Nauji receptai

Dešros ritinėliai su juodojo pudingo receptu

Dešros ritinėliai su juodojo pudingo receptu

  • Receptai
  • Indų tipas
  • Pyragai ir pyragai
  • Konditerijos gaminiai
  • Sluoksniuota tešla

Tai nėra jūsų įprasti dešrelių vyniotiniai, juodas pudingas, suteikiantis jiems nuoširdų skonį įprastiems dešros vyniotiniams ir išskirtinis skonio skonis. Manau, kad geriausius ir skaniausius rezultatus gaunu iš dešrų, kuriose yra daug kiaulienos, o ne naudojant pigesnes dešreles, tačiau galima naudoti bet kokias dešras, ir tai vėlgi receptas, pagamintas iš šaldytuvo ir maisto spintelių.


Durham, Anglija, Jungtinė Karalystė

Tai padarė 35 žmonės

IngridientaiAptarnauja: 6

  • 2 griežinėliai pasenusios arba sausos duonos
  • 120 ml pieno
  • 1/2 svogūno, supjaustyto
  • maltų pipirų, pagal skonį
  • 6 dešros
  • 4 riekelės juodo pudingo
  • 4 storio riekelių šoninės
  • 225 g tarkuoto brandaus Čederio sūrio
  • 2 lakštų sluoksniuotos tešlos
  • 1 kiaušinis, sumuštas

MetodasParuošimas: 30 min ›Virimas: 30 min› Paruošta: 1 val

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C / dujos 4.
  2. Supilkite duoną į smulkintuvą, kol ji primins džiūvėsėlius, tada supilkite į dubenį ir supilkite pieną ir maišykite, kol susigers. Dabar įpilkite susmulkintų svogūnų ir pipirų, kad pagardintumėte ir sumaišykite.
  3. Išimkite dešros mėsą iš odos ir įpilkite į mišinį, nuimkite ir išmeskite juodojo pudingo apvalkalą, tada supjaustykite juodąjį pudingą kvadratėliais kartu su šonine, įpilkite į mišinį ir gerai įmaišykite.
  4. Tada įpilkite tarkuoto sūrio ir vėl gerai išmaišykite. Aš dažniausiai mūviu pirštines, kad įsitikinčiau, ar jos visos yra pakankamai sumaišytos.
  5. Išsijokite miltus ant darbinio paviršiaus ir išdėliokite tešlą, švelniai kočėlu šiek tiek ištempkite, tada supjaustykite tešlą viduryje, išilgai. Dabar susukite mėsą į rankas, kad ji primintų dešrelę, ir padėkite ant tešlos išilgai nuo vieno galo iki kito.
  6. Dabar gaukite sumuštą kiaušinį ir tepkite tešlos kraštą ir apvoliokite, kol jis atrodys kaip milžiniškas dešros vyniotinis, ant viršaus aptepkite kiaušinį ir supjaustykite norimo ilgio dešreles. Padėkite ant kepimo skardos.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir patiekite šiltą arba prieš mėgaudamiesi atvėsinkite.

Patarimas

Priklausomai nuo to, koks tirštas ar plonas jums patinka jūsų pyragas ir kiek patiekiate, galite atsikratyti tik vieno sluoksniuotos tešlos lakšto ir iškočioti jį, taip pat naudoti mažiau dešrelių ir šoninės. Stenkitės nenaudoti druskos, nes dešrose yra daug druskos.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(3)

Atsiliepimai anglų kalba (2)

Labai skanu. Pasigaminote ir ketinate pietus supakuoti!-2016 m. Kovo 09 d

Puikus ir sotus ilgiems žiemos mėnesiams, tačiau puikus patiekalas visiems metams. Labai sotus ir nepaprastai skanus.-2016 m. Vasario 21 d


„Nigel Slater ’s“ juodojo pudingo dešrelės vyniotinis.

Nors šią savaitę žiūrėdamas „Nigel Slater ’s Simple Cooking“ (gerai, tai buvo praėjusios savaitės, aš šiek tiek atsilikau, ačiū Dievui už „Sky+“), atsisėdau į savo vietą ir tikrai atkreipiau dėmesį į jo juodojo pudingo receptą. Tai, ką aš puikiai sumaniau, tikrai galvojau eidama į tinklaraštį ir būtinai išbandysiu šį savaitgalį, kad mano šeštadienio vakarienė būtų sutvarkyta. Taigi štai:

Ingridientai

  • 1 svogūnas
  • 30 g/1 oz sviesto
  • 1 lauro lapas
  • 4 šakelės čiobrelių, nuskintos
  • 1 padažo stiliaus juodas pudingas/„Real Lancashire Black Pudding Chub“ perpjautas per pusę
  • 250g/9oz paruoštas sluoksniuotos tešlos blokas/lakštas
  • 1 kiaušinis, sumuštas
  • 100 ml vieno kremo
  • 2-3 šaukštai pilno grūdo garstyčių
  • 2-3 šaukštai Dižono garstyčių
  • 1 šaukštas kapotų petražolių
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200C/400f/dujų 6.
  2. Supjaustykite svogūną ir kepkite keptuvėje su sviestu, čiobreliais ir lauro lapu ant labai silpnos ugnies 15-20 minučių, kad karamelizuotųsi ir įgautų malonų saldų skonį.
  3. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite maždaug 1/4 colio storio ant miltais pabarstyto paviršiaus arba, kaip aš padarysiu, naudokite paruoštą susuktą sluoksniuotos tešlos lakštą. Dėkite dalį svogūnų į tešlos centrą maždaug tokio paties dydžio ir formos juodojo pudingo, tada uždėkite juodą pudingą ant viršaus, tada užpilkite likusiais svogūnais.
  4. Kiaušinius nuplaukite kraštus ir užlenkite ant tešlos ir gofruokite, kad susidarytų antspaudas. Tada pašaukite į orkaitę 20 min.
  5. Norėdami paruošti padažą, puode įkaitinkite grietinėlę ir po truputį įpilkite abiejų garstyčių skonio, kai ruošiatės taip, kaip jums patinka, baigiant smulkintomis petražolėmis ir apibarstykite juodo pudingo dešrelės vyniotiniu.

Man tai skamba paprastai ir skanu, kitą savaitę pranešiu, kaip sekėsi!

Kodėl gi ne duoti šiam patiekalui paprastą ir greitą receptą, kuriame naudojamas puikus tradicinis britiškas ingredientas, kaip laidoje sakė Nigel ‘Jei niekada nebandėte juodojo pudingo arba norite įtikinti ką nors jį duoti anksčiau, šis fantastiškas patiekalas yra puiki vieta pradėti .. ’

Tai ko tu lauki ?!


„Apple“ ir#038 juodos pudingo dešrelės ritinėliai

Lengvas, auksinis, sluoksniuotas pyragas, kuriame yra daug prieskonių, mėsos, sotus ir#8230 ar yra kas nors neatlygintingesnio ir malonesnio už gerą dešros ritinėlį? Didžiosios Britanijos institucija, nuo senų laikų puošianti iškylas, vakarėlius ir bufetus (datos gali būti netikslios). Didelės, cilindrinės, rankos dydžio vaišės ar mažos, kąsnio dydžio gurkšneliai-tai užkandis, kuriuo galima mėgautis tiek karštą, tiek šaltą ištisus metus.

Bangeriai ir ampurė, rupūžė skylėje, kiaulės antklodėse, čia, Didžiojoje Britanijoje, yra daugiau nei 500 skirtingų dešrų receptų ir skonių, todėl galima drąsiai teigti, kad mums patinka visa dešra. Būdami daug nešiojamesni dešros pagrindo užkandžiai, pažodžiui galite rasti kuklų dešros ritinį, parduodamą kiekviename šios šalies kampelyje. Nuo mažo biudžeto duoklių, parduodamų degalinėse ir renginiuose, iki gurmaniškų kūrinių, patiekiamų kaip patiekalai gastropubuose ir hipsterių sąnariuose. Greggsas (pirmaujanti JK kepyklų grandinė) kasmet parduoda 145 000 000 dešrelių ritinių!

Tai nėra nieko įmantraus, tačiau to neturi būti, dešros ritiniui priklauso pikantiškų užkandžių karaliaus statusas. Jo patrauklumo esmė neabejotinai yra nesudėtinga prigimtis, jis yra miniai malonus stebuklas, kuris akimirksniu sužadina mūsų ir britų šilumos jausmą ir gerovę. Galite griebtis ir valgyti bet kur ir bet kada, nereikalaujant stalo įrankių ar triukšmo (Tiesą sakant, jūs galite būti teisiamas, jei išdrįstumėte pamojauti peiliu ar šakute).

Nemanau, kad bet kuriam iš mūsų trūksta vaikystės atminties, kurioje yra kuklus dešrelės ritinys, nesvarbu, ar jis bando apsaugoti ir apsaugoti jį nuo smėlio ir sparnuotų plėšrūnų paplūdimyje, krauna kraupią popierinę lėkštę su kuo daugiau kokteilių ritinių, puikiai žinodami, kad jie dings prieš grįždami antram raundui prie savitarnos stalo (taktikos mokomės jaunas), arba tas kvapas, tos seilės, sukeliančios ką tik iškeptų dešrelių vyniotinių kvapą Kalėdų metu, kai kantriai laukiate, plačiomis akimis, kol tik vienas iš jų nukris iki nekaitinančios temperatūros.

Mes visi tam tikru savo gyvenimo momentu pagaminome dešrelės ritinį, nesvarbu, ar tai būtų namie su mama, kai buvote mažas, ar per kulinarijos pamokas mokykloje, kiekvienas turi galimybę juos pasigaminti. Geriausias dalykas juos gaminant patiems (be didžiulio pasitenkinimo) yra tai, kad jūs galite juos padaryti viską, kas jums patinka. Kadangi tai yra tokia paprasta smulkmena, turinti labai mažai ingredientų, ji suteikia galimybę interpretuoti ir begalę kvapiųjų medžiagų.

Man patinka kažkas nuoširdaus ir tvirto, supakuoto skonio, bet tuo pačiu neužgožiančio. Tai ir atvedė mane prie juodo pudingo (britiškos kraujo dešros rūšis) su turtingu, žemišku skoniu jis prideda šiek tiek papildomo patiekalo, bet neperima, o veikia su kitais ingredientais, panašiai kaip prieskoniai. Tačiau norėdamas subalansuoti ir atremti sunkų mėsingumą, aš pridėjau šiek tiek saldumo obuolių padažo pavidalu. Kiaulienos ir obuolių padažas dera kaip druska ir pipirai, kiekvienas yra geras atskirai, bet geriau, kai naudojamas kartu.

Ar aš pats gaminu sluoksniuotą tešlą ir#8230? Žinoma, ne, nes šiam receptui aš tiesiog neturiu kantrybės, tai paprasta, greita ir įdėkite į orkaitę, kad galėčiau valgyti dabar ir iškepti. Vietoj to gaminu greitą, sluoksniuotą šiurkščią sluoksniuotą tešlą, ji čia veikia taip pat gerai, kaip ir tikroji, arba, jei esate žiupsnelis, aš su malonumu naudosiu paruoštą, iš parduotuvių nupirktą sluoksniuotą tešlą. Jie labai gerai užšąla, tiesiog gerai juos suvyniokite ir virkite tiesiai iš šaldytų, kai tik norite. Kad ir kur valgytumėte dešros suktinukus, patalpose, lauke, karštus ar šaltus, gerbkite save ir valgykite rankomis.

BLACK PUDDING & amp OBLE DEŠERINIAI
(sudaro 6 didelius arba 8 vidutinius)


Dešros ritinėliai su juodo pudingo receptu - Receptai

Aš esu didžiulis juodojo pudingo gerbėjas. Aš jo turiu retai, bet kai tai darau, mėgaujuosi prieskoniais, avižų mėsos skoniu. Švelniai traškus nuo grotelių, su švelniu rudu padažu - tai tobulybė.

„Clonakilty“ atsiuntė dalį savo produkto išbandyti. Jų lašiniai buvo plonai supjaustyti ir kupini skonio. Jų dešros buvo putlios ir sultingos. Juodasis pudingas buvo tikrai geras, bet kitoks, nei turėjau anksčiau. Nuskaitydama pakuotę supratau, koks jų juodasis pudingas yra jautiena. Be abejo, aš ir anksčiau turėjau tik kiaulienos. Kokį sodrų, mėsingą skonį jis suteikia.

Nuotrauka mandagumo Clonakilty

Kaip geriau juos parodyti, nei įdėti į dešros ritinį. Juodasis pudingas pats savaime gali būti gana sunkus, todėl aš jį sumaišiau su įprasta kiaulienos dešros mėsa, kad ji nusiramintų. Saldus ir aštrus svogūnų čatnis yra puikus būdas subalansuoti skonį.

Aš naudojau „Clonakilty Ispini“ dešreles, bet jei galite, galite naudoti kiaulienos chipolatas.

Supjaustykite juos dideliais ar mažais, kaip reikalaujama jūsų vakarėliui. Aš padariau savo didžiojoje pusėje, kad galėčiau dėti į pietų dėžutes, bet jūs galėtumėte padaryti savo gardesnį ir tarnauti kaip kanapė. Patiekite didelius ar mažus, jūsų pasirinkimas!


Kaip pasigaminti „Candice Brown“ juodojo pudingo dešros suktinukus

Tačiau šie iš „Comfort“ - debiutinės 2016 -ųjų „Great British Bake Off“ nugalėtojos Candice Brown kulinarijos knygos - viską pakelia į naują lygį.

Ji sako, kad tai „vienintelis receptas, dėl kurio mano šeimoje gali kilti ginčų“, nes „jų prašoma dažnai ir jie suvalgomi per kelias sekundes!

Išbandykite juos savo klane ...

1. Pirmiausia pagaminkite tešlą. Stambiai sutarkuokite sviestą ant šaltos lėkštės (netrinkite sutarkuoto sviesto). Grąžinkite į šaldiklį arba padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.

2. Į didelį dubenį persijokite abiejų rūšių miltus ir įmaišykite džiovintą šalaviją, žiupsnelį druskos ir šiek tiek pipirų. Netvarkydami sviesto, supilkite jį į miltų mišinį ir buku peiliu įmaišykite į miltus sutarkuotą sviestą, kad jis tolygiai pasidengtų. Pabarstykite du šaukštus ledinio šalto vandens ir sumaišykite su peiliu, tada palaipsniui įpilkite dar du ar tris šaukštus vandens, kol mišinys pradės tirštėti.

3. Baikite maišyti iki konditerinės tešlos rankomis, bet nevalgykite tešlos per daug. Jei jums reikia daugiau vandens, įpilkite pora lašų vienu metu. Tešla turi palikti dubens šonus švarius.

4. Išlyginkite tešlą į kvadrato formą ir apvyniokite ją maistine plėvele. Palikite šaldytuve pailsėti 30–45 minutes.

5. Tuo tarpu gaminkite įdarą. Visus įdaro ingredientus, išskyrus juodąjį pudingą, suberkite į didelį dubenį su druska ir pipirais. Pradėkite maišyti dideliu šaukštu - tada man patinka įkišti rankas ir viską sutrinti. Nedidelėje keptuvėje pakepinkite nedidelį gabalėlį įdaro, kad patikrintumėte prieskonius. Įpilkite daugiau pagal skonį. Uždenkite ir atidėkite, kol prireiks.

6. Nuo juodo pudingo pašalinkite juodą išorinę dangą ir supjaustykite pudingą 1 cm lazdelėmis.

7. Atvėsintą tešlą padėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiokite į maždaug 3 mm storio 60 x 30 cm stačiakampį. Sukdami apverskite tešlą, kad ji neatsigręžtų. Vėlgi, stenkitės neperkrauti tešlos per daug.

8. Apipjaustykite tešlos stačiakampio kraštus, kad jie būtų tiesūs ir tvarkingi. Šaukštu į dešrelę įpilkite į tešlos centrą ir suspauskite, kad susidarytų dešros forma, kuri eina per tešlos stačiakampį, lygiagrečiai 30 cm kraštams (manau, kad tai padaryti padeda rankų plovimas). Įstumkite juodo pudingo lazdeles į įdarą tiesiomis linijomis nuo galo iki galo.

9. Šaltomis, miltais pabarstytomis rankomis pakelkite vieną 30 cm tešlos kraštą iki vidurio virš dešros įdaro ir ištepkite išorinį kraštą plaktu kiaušiniu (arba pienu). Pakelkite priešingą tešlos pusę, kad šiek tiek sutaptų, ir švelniai suspauskite kraštus, kad susidarytų sandari konditerijos dalis. Apverskite viską taip, kad jungtis būtų apačioje. Pakelkite ant padėklo ir padėkite į šaldiklį 10 minučių, kad atvėstų.

10. Išimkite iš šaldiklio ir aštriu peiliu supjaustykite 5 cm gabalėliais. Išdėstykite juos su jungtimi apačioje ant riebalais išteptos kepimo skardos, išklotos riebalams atspariu popieriumi. Įkaitinę orkaitę iki 180 ° C ventiliatoriaus (200 ° C/400 ° F/dujų ženklas 6), grąžinkite į šaldiklį, kad būtų šalta.

11. Apkepkite tešlą plaktu kiaušiniu (arba pienu) ir ant kiekvieno vyniotinio užmaukite mažą „V“. Kepkite 20–30 minučių, kol pyragas taps auksinės rudos spalvos, o dešros įdaras iškeps ir nebebus rausvas.

12. Išimkite iš orkaitės ir švelniai pakelkite dešrelės ritinius nuo kepimo skardos ant grotelių, kad atvėstų.

Komfortas: skanūs pyragaičiai ir šeimos skanėstai, kuriuos sukūrė Candice Brown, Ellis Parrinder fotografija, „Ebury Press“ išleista kietais viršeliais, kaina 20 svarų. Dabar prieinamas.


Juodosios pudingo dešrelės ritinėliai

  • 500 g dešros mėsos arba išimtų dešrelių
  • 75 g juodo pudingo, mums čia patinka „Clonakilty“
  • 1 obuolys, mums čia patinka Granny Smith, Jazz ar Braeburn
  • 1-2 skiltelės česnako
  • 2 šaukštai karštos garstyčios
  • 2 šaukštelio druskos
  • 2 šaukštelių juodųjų arba baltųjų pipirų
  • 1 šaukštelio šviežio rozmarino, smulkiai supjaustyto
  • 2 šaukštai šviežių čiobrelių lapų, nuskintų nuo jų stiebo
  • 2 dideli laisvai laikomi arba ekologiški kiaušiniai, vienas mišiniui surišti, kitas-kiaušiniams plauti
  • 1 paruoštos sluoksniuotos tešlos lapas (maždaug 300 g)
  • Nigella (juodojo svogūno) sėklos
  • Paprasti miltai

1. Išimkite dešros mėsą iš dėklų ir į maišymo dubenį su kapotais rozmarinais, čiobrelių lapais, druska, pipirais, vienu kiaušiniu ir garstyčiomis.

2. Česnaką sutrinkite peilio puse, sutarkuokite obuolį ir abu kartu su sutrupintu juodu pudingu įmaišykite į dešros mišinį. Rankomis sumaišykite ir išspauskite mišinį, kol viskas bus tolygiai sujungta ir susimaišys.

3. Kepkite nedidelį mišinio gabalėlį ant keptuvės nedideliame kiekyje aliejaus arba sviesto, kol iškeps. Skonis. Prieskonius derinkite pagal savo skonį.

4. Lengvai įberkite miltų ant darbinio paviršiaus ir išvyniokite atšaldytą tešlą, iškočiokite šiek tiek didesnę ir plonesnę, nei pradėjote, po porą centimetrų per kiekvieną ilgį, tada supjaustykite išilgai vidurio.

5. Su dviem ilgomis iškočiotos tešlos juostelėmis padėkite pusę dešros mėsos mišinio išilgai kiekvieno vidurio linijos ir išlyginkite iki kraštų ir vienodo aukščio.

6. Lengvai išplakite kiaušinių plakinį ir apverskite priešingą ilgį, kad jis atitiktų, ir lengvai paspauskite žemyn, kad priliptų.

7. Supjaustykite tolygiai iki norimo dydžio apskritimų ir kiekvieną kartą subadykite šakute. Atvėsinkite 30 minučių šaldytuve arba 10 minučių užšaldykite.

8. Įkaitinkite orkaitę iki 220ºC ir išklokite du skardas kepimo popieriumi, alavo folija arba silikoniniais kilimėliais. Atskirkite dešros ritinius ir išplakite kiaušinius ant viršaus. Pabarstykite trupučiu nigella sėklų (nepamirškite, nes jos nelimpa, jei tai padarysite po to, kai jos iškeps) ir kepkite orkaitėje 15–25 minutes, priklausomai nuo suktinukų dydžio.

9. Juodos pudingo dešrelės suktinukės yra padengtos tamsiai ruda ir auksine spalva-imkite jas kiek galite pagal spalvą. Keptuvėje bus nedidelis nuotėkis ir aliejus, nesijaudinkite.


Juodojo pudingo dešrelės ritinėliai ir#8211 receptas

Atvykite į iškylą ar vakarėlį su jais ir tikrai sužavėsite savo draugus ir šeimos narius.

Ingridientai
Spartiajai sluoksniuotai tešlai
600g/1lb 5oz paprastų miltų
žiupsnelis druskos
300 g/10½ oz sviesto, 100 g atšaldyto ir supjaustyto kubeliais, 200 g/7 oz sušaldyto
Įdarui
300 g kaštonų grybų, apipjaustytų
2 šaukštai čiobrelių lapų
1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus
25 g/1 oz nesūdyto sviesto
2 raudoni svogūnai, smulkiai supjaustyti
2 šaukštelio minkšto rudojo cukraus
1 šaukštas šerio acto
300g/10½oz geros kokybės dešros mėsos
100 g juodo pudingo, supjaustyto 2 cm gabalėliais
1 laisvai auginamas kiaušinis, sumuštas, glazūruoti
1 šaukštas sezamo sėklų

Metodas
Norėdami greitai paruošti sluoksniuotą tešlą, dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Pirštų galiukais įtrinkite atšaldytą sviestą, kol mišinys primins džiūvėsėlius. Palaipsniui įpilkite tiek vandens, kad susidarytų tešla (apie 4–6 šaukštus vandens).

Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus tešlą iškočiokite į stačiakampį. Apatinius du trečdalius tešlos stambiai sutarkuokite šaldytą sviestą. Sulenkite viršutinį trečdalį ir sulenkite apatinį trečdalį taip, tarsi sulenktumėte raidę. Apverskite tešlą 90 laipsnių kampu ant darbinio paviršiaus ir vėl iškočiokite į stačiakampį.

Dar kartą sulankstykite trečdaliais, suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir padėkite 30 minučių pailsėti šaldytuve. Dar du kartus kartokite valcavimo, lankstymo ir tekinimo procesą, atvėsinkite tarp kiekvieno posūkio. Iš viso turėsite atlikti keturis posūkius. Kol gaminate įdarą, tešlą padėkite į šaldytuvą.

Įkaitinkite orkaitę iki 200C/400F/dujų 6.

Įdarui grybus sudėkite į virtuvinį kombainą ir pagardinkite druska bei pipirais. Pulsuoti, kol grybai suskaidomi į šiurkščią pastą. Įpilkite čiobrelių ir palikite mišinį paskutinį impulsą. Įdėkite grybų mišinį į sausą keptuvę ant vidutinės ugnies ir virkite, dažnai maišydami, kol iš grybų išgaruos visa drėgmė. Išimkite iš keptuvės ir palikite atvėsti.

Tuo tarpu, naudodami tą pačią keptuvę, ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite aliejų ir sviestą. Įpilkite svogūnų ir cukraus ir lėtai virkite, kol svogūnai bus labai minkšti ir saldūs. Tai užtruks mažiausiai 20 minučių. Kai karamelizuosis, įmaišykite chereso actą. Norėdami surinkti, iškočiokite tešlą į 60x45cm/24x18in stačiakampį ir supjaustykite į 12 kvadratų. Grybų mišinį padalinkite į 12 dalių ir paskirstykite dalį kiekvieno tešlos kvadrato centre, palikdami 2 cm/1 colio tarpą viršuje ir apačioje.

Dubenyje sumaišykite dešros mėsą su juodu pudingu ir suformuokite į 12 dešrelių formų. Uždėkite ant grybų pastos ir ant kiekvienos dešros užtepkite karamelizuotų svogūnų. Padarykite du mažus įstrižus gabalus iš kiekvieno tešlos kampo, kad pašalintumėte mažą trikampį. Tada sulenkite dešros mėsos galus viršuje ir apačioje ‘ sparnus ’. Iškirpkite 1 cm kraštą iš abiejų įdaro pusių iki galo. Uždėkite vieną juostelę ant įdaro iš vienos pusės, tada vieną iš kitos ir pan. Tešlos galus pakiškite po pynute, jei reikia, nupjaukite perteklių.

Pakartokite su likusiais tešlos kvadratais, kol gausite 12 mažų dešrelių pynių. Dėkite pynutes ant kepimo skardos, aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite 20 minučių, kol pyragas taps auksinės rudos spalvos. Palikite atvėsti maždaug penkias minutes, tada patiekite karštą ar šaltą.

Kitose naujienose – Aštrus meksikietiško stiliaus pupelių mėsainis-receptas

Šie aštrūs daržovių pupelių mėsainiai yra kupini skonio ir tekstūros bei puikus kepsnių pasirinkimas be mėsos. Jei jums patinka mažiau šilumos, atsisakykite marinuotų jalapeños. Skaityti daugiau


Paulo Holivudo juodasis pudingas ir#038 karamelizuotas svogūnų dešros vainikas

Dešros ritinėliai su vingiu - pažodžiui ir perkeltine prasme! Pasigaminkite juos Kalėdų dienos vakaro ašarų ir dalinimosi vakarienei.

Ingridientai

Dėl šiurkštaus sukčiavimo:

300 g paprastų miltų, papildomai dulkėms

50 g nesūdyto sviesto, atvėsinto ir supjaustyto kubeliais

120 g nesūdyto sviesto, šaldyto

1 šaukštas juodųjų sezamo sėklų

Įdarui:

2 raudoni svogūnai, smulkiai supjaustyti

2 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos

50 g minkštos baltos džiūvėsėlių

grūstos jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų

Spanguolių padažui:

85 g šviesaus muscovado cukraus

Įranga

Jums reikės:

kepimo popieriumi išklotą skardą

Metodas

1 žingsnis
Kad sukčiavimas būtų šiurkštus, dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Pirštų galiukais įtrinkite atšaldytą sviestą, kol mišinys primins džiūvėsėlius. Palaipsniui įpilkite tiek vandens (apie 6–8 šaukštus), kad susidarytų tešla.

2 žingsnis
Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir susukite į maždaug 30 x 15 cm dydžio stačiakampį.

3 žingsnis
Pusę šaldyto sviesto stambiai sutarkuokite ant apatinių dviejų trečdalių tešlos. Sulenkite viršutinį trečdalį ir sulenkite apatinį trečdalį taip, tarsi sulenktumėte raidę.

4 žingsnis
Sulenktą tešlą pasukite 90 laipsnių kampu ir vėl iškočiokite į stačiakampį. Pakartokite procesą naudodami likusį šaldytą sviestą ir sulankstykite, kaip ir anksčiau. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve 30 minučių pailsėti.

5 žingsnis
Tuo tarpu gaminkite įdarą, įkaitinkite aliejų ir didelėje keptuvėje ant silpnos ugnies kartu ištirpinkite sviestą. Suberkite svogūnus ir kepkite 20 minučių, kol suminkštės, taps permatomi ir lengvai karamelizuosis. Įpilkite česnako ir balzamiko acto ir virkite 3–5 minutes, kol actas beveik išgaruos. Nukelkite nuo ugnies ir išverskite ant virtuvinio popieriaus. Palikite šiek tiek atvėsti.

6 žingsnis
Kiaulienos mentę ir juodąjį pudingą du kartus perbraukite per mėsmalę ir perkelkite į dubenį. Įpilkite šalavijų, mace ir džiūvėsėlių, tada pagardinkite druska ir pipirais. Suberkite atvėsintus svogūnus ir maišykite rankomis, kol gerai susimaišys.

7 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C/180 ° C ventiliatoriaus/400 ° F/dujų 6. Ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus tešlą iškočiokite į ilgą stačiakampį, kurio matmenys yra apie 30 x 45 cm. „Dijon“ garstyčias paskleiskite išilgai tešlos vidurio, maždaug 5 cm pločio linija. Dešros mėsą suformuokite į ilgą cilindrą ir padėkite ant garstyčių.

8 žingsnis
Naudodami išplaktą kiaušinį, tepkite vieną tešlos pusę. Sulenkite kiaušinių neplautą pusę į viršų ir ant dešros mėsos, tada sulenkite kiaušinio plaktą pusę ant tešlos ir užsandarinkite. Apverskite milžinišką dešros ritinį taip, kad antspaudas būtų po juo. Perkelkite ant išklotos kepimo skardos.

9 veiksmas
Nupjaukite du trečdalius kelio, nors dešrelės ritinėlį maždaug kas 3–4 cm išilgai, kad susidarytų 12 dalių. Tada sujunkite abu galus ir suformuokite vainiką. Uždenkite kiaušinių plovikliu.

10 žingsnis
Švelniai pasukite kiekvieną dešrelės gabalėlį, kad jis būtų apverstas į viršų. Supjaustytos tešlos kraštus aptepkite kiaušinio plakiniu ir apibarstykite abiem sezamo sėklomis. Kepkite 40–50 minučių, kol pyragas taps tamsiai auksinės rudos spalvos ir dešros mėsa iškeps. Perkelkite į serviravimo lėkštę, tada prieš patiekdami palikite atvėsti 5-10 minučių.

11 žingsnis
Kol verda dešros vainikas, pasigaminkite spanguolių padažą. Į keptuvę supilkite spanguoles, cukrų, uostą, balzaminį actą ir kvapiuosius pipirus. Uždėkite ant vidutinės -stiprios ugnies ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 5–10 minučių, kol spanguolės suminkštės, tačiau išlaikys savo formą. Supilkite į ramekiną, kuris tvirtai telpa į dešros vainiko vidurį. Nesijaudinkite, jei šiame etape jis bus drėgnas, atvėsęs jis sutirštės.


Naminė Lorne dešra (Škotijos kvadratinė dešra)

receptas šiek tiek pritaikytas iš siautulingos Škotijos (sudaro maždaug 14 skiltelių)

  • 1 lb (454 g) maltos jautienos
  • 1 lb (454 g) maltos kiaulienos
  • 1 1/2 puodelio smulkių džiūvėsėlių
  • 1 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 šaukštelio muskato riešuto
  • 2 šaukštelio kalendros
  • 2 šaukšteliai deimantinės košerinės druskos (nenaudokite 2 šaukštelių valgomosios druskos arba ji bus per sūri)
  • 5 uncijos (1/2 puodelio plius 2 šaukštai) vandens

Paruoškite kepimo formą, padengdami ją plastikine plėvele. (Norėčiau, kad būtų dar ką nors naudoti, bet negaliu pagalvoti, kas veiktų jo vietoje.)

Sumaišykite mėsą dideliame dubenyje, kol susidarys vienalytė konsistencija.

Džiūvėsėlius sumaišykite su prieskoniais ir druska, gerai išmaišykite. Į mėsos mišinį įpilkite sausų ingredientų.

Šakute ar rankomis sumaišykite visus ingredientus, kol jie tolygiai susimaišys. Tai gali užtrukti kelias minutes.

Įdėkite mėsą į išklotą kepimo formą ir stumkite ją į skardos dugną ir šonus, kad išvengtumėte oro tarpų. Galėsite su skylėmis dešroje, jei jos nebus pašalintos. Kai jis visiškai priglunda, dešros viršų uždenkite plastikine plėvele ir kepimo formą įdėkite į šaldiklį maždaug 3 valandoms. Negalima per ilgai užšaldyti, nes priešingu atveju negalėsite pjaustyti mėsos.

Išimkite skardą iš šaldiklio ir dešrą iš formos. Padėkite ant pjaustymo lentos ir nuimkite plastikinę plėvelę.

Aštriu peiliu supjaustykite skiltelėmis. Galite padaryti juos tokius storus, kokie jums patinka, tačiau jie neturėtų būti labai stori.

Padėkite ant plastikinio pjovimo kilimėlio ar padėklo ir užšaldykite, kol sukietės, tada sudėkite į šaldymo maišelį ar indą, kad jis nesušaltų.

Kaip virti naminę Lorne dešrą

Pašalinkite norimų virti gabalėlių skaičių ir leiskite atšildyti šaldytuve. Kai atšildysite, pakepinkite šoninės riebaluose arba šiek tiek alyvuogių aliejaus, kaip dalį škotiškų pusryčių.

Tai apima: kiaušinius (pagal pageidavimą), skrudintą skrebučius, šoninę, „Heinz“ pupeles, bulvių paplotėlius, keptus pomidorus, juodąjį pudingą ir nepamirškite gražaus, garuojančio arbatos puodelio (su pienu)! Taip pat galima pridėti „Haggis“, tačiau be jo lėkštėje yra daug.

Čia yra puikus straipsnis, kuris padės jums nesijausti kaltai, kartais valgant tokius pusryčius! Ir patikėkite manimi, jei valgysite tai pusryčiams, jums nereikės ar norite valgyti pietų! Tačiau sotus škotų kepsnys taip pat yra puikūs savaitgalio pietūs. Tik nevalgyk pusryčių!


Dešros ritinėliai su juodo pudingo receptu - Receptai

Daugelis škotų negali eiti į gimtadienį, kalėdinį vakarėlį, „Hogmanay“ vakarėlį ar bet kokį vakarėlį be skanios šiltos dešros ritinėlių lėkštės.

Šie skanūs dešrelių vyniotiniai yra puikus vakarėlių maistas

Vėlgi, kaip ir daugelis dalykų, kuriuos reguliariai gaminu iš Škotijos, dešros ritinėliai yra vienas iš dalykų, kuriuos dauguma škotų gali tiesiog nueiti į prekybos centrą ir tiesiog nusipirkti. Laimingi velniai.

Mažų vakarėlių dydžio dešrelių vyniotiniai paprastai yra prekybos centro šaldiklio skyriuje, o didesnius dešrelių vyniotinius galima rasti šviežios kepyklos skyriuje, o visi „High Street Bakers“ turi dešros ritinėlį, kurį galite pasiimti pagal ٟ, kad galėtumėte valgyti. karšta ar šalta

Taigi tai labiau tinka tiems, kurie niekada nesigamino šių smulkių malonumų, arba užsienyje gyvenantiems emigrantams, kuriems reikia dešrelės ritinėlio taisymo, nes tikriausiai Škotijoje gyvenantis škotas nesivargintų dūkti gamindamas dešros ritinėlių

Geriausias būdas pasigaminti autentiškų dešrelių suktinukų ir jiems paragauti namų yra naudoti britiškas dešreles, kiaulieną ar jautieną


Jums reikės

Sluoksniuota tešla ir britiškos dešros



1 vnt šaldytų sluoksniuotos tešlos lakštų (2 lakštai pk) Aš naudoju Pepper ridge Farm lakštus


1 vnt. 6 britiškos kiaulienos ar jautienos dešrelės (naudojant britišką dešrelę, jų skonis bus autentiškas, bet bet kokia dešros mėsa pasiteisins)


Šiek tiek pieno ar sumušto kiaušinio




Padaro 24


Nustatykite orkaitę iki 400 F.


1- Atšildykite šaldytą sluoksniuotą tešlą ir dešreles, jei reikia


2- išdėstykite sluoksniuotos tešlos lakštus, pamatysite 3 skyrius
Sluoksniuota tešla
3- nupjaukite odelę nuo dešrų, jei tokių yra, todėl turėsite tik mėsą
(vyrai nusuka žvilgsnį, tee hee) nupjauna odą nuo dešrelių


4- įdėkite po vieną dešros mėsą į skiltį, iki galo susmulkindami mėsą (6 dešros, 6 sluoksniuotos tešlos dalys). Taip pat ant dešros įberiu šiek tiek druskos
Dešros mėsa kiekviename skyriuje


5- naudodami žirkles, supjaustykite raukšles
Iškirpkite kiekvieną siūlę


6- konditeriniu šepetėliu iš vienos pusės ištepkite pieną ar kiaušinį, apverskite ir užsandarinkite
tepkite kiaušinį viena puse, kad užsandarintumėte
apvirti ir užsandarinti - dabar žinome, kodėl jie vadinami „dešros ritinėliais“


7- aštriu peiliu ar žirklėmis supjaustykite kiekvieną ilgą dešros ritinį į 4
Dešros ritinėliai supjaustyti


8- patepkite kiekvieną dešrelės ritinėlį kiaušiniu arba pienu ir viršuje su peiliu padarykite skylę, kad oras galėtų išeiti virimo metu

9- Dėkite neapdorotus dešros ritinius ant kepimo skardos maždaug 2 colių atstumu

gulėti ant padėklo


0- Kepkite 15 minučių arba iki aukso ir pakils

Virtos dešros ritinėliai


Dešros ritinėliai

Mėgaukitės karštu ar šaltu lėkštėje, kad gautumėte puikų vakarėlio maistą

arba mėgaukitės škotišku būdu su HP arba ruduoju padažu arba su „Heinz“ keptomis pupelėmis


Žiūrėti video įrašą: Kaip pasigaminti natūralių naminių dešrelių (Sausis 2022).