Jamaikos kario kiaulienos receptas

Jamaikos klasika. Patiekite su ryžiais ar duona.

Receptas:
Sasekse, Anglijoje, JK

140 žmonių tai padarė

IngridientaiTarnauja: 4

• 800g kiaulienos nugarinės, supjaustytos riebalais, supjaustytos į 2cm kubelius
• 1/2 kalkių, sulčių
• 2 šaukštai švelnių kario miltelių (geras prekybos centrų mišinys yra gerai)
• 2 šaukštai universalių prieskonių (pipirų, druskos, paprikos, čiobrelių, ciberžolės, kajeno pipirų mišinys)
• 5 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
• 435ml daržovių atsargų
• 1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
• 2cm šaknies imbieras, smulkiai supjaustytas
• 2 raudoni čili pipirai su sėklomis, susmulkinti
• 2 česnako skiltelės, susmulkintos

• 1/2 šaukštelio maltų pipirų
• 1/2 raudonųjų pipirų, stambiai pjaustytų
• 1/2 žaliųjų pipirų, stambiai pjaustytų
• 2 pavasariniai svogūnai
• 2 šaukštai pjaustytų šviežių petražolių
• 2 šaukštų kapoto kalendros
• 2 vidutinės vaškinės bulvės, supjaustytos
• 4 porcijos virtų arba garintų basmati ryžių
• druskos ir pipirų pagal skonį

MetodasParuošimas: 20 min. ›Virimas: 2 val.› Papildomas laikas: 4 val. Marinavimas ›Paruošta: 6 val. 20 min

1. Įdėkite kiaulieną į didelį dubenį ir užberkite laimo sultimis, kario milteliais ir įvairiais tikslais pagardintais prieskoniais. Sudedamąsias dalis gerai įtrinkite į kiaulieną rankomis, tada šaldykite mažiausiai 4 valandas, geriausia per naktį.
2. Įkaitinkite aliejų dideliame nelipniame puode ar puode ir suberkite kiaulienos gabaliukus. Nukoškite kiaulieną, kad apsemtų aliejų, ir uždenkite dangtį. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir palikite 45 minutes švelniai kepti. Tai leidžia kiaulienai prakaituoti ir virti pagal savo sultis. Reguliariai tikrinkite, ar mėsa nedega ir neprilimpa prie troškinimo pagrindo.
3. Į keptuvę sudėkite likusius ingredientus, išskyrus bulves ir ryžius. Užvirkite, reguliariai maišydami, tada uždėkite dangtį ir vėl pasukite šilumą.
4. Pyragą švelniai troškinkite maždaug valandą, kol mėsa suminkštės. Dažnai maišykite, kad išvengtumėte lipnumo. Kai mėsa bus paruošta, suberkite bulvę ir šiek tiek pakelkite temperatūrą. Vėl uždenkite ir virkite, kol bulvės suminkštės ir absorbuos didžiąją dalį padažo.
5. Kol bulvės verda, įpilkite ryžius į vandens indą ir virkite pagal instrukcijas. Jei norite, taip pat garuokite ryžius.
6. Seonas pagal skonį prieš patiekiant karį ant ryžių lovos.

Patarimas

Šis patiekalas gaminamas pats, todėl jo negalima skubėti. Virkite, kol mėsa suminkštės.

Patarimas

Jei norite dar švelnesnės mėsos, naudokite petį be kaulų. Šiame sąnaryje yra daugiau riebalų nei nugarinėje, todėl kepdami sunaudokite mažiau aliejaus, o kepimo metu išvalykite aliejaus perteklių.

Neseniai žiūrėta

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(11)

Atsiliepimai anglų kalba (10)

Koks puikus karis - 2011 spalio 13 d

Puikus receptas. Privalote tai padaryti! -06 m. Kovo mėn

Gražiai ir lengvai pagaminamas, ir aš jį radau vakar, ieškodamas šiandienos recepto, todėl sugebėjau marinatui skirti visas 30 valandų, kad jis veiktų savo magija. Labai skanu, nors maniau, kad gana švelnus, kitą kartą jį kepdamas (ir tikrai bus kitą kartą) padidinsiu naudojamo imbiero ir čili kiekį. Vienas dalykas, kuris man nepatiko, buvo tas, kad padažas buvo plonas, kitą kartą jį sutirštinsiu kukurūzų miltais ar momentine bulvių koše. Aš vienintelį pakeitimą padariau naudodamas kiaulienos pilvą. Aš žinau, kad tai nesveika, bet lėtai paruoštas pilvas, tirpstantis jūsų burnoje, yra mano idėja apie dangų. Karis pagardino garintais jazminų ryžiais ir garnyru „pak choy“, apkeptu su česnaku garstyčių aliejuje, o po to greitai apkeptas su trupučiu atsargų ir keliais ketvirčio vyšniniais pomidorais. 2013 m. Rugsėjo 19 d.