Nauji receptai

Migdolų obuolių pyrago receptas

Migdolų obuolių pyrago receptas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptai
  • Indų tipas
  • Pyragai ir pyragai
  • Saldūs pyragaičiai ir pyragaičiai
  • Vaisių pyragai ir pyragaičiai
  • Obuolių pyragai ir pyragaičiai

Čia yra skanus ir įmantrus prancūziško stiliaus obuolių pyragas. Tai šiek tiek skiriasi nuo tradicinio obuolių pyrago, bet jei jums patinka migdolų skonis, šis receptas skirtas jums.

Tai padarė 33 žmonės

IngridientaiTarnauja: 8

  • 1 trapios tešlos lakštas, susuktas
  • 500 ml neriebaus pieno
  • 1 šaukštas vanilės ekstrakto
  • 3 kiaušiniai
  • 150 g cukraus
  • 40 g paprastų miltų
  • 80 g maltų migdolų
  • 4 obuoliai, nulupti ir supjaustyti plonomis juostelėmis
  • 4 šaukštai raudonųjų serbentų želė

MetodasParuošimas: 30 min ›Virimas: 50 min› Paruošta: 1 val. 20 min

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C / dujos 6.
  2. Smulkios tešlos lakštą iškloti į sviestu išteptą skardą ir subadyti šakute. Kepkite 15 minučių.
  3. Pieną ir vanilę užvirkite puode ant vidutinės ugnies. Nuimkite nuo ugnies.
  4. Į dubenį įmuškite kiaušinius, tada cukrų ir gerai išmaišykite. Įpilkite karšto pieno, nuolat maišydami. Įmaišykite miltus ir maltus migdolus.
  5. Supilkite mišinį ant iškepto tešlos pagrindo. Ant migdolų mišinio uždėkite obuolių griežinėlius ir aptepkite raudonųjų serbentų želė.
  6. Kepkite orkaitėje 35 minutes.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(5)

Atsiliepimai anglų kalba (2)

neužsimenama apie tai, kada pridėti 40 g paprastų miltų. aš vis tiek padariau pyragą ir pridėjau miltus po cukraus, o supjaustytus obuolius įdėjau į apačią, o tada skystis ir obuoliai plūdo į viršų. pasirodė labai gerai.-2011 rugsėjo 04 d

Tai tikrai lengva padaryti ir greitai. Skonis puikus ir tikrai gaminsiu dar. Kitą kartą tikriausiai naudosiu mažiau pieno, nes tai gali būti šiek tiek tvirtesnė. Sunku tepti raudonuosius serbentus, kol obuolių skiltelės plaukioja mišinyje, todėl manau, kad padarysiu tai, ką pasiūlė Yumyums, ir užpilsiu skysčiu ir atsisakysiu raudonųjų serbentų. Taip pat norėčiau tai išbandyti su abrikosais, o ne obuoliais. Tikrai skanu tiek šiltas, tiek šaltas. Didelis hitas su šeima.-2017 m. Kovo 05 d


Obuolių migdolų pyragas

Sumaišykite sviestą ir cukrų dubenyje su maišytuvu, kuriame sumontuota irklentė, ir plakite vidutiniu greičiu iki vientisos masės, vieną ar tris minutes. Įpilkite kiaušinį ir plakite mažu greičiu, kol sutirštės. Įpilkite pyrago miltų mišinio ir plakite tik tol, kol susimaišys. Išimkite tešlą, patrinkite į diską, suvyniokite į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą valandai.

Atvėsintą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus iki 11 colių apskritimo, kuris yra maždaug 1/4 colio storio. Sulenkite tešlą į 10 colių tortinę ir tolygiai išspauskite ją iš apačios ir šonų iki viršaus. Išklokite pyrago apvalkalą 11 colių apskritimo pergamentu arba sunkia folija ir užpildykite kepimo pupelėmis ar pyrago svoriais. Kepkite 15 minučių arba kol iš dalies iškeps, su šviesiai viduriu ir šviesiai aukso rudos spalvos kraštais. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir išimkite pupelėmis užpildytą pergamentą arba foliją.

Frangipano įdarui:

Sumaišykite migdolų pastą ir sviestą dubenyje su maišytuvu, kuriame sumontuota irklentė, ir plakite vidutiniu greičiu iki vientisos masės, nuo trijų iki penkių minučių. Dubenį gerai nubraukite. Po vieną įmuškite kiaušinius, plakite juos mažu greičiu, kad įmaišytumėte, ir po kiekvieno leidimo nubraukite dubenį. Įpilkite pyrago miltų ir plakite, kol sutirštės.

Atvėsusį pyrago apvalkalą užpildykite frangipano įdaru, kol viršus bus lygus plutos kraštui. Ventiliuokite obuolių skilteles, sudėkite jas į apskritimą viršuje ir šiek tiek įspauskite į frangipaną. Galite naudoti tiek obuolių skiltelių, kiek norite, ir pakeisti modelį. Kepkite pyragą 20–30 minučių arba kol įdaras pasidarys aukso rudos spalvos ir palietus pyrago centras atsigaus. Leiskite tortui šiek tiek atvėsti, tada sutepkite abrikosų glaistu. Tortą patiekite su plakta grietinėle ar ledais.

Dėl abrikosų glazūros:

Nedideliame puode sumaišykite vandenį ir uogienę ir užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Nukelkite nuo ugnies ir gerai išmaišykite. Konditeriniu šepetėliu tepkite jį ant pyrago.

Uždengus pyragas šaldytuve išsilaikys iki trijų dienų. Gerai suvyniotas, jį galima užšaldyti iki mėnesio. Prieš patiekdami pašildykite iki kambario temperatūros ir glazūruokite.


Prancūziškas obuolių pyragas

Rifas ant klasikinės kriaušių ir frangipano pyragaičių, šis obuolių pyragas atnaujinamas iš riešutų, saldaus įdaro, pagaminto iš migdolų miltų, cukraus ir kiaušinių. Saldžios tešlos plutai nereikia kočioti. Vietoj to jis pirštais įspaudžiamas į keptuvę, todėl tai nuostabiai paprasta alternatyva klasikiniam obuolių pyragui.

Ingridientai

  • 11 šaukštų (156 g) nesūdyto sviesto, suminkštinto
  • 2 puodeliai (241 g) King Arthur nebalinti universalūs miltai
  • 1/2 puodelio (57 g) konditerinio cukraus
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 8 šaukštai (113 g) nesūdyto sviesto, suminkštinti
  • 1 puodelis (198 g) granuliuoto cukraus
  • 1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto
  • 2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūroje
  • 3/4 puodelio (72 g) migdolų miltų
  • 1/4 puodelio (28 g) King Arthur nebalintų universalių miltų
  • 1–2 vidutinio dydžio obuoliai, nulupti arba nelupti, labai plonai supjaustyti*

Instrukcijos

Norėdami pagaminti plutą: Sumaišykite sviestą, miltus, cukrų ir druską, kol tešla susilies į rutulį.

Patepkite 9 colių pyrago formą ir tvirtai įspauskite tešlą į keptuvės pagrindą ir tolygiai į šonus. Galite pastebėti, kad turite daugiau tešlos, nei reikia, pluta turi būti plona, ​​maždaug 1/8 colio. storas. Kol gaminate įdarą, šaldykite plutą.

Norėdami paruošti įdarą: Sviestą ir cukrų išplakite iki šviesios spalvos ir purios masės. Įmaišykite migdolų ekstraktą. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakite.

Tobulink savo techniką

Prancūziškas obuolių pyragas

Sumaišykite migdolų miltus ir universalius miltus, tada įmaišykite į šlapius ingredientus.

Supilkite įdarą į atvėsusią plutą ir išlyginkite viršų.

Plonus obuolio griežinėlius padėkite į du koncentrinius apskritimus, labai šiek tiek persidengdami, ant pyrago paviršiaus. Priklausomai nuo jūsų obuolių dydžio, jums gali prireikti daugiau ar mažiau skiltelių.

Kepkite pyragą 40–50 minučių arba kol pluta taps auksinės rudos spalvos, obuoliai pradės ruduoti kraštuose, o įdaras išpūstas ir sustings.

Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti bent 15 minučių prieš patiekiant.

Likusius likučius keletą dienų laikykite šaldytuve, gerai suvyniotą. Užšaldykite, kad ilgiau laikytumėte.


Paruošimas

  1. Migdolų kremui:
    1. Vidutiniame dubenyje išsukite migdolų miltus ir cukrų. Kitame vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinį, vanilę ir druską. Supilkite pusę migdolų mišinio į kiaušinių mišinį. Įmaišykite plakimo grietinėlę, tada likusią migdolų masę. Užspauskite plastikinę plėvelę tiesiai ant migdolų kremo paviršiaus, tada uždenkite folija ir atvėsinkite mažiausiai 4 valandas. PIRKTI: Galima padaryti prieš 2 dienas. Laikykite atšaldytą.
    1. Padėkite stovą orkaitės centre ir įkaitinkite iki 350 ° F. Apvyniotą kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniu kepimo kilimėliu. Padėkite filo lakštų krūvą ant darbo paviršiaus ir uždenkite plastikine plėvele, tada sudrėkinkite virtuvinį rankšluostį, kad jis neišdžiūtų. Perkelkite 1 filo lakštą į paruoštą kepimo skardą (likusią filo dalį laikykite uždengtą). Filo lakštą lengvai patepkite ištirpintu sviestu, tada tolygiai pabarstykite nedideliu 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus. Ant viršaus uždėkite antrą filo lakšto šepetėlį su lydytu sviestu ir pabarstykite nedideliu 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus. Pakartokite su likusiais 6 filo lakštais, ištirpintu sviestu ir cukrumi.
    2. Šaukšteliu migdolų kremo supilkite į filo viršūnę, tada atsargiai tolygiai paskirstykite, palikdami 1/2 colio paprastą kraštą iš visų pusių. Naudodami delną, ant darbinio paviršiaus išpūskite 7 obuolių skilteles, viena šalia kitos ir šiek tiek persidengiančias. Naudodami mentelę, perkelkite išpūstas obuolių skilteles į 1 trumposios filo pusės kampą. Pakartokite 7 obuolių skiltelių išpūtimą vienu metu, išdėstydami 2–3 išilgines eiles migdolų kremo viršuje, atstumu vienas nuo kito.
    3. Kepkite pyragą, kol obuoliai suminkštės, migdolų kremas sukietės, o pluta bus auksinė ir traški, apie 40 minučių. Kepimo skardą su pyragu perkelkite į stelažą. Atsargiai paleiskite metalinę mentele po pyragu, kad atlaisvintumėte lakštą.
    4. Sumaišykite konservus ir 3 šaukštus vandens mažame sunkiame puode. Užvirkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kad atsilaisvintų. Konservai tepami ant obuolių ir pyrago plutos. Naudodami 2 dideles metalines menteles, pyragą perkelkite į lėkštę ir patiekite šiltą arba kambario temperatūroje.
      • Kartais etiketėmis pažymėtus „žemės migdolus“ galima įsigyti specializuotose maisto parduotuvėse ir natūralaus maisto parduotuvėse.

    „Bon Appétit“ pateikta mitybos analizė


    Obuolių pyragas be glitimo

    Linksmo savaitgalio! Tikiuosi, kad visi mėgaujatės šiuo nuostabiu rudens oru. Ilgi pasivaikščiojimai ir iškylos parke yra tik mano greitis, ir tai yra jiems tinkamiausias metų laikas. Tačiau, jei jums patinka rudens kepimo projektas, aš turiu jums įdomų projektą. Tikiuosi, kad tai neatrodo pernelyg bauginanti - patikėk manimi, jei aš galiu tai padaryti, tu taip pat gali.

    Standartinės pyrago plutos su sviestu paruošimas tinkamos temperatūros ne mano idėja apie gerą laiką, todėl džiaugiuosi galėdama su jumis pasidalyti šiuo aštrios plutos receptu. Sukūriau ją savo kulinarijos knygai, bet galų gale iškirpiau receptus, kuriuose ji buvo naudojama.

    Tešlą labai lengva pagaminti iš migdolų miltų, avižinių miltų, lydyto sviesto arba kokosų aliejaus ir šiek tiek klevų sirupo bei druskos. Jokio minkymo, jokio valcavimo, jokio šurmulio. Tiesiog paspauskite jį ir pakiškite šakute, ir jis išeina iš orkaitės taip gražiai.

    Jei dar nedirbote su migdolų ar avižų miltais, jie būtent tokie ir skamba - miltai, pagaminti iš maltų migdolų ir avižų. Aš naudojau „Bob ’s Red Mill ’s“ itin smulkių migdolų miltus, iš kurių susidarė tešla, kurią buvo lengviau formuoti, nei anksčiau naudojamus rupesnius migdolų miltus. Aš padariau savo avižų miltus savo maišytuve (žr. Recepto pastabas), tačiau „Bob ’s Red Mill“ taip pat siūlo avižinius miltus, jei jūs tiesiog pirksite.

    Obuolių užpilas yra šiek tiek labiau susijęs, ir aš net išbandžiau alternatyvią versiją su naminiu obuolių padažu. Bet! Iškeptų obuolių skiltelių užpilas pasirodė vertas tiek išvaizdos, tiek skonio skyrių. Turėjau žiūrėti keletą „YouTube“ klipų, kad suprasčiau, kaip tinkamai supjaustyti obuolius (patikrinkite šį, bet nepamirškite pirmiausia nulupti obuolių).

    Galutinis rezultatas-įspūdingos išvaizdos obuolių pyragas su riešutine ir švelnia, bet lengvai supjaustoma pluta. Tikiuosi, kad jums tai patinka. Praneškite man, kaip visada, komentaruose!


    Obuolių migdolų pyragas

    Obuolių migdolų pyragas. Saldžiųjų migdolų tešlos pluta su migdolų kremu, karamelizuotais obuoliais, obuolių sviestu ir trupiniais. Gatavą pyragą aptepame karameliniu padažu ir papuošiame cukruotų migdolų gabalėliais. Patiekiamas šiltas su ledais ar plakta grietinėle.

    Šis pyragas yra panašus į šokoladinį vyšnių pyragą, kurį paskelbiau prieš kurį laiką. Jį sudaro keli komponentai, o surinkimas užtrunka gana ilgai. Man tai yra desertas, kurį pristatau draugams ir šeimos nariams po kelių dienų komponavimo, tortų gaminimo ir kepimo.

    Šis pyragas yra padėkos esmė. Tam reikia karamelinio padažo ir obuolių sviesto. Cukruotus migdolus ir saldžiųjų migdolų tešlos tešlą gaminu prieš dieną.

    Nors šioje tortinėje yra daugybė komponentų, ji turi blizgėti - obuolių įdaras. Paskutinę įmanomą akimirką perku geriausius kepimo obuolius, kad galėčiau užtikrinti brandumą ir kokybę. Pirmiausia ieškau „Honeycrisp“ obuolių, kaip įprasta, tačiau nedvejodami nusipirkite kitų veislių, jei jie atrodo ir jaučiasi gaivesni.

    Obuolių migdolų pyragas turi migdolų užuominų. Pyragas prasideda saldžiųjų migdolų tešlos plutele. Pluta yra padengta migdolų kremu, karamelizuotais obuoliais, migdolų skonio trupinių užpilu, teptuku karamelės ir cukruotų migdolų. Nors obuoliai yra žvaigždė, migdolai yra ryškūs.

    Paruošus įvairius komponentus, pyrago surinkimas vyksta gana greitai. Iškepus 45 minutes, patikrinu, ar pluta yra auksinė, o įdaras burbuliuoja. Trupinių užpilas šiuo metu gali būti auksinis arba ne. Tortą padėsiu po broileriu minutei ar dviem, jei reikės, kad viršutinė dalis taptų aukso rudos spalvos. Desertą užbaigia karamelinis tepimas po kepimo ir pabarstymas susmulkintų cukruotų migdolų.

    Kodėl turėtumėte gaminti šį pyragą

    • pyrago komponentus galima pagaminti gerokai prieš surinkimą.
    • obuolys + karamelė + migdolai yra skanus derinys.
    • Jos vizualiai stulbinančios.
    • įsimintina bet kurio valgio pabaiga.

    Kaip pasigaminti šį obuolių migdolų pyragą

    Man tai yra kelių dienų procesas. Ir aš gaminu kelis iš šių pyragų vienu metu, kad galėčiau juos dovanoti, todėl svarbiausia, kad turėčiau viską po ranka.

    Tortas tepamas karameliniu padažu ir užpilamas smulkintais cukruotais pekano riešutais, todėl pradedu nuo to. Galite peržiūrėti mūsų naminio karamelės padažo receptą.

    Cukruotiems pekano riešutams į mažą maišymo dubenį įpilu kiaušinio baltymo, vandens ir vanilės pupelių pastos. Plakau juos iki putų, apie 2 minutes. Tai taip pat galima padaryti maišytuve arba rankiniu maišytuvu.

    Į kiaušinių baltymų mišinį dedami sveiki pekano riešutai ir išpilami, kad apsemtų. Aš paprastai leidžiu jiems keletą minučių sėdėti mišinyje, retkarčiais juos pamaišydamas. Cukrus, maltas cinamonas ir druska supilami į nedidelį dubenį ir išmaišomi. Cukraus mišinys supilamas į migdolus ir išpilamas, kad apsemtų.

    Dengti migdolai išdėstomi vienu sluoksniu ir kepami valandą. Migdolai porą kartų maišomi, kad įsitikintumėte, jog jie nelimpa vienas prie kito ir iškepa tolygiai.
    Saldžios tešlos tešla, migdolų kremas ir trupinių užpilas gaminami iš tų pačių ingredientų, todėl juos gaminu vienu metu.

    Konditerijos tešlai šiek tiek suminkštėjęs nesūdytas sviestas sutrinamas su cukraus pudra. Pridedami keli šaukštai lengvai sumušto kiaušinio ir vanilės pupelių pastos.

    Įmaišomi universalūs miltai ir migdolų miltai ir plakami pakankamai ilgai, kad tešla pradėtų susijungti. Tešla išimama iš maišytuvo, suformuojama į diską, įvyniojama į plastiką ir atšaldoma valandą arba iki 3 dienų.

    Atvėsus, tešla iškočiojama į didelį apskritimą, kurio skersmuo yra maždaug 11–12 colių. Tešla suvyniota ant 9 colių išimamos dugno kepimo skardos ir tinka į dugną bei šonus. Paprastai tešlą susuku aplink kočiojimo kaištį, o tada išvynioju ant pyrago formos. Tai retai pavyksta puikiai, ir aš turiu nuspausti gabalėlį ar du tešlos ir užtaisyti keletą nelygių dėmių.

    Tešla padengta pergamentinio popieriaus gabalėliu. Pergamentinis popierius pripildytas pyrago svorių arba ryžių. Pyragaičio tešla kepama karštoje orkaitėje iki šviesiai auksinės ir tvirtos, nuo 20 iki 25 minučių. Pluta visiškai atšaldoma.

    Migdolų kremas prasideda šiek tiek suminkštintu nesūdytu sviestu, sumaišytu su cukraus pudra. Įpilama vanilės pupelių pasta, riebi grietinėlė ir kiaušinis ir plakama iki vientisos masės. Įpilkite migdolų miltų ir universalių miltų ir plakite iki vientisos masės. Kremas atšaldomas, kol bus paruoštas naudoti. Kremas gali būti pagamintas prieš dieną ar dvi. Rekomenduoju laikyti hermetiškame inde, jei nenaudojate per kelias valandas.

    Į maišymo dubenį dedami universalūs miltai, migdolų miltai, cukrus, šalti nesūdyti sviesto gabaliukai ir druska. Naudojant konditerijos maišytuvą, šakutės nugarėlę arba rankas, sviestas susmulkinamas į mažus gabalėlius, padengtus miltų ir cukraus mišiniu. Trupinių užpilas atšaldomas, kol bus paruoštas naudoti.

    Su karameliniu padažu, obuolių sviestu, saldžios tešlos plutele, migdolų kremu ir trupinių įdaru, paruoštu ir paruoštu pyragaičiams, aš karamelizuoju obuolius. Nors obuolius galima paskrudinti anksčiau laiko ir laikyti šaldytuve, kol jie bus paruošti naudoti, aš paprastai juos pakepinu, šiek tiek atvėsinu, pasigaminu ir iškepu pyragą.

    Sviestas ir rudasis cukrus ištirpsta didelėje keptuvėje. Pridedamos obuolių skiltelės ir troškinamos apie 10 minučių ant vidutinės silpnos ugnies. Į obuolius dedama obuolių sidro ir žiupsnelis ar du malto cinamono, o obuoliai troškinami dar apie 10 minučių. Obuoliai bus permatomi ir minkšti.

    Pagaliau. Torto pluta gauna tolygų migdolų kremo sluoksnį, paskirstytą ant dugno. Karamelizuotos obuolių skiltelės išdėstytos ant kremo. Obuolių sviestas užpilamas ant karamelizuotų obuolių ir tolygiai paskirstomas naudojant kompensuotą mentelę. Trupinių užpilas gausiai apibarstomas obuolių sviesto viršumi. Tortas kepamas karštoje orkaitėje, kol plutos kraštai tampa auksiniai ir įdaras burbuliuoja. Norėdami paruduoti viršų, keksiuką padėsiu po broileriu kelioms sekundėms.

    Kai pyragas atvės iki tam tikro laipsnio, viršų patepu pašildytu karameliniu padažu ir karamelę pabarstau smulkintais cukruotų migdolų gabalėliais. Tortas išimamas iš kepimo indo ir padedamas ant serviravimo lėkštės. Atskiros skiltelės patiekiamos su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle, papildomu karameliniu padažu ir daugiau smulkintų cukruotų migdolų.

    Kiti pyragų receptai, kurie jums gali patikti

    Raskite „Tartistry“: „Pinterest Instagram“ ir „Facebook“. Prašome nedvejodami palikti komentarus ir klausimus žemiau. Norėčiau išgirsti iš tavęs.


      1. Įkaitinkite orkaitę iki vidutinio karščio, 200 ° C (400 ° F, dujų ženklas 6).
      2. Iškočiokite tešlą ir išklokite flanšo formą, apipjaustydami kraštus. Nubraukite pagrindą, tada atvėsinkite šaldytuve.
      3. Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite obuolių skilteles. Kepkite juos ant vidutinės ugnies 5-10 minučių, kol jie įgaus auksinę spalvą, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.
      4. Perkelkite obuolių skilteles į lėkštę ir palikite atvėsti.
      5. Sumaišykite maltus migdolus, cukraus pudrą, kiaušinį ir romą, kad susidarytų vienalytė masė, tada paskleiskite ant tešlos pagrindo. Ant viršaus išdėliokite atvėsusias obuolių skilteles.
      6. Kepkite pyragą orkaitės centre 30–40 minučių, kol įdaras bus auksinės spalvos ir sustings.
      7. Išimkite pyragą iš orkaitės. Glazūrą arba persijotą abrikosų uogienę pašildykite ir tepkite ant pyrago viršaus. Dar šiltą apibarstykite apibarstytais migdolais.

    Šis pyragas yra vienodai skanus tiek karštas, tiek šaltas, patiekiamas su creme fraiche arba kremu. Tačiau jis netinka užšaldyti.


    Šviežių obuolių pyragų receptas su avižiniais dribsniais ir migdolų plutele

    Paruošimo laikas: 20 minučių | Virimo laikas: 50 minučių | Padaro 1 pyragą

    • 1 puodelis nesūdyto sviesto, supjaustytas
    • 4 puodeliai Bobo raudonojo malūno storų pjaustytų avižų
    • 2 puodeliai Bobo raudonojo malūno migdolų miltų
    • Žiupsnelio košerinės druskos
    • 1 puodelis šviesiai rudo cukraus
    • Po 4 raudonuosius (gala, fuji ir kt.) Ir Granny Smith obuolius, nuluptus, nuluptus ir supjaustytus griežinėliais
    • 1 citrinos sultys
    • ½ puodelio cukraus
    • 1 šaukštas malto cinamono
    • Neprivalomi priedai: karamelės padažas, vaniliniai ledai

    Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Į virtuvinį kombainą įpilkite sviesto, avižų, migdolų miltų, druskos ir rudojo cukraus ir plakite dideliu greičiu, kol jis taps panašus į patiekalą.

    Paimkite tris ketvirtadalius avižinių-migdolų tešlos ir įspauskite į gilią 9 colių apvalią kepimo formą ir paspauskite, kol susidarys. Kol ruošiate obuolius, atvėsinkite tešlą.

    Dideliame dubenyje sumaišykite obuolius, citrinos sultis, cukrų ir cinamoną, kol susimaišys. Atidėti.

    Tada padėkite kepimo skardą ant lakštų padėklo ir sudėkite į ją obuolius. Viršų tolygiai paskirstykite ant likusios avižų-migdolų plutos.

    Kepkite pyragą 45-50 minučių arba kol užpilas paruduos ir taps tvirtas. Atvėsinkite pyragą ant aušinimo stovo.

    Neprivaloma: užpilkite šiek tiek karamelinių ir vanilinių ledų.

    Sveiki, aš Billy Parisi, bet kai kam esu žinomas kaip „Chef Billy Parisi“. Aš darau šiek tiek to ir šiek tiek to, bet didžiąja dalimi esu maisto ir turinio kūrėjas, kartais televizijos laidų vedėjas, skaitmeninis ir socialinis strategas, įtakojantis asmuo, paveikslėlis, kavos gėrėjas, tėtis, vyras, kolegija Sporto entuziastas, „Fashionisto“, kino ir muzikos mėgėjas!

    Virtuvėje buvau nuo tada, kai 13 metų pradėjau plauti indus restorane, ir per tą laiką iškart žinojau, kad noriu būti virėja. Baigiau Arizonos Skotsdeilio kulinarijos institutą ir Misūrio universitetą ir keletą metų dirbau virėju, virėju ir vadovu kai kuriuose geriausiuose Midwest restoranuose. Šiuo metu su žmona Lindsay ir dukra Olivia gyvenu Čikagos mieste ir ruošiu naujus išradimus, mišinius, suliejimus ir posūkius senosios klasikos srityse. Aš esu neįtikėtinai spontaniškas ir išeinantis, ir vadovauju dviem mažoms įmonėms - BPMVC ir naujausiai mano įmonei „5 kepalai 2 žuvys“!


    Obuolių migdolų pyragas

    Jūs atrodysite kaip profesionalas, kai paruošite šį pyragą naudodami „Cuisinart & reg“ virtuvinį kombainą.

    Išeiga

    Ingridientai

    Konditerijos plutelei: 2 dideli kiaušinių tryniai 2 šaukštai šalto vandens 1 ir frac14 puodelių universalių miltų 2 šaukštai cukraus ir frac14 arbatinio šaukštelio druskos ir frac18 šaukštelio kepimo miltelių 8 šaukštai (1 lazdelė) atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto į trupinius ir 12 colių gabalėlių 1 šaukštas daržovių sutrumpinimo, atšaldytas, supjaustytas į 4 gabalus

    Užpildymui: 2 aitrūs obuoliai, nulupti, perpjauti per pusę, be šerdies 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių ir frac34 puodelio plius 2 šaukštai cukraus 1 ir frac14 puodelių blanširuotų smulkintų migdolų 2 dideli kiaušiniai 2 šaukštai Amaretto arba brendžio, padalinti 1 ir 12 šaukštelių vanilės ekstrakto ir truputis 14 šaukštelių druskos 6 šaukštai nesūdyto kambario temperatūros , padalintas 3 šaukštai abrikosų konservų

    Informacija apie mitybą

    Kalorijos 348 (52% riebalų) ● angliavandeniai. 36g ● pro. 6g ● riebalai 21g ● sot. riebalai ● chol. 102mg ● sodas. 117mg ● apskaičiuotas 45mg ● ląstelienos 2g

    Instrukcijos

    Padarykite tešlos plutą:
    1. Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius ir vandenį, kad susimaišytų. Įdėkite miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius į virtuvinį kombainą „Cuisinart & reg“, 5 kartus pulsuokite, kad susimaišytų ir persijotų. 2. Įpilkite sviesto ir sutrumpinkite impulsą, kol mišinys primins rupų rupinį ir jokie sviesto gabaliukai nebus didesni už mažus žirnelius. Supilkite kiaušinių trynių mišinį ant miltų mišinio. Apdorokite, kol susidarys didelės drėgnos tešlos gumulėliai, maždaug 10 sekundžių. 3. Neperdirbkite ir leiskite tešlai visiškai suformuoti rutulį. Surinkite tešlą į rutulį, išlyginkite į 6 colių diską. Apvyniokite tešlą plastikiniame šaldytuve, kol atvės, apie 30 minučių. (Galima paruošti 1 dieną į priekį. Laikykite atšaldytą. Prieš iškočiodami leiskite šiek tiek suminkštėti.) 4. Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iki 14 colių apskritimo. Įdėkite tešlą į 10 colių tortinę su nuimamu dugnu. Sulenkite iškyšas ir paspauskite, sudarydami dvigubo storio šonus. Ruošdami įdarą atvėsinkite.

    Padarykite įdarą:
    1. Įdėkite 4 mm pjaustymo diską. Išdėstykite 2 obuolio puseles į didelį tiekimo vamzdelio gabalėlį, naudodami vidutinį lengvą slėgį, pakartokite su likusiu obuoliu. Švelniai supilkite citrinos sultis ir vieną šaukštą cukraus, stengdamiesi nesulaužyti obuolių skiltelių. Rezervas. 2. Darbo dubenį sausai nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir įstatykite metalinį ašmenį. Sumaišykite migdolus ir & frac34 puodelį cukraus su migdolų procesu, kol mišinys primena rupius trupinius, maždaug 30–40 sekundžių. 3. Į migdolų mišinį įpilkite kiaušinių, 1 šaukštą Amaretto/brendžio, vanilės ir druskos. Dirbkite tol, kol susidarys minkšta pasta. Įpilkite 4 šaukštus sviesto proceso 10 sekundžių, kad susimaišytų. Paskirstykite pluta. Atvėsinkite, kol sutvirtės, apie 30–40 minučių. 4. Maždaug 20 minučių prieš kepimą orkaitės stelažą išdėstykite taip, kad jis būtų apatiniame orkaitės trečdalyje. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. 5. Nusausinkite obuolius, sudėkite sutampančius koncentrinius apskritimus ant užpildymo. Likusius 2 šaukštus sviesto teptuko ištirpinkite ant obuolių. Pabarstykite likusiu šaukštu cukraus. Kepkite pyragą 15 minučių. 6. Sumažinkite temperatūrą iki 350 ° F. Kepkite, kol obuoliai suminkštės, apie 45 minutes. Perkelkite į stelažą ir leiskite tortui šiek tiek atvėsti. Mažame puode ant silpnos ugnies maišykite konservus ir 1 šaukštą Amaretto/brendžio, kol konservai ištirps. 7. Nukoškite į mažą dubenį šepetėliu ant obuolių, stengdamiesi, kad ant metalinės pyrago formos neteptumėte. Visiškai atvėsinkite. (Galima gaminti prieš 8 valandas. Leiskite pastovėti kambario temperatūroje.) Prieš patiekdami išimkite pyrago formą. Jei norite, patiekite su švelniai plakta grietinėle.


    • 1 puodelis universalių miltų
    • ¼ puodelio maltų skrudintų migdolų
    • 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus (žr. Patarimą)
    • ¼ šaukštelio druskos
    • ¼ puodelio supjaustyto šalto sviesto
    • 5 šaukštai vandens
    • ¼ puodelio cukraus (žr. Patarimą)
    • 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
    • 2 puodeliai šaldytų nesaldžių raudonųjų vyšnių be kauliukų, atšildytos
    • ½ puodelio smulkintų džiovintų obuolių
    • 1 šaukštas šviesaus sviesto su rapsų aliejumi
    • 1 arbatinis šaukštelis apelsino žievelės
    • 10 šaukštų šaldyto lengvo plakto deserto užpilo, atšildyto
    • 1 žiupsnelis apelsino žievelės

    Paruoškite plutą: įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F. Dubenyje sumaišykite miltus, skrudintus migdolus, cukrų ir druską. Konditeriniu maišytuvu supjaustykite sviestą, kol gabaliukai bus žirnio dydžio. Pabarstykite 1 šaukštą vandens vienu metu, dalį miltų mišinio supilkite šakute. Sudrėkintą tešlą pastumkite į dubenėlio šoną. Pakartokite sudrėkintą miltų mišinį su likusiu vandeniu, naudodami po 1 šaukštą vandens, kol miltų mišinys sudrėkins. Formuokite rutulį.

    Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus šiek tiek išlyginkite tešlą. Naudodami kočėlą, iškočiokite tešlą nuo centro iki krašto į 11 colių apskritimą. Perkelkite tešlą į riebalais neapteptą 9 colių apvalią kepimo formą su nuimamu dugnu. Supilkite tešlą į kepimo skardą, saugokitės, kad tešla nebūtų ištempta. Paspauskite tešlą į išlenktas kepimo skardos puses. Apipjaustykite tešlą net su keptuvės kraštais. Tešlą išklokite stiprios folijos sluoksniu. Kepkite 8 minutes. Nuimkite foliją. Kepkite dar 3–4 minutes arba kol išdžius ir sustings. Atvėsinkite keptuvėje ant grotelių.

    Tuo tarpu paruoškite įdarą: vidutinio dydžio puode sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą. Įpilkite vyšnių, obuolių ir sviesto. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės ir putos. Virkite ir maišykite dar 2 minutes. Įmaišykite apelsinų žievelę. Nuimkite nuo ugnies.

    Šaukštą vyšnių mišinio supilkite į iškeptą pyrago plutą, tolygiai paskirstydami. Leiskite įdarui visiškai atvėsti. Uždenkite paviršių plastikine plėvele. Atvėsinkite, kol bus paruoštas patiekti.

    Nuimkite kepimo formos šonus. Supjaustykite į 10 skiltelių. Ant kiekvieno pleišto užpilkite 1 šaukštą plakto deserto užpilo ir, jei norite, papildomai apelsino žievelės.

    Patarimas: jei naudojate cukraus pakaitalą, plutei rekomenduojame „Splenda“ cukraus mišinį. Laikykitės pakuotės nurodymų, kad produkto kiekis atitiktų 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Įdarui nerekomenduojame naudoti cukraus pakaitalo. Mityba porcijai su pakaitalu: Tas pats, kaip nurodyta toliau, išskyrus 166 kalorijas, 24 g angliavandenių. (12 g cukraus).



Komentarai:

  1. Shraga

    Exceptional delusions, in my opinion

  2. Goltijora

    it is strange indeed

  3. Joziah

    Esu jums labai dėkingas. Didžiulis ačiū.

  4. Moketoveto

    pilnai pritariu tavo nuomonei. Tai gera mintis. Esu pasiruošęs jus palaikyti.

  5. Palben

    I can offer you to visit the website which has many articles on the subject of interest to you.



Parašykite pranešimą