Nauji receptai

Spurgos choux, užpildytos grietinėle

Spurgos choux, užpildytos grietinėle



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Į puodą supilkite vandenį, sviestą, druską ir cukrų ir palikite ant ugnies, kol cukrus ir sviestas ištirps. Įpilkite miltų ir energingai maišykite, kol tešla nukris nuo dubenėlio sienelių ir suformuos didžiulį rutulį.

Leiskite tešlai atvėsti. Ačiū Dievui už orą lauke! Po 2 minučių jis jau atvėso! haha :)) Tešlą dedame į dubenį, kuriame galime naudoti mikserį. Įpilkite kiaušinį, gerai išmaišykite, kol kiaušinis įmaišys, tada įpilkite antrą kiaušinį. Kai įmušite kiaušinį, tešla subyrės, bet maišant vėl suriš! Rezultatas bus lipni tešla. Mes dedame tešlą į prabangų ir ant kepimo skardos, suformuosime spurgas, kurių skersmuo yra maždaug. 8 cm. Palikite padėklą orkaitėje, ant silpnos ugnies, 20–25 minutes (arba kol jie išaugs ir įgaus vario spalvą), neatidarę orkaitės durelių. Jei tai padarysite, jie pasiduos ir jūs to pasigailėsite haha ​​:)).

Mes ruošiame kremą: ant silpnos ugnies sudėkite trynius, cukrų, krakmolą ir pieną. Nuolat maišykite, kol kompozicija sutirštės kaip pudingas. Leiskite kremui atvėsti. Sviestą supjaustykite mažesniais kubeliais ir po vieną įpilkite į trynių kremą, po kiekvieno pridėjimo gerai išmaišykite. Rezultatas yra švelnus ir tankus kremas. Iškepus ir atvėsus choux, mes juos subadome peiliu, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau. Pasitelkę ploną puokštę, per padarytas skylutes „suleisime“ kremą į spurgą (tulaai, man labai sunku paaiškinti haha ​​:)). Pažvelkite į paveikslėlį žemiau, suprasite.) Peilio pagalba ištepame kremo perteklių, kuris išėjo (ant viršaus uždėjau dar truputį kremo ir aptepiau). Pabarstykite migdolų milteliais.


Spurgas įdėkite į šaldytuvą 5-10 minučių, tada jas glaistykite šokoladu. Skanu, tiesa?!


Mes pradedame ruošti spurgų tešlą:

Išplakite visus 3 kiaušinius, tada tarp pirštų įpilkite cukraus, šviežių susmulkintų mielių, grietinės ir citrinos žievelės, tada lietaus metu įberkite miltų. Minkykite rankomis, kol gausite minkštą ir elastingą tešlą. Uždengiame ir paliekame valandai pakilti.

Tuo tarpu ruošiame vanilinį kremą:

Kiaušinius išplakti su cukrumi, pienu, vanilės esencija ir citrinos žievele, uždėti ant silpnos ugnies ir, kai ji pradeda virti, į lietų įpilti miltų, nuolat maišant, kad netaptų gabaliukai. Jis turi būti tvirtos konsistencijos, uždengti maistine plėvele ir leisti atvėsti.

Kai tešla pakils, paskleiskite ją ant lakšto ant paviršiaus, kuriame yra daug miltų, ir stikline supjaustykite apskritimus. Į apskritimo vidų įdėkite šaukštą grietinėlės, sudrėkinkite jos kraštus vandeniu ir uždenkite kitu apskritimu.

Dedame spurgas į aliejumi pateptą padėkliuką ir dar valandą leidžiame joms taip augti. Kai jie užauga, kepkite juos įkaitinto aliejaus puode iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Pūkuotos spurgos su vaniliniu kremu patiekiamos šiltos miltelių su cukrumi.


Choux turi grietinėlę, užpildytą grietinėle

Choux a la creme, šį skanų desertą, kurį galima rasti bet kokiuose konditerijos gaminiuose, galima labai lengvai pasigaminti namuose. Spurgos labai lengva gauti ir jas galite užpildyti viskuo, kas jums patinka. Klasikinis receptas, įkvėptas prancūzų virtuvės, yra su vaniliniu kremu ar grietinėle, tačiau galite pasitelkti savo vaizduotę ir užpildyti juos viskuo, kas jums patinka.

  • Tai užtruko:
  • 3 kiaušiniai
  • 125 g miltų
  • 200 ml vandens
  • 75 ml aliejaus
  • Kremas:
  • 400 g grietinėlės
  • 1 pakelis vanilinio cukraus
  • 150 g cukraus pudros
  • Papuošimui: cukraus pudra

Supilkite vandenį ir aliejų į dubenį ant ugnies. Kai jis pradeda virti, atidėkite ir įmaišykite miltus su šluotele. Greitai išmaišykite, kad nesusidarytų gumulėlių. Leiskite mišiniui gerai atvėsti.

Kai tešla atvės, po vieną įmuškite kiaušinius. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos šakute supilkite choux tešlą, mažų spurgų pavidalu. Dėkite skardą į orkaitę, kol spurgos išbrinks ir gražiai apskrus.

Tuo tarpu paruoškite kremą. Maišytuvu išplakite skystą, šaltą grietinėlę iš šaldytuvo. Palaipsniui įpilkite vanilinio cukraus ir cukraus pudros. Maišykite, kol kremas įgaus apimtį ir konsistenciją.

Kai choux atvės, perpjaukite juos per pusę. Užpildykite grietinėle ir prieš patiekdami bent dvi valandas laikykite šaldytuve. Jei norite, sumaišykite su cukrumi. Choux suminkštės ir bus skanu.


Choux a la vanilės kremas ir # 8211 vaizdo įrašo receptas

Ar bandėte šį receptą? Sekite mane @JamilaCuisine arba pažymėkite #jamilacuisine!

Receptas kopūstai su grietinėle tai visada primena vaikystę. Tai desertas, kurį visada valgome bet kuriame vakarėlyje, vestuvėse ar krikštynose. Nežinau kodėl, bet šie choux buvo labai populiarūs mano vaikystėje. Kiekviena namų šeimininkė didžiavosi savo receptu ir dažniausiai gamino choux ir eklerius. Mane jie žavėjo ir sąžiningai, o dabar tai yra vienas iš desertų, kurių negaliu atsisakyti. Vanilinio kremo, plaktos grietinėlės ir lengvai traškios tešlos derinys man yra nenugalimas. Aš dažniausiai renkuosi šokoladinius desertus tokius, kokie jie yra nuplaukite pyragą pavyzdžiui, bet man labiausiai patinka choux ir eklerai su vaniliniu kremu.

Visiems susidaro įspūdis, kad pagaminti „choux a la creme“ yra labai sunku ar net neįmanoma. Manoma, kad tai sudėtingas receptas, kad net nereikėtų kvėpuoti, kad nepaleistumėte lukštų, kad jie neišeitų kaip iš konditerijos gaminių. Leiskite man pasakyti, kad niekas nėra tiesa. Choux a la creme receptą sudaro trys svarbios dalys: tešla, grietinėlė ir plakta grietinėlė. Tešla plikoma. Ta pati tešla, kurią naudojame eklerą. Kremas yra klasikinis, vanilinis, o plakta grietinėlė tiesiog turi būti gerai išplakta. Tai nėra didelė filosofija, jūs tiesiog turite pasitikėti savimi, o jei tai padės, galite paruošti kriaukles prieš naktį.


Ingredientai paprastų spurgų ar spurgos, užpildytos uogiene ar grietinėle, receptui

  • Tešlai:
  • -500 g miltų
  • -20 g šviežių mielių
  • -2 kiaušiniai
  • -pienas 250 ml
  • -vanilės, citrinos žievelės
  • -1 druskos milteliai
  • -50 g cukraus
  • -50 g sviesto arba aliejaus
  • -aliejus kepimui
  • -cukraus pudra

4 kiaušiniai
250 gr.ulei
250 gr. Zahar
1 pakelis kepimo miltelių
citrinos esencija
650 gr. Faina alba
Įdarui:
sviesto
kakavos
Riešutai
Nutella
Papuošimui:
pieno
maistiniai dažai
cukraus

Dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir citrinos esencija. Kai cukrus ištirps, įpilkite aliejaus kaip majonezo.
Tada suberkite miltus ir kepimo miltelius ir minkykite ne per kietą tešlą.
Milteluojame rankas miltais ir pradedame formuoti mažus mažesnio graikinio riešuto dydžio rutuliukus.
Skarda, kuri anksčiau buvo išklota kepimo popieriumi, dedama į orkaitę 20 minučių ant tinkamos ugnies.
ATSARGIAI!
Jei ugnis yra per stipri, rutuliai įtrūks.
Kai jie bus paruošti, išimkite dėklą ir leiskite jam atvėsti. Jiems atvėsus & # 8230 & # 8222 & # 8221 & # 8230 & # 8230
Paimkite kiekvieną rutulį ir išimkite jį šaukšteliu
Išvalę rutuliukus, užpildykite juos mėgstamu kremu („Nutella“ kremu, sviesto, cukraus, kakavos ir riešutų kremu) ir priklijuokite po du.
Pabaigoje paimkite kiekvieną rutulį, permeskite jį per dažų mišinį (saldus pienas + dažai) ir tada įpilkite cukraus.
Papuošusi visus persikus, dedu juos į šaldytuvą, kad sukietėtų cukrus.

Išbandykite ir šį vaizdo įrašo receptą


Puošniausios spurgos, kokias esu valgiusi! Spurgos, užpildytos grietine!

  1. Dubenyje sumaišykite miltus su sausomis mielėmis, cukrumi ir druska. Atskirai kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius su ištirpintu sviestu ir šiltu pienu. Supilkite pieno mišinį ant miltų mišinio, lengvai išmaišykite, tada rankomis minkykite vidutinės konsistencijos minkštą tešlą - nei per minkštą, nei per tankią. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite 40 minučių, kol padvigubės tūrio.
  2. Tuo tarpu paruoškite kremą: dubenyje sumaišykite 50 ml pieno su krakmolu, tada supilkite kiaušinių trynius ir gerai išmaišykite. Į puodą ant vidutinės ugnies supilkite likusius 350 ml pieno, kondensuoto pieno, krakmolo mišinio su pienu. Virkite, kol sutirštės (apie 5 minutes), nuolat maišydami. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite vanilės esencijos. Išmaišykite ir leiskite kremui atvėsti.
  3. Tada padalinkite tešlą į dvi dalis ir paskleiskite tešlos gabalėlį į 1-2 cm storio lakštą ir iš jo išpjaukite vidutinio dydžio apskritimus, naudodami (8 cm skersmens) stiklinę.
  4. Leiskite būsimoms spurgoms pailsėti 20-30 minučių, kol jų tūris padvigubės. Į puodą storu dugnu supilkite daug saulėgrąžų aliejaus. Gerai įkaitinkite jį ant vidutinės ugnies. Su tešlos gabalėliu patikrinkite, ar jis pakankamai karštas: jei aliejus švilps ir aplink joje pamirkytą tešlą atsiras burbuliukų, galite pradėti kepti spurgas.
  5. Vienu metu kepkite 3-4 spurgas. Atminkite, kad termiškai apdorojant jie labai padidės. Kepkite juos 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol pasidengs ruda pluta. Iškeptas spurgas perkelkite į popierinius rankšluosčius.
  6. Aštriu peiliu padarykite įpjovą spurgų viduryje (šone) ir su konditeriniu maišeliu įdėkite pieno kremą. Iš šios tešlos galite paruošti 30-40 spurgų vaško.
  7. Mėgaukitės su malonumu!

Spurgos, užpildytos vaniliniu kremu ir # 8211 Kreminės ir skanios spurgos, paruoštos iš karto

Dėl tešlos, šiltą pieną sumaišykite su cukrumi. Įpilkite mieles, sumaišykite ir palikite kelioms minutėms. Visus sausus ingredientus sudėkite į dubenį, įpilkite trynių, sviesto ir mielių pieno ir minkykite vienalytę ir lygią tešlą.

Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir palikite tešlą pakilti 20 minučių.

Perkelkite tešlą ant darbinio paviršiaus, apibarstyto trupučiu miltų, ir plonai paskirstykite rankomis. Supjaustykite skilteles stikline ir palikite 1 valandai pakilti.

Įkaitinkite didelį kiekį aliejaus, kuriame kepame spurgas, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. Apkepę, nuimkite juos ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Dėl kremo, sumaišykite pieną su krakmolu, kiaušinių tryniais ir cukrumi.

Virkite, kol gausite kreminę konsistenciją, ir galiausiai įpilkite vanilės.


Choux su šokoladiniu kremu

1. Supilkite vandenį ir aliejų ant ugnies ir, užvirus, ištraukite dubenį nuo viryklės, iš karto suberkite miltus ir energingai maišykite, kad susimaišytų. Palikite atvėsti, tada įmuškite kiaušinius, po vieną įmaišydami į tešlą.
2. Įdėkite tešlą į pozą ir į dėklą išleiskite mažus rutuliukus su atstumu tarp jų. Kepkite, kol jie išbrinks ir gražiai apskrus ant viršaus, tada išimkite ir palikite atvėsti.
3. Kremui grietinėlė turi būti labai gerai nusausinta, o tada sumaišyta su cukrumi ir kakava. Palikite atvėsti.
4. Spurgas užpildykite šaltu kremu ir papuoškite tarkuotu šokoladu. Palikite atvėsti, kol bus paruoštas patiekti.

Naudingi patarimai:

✽ Jei ruošiate ganache kremą įdarui, naudokite lygias dalis grietinės ir šokolado.

A Norėdami gauti ploną glajų, paruoškite ganache iš 2 dalių grietinės į vieną dalį šokolado, o tirštai glazūrai - vieną dalį grietinės ir 3 dalis šokolado.


Kiek laiko paliekame spurgų tešlai pakilti?

Kad šios prancūziškos spurgos būtų sėkmingos, tešla turi pakilti mažiausiai 2 valandas. Taip, aš žinau, kad tai daug, bet labai svarbu laikytis 2 valandų, kad gautumėte tinkamą tekstūrą. Spurgos beignets supjaustomos kvadrato ar stačiakampio formos, naudojant peilį arba sausainių pjaustytuvą. Jie gali būti bet kokios formos, jums nereikia jų padaryti stačiakampio formos, tačiau jie taip pat gali būti apvalūs, jei jums lengviau. Kai supjaustysite, spurgas kepkite karštame aliejuje kelias minutes iš abiejų pusių, kol virs auksinės spalvos.

Šių prancūziškų spurgų aliejus neturėtų būti nei per karštas, nei per šaltas, bet pakankamai karštas, kad spurgos tolygiai apkeptų, jų nesudegindamos. Jei turite termometrą, aliejus turi būti 175-180 laipsnių Celsijaus. Palikite karščio terpę iki žemos ir neskubėkite jų. Kuo didesnė ugnis, tuo didesnė tikimybė, kad juos sudeginsite arba liksite nepaliesti. Patiekite šias spurgos beignets miltelių pavidalu su cukrumi arba glaistykite uogiene, šokoladiniu kremu. Žinoma, jie gali būti užpildyti šokoladu ar įvairiomis uogienėmis. Paragaukite jų karštai ir mėgaukitės jais! Jie nuostabūs!