Nauji receptai

Persų stiliaus ėrienos blauzdelių su figomis receptas

Persų stiliaus ėrienos blauzdelių su figomis receptas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptai
  • Ingridientai
  • Mėsa ir paukštiena
  • Ėriukas
  • Avienos gabaliukai
  • ėriuko blauzda

Skrudinant ėriuko blauzdas prieš jas lėtai troškinant, pašalinama daug riebalų ir suteikiamas nuostabus skonis, puikiai papildantis kvepiantį lęšių, pomidorų, cukinijų ir figų daržovių mišinį.

Tai padarė 8 žmonės

IngridientaiAptarnauja: 4

  • 2 ėriukų blauzdelės, maždaug po 340 g
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 6 askaloniniai česnakai, ketvirčiais
  • 3 česnako skiltelės, supjaustytos
  • 2 šviežios rozmarino šakelės
  • 1 lauro lapas
  • 500 g pomidorų, nuluptų ir supjaustytų ketvirčiais
  • 300 g džiovintų žalių lęšių
  • 850 ml ėrienos ar daržovių sultinio arba, jei reikia
  • 2 šaukštai granatų melasos
  • 1 šaukštas skystas medus
  • 8 džiovintos figos, supjaustytos ketvirčiais
  • 2 stambiai supjaustytos cukinijos
  • GARNUOTI kapotų šviežių kalendrų

MetodasParuošimas: 30 min ›Virimas: 2 val.› Paruošta: 2 val. 30 min

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C/dujos 7. Kai orkaitė pakankamai įkaitusi, sudėkite ėriuko blauzdeles į kepimo skardą ir kepkite 25 minutes, kol išorė bus sodrios rudos spalvos. Nusausinkite ant virtuvinio popieriaus. Orkaitę sumažinkite iki 160 ° C/dujos 3.
  2. Tuo tarpu įkaitinkite aliejų dideliame ugniai atspariame puode ant vidutinės ugnies. Įpilkite askaloninius česnakus ir virkite 5 minutes, maišydami, kol lengvai paruduos. Įmaišykite česnaką, rozmariną, lauro lapą ir pomidorus ir virkite 1 minutę. Įmaišykite lęšius, tada suberkite ėriuko blauzdeles, stumdami jas į daržovių mišinį.
  3. Į sultinį įmaišykite granatų melasą ir medų, tada užpilkite ėriuką. Lėtai užvirkite, tada uždenkite indą sandariai uždengtu dangčiu ir kepkite orkaitėje 45 minutes.
  4. Išimkite troškintuvą iš orkaitės, jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau sultinio ir įmaišykite figas bei cukinijas (taip lengviau, jei pirmiausia pakelsite ėriuko blauzdas, o po to grąžinsite). Uždenkite ir kepkite orkaitėje dar 45 minutes arba kol ėriena bus labai minkšta. Pakelkite ėriuką ir iškirpkite mėsą iš 2 blauzdų. Išmeskite kaulus ir grąžinkite liesą mėsą į troškintuvą. Švelniai išmaišykite, tada patiekite išsibarstę su kapotomis kalendromis.

Virėjo patarimas

Granatų melasa gaminama iš koncentruotų granatų sulčių. Jis yra didesnių prekybos centrų skyriuje „specialus ingredientas“.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(0)

Atsiliepimai anglų kalba (0)


Persų ėrienos blauzdos

Neįtikėtinai švelnus ir skonio persiškas ėriukų šlaunis, mūsų pačių receptas.

Ėriukų blauzdelės lėtai iškepamos žemoje temperatūroje spanguolių sultyse, o Ras el Hanout prideda persiško skonio.


LENGVAI APKALBINTI ĖRIŲ KAMPIAI

Pažadėjau, kad lengva, ir tu lengvai gausi. Atliekant šiuos veiksmus nėra nieko sudėtingo ir nėra sudėtingų ingredientų, viską rasite kasdieniuose prekybos centruose.

Vienintelis žingsnis, kurio jums gali kilti klausimas, yra 5 žingsnis, kai skystis padengtas pergamentu/kepimo popieriumi. Tai vadinama a kartušas ir tai yra skani technika, kai popierius naudojamas kaip dangtelis lėtai gaminamiems receptams.

Kaip ir dangtelis, jis sulėtina skysčio garavimo greitį, tačiau, be to, skatina tolygų šilumos pasiskirstymą ir stabdo odos susidarymą ant paviršiaus. Jis dažnai naudojamas kai kuriose virtuvėse ir#8211, įskaitant japonų virtuvę!

Tai yra neprivalomas šio recepto žingsnis, kurį rekomenduoju tik tuo atveju, jei skysčio lygis neuždengia ėriuko blauzdų.


Avinėlio blauzdos, marokietiško stiliaus

Šis ėrienos kojų receptas sujungia ėriuką su nuostabiais prieskoniais ir džiovintais vaisiais.

Prieskoniai primena Maroko virtuvę, kuriai taip pat naudojama gana daug ėrienos.

Šis receptas apima visus tradicinius Maroko virtuvės skonius.

Maroko mėsos receptai dažnai apima prieskonius, tokius kaip cinamonas, kuriuos mes linkę pasilikti desertams. Pipirai ir gvazdikėliai yra dar du prieskoniai, dažnai naudojami šioje virtuvėje.

Marokiečiai taip pat dažnai į savo mėsos patiekalus prideda vaisių. Abrikosai yra mėgstamiausi. Vienas iš mano mėgstamiausių mėsos troškinių receptų yra džiovinti abrikosai ir cinamonas. Skanus!

Džiovintų slyvų ir abrikosų prieskonių derinys su cinamonu, gvazdikėliais ir kvapniaisiais pipirais, virti su ėriuko kojelėmis, sukurs nuostabiausią jūsų virtuvės aromatą kepant.

Ilgas lėtas virimas taip pat užtikrins fantastiškai švelnią ėrieną. Jis beveik nukris nuo kaulo.

Patiekiamas su ryžiais ar kuskusu (tradiciškai marokietišku) ir šonine daržove, todėl tai puikus vakarienės receptas.

Jei ieškote receptų, kurie yra tikrai gana paprasti, tačiau atrodo ir skonis panašus į gurmaniškus receptus, išbandykite šį ėriuką. Manau jums patiks.


Persų ėrienos blauzdos

Šis persų stiliaus ėrienos blauzdos yra vienas iš geriausių ėriukų receptų, kuriuos galite rasti.

Ėriuko blauzdelė turi būti lėtai iškepta šafrane ir įvairiuose prieskoniuose, todėl jie yra neįtikėtinai skanūs. Norint pagaminti šį ėrienos kojos patiekalą, reikia ilgai virti žemoje temperatūroje.

  • 4 ėrienos blauzdos (apie 1,3 kg)
  • 3 vidutiniai svogūnai, supjaustyti
  • 2 saliero stiebai, supjaustyti
  • 1 vidutinė morka, supjaustyta
  • 4 skiltelės česnako
  • 2 lauro lapai
  • 1 šaukštelio malto cinamono
  • 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės miltelių
  • 1/4 šaukštelio malto šafrano
  • 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus
  • 1 šaukštas sviesto
  • 1 šaukštas pomidorų pasta, neprivaloma
  • druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį

Šafraną ištirpinkite 1/2 puodelio verdančio vandens ir atidėkite (spustelėkite Kaip naudoti šafraną).

Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą ir aliejų. Įpilkite pusę supjaustytų svogūnų ir pakepinkite 5-6 minutes.

Įpilkite ciberžolės ir išmaišykite. Ant svogūnų uždėkite ėriuko kojas.

Ant viršaus uždėkite česnako, salierų, morkų, lauro lapų ir likusių svogūnų. Įpilkite cinamono.

Virkite ant silpnos ugnies 1 valandą ir 45 minutes (nepilkite vandens).

Nemaišykite, tiesiog retkarčiais purtykite puodą.

Įpilkite 1/2 puodelio verdančio vandens, ištirpinto šafrano, pomidorų pastos (nebūtina), druskos ir pipirų.

Uždenkite puodą ir virkite 2 valandas arba kol mėsa lengvai nukris nuo kaulo (reikia ilgai virti, kad mėsa nukristų nuo kaulo).

Kas 30 minučių apverskite ėriuko blauzdas, kad jos iškeptų tolygiai. Jei reikia, įpilkite daugiau verdančio vandens.

Pabaigoje išmeskite lauro lapus. Jūsų ėrienos blauzdos yra paruoštos patiekti!

Pastaba: visos nuotraukos ir turinys yra apsaugoti autorių teisėmis. Prašome nenaudoti mano nuotraukų be išankstinio raštiško leidimo. Jei norite pasidalinti šiuo receptu, tiesiog susiekite su šiuo įrašu, kad gautumėte receptą. Dėkoju!

Taigi leiskite man žinoti, ką manote apie šiuos persų ėriukų blauzdas komentaruose, ačiū!

Ar sukūrėte šį receptą? Tada nufotografuokite ir pažymėkite mane @cooking_and_cooking „Instagram“!

Patinka šis receptas? Jei norite daugiau receptų idėjų, prisijunkite prie manęs: „Facebook“, „Pinterest“, „Instagram“ ir „Telegram“.


Kaip tai padaryti

Avinėlį nuplaukite ir nusausinkite. Lengvai pabarstykite druska ir sudėkite į seklią 10–15 colių keptuvę. Patroškinkite čiobrelių ant visos mėsos, ant kojos padėkite rozmarino šakelių.

Nuplaukite figas ir citrinas. Figas perpjaukite išilgai per stiebus ir padėkite, apipjaustyta puse į viršų, aplink ėriuką. Nulupkite ir išmeskite citrinų galus, tada plonai supjaustykite citrinas ir supjaustykite sėklas. Skleiskite skilteles ant figų ir aplink jas. Į keptuvę supilkite apie 1/2 puodelio vyno ir acto. Pabarstykite vaisius cukrumi.

Kepkite 400 ° C įprastoje arba konvekcinėje orkaitėje, kol termometras, įkištas per storiausią mėsos dalį iki kaulo, pasieks 130 °, maždaug 1 1/2 valandos. Kai skystis išgaruoja, į keptuvę įpilkite daugiau vyno, kad nesudegtų. Retkarčiais švelniai pasukite vaisius. Gabalėlių kraštai turėtų patamsėti, jei vaisiai pradės degti, išimkite iš keptuvės.

Kepsnį ir vaisius perkelkite į lėkštę ir laikykite šiltai. Išmeskite rozmarino šakeles. Į keptuvę įpilkite tiek sultinio, kad iš viso susidarytų apie 3/4 puodelio sulčių, tada įpilkite grietinėlės. Užvirkite ant stiprios ugnies, maišydami, kad išgaruotų gabalėliai. Supilkite į nedidelį dubenį ar ąsotį.


Ėriukas – Tai (turėtų būti) kokie ’s vakarienei!

Taigi, mes žinome, kad ėrieną verta retkarčiais įtraukti į savo racioną, nors ji paprastai yra brangesnė nei kita mėsa. Šias ekologiškos žolės ėriukų šlaunis išsirinkau vietinėje bakalėjos parduotuvėje, nes jie kainavo tik 6,99 USD už svarą, o tai vis tiek yra daugiau nei man patinka išleisti mėsai, bet šiek tiek pigiau nei ėriena ar ėrienos koja be kaulų. , daug pigiau nei šaldytuvo dėkle šalia sėdintis ėriukų stelažas ar ėrienos kotletai.

Bet tada aš juos parsivežiau namo ir nė neįsivaizdavau, ką su jais daryti, kol nepradėjau ieškoti naujo savo kulinarinių knygų kolekcijos papildymo - Bruce'o Weinsteino „The Great Big Pressure Cooker Book“ ir „Mark Scarbrough“.
& ampampampampampampampampampltbr /& ampampampampampampampampampgtgt

Parašytas su viryklių ir elektrinių slėginių viryklių instrukcijomis, šis masyvus tomas turi 500 receptų viskam, pradedant pusryčiais ir baigiant desertu, įskaitant du, skirtus ėrienos kojelėms. Šis receptas yra mano AIP pritaikytas vieno iš jų pritaikymas, kurį sukūriau ir išbandžiau savo mėgstamiausiame virtuvės prietaise ir#8211 „Instant Pot“.
& ampampampampampampampampampltbr /& ampampampampampampampampampgtgt


Ėriuko blauzda su figomis ir rozmarinu

Ingridientai:

    • 4 ėriukų blauzdos, apipjaustytos
    • šviežiai maltų pipirų ir jūros druskos
    • 1 c. nebalintų baltų miltų
    • 2 šaukštai. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
    • 1 didelis svogūnas, supjaustytas plonais griežinėliais
    • 4 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
    • 1 c. raudonas vynas
    • 2 c. jautienos sultinys
    • 1 (14 uncijų) skardinės pomidorų
    • 12 džiovintų figų, supjaustytų
    • 1 valgomasis šaukštas. šviežių rozmarinų, kapotų

    Kryptys

    1. Liberališkai apibarstykite ėriuko blauzdas druskos ir pipirų mišiniu ir įberkite miltų. Įkaitinkite didelį, sunkų padažo puodą ant vidutinės ir stiprios ugnies, ir apkepkite kojas alyvuogių aliejuje iš visų pusių. Nuimkite kotelius ir atidėkite.

    2. Supjaustytą svogūną ir česnaką pakepinkite keptuvėje, kol suminkštės, apie 5 minutes. Įpilkite vyno, sultinio, pomidorų, figų ir rozmarino. Grąžinkite blauzdas į puodą ir užvirinkite skystį. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite 1½ valandos arba virkite lėtoje viryklėje 4-6 valandas.

    3. Nuimkite blauzdas ir virkite padažą dar maždaug 15 minučių, kol jis sutirštės iki padažo konsistencijos. Paragaukite ir pakoreguokite padažo ½ šaukštelio. jūros druskos ir kelių gabalėlių pipirų. Įdėkite kojas atgal į sutirštintą padažą, kad įkaistų, kol bus paruoštas valgyti.

    4. Patiekite su puria bulvių koše arba sviestu išteptais kiaušinių makaronais, kad išsiskirtų visos sultys.


    Metodas

    Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode. Įdėkite blauzdas po dvi ir gerai apkepkite iš visų pusių. Išimkite kotletus iš troškintuvo ir sudėkite svogūnus. Kepkite keletą minučių, kol pradės įgauti tam tikrą spalvą, tada įpilkite česnako ir prieskonių. Virkite dar porą minučių.

    Supilkite vištienos sultinį, šafraną ir mirkymo vandenį. Grąžinkite kotelius į puodą ir gerai pagardinkite druska bei pipirais. Užvirkite, tada nuleiskite ir uždenkite.

    Virkite maždaug dvi valandas arba tol, kol blauzdelės suminkštės. Išimkite kotelius iš troškintuvo ir nukoškite riebalų perteklių. Grąžinkite kotelius į troškintuvą ir įpilkite medaus, figų ir konservuotos citrinos.

    Toliau virkite ant vidutinės ugnies be dangčio dar pusvalandį, kad figos suminkštėtų ir sumažėtų skysčio tūris. Išmaišykite citrinos sultis ir pagardinkite prieskoniais. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.


    Troškintos ėriuko kojos

    Pagardinti Viduržemio jūros žolelių ir prieskonių mišiniu, šie troškinti ėriuko blauzdelės yra gryna palaima.

    Norėsite iš anksto planuoti, kaip pasigaminti šiuos puikius ėriukų blauzdelius, tačiau rezultatai to verti. Marinuojant per naktį persų įkvėptame prieskonių derinyje, ėriena įgauna visiškai naują skonį. Jūs netgi galite pagaminti patiekalą iki 2 dienų anksčiau - tiesiog pašildykite ir patiekite. Tai tikrai yra įmonės vertas patiekalas, kurį taip lengva pašildyti ir patiekti vakarienės vakarėlio dieną.

    Ėriuko blauzdelės trumpai patroškinamos olandų krosnyje ir tada yra paruoštos kepti. Kol darbo laikas yra minimalus, patiekalas atrodys ir skonis toks, kaip jūs visą dieną dėl to nervinatės.

    Troškintas ėriuko kojas patiekite su ryžių puse, garintomis daržovėmis ir kepalėliu traškios prancūziškos duonos, kad galėtumėte pavalgyti.


    Žiūrėti video įrašą: Ėrienos konservai (Gegužė 2022).