Nauji receptai

Ispaniškas padažas

Ispaniškas padažas



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Porcijos: 2

Paruošimo laikas: mažiau nei 15 minučių

RECEPTO RUOŠIMAS Ispaniškas padažas:

Prieš kepant žuvį, šį padažą gerai laikyti šaldytuve apie 1 valandą. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutrinkite česnaką ir smulkiai supjaustykite kalendrą (arba petražoles). Įpilkite geros kokybės alyvuogių aliejaus, įberkite druskos, pipirų ir šiek tiek paprikos. Įpilkite šiek tiek acto ir ant viršaus patiekite keptą žuvį.


Karštas sumuštinis, ispaniškas receptas, žinomas visoje Europoje

Paskelbta: 2020 m. Gegužės 11 d., Pirmadienį, 21.52 val.

Atnaujinta: 2020 m. Gegužės 12 d., Antradienis, 02:28

Sudedamosios dalys:

Padažui reikalingi karšti ispaniški sumuštiniai: 50 gramų sviesto, 30 gramų miltų, 200 ml pieno, 1 skiltelė česnako, muskato riešutas, druska ir ampisa, garstyčios. Dėl likusių sumuštinių mums reikės 4 riekelių duonos. Mes norime juos kepti orkaitėje 5 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Įpilkite 4 kumpio griežinėlius, 100 gramų sūrio.

Kaip paruošti sumuštinį:

Pradžiai mes susidursime su super skaniu baltu padažu. Įdėkite tinkamą ugnį į nelipnią keptuvę, ištirpinkite sviestą. Kai liks nedaug ir visiškai ištirps, suberkite miltus. Išmaišykite, kad susimaišytų. Jei neturime gabalėlių, supilkite visą pieną, pakartokite ir maišykite iki vientisos masės.

Pabaigoje dedame visą česnako skiltelę, kad galėtume lengvai paimti. Pagardinkite druska ir amperu, suberkite muskato riešutą. Mes sumaišome. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Išimame česnako skiltelę. Pabaigoje, nukėlę nuo ugnies, dedame šaukštelį garstyčių.

Mes įjungiame orkaitę 200 laipsnių temperatūroje. Visą šį laiką mes rūpinamės duonos pjaustymu ir įdėjimu į padėklą. Sūrį tarkuosime per dideles akis. Taip pat supjaustome kumpį. Kepkite duonos riekeles, kol šiek tiek paruduos.

Norėdami pradėti, kiekvieną skiltelę sutepkite garstyčiomis ir padažu, ant padažų uždėkite tarkuoto sūrio. Ant jų uždėsime kumpio griežinėlius. Tada griežinėlius dedame vienas ant kito, užtenka dviejų sumuštinių. Tada ant viršaus vėl dėsime padažą ir sūrį. Kepkite dar 5 minutes.

Karštas sumuštinis yra būdas greitai paruošti vakarienę. Kai savaitės viduryje esate pavargęs ir norite ką nors greitai paruošti. Yra daug būdų tai pasiekti. Mūsų pasiūlymas, tikimės, kad jums patiks.


Tai, ką gamino Francisco, buvo nužymėta

Riki, jaukus japonų virtuvės šefas, troškinimo bandyme vėl paėmė maksimalų „Virėjai prie peilių“ balą.

Malonus ispanų šefas Francisco Jose Garcia Lopez paruošė Viduržemio jūros troškinį su jūros gėrybėmis. Virėjai neįvertino tokio pasiruošimo. Galų gale Francisco Garcia buvo pašalintas. Kaip ir buvo galima tikėtis, ši žinia nuliūdino jo kolegas.

„Gaila, kad jis išvyksta. Jis šoko, dainavo, geros nuotaikos “, - tokia buvo Sorin Bontea reakcija netrukus po to, kai sužinojo, kad konkurentas iš jo komandos pašalintas iš konkurso„ Virėjai prie peilių “.

Francisco Jose Garcia Lopezui yra 42 metai, jis yra virėjas, o prieš 6 metus persikėlė į Rumuniją atidaryti restorano. Nuo tada jis čia. Be to, jo jauniausias gimė Rumunijoje. Jo gyvenimas nėra lengvas: jis turi tris vaikus, iš kurių vienas yra labai mažas.


Vėsesnis

Rudasis padažas yra pagrindinis padažas, kuris gali būti naudojamas įvairiuose kiaulienos, jautienos ar žuvies patiekaluose ar kituose padažuose.

Suma: 1 kg

Bendras paruošimo laikas: 6 valandos

Paruošimo indai / indai:

  • mėsininkas, kirvis ar pjūklas
  • geras peilis
  • ištiesta kepimo skarda
  • Puodas
  • marlę

Sudedamosios dalys:

  • 1 kg kaulų be čiulpų ir sieto
  • 100 ml aliejaus
  • 80 g miltų arba 40 g krakmolo
  • 100 g morkų
  • 100 g petražolių šaknų
  • 100 g saliero šaknies
  • 100 gramų svogūnų
  • 100 g pomidorų pastos
  • 1 & # 8211 2 lauro lapai
  • keletas juodųjų pipirų (1-2 g)
  • 10 g česnako
  • maža čiobrelių šakelė
  • 100 g gero raudono vyno
  • 20 g druskos

Kaulai sulaužomi arba supjaustomi į gabalus, nuplaunami, išdžiovinami sugeriančiu popieriumi, tada dedami į skardą ir kepami vidutinės temperatūros orkaitėje, kol įgauna tamsiai rudą spalvą.

Tuo tarpu morkos, petražolės, salierai, svogūnai ir česnakai valomi ir nuplaunami, o tada supjaustomi griežinėliais. Pipirai susmulkinami, miltai persijojami ir ištirpinami šaltame vandenyje, pomidorų pasta praskiedžiama 100 ml vandens.

Puode įkaitinkite aliejų, įpilkite morkų, salierų, svogūnų, petražolių ir troškinkite su trupučiu vandens 4 ir # 8211 5 minutes, tada įpilkite pomidorų pastos ir ištirpintų miltų. Užpilkite maždaug 2 litrais virinto vandens, įpilkite vyno ir iškeptų kaulų, lauro lapų, česnako, pipirų, čiobrelių ir druskos. Virkite ant vidutinės ugnies 3 ir # 8211 4 valandas, putodami tiek kartų, kiek reikia.

Kai paruoštas, perkoškite per šaltu vandeniu sudrėkintą marlę ir gerai išspauskite.


Padažas (gastronomija)

padažas yra skystas arba klampus kulinarinis gaminys, sudarytas iš ingredientų mišinio (paruošto karšto arba šalto) ir kuris pridedamas prie maisto. Padažų konsistencija gali skirtis - nuo skysto padažo iki tirštos pastos ar tyrės. Padažų tikslas - pagardinti maistą, praturtinti jo skonį, bet ir suteikti patiekalui skonį ir spalvų įvairovę.

Pirmoji gurmanė, klasifikavusi padažus, buvo prancūzė Marie-Antoine Carème, kuri juos padalijo į karštus ir šaltus padažus. Šilti padažai savo ruožtu skirstomi į baltus padažus („Béchamel“ ir kt.) Ir tamsius padažus, paprastai pagamintus iš pomidorų pastos.

Padažus taip pat galima klasifikuoti pagal skonį, pavyzdžiui: aštrus, saldus ar rūgštus.

XIX amžiuje Marie-Antoine Carème padažus suskirstė į keturias kategorijas, kurias ji pavadino motinos padažas. Keturi Careme motinos padažai buvo:

  • Vokiškas padažas, plaktas kiaušinių padažas ir citrinos sultys
  • Bešamelio padažas, padažas iš miltų, sviesto ir pieno
  • Ispaniškas padažas, padažas iš jautienos sulčių
  • velouté padažas, padažas iš žuvies, vištienos ar žvėrienos sulčių

XX amžiaus pradžioje prancūzų virtuvės šefas Auguste Escoffier pakeitė klasifikaciją, ši klasifikacija išlieka aktuali ir šiandien. Ši klasifikacija yra tokia:

  • sos Béchamel
  • Ispaniškas padažas
  • majonezas arba majonezo padažas
  • pomidorų padažas
  • aksominis padažas

Padažai naudojami kaip prieskoniai ir yra svarbūs daugelyje virtuvių:


Keptos bulvės su aštriu ispanišku padažu. Pasninko receptas, kuris mane gelbsti bet kuriuo metu!

Keptos bulvės - kas gali būti paprasčiau, bet ir skanu? Yra daugybė bulvių kepimo būdų - nuluptų, nuluptų, su daržovėmis, mėsa, žuvimi ar kitais produktais, kiekvienas iš šių būdų yra unikalus ir savaip patrauklus. Šiandien komanda Bucătarul.eu siūlo pasninko receptą, neįtikėtinai paprastą, tačiau nepakartojamo aromato ir skonio - keptos bulvės, išmaudytos aštriame ispaniškame padaže. Šis receptas taip pat puikiai tinka vaikams, jei iš padažo pašalinsite aštrius ingredientus ir majonezą pakeisite kremu.

Ingredientai bulvėms

- 6 šaukštai alyvuogių aliejaus

- 2 šaukšteliai džiovintų rozmarinų

- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį

Pastaba: Žr. „Ingredientų matavimas“

Ingredientai padažui

- 8 šaukštai nevalgius majonezo (arba grietinėlės)

- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

- 2 šaukštai citrinos sulčių

- 2 šaukšteliai Dižono garstyčių

Pastaba: Žr. „Ingredientų matavimas“

Paruošimo būdas

2. Supjaustykite juos (įskaitant žievelę) norimos formos, arba palikite sveikus, jei jie yra mažesni.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

4. Įdėkite bulves į karščiui atsparią formą, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Pabarstykite rozmarinu ir gerai išmaišykite bulves.

5. Kepkite bulves įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.

6. Tuo tarpu paruoškite ispanišką padažą. Susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, garstyčiomis ir nevalgiusiu majonezu. Gerai išmaišykite ingredientus iki vientisos masės.


Ispanijos eksperimentas - išeiti iš ekonominio užmigdymo. Ekspertas: & bdquoMaginių receptų ir rdquo nėra

Po dviejų savaičių itin griežtų apribojimų, kai aktyvūs liko tik sveikatos, maisto ir energetikos sektoriai, Ispanijos vyriausybė pirmadienį nusprendė atidaryti neesminius sektorius, leisdama atnaujinti veiklą padidėjusio sveikatos saugumo sąlygomis. Nuo pirmadienio darbuotojai, negalintys dirbti iš namų, gali grįžti į darbą, daugiausia nukreipti į pramonės ir statybos sritis. Pastaruoju atveju vyriausybė draudžia dirbti pastatuose, kuriuose gyvena kiti žmonės, išskyrus kritinius atvejus.

Nebūtinos veiklos, tokios kaip barai ir restoranai, išskyrus pristatymą į namus, viešbučiai, laisvalaikio, kultūros ir sporto centrai, parduotuvės, išskyrus maistą, lieka uždarytos. Mokyklos taip pat lieka uždarytos, o dar gali dirbti tie, kurie rūpinasi pagyvenusiais žmonėmis, nepilnamečiais ar neįgaliais žmonėmis.

Kelionės apribojimai lieka galioti, piliečiai gali išeiti iš namų tik nusipirkti maisto ir sanitarijos, eiti į darbą, į banką, padėti žmonėms ar išlaikytiniams ir vaikščioti su savo augintiniu.

Ministras pirmininkas Pedro Sanchezas veiklos atnaujinimą tam tikruose neesminiuose sektoriuose palygino kaip pasitraukimą iš prieš dvi savaites įvestos ekonominės žiemos miego ir buvo priimtas nenoriai, politinių lyderių apibūdinamas kaip aplaidumas, galintis rimtai pakenkti piliečių sveikatai.

Ispanijos ministras pirmininkas buvo kritikuojamas už tai, kad skubiai sušvelnino apribojimus, atsižvelgiant į tai, kad koronarinės širdies ligos ir mirties atvejų skaičius išlieka didelis. Sanchezas tvirtina, kad įspėjimas apie sveikatos būklę išlieka aukščiausio lygio, o nuo pirmadienį įsigaliojusios priemonės lydi ir apsaugos priemonių stiprinimas. Taigi darbuotojams, kurie turi naudotis viešuoju transportu ten, kur neįmanoma išlaikyti 1-2 metrų atstumo tarp žmonių, bus išdalinta 10 milijonų kaukių. Darbuotojams, turintiems ligos simptomų ar kontaktavusiems su užsikrėtusiu asmeniu, taip pat draudžiama grįžti į darbą.

Įmonės turi pritaikyti darbo grafiką taip, kad būtų išvengta minios susidarymo prie padalinių įėjimo ar išėjimo. Taip pat rekomenduojamas individualus transportas.

Ekspertai pripažįsta, kad šiuo metu nėra jokių garantijų dėl priemonių rezultatų. „Niekas nežino, ar penkių dienų apribojimų pratęsimas duos didelę naudą, ar ekonominis poveikis bus didelis“,-„El Pais“ sakė epidemiologas ir vyriausybės mokslinio patariamojo komiteto narys Toni Trilla. Drastiškas mobilumo sumažėjimas įvyko įvedus nepaprastąją padėtį, nes vykdomoji valdžia apribojo keliones. & bdquo Nuo tada & ndash jis nurodė & ndash mobilumas mieste sumažėjo 70%. Visiškai nutraukus veiklą, buvo pridėta 10 proc. Dabar vėl bus 10% daugiau mobilumo, tačiau 70% sumažės. Šis atsipalaidavimas susijęs su rizika, tačiau jis yra kuklus, sako epidemiologė Joan Ramon Villalbi.

Kiti ekspertai turi kitokią nuomonę. Virologė Margarita del Val tvirtina, kad pramoninės veiklos atnaujinimas yra a & bdquopripita & rdquo.

& bdquoTęsiame aklai. Apribojimai panaikinami nežinant, kiek žmonių yra paveikti ar besimptomiai, o tai reiškia, kad bet kurią akimirką galime sulaukti protrūkio, sako Ispanijos medicinos sąjungų konfederacijos atstovas.

Ekspertai sako, kad drastiškų apribojimų laikymasis nesustabdys koronaviruso plitimo. Net jei ilgiau pasiliksime namuose, gyventojai ir toliau bus jautrūs virusui. Kai veikla bus atnaujinta, bus daugiau infekcijų. „Mes stengėmės sustabdyti potvynį, bet gyvenimas tęsiasi“, - sako šeimos gydytojo atstovas Javieras Arranzas.

Kas tiksliai nutiks, niekas tiksliai nežino. „Magiškų receptų nėra“, - apibendrina epidemiologas ir vyriausybei patariantis mokslinio komiteto narys Toni Trilla.

Paskutinis aukų skaičius Ispanijoje sekmadienį pasiekė 16 972. Tuo pačiu metu bendras susirgimų skaičius yra 166 019. Ispanijoje gyvena 47 milijonai gyventojų. Ispanijoje koronaviruso ligos ir mirčių dienos rodikliai išlieka dideli ir mažėja, palyginti su kovo pabaiga ir balandžio pradžia.


Paruošimo būdas

Česnako raudonas padažas

Iškepkite pipirus, pabarstykite druska ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti. Kepkite ir pomidorus. patikėtinis

Kamuoliai pomidorų padaže / baletai pomidorų padaže

- Puode užvirkite vandenį ir užvirus suberkite vištienos kubelius. - Tuo tarpu maišykite


Ispanų kalba, Ispanija - 20 receptų

Ispaniški receptai tradiciniai patiekalai iš Ispanijos: Paella, Tortilla, Gaspacho ir daugelis kitų Iberijos virtuvei būdingų patiekalų.

Ispaniška virtuvė reiškia daugiau nei Paella, Tortilla (ispaniškas omletas) ir Gaspacho. Šie receptai / patiekalai yra tik keletas svarbių virtuvės atstovų, visų pirma regioninės. Taigi, „Paella“ yra Andalūzijos regiono virtuvės receptas. Tačiau ja mėgaujamasi visoje Ispanijoje ir net tarptautiniu mastu.

Kiti patiekalai, tokie kaip „Fabada Asturiana“, yra tokie pat svarbūs, jei jus domina ispanų virtuvė. Ne labai sudėtingas ingredientų paruošimas, o jų kokybė suteikia ispaniško patiekalo vertę. Pavyzdžiui, Ispanijoje labai populiarios žuvys, bet ir dešros, tokios kaip chorizo.

„Tapas“ yra labai populiarūs tokiuose miestuose kaip Madridas, nes Ispanijos restoranuose jie rečiau nei kitose Europos šalyse, pavyzdžiui, Prancūzijoje. Taigi, jauni ar seni ispanai mieliau renkasi barus ir kavines, kad stalo kampe būtų keli „tapas“ su vynu ar alumi. Ispaniškas vynas taip pat yra labai žinomas ir vertinamas visame pasaulyje.


Rudas padažas (ispaniškai)

Pirmiausia nuplaukite ir išvalykite daržoves, tada supjaustykite šiek tiek didesniais gabalėliais nei įprastai. Į dubenį įkaitinkite aliejų, suberkite miltus, leiskite gerai apkepti, nuolat maišydami šaukštu (aš praleidau miltų kepimą). Tada įpilkite susmulkintų daržovių, prieskonių, druskos, palikite juos kepti (maišykite, kad neliptų prie keptuvės dugno), tada įpilkite kaulų ar vištienos sriubos.

Jei jo neturite, galite įpilti vandens, tačiau šiuo atveju jums reikia beverčių kaulų. Čia aš naudojau vištienos sriubą. Jei naudojami kaulai, reikia pasirūpinti, kad visada būtų putos, o padažą reikia virti apie 3 valandas (jei naudojama vištienos sriuba, virimo laiką sutrumpinkite iki pusės valandos).

Kai daržovės bus paruoštos, padažą nukoškite, perkoškite. Jis naudojamas įvairiuose paruoštuose maisto produktuose ir yra pagrindinis kitų padažų sudėties elementas. Daržovių nesijojau, naudojau kaip garnyrą.


Vaizdo įrašas: Perkame LIDL: Ispaniškas Burgos sūris (Rugpjūtis 2022).