Nauji receptai

Geriausi „Yucca“ receptai

Geriausi „Yucca“ receptai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

„Yucca“ apsipirkimo patarimai

Ieškokite tvirtos ir ryškios spalvos daržovių - venkite nudžiūvusių ar susiraukšlėjusių odelių, kurios yra amžiaus požymiai.

„Yucca“ maisto gaminimo patarimai

Skirtingos daržovės turi skirtingą kepimo laiką - kiekvieną rūšį virkite atskirai ir tada derinkite.


„Yuca Con Mojo“ + keptos „Yuca Patties“

Jau anksčiau rašiau apie savo meilę atogrąžų nakvišų neturinčioms krakmolingoms šaknims ir gumbams. Jei sugebėsite įsisavinti malangą, taro ar yuca, bulvių nepraleisite! Turiu receptą, kaip iš bet kurio iš jų pasigaminti bulvių košės pakaitalą, kuris puikiai tinka kaip garnyras arba kaip piemens pyrago priedas.

Šiandien norėčiau pasidalinti tradiciniu kubietišku „yuca“ preparatu, paprasčiausiai vadinamu yuca con mojo, yuca su „padažu“. Praėjusią savaitę paskelbiau skanaus rūgštaus apelsino + česnako marinato/padažo, žinomo kaip mojo criollo, tai yra būtent tai, ką naudojate, kad maudytumėte virtą, švelnią yuca šiam nuostabiam patiekalui!

Ir kaip FYI: yuca, maniokas, manijokas ir tapijoka yra tas pats. Bet ne juka - tai krūmas, susijęs su agave :)


Yuca su Chicharrón

Yuca con chicharrón reiškia vieną iš populiarių maisto produktų Salvadore, taip pat Hondūre, kuris yra pagamintas iš juoko (manioka), patiekiamas su žaliais kopūstais su citrina, tada užpilamas chicharrones, karštu pomidorų padažu ir mojo, pagamintas iš aliejaus, česnako, svogūno, prieskonių, tokių kaip raudonėlis ir karčiųjų apelsinų ar laimų sulčių, mišinio.

„Yuca con chicharrón“ susideda iš virtų arba keptų juakos šaknies gabalėlių, sumaišytų su žaliais kopūstais ir patiekiama su kiaulienos odele, apkepta, kol bus traški.

„Yuca con chicharrón“ yra garnyras, kuris dažniausiai patiekiamas su sriubomis, tamale arba carneada (kepta mėsa).

„Yuca frita“ gaminama iš skanios šakninės daržovės, žinomos kaip kasava. Manijoka yra krakmolinga šaknis, todėl savo skoniu ir tekstūra panaši į bulvę, nors paruošimo būdas yra labiau susijęs. Pirmiausia jis yra garinamas, o po to kepamas iki auksinės rudos spalvos. Maniokas yra geras kalcio ir vitamino C šaltinis.

Susijusios žinutės:

„Yuca frita“ galima apibūdinti kaip šiek tiek saldesnę, tvirtesnę bulvių versiją ir nors labai skiriasi nuo bulvių bulvytės, abi jos yra palyginamos.

Jis patiekiamas su marinuotų kopūstų salotomis, namine salsu ir chicharron arba kiaulienos traškučiais.

Kaip pasigaminti „yuca con chicharrón“

Jukos su kiaulienos lukštais yra tipiškas Hondūro ir Salvadoro patiekalas (panašus į vigorón Nikaragvos), nes jo paruošimas yra virti juka su trupučiu druskos, kol ji suminkštės. Chimolis ruošiamas susmulkinant į mažus kvadratėlius ir sumaišant pomidorus, svogūną, aitriąją papriką, druską, pipirus ir actą arba citriną.

Kopūstai smulkiai supjaustyti, o po to nuplauti karštu vandeniu arba chloruotu vandeniu. Juką galima valgyti šiltą arba karštą. Sudėkite gabalėlius į lėkštę ir sudėkite eilės tvarka: kopūstų, chimolio ir galiausiai chicharrón gabalėlių. Tai taip pat galima padaryti su kiaulienos kojelėmis pomidorų padaže, o ne „chicharrón“ arba abiem.

Yuca su chicharrón taip pat yra vienas iš populiariausių Gvatemalos patiekalų rytinėje šalies dalyje. Ypač Chiquimula ir Zacapa, kur jie tai laiko viena iš savo vietinių specialybių.

Kas yra chicharron?

„Chicharrón“ (daugiskaita: „chicharrones“) - patiekalas, paprastai sudarytas iš keptos kiaulienos pilvo arba keptų kiaulienos žievelių. „Chicharrón“ taip pat gali būti gaminamas iš vištienos, avienos ar jautienos.

„Chicharrón“, kaip patiekalas su padažu, arba „chicharrones“ kaip pirštinių maistas ar užkandis, yra populiarūs Andalūzijoje Ispanijoje, Lotynų Amerikoje ir kitose Ispanijos įtakos turinčiose vietose, įskaitant JAV pietvakarius. Tai tradicinių Bolivijos, Portugalijos (kur ji vadinama) virtuvių dalis torresmo), Čilė, Kolumbija, Kosta Rika, Kuba, Haitis, Dominikos Respublika, Ekvadoras, Guamas, Gvatemala, Hondūras, Salvadoras, Meksika, Nikaragva, Panama, Peru, Filipinai, Puerto Rikas, Venesuela ir kt.

Vienetinė termino forma arba jo variantas taip pat naudojamas kaip masinis daiktavardis filipinų ir tagalogų kalbose, kuriose atskirų daugiskaitos nėra. „Chicharron“ paprastai gaminami iš įvairių kiaulienos gabalų, bet kartais su aviena, vištiena ar kita mėsa. Kai kur jie gaminami iš kiaulienos šonkaulių su odele ir kitais mėsingesniais gabalais, o ne tik iš žievės.

Kiaulienos žievės variantas yra kiaulienos oda, kai ji buvo pagardinta ir dažnai kepama iki traškios, putlios būklės. Kiti stiliai gali būti riebūs ar mėsingi, ne tiek kepti, o kartais pritvirtinti prie šonkaulių ar kitų kaulų.

Meksikoje jie valgomi taco arba gordita su salsa verde. Patiekimo stiliai labai skiriasi, įskaitant pagrindinį patiekalą, garnyrą, tortilijų ir kitos duonos įdarą, troškinių mėsos dalį ir kaip užkandžius.

Bolivijoje „chicharrón“ gaminamas iš kiaulienos šonkaulių, pagardintų česnaku, raudonėliu ir citrina. Jis virinamas, tada virinamas savo riebaluose, į puodą įpilant alaus ar čicha, kad būtų daugiau skonio. „Chicharrón“ kiauliena paprastai patiekiama tik sekmadieniais ir valgoma su llajwa, pomidorų salsa ir mote - kukurūzų rūšis. Yra ir kitų chicharrón variantų, pagamintų iš vištienos ir žuvies.

Kosta Rikoje chicharrones gaminami kepant kiaulieną (dažniausiai šonkaulius) riebaluose ir yra susiję su keliais patiekalais. Dauguma Ticos paprastai juos valgo su rangpur arba laimo sultys ir kepta juka, kartu su tortilijomis. Tai taip pat yra pagrindinis populiaraus patiekalo, vadinamo ingredientu, ingredientas chifrijo, kuriame taip pat dera raudonosios pupelės, ryžiai ir pico de gallo. Kitas populiarus Kosta Rikos virtuvės patiekalas, įskaitant chicharrones, yra „vigorón“.

Dominikos Respublikoje chicharrón-ypač vištienos odos versija, pica pollo - paprastai valgomas su tostones. Jis paruoštas plaunant ir džiovinant vištieną bei supjaustant į mažus gabalėlius, pagardintus citrinos sulčių ir druskos mišiniu. Tešla gaminama iš miltų, pipirų, paprikos ir druskos plastikiniame maišelyje, į kurį dedama pagardinta mėsa ir suplakama. Gabalai yra kepti, nepašalinant miltų ar odos pertekliaus.

Pupusas dažnai pripildomas kapotų chicharrón kaip įdaras, kaip ir Meksikoje naudojamas tacos.

Kas yra chimolis?

Salvadorai paprastai patiekia „yuca con chicharron“ su chimolio puse. Chimolis yra Salvadoro salsa. Tam reikia minimalių ingredientų, tačiau jis turi įspūdingą skonio profilį. Ši šviežia salsa dažniausiai naudojama kaip maisto priedas, pavyzdžiui, ant grotelių keptų gyvūninių baltymų (kepsnys, žuvis ir vištiena), arba patiekiamas kaip tortilijos traškučių padažas. Chimol puikiai dera su bet kuo. Salvadorai mėgsta jį naudoti su viskuo, kas susiję su pupelėmis, kiaušiniais, burrito dubenėliuose arba su bet kokios rūšies tako. Tai puikus būdas pridėti paprastą, daug maistinių medžiagų turinčią picą prie bet kurios senos maisto lėkštės.

„Chimol“ yra panašus į Meksiką ir#8217 pico de gallo, bet dar labiau supaprastinta. Skirtingos Centrinės Amerikos šalys turės savo chimolio versiją. Visi jie yra labai panašūs, tačiau skiriasi pagal keletą ingredientų ir pagal pavadinimą.

Kas yra yuca?

„Yuca“ arba kasava yra pagrindinis pagrindinis besivystančio pasaulio maistas, suteikiantis pagrindinę dietą daugiau nei pusei milijardo žmonių. Tai vienas iš labiausiai sausrai atsparių augalų, galintis augti ribiniuose dirvožemiuose. JAV pavadinimas “tapioca ” dažniausiai reiškia krakmolą, pagamintą iš jukos šaknies.

Krakmolingas juoko šaknies minkštimas yra šviesiai baltos arba kreminės spalvos, grūdėtos tekstūros, panašios į bulves. Mėsos minkštimas dažnai apibūdinamas kaip švelnaus, saldaus, šiek tiek riešutų skonio. Jį galite paruošti taip pat, kaip ir keptas bulves, tačiau pirmiausia svarbu pašalinti odelę. „Yuca“ sudėtyje yra daug krakmolo, todėl ji tampa gana sausa, todėl padeda padažas, pavyzdžiui, chimolis. Įprastas „Yuca“ paruošimo būdas yra kepti orkaitėje keptas „Yuca“ bulves arba virti vandenyje, o tada kepti su svogūnais ir pipirais.

Sujungę šiuos tris komponentus - „yuca“, „chicharron“ ir papildę chimoliu, gausite vieną iš labiausiai žinomų Salvadoro patiekalų - „yuca con chicharron“. Patiekalas tikrai vertas laukti!


Virkite Juką: Nulupkite juką, perpjaukite per pusę skersai ir supjaustykite 1/2–3/4 colių storio lazdelėmis. Nedelsdami sudėkite į puodą ir užpilkite sultiniu bei vandeniu, tada įpilkite česnako ir didelį žiupsnelį druskos. Užvirkite ant stiprios ugnies, sumažinkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol suminkštės ir „yuca“ pradės traškėti, maždaug 10–15 minučių. Gerai nusausinkite ir išdžiovinkite.

„Yucca“ oksiduojasi ir paruduoja, jei iš karto nepadėsite jo į vandenį. Man patinka tiesiog įdėti jį į pagrindinį mišinį į puodą, kuriame jį kepsiu.

Paruoškite „Mojo“ majonezą: Kol juka verda, sumaišykite majonezą, kalendrą, laimo sultis, jalapeño ir medų mini virtuvės kombaine ir sutrinkite iki vientisos masės. Jei reikia, pagardinkite druska. Atidėti.

Majonezą galima paruošti iki 1 dienos. Laikykite uždengtą šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.

Kepkite „Yucca“ Kai juka nusausinama, įkaitinkite aliejų puode su sunkia dugnu, olandiškoje orkaitėje arba dideliame „wok“ ant vidutinės ir stiprios ugnies. Kai alyva pasiekia 350 ° F, sureguliuokite šilumą, kad išlaikytumėte temperatūrą. Įpilkite ketvirtadalį juka ir virkite, maišydami ir vartydami kas minutę, kol pasidarys aukso rudos spalvos ir traškūs, iš viso apie 3–5 minutes.

Perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pagardinkite druska. Pakartokite su likusia juka, tada patiekite su majonezu ir keliomis laimo skiltelėmis.

Išnašos

Prisijunkite prie druskos ir vėjo

  • Naršykite „Druskos ir vėjo kelionių paslaugas“
  • Prisijunkite prie mūsų virtualaus maisto gaminimo klubo
  • Įsigykite mūsų maisto gaminimo ir kelionių parduotuvėje Inspo
  • Paruoškite mums individualų kelionės maršrutą
  • Atsisiųskite mūsų skaitmeninius kelionių vadovus maisto mėgėjams
  • Prenumeruokite mūsų naujienlaiškį

Daugiau apie druską ir vėją

Aida Mollenkamp

Aida yra maisto ir kelionių ekspertė, autorė, virėja, „Food Network“ asmenybė, kelionių paslaugų bendrovės „Salt & amp Wind Travel“ įkūrėja ir kūrybinės agentūros bei edukacinės platformos „Border Free Media“ partnerė. Ji padarė savo karjerą maisto kelionių žiniasklaidoje ir svetingume bei apiplaukė pasaulį, kad surastų geriausias maisto vietas.

Baigusi Kornelio viešbučio mokyklą ir „Le Cordon Bleu Paris“, ji prisijungė prie žurnalo „CHOW“, kur vadovavo bandomajai virtuvei ir dirbo maisto redaktoriumi. Tada Aida persikėlė į televiziją, vedė „Food Network“ šou, „Ask Aida“, „FoodCrafters“ „Cooking Channel“, „In The Pantry on Yahoo!“ Ir „TasteMade“ seriją „Off Menu“. Jos kulinarijos knyga „Keys To The Kitchen“ yra skirta namų virėjams, norintiems tapti labiau nuotaikingais virėjais, o jos kartu sukurta „Kelionių vadovai maisto mylėtojams“ yra mėgstami tarp maisto keliautojų.

Naudodamasi „Border Free Media“, Aida dalijasi verslininko pamokomis su kitomis kūrybinėmis įmonėmis. Aida nuo mokymo mūsų kulinarijos klubo pamokų iki grupinių kelionių vedimo - visa tai, ką ji daro, Aida siekia padėti įžvalgiems keliautojams paragauti pasaulio.


Ar yuca yra toksiška?

Kol kruopščiai nulupate „yuca“, „yuca“ yra saugu valgyti. Tačiau svarbu žinoti, kad odoje yra natūralių nuodų:

Ką reikia žinoti, kad visos maniokės gamina toksišką cianidą, tačiau dvi pagrindinės valgomosios veislės gamina jį skirtingais kiekiais. “Saldus ” maniokas yra dažniausiai parduodama šaknis, gaminama namuose, o cianidas koncentruotas netoli paviršiaus. Po lupimo ir įprasto virimo yra saugu valgyti. “Bitter ” maniokas turi cianido visoje šaknyje ir gali būti valgomas tik po kruopštaus trinimo, plovimo ir presavimo, kad būtų pašalinti kenksmingi toksinai. Karčioji maniokas paprastai nėra parduodamas namų reikmėms, ypač čia, JAV, ir dažniau naudojamas tapijokui ir kitiems kasavos šalutiniams produktams gaminti. (Šaltinis ir skaitykite daugiau „The Kitchn“)


Garlicky Yuca yra bulvių košės pakaitalas, kurio ieškojote

Kiekvieną Padėkos dieną Mindy Fewless ir jos 30 šeimos narių susirenka Lakelande, Floridoje, įkurdindami savo Kubos šaknis į skoningą atostogų vietą. Norėdami gauti daugiau „Fewless“ šeimos receptų, peržiūrėkite šias juodąsias pupeles, Abuelos flaną ir gaivų mojito suaugusiems prie stalo.

iki 2 svarų Yuca, nulupta ir supjaustyta 2 1/2 colio gabaliukais

plius 1 šaukštelis. košerinė druska, padalinta

mažas geltonas svogūnas, smulkiai supjaustytas

1. Į didelį puodą suberkite yuca ir 1 valg. druskos. Uždenkite kambario temperatūros vandeniu ir užvirkite ant stiprios ugnies.

2. Sumažinkite ugnį, kad lėtai užvirtų, uždenkite ir virkite, kol šakutė suminkštės, apie 30 minučių. Nusausinkite.

3. Pašalinkite sumedėjusias ir stiklines stygas ir rdquo nuo kiekvieno juoko gabalo centro. Išdėstykite ant serviravimo lėkštės.

4. Nedideliame puode ant vidutinės ir silpnos ugnies virkite alyvuogių aliejų, česnaką, likusį 1 šaukštelį. druskos ir svogūnų, kol česnakai ir svogūnai suminkštės. Užpilkite juka ir išmeskite, kad apsemtų.


Kepta „Yuca“ su česnako „Mojo“ padažu

Pereikite prie bulvių! Mieste yra naujas šerifas: Yuca. Jei niekada to nebandėte, būsite patenkinti nuostabiu skoniu ir traškumu. Jukos yra labai universalios, jas galima virti, kepti, kepti, sutrinti ir net kepti ant grotelių.

Šiuo atveju aš juos tepiau aštriu česnako mojo padažu ir tada kepiau ant grotelių iki traškumo. Papildomas mojo naudojamas panardinamasis padažas.

Mojo padažas yra lengvai panardinamas padažas, panašus į chimichurri. Jame pilna žolelių, česnako ir svogūnų. Dėl šio konkretaus recepto aš pridėjau karštą padažą, kad gaučiau papildomo pikantiškumo ir skonio.

Jei nesate aštraus maisto gerbėjas, nesijaudinkite. Žemiau pateiktas receptas suteikia nuostabų skonį, o ausys nerausta. Jei jums patinka mano vyras ir mėgstate valgyti karštą maistą, tiesiog įpilkite daugiau padažo.

Priežastis, kodėl aš kepu savo yuca, išskyrus nuostabų traškumą. Taip yra todėl, kad kepdama mėsą aš visai nenoriu naudotis savo virtuve. Idėja yra būti lauke ir mėgautis kompanija, nepraleisti, nes aš esu virtuvėje.

Norėdami pradėti kepti „Yuca“ su česnako „Mojo“ padažu, turite nulupti ir virti „yuca“, kol šakutė suminkštės. Tada supjaustykite juos ilgomis lazdelėmis ir padenkite gražią mojo padažo dangą. Tai galite padaryti iš anksto ir prireikus tiesiog kepti ant grotelių.

Nors jie pasiruošę, atsispirti norui juos valgyti .. Tokiu atveju jūsų kantrybė bus apdovanota. Dabar, kai jūsų jukos yra gražios ir prislopintos, laikas iškelti vakarėlį į lauką ir padėti ant grotelių.

Mano dujinė grotelė turi antrą stovą, kuris puikiai tinka „yucas“. Jei jūsų nėra, tiesiog padėkite juos atokiau nuo tiesioginės liepsnos. Ant jūsų grotelių šaltos vietos.

Uždarykite dangtį kelioms minutėms ir voila! Ant grotelių kepti traškūs „Yucas“, kurie nuplaus kojines. Nepamirškite išsaugoti skanaus Mojo padažo panardinimui.

Man patinka šis patiekalas, kad česnako mojo padažas yra įmirkytas kiekvienoje juka prieš gaminant. Tai suteikia jam daug skonio ir traškumo kiekvieną kąsnį. Išbandę vieną (ar du), niekada nebegrįšite prie bulvių bulvių.

Tikiuosi, kad galėsite išbandyti šią skanią keptą „Yuca“ su česnako „Mojo“ padažu. Jei tai padarysite, įkelkite nuotrauką į „Instagram“ ir pažymėkite mane @Livingsweetmoments arba naudokite grotažymę #LivingSweet.


Šio Kubos įkvėpto „Yuca“ recepto ingredientai

YUCA (apie 1 svarą)
1 lg svogūnų (kubeliais)
5-10 gvazdikėlių česnako (smulkiai pjaustytų)
ALIEJUS svogūnui ir česnakui troškinti
RAUDONŲJŲ PIPIRŲ DRAUDŽIAI pagal skonį
2-3 šaukštai KUMINO
½ puodelio alyvuogių aliejaus
1 citrinos sultys ir žievelės
Druska pagal skonį
KUMYNŲ SĖKLOS (1 šaukštelis, neprivaloma) Man patinka naudoti Badia sėklas, nes jos yra puikus pirkinys, ir jūs galite patikrinti dabartines Kmynų sėklų kainas „Amazon“.
…I ’ turiu daug yuca, todėl vaizdo įraše aš padvigubinau šį receptą


Šis gėrimas iš esmės yra paprastas alkoholis ir puikiai tinka bagažinėms

Tai bagažinės durų sezonas (iš tikrųjų, kam iš tikrųjų rūpi futbolas? Ne man). Jei važiuojate atgal, yra tikimybė, kad esate girtas, o ne futbolas. Ir kaip kolegijos studentas, jūs tikriausiai siekiate gerti kuo pigiau. Dabar aš nesu graikų gyvenimo dalis, tačiau daugelis mano draugų yra ar yra su juo susiję. Ir (kažkaip) aš reguliariai baigiu bendravimą su keliomis brolijomis miestelyje.

Susanna Mostaghim

Kiekviena brolija, su kuria bendravau, turi bent vieną bagažinės durų tradiciją, tačiau ta, kurią praktikavau daugiausiai pernai, turi tai, ką mes vadinome jukos tradicija. Mes paimame galoną (kartais du) jukos, kurią tiekia vienas iš brolių, ir stovime ratu, gurkšnodami ją, kol ji bus baigta.

Aš nesupratau, kas yra juka (kaip gėrimas, o ne augalas), kol jie man ją pristatė. Bjaurus skonis. Bet tai atlieka darbą. Tai iš esmės paprastas alkoholis, tačiau jis yra skanesnis nei šūvis.

Galbūt aš tai ištversiu, nes esu dalinis citrusinių vaisių atžvilgiu. Kas žino? Kad galėčiau fotografuoti pagal šį receptą (ir savo sveikatą), aš to nedariau grupėje-tai nebūtų gerai pasibaigę.


Česnakai geriau virti ant silpnos ugnies, kur skonis tampa švelnesnis, bet gilesnis. Kepti aukštoje temperatūroje česnakai tampa kartūs, todėl turėkite tai omenyje, kai naudojate česnaką marinatams kepti arba kepti.

Česnako skonis ir aromatas taip pat kinta priklausomai nuo to, koks jis šviežias. Ironiška, bet šviežio česnako skonis ir kvapas yra švelnesnis nei senesnio česnako. Praėjus tam tikram laikui, česnakai gali turėti žalią stiebą gvazdikėlių viduje, kurie kai kuriems žmonėms atrodo neįveikiami, tačiau galite jį išmesti ir vis tiek naudoti česnaką. Česnakai gali būti naudojami kaip nelupta galvutė (pavyzdžiui, skrudintame česnake) arba atskiromis skiltelėmis pjaustant, smulkinant arba sutrinant - kiekviena priklauso nuo numatomo poveikio.


Žiūrėti video įrašą: 유카국 구수하고 포근한 맛 식감은 쫀득쫀득유카 껍질 쉽게 벗기는 방법How To Make Yucca Soup (Gegužė 2022).