+
Nauji receptai

Alfajorų receptas

Alfajorų receptas

  • Receptai
  • Indų tipas
  • Sausainiai ir sausainiai

Šie populiarūs sausainiai parduodami visoje Argentinoje ir gali būti nuvalomi su cukraus pudra, kaip čia yra šis skanus, mažo dydžio, keturių dydžių variantas, arba padengti baltu ar tamsiu šokoladu.

4 žmonės tai padarė

IngridientaiGamina: 15 alfajorų

  • 50g sviesto
  • 50g tamsaus muscovado cukraus
  • 400g alavo riebumo kondensuoto pieno
  • 100g kukurūzų miltų
  • 50g paprastų miltų
  • 50g maltų migdolų
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • 100g sviesto
  • 100g rutulio cukraus
  • tarkuotos pusės citrinos žievelės
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 2 kiaušinių tryniai
  • išsijotas cukraus pudra

MetodasParengimas: 15min ›Virėjas: 10min› Paruošimas: 25min

  1. Pirmiausia pagaminkite „dulce de leche“, švelniai kaitindami sviestą ir muscovado cukrų puode, kol sviestas ištirps ir cukrus ištirps. Supilkite kondensuotą pieną ir virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami 4–5 minutes, kol mišinys pradės tirštėti, atsiras burbuliukų kaip iriso ir karamelės kvapas. (Negalima per daug karšti, nes kondensuotas pienas sudegs.) Supilkite mišinį į dubenį ir palikite atvėsti.
  2. Tuo tarpu gaminkite sausainius. Dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, paprastus miltus, maltus migdolus ir kepimo miltelius. Kepkite sviestą ir cukrų kartu antrame dubenyje iki purios ir purios.
  3. Įmaišykite citrinos žievelę ir vanilės ekstraktą, po to palaipsniui plakite į kiaušinių trynius. Įpilkite sausų ingredientų ir sumaišykite kartu su šaukštu, tada rankomis suspauskite į tešlą
  4. Padalinkite į 30 gabalų, tada suformuokite į mažus rutuliukus. Padėkite ant sviestu pateptų kepimo indų, palikdami šiek tiek tarpelio tarp sausainių, šiek tiek išlyginkite, tada kepkite 180 C / 4 laipsnių dujų temperatūra 8-10 minučių, kol tik pradės virsti auksu aplink kraštus. Perkelkite į vielinį stelažą ir palikite atvėsti.
  5. Norėdami patiekti, pusę sausainių paskleiskite atvėsintu „dulce de leche“, viršų - su likusiais sausainiais ir dulkes su išsijotu cukraus pudra. Išdėstykite ant serviravimo lėkštės arba šventiniam pojūčiui sudėkite į folijos dėžutes.

Gėrimų poravimas

Patiekite su stiklinėmis „Las Moras Viognier“ desertinio vyno, pagaminto iš vėlai surinktų „Riesling“ vynuogių, kurios buvo užšaldytos ir po to švelniai spaudžiamos, kad išsiskirtų intensyviai koncentruotos sultys. Skanus persikų ir nektarinų saldumas yra subalansuotas rūgštingumu ir švelnumu, glotnumu ir lieknumu.

Patarimas

Visą likusį „dulce de leche“ galima ne ilgiau kaip savaitę laikyti sandariame plastikiniame inde šaldytuve ir greitai patiekti užkandžiauti skrebučiuose.

Neseniai žiūrėta

Atsiliepimai ir vertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(0)

Atsiliepimai anglų kalba (0)

Daugiau kolekcijų


Žiūrėti video įrašą: Alfajores de maicena argentinos. Maicenitas (Sausis 2021).