Nauji receptai

Creme brulee su figomis ir vynuogėmis

Creme brulee su figomis ir vynuogėmis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Iš esmės šie kremai gaminami vienodai, skiriasi tik ingredientai

  • 500 ml skysto kremo
  • 70 g senų miltelių
  • 6 tryniai
  • 1 vanilės lazdelė
  • 6 gerai prinokusios figos
  • 1 kekės vynuogių
  • 40 g rudojo cukraus

Porcijos: 6

Paruošimo laikas: mažiau nei 30 minučių

RECEPTO RUOŠIMAS Kreminis briulė su figomis ir vynuogėmis:

Supilkite grietinę į dubenį ant silpnos ugnies kartu su vanilės pupelių sėklomis, kai tik ji sušyla;

atskirai sumaišykite cukrų su tryniais, sumaišykite su grietine ir šaldykite 2 valandas;

tada supilkite grietinėlę į formeles, įdėkite vynuoges per pusę ir figų griežinėlius į priešingą pusę, formas dėkle su karštu vandeniu, padėklą orkaitėje ant silpnos ugnies 1 valandą;

po to, kai jie iškeps, palikite juos atvėsti, o kai jie patiekiami, ant viršaus uždėkite rudojo cukraus ir sudeginkite pistoletu;

Laikui bėgant palikau orkaitėje ir nebuvo gerai


Creme brulee su figomis ir vynuogėmis - receptai

Šis desertas yra skanus ir labai lengvai paruošiamas. Haplea tai rekomenduoja su užuojauta.

Ko tau reikia: (1 paveikslas)
Dėl tešlos:
& # 8211 125gr sviesto
& # 8211 90gr. cukraus pudra
& # 8211 1 arba
& # 8211 250gr miltų

Dėl kremo:
& # 8211 500 ml pieno
& # 8211 1 paketėlis vanilinio pudingo
& # 8211 4 šaukštai cukraus
-vanilės ekstraktas

Papuošimui:
-Vynuogės, 1 pakelis želė pyrago.

Darbo planas:
& # 8211 Norėdami paruošti aitrią tešlą, į dubenį įpilkite cukraus ir minkšto sviesto (2 pav.)
& # 8211 Gerai išmaišykite, kol gausite pastą, tada įmuškite kiaušinį (3 pav.)
& # 8211 Toliau maišyti. Palaipsniui pabarstykite miltais. Maišykite, kol gausite plutą (4 pav.), Kurią paliekate šaldytuve 40 minučių.
& # 8211 Paruoškite vanilės įdarą pagal instrukcijas ant pakuotės (5 pav.). Nuplaukite ir perpjaukite vynuoges per pusę (6 pav.). Pyrago formeles patepkite sviestu (7 pav.).
Išimkite lukštą iš šaldytuvo ir paskleiskite plonu lakštu. Šia tešla uždenkite kiekvieną pyrago formą (8 pav.). Įdėkite į orkaitę maždaug 20 minučių.
Kai jie bus paruošti, išimkite juos iš orkaitės ir išimkite iš formos.Krūvus užpildykite vaniliniu pudingu (9 pav.). Uždenkite juos pusiau perpjautomis vynuogėmis. Mes gaminame želė pyragą pagal instrukcijas ant pakuotės. Supilkite vaisius (10 pav.).
Leiskite jam atvėsti kelias valandas (3 valandas) ir gerinkite apetitą (11 paveikslas)

Paruošimo laikas: 40 minučių (be aušinimo laiko)
Kaina: 13 lei (gali skirtis priklausomai nuo to, kur imate ingredientus ir infliacijos)


Kreminis sūris ir vynuogių pyragas

1. Mieles ištirpinkite šiek tiek šilto pieno, ant kurio įpilkite šaukštą miltų ir šaukštą cukraus. Palikite kelioms minutėms pakilti. Į didesnį dubenį suberkite miltus, cukrų, druską, cukruotus vaisius, aliejų ir likusį pieną ir sumaišykite su majonezu, kol gausite storą plutą, kuri bus rauginta, karšta.

2. Atskirai paruoškite varškės sūrį, išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi, suberkite kiaušinių trynius, įtrintus trupučiu druskos ir citrinos žievelę. Šį grietinėlę sumaišykite su varške ir kubeliais pjaustytomis apelsinų skiltelėmis ir palikite atvėsti.

3. Orkaitę įkaitinkite iki 170 ° C, skardą išklokite kepimo popieriumi arba sviestu ir miltais ir tolygiai paskirstykite tešlą. Grietinėlės sūrį uždėkite ant tešlos ir ant sūrio, apledėjimo, kuris yra paruoštas vietoje. Kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi, supilkite trynius, aliejų, šaukštą miltų ir vanilinį cukrų. Tolygiai paskirstykite glajų ir pabarstykite vynuoges visame padėklo paviršiuje.

4. Kepkite 60 minučių, išimkite iš orkaitės, atšaldykite ir patiekite su kava ar arbata.


Uogienei pasirenkamos tik vynuogės su didelėmis uogomis su stora odele ir kompaktiška šerdimi (ne sultinga). Nuvalyti grūdai pasveriami. Puode cukrus, vanduo, citrinos sultys ir 2-3 cm nuo vanilės lazdelės šiek tiek maišykite ant ugnies, kol cukrus ištirps.

Sirupas verdamas tol, kol suriša (kai šaukštą sirupo pakelia ant šono, iš karto nukrenta 3 lašai vienas šalia kito) ir tada dedama vynuogių. Palikite keptuvę 5 minutėms, kad vaisiai paliktų šiek tiek sulčių, tada apverskite ant vidutinės ugnies ir palikite, kol sirupas vėl suriš (bet ne per daug).

Kai uogienė yra paruošta, vaisiai plaukioja visame sirupe iki dugno ir yra riebios, blizgios (ne sultingos). Vynuogėse yra daug pektino - želatininės medžiagos, kuri atvėsus sirupą sutirštins, net jei jis yra plonesnis. Jei jis per daug suriša, sirupas pagelsta ir įgauna deginto cukraus skonį, todėl į šią fazę reikia atkreipti ypatingą dėmesį.

Jei nebuvo pridėta vanilės lazdelės, vanilinis cukrus dedamas likus vos minutei iki keptuvės nukėlimo nuo ugnies, kad uogienė neprarastų skonio. Surinkite putas ir uždenkite keptuvę vandeniu suvilgyta ir gerai išspausta servetėle. Jam atvėsus, uogienė supilama į stiklainius, kurie vėliau surišami celofanu.


Naujųjų metų papročiai ir prietarai: kam ant stalo dėti amalą, vynuoges ir figas

Laikotarpis tarp Kalėdų ir Epifanijos maišė senas pagoniškas šventes (Campanian Dionysians, Brumulia, Saturnalia, Dies natalis Salis invictis), iš naujo interpretuojamas krikščioniškoje, valstietiškoje ir teologinėje perspektyvoje, teigia tyrėjas banerbanas Anghelescu, kuris kalba paskutinėmis dienomis ir # 8222 metų, rašo news.ro.

& # 8222 Praktiškai giesmės formos užima beveik visą dvylikos dienų teritoriją & # 8221, - aiškina jis, apibūdindamas pagal plotą, kurios yra karolininkų simboliai metų pabaigoje. & # 8222 Moldovoje ir Muntenijoje jie vaikšto su Naujųjų metų ožiu, o per Kalėdas - Transilvanijoje, nebūdami absoliučia taisykle & # 8221.

Jei savaitgalį norite pabėgti iš Bukarešto jūroje, žinokite, kad greitkelio statybvietės sustojo

Didžiosios šventės galės būti organizuojamos nuo birželio 1 d. Barna: Vienintelė sąlyga - dalyviai turi būti paskiepyti

Vladas Manoliu knygoje & # 8222 Romanian Holidays & # 8221 rašo, kad tarp Kalėdų ir Epifanijos (kai kuriose vietovėse tik tris Kalėdų dienas) vaikai vaikšto su žvaigžde. Jie vadinami & # 8222stellar & # 8221, & # 8222colindari & # 8221, ir # 8222crai & # 8221. Paprastai žvaigždė pagaminta iš medžio. Centrinė dalis, & # 8222căcălia & # 8221, yra apvali (dažniausiai senas sietelis). Į jį įterpiami 6-8 ar net 12 & # 8222kornai & # 8221 trikampiai, suvynioti į spalvotą popierių, tarp kurių kabo popierius su kutais. Karvė turi varpą aukštyn, o ilga lazda žemyn & # 8221.

Jis paaiškina, kaip vaikščioti po kaimą: & # 8222 Muntenijoje vaikinai vaikšto prieš naktį ir Šventojo Jono dieną su ypatingu sveikinimu. Jie vadinami jordaniečiais ir jiems vadovauja kunigas. Jis nešioja katilą su aghiazma, kuriame kiti minkština motociklus, o Jordanas - lankomus. Jaunas vyras rūke nešasi medinį smaigalį, į kurį įkišama paaukota mėsa. Minia eina per kaimą, iš namų į namus, imituodama Epifanijos pamaldas. Namų ūkiai apibarstomi, tada jie tris kartus pakeliami ant rankų. Kai kuriose vietose namų šeimininkas kovoja su jordaniečiu ir, jei jį nugali, įteikia jam dovaną. Kiti, juokaujantys namų tvarkytojai sėdi ant rąsto ar vežimėlio, o jordanai turi juos pasiimti su savimi. Galų gale aš jiems duodu pinigų, mėsos ir gėrimo. Minia ypač ieško Ioni ir Ioane'ų, kuriuos jie jėga meta į juos, kad pakrikštytų ir neatleistų, nebent ką nors gautų mainais. Chore merginos ypač jordanietės ir # 8221.

Paulas Morandas savo knygoje & # 8222Bukareštas & # 8221 1935 m. Rašė apie miestą, kuriame triukšmas ir sniegas buvo brangūs. & # 8222 Parkuose vaikščiojantys fotografai pučia kumščius ir kuria smulkias nuotraukas ant anglių puodo. Automobiliai, skirti vidutinio klimato sąlygoms, keistai niūniuoja. Vaikai išsitraukia roges ir slenka į kapines: lenktynių pabaiga yra tarp kapų. Čigonai parduoda gėles, bet tai popierinės gėlės, Naujųjų metų sorcovos, raudonos rožės ir baltos ramunės su auksu atrodo kaip kviečių grūdai ir linki jums gyventi, žydėti, kaip obuoliams, kaip šepečiams, arba gyventi, gyventi. obuolys, kaip plaukai, kaip rožė. Kaukėti vaikai traukia vežimėlį su Kalėdų eglute ir ateina paklausti prie durų, sniege iki kelių ir # 8221.

Bendrieji patarimai pagal rumunų tradicijas

Antoaneta Olteanu parašė keletą bendrų patarimų knygoje & # 8222Calendarele poporului român & # 8221, susijusius su metų pabaiga.

& # 8222Metai eina į pabaigą, o šeimininkas turi viskuo pasirūpinti, pažiūrėti, ar vanduo nesikaupė ant sėklų, ar neturi iškirsti medžių ir krūmų, pažiūrėti, ar galvijai yra gerai prižiūrimi, valomi, šeriami, gerai padedami, išnešami į orą, jei, be sausų pašarų, neturi būti šaknų, jei lauke negalima naudoti žalumos, jei galvijams ir naminiams paukščiams uždėtas vanduo nėra užšalęs, jei uždengti medžiai turi pakankamai oro . Rūsys, norint jame kažką suformuoti, turi būti parūkytas pemzos akmeniu ir retkarčiais vėdinamas. Salotos ir kitos daržovės, jei mažai sniego, yra padengtos piktžolių lapais ar stiebais. Žiema ne tam, kad žmogus tingėtų, o pailsėtų po sunkių metų darbų. Galvijai turi būti labai švarūs ir nesūdyti. Pasiimk tas šiukšles. Esant dideliam šalčiui, rūsio langai turėtų užsikimšti. Tegul arklidės būna šiltos, nes tada galvijai mažiau ėda. Pelai nuplikomi ir, sumaišyti su pašariniais ropėmis ar bulvėmis, duodami galvijams. Taip išvalomi pašarai & # 8221, istorikas rašo & # 8222 Kaimo kalendoriuje bendriems 1918 m. Ir # 8221 metams.

Kažkada gruodis taip pat buvo vadinamas Undrea, bet ir Cojoc mėnulis, Ningău ar Andrejaus mėnulis. Rumunijos kaimo pasaulyje išsaugotos tradicijos, papročiai ir tradicijos yra nerašytas nacionalinis lobis ir populiari išmintis.

Į rumunų tradicijų ir papročių sąrašą, be giesmių, įtraukiami žaidimai su kaukėmis, procesijos, liaudies teatras ir šokiai, būdingi metų pabaigai.

„Romfilatelia“ parodoje ir # 8222 Naujųjų metų įpročiai & # 8221 pristato keturis pašto ženklus, atkartojančius kai kurias metų pabaigos tradicijas.

Plūgas yra paprotys, kurį rumunai praktikuoja nuo seniausių laikų, Naujųjų metų išvakarėse.

& # 8222Kalbimas su plūgu ar plūgas, kurį vaikai ir berniukai praktikuoja atskirose grupėse, kartais apima fizinį plūgo buvimą. Tekstas, verstinė duonos (ritės) gaminimo istorija, atitinka mitui būtinus bruožus. Sakratu laiku deklamuotas plūgas pasakoja apie duonos gimimą, kuriame iš eilės dalyvauja beveik visi bendruomenės nariai, o galiausiai tortas išdalinamas visiems. Visas kaimas susirenka į ritę, kurioje simboliškai yra visi jie, ir tada išsiskleidžia į lygiai padalintas dalis. Duonos kūnas gyvens identiškai kiekviename iš apeigų veikėjų ir liudytojų & # 8221, rašo Şerbanas Anghelescu žurnale & # 8222Žiemos atostogos ir # 8221.

Agrarinis paprotys, sukurtas pagal giesmių modelį, Mersul cu Buhaiul yra šimtus metų Rumunijos kaimuose išsaugota tradicija. Buhai paprotys praktikuojamas Naujųjų metų išvakarėse, tarp saulėlydžio ir vidurnakčio. Jaučio objektas yra (mažas) žmogus, kurio vienas galas padengtas labai gerai ištemptu avies odos gabalu, kurio centre kabo arklio ašarų gleivė (karvė), skleidžianti rimtą, keistą ir nemuzikalinį garsą, primenantį nuo jaučio riaumojimo. Kartais jautį puošia avino ragai, suvynioti į spalvotą popierių ir kutai. Neapykantos grupės dėvi tradicinius kostiumus, dekoruotas skrybėles, rykštes ir varpelius, šeimininkai apdovanojami obuoliais, riešutais, riestainiais ir suktinukais.

Kitas archajiškas paprotys, vykstantis Naujųjų metų išvakarėse, yra meškos žaidimas, populiarus žaidimas su kaukėmis, turintis palankų charakterį, kurį sudaro persirengėliai. Kostiumų kaukė pagaminta iš viso gyvūno kailio ir ant galvos papuošta dviem raudonomis kanapėmis (kutais). Lokio žaidimas yra derlingas, o švilpimo, būgnų ir trimitų garsai pašalins šilumą iš žemės ir taip dirvožemis bus produktyvesnis.

Žaidimas „Ožka“ yra senas paprotys, kuris vis dar yra išsaugotas tarp rumunų ir yra žiemos tradicijų dalis. Naujųjų metų dieną per liaudies teatrą, kurį pristato Ožkų žaidimas, išgyvena „transformacijų“ ciklą (mirtis, palaidojimas, gedulas, prisikėlimas), mes iš tikrųjų dalyvaujame dramatiškame apeigoje, susipynusioje su garbinimo elementais.

Remiantis rumunų tradicijomis, ėjimas su ožka, taip pat neapykantos priėmimas kiekvienuose krikščionių namuose atneša sėkmės ir gausos namų ūkyje, taip pat yra svarbus paprotys ūkininkams, kurie ožkų žaidimą laikė dieviškos jėgos šauksmu pritraukti turtingų vaisių. Senovėje kultinis gyvūnas, ožka buvo siejama su vaisingumo kultu. Šio žaidimo ritualinis veiksmas simbolizuoja senųjų metų laidojimą ir naujų metų atgimimą.

Pasak tyrėjo Şerbano Anghelescu, ožka ir jos žaidimas yra ritualas, sukuriantis nuožmų įvaizdį. & # 8222Paprasta ir išradinga konstrukcija iš medžio arba, išimtiniais atvejais, iš metalinių vielų ir strypų, yra ožkos atrama, kuri palaiko raguotą galvą mobiliu viršutiniu žandikauliu. Ožkos prižiūrėtojas, paslėptas po audiniu, ant kurio pakabintos spalvoto popieriaus ar daržovių siūlų juostelės, ožkos snukį aršiai, ritmiškai plaka, kelia grėsmę žiūrovams. Akrobatiniai ožio žaidėjo šuoliai, trenktas žandikaulių garsas, nuo žandikaulio kabančio varpo garsas, veidrodžių blizgesys, dažnai pritvirtintas prie ožkos tekstilės kailio, sukuria sąmoningai prašmatnų, nuožmų ir komišką vaizdą laikas, kuriame kunigai # 8221.

Ožkų nešėjų kalbami tekstai yra visiškai nereikšmingi, palyginti su dabartiniu kaukės elgesiu.

& # 8222 Imituota gyvūno mirtis ir parodijuotas žaidimo komandos draugo dejonės paskatino kai kuriuos tyrinėtojus patikėti Dioniso apeigų kilme. Jie ožkos žaidime ir lokio žaidime mato senovines ritualines dramas, kuriose dievybės mirė dėl žemės derlingumo & # 8221, yra istoriko išvados.

Paprastai Naujųjų metų išvakarėse vaikščiojimą su Sorcova daugiausia praktikuoja vaikai. Žodžio etimologija & # 8222sorcova & # 8221 kilusi iš bulgarų kalbos, iš žodžio surov, o tai reiškia & # 8222 šiurkščiai žalia & # 8221 ir reiškia žydinčią žalią šaką, kurią naudojo senovės maldininkai. Neapykantos atžvilgiu Sorcova užima stebuklingos lazdelės vietą ir turi savybę perduoti sveikatą ir jaunystę giesmei.

Prietarus rumunai gerbia savo protėviai. Kai kurie žinomiausi yra susiję su pinigais, sėkme ir gausa.

Naktį tarp metų sakoma, kad gerai turėti pinigų kišenėje, bet taip pat nėra gerai duoti pinigų gruodžio 31 d. Ir sausio 1 d., Kad kitais metais mums nepritrūktų pinigų. Kai kuriose šalies dalyse moterys kepa duoną, kurioje slepia pinigus, o tas, kuris randa monetas, pasiseks pinigais ištisus metus.

Manoma, kad gerai, kad Naujųjų metų išvakarėse ant stalo būtų amalas.

Kitas prietaras dėl gausos, kurį daugelis gerbia, sako, kad pirmąjį Naujųjų metų dieną pirmas žmogus, įėjęs į namus, yra rudaplaukis (sakoma, kad nesiseka blondinėms ir raudonplaukėms, taip pat ir moterims). Svečias turi įeiti į namus su šakele amalo, duonos ir druskos.

Prietaringieji ant Naujųjų metų stalo turės vynuoges ir figas - gausos simbolį.

Naktį tarp metų sakoma, kad gerai, kad pasisektų dėvėti kažką raudono, o sausio 1 d.

Iš vyresniųjų žinoma, kad nėra gerai pakabinti Naujųjų metų kalendorių, kol jis dar nesibaigė, nes jis atneša nesėkmę.

Pirmą metų dieną nėra gerai nieko išmesti, net šiukšlių, nes mums pasisekė. Taip pat sakoma, kad naktį tarp metų jokia paukštiena nekepama, nes, kaip višta kasa žemę ir ją išbarsto, taip prarandama sėkmė ir namų gerovė. metų jis nešluoja, neplauna, kad nenuskurdintų namų.

Kitas prietaras susijęs su tuo, kad tas, kuris miega Šv. Bazilijaus dieną, bus tingus ištisus metus.


Vynuogių pyragas

Dėl skaitiklio sulaužykite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Kiaušinių baltymus išplakite su druska, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų ir plakite, kol vėl sukietės. Įpilkite išplaktus kiaušinių trynius, citrinos žievelę ir tada persijotus miltus. Švelniai maišykite, kad netaptų gabaliukai. Kompozicija supilama į aliejumi pateptą ir miltais išklotą formą, dedama į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Neatidarykite orkaitės 15 minučių. Bendras kepimo laikas yra apie 40 min. Bandymas atliekamas dantų krapštuku, įkištu į jo vidurį; jei dantų krapštukas išlieka sausas, tai reiškia, kad stalviršis yra paruoštas.

Atvėsus stalviršiui, supjaustykite jį į tris (keturis) lakštus.

Kremui trynius ištrinti su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi, suberti maskarponės sūrį, o pabaigoje - plaktą grietinėlę. Įdėkite kremą į šaldytuvą ir laikykite šaltai. Tuo tarpu vynuogės nuplaunamos, leidžiama nusausinti.

Įdėkite pirmąjį lakštą ant padėklo, paskleiskite kremo sluoksnį, pabarstykite vynuoges, uždėkite antrą lakštą ir kartokite, kol bus panaudoti visi lakštai. Papuoškite kremu ir vynuogėmis. Patiekite kitą dieną.


Iš švelnios tešlos kepkite sausainius su figomis

Ant figų pabarsčiau šiek tiek rudojo cukraus (kad gautųsi karamelizuota pluta). Šiame etape taip pat galite įsikišti prieskoniais, o taip pat galite pabarstyti cinamonu, tarkuota citrinos arba apelsino žievele, sumaišyti cinamono miltelius, gvazdikėlius ir anyžius pagal skonį. Aš palikau juos & # 8222natur & # 8221, tik figas ir intensyvų sviesto skonį tešloje. Taip pat dabar galite dėti riešutų, lazdyno riešutų, migdolų. Kepiau skardas 20 minučių.


Nerimą keliančiai skanu Nuostabus gyvenimo skonis

Vėlyvas rugpjūčio sekmadienis su atostogų prisiminimais ir ankstyvo rudens kvapu. Nuostabus sekmadienis, kuriame vėl susitinkame su brangiais draugais, pasikalbame ir mėgaujamės gražiais žmonėmis bei gardžiais receptais.

Šiandien sekmadienis yra ypatingas, nes jis atneša man labai brangų svečią, ir aš tikiu, kad tu taip pat. :) Tai pasakojimas apie Mirelą, jautrų ir labai talentingą žmogų, menininkę, kuri džiugina mus savo „Cadeaux“ sacharais šiltoje, pasakų atmosferoje, kurioje vaizdai perkelia mus į pasakų šalį. „Cadeaux“ sacharos yra tarsi ramybės oazė, leidžianti mums jaustis geriau, keliauti laiku, grįžti į vaikystę, svajoti atmerktomis akimis ir mėgautis kiekviena miela akimirka, kurią Mirela mums dovanoja nuostabiomis nuotraukomis. Turiu pripažinti, kad žaviuosi ja atsisakiusdirbti biure, kad galėtumėte atlikti daug malonesnės veiklos& # 8221 ir nusprendė savo laiką skirti dalykams, kurie jam tikrai patinka: & # 8220am nusprendė csudėtinga tai daug geriau ssudėtinga Aš skiriu savo laiką dalykams, kurie man iš tikrųjų daro gerasudėtingažiurkėms patinka maisto gaminimas, fotografija ir paprastas gyvenimassudėtinga kasdien, kad visada turi su kuosudėtinga msudėtinga staigmena & # 8221 (M. N.) Ir daro tai, kas jam patinka, su didele aistra, su dideliu entuziazmu, bet tuo pačiu profesionalumu. „Cadeaux Sucrés“ yra novatoriškas tinklaraštis, turintis šiuolaikišką išvaizdą ir erdvią struktūrą, su unikaliais receptais, pateiktais nepriekaištingais vaizdais, labai įtaigiais, o tinklaraštis kupinas spalvų ir jautrumo. Kiekvienas straipsnis iš širdies pasakoja istoriją, kartais parašytą su humoru, ir kiekviena istorija iliustruojama vaizdais, kurie taip pat kalba paeiliui.

Be savo aistros pyragui ir # 8221, Mirela taip pat aistringai domisi fotografija - menu, kurį studijuoja Belgijos vizualiųjų menų mokykloje. Jo gyvenimo bitų portfelis liudija jo talentą ir sugebėjimą užfiksuoti kai kurias paprasčiausias gyvenimo akimirkas ir įamžinti jas kokybiškais vaizdais.

Interviu, kurį davė „Mixtopia“, taip pat „What Liberty Ate“, galite sužinoti daugiau apie asmenį, esantį už & # 8220 saldžių dovanų & # 8221, kuris jau kurį laiką mus lepina, kas mėnesį ir žurnaluose „Good Food“ .

Tačiau šiandien kartu atrasime, ką sekmadienio pietūs reiškia Mirelai, ir pamatysime, kokią mielą dovaną ji mums atneša.

Ir kadangi mes apie juos kalbėjome visą savaitę, aš tik duodu jums užuominą: figos

Supietūs su Mirela

Sekmadieniai man ypatingi. Ryte man patinka daryti & # 8221 la grasse matinee & # 8221, kaip sako prancūzai, tingėti lovoje ir mėgautis malonumu žinant, kad priešais mane yra diena, kai man to nereikia bet ką, dieną galiu užpildyti mažais malonumais.

Pusryčiai, mano mėgstamiausias patiekalas, turi būti kažkas ypatingo. Dažnai mėgstu išeiti ir išbandyti įvairias alaus daryklas, kurias medžioju per savaitę. Aš nenoriu maisto, kuris mane sužavėtų kiekybiškai, aš norėčiau, kad jis būtų šiek tiek, bet kokybiškas: traškus batonas ir šiek tiek riebaus sviesto, minkštai virtas kiaušinis ir šiek tiek uogienės puikiai tinka! Ir nepamirškime raguolio! Jei galiu juos patiekti prie stalo lauke, vietoje, kur galiu stebėti gatvės šurmulį, tai ženklas, kad ateis tobula diena!

Sekmadienis taip pat yra ta diena, kai leidžiu sau išbandyti laikui bėgant surinktus receptus. Dažniausiai, kaip ir galima tikėtis, jie yra desertai. Niekam neskubant, skambant gerai muzikai, pasveriu ingredientus, išmaišau, išverdu ir kepu sekmadienio pyragą, kaip man patinka jį vadinti. Manau, kad sekmadienis be torto yra neišsamus. Nuo vaikystės mama ruošdavo blynus su uogiene, gervuogėmis ar sudegusiu cukraus kremu, klasikinius receptus, kurių ji ėjo saugiai. Man patinka eksperimentuoti, išbandyti, pamatyti, kas išeina. Todėl nusprendžiau turėti desertų tinklaraštį, kurį gera išbandyti sekmadienį

Šį sekmadienį paruošiau pyragą su dviem kremais: vieną iš baltojo šokolado ir vieną iš juodojo šokolado, šviežių figų griežinėlių ir viršūnės, kuri man atrodo nepaprastai gera, sirupo su mėlynių likeriu.

Sekmadienio pietūs su Mirela

Tortas su dviejų rūšių šokoladu ir figomis

Ingridientai:

  • Stalviršis - 60gr - 300g - 150gr - 120gr - 110gr - 4 - 2 - 1 arbatinis šaukštelis - 1 arbatinis šaukštelis - 1 arbatinis šaukštelis - 1 antgalis - skersmuo 16 cm / 10 cm aukščio
  • Baltojo šokolado kremas - 100 g (aš naudojau Valrhona) su dideliu kakavos sviesto kiekiu - 100 g - 170 g - 1 - 1 - 1 šaukštas - 1 šaukštas
  • Juodasis šokoladinis kremas - 220 g - 450 g
  • Sirupas - 200gr - 100gr - 40gr - 25gr

Instrukcijos:

  • Prieš dvidešimt minučių įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  • Kakavą ir karštą vandenį sumaišykite iki tirštos grietinės konsistencijos.
  • Uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šalį maždaug 30 minučių.
  • Trynius ir aliejų maišykite apie 1 minutę, kol kompozicija taps panaši į majonezą.
  • Įpilkite vanilės ekstrakto.
  • Kitame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, soda ir druską.
  • Supilkite pusę minėto miltų mišinio ant kakavos, atvėsusios, gerai išmaišykite. Įpilkite likusios kakavos. Gerai ismaisyti.
  • Po vieną įmaišykite baltymus, o po to - trynių mišinį.
  • Kepkite 25–35 minutes, kol į centrą įdėtas dantų krapštukas bus švarus.
  • Karštą išimkite iš formos, neleiskite atvėsti, kad vidurys nesugriūtų!

Baltojo šokolado kremas :

  • Bain marie ištirpinkite baltąjį šokoladą ir pusę sviesto kiekio, retkarčiais pamaišydami. Šakute išplakite kiaušinį ir trynį, tada įpilkite į baltojo šokolado mišinį. Toliau maišykite, kol sutirštės. Įpilkite vanilės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros (užtruksite apie 30 minučių).
  • Sumaišykite sūrį ir sviestą, įpilkite šaukštą grietinėlės. Palaipsniui įpilkite atvėsinto baltojo šokolado mišinio. Maišykite kelias sekundes dideliu greičiu.

Tamsaus šokolado kremas :

  • Smulkiai supjaustykite šokoladą. Skystą grietinėlę kaitinkite, kol pasieks virimo temperatūrą. Supilkite jį ant šokolado ir gerai išmaišykite šluotele, kol visas šokoladas ištirps. Mišinį šaldykite maždaug pusantros valandos, retkarčiais pamaišydami. Iš pradžių maišykite nedideliu greičiu, kol mišinys sukietės ir susidarys „galiukų“, kaip kiaušinių baltymai, tada padidinkite greitį, bet kartkartėmis patikrinkite, ar nesupjaustysite. Kitas metodas, kurį eksperimentavau, buvo sumaišyti su tikslu, kai mišinys sukietėjo maišytuve.

  • Virkite cukrų, kakavą ir vandenį, kol pradės virti. Atidėkite, atvėsinkite ir įpilkite mėlynių likerio.
  • Papuošimui taip pat reikia 6 šviežių figų, kelių vynuogių ir mėlynių.

Torto surinkimas :

  • Supjaustykite keletą figų plonais apskritimais.
  • Atvėsusį stalviršį supjaustykite į tris dalis. Pirmą viršų sirupas su 1/2 sirupo, įdėti keletą figų skiltelių, įpilti pusę juodojo šokolado kremo. Įdėkite antrą stalviršį ir pakartokite operaciją su sirupu, smulkiais figų griežinėliais ir tamsaus šokolado kremo sluoksniu. Įdėkite paskutinį stalviršį, kurio nebeturiate sirupo, kad įsitikintumėte, jog baltojo šokolado kremo pradžia išliks graži. Mentele aptepkite pyragą baltojo šokolado kremu ir papuoškite smulkintomis figomis, vynuogėmis ir mėlynėmis.

Patarimai: paruoškite šokoladinius kremus bent 1 valandą prieš naudodami juos pyragas

Dar viena graži istorija, dar vieni sekmadienio pietūs su brangiais draugais saldžioje, pasakų atmosferoje. Palieku jus pasimėgauti skanaus pyrago gabalėliu kartu su Katie Melua, Mirelos pasiūlymu, ir linkiu jums nuostabaus sekmadienio ir gražių pietų, kad ir kur būtumėte.


Saldūs kremai ir putos

Natūralų jogurtą sumaišykite su sėklomis, tada sudėkite į stiklinę sluoksniais su supjaustytais vaisiais. Prieš patiekdami desertą 15 minučių padėkite į šaldytuvą.

Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių, tada paimkite baltymus ir išplakite juos su druskos milteliais. Atskirai sumaišykite avietes su cukrumi, tada supilkite į plaktas kiaušinių baltymų putas. Jie kovoja dar kartą

Į puodą ant stiprios ugnies supilkite vandenį, druską ir aliejų, kol pasieks virimo temperatūrą, tada iš karto suberkite visus miltus. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir viską išmaišykite iki vientisos masės. Leiskite atvėsti. Kai tešla visiškai atvės,

Šokoladas (aš naudojau šokoladą su 52% kakavos) tirpsta garų vonelėje ir „icirc“ kartu su šaukšteliu maltos kavos (aš naudojau Kolumbijos kavą). Dubenį su ištirpinto šokolado ir kavos mišiniu palikite atvėsti 5 minutes. Tada,

Įdėkite grietinę į gilesnę keptuvę ir leiskite jai įkaisti neužvirus. Trynius sumaišykite su cukrumi ir vanilės pupelėmis. Švelniai įmaišykite trynių mišinį į karštą grietinėlę, nuolat maišydami. Tada perkoškite kompoziciją

Paruoškite kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Pyrago lakštai atšildomi, po to imami po 2 lakštus ir gerai patepami ištirpintu margarinu, paliekant galus ant nepjauto pločio, apie 2 cm. Viduryje uždėkite ploną lazdelę, tada sulenkite

Nuplaukite vynuoges ir išimkite uogas iš kekių, tada perpjaukite uogas per pusę ir pašalinkite sėklas. Tai kruopštus procesas, reikalaujantis daug kantrybės (ir laiko). Sėklos taip pat gali būti nuimamos proceso metu

Įdėkite 3 lapus želatinos, pamirkytos šaltame vandenyje. Kai želatina suminkštės, sumaišykite ją su trupučiu šilto vandens, kad ji visiškai ištirptų. Į nelipnią keptuvę supilkite grietinėlę su medumi ir vanile, tada gerai išmaišykite ir palikite ant ugnies, kol

Užvirkite pieną. Kai pienas užvirs, nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite su skysta grietinėle, vanilės pasta ir trimis šaukštais cukraus. Įdėkite nuplautas ir nusausintas chia sėklas į grietinėlės ir pieno mišinį, tada supilkite į

Figas nuplaukite, supjaustykite kotelius, supjaustykite į 4 dalis ir išvirkite su 750 g cukraus, citrinos skiltelėmis ir stikline vandens. Užvirkite, kol surišame sirupą, tada išimame figas ir sudedame į maišytuvo indelį, o likusį sirupą nusausiname.

Vaisius nuplaukite ir gerai nusausinkite. Sudedame juos į didelį puodą su cukrumi. Vaisius paliekame kelioms valandoms, kol palieka šiek tiek sulčių ir ištirpsta cukrus. Tada padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir leiskite užvirti, retkarčiais pamaišydami

Išimkite sėklas, didžiausias perpjaukite per pusę ir mažąsias palikite sveikas, tada virkite jas su puodeliu vyno ir likusį šaltą vandenį, kad apimtų 2 cm, maždaug 20 minučių, su anyžių ir cinamono lazdele. Pridėkite plokštelę

Nuplaukite obuolius, tada nulupkite ir pašalinkite viską, kas sugadinta. Padėkite juos ant didelės tinklelio trintuvės. Į didesnį puodą supilkite aliejų. Įpilkite tarkuotų obuolių, kuriuos prieš tai nusausinkite (todėl mėgaukitės puodeliu šviežių sulčių

Nulupau vynuoges, pašalinau kotelius, tada praleidau po šalto vandens srove. Vynuoges viriau su vandeniu ir 500 g cukraus 15 minučių, nuolat rinkdamas ant viršaus pagamintas putas, po to šluotele nuėmęs pupeles.

Balandžiai valomi nuo uodegų ir plaunami keliuose šaltuose vandenyse. Užpilkite vandeniu ir virkite apie 15-20 minučių nuo pirmojo virimo. Likusias sultis nusausinkite, tada šaukštu perkelkite (arba paspauskite) į didelio tinklelio koštuvą, kol

Corcodusele spalate si curatate de codite se pun intr-o craticioara si se acopera cu apa rece, apoi se pun la fiert impreuna cu jumatate din cantitatea de zahar, cca 20-30 minute, la foc domol. Dupa ce au fiert, se strecoara sucul ramas, apoi corcoduselor

Intr-un vas se acopera zmeura ( pe care am trecut-o sub jet de apa rece) cu cca 250 ml apa si se da in cateva clocote, apoi se lasa sa se raceasca si se scurge sucul lasat printr-un tifon sau sita deasa. Sucul obtinut se toarna peste 1 kg de zahar si

Se spala caisele cu apa rece, apoi se rup in jumatati si se indeparteaza samburii. Se pun intr-o cratita cu fund dublu, apoi se adauga apa si se fierb in clocote, la foc domol, cca. 30 minute, dupa care se scurg de sucul lasat si se paseaza caisele sau

Caisele se spala, se desfac pe jumatate si se scot samburii. In cratita in care veti fierbe gemul, se presara zaharul peste fructe in straturi alternative fructe, zahar, se amesteca cu lingura pentru ca toate fructele sa ramana in contact cu zaharul si

Se curata afinele de codite, se pun in strecuratoare si se trec sub jet de apa rece, apoi se pun la fiert cu apa si zaharul. Cand incep sa dea in clocot, se incetineste focul si se aduma spuma in continuu pana ce se leaga bine. Dulceata este gata cand


Strudel cu smochine, nuci si branza de capra

Strudel cu smochine, nuci si branza de capra. Combinatia smochine + nuci + miere este una foarte reusita. Daca apar in cadru si branza de capra proaspata, usor sarata si un strop de vin licoros de Madeira – devine „match made in heaven”! Nu ma satur de branzeturile sarate combinate cu fructe (smochine, struguri, piersici, prune, pere, mere). O alaturare similara gasiti si la galette cu pere, nuci si branza cu mucegai albastru (reteta aici) sau ca gustare, alaturi de boabe de strugure, cuburi de pepene galben si sunca afumata (reteta aici).

Am tot reiterat ideea ca vara se fac prajituri de vara, cu fructe. Avem timp iarna de prajituri cu creme sau fursecuri. Vara strudelul, placintele cu fructe, clafoutis-ul, tartele (Tatin sau cu creme patissiere) si galette-ele sunt regine. Este pacat sa nu profitam de fructele de sezon!

Strudelul este un „dulce” de vara cu care am crescut in familie. Foile facute in casa (de strabunica) erau fine si translucide (citeai ziarul prin ele), fragede si crocante. In ziua de azi fac strudel cu foi cumparate (de placinta – in niciun caz nu se face strudel cu foietaj) pentru ca nu am timp sa intind foile clasice. Umplutura unui strudel poate fi din mere (crude, taiate felii subtiri, nu rase si in niciun caz calite inainte), din cirese si visine, din caise, din capsuni si rubarba, din prune, gutui sau smochine sau din branza de vaci cu stafide (musai vanilata si cu coaja rasa de lamaie).

Deseori se presara si cate o mana de nuci sau alune peste umplutura. Iarna se poate face un strudel foarte consistent din fructe deshidratate (curmale, smochine, stafide) amestecate cu nuci, alune sau migdale.

Am cumparat cateva smochine proaspete, violet, bine coapte si am decis sa fac ceva cu ele. Aveam in congelator (big mistake!) un pachet de branza de capra – spun asta pentru ca dupa decongelare a devenit sfaramicioasa. Deci NU congelati branza de capra proaspata. Am cumparat-o din Lidl cand a fost Saptamana Franceza si uite ce-am patit cu ea. Las ca la gust e la fel de buna ca si cea proaspata. E ciudat pentru ca in anii 󈨞 aduceam mereu branzeturi frantuzesti din vacante, in lada frigorifica de masina si ulterior le congelam acasa si nu am patit asta niciodata. Foi de strudel (placinta) am mereu in congelator si un pumn de nuca am mai gasit in camara. Hai sa ma apuc de treaba. Sa fac un strudel cu smochine, nuci si branza de capra.

Deoarece aveam si niste prune faine si coapte in casa am decis sa fac 2 strudele cu smochine si 2 cu prune (imi intra 4 intr-o tava). Reteta strudelului de prune este aici (cu nuca si scortisoara multa!). Intr-un pachet de aluat de placinta sunt 16 foi, deci cate 4 per rulada.

Branza de capra poate fi inlocuita cu branzeturi mai picante, tari sau moi (Gouda rasa, Tilsit, Emmentaler, Roquefort, Stilton, Gorgonzola) iar vinul licoros cu otet rosu balsamic (1-2 lingurite). Este necesara un pic de aciditate pentru a pune in valoare combinatia de smochine cu branza. La galette cu pere si branza cu mucegai albastru am acidifiat compozitia cu cateva picaturi de melasa de rodie – foarte aromata si acrisoara.


Video: КРЕМ-БРЮЛЕ самый вкусный французcкий десерт. его легко приготовить дома. Creme Brulee рецепт (Birželis 2022).


Komentarai:

  1. Tajar

    Perfect, everything can be

  2. Arnwolf

    Reikia išbandyti viską

  3. Adamson

    Ši frazė neprilygsta)))

  4. Adiv

    Talentingai...

  5. Senet

    Atsiprašau, bet, mano manymu, jūs nesate teisus.

  6. Tolar

    Esate neteisus. Aš esu tikras.

  7. Cambeul

    Tikiuosi, kad priimsite teisingą sprendimą. Nenusiminkite.

  8. Raedmund

    So far everything is fine.



Parašykite pranešimą