Nauji receptai

Skrudintos bulvės

Skrudintos bulvės



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gerai nuplautos bulvės verdamos pasūdytame vandenyje, kol jas galima pradurti šakute.

Virkite kiaušinius 10 minučių (nes vanduo pradeda virti).

Kad geriau išvalytumėte žievelę, kiaušinius ir bulves, keletą sekundžių panardinkite į šaltą vandenį.

Nulupkite kiaušinius ir bulves ir supjaustykite tinkamomis skiltelėmis.

Į karščiui atsparų dubenį, gerai išteptą sviestu, įdėkite ploną grietinės sluoksnį, bulvių skiltelių sluoksnį, tada kiaušinių skiltelių sluoksnį. Uždenkite gausiu grietinės sluoksniu, pabarstykite tirpintu sviestu ir pagardinkite druska bei pipirais. Kartokite operaciją, kol bulvių skiltelės ir kiaušiniai bus baigti, o paskutinis sluoksnis - grietinė. Įdėkite likusį tirpintą sviestą ir pašaukite į orkaitę ant vidutinės ugnies, kol šiek tiek paruduos.

Patiekite karštą.




Bulvytės su kumpiu

Jei norite į šį patiekalą įnešti modernaus skonio, tuomet galite išbandyti gruzdintas bulvytes su kumpiu.

Ingredientai bulvytėms su kumpiu ir 6 porcijos

  • 3 didelių bulvių
  • puodelio grietinėlės
  • 1/2 puodelio pieno
  • 6 skiltelės česnako
  • 2 šaukštelių miltų
  • druskos ir pipirų pagal skonį
  • pusantro puodelio čederio sūrio
  • 3 gabalėliai lašinių, kepti ir kapoti.

Paruošimo būdas

1. Bulves gerai nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite skiltelėmis, tada paskleiskite jas skardoje, suteptame trupučiu aliejaus.
2. Sumaišykite grietinėlę, pieną, česnaką, miltus, druską ir pipirus.
3. Keptuvėje esančias bulves apibarstykite puse kumpio ir čederio sūriu.
4. Įpilkite pieno ir grietinėlės mišinio.
5. Uždenkite padėklą dangčiu ir palikite viską orkaitėje 60 minučių.
6. Nuimkite dangtį ir suberkite likusį kumpį bei sūrį.
7. Viską palikite orkaitėje dar 10 minučių, be dangčio, tada mėgaukitės gardžiu patiekalu.


Sudedamosios dalys:

3 vidutinės bulvės, nuplaunamos ir valomos
litras augalinio aliejaus

1. Pradėkite pjaustyti bulves. Supjaustykite juos trečdaliais, išilgai, o tada plonomis, maždaug pusės cm storio juostelėmis, kad jie atrodytų klasikiniai. Skrudintos bulvės. Įdėkite juos į dubenį šalto vandens ir pakartokite procedūrą su visomis bulvėmis.

2. Padėkite dubenį po šalto vandens srove kelioms minutėms arba leiskite jam mirkyti 5 minutes, bent kartą pakeisdami vandenį. Šis procesas pašalins didžiąją krakmolo dalį, todėl virti bus traškesnis.

3. Įdėkite bulves į keptuvę su šaltu vandeniu. Pagardinkite druska ir užvirkite. Virkite juos tiek, kad šiek tiek suminkštėtų, bet vis tiek išlikite stiprūs. Šis procesas užtruks 7-10 minučių, priklausomai nuo bulvių dydžio ir rūšies. Mentele išimkite juos iš vandens ir padėkite ant padėklo kelioms minutėms, kad atvėstų. Įdėkite juos į šaldytuvą ir leiskite jiems atvėsti mažiausiai 30 minučių.

4. Artėjant aušinimo laikotarpiui, ant ugnies uždėkite keptuvę, pilną aliejaus. Leiskite aliejui įkaisti, kol pasirodys burbuliukai, tačiau jis neturėtų būti per karštas. Galite išbandyti su kita bulve, kuri, kepant, turėtų šiek tiek burbuliuoti.

5. Naudodami mentelę, atsargiai dėkite kelias bulves į karštą aliejų. Į keptuvę nedėkite per daug bulvių, kitaip aliejaus temperatūra nukris. Kepkite juos mažomis porcijomis. Šiame etape siekiama išdžiovinti visas bulves ir jų nespalvinti, todėl kepkite jas tik 3 minutes. Išimkite juos iš keptuvės ir leiskite jiems atvėsti dar 30 minučių.

6. Vėlgi, kol bulvės dar neatvės, pakelkite aliejaus temperatūrą. Šį kartą turi būti labai karšta. Dabar, kai dedate bulvę, aliejus turėtų pradėti intensyviai burbuliuoti.

7. Bulves į riekeles vėl sudėkite į aliejų ir leiskite joms kepti iki auksinės spalvos. Išimkite juos ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų. Leiskite alyvai vėl įkaisti tarp dalių.


Kaip virti geriausias au gratin bulves

  • Pabandykite bulves supjaustyti vienodomis riekelėmis, kad jos būtų tolygiai iškepusios.
  • Pridėję čederio sūrio, nuskuskite jį iš didesnio gabalo, nepirkite sutrintų paruoštų, nes jums patiks daug kreminė tekstūra.
  • Bulvytės 3-5 dienas laikomos šaldytuve, uždengtos.

Ir jei norite pamatyti, kaip paruošti geriausias prancūziškas bulves, receptą galite pamatyti žemiau esančiame vaizdo įraše.


Keptos bulvės („prancūziškos“)

Prancūziškos bulvės turi tiek pat bendro su prancūzų virtuve, kaip ir „jautienos“ salotos, kurias mes, rumunai, puikiai demonstruojame šeimos šventėse. Atrodo, kad „tikrosios“ prancūziškos bulvės yra Dauphinoise bulvės. Tačiau tai yra diskusijų tema kulinarijos ir gastronomijos istorikams.

Jei neturite idėjų ir turite apie valandą laiko, patikrinkite šaldytuve ir pažiūrėkite, ar jame yra kiaušinių, pieno produktų, sūrio ir šiek tiek nešvarumų (tikrąja to žodžio prasme). Jei taip pat turite šiek tiek bulvių (kiek nedaug - mažiausiai 4), druskos ir pipirų, darbas beveik baigtas.

Kaip elgtis toliau?

  • Virkite bulves odoje apie 15 - 20 minučių, kad jos neplyštų iš pavydo
  • Virkite kietai virtus kiaušinius (2–5 gabalėliai, stengdamiesi išlaikyti 2 žalius kiaušinius)
  • Keptuvę ištepkite aliejumi ir sudėkite į ją nuluptas bulves ir supjaustykite aštuntomis dalimis (per šešioliktąsias, jei jos yra didelės)
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Dabar kiaulė įeina į sceną tokiu pavidalu, kokį turite (kaizeris, rūkytas raumuo, kumpis, valstiečių kumpis, virta krūtinė, šonkauliai, nesvarbu). Maži ir daug kubelių
  • Jei turite varškės / sūrio / mocarelos / ir kt. ir jį galima supjaustyti kubeliais, sudėti
  • Kiaušinius perpjaukite per pusę (kad nepasikartotų aštuntosios fazės) ir paskleiskite juos tarp bulvių, mėsos ir sūrio
  • Ant viršaus uždėkite silfono sūrio ir (arba) tarkuoto kieto sūrio.
  • Žalius kiaušinius išplakite su grietinėle / pienu / jogurtu / kefyru / sana ir kuo tolygiau supilkite ant keptuvėje esančio mišinio
  • Įdėkite skardą į įkaitintą iki 200–220 ° C orkaitę maždaug pusvalandžiui. Tai turėtų būti padaryta
  • Jei norite vario prisilietimo, padėkite juos ant grotelių, bet ne karbonizuokite ilgiau nei 5 minutes.

Teiginys 1 - tai, ką aš jums sakiau aukščiau, visiškai atspindi mano žmonos koncepciją ir intelektinę nuosavybę.

Pareiškimas 2 - Mano vaidmuo šioje istorijoje buvo nuplauti bulves, pastebėti, kaip gražiai jos verda, ir nulupti kiaušinius. Ir fotografuoti, aišku.


Bulvytės su kumpiu

Jei norite į šį patiekalą įnešti modernaus skonio, tuomet galite išbandyti gruzdintas bulvytes su kumpiu.

Ingredientai bulvytėms su kumpiu ir 6 porcijos

  • 3 didelių bulvių
  • puodelio grietinėlės
  • 1/2 puodelio pieno
  • 6 skiltelės česnako
  • 2 šaukštelių miltų
  • druskos ir pipirų pagal skonį
  • pusantro puodelio čederio sūrio
  • 3 gabalėliai lašinių, kepti ir kapoti.

Paruošimo būdas

1. Bulves gerai nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite skiltelėmis, tada paskleiskite jas skardoje, suteptame trupučiu aliejaus.
2. Sumaišykite grietinėlę, pieną, česnaką, miltus, druską ir pipirus.
3. Keptuvėje esančias bulves apibarstykite puse kumpio ir čederio sūriu.
4. Įpilkite pieno ir grietinėlės mišinio.
5. Uždenkite padėklą dangčiu ir palikite viską orkaitėje 60 minučių.
6. Nuimkite dangtį ir suberkite likusį kumpį bei sūrį.
7. Viską palikite orkaitėje dar 10 minučių, be dangčio, tada mėgaukitės gardžiu patiekalu.


Kaip pasigaminti gruzdintas bulvytes

Prancūziškų bulvių receptas yra labai paprastas ir greitas. Kiaušinius ir bulves galime išvirti iš anksto (likus 1–2 dienoms) ir viskas, ką turime padaryti, yra paruošti ir auratinuoti. Gausite skanų ir pigų patiekalą.

Iš esmės virtų bulvių griežinėlių sluoksniai kaitaliojami su sūrio sluoksniais, sumaišytais su šviežiu kiaušiniu.

Tačiau mūsų šeimininkės pridėjo virtą kiaušinį, gerai išplautą grietinėlėje, sūrį, rūkytą mėsą.


Keptų bulvių carbonara arba gratin bulvių receptas

Keptų bulvių carbonara receptas tarkuotoms bulvėms. Bulvės su kreminiu grietinėlės padažu, sūriu ir kumpiu (šoninė, šonkauliai, kaizeris). Naujos arba senos keptos bulvės ir au gratinas su sūriu. Paprastas au gratin bulvių receptas.

Šis bulvių su kreminiu padažu receptas yra puikūs miltai! Šias „carbonara“ bulves galite gaminti orkaitėje tiek su naujomis, tiek su senomis bulvėmis. Jei bulvės mažesnės, paliekame jas visas, jei didesnės, supjaustome ketvirčiais arba tinkamais gabalėliais.

Pavadinimas & # 8222carbonara & # 8221 verčia susimąstyti apie makaronus „carbonara“, kurių sudėtyje nėra nei grietinės, nei rūkytos mėsos. Žiūrėkite čia autentišką „carbonara“ makaronų receptą (su tryniu, pecorino ir skruostais ir # 8211 ir be grietinės!).

Pritaikytą carbonara pavadinčiau šiuo padažu, kurį naudojau bulvėms. Šį „carbonara“ bulvių receptą sutikau tiek Vokietijos, tiek Vengrijos svetainėse ir visai neseniai jis pasirodė mūsų šalyje. Daugelyje receptų taip pat yra svogūnų, česnakų ar net daržovių - nusprendžiau naudoti kompoziciją makaronai su grietine ir šonine.

Mums labai patinka keptos bulvės au gratin ir aš jas ruošiu taip pat: carbonara, su aromatinėmis žolelėmis (receptas čia), keturios sūrio bulvės (receptas čia), su grietine arba tiesiog su sūriu. Daugiau gratino bulvių receptų rasite čia.

Iš šių kiekių gaunamos 2 porcijos keptų carbonara bulvių.


Bulvytės su kiaušiniais, sūriu ir grietine

Bulvytės su kiaušiniais, sūriu ir grietine yra turtingas patiekalas, savaime gali būti pagrindinis patiekalas pietų metu arba gali būti patiekiamas kaip garnyras prie kepsnio. Gerą gratino skonį įgysite tik po to, kai bulvės orkaitėje gerai parus ir sūris iškeps. Tai priklauso nuo puodo dydžio, kuriame juos kepsite, priklausomai nuo jo pločio, gausite po vieną sluoksnį iš kiekvieno ar dviejų. Mano jenos padėklas yra maždaug. 28 x 18 cm ir sudėjau į 2 sluoksnius.

Paruošimo laikas 30 minučių

Virimo laikas 45 minutės

Bendras laikas 1 valanda 15 minučių

Ingridientai

  • 1 kg baltų bulvių
  • 50 g sviesto
  • 3 kiaušiniai
  • 45 g tarkuoto sūrio
  • 200 g grietinės
  • druskos, šviežiai maltų pipirų


PARUOŠIMAS Prancūziškos bulvės su kiaušiniais, sūriu ir grietine
1. Bulves išvirkite odoje, priklausomai nuo jų dydžio, jos paruoštos maždaug. 30 minučių. Verduosi mažiausias baltas bulves.
2. Kiaušinius viriau 15 minučių, kad jie būtų kieti, įdėjau į šaltą vandenį 2 minutėms, tada vandenį pakeičiau kitu šaltu vandeniu, nes pirmasis buvo sušilęs.
3. Puodą, kuriame kepiau, patepiau šiek tiek sviesto. Aš įjungiau orkaitę 220 laipsnių temperatūroje, kad ji būtų įkaitinta.
4. Aš nulupiau bulves, laikydama jas švariu rankšluosčiu, nes jos mane kepė, aš jas supjaustiau griežinėliais ir įdėjau sluoksnį į kepimo indą, o ant viršaus pasūdžiau ir įdėjau šiek tiek šviežiai maltų pipirų. Pusę sūrio nusiskutau ir paskirstiau ant bulvių.
5. Nusausintus kiaušinius nulupiau ir perpjoviau pusiau ir padėjau šen bei ten ant sūrio
6. Aš nulupiau, supjaustiau griežinėliais ir uždėjau antrą bulvių sluoksnį, pasūdžiau ir pabarsčiau šiek tiek pipirų. Aš paskirstiau likusį tarkuotą sūrį ir tada likusių kiaušinių griežinėlius.
7. Homogenizuokite kremą, jei jis nėra virimo skystis, ir supilkite jį ant viršaus. Čia ir ten dedate likusius sviesto kubelius.
8. Kepkite 220 laipsnių orkaitėje 45 minutes. Po 35 minučių patikrinkite, ar jis apskrus, ar mano orkaitė tinginė. Taip atrodo po 30 minčių, todėl dėkingumas nebuvo džiuginantis:

Patiekite karštą, tiesiai iš dubenėlio, kuriame jie buvo kepti.
Galbūt jus domina ir kiti bulvių patiekalai:
& # 8211 Jautiena (troškinta) su svogūnais ir bulvėmis
& # 8211 Spurgos su mėsa ir bulvėmis
& # 8211 Ant grotelių keptos bulvės su čiobreliais ir rozmarinais
& # 8211 Jautienos karbonadas su daržovių ir bulvių padažu
& # 8211 Champ, bulvių košė su grietine ir svogūnais
Gyvenk!


Ingredientai Prancūziškos keptos bulvės ir paprastas receptas

  • 1,2 kg. bulvės gerai nuplaunamos ir nuvalomos
  • 4 kiaušiniai
  • 3 šaukštai sviesto
  • 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
  • 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • druskos pagal skonį
  • 1 puodelis lengvos saldžios grietinėlės (15% riebalų)
  • 100 gr. minkytas sūris, sūris, dumplinis sūris (neprivaloma)

Kaip paruošti gruzdintas bulves orkaitėje - paprastas receptas

1. Visas bulves, nuluptas, gerai nuplauti, išvirkite 2 litruose vandens su šaukšteliu druskos. Po maždaug 40 minučių patikrinkite, ar jie iškepti šakute, jei lengvai patenka, jie yra paruošti. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite po tekančiu vandeniu, tada nulupkite.

2. Kol verda bulvės, išvirkite kiaušinius su trupučiu druskos ir tiek vandens, kad apsemtų. Virkite 8-9 minutes, tada išimkite ir atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu. Moliūgą nulupkite, sutarkuokite ir išspauskite sultis.

3. Dubenį, kuriame kepsime bulves, patepame 2 šaukštais sviesto. Aš naudojau karščiui atsparų Jena puodą, kurio skersmuo 15 cm, ir aš padariau pusę aukščiau nurodytų kiekių, taip pat padariau atskirą porciją, kad išbandyčiau šventinį pristatymą.

4. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 ° C.

5. Bulves ir kiaušinius supjaustykite 0,5 cm griežinėliais.

Prancūziškai keptos bulvės ir paprastas receptas, surinkimas ir kepimas

1. Ant karščiui atsparaus, sviestu ištepto indo dugno uždėkite bulvių sluoksnį, pabarstykite druska ir maltais pipirais, tada uždėkite kiaušinių skiltelių sluoksnį. Ant kiaušinių pabarsčiau ploną minkyto sūrio sluoksnį.

Įdėkite naują sluoksnį supjaustytų bulvių, kitą kiaušinių sluoksnį, vieną sūrio sluoksnį ir tęskite, kol ingredientai bus baigti, paskutinis sluoksnis turi būti bulvės.

Pasirinktinai, tarp bulvių ir virtų kiaušinių sluoksnių galima įdėti plonų pjaustytų rūkytų dešrų arba lašinių, kaizerio ar kitos rūkytos mėsos gabalėlių.

2. Baigę tvarkyti visus sluoksnius, ant viršaus užpilkite saldžią grietinėlę ir tolygiai pabarstykite parmezano sūriu.

3. Įdėkite skardą į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę 30 ir # 8211 35 minutėms, kol bulvės gražiai apskrus.

Prancūziškai keptos bulvės ir paprastas receptas, patiekimo būdas

Išėmę iš orkaitės, leiskite prancūziškoms bulvėms šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite ir patiekite šiltas.
Kaip matote, prancūziškai keptos bulvės yra tokios paprastos ir skanios.

Jei norite šventinio patiekalo, kad atrodytumėte elegantiškiau, paruoškite jį atskiromis porcijomis, kaip parodyta žemiau esančioje nuotraukoje & # 8230

Turiu jums pasakyti, kad norėdamas padėti jiems išlaikyti formą, iš pradžių naudojau 12 cm skersmens ir 6 cm aukščio metalinį žiedą, kuriame išdėstiau ir kepiau prancūziškas bulves. Kepimo pabaigoje nuėmiau žiedą, atsargiai, kad nesutrikčiau sluoksnių.

Jei anksčiau nebandėte šio recepto, būtinai jį išvirkite bent kartą. Tai skanu, tikiu.


1. Pradžiai užvirkite vandenį dideliame puode su bulvėmis. Juos nulupame ir išverdame su trupučiu druskos. Mes juos tikriname šakute, o kai jie yra paruošti, dedame į šaltą vandenį, kitaip virimo procesas sustos.

­2. Bulves ir virtus kiaušinius supjaustome apskritimais. Ruošiame patiekalą, kuriame gaminsime prancūziškas bulves. Aš pasirinkau jenos dubenį su dangčiu, jį rasite čia, bet galite naudoti bet kokį gilų padėklą. Dubenėlio dugną ištepkite sviesto kubeliu.

3. Mes dedame pirmąjį bulvių sluoksnį. Įdėkite kiaušinius, nedidelius kubelius sviesto, dumplinį sūrį, žiupsnelį druskos, pipirų, paprikos ir sluoksnį tarkuoto sūrio. Dedame dar vieną bulvių sluoksnį ir kartojame procesą, nepamiršdami prieskonių. Baigiame paskutinį bulvių sluoksnį. Įmuškite 2 kiaušinius ir sumaišykite su šaukštu grietinės. Supilkite mišinį ant bulvių, o pabaigoje įberkite dar vieną gausų sūrio sluoksnį.

4. Orkaitė turi būti įkaitinta. Puodą uždėkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Praėjus 20 minučių, nuimkite dangtį ir palikite indą ant viršutinės lentynos dar 10-15 minučių arba kol sūris gražiai apskrus.

Kai bulvės atrodys taip, kaip mums patinka, leiskite jiems šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite skiltelėmis ir išimkite mentele. Geras apetitas!


Vaizdo įrašas: ვჭამთ მანქანაშიმე მაკჩიქენის მენიუს და პონჩიკს იკა 2 ხაჭაპურს და პონჩიკს ჭამის ვლოგი ზღვიდან (Rugpjūtis 2022).