Nauji receptai

Cannelloni su kumpiu ir sūriu

Cannelloni su kumpiu ir sūriu

Dėl laiko stokos naudojau jau paruoštą bešamelio padažą. Aš tik šiek tiek pašildžiau.

Įdėjome puodą vandens, kad užvirtų. Kai vanduo pradės virti, įpilkite druskos ir įpilkite lazanijos lakštą, palikite 1-2 minutes, tada gerai išleiskite vandenį.

Iš karto virš lazanijos lakšto dedame griežinėlį prosciutto, po to du griežinėlius provolos ir susukame, sudarydami kaneloną.

Mes tai darome su likusiais lazanijos lakštais ir likusiais ingredientais.

Į dėklą ištepkite bechamel padažo sluoksnį ir padėkite cannelloni.

Uždenkite likusiu bešamelio padažu ir pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.

Įdėkite skardą į įkaitintą orkaitę iki 200 laipsnių 30 minučių.

Kai kanelonai bus paruošti ir paviršius gražiai apskrus, išimkite skardą iš orkaitės, leiskite kelioms minutėms atvėsti, tada patiekite.

Geras apetitas !



Cannelloni su kumpiu ir sūriu - receptai

Sveiki brangieji! Kadangi pastaruoju metu esu lengvo ir greito maisto gaminimo gerbėjas, be didelių komplikacijų, pradėjau tiksliai naudoti ir gaminti receptus. Taip pat ir šiandienos receptas. Quiche pyragas be glitimo, su sūriu ir kumpiu.

Šis mielas receptas yra kampanijos dalis #ManancResponsabil sukūrė „Alimentespeciale.ro“ kartu su „thesmartcuisine.com“, kuri nori pasiūlyti žmonėms, turintiems specialių maisto poreikių, paprastų, lengvų ir ypač sveikų receptų.

Gegužė yra valgymo be glitimo ir kovos su alergijomis mėnuo, puikus šios kampanijos mėnuo.

Naujausių tyrimų, susijusių su ligomis, turinčiomis specialių mitybos poreikių, tyrimai rodo nerimą keliančius rezultatus. Daugiau nei 80% rumunų kenčia nuo ligos, kuriai reikia specialios dietos. Taigi per šią alimentespeciale.ro kampaniją kartu su 12 kulinarijos tinklaraštininkų iš Rumunijos jie siekia pasiūlyti žmonėms, turintiems specialią dietą (alergiją, glitimo / cukraus / pieno netoleravimą, diabetikams, žmonėms, laikantis tam tikros dietos), sveikai gyventi tinkamai maitinantis. Šioje kampanijoje keli kulinarijos tinklaraštininkai iš Rumunijos kurs specialius receptus.

Visus šios kampanijos receptus, įskaitant ir mano pagamintus, rasite puslapyje #ManancResponsabil kampanija ir toliau thesmartcuisine.com.

Vaizdo pristatymas „Quiche“ receptas su sūriu ir „Prosciutto“

Quiche su sūriu ir kumpiu

Šiam pyragui greitai pagaminame pyrago tešlą be glitimo. Mes jį iškepame, įdedame kišą su sūriu, kurį pasirenkame pagal savo pageidavimus (tinka, pavyzdžiui, geriausi ir su Rokforu), keletą prosciutto sruogų ir gauname skanų ir net dekadentinį pyragą.

Aš naudojau miltus be glitimo, kuriuos galite rasti parduotuvėje alimentespeciale.ro.

  • Paruošimo laikas: 20 minučių
  • Virimo laikas: 40 minučių
  • Įvertinimas 5 žvaigždutės - remiantis 1 atsiliepimu
  • Išeiga: 10

Ingridientai

  • Tešlai: - 180 gramų, be glitimo - 130 gramų, šaltai - 3 šaukštai, šaltai - 1 milteliai
  • „Quiche“: - 3 gabalėliai - 360 gramų, saldūs, virti - 100 gramų - 100 gramų - 50 gramų - pagal skonį - 1 peilio galas - 1/2 šaukštelio - 1/2 šaukštelio

Instrukcijos

Pirmiausia gaminame pyraginę tešlą:

  • Miltai sumaišomi su druska. Įdėkite šaltą sviestą, supjaustytą mažais kubeliais, arba padėkite ant didelės trintuvės. Viską minkykite, kol kompozicija taps trapios konsistencijos.

  • Palaipsniui įpilkite šalto vandens ir minkykite, kol tešla sutirštės.
  • Tešlos kamuolys (nelipnus) suvyniotas į plastikinę plėvelę ir 10 minučių dedamas į šaldiklį.
  • Darbinis paviršius šiek tiek pabarstomas miltais, o šalta tešla paskleidžiama apvaliu ir plonu lakštu, kaip jūsų naudojamas tortas. Perkelkite tešlą į kepimo popieriumi padengtą skardą ir gražiai sutvarkykite kraštus.
  • Tešla iš šakės krapštoma iš vienos vietos į kitą, kad iškeptų tolygiai. Ant tešlos uždėkite pergamento lakštą ir užpildykite dėklą džiovintomis pupelėmis. Dedame pupeles, nes nenorime, kad kepant tešla išbrinktų. Pupelės veikia kaip svoris.

  • Įdėkite skardą su pupelėmis į karštą orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 12 minučių.
  • Po 12 minučių nuimkite pergamento lakštą ir pupeles ir toliau kepkite dar 15 minučių arba kol pyrago pagrindas įgaus auksinę spalvą.

Kol pyragas iškeps, gaminkite Quiche:

  • Trys kiaušinius gerai išplakite ir sumaišykite su druska, paprika, muskato riešutu, pipirais, skysta grietinėle ir tarkuota Emmentaler.

  • Torto pagrindą ištepkite plaktu kiaušiniu, sudėkite prosciutto juosteles, tada „Quiche“ įdarą ir pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.

1. Pyraginę tešlą kepkite su pupelėmis, nes nenorime, kad kepimo metu ji išbrinktų. Yra keletas metalinių / keraminių rutulių, vadinamų „pyragų svoriais“, specialiai sukurtomis šiam tikslui. Aš to nepadariau, todėl naudojau pupeles. Taip pat galite naudoti ryžius ar makaronus, o šiek tiek pažiūrėję į tinklą pastebėsite, kad juos galima kepti su monetomis, smulkiu žvyru, didesniais akmenimis, stalo įrankiais ir šachmatų figūromis iš akmens. Išradinga tiesa? Pupas / ryžius / makaronus laikykite specialiame inde, kad galėtumėte naudoti kitą kartą, kai gaminsite pyragus.

2. Vietoj pergamento lakšto taip pat galite naudoti aliuminio foliją.

3. Jei manote, kad kepimo metu tartos kraštai pradeda šiek tiek paruduoti, galite juos uždengti aliuminio folijos sruogomis.


Cannelloni įdaryti brokoliais, cukinijomis ir tarkuotu sūriu

Su paskutiniais moliūgais iš sodo, kuriuos pasiėmėme atostogauti, sumanėme pagaminti ką nors naujo. Sugalvojome užpildyti cannelloni brokoliais ir moliūgais. Nuplavau du moliūgus - vieną geltoną ir žalią, kuriuos turėjau, supjaustiau kubeliais, išėmiau dideles sėklas ir išviriau pasūdytame vandenyje. Lygiagrečiai keptuvėje įmerkiau keletą brokolių į sviestą, kurį buvau įdėjęs į šaldytuvą ryte atšildyti. Pridėjome druskos ir plonų griežinėlių česnako (taip pat iš mūsų derliaus).

Išvirus moliūgus, juos nusausinau kiaurasamtyje. Kai brokolių kekės pakankamai suminkštės, kad jas būtų galima supjaustyti šakute, ant viršaus uždedu moliūgų, druskos, pipirų, raudonėlio ir alyvuogių aliejaus ir palieku ant ugnies penkioms minutėms, kad derėtų skoniai. Tada pridėjau mocarelos ir graikiško sūrio, vadinamo kefalograviera, rūšies, labai tinkančios makaronams.

Kitas žingsnis buvo kruopštesnis, atitinkamai užpildant „cannelloni“ makaronus aukščiau aprašyta kompozicija. Nepamirškite jo paragauti iš anksto, kad įsitikintumėte, jog nereikia druskos ar kitų prieskonių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kad įkaistų.

Tada sekė & # 8220 surinkimas & # 8221. Į keptuvę supyliau pomidorų padažą - netaupykite, nes kitaip makaronai nepakankamai suminkštės. Nedideliu atstumu padėjau vieną šalia kito kanelonus, kad padažas pasiektų visur ir neliptų vienas prie kito. Ant viršaus užpyliau dar vieną raundą pomidorų padažo ir pabarsčiau abiejų rūšių tarkuoto sūrio.

Kepiau skardą orkaitėje apie 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Tačiau po 30 minučių patikrinkite, ar makaronai suminkštėjo, jie gali būti paruošti anksčiau. Mums labai patiko. Tikimės, kad išbandysite šį receptą ir pasakysite, kaip jums patinka!


Į dubenį suberkite miltus, įpilkite kiaušinių, druskos, alyvuogių aliejaus, 100 ml vandens ir minkykite, kol tešla taps minkšta ir elastinga. Iškočiokite tešlą ir supjaustykite kvadratėlius, kurių kraštas yra apie 10 cm. Virkite juos vandenyje su trupučiu druskos 1 minutę. Įdėkite juos kelioms sekundėms į dubenį šalto vandens.

Maišytuve sumaišykite gorgonzolą su rikota, druska ir pipirais. Šaukštelį šio mišinio užtepkite ant kvadratėliais supjaustytų makaronų ir susukite.

Keptuvėje ištirpinkite 10 g sviesto ir kepkite cannelloni iš kiekvienos pusės 1 minutę iki auksinės spalvos.


Gorgonzola padažui:

Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite saldžią gorgonzolą IGOR kartu su 10 g sviesto.

Patiekdami į kiekvieną lėkštę dėkite du šaukštus ištirpintos gorgonzolos ir įpilkite po 3 kanelonus, įdarytus kiekvienam asmeniui.

Kreminės konsistencijos ir nepakartojamo aromato gorgonzola IGOR rekomenduojamas kaip idealus sūris, patiekiamas su rafinuotais patiekalais. „Gorgonzola Dolce Cremoso“ puikiai tinka prie užkandžių receptų, kaip desertas arba patiekiamas toks, kartu su duona ar traškiais sausainiais. Vynai, kuriuos rekomenduojama patiekti su šiuo gorgonzola asortimentu, yra balti. Visi „Gorgonzola IGOR“ produktai yra pripažinti virtuvės šefų visame pasaulyje ir yra vertinami kartu su daržovėmis, makaronais, rizoto, pica, jautiena ir vištiena.



Sudėtis
600 gr šaldytų, smulkintų špinatų
280 gr Rikotos sūris
1 1/2 cukranendrių Parmezano lenktynės
3 oua mari
1 pakuotė supjaustytą prosciutto, supjaustytą labai smulkiais gabalėliais
1/4 cukranendrių šviežių, smulkiai pjaustytų petražolių lapelių
10 buvo tirpi lazanija
6 šunys pomidorų padažas makaronams

Špinatus išvirkite, gerai nusausinkite, suspauskite rankomis ir smulkiai supjaustykite.

Dubenyje sumaišykite špinatus su rikota, 1 puodeliu parmezano, kiaušiniais, prosciutto, petražolėmis ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Šis mišinys bus užpildas.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių Celsijaus ir kepimo skardą ištepkite aliejumi.

Dideliame dubenyje, pripildytame šalto vandens, pamirkykite lazanijos lakštus. Po 15 minučių išimkite iš vandens ir išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių.

Kepimo skardos apačioje paskleiskite ploną sluoksnį pomidorų padažo makaronams. Trečią dalį užpildymo puodelio uždėkite ant vieno iš lazanijos lakštų viename gale. Susukite, neuždarydami taip sukurto ritinio galų, ir sudėkite į dėklą. Tą patį darykite iki paskutinio lazanijos lakšto.

Visus taip gautus vyniotinius (cannelloni) sudėkite į dėklą vienu sluoksniu.

Ant jų tolygiai supilkite 2 puodelius pomidorų padažo makaronams ir pabarstykite likusiu parmezanu.

Įdėkite cannelloni padėklą į orkaitę ir palikite 30 minučių.

Po virimo palikite šiek tiek atvėsti 10 minučių. Įkaitinkite likusį pomidorų padažą ir patiekite su paruoštu.


Datulės su mėlynu sūriu ir kumpiu / anakardžiais

Populiariausias užkandis, kurį ruošiu svečiuose, yra datulės su mėlynu sūriu ir prosciutto. Tai skonių ir tekstūrų derinys: saldus, sūrus, kreminis ir traškus.

Šis užkandis iš piršto puikiai dera su viskiu ar sausu raudonuoju vynu ir jį galite pasiūlyti savo svečiams prieš prasidedant vakarėliui.

Šiais laikais ne visi valgo mėsą, todėl išbandžiau vegetarišką šio užkandžio versiją ir vietoj prosciutto naudojau anakardžius ir tai puikiai pavyko! Paslaptis yra tai, kad visame derinyje turi būti kažkas traško, todėl galite pabandyti įdėti graikinių riešutų branduolių, migdolų ir kt.

Ingredientai 14 vnt:
14 šviežių datulių
7 griežinėliai kokybiško prosciutto / anakardžio riešuto, padalinti į pusę vegetariškam variantui
70 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu (naudojau „Roquefort“)


Mokymas:

1. Datas nuplaukite ir išdžiovinkite popierine servetėle.
2. Datules perpjaukite išilgai, kad galėtumėte išimti sėklas, jų labai nesulaužydami.
3. Sūrį supjaustykite maždaug 3-5 mm storio ir maždaug 2 cm ilgio (arba datulių ilgio) griežinėliais.
4. Išimkite iš dėžutės prosciutto griežinėlius ir perpjaukite juos išilgai per pusę, kad gautumėte 14 siaurų juostelių.
5. Įdėkite mažus sūrio gabalėlius į kiekvieną datą.
6. Datas iškočiokite į prosciutto juosteles (ant viršaus galima uždėti anakardžių riešutų) ir suktinukus sudėkite ant orkaitės skardos ant kepimo popieriaus.
7. Datas kepkite iki 240 laipsnių įkaitintoje orkaitėje keletą minučių (priklausomai nuo orkaitės) ir kai sūris išsilydys, o prosciutto / anakardžiai šiek tiek paruduos, užkandis paruoštas.

Vienintelis šio užkandžio trūkumas yra tas, kad jis turi būti iškeptas prieš patiekiant. Man labiau patinka jį paruošti iš anksto, į prosciutto įvyniotas datas įdėti į šaldytuvą ir naudoti tinkamu laiku.

Spausdinti

Datulių, mėlynojo sūrio ir prosciutto / anakardžių užkandis.

Populiariausias užkandis, kurį ruošiu svečiuose, yra datulės su mėlynu sūriu ir prosciutto. Tai skonių ir tekstūrų derinys: saldus, sūrus - kreminis ir traškus.

Šis užkandis iš piršto puikiai dera su viskiu ar sausu raudonuoju vynu ir jį galite pasiūlyti savo svečiams prieš prasidedant vakarėliui.

Šiais laikais ne visi valgo mėsą, todėl išbandžiau vegetarišką šio užkandžio versiją ir vietoj prosciutto naudojau anakardžius - puikiai pavyko! Paslaptis yra tai, kad visame derinyje turi būti kažkas traško, todėl galite pabandyti įdėti graikinių riešutų branduolių, migdolų ir kt.

Ingredientai 14 vnt:
14 šviežių datulių
7 griežinėliai kokybiško prosciutto / anakardžio riešuto, padalinti į pusę vegetariškai
70 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu (naudojau „Roquefort“)

Mokymas:
1. Datas nuplaukite ir išdžiovinkite popierine servetėle.
2. Datules perpjaukite išilgai, kad galėtumėte išimti sėklas, jų labai nesulaužydami.
3. Sūrį supjaustykite maždaug 3-5 mm storio ir maždaug 2 cm ilgio (arba datulių ilgio) griežinėliais.
4. Išimkite iš dėžutės prosciutto griežinėlius ir perpjaukite juos išilgai per pusę, kad gautumėte 14 siaurų juostelių.
5. Įdėkite mažus sūrio gabalėlius į kiekvieną datą.
6. Datas iškočiokite į prosciutto juosteles (ant viršaus galima uždėti anakardžių riešutų) ir suktinukus sudėkite ant orkaitės skardos ant kepimo popieriaus.
7. Datas kepkite iki 240 laipsnių įkaitintoje orkaitėje keletą minučių (priklausomai nuo orkaitės) ir kai sūris išsilydys, o prosciutto / anakardžiai šiek tiek paruduos, užkandis paruoštas.

Vienintelis šio užkandžio trūkumas yra tas, kad jis turi būti iškeptas prieš patiekiant. Man labiau patinka jį paruošti iš anksto, į prosciutto įvyniotas datas įdėti į šaldytuvą ir naudoti tinkamu laiku.


Cannelloni su sūriu ir kumpiu ir # 8211 savotiška lazanija

Cannelloni yra kai kurie vamzdelio formos makaronai (apie 10 cm ilgio ir 1,5 cm skersmens). Tos, kurias nusipirkau, buvo paruoštos užpildyti ir pašauti į orkaitę, todėl anksčiau jų virti nereikėjo. Įdėjau paveikslėlį su dėžute:

Paruošimo būdas: Orkaitė įkaitinama iki 180C ir paruošiamas 20/20 puodelis jenos. Galite naudoti kitą dubenį, tačiau prieš pamatydami patikrinkite, kaip geriau įdėti „cannelloni“ mėgintuvėlius.

Užpildymas: sūris trinamas putomis mediniu šaukštu arba maišytuvu. Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais ir įmaišykite sūrį. Įpilkite kaparėlių ir vėl sumaišykite, kol kompozicija bus vienalytė. Paragaukite ir pagardinkite druska bei pipirais. Man nebereikėjo druskos ar pipirų, man patiko skonis toks, koks buvo. Įdėkite sūrį į maišelį ir supjaustykite maišo kampą.

cannelloni su sūriu ir kumpiu cannelloni su sūriu ir kumpiu cannelloni su sūriu ir kumpiu

Vaizdas su maišeliu yra iš kito cannelloni raundo (su grybų sūriu ir krapais), bet norėjau parodyti, kaip elgtis toliau. Beje, jei jums patinka kitas derinys arba jums atrodo, kad sūris jau aštrus, rinkitės patinkantį įdaro variantą. Tiesiog nepamirškite, kad norint užpildyti 12 vamzdelių, jums reikės 400 g sūrio.

Į dubenėlio dugną įdėkite 10 šaukštų pomidorų padažo su baziliku ir 10 šaukštų pomidorų padažo su česnaku ir svogūnu. Vamzdelius užpildykite sūrio pasta ir sudėkite į padažą. Ant viršaus uždėkite dar 2 šaukštus kiekvieno padažo. Tada sutarkuokite sūrį ir pašaukite į orkaitę 30 minučių arba kol gerai apskrus.

cannelloni su sūriu ir kumpiu cannelloni su sūriu ir kumpiu cannelloni su sūriu ir kumpiu cannelloni su sūriu ir kumpiu

Jei jie per daug paruduos, iš karto išėmus iš orkaitės, ant viršaus pabarstykite sūrio sluoksnį.

Patiekite šiltą, papuoštą šviežiais baziliko lapeliais. Gausite 4 dideles porcijas (po 3 kanelonus vienai porcijai).

Jei norite lazanijos be mėsos, galite paragauti lazanijos su špinatais ir sūriu.


Cannelloni su baklažanais ir sūriu

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir keletą minučių pakepinkite svogūną. Įpilkite česnako ir baklažanų ir virkite 5 minutes, tada įpilkite pomidorų, prieskonių ir cukraus. Virkite 5 minutes arba kol baklažanai suminkštės.

2. Šaukšteliu į kiekvieną kaneliuką įdėkite baklažanų įdarą, tada sudėkite į karščiui atsparų indą. Jei iš įdaro liko šiek tiek, padėkite jį ant cannelloni.

3. Ant viršaus užpilkite sūrio padažą, pabarstykite tarkuota mocarela ir ant viršaus išdėliokite baziliko lapelius. Kepkite 30 minučių orkaitėje arba kol cannelloni bus minkšti.

1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 svogūnas, nuluptas ir supjaustytas
1 skiltelė česnako, išvalyta ir susmulkinta
1 baklažanas, nuluptas ir supjaustytas
400 g nuluptų ir supjaustytų pomidorų
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
cukraus pudros
12 cannelloni
500 g sūrio padažo
125 mocarelos, negilios
8 baziliko lapelių


Cannelloni su grybais

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje. Po kelių minučių suberkite susmulkintą česnaką, tada supjaustytus grybus ir uždenkite. Kai grybai suminkštės, įberkite smulkintų pomidorų ir pagal skonį prieskonių (druskos, pipirų, baziliko, raudonėlio).

Raudonam padažui sumaišykite pomidorų sultis su druska, baziliku, raudonėliu, įpilkite vandens ir supilkite į dubenį, kad įdėtumėte į orkaitę.

Užvirinkite pieną su trupučiu druskos. Homogenizuokite miltus keliais šaukštais skysčio ir užvirę supilkite pieną ant ugnies. Maišykite ant silpnos ugnies, kol sutirštės (kaip skystas kremas). Nukelkite indą nuo ugnies, įpilkite prieskonių pagal savo skonį ir 2-3 šaukštus tarkuoto sūrio.

Kaneloni mėgintuvėliai pripildomi kapotų grybų ir dedami iš eilės į padažo dubenį. Jei jums liko faršas arba padažas iš jo, supilkite jį į dėklą, kai baigsite tvarkyti mėgintuvėlius. Ant jų užpilkite baltąjį padažą, pabarstykite tarkuotu sūriu, uždenkite aliuminio folija arba indo dangčiu ir pašaukite į orkaitę (30 minučių 180 laipsnių temperatūroje).
Iš šio kiekio išeina 4-5 porcijos.
Kaneloni mėgintuvėliai turi turėti pakankamai skysčio, kad galėtų drėkinti.


Paruošimo būdas

- visas daržoves sudėkite ant didžiosios trintuvės
- nupjaukite lobodos lapus
- pakepinkite daržoves alyvuogių aliejuje, tada palaipsniui įpilkite karšto vandens
- virkite apie 20 min., tada suberkite lobodos lapus ir kartu virkite dar 10 min
- tuo tarpu kiaušinį sumaišykite su varške ir miltais, įberkite druskos pagal skonį, konsistencija turėtų būti panaši į įprastų koldūnų, manų kruopų
- užvirus daržovėms, įpilkite citrinos sulčių, pomidorų sulčių ir prosciutto griežinėlių ir leiskite virti dar 5 minutes
- pabaigoje dedami koldūnai - naudojau arbatinį šaukštelį deserto, atrodo, kad geriau atrodo mažesni dydžiai
- virkite apie 10 minučių, tada išjunkite ugnį
- pabaigoje įdėkite petražolių ar salierų lapų

Pastaba: sriuba taip pat gali būti gaminama su barščiais, o ne citrina

Kiaulienos sriuba su naminiais makaronais

Kiaulienos kaulai laikomi šaltame vandenyje, plikomi, plaunami ir verdami ant silpnos ugnies. Supjaustykite salierus, petražoles, pastarnokus, morkas

Mėsos sriuba su estragonu

Pirmiausia vandenį supilame į puodą, kuriame verdame sriubą, tada rūpinamės mėsos kukuliais. prieskonis


Vaizdo įrašas: #გურმანია ქათმის ფილე. ქათმის ბარკალი. ქათმის გულ-ღვიძლი (Sausis 2022).