Nauji receptai

Kas yra grietinėlės sūris?

Kas yra grietinėlės sūris?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ilgalaikis beigelis yra baltas, švelnus ir tepamas. Kreminis sūris yra lygus, minkštas, bet tvirtas sūris, pagamintas iš karvės pieno. Šis pagardas, naudojamas ant skrebučių, bandelių ir paplotėlių, paverčia bet kokį keptą gaminį aštriu drėgnu kūriniu.

Kam galime padėkoti už šį kreminį pusryčių užtepą? Pieno produktų mėgėjas Williamas Lawrence'as mėgdžiojo prancūzišką „Neufchâtel“ sūrį, pridėdamas daugiau grietinėlės. Jis pradėjo pardavinėti savo pagardus mažose, alavo folijos pakuotėse, tikėdamasis būti atpažintas Filadelfijos mieste. Netrukus vienas sūrių gamintojas įtikino jį masiškai gaminti savo produktą Filadelfijos prekės ženklu, kuris vis dar matomas mūsų lentynose.

Dalindamas savo dėmesį su minkštais sūriais, tokiais kaip rikota ir varškė, sūrio kremas galima rasti įvairių formų-nuo dietos palankios „lite“ versijos iki plaktos. Jis taip pat yra skonių su žolelėmis, daržovėmis ar vaisių mišiniais. Atidarę žinokite, kad šis malonumas yra kvapo kempinė. Taigi pasirūpink savo šmeižtas visą laiką laikydami šaldytuve ir uždengę.

Nors daugelis nori, kad jis būtų padėtas ant šaukšto ant visko pyrago, kreminis sūris dažniausiai tepamas ant salierų, naudojamas padažams, sūrio pyragams ir glaistams. Vien dėl grietinėlės sūrio universalumo jis yra puikus bet kurio patiekalo ingredientas. Kai kaitinamas, šis sūris tirpsta ir sklinda, kai kuriais atvejais karūnuojamas kaip puikus grietinės pakaitalas.

Taigi, jei jums nuobodu paprasto grietinėlės sūrio prie savo ryto nosies, atnaujinkite savo stilių ir naudokite jį kaip klijus: sumuštinis pomidorų ir lox ir viskas gerai. Arba atsitraukite nuo tradicinio skonio ir išbandykite kažką naujo.


10 geriausių kremo sūrio likučių panaudojimo būdų

Jei jūsų vonia grietinėlės sūrio netrukus virs, naudokite paskutinius šaukštus pagal vieną iš mūsų receptų. Išbandykite pyrago glaistą, makaronų padažą ar tirpstantį fondiu.

Universalus grietinėlės sūris yra gana tvirtas šaldytuvo produktas, tačiau po to folijos dangtelio pastarieji keli lėlės gali per trumpą laiką nuo grynos baltos spalvos tapti grybeline. Jei baigėte tepti sumuštinius ir bandeles, išbandykite vieną iš mūsų likusių receptų.


Tikras prancūziškas „Neufchâtel“ yra appellation d'origine contrôlée (AOC) šviežias sūris, pagamintas iš žalio karvės pieno, kurio nerastumėte JAV, kur sūris, pagamintas iš nepasterizuoto pieno, turi būti brandinamas mažiausiai 60 dienų. Sūris, pažymėtas kaip „Neufchâtel“, kurį panašiose pakuotėse rasite šalia grietinėlės sūrio JAV maisto prekių parduotuvėse, iš tikrųjų labiau primena amerikietišką grietinėlės sūrį nei jo prancūziškas bendravardis. Šiame masinės gamybos „Neufchâtel“ yra 23 proc. Pieno riebalų, palyginti su 33 proc. Šiuos du dalykus beveik visada galima naudoti pakaitomis.

Norėdami gaminti kreminį sūrį, gamintojai pradeda nuo šviežio pasterizuoto grietinėlės arba pieno ir grietinėlės derinio, tada prideda pieno rūgšties bakterijų, kad sumažėtų pH, todėl susidaro varškė. Išrūgos nusausinamos, varškė įkaista, o papildomi stabilizatoriai suteikia struktūrą. Kreminis sūris skirtas valgyti šviežias ir nereikalauja senėjimo.

Grietinėlės sūrį galite pasigaminti namuose, į grietinėlę ar pieną įpylus druskos ir rūgšties, pavyzdžiui, citrinos sulčių ar acto, tada perkošę gautą varškę ir sutrynę juos trintuvu arba trintuvu iki vientisos masės.


Pasigaminti savo grietinėlės sūrį taip paprasta, kaip išvirti, nukošti, palaukti

Vienintelis dalykas geriau nei geras receptas? Kai ką nors padaryti taip paprasta, kad jums to net nereikia. Sveiki atvykę į Tai taip paprasta, skiltyje, kurioje kalbame apie patiekalų ir gėrimų, kuriuos galime pagaminti užmerktomis akimis, gamybos procesą.

Šokoladas ant mūsų bandelių, sūris mūsų pyrage, slaptas ingredientas karštame padaže ir geriausia morkų pyrago dalis.

Žinoma, kalbu apie grietinėlės sūrį.

Paprasčiau tariant, grietinėlės sūrio negalima pakeisti, nors, žinoma, galite pabandyti. „Mascarpone“ yra arti, bet dažnai yra per daug turtinga pagal paskirtį. Ricotta yra per daug grūdėta, varškė - per rūgšti, įtemptas jogurtas - per aitrus, o jei pasirinksite maišyti kefyrą su chia sėklomis, tai jūsų reikalas.

Čia aš noriu kalbėti apie sklandaus, alabastrinio, saldaus grietinėlės sūrio džiaugsmą. Baltieji maisto pasaulio sportbačiai yra jaukūs, patogūs ir nostalgiški, be jo neturėtų būti nė vieno šaldytuvo. Tačiau kaip žmogus, kuris kiekvieną rytą valgo pusę skrudinto pyrago su grietinėlės sūriu, kartais netikėtai pritrūksta - ir mano diena sugadinta. Vieną tokį rytą pagalvojau: „O kas, jei aš niekada Išbėgo?"

Taigi pradėjau kurti receptą. Tai pavyko pirmą kartą, todėl bandžiau dar keturis kartus su tais pačiais svajingais, kreminiais rezultatais. (Aš taip pat pradėjau gaminti savo bandeles, bet tai istorija kitai dienai.) Ir, mano didžiajam džiaugsmui, „pasidaryk pats“ varškės sūrio paruošimas užtrunka tik penkias minutes.

Štai kaip tai padaryti: Dideliame puode ant vidutinės ugnies išplakite 1 puodelis sunkios grietinėlės (35%), 1 puodelis pieno (2%), 1 ¼ puodelio 2% paprasto jogurto, ir ½ šaukštelio. košerinė druska. Nenaudokite itin pasterizuoto pieno ar grietinėlės, nes jie nesustums.

Užvirkite, nuolat maišydami ir įsitikinkite, kad neužvirs, apie 2 minutes. Papildyti 3 šaukštai. baltas actas, virkite 30 sekundžių, tada sumažinkite ugnį ir virkite dar 3 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite mišiniui valandą atvėsti puode. Sunkioji dalis padaryta!

Tada švariu medvilniniu rankšluosčiu (arba keturiais marlės sluoksniais) išklokite smulkių tinklelių sietelį ir padėkite jį ant vidutinio dubens. Supilkite mišinį į išklotą sietą ir uždenkite plastikine plėvele arba daugkartinio naudojimo silikoniniu dangteliu (nenaudokite lėkštės ar ko nors kito sunkaus, nes jis išstums per daug skysčio). Dėkite į šaldytuvą, kad per naktį nuvarvėtų.

Labas rytas! Išmeskite skystį iš dubenėlio ir šaukštu nuimkite šaunų, aštrų grietinėlės sūrį nuo arbatos rankšluosčio ir į hermetišką indą, maišydami iki vientisos masės. Turėsite apie 1 puodelį ir laikysite šaldytuve iki dviejų savaičių.

Norite pakelti jį į kitą lygį? Pasidaryk savo mišri žolė sūrio kremas maišant 2 valg. kapotų laiškinių česnakų, 1 valg. kapotų petražolių, 1 valg. kapotų bazilikų, 1 šaukštelis. citrinos žievelės ir žiupsnelio jūros druskos ir pipirų į nusausintą šviežią grietinėlės sūrį. Arba kodėl gi nepasigaminus patiems daržovių kreminis sūris? Įmaišykite 4 mažas smulkintas žalias alyvuoges, 1 svogūną, apipjaustytą ir plonai supjaustytą, 2 šaukštus. smulkiai pjaustytų raudonųjų pipirų, 2 šaukštai. tarkuotų morkų ir žiupsnelio raudonųjų pipirų dribsnių. Galiausiai, pabandykite viskas bagel schmear dėl dydžio: įmaišykite 1 valg. skrudintos sezamo sėklos, 1 valgomasis šaukštas. dehidratuotų svogūnų dribsnių, ½ šaukštelio. aguonų, ir ¼ šaukštelio. česnako milteliai. Išmaišykite, kad susimaišytų, ir padėkite į šaldytuvą valandai, kad skoniai susimaišytų prieš patiekiant.

Ar galite įsivaizduoti, kaip sužavės jūsų draugai, sužinoję, kad pagaminote naminį grietinėlės sūrį? "Uždaryk priekines duris!" jie sako. „Išeik iš miesto“, - šaukia jie. Bet tai tiesa, o įrodymas yra šmeižtas.

Naujausia Amy Rosen kulinarijos knyga yra Košerinis stilius, kuriame yra jos beigelių ir grietinėlės sūrio receptai (kartu su 100 kitų šiuolaikinių žydų receptų).


11 kreminio sūrio vakarienės receptų, kurie skleidžia gerą skonį

Kas sako, kad grietinėlės sūris skirtas tik lašiniams ir desertams? Čia ir#8217 yra gardi grietinėlės sūrio vakarienės receptų kolekcija, puikiai tinkanti bet kurią savaitės naktį. Nuo paprastų patiekalų iki makaronų iki mėsos patiekalų - šie lengvi grietinėlės sūrio receptai puikiai tinka padažams, šeimos patiekalams ir bendram linksmumui. Parodykite savo meilę švelniam, minkštam ir šiek tiek saldžiam sūriui naudodami bet kurį iš šių 11 kreminio sūrio vakarienės receptų.

1. Kreminiai makaronai su špinatais

Šie kreminiai makaronai su špinatais puikiai tinka vakarienės miniai. Šis mėsos neturintis entr ée sujungia grietinėlės sūrį su pomidorais, špinatais ir makaronais, kad gautų paprastą patiekalą.

2. Kepta kiaulienos nugarinės vakarienė

Ši kepta kiaulienos nugarinės vakarienė yra suporuota iš dviejų pusių ir apšlakstyta kreminiu „Neufchatel“ sūrio padažu. Ši skani vakarienė patiks visai šeimai.

3. Kreminė kukurūzų ir#38 kalakutienos sriuba

Šis kreminės kukurūzų ir#38 kalakutienos sriubos receptas padvigubina kreminius ingredientus. Grietinėlės stiliaus kukurūzai ir grietinėlės sūris suteikia šiai sotiai sriubai nuostabios tekstūros.

4. Vištiena kreminėje keptuvėje

Vištiena kreminėje keptuvėje - greitai ir lengvai pagaminamas patiekalas. Papildykite receptą špinatų-šoninės arba pomidorų-bazilikų deriniu, kad gautumėte dar daugiau skonio.

5. Lašiša per 20 minučių

Paruoškite šį „Lašišos per 20 minučių“ patiekalą, kad gautumėte geresnį receptą, kurį greitai paruošite. Mūsų lašišos patiekale yra krapų, grietinėlės sūrio, agurkų ir patiekiamas ant ryžių.

6. Kreminis baklažanų parmezano padažas

Paverskite itališko stiliaus patiekalą skaniu troškintuvu su mūsų kreminiu baklažanų parmezano padažu. Šis kreminis patiekalas, kuriame yra trijų rūšių sūris, tikrai taps mėgstamiausias šeimai.

7. Bulvių skardos kepimo skardinė

Valgykite “ bandeles ” vakarienei naudodami šį bulvių skardos keksiukų skardos receptą. Prie mini mėsos kepalų dedama bulvių košė, sumaišyta su česnaku, petražolėmis ir, žinoma, grietinėlės sūriu.

8. „Tex-Mex“ jautiena ir#38 ryžių troškinys

Šis skoningas „Tex-Mex“ jautienos ir#38 ryžių troškinys bus populiarus vakarienės metu. Su jautiena, sūriu ir ryžiais, ko nemėgti šiame pakrautame troškintuve?

9. Buffalo Chicken Empanadas

„Buffalo Chicken Empanadas“ paverčia jūsų mėgstamą vakarėlio receptą vienodai skaniu rankiniu užkandžiu. Šios empanados yra skanios, užpildytos vištiena, grietinėlės sūriu, buivolų sparnų padažu ir mėlynojo sūrio padažu.

10. Kreminės krevetės Alfredo

Šios kreminės krevetės Alfredo yra paruoštos per pusvalandį. Klasikinis patiekalas į kreminį Alfredo padažą prideda balzaminio vinigretės užuominos, kad pagerintų skonį.

11. Aštrios saldžiosios bulvės ir kopūstų makaronai

Šis aštrus saldžiųjų bulvių ir kopūstų makaronų pyragas skleidžia saldžią šilumą. Patiekalas prideda kreminį skonį su pipirų lizdu ir grietinėlės sūriu. Pridėkite šviežią apdailą su kapotomis petražolėmis.

Skanus ir puikus grietinėlės sūris suteikia gardaus skonio bet kuriam jūsų gaminamam patiekalui. Šie lengvi grietinėlės sūrio receptai parodo, koks universalus yra ingredientas. Pradžiuginkite draugus ir šeimos narius, kai ruošiate vieną iš mūsų gardžių grietinėlės sūrio vakarienės receptų.


Plaktos grietinėlės sūrio naudojimas receptuose

Ar receptus galima pakeisti įprastu grietinėlės sūriu ir plakta grietinėle?

Daugelis iš mūsų šaldytuvuose gali turėti kubilų su grietinėlės sūriu, kaip ir tradiciniai blokai. Norėdami išsiaiškinti, ar jie yra keičiami, mes panaudojome abi rūšis (išmatuotas pagal svorį) mūsų „Foolproof New York“ sūrio pyragas (žr. Susijusį turinį) ir grietinėlės sūrio glaistas.

Nors kai kuriems ragautojams atrodė, kad glajus, pagamintas iš plakto grietinėlės sūrio, yra šiek tiek aštresnis nei tas, kuris pagamintas iš grietinėlės sūrio, visiems tai buvo priimtina. Tiesą sakant, ji turėjo lengvesnę, lygesnę tekstūrą, kurią daugelis pageidavo. Sūrio pyragas buvo kita istorija. Nors abu pyragaičiai atrodė kaip dalis, pyragas, pagamintas iš plakto grietinėlės sūrio, buvo nepriimtinai granuliuotos ir šiek tiek šlapios konsistencijos, lyginant su tankios, kreminės konsistencijos pyragu.

Šiuos skirtumus galima paaiškinti gamybos procesu. Blokinis grietinėlės sūris gaminamas į pieną ir grietinėlę pridedant sūrio kultūros, todėl baltymai lėtai krešasi ir susidaro sodri, lygi masė. Plaktas grietinėlės sūris koaguliuojamas su pieno rūgštimi - tai greitesnis (ir pigesnis) procesas. Jis sudaro tankų mažų, tankių baltymų dalelių tinklą, kuris suteikia sūriui grūdėtesnę tekstūrą. Tačiau kadangi sūris yra plaktas, šis grūdėtumas nėra labai pastebimas, kai valgomas toks, koks yra, arba kai naudojamas termiškai neapdorotose vietose, pavyzdžiui, glazūroje (priedai taip pat padeda išlaikyti tą lengvesnę, tepamą konsistenciją). Tačiau iškepę sandarūs tinklai dar labiau sutvirtės ir pašalins vandenį. Vadinasi, sūrio pyragas, kuris yra grūdėtas ir vandeningas. Galiausiai, bandymas naudojant mūsų pH matuoklį patvirtino, kodėl plakto sūrio skonis buvo mažiau aštrus nei blokinio stiliaus: plakto produkto pH yra didesnis, o tai reiškia, kad jame yra mažiau pieno rūgšties, todėl krešėjimas vyksta daug greičiau.

ESMĖ: Receptuose, kuriems virti grietinėlės sūris, rekomenduojame laikytis tradicinio bloko. Tais atvejais, kai jis nešildomas, plaktas produktas yra priimtinas, jei jį pakeisite pagal svorį.

PAIMA TORĄ: Iš grietinėlės sūrio gaunamas prabangiai kreminis, tankus sūrio pyragas.

GAVO PUKŠTAS: Išplaktas produktas davė grūdėtus, šlapius rezultatus.


11 grietinėlės sūrio naudojimo būdų

Ar žinojote, kad beigelis yra ir fantastiškų naminių ledų paslaptis? Čia yra 11 mažiau tikėtinų grietinėlės sūrio naudojimo būdų.

Visi žinome, kad grietinėlės sūris padaro artišoką ar svogūną ir saldžiai aštrų apledėjimą (jau nekalbant apie tobulą sūrio pyragą). Bet ar žinojote, kad beigelis yra ir fantastiškų naminių ledų paslaptis? Čia yra 11 mažiau tikėtinų grietinėlės sūrio naudojimo būdų.

1. Miso sklaida. Uždenkite grietinėlės sūrio bloką miso ir kelias dienas išgydykite, kad gautumėte išskirtinį ir neįprastą dviejų ingredientų užtepą.

2. Su sardinėmis. Sumaišykite grietinėlės sūrį su jalape ños ir patiekite ant krekerių su sardinėmis ir žaliosiomis alyvuogėmis, kad gautumėte retro pasakišką aromatą.

3. Sriuba. Pasigaminkite tyrelių sriubų ir tokių, kaip ši brokolių, ir kreminės, ir aštrios, pridėdami šiek tiek grietinėlės sūrio.

4. Mac ir sūris. Prieš kepdami išbarstykite kubelius grietinėlės sūrio ant savo „Mac“ ir sūrio, kad jis taptų ypač saldus.

5. Moussaka. Gamindami šį klasikinį graikišką troškintuvą, naudokite grietinėlės sūrį kaip „b ຜhamel“ nuorodą.

6. Makaronų padažas. Supilkite grietinėlės sūrį su karštais makaronais, kad gautumėte greitą grietinėlės padažą.

7. Cr êpe įdaras. Ant šių plonų prancūziškų blynų užtepkite grietinėlės sūrio ir užberkite rūkytos lašišos bei špinatų salotų. Arba eikite saldžiai, o užpilkite uogiene.

8. Konditerijos tešla. Naudokite kreminį sūrį lengvai tešloje, kad gautumėte štrudelį, pyrago tešlą be glitimo arba universalią pyragą.

9. Brownies mišinys grietinėlės sūrio su kiaušinio tryniu ir cukrumi prieš kepant apvolioti ant pyragaičių.

10. Sluoksniuotos tešlos įdaras. Į parduotuvėje pirktą sluoksniuotą tešlą įdėkite grietinėlės sūrio ir šiek tiek gvajavos pastos, kad gautumėte beprotiškai skanų greitai paruošiamą desertą.

11. Ledai. Naudokite tik šiek tiek grietinėlės sūrio, kad naminiams ledams suteiktumėte papildomo kąsnio.


Kodėl verta gaminti naminį grietinėlės sūrį

Nesvarbu, ar tai smalsumas, kuris atveda jus čia, ar noras patobulinti kai kuriuos kulinarinius įgūdžius, to nepaneigsi Padaryti jį namu yra labai svarbu.

Kreminis sūris yra fantastiškas užtepamas ant krekerių ir duonos, arba kaip padažo, sūrio pyrago ar glaistymo pagrindas. Jei dar tik pradedate gaminti sūrį namuose, grietinėlės sūris yra puikus pasirinkimas pradedantiesiems. Taip pat galite pasigaminti naminio grietinėlės sūrio ingredientų kontrolė maisto produktuose, kuriuos valgo jūsų šeima.


11 ir daugiau dalykų, kuriuos galite pridėti prie sūrio ir greitai paruošti užkandį

Negaliu tiksliai nustatyti, kada prasidėjo mano varškės sūrio manija, tačiau žinau, kad tai buvo gana ankstyvoje vaikystėje. Manau, tai galėjo prasidėti vieno iš mano tėvų kokteilių vakarėlyje. Ir jei ką nors prisimenu apie tą jaunystės laiką, mano tėvai žinojo, kaip plisti vakarėlio užkandžių. Buvo ir riešutų, ir alyvuogių. Buvo smulkių sumuštinių. Kartais buvo p ât é. Buvo net krevečių kokteilis! Ir aišku, mano jaunam protui ir gomuriui įdomiausi daiktai, įdaryti, aptepti ir padengti grietinėlės sūriu.

Minkštas. Tangy. Šiek tiek sūrus. Buvau užburtas.

Kas dabar yra kreminis sūris? Labai paprastai tai yra šviežias sūris, panašus į nenugriebto pieno rikotą, išpilamas iš išrūgų ir išplakamas arba perdirbamas iki vientisos masės su grietinėle. Ir iš tikrųjų tai padaryti namuose yra gana paprasta! Pabandyk tai. Manau, jūs būsite šokiruoti, koks paprastas ir skanus jis yra. Be to, jame nebus jokių stabilizatorių ar dantenų, esančių daugelyje komercinių kreminių sūrių. (Be to, kai kuriose maisto prekių parduotuvėse dabar galite rasti 𠇏resh ” kreminio sūrio be stabilizatorių.)

Nesvarbu, ar naminis, ar pirktas parduotuvėje, viena visuotinė tiesa lieka tikra: kreminis sūris yra toks neįtikėtinai pritaikomas, todėl yra puikus atspirties taškas begaliniams paprastiems užkandžiams. Praktiškai bet kokias žoleles ar prieskonius (ir net kai kurias daržoves) galima sulankstyti į minkšto grietinėlės sūrio bloką, kad būtų dar įdomiau.

  • Norėdami papildyti pyragaičius ar patiekti su riestainiais, pabandykite įmaišyti aguonų, svogūnų laiškinių česnakų, laiškinių česnakų, LABAI smulkiai maltų morkų ir salierų ir netgi ȁViską ” beigelių prieskonių.
  • Sukurkite paprastą užkandį naudodami rūkytą kalakutieną, apvoliotą grietinėlės sūryje, kuris buvo pagardintas maltu šalaviju.
  • Norėdami įdaryti vyšninius pomidorus, šifonuokite šiek tiek baziliko ir įmaišykite.
  • Norėdami patiekti su pjaustyta jautiena, pabandykite į grietinėlės sūrį pridėti tarkuotų šviežių arba išpilstytų krienų. Dar geriau, supilkite jautieną ir patobulintą grietinėlės sūrį ant slankiojančių bandelių.
  • Naudodami ilgas labai plonas agurkų juosteles apvoliokite šviežią krapų sūrį. Arba, jei tai pernelyg nerimta, supjaustykite agurkų gabalėlius ir tiesiog užpilkite grietinėlės sūriu. Nedidelė krapų šakelė ant kiekvieno yra puikus garnyras.
  • Duobėkite duobutes ir užpildykite jas grietinėlės sūriu ir#x2014paprastomis arba pagardintomis rozmarinu.
  • Smulkiai supjaustykite rūkytą lašišą ir sulenkite ją, jei turite krapų ir citrinos žievelės, kad krekeriai būtų puikiam vakarėliui.
  • Aš tikrai mėgstu smulkiai maltą ispanišką chorizo ​​ir rūkytą papriką, sumaišytą su grietinėlės sūriu, kad gautumėte skonį, mažai pastangų. Tačiau teisingas įspėjimas, kad šie ingredientai sūrį paverčia nerimą keliančia rožine spalva!
  • Įmaišykite kaparius, kad gautumėte sūrų popsą, kuris puikiai dera su visomis panardinančiomis transporto priemonėmis - nuo skrebučių iki crudite!
  • Kaip ir agurkai, ridikėliai ir grietinėlės sūris puikiai dera. Galite susmulkinti ridikėlius ir įmaišyti į grietinėlės sūrį arba viršutinius griežinėliais supjaustytus ridikėlius su grietinėlės sūriu, pagardinti, kaip jums patinka!
  • Nepamirškime vaisių. Pasukite pasirinktus vaisių konservus į minkštą grietinėlės sūrį, kad gautumėte dekadentišką saldų užtepėlę, arba tepkite kreminį sūrį į lukštentas braškes arba ant skrudintos batono su šviežiomis persikų skiltelėmis.

Akivaizdu, kad šis sąrašas yra tik nedidelis žvilgsnis į kreminio sūrio galimybes, ypač kai kalbama apie lengvą pramogą. Tačiau naudokite jį kaip šokinėjimo tašką savo kūrybai. Ar kreminis sūris yra toks sudėtingas kaip „Manchego“, „Roquefort“ ar „Gruyere“? Ne. Tačiau turėdami šiek tiek vaizduotės, galite pastebėti, kad dėl jo universalumo gaminamas grietinėlės sūris į vakarėlio sūris.


Itin lengvas naminis kreminis sūris

Jei aš žinotų, kaip paprasta pasidaryti „pasidaryk pats“ kreminį sūrį, aš jį būčiau gaminęs prieš kelis mėnesius (jei ne metus!). Kažkaip man pavyko išbandyti „pasidaryk pats“ naminį „Ricotta“ sūrį ir „pasidaryk pats“: naminį žolelių sviestą (mišinį sviestą), neišbandžius šio paprasto grietinėlės sūrio metodo, kuris iš tikrųjų yra šiek tiek tarp jų abiejų.

Tiesą sakant, aš vis dar stebiuosi, kiek ingredientų galite pagaminti/gauti iš vieno pieno produkto. Kreminis sūris, sūris, sviestas, pasukos, išrūgos ir kt.

Lygiam ir kreminiam minkštam sūriui reikia tik trijų ingredientų, kuriuos tikriausiai jau turite Pilnas pienas, citrinos sultys ir druska. Jis taip pat gali būti pritaikytas bet kokiu jums patinkančiu būdu su žolelėmis, pipirais, saldžiaisiais pipirais ir tt arba naudojamas įvairiems saldiems ar pikantiškiems tikslams.

Taip pat galite eksperimentuoti su naudojamu pienu: derinimas pienas ir grietinėlė lygiomis dalimis o ne tik naudoti pieną ar net naudojant tik riebią grietinėlę. Akivaizdu, kad kuo daugiau kremo naudosite, tuo turtingesnis ir galingesnis bus jūsų kremas. Tačiau tai taip pat padidintų riebalų kiekį.

Maniau, kad pirmą kartą išbandysiu naminį grietinėlės sūrį ir viskas bus labai paprasta, ir man tai labai patiko, todėl nemaniau, kad reikia bet kokiu būdu apsunkinti ar pakeisti receptą.

Mačiau grietinėlės sūrio receptų, kuriuose naudojamas skystas šliužo fermentas, sūrio kultūra/užkandis ir daugiau painių bei nepasiekiamų ingredientų, o tai tikrai nėra ‘ mano uogienė ’. Tai yra receptas, kurį gali padaryti kiekvienas, ir, jei pageidaujama, gali išprotėti eksperimentuodamas.

Kodėl verta gaminti savo sūrio sūrį?

Žinau, kad tai tikriausiai yra klausimas, kurį užduoda kai kurie iš jūsų, ir aš tikrai turiu tobulą atsakymą. Nes naminis grietinėlės sūris yra daug geresnis ir aš ne tik tai sakau.

Aš ne tik kalbu apie skonį ir tekstūrą. Dabar, aišku, nesu bandžiusi KIEKVIENO grietinėlės sūrio ir#8211, bet paskutinį kartą, kai buvau parduotuvėje, nusprendžiau pažvelgti į kai kurių didžiausių kreminio sūrio prekių ženklų ingredientų sąrašą čia, JK.

Radau ‘E ’ ingredientus, dantenas ir tirštiklius, įskaitant prieštaringai vertinamą karageniną! Namų grietinėlės sūris tiesiog naudoja citrinų sultis, pieną ir druską ir vis dar yra nuostabiai lygus ir kreminis.

Kaip pasigaminti grietinėlės sūrio:

Kaip minėjau aukščiau, grietinėlės sūrio gaminimo būdas iš tikrųjų yra labai panašus į rikotos gaminimą Pašildykite pieną, įpilkite koagulianto, palikite sustingti, nusausinkite ir sumaišykite!

Gerai, čia yra šiek tiek daugiau, bet jūs suprantate esmę.

Ko reikia#8217:

  • pilno riebumo pienas – svarbu naudoti riebų pieną dėl jo riebumo.
  • citrina
  • druskos
  • pasirenkami priedai ir džiovintos žolelės, česnako milteliai, džiovintos paprikos

Pastaba* Arba galite naudoti pusę nenugriebto pieno ir pusę riebios grietinėlės ARBA visiškai naudoti visą grietinėlę minkštam sūriui, kuris yra sodresnis/kremingesnis (bet turintis daugiau riebalų)

Jums taip pat reikės sūrio arba plono tinklelio sietelio

Žingsniai:

Pradėkite pilti pieną į puodą. Įkaitinkite pieną ir užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies.

Kai tik užvirs, įpilkite citrinos sulčių ir išjunkite ugnį.

Kelias minutes atidėkite, kol pienas sustings. Jūs pastebėsite, kad susidaro varškė ir lieka geltonos spalvos skystis.

Per kelias minutes turėtų atsirasti visa jūsų varškė. Varškę supilkite per marlę ir sietelį, kad nuvarvėtų visos skystos išrūgos.

Arba galite šaukštu išpjauti visas varškėčius, o skystas išrūgas palikti puode.

Pastaba* Tada išrūgų likučius galima naudoti įvairiais būdais. Aš daugiau apie tai kalbėjau savo „pasidaryk pats“ įraše „Kaip pasidaryti„ Paneer “namuose“.

Varškės pieną nuplaukite šaltu vandeniu, pilant vandenį ant sieto. Tai padės atsikratyti bet kokių papildomų išrūgų, prilipusių prie varškės.

Supilkite pieną į virtuvinį kombainą/maišytuvą ir įpilkite druskos.

Per 1-2 minutes (tai gali skirtis, priklausomai nuo jūsų mašinos galingumo) gausite lengvą ir purų grietinėlės sūrį.

Jei norite pridėti papildomų žolelių/kvapiųjų medžiagų, tai darykite ir dabar. Būkite įspėti, nes kai kurie papildomi ingredientai paveiks sūrio galiojimo laiką. Man patinka džiovintos žolelės ir česnako milteliai, kaip natūralios kvapiosios medžiagos, kurios per daug nepaveikia galiojimo laiko.


Kreminį sūrį laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 7 dienų. Galite užšaldyti grietinėlės sūrį, tačiau atšildžius tekstūra yra trapesnė ir geriausiai tinka, kai jį gaminate į panardinimą ar padažą.

Kaip jį valgyti?

Kai jūsų sūris yra paruoštas, jį galima naudoti taip pat, kaip ir parduotuvėje įsigytą versiją:


Dabar, kai žinote šiuos du dalykus, galime pradėti mokyti, kaip graikišką jogurtą paversti & ldquocream sūriu & rdquo:

Sužinokite, kaip pakeisti graikišką jogurtą grietinėlės sūriu pagal visus mėgstamus receptus. Iš graikiško jogurto pasigaminkite sūrio ir sūrio su šia paprasta pamoka.

Medžiagos

  • vidutinio stiklo dubuo
  • didelis šaukštas
  • tinklelio sietelis
  • graikiškas jogurtas
  • kavos filtras arba sūrio šluostė
  • šaldytuvas
  • tupperware tipo konteineris

Instrukcijos

    1. Prieš pradėdami, įsitikinkite, kad jūsų šaldytuve nėra jokių kvapų kvapų, nes jei nesiimsite šio žingsnio, graikų jogurtas sugers tuos kvapus ir sukurs funkcinį skonį. Jei nežinote, kaip tai padaryti, pabandykite pasinaudoti mano šaldytuvo dezodoravimo pamoka, kurią rasite čia.
    2. Praleiskite maždaug dvylika valandų nuo tada, kai gaminsite „graikišką jogurtą“, ir tada, kai to tikrai reikia.
    3. Šaldytuve paruoškite tuščią vietą, kuri būtų pakankamai didelė vidutinio dydžio stikliniam dubeniui.
    4. Naudodami vidutinio dydžio stiklinį dubenį, į dubenėlio viršų įdėkite tinklelio sietelį. Įsitikinkite, kad tarp sietelio dugno ir dubenėlio dugno yra 2–4 ​​colių tarpas.
    5. Į filtro apačią įdėkite kavos filtrą arba sūrio šluostę.
    6. Supilkite graikišką jogurtą į kavos filtro/sūrio audinį tinklelio sietelio viduje.
    7. Uždenkite graikų jogurtą kavos filtru arba sūrio skudurėliu (kad išvengtumėte džiūvimo ir tekstūros problemų).
    8. Įdėkite į šaldytuvą maždaug 12 valandų, kad išrūgų perteklius nukristų į dubenėlio dugną, po tinkleliu.
    9. Kai jogurtas taps „kreminės sūrio“ konsistencijos, esate pasiruošęs išimti jį iš šaldytuvo.
    10. Supilkite likusį „grietinėlės sūrį“ į sandarias gumines tipo talpas ir šaldykite, kol bus paruoštas naudoti.
    11. Šis tirštas jogurtas dabar gali pakeisti grietinėlės sūrį beveik bet kuriame recepte.

    Pastabos

    Jei ruošiate tai, ko jums prireiks, kad jogurtą įmaišytumėte į karštą patiekalą, įsitikinkite, kad jogurtą „kreminį sūrį“ naudojate kambario temperatūroje, nes tai sumažins krešėjimą ir suteiks geriausius tekstūros rezultatus.

    Likusias išrūgas galima pridėti prie kitų receptų, kad būtų pridėta šiek tiek baltymų, arba jas galima kompostuoti.

    Atkreipkite dėmesį: Maždaug 2/3 iš 32 oz talpos jogurto tilps į vieną standartinio dydžio kavos filtrą.

    Be to, iš vieno 32 oz talpos paprasto graikiško jogurto pagaminama apie 2,5 puodelio „grietinėlės sūrio“.

    Jei norite ryte pasigaminti kelis patiekalus iš sūrio, tiesiog padarykite tai prieš naktį. Pasiruošimas užtrunka vos porą minučių, ir jums bus gera eiti.

    Jei jums reikia jį naudoti iš karto, tai yra puiku. Jis ir rsquos paruoštas naudojimui ir turėtų iškeisti puodelį į puodelį pagal savo kreminio sūrio receptus.

    Tie iš jūsų, kurie dirbo su pieno produktais, tikriausiai galvoja, ir tai yra sveikas protas, bet tiems, kurie neturi patirties dirbant su sūrio audiniu pagal paskirtį, tikriausiai galvojate & ldquoWow, tai & rsquos gana patogu. Yra tiek daug receptų, kad ši informacija būtų naudinga & rdquo & hellip taip, aš įdedu žodžius tau į burną, bet labas, ir manau, kad tai buvo labai patogu žinoti.

    Aš supratau, kaip tai padaryti prieš daugelį metų, kai paskelbiau savo mamos ir rsquos mėgstamiausią sūrio pyragą, dabar pagamintą su graikiško jogurto receptu ir hellipa misą jūsų šventėms, ir nusprendžiau, kad šiam „ldquocream“ sūrio ir „rdquo“ paruošimo metodui reikalinga atskira pamoka.

    Jei bandote apgauti savo šeimą valgyti šį, o ne įprastą grietinėlės sūrį, visada galite naudoti dėžutę iš įprasto grietinėlės sūrio ir į vidų įdėti plastikinę plėvelę, tada į ją supilti graikiško jogurto daiktus, tada uždenkite ir atvėsinkite.

    Aš visada įtraukiu sveikesnius ingredientus į savo šeimos ir rsquos dietą, kad aš taip daryčiau, jei jie būtų labai išrinkti. Hee hee & hellip tik paklausk mano tėčio, aš neseniai jam paruošiau valgį ir laukiau, kol jis pasimokys, kad paklausčiau, ar jis gali pasakyti, kad tai yra rudųjų ryžių makaronai, o ne įprasti makaronai, ir jis negalėjo pasakyti skirtumo.

    Puikus to panaudojimas, apie kurį galbūt nepagalvojote, yra truputį sumaišykite su mėgstama aromatizuota želė, kad gautumėte skanią baltymų supakuotą skiltelę už tą rytinį riestainį. Jis ir rsquos taip pat yra tobula tekstūra daugeliui panardinamų receptų, ir man netgi pavyko ją pakeisti kepimo/virimo receptuose.

    Ką tu manai? Ar bandėte? Ar tau patiko? Ar yra pasiūlymų sutaupyti pinigų, kaip tai padaryti dar taupiau?

    Labai ačiū, kad užsukote į mano tinklaraštį! Pasidalykite šiuo įrašu su visais savo graikų jogurtą mylinčiais draugais ir šeima per socialinę žiniasklaidą. Tikimės, kad ateityje turėsite linksmų ir sveikesnių vakarėlių!

    Oi, nepamirškite užsiprenumeruoti mano el. Pašto sąrašo (rasite čia). Be to, jei norite išmokti sekti ar tikrai parodyti savo palaikymą šiam tinklaraščiui, eikite čia.


    Žiūrėti video įrašą: Labai skanūs morenginiai desertai Ana Pavlova (Birželis 2022).


Komentarai:

  1. Athelston

    Kokia naudinga tema

  2. Mezigul

    tiksliai! Tai puiki idėja. Aš jį laikau.

  3. Wittatun

    Visiškai sutinku su jumis. In there is something also I think it's a good idea.

  4. Tezragore

    This great phrase will come in handy.

  5. Nisr

    Propertyman produced



Parašykite pranešimą