Nauji receptai

Clarko „Oyster“ bare „Cioppino“

Clarko „Oyster“ bare „Cioppino“



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Šiame „Cioppino“ recepte naudojamos išpilstytos moliuskų sultys - protingas nuoroda į tvirtą sultinį. Tomo Moormano ir Larry McGuire'o receptas, „Clark's Oyster Bar“, Austinas

Ingridientai

Sultinys

  • 1 vidutinio svogūno, smulkiai supjaustyto
  • ½ šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių
  • 1 28 uncijos. galima visą nuluptą pomidorą
  • 2 8 uncijos. butelių moliuskų sulčių
  • 4 šakelės plokščių lapų petražolių
  • Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Sriuba

  • 1 vidutinio askaloninio česnako, smulkiai supjaustyto
  • 2 skiltelės česnako skiltelės, plonai supjaustytos
  • 2 lb bet koks midijų (kurtų), moliuskų ar gaidžių mišinys
  • 1 svaro kietos baltos žuvies filė be odos (pvz., Jūrų ešerio), supjaustyta 1 colio gabalėliais
  • 1 lb didelės krevetės, nuluptos, nuluptos, uodegos paliktos nepažeistos
  • ¼ puodelio (½ lazdelės) nesūdyto sviesto, supjaustyto ½ colio kubeliais
  • Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
  • Plokščių lapų petražolių lapai (patiekimui)
  • Skrudinta kaimiška duona, įtrinta česnaku ir alyvuogių aliejumi (patiekimui)

Recepto paruošimas

Sultinys

  • Įkaitinkite aliejų dideliame sunkiame puode ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūnų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 8–10 minučių. Įpilkite česnako, baziliko, raudonėlio ir raudonųjų pipirų dribsnių; maišykite iki kvapo, apie 3 minutes. Nukelkite puodą nuo ugnies ir įpilkite vyno. Puodą vėl įkaitinkite, užvirkite ir virkite, kol vynas sumažės perpus, maždaug 4 minutes. Įpilkite pomidorų su sultimis, juos sutrinkite rankomis.

  • Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės, 15-20 minučių. Įpilkite moliuskų sulčių, petražolių, lauro lapų ir 8 stiklines vandens; pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol skoniai susimaišys, dar 10–15 minučių. Išmeskite petražolių šakeles ir lauro lapus.

  • PIRKTI: Sultinį galima paruošti prieš 2 dienas. Leiskite šiek tiek atvėsti; atvėsinkite iki šalčio. Uždenkite ir laikykite atšaldytą. Prieš tęsdami pašildykite.

Sriuba

  • Įkaitinkite aliejų dideliame sunkiame puode ant vidutinės ugnies. Pridėti askaloninius česnakus; dažnai maišykite, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Įpilkite česnako; maišykite iki kvapo, apie 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies; įpilkite midijų ir vyno. Uždėkite ant vidutinės ugnies, uždenkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol kriauklės atsidarys (išmeskite visas, kurios neatsidaro), maždaug 4 minutes.

  • Įpilkite rezervuoto sultinio; užvirinti. Pridėti žuvį ir krevetes. Viršelis; virkite tik iki matinio, apie 4 minutes. Įmaišykite sviestą; pagardinkite druska ir pipirais. Padalinkite dubenėlius; viršų su petražolėmis. Patiekite su skrebučiais.

Tomo Moormano ir Larry McGuire'o receptas iš Clarko „Oyster“ baro Ostine, TX,

Mitybos turinys

8 porcijos, 1 porcija: Kalorijos (kcal) 480 Riebalai (g) 18 Sotieji riebalai (g) 6 Cholesterolis (mg) 190 Angliavandeniai (g) 23 Maistinės skaidulos (g) 4 Bendras cukrus (g) 11 Baltymai (g) 45 Natris (mg) 1080Atsiliepimų skyrius Koks puikus receptas! Kaip ir kiti, sumažinau vandens kiekį (6 puodeliai vietoj 8). Sultinys buvo turtingas ir kvapnus. Padvigubinau česnako ir žolelių kiekį. Tikrai gaminsiu dar kartą! Anonimas Vašingtonas DC12/26/19 Tai buvo taip fantastiška. Kai kurios modifikacijos - vietoj 8. sunaudojau 5 puodelius vandens. Vietoj sveikų pomidorų naudojau susmulkintus pomidorus. Aš įmečiau 2 papildomas česnako skilteles. Anonimas San Franciskas, CA04/03/19 Tai tikrai geras patiekalas. Mes tai padarėme porą kartų, ir tai tiesiog tobula! Vienas dalykas, kurį mes darome, yra įpilti moliuskų į kai kurias papildomas aromatines medžiagas. Mes taip pat naudojame susmulkintus pomidorus. Anoniminis Memfis, TN12/19/18 Aš daug kartų paruošiau šį nuostabų receptą. Aš niekada nepridedu 8 puodelių vandens. Galbūt puodelis ar du vištienos sultinio ar papildomų moliuskų sulčių, bet ne 8 puodeliai! Betheguttm Cincinnati 10/10/18


Žiūrėti video įrašą: Cioppino Recipe - San Francisco Cioppino - A Spicy Fish Stew Recipe (Rugpjūtis 2022).