zacusca de ciuperci

  • 2 kg konservuotų grybų (apie 10 skardinių po 400 g)
  • 1 kg aitriosios paprikos
  • 1 kg paprikos
  • 2 kg spurgos www.simonacallas.com
  • 2-3 aitriosios paprikos (nebūtina)
  • 2 tinkamų morkų
  • 500 g džiovintų svogūnų
  • 400 g koncentruotos pomidorų pastos (24%)
  • 500 ml aliejaus
  • 10 g lauro lapų
  • 1 šaukštas juodųjų pipirų
  • 2 šaukštai ekologiškų daržovių koncentrato (neprivaloma)
  • druskos pagal skonį


Grybų zacusca žiemai ir # 8211 vaizdo įrašo receptas

Ar bandėte šį receptą? Sekite mane @JamilaCuisine arba pažymėkite #jamilacuisine!

Receptas grybas zacusca ji labai mylima mūsų namuose. Mano mama tai daro daugelį metų ir kiekvieną kartą ji buvo viena iš mūsų mėgstamiausių baklažanai zacusca. Aš esu didelis zacusca gerbėjas, taip pat ir mano brolis. Aš ją tiesiog dievinu. Aš būtinai gaminu zacusca kiekvieną rudenį arba bent įdedu reikiamus ingredientus į šaldiklį, kad prireikus pasigamintų. Aš visada turiu baklažanų ir paprikų, keptų šaldiklyje, tiek zacusca, tiek kitiems patiekalams.

Grybą zacusca nesunku pasigaminti ir jis tikrai skanus. Galite paruošti jį kaip troškinį, iš karto suvartoti arba sudėti į stiklainius, kad išlaikytumėte žiemą. Grybams galite naudoti bet kokias rūšis: laukinius grybus, pleurotus, net džiovintus. Naudojau grybus, nes man jie patinka ir todėl, kad juos nesunkiai rasite parduotuvėse ar turguose. Iškeptos paprikos taip pat gali būti paprikos, kapijos ar spurgos. Aš turėjau kapia ir spurgos pipirų derinį. Jei norite, galite įdėti ir prinokusių baklažanų, aš paprastai nededu.

Kitas svarbus ingredientas yra aliejus. Aš naudojau „Unisol“ nuo pirmojo spaudimo aliejaus, nes tai labai geros kokybės aliejus, labai tinkamas konservuoti ir ne tik. Grybą zacusca lėtai virkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kad neliptų prie puodo. Jei galite, rekomenduoju jį virti ant malkos ugnies. Gausite nepaprastai skanų ir aromatingą zacusca. Prieskonių galima atsisakyti, svarbu įberti druskos, pipirų ir lauro lapų. Tačiau kalendra ir rūkyta paprika patiekalui suteikia nuostabų aromatą ir gerą skonį.

Kad išlaikytumėte žiemą, sudėkite grybą zacusca į labai gerai nuplautus ir sterilizuotus stiklainius (dėkite į orkaitę, 100 laipsnių temperatūroje, kol visiškai išdžius). Labai gerai uždarykite ir leiskite šiek tiek atvėsti iki kambario temperatūros. Tada galite juos laikyti sandėliuko rūsyje. Siekiant didesnio saugumo, juos galima virti keptuvėje. Man labai patinka šaltas, valgomas ant duonos su trupučiu telemea. Taip pat labai tinka su omletu skaniems ir sotiems pusryčiams.


Baklažanai ir grybai zacusca

Kepkite baklažanus ir paprikas ant kaitvietės arba tiesiai ant viryklės akies, tada išvalykite ir leiskite nuvarvėti.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite. Įkaitinkite karštame aliejuje iki auksinės spalvos.
Baklažaną susmulkinkite, papriką supjaustykite kubeliais, o grybus supjaustykite plonais griežinėliais.
Dėkite juos ant visų sukietėjusių svogūnų.
Įpilkite pomidorų pastos, druskos, pipirų, lauro lapų pagal skonį.
Leiskite užvirti apie 2 valandas. Kartkartėmis pamaišykite, kad neliptų.
Nuplaukite stiklainius ir sterilizuokite. Aš juos padėjau ant kepimo skardos 10 minučių.

Kad jis išliktų geras žiemą, karštą zacuską sudėkite į stiklainius ir kepkite dar 10-15 minučių.
Išimkite iš orkaitės, uždėkite dangčius ir palikite stiklainius uždengtus iki kitos dienos.
Iš aukščiau išvardytų ingredientų gaunami 8 400 g stiklainiai.

Baklažanų zacusca su laukiniais grybais

Iškepkite baklažanus ir paprikas. Jie valomi ir praeina per smulkintuvą. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir

Baklažanai zacusca su grybais

Baklažanus kepkite ant viryklės liepsnos, sudėkite į dubenį ir pabarstykite rupia druska,


Pradžiai nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite.

Kepkite kapijos pipirus (spurgas) tiesiai ant viryklės akies arba ant viryklės, išvalykite ir leiskite jiems nusausinti.

Supilkite aliejų į didelį puodą ant ugnies. Po to, kai jis sušyla, suberkite svogūną ir palikite iki auksinės spalvos. Tuo tarpu maišykite, kad neliptų.

Supjaustykite papriką ir suberkite ant sustingusių svogūnų. Po 10 minučių įpilkite susmulkintų pomidorų. Retkarčiais pamaišykite šią kompoziciją, kad ji neliptų.

Grybus nuvalykite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais, tada sudėkite į keptuvę. Leiskite ingredientams virti keletą minučių, tada įpilkite druskos pagal skonį, pipirų žirnelius ir lauro lapus.

Uždenkite zacusca, kartais maišydami. Kai aliejus pakilo į viršų, grybas zacusca yra paruoštas. Virimas neturėtų trukti ilgiau nei 2 valandas. & # 8217

Jei norite pasninkauti, peržiūrėkite čia keletą vienuolyno pasninko receptų!

Užgesinkite ugnį ir supilkite karštą zacuską į stiklainius, kuriuos anksčiau sterilizavote. Neuždenkite stiklainių dangteliais. Grybas zacusca tampa skanesnis ir geriau išsilaiko per žiemą, jei, įdėjęs į stiklainius, stiklainius dar įdėsite į orkaitę dar 15 minučių.

Po 15 minučių išimkite stiklainius iš orkaitės, uždėkite dangtelius ir iki kitos dienos uždenkite antklode.

Jei jums patinka grybai, turime pasninko grybų receptų kolekciją!

Skanus receptas su grybais, tinka tik šaltuoju metų laiku, yra grybas zacusca!


Baklažanai zacusca su grybais

Sudedamosios dalys:

  • 1,5 kg raudonųjų pipirų
  • 1 kg grybų
  • pusė kilogramo svogūnų
  • 2 kg baklažanų
  • 1 puodelis alyvuogių aliejaus
  • 1 indelis sultinio
  • druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas pagal šį receptą baklažanų zacusca su grybais yra tradicinis:

1. Supjaustykite ketvirčiais ir iš raudonųjų pipirų išimkite sėklas. Atidėti į šalį.

2. Svogūną supjaustykite ir atidėkite.

3. Nuvalykite ir nuplaukite grybus, supjaustykite gabalėliais.

4. Paprikas ir baklažanus iškepkite ant grotelių arba orkaitėje, o tada nuimkite žievelę. Jei daržovės per karštos, nuplaukite šaltu vandeniu, ši technika padės atsikratyti visų žievelių likučių.

5. Atskirame dubenyje sumaišykite su trintuvu arba susmulkinkite ir sutrinkite baklažanus bei paprikas, kol jie taps tiršta pasta, jei jums neįdomu, kaip lengvai ją galima tepti ant duonos, tačiau atrodo labiau „neapibrėžta“. reikalauti pipirų.

6. Dideliame dubenyje įkaitinkite aliejų.

7. Įpilkite svogūno ir aliejaus ir pakepinkite 4 minutes.

8. Tada suberkite baklažanus ir paprikas ir gerai išmaišykite.

9. Įpilkite sultinio ir druskos bei pipirų pagal skonį. Virkite, kol ingredientai susimaišys į pastą.

10. Ant daržovių suberkite grybus ir troškinkite dar 30 minučių. Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.

Baklažanai zacusca su grybais jis yra paruoštas patiekti arba sudėti į stiklainius!

Galbūt nesusiejate tokio paprasto patiekalo su ypatingais prisiminimais, tačiau kartais kelionė „žemyn atminties taku“, kaip sako amerikiečiai, gali padėti jums suprasti, koks svarbus yra nereikšmingas maistas. baklažanų zacusca su grybais.


Zacusca su grybais, vietoje

Tai yra, zacusca, kuri valgoma, kai tik ji yra paruošta. Ingredientus, kurie recepte yra skirti keturioms ar penkioms porcijoms, rinkoje galima rasti ištisus metus.

Sudedamosios dalys:

1 kg svogūno, 1 kg paprikos arba spurgų, 1 kg grybų, 0,5 litro pomidorų sulčių iš močiutės sandėliuke, druskos, pipirų, lauro lapų, čiobrelių, džiovintų, vieno - dviejų skiltelių česnako, aliejaus.

„Zacusca“ puikiai išeina, jei naudojate tuci ar kitą erdvų indą storu dugnu. Nuvalykite ir supjaustykite didelį svogūną. Įdėkite jį sustingti aliejuje. Įpilkite žiupsnelį druskos, česnako skilteles ir čiobrelius ir leiskite užvirti ir sumažinkite. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite. Kepkite juos atskirai aliejuje, kol suminkštės ir lengvai paruduos. Sumaišykite pipirus su svogūnu, įpilkite pomidorų sulčių, lauro lapų ir leiskite užvirti ant silpnos ugnies be dangčio.

Grybus nuvalykite, supjaustykite stambiais gabalėliais ir kelias minutes pakepinkite aliejuje. Suberkite grybus gabalėliais ir troškinkite dar 20-30 minučių ant silpnos ugnies. Kai jau beveik paruošta, galite pridėti daug žalumynų (krapų ir petražolių), smulkintų. Sudėkite druską ir pipirus.

Patiekite polenta zacusca. Ir jei norite pasiekti tobulumo, ant polento uždėkite sveiką šaukštą grietinės. Maistas tobulas ir karštas, ir šaltas.


Vaizdo įrašas: If you see these mushrooms while hiking, bring them all! Sanyacho TV to Sanyacho Mountain (Birželis 2022).