Nauji receptai

Alyvuogių aliejaus trio

Alyvuogių aliejaus trio



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pastabos

Įpiltus aliejus laikykite šaldytuve iki 6 savaičių.

Ingridientai

Dėl čiobrelių užpildyto aliejaus:

  • ½ puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 6 šakelės čiobrelių
  • 1 4 uncijų stiklo indas su sandariu viršumi, išvalytas ir kruopščiai išdžiovintas

Čilės aliejus:

  • ½ puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 2 džiovintų Tailando paukščių čili
  • 1 4 uncijų stiklo indas su sandariu viršumi, išvalytas ir kruopščiai išdžiovintas

Citrinų aliejui:

  • 2 citrinos
  • ½ puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 4 uncijų stiklo indas su sandariu dangteliu, išvalytas ir kruopščiai išdžiovintas

Kryptys

Dėl čiobrelių užpildyto aliejaus:

Mažame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų su puse čiobrelių šakelių, kol pradės formuotis maži burbuliukai, maždaug 3 minutes. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite aliejui visiškai atvėsti.

Tuo tarpu į stiklinį indelį įdarykite likusias 3 čiobrelių šakeles. Atvėsusį aliejų supilkite į stiklainį. Laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.

Čilės aliejus:

Mažame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų su 1 iš čili, kol pradės formuotis maži burbuliukai, maždaug 3 minutes. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite aliejui visiškai atvėsti.

Tuo tarpu įdėkite likusį čili į stiklinį indelį. Laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.

Citrinų aliejui:

Citrinų žievelę nulupkite daržovių skustuku, jei įmanoma, venkite baltos kauliuko.

Mažame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų su puse citrinos žievelės, kol pradės formuotis maži burbuliukai, maždaug 3 minutes. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite aliejui visiškai atvėsti.

Tuo tarpu į stiklinį indelį įdarykite likusias citrinos žieveles. Laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.


Alyvuogių aliejaus receptai

Kryptys:
Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Apšlakstykite persikus ir nektarinus su alyvuogių aliejumi ir kepkite ant grotelių, supjaustykite šonus žemyn. Patraukite juos, kai jie bus sultingi ir apdegę, maždaug 2–4 minutes. Nuimkite mentele. Patiekite ant vanilinių ledų ir užpilkite mėgstamu Balzaminis actas (mums patinka naudoti mūsų persikus, bet figos ir tradiciniai yra tokie pat gražūs!) Būkite kūrybingi ir papuoškite granatais ar pistacijomis! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ galvos raudonųjų kopūstų, susmulkintų
  • ½ galvos žalių kopūstų, susmulkintų
  • 1 krūva ridikėlių, apipjaustyti ir supjaustyti skiltelėmis
  • ½ puodelio sezamo arba saulėgrąžų sėklų
  • ½ puodelio kapotų šviežių petražolių
  • ½ puodelio „Cosimano“ ir „Ferrari Ascolano“
  • ¼ puodelio šviežių citrinų sulčių
  • 2-3 česnako skiltelės, supjaustytos
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ šaukštelio pipirų
  1. Susmulkintus kopūstus sudėkite į didelį dubenį.
  2. Įpilkite ridikėlių, riešutų ir petražolių.
  3. Šiuo metu jį galima uždengti ir atšaldyti.
  4. Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, česnaką, druską ir pipirus. Suplakite, kad susimaišytų.
  5. Prieš patiekdami įpilkite padažo ir gerai išmaišykite ..

4 paltuso filė (gali pakeisti bet kurią mėgstamą riebią baltą žuvį)

1 valgomasis šaukštas. Kmynų sėklos, skrudintos ir sumaltos

1 valgomasis šaukštas. Rožiniai pipirai, susmulkinti

4 puodeliai Arugula - nuplauti ir išdžiovinti

4 Mandarinų apelsinai- žievelė (rezervas papuošimui), tada nulupta ir supjaustyta

¼ puodelio Cosimano mandarinų arba kraujo apelsinų alyvuogių aliejaus

Čili dribsnių- žiupsnelis (vinigrettei)

„Cosimano“ alyvuogių aliejus (rekomenduojame mūsų „Cosi Blend“ arba bet kurį iš jūsų mėgstamiausių „Cosimano“ veislių)

  1. Paltusą pagardinkite druska, tada įtrinkite kmynais ir pipirų žirneliais. Atidėti.
  2. Paruoškite vinigretę: sumaišykite 1 šaukštelį Dijon, žiupsnelį čili dribsnių ir ryžių vyno actą. Tada labai lėtai įmaišykite Cosimano mandarinų arba kraujo apelsinų aliejų.
  3. Į pakepintą keptuvę įpilkite graikinių riešutų ir supilkite arbatinį šaukštelį „Cosi Blend“ ir druskos pagal skonį. Lengvai paskrudinkite ant silpnos ugnies, kol apskrus. NEGALIMA skrudinti.
  4. Labai karštoje didelėje keptuvėje skrudinkite paltusą alyvuogių aliejuje, tada dėkite į įkaitintą 350 laipsnių orkaitę, kol suminkštės (maždaug 10 minučių).
  5. Kol žuvis yra orkaitėje, įmeskite rukolą ir apelsinus į vinigretę.
  6. Padėkite gatavą žuvį ant lėkštės ir aplink jas išdėliokite rukolą ir apelsinus.
  7. Rukolą apibarstykite skrudintais graikiniais riešutais ir dar kartą užpilkite vinigretės. Papuoškite petražolių lapeliais, mandarinų žievelėmis ir jūros druska.

Žolelių marinuotas alyvuogių medelis

Ingridientai:
• 1 1/2 puodelio alyvuogių veislės
• 1 puodelis Cosimano Arbequina alyvuogių aliejaus
• 4 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
• 4 lauro lapai, suplėšyti į gabalus
• po 1 arbatinį šaukštelį kiekvienos kalendros sėklos, džiovintų bazilikų, rozmarinų, čiobrelių
• 1/4 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
• Džiovinti saulėje džiovinti pomidorai
• 1/4 puodelio baltojo balzamo „Cosimano“
• Nuskustas pankolis papuošimui

Paruošimas:
Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Į savo skonį įpilkite nusiskuto pankolio ir šviežių žolelių. Tarnauti.

Pastaba:
Neišmeskite likusio alyvuogių aliejaus pasibaigus alyvuogėms ir#8212 jis skanus, patiekiamas kaip panardinamasis aliejus traškiai prancūziškai duonai arba sudrėkintas
ant makaronų ar ant grotelių keptų daržovių.

Namuose pasigaminti humuso yra paprasta ir greita. Šis receptas reikalauja tahini, kurį paprastai galite rasti didesnėse maisto prekių parduotuvėse. Naudokite mėgstamus įpiltus alyvuogių aliejus, kad sukurtumėte humuso padažų trejetą vakarėliui, arba pasigaminkite vieną didelę savo mėgstamiausių partiją.

Ingridientai:
• 1 (15oz) skardinės avinžirnių/garbanzo pupelių
• 1/4 puodelio šviežių citrinų sulčių
• 1/4 puodelio tahini
• 2 šaukštai „Cosimano EVOO“: česnako, citrinos ar baziliko

• 1/2 - 1 šaukštelis jūros druskos
• 1/2 šaukštelio maltų kmynų
• 2-3 šaukštai vandens
• Šlakelis maltos paprikos ir papildomo alyvuogių aliejaus patiekimui

* Pridėdami ingredientų prie virtuvės kombaino, kiekvieną žingsnį apdorokite maždaug 30 sekundžių ir būtinai sustabdykite ir nubraukite dubenėlio šonus ir apdorokite dar 30 sekundžių. Pakartokite tai kiekvienam žingsniui, kad užtikrintumėte tolygų maišymą.

  1. Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite tahini ir citrinos sultis.
  2. Įpilkite 2 šaukštus pasirinkto alyvuogių aliejaus, česnako, baziliko ar citrinos.
  3. Įpilkite kmynų ir druskos.
  4. Atidarykite avinžirnių skardinę, išleiskite skystį į atskirą dubenį. Į virtuvinį kombainą įpilkite pusę avinžirnių, tada apdorokite 1 minutę.
  5. Greičiausiai humusas bus per storas arba vis dar turi grūdėtų avinžirnių gabalėlių. Norėdami tai išspręsti, įjunkite virtuvinį kombainą ir pamažu palaipsniui įpilkite iš avinžirnių rezervuoto skysčio.
  6. Supilkite humusą į dubenį, tada ant viršaus apšlakstykite maždaug 1 šaukštu aliejaus ir pabarstykite šlakeliu paprikos.
  7. Papuoškite ir patiekite

Šokolado alyvuogių aliejaus putos

Ingridientai:
6 uncijos kartaus saldaus šokolado, smulkiai pjaustyto
3 kiaušinių tryniai
1/4 puodelio „Cosimano“ šokolado alyvuogių aliejaus
3 šaukštai šilto vandens
1/4 šaukštelio. jūros druska
2 kiaušinių baltymai
1/8 šaukštelio. dantų akmenų kremas
1/4 puodelio cukraus
Šokolado drožlės patiekimui (neprivaloma)

Instrukcijos:
Supjaustytą šokoladą sudėkite į karščiui atsparų dubenį ir sudėkite į puodą, bet nelieskite vos verdančio vandens. Maišykite šokoladą, kol jis ištirps ir taps lygus. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kiaušinių trynius, alyvuogių aliejų, šiltą vandenį ir druską, kol gerai susimaišys.

Švariame dubenyje, naudojant elektrinį maišytuvą, nustatytą vidutiniu dideliu greičiu, iki putų išplakite kiaušinių baltymus su tartaro kremu. Įpilkite cukraus ir toliau plakite, kol susidarys minkštos smailės. Maždaug trečdalį baltymų įmaišykite į šokolado mišinį, kol neliks baltų dryžių. Švelniai įmaišykite likusius baltymus, kol gerai susimaišys.

Šaukštą putų supilkite į 4 kremo taures, tolygiai paskirstydami. Šaldykite, kol gerai atvės, mažiausiai 4 valandas arba iki nakties. Pabarstykite šokolado drožlėmis ir iškart patiekite!

Lipnios balzamiko glazūruotos blauzdelės

Ingridientai:

1 puodelis „Cosimano Dark Cherry Balsamic“
1 puodelis medaus
1 puodelio rudojo cukraus
1/2 puodelio sojos padažo
10–12 vištienos blauzdelių

Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių

  1. Sumaišykite „Dark Cherry Balsamic“, medų, rudąjį cukrų ir sojos padažą dubenyje - į atskirą dubenį supilkite tiek marinato, kad padengtų vištieną, ir padėkite į indą arba „ziploc“ maišelį 2 valandoms marinuoti. Rezervuokite likusį marinatą.
  2. Įdėkite blauzdelius ant folijos išklotos kepimo skardos ir kepkite, kol oda karamelizuosis, apie 30–35 minutes.
  3. Likusį marinatą sudėkite į nedidelį puodą ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki virimo ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, apie 15 minučių.
  4. Konditeriniu šepetėliu dažykite marinatą ant virtos vištienos.

Alyvuogių aliejaus receptai

Kryptys:
Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Apšlakstykite persikus ir nektarinus su alyvuogių aliejumi ir kepkite ant grotelių, supjaustykite šonus žemyn. Patraukite juos, kai jie bus sultingi ir apdegę, maždaug 2–4 minutes. Nuimkite mentele. Patiekite ant vanilinių ledų ir užpilkite mėgstamu Balzaminis actas (mums patinka naudoti mūsų persikus, bet figos ir tradicinės yra tokios pat gražios!) Būkite kūrybingi ir papuoškite granatu ar pistacijomis! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ galvos raudonųjų kopūstų, susmulkintų
  • ½ galvos žalių kopūstų, susmulkintų
  • 1 krūva ridikėlių, apipjaustyti ir supjaustyti skiltelėmis
  • ½ puodelio sezamo arba saulėgrąžų sėklų
  • ½ puodelio kapotų šviežių petražolių
  • ½ puodelio „Cosimano“ ir „Ferrari Ascolano“
  • ¼ puodelio šviežių citrinų sulčių
  • 2-3 česnako skiltelės, supjaustytos
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ šaukštelio pipirų
  1. Susmulkintus kopūstus sudėkite į didelį dubenį.
  2. Įpilkite ridikėlių, riešutų ir petražolių.
  3. Šiuo metu jį galima uždengti ir atšaldyti.
  4. Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, česnaką, druską ir pipirus. Suplakite, kad susimaišytų.
  5. Prieš patiekdami įpilkite padažo ir gerai išmaišykite ..

4 paltuso filė (gali pakeisti bet kurią mėgstamą riebią baltą žuvį)

1 valgomasis šaukštas. Kmynų sėklos, skrudintos ir sumaltos

1 valgomasis šaukštas. Rožiniai pipirai, susmulkinti

4 puodeliai Arugula - nuplauti ir išdžiovinti

4 Apelsinų mandarinų žievelė (atsargiai papuošimui), tada nulupta ir supjaustyta

¼ puodelio Cosimano mandarinų arba kraujo apelsinų alyvuogių aliejaus

Čili dribsnių- žiupsnelis (vinigrettei)

„Cosimano“ alyvuogių aliejus (rekomenduojame mūsų „Cosi Blend“ arba bet kurį iš jūsų mėgstamiausių „Cosimano“ veislių)

  1. Paltusą pagardinkite druska, tada įtrinkite kmynais ir pipirų žirneliais. Atidėti.
  2. Paruoškite vinigretę: sumaišykite 1 šaukštelį Dižono, žiupsnelį čili dribsnių ir ampulę ryžių vyno acto. Tada labai lėtai įmaišykite Cosimano mandarinų arba kraujo apelsinų aliejų.
  3. Į pakepintą keptuvę įpilkite graikinių riešutų ir supilkite arbatinį šaukštelį „Cosi Blend“ ir druskos pagal skonį. Lengvai paskrudinkite ant silpnos ugnies, kol apskrus. NEGALIMA skrudinti.
  4. Labai karštoje didelėje keptuvėje skrudinkite paltusą alyvuogių aliejuje, tada dėkite į įkaitintą 350 laipsnių orkaitę, kol suminkštės (maždaug 10 minučių).
  5. Kol žuvis yra orkaitėje, įmeskite rukolą ir apelsinus į vinigretę.
  6. Padėkite gatavą žuvį ant lėkštės ir aplink jas išdėliokite rukolą ir apelsinus.
  7. Rukolą pabarstykite skrudintais raudonaisiais graikiniais riešutais ir užpilkite papildomu vinigretu. Papuoškite petražolių lapeliais, mandarinų žievelėmis ir jūros druska.

Žolelių marinuotas alyvuogių medelis

Ingridientai:
• 1 1/2 puodelio alyvuogių veislės
• 1 puodelis Cosimano Arbequina alyvuogių aliejaus
• 4 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
• 4 lauro lapai, suplėšyti į gabalus
• po 1 arbatinį šaukštelį kiekvienos kalendros sėklos, džiovintų bazilikų, rozmarinų, čiobrelių
• 1/4 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
• Džiovinti saulėje džiovinti pomidorai
• 1/4 puodelio baltojo balzamo „Cosimano“
• Nuskustas pankolis papuošimui

Paruošimas:
Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Į savo skonį įpilkite nusiskuto pankolio ir šviežių žolelių. Tarnauti.

Pastaba:
Neišmeskite likusio alyvuogių aliejaus pasibaigus alyvuogėms ir#8212 jis skanus, patiekiamas kaip panardinamasis aliejus traškiai prancūziškai duonai arba sudrėkintas
ant makaronų ar ant grotelių keptų daržovių.

Namuose pasigaminti humuso yra paprasta ir greita. Šis receptas reikalauja tahini, kurį paprastai galite rasti didesnėse maisto prekių parduotuvėse. Naudokite mėgstamus įpiltus alyvuogių aliejus, kad sukurtumėte humuso padažų trejetą vakarėliui, arba pasigaminkite vieną didelę savo mėgstamiausių partiją.

Ingridientai:
• 1 (15oz) skardinės avinžirnių/garbanzo pupelių
• 1/4 puodelio šviežių citrinų sulčių
• 1/4 puodelio tahini
• 2 šaukštai „Cosimano EVOO“: česnako, citrinos ar baziliko

• 1/2 - 1 šaukštelis jūros druskos
• 1/2 šaukštelio maltų kmynų
• 2-3 šaukštai vandens
• Šlakelis maltos paprikos ir papildomo alyvuogių aliejaus patiekimui

* Pridėdami ingredientų prie virtuvės kombaino, kiekvieną žingsnį apdorokite maždaug 30 sekundžių ir būtinai sustabdykite ir nubraukite dubenėlio šonus ir apdorokite dar 30 sekundžių. Pakartokite tai kiekvienam žingsniui, kad užtikrintumėte tolygų maišymą.

  1. Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite tahini ir citrinos sultis.
  2. Įpilkite 2 šaukštus pasirinkto alyvuogių aliejaus, česnako, baziliko ar citrinos.
  3. Įpilkite kmynų ir druskos.
  4. Atidarykite avinžirnių skardinę, išleiskite skystį į atskirą dubenį. Į virtuvinį kombainą įpilkite pusę avinžirnių, tada apdorokite 1 minutę.
  5. Greičiausiai humusas bus per storas arba vis dar turi grūdėtų avinžirnių gabalėlių. Norėdami tai išspręsti, įjunkite virtuvinį kombainą ir pamažu palaipsniui įpilkite iš avinžirnių rezervuoto skysčio.
  6. Supilkite humusą į dubenį, tada ant viršaus apšlakstykite maždaug 1 šaukštu papildomo aliejaus ir pabarstykite šlakeliu paprikos.
  7. Papuoškite ir patiekite

Šokolado alyvuogių aliejaus putos

Ingridientai:
6 uncijos kartaus saldaus šokolado, smulkiai pjaustyto
3 kiaušinių tryniai
1/4 puodelio „Cosimano“ šokolado alyvuogių aliejaus
3 šaukštai šilto vandens
1/4 šaukštelio. jūros druska
2 kiaušinių baltymai
1/8 šaukštelio. dantų akmenų kremas
1/4 puodelio cukraus
Šokolado drožlės patiekimui (neprivaloma)

Instrukcijos:
Supjaustytą šokoladą sudėkite į karščiui atsparų dubenį ir padėkite į puodą, bet nelieskite vos verdančio vandens. Maišykite šokoladą, kol jis ištirps ir taps lygus. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kiaušinių trynius, alyvuogių aliejų, šiltą vandenį ir druską, kol gerai susimaišys.

Švariame dubenyje, naudojant elektrinį maišytuvą, nustatytą vidutiniu dideliu greičiu, iki putų išplakite kiaušinių baltymus su tartaro kremu. Įpilkite cukraus ir toliau plakite, kol susidarys minkštos smailės. Maždaug trečdalį baltymų įmaišykite į šokolado mišinį, kol neliks baltų dryžių. Švelniai įmaišykite likusius baltymus, kol gerai susimaišys.

Šaukštą putų supilkite į 4 kremo taures, tolygiai paskirstydami. Šaldykite, kol gerai atvės, mažiausiai 4 valandas arba iki nakties. Pabarstykite šokolado drožlėmis ir iškart patiekite!

Lipnios balzamiko glazūruotos blauzdelės

Ingridientai:

1 puodelis „Cosimano Dark Cherry Balsamic“
1 puodelis medaus
1 puodelio rudojo cukraus
1/2 puodelio sojos padažo
10–12 vištienos blauzdelių

Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių

  1. Sumaišykite „Dark Cherry Balsamic“, medų, rudąjį cukrų ir sojos padažą dubenyje - į atskirą dubenį supilkite tiek marinato, kad padengtų vištieną, ir padėkite į indą ar „ziploc“ maišelį 2 valandoms marinuoti. Rezervuokite likusį marinatą.
  2. Įdėkite blauzdelius ant folijos išklotos kepimo skardos ir kepkite, kol oda karamelizuosis, apie 30–35 minutes.
  3. Likusį marinatą sudėkite į nedidelį puodą ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki virimo ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, apie 15 minučių.
  4. Konditeriniu šepetėliu dažykite marinatą ant virtos vištienos.

Alyvuogių aliejaus receptai

Kryptys:
Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Apšlakstykite persikus ir nektarinus su alyvuogių aliejumi ir kepkite ant grotelių, supjaustykite šonus žemyn. Patraukite juos, kai jie bus sultingi ir apdegę, maždaug 2–4 minutes. Nuimkite mentele. Patiekite ant vanilinių ledų ir užpilkite mėgstamu Balzaminis actas (mums patinka naudoti mūsų persikus, bet figos ir tradicinės yra tokios pat gražios!) Būkite kūrybingi ir papuoškite granatu ar pistacijomis! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ galvos raudonųjų kopūstų, susmulkintų
  • ½ galvos žalių kopūstų, susmulkintų
  • 1 krūva ridikėlių, apipjaustyti ir supjaustyti skiltelėmis
  • ½ puodelio sezamo arba saulėgrąžų sėklų
  • ½ puodelio kapotų šviežių petražolių
  • ½ puodelio „Cosimano“ ir „Ferrari Ascolano“
  • ¼ puodelio šviežių citrinų sulčių
  • 2-3 česnako skiltelės, supjaustytos
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ šaukštelio pipirų
  1. Susmulkintus kopūstus sudėkite į didelį dubenį.
  2. Įpilkite ridikėlių, riešutų ir petražolių.
  3. Šiuo metu jį galima uždengti ir atšaldyti.
  4. Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, česnaką, druską ir pipirus. Suplakite, kad susimaišytų.
  5. Prieš patiekdami įpilkite padažo ir gerai išmaišykite ..

4 paltuso filė (gali pakeisti bet kurią mėgstamą riebią baltą žuvį)

1 valgomasis šaukštas. Kmynų sėklos, skrudintos ir sumaltos

1 valgomasis šaukštas. Rožiniai pipirai, susmulkinti

4 puodeliai Arugula - nuplauti ir išdžiovinti

4 Mandarinų apelsinai- žievelė (rezervas papuošimui), tada nulupta ir supjaustyta

¼ puodelio Cosimano mandarinų arba kraujo apelsinų alyvuogių aliejaus

Čili dribsnių- žiupsnelis (vinigrettei)

„Cosimano“ alyvuogių aliejus (rekomenduojame mūsų „Cosi Blend“ arba bet kurį iš jūsų mėgstamiausių „Cosimano“ veislių)

  1. Paltusą pagardinkite druska, tada įtrinkite kmynais ir pipirų žirneliais. Atidėti.
  2. Paruoškite vinigretę: sumaišykite 1 šaukštelį Dijon, žiupsnelį čili dribsnių ir ryžių vyno actą. Tada labai lėtai įmaišykite Cosimano mandarinų arba kraujo apelsinų aliejų.
  3. Į pakepintą keptuvę įpilkite graikinių riešutų ir supilkite arbatinį šaukštelį „Cosi Blend“ ir druskos pagal skonį. Lengvai paskrudinkite ant silpnos ugnies, kol apskrus. NEGALIMA skrudinti.
  4. Labai karštoje didelėje keptuvėje skrudinkite paltusą alyvuogių aliejuje, tada dėkite į įkaitintą 350 laipsnių orkaitę, kol suminkštės (maždaug 10 minučių).
  5. Kol žuvis yra orkaitėje, įmeskite rukolą ir apelsinus į vinigretę.
  6. Padėkite gatavą žuvį ant lėkštės ir aplink jas išdėliokite rukolą ir apelsinus.
  7. Rukolą pabarstykite skrudintais raudonaisiais graikiniais riešutais ir užpilkite papildomu vinigretu. Papuoškite petražolių lapeliais, mandarinų žievelėmis ir jūros druska.

Žolelių marinuotas alyvuogių medelis

Ingridientai:
• 1 1/2 puodelio alyvuogių veislės
• 1 puodelis Cosimano Arbequina alyvuogių aliejaus
• 4 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
• 4 lauro lapai, suplėšyti į gabalus
• 1 arbatinis šaukštelis kiekvienos kalendros sėklų, džiovintų bazilikų, rozmarinų, čiobrelių
• 1/4 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
• Džiovinti saulėje džiovinti pomidorai
• 1/4 puodelio baltojo balzamo „Cosimano“
• Nuskustas pankolis papuošimui

Paruošimas:
Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Į savo skonį įpilkite nusiskuto pankolio ir šviežių žolelių. Tarnauti.

Pastaba:
Neišmeskite likusio alyvuogių aliejaus pasibaigus alyvuogėms ir#8212 jis skanus, patiekiamas kaip panardinamasis aliejus traškiai prancūziškai duonai arba sudrėkintas
ant makaronų ar ant grotelių keptų daržovių.

Namuose pasigaminti humuso yra paprasta ir greita. Šis receptas reikalauja tahini, kurį paprastai galite rasti didesnėse maisto prekių parduotuvėse. Naudokite mėgstamus įpiltus alyvuogių aliejus, kad sukurtumėte humuso padažų trejetą vakarėliui, arba pagaminkite vieną didelę savo mėgstamiausių partiją.

Ingridientai:
• 1 (15oz) skardinės avinžirnių/garbanzo pupelių
• 1/4 puodelio šviežių citrinų sulčių
• 1/4 puodelio tahini
• 2 šaukštai „Cosimano EVOO“: česnako, citrinos ar baziliko

• 1/2 - 1 šaukštelis jūros druskos
• 1/2 šaukštelio maltų kmynų
• 2-3 šaukštai vandens
• Šlakelis maltos paprikos ir papildomo alyvuogių aliejaus patiekimui

* Pridėdami ingredientų prie virtuvės kombaino, kiekvieną žingsnį apdorokite maždaug 30 sekundžių ir būtinai sustabdykite ir nubraukite dubenėlio šonus ir apdorokite dar 30 sekundžių. Pakartokite tai kiekvienam žingsniui, kad užtikrintumėte tolygų maišymą.

  1. Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite tahini ir citrinos sultis.
  2. Įpilkite 2 šaukštus pasirinkto alyvuogių aliejaus, česnako, baziliko ar citrinos.
  3. Įpilkite kmynų ir druskos.
  4. Atidarykite avinžirnių skardinę, nusausinkite skystį į atskirą dubenį. Į virtuvinį kombainą įpilkite pusę avinžirnių, tada apdorokite 1 minutę.
  5. Greičiausiai humusas bus per storas arba vis dar turi grūdėtų avinžirnių gabalėlių. Norėdami tai išspręsti, įjunkite virtuvinį kombainą ir pamažu palaipsniui įpilkite iš avinžirnių rezervuoto skysčio.
  6. Supilkite humusą į dubenį, tada ant viršaus apšlakstykite maždaug 1 šaukštu aliejaus ir pabarstykite šlakeliu paprikos.
  7. Papuoškite ir patiekite

Šokolado alyvuogių aliejaus putos

Ingridientai:
6 uncijos kartaus saldaus šokolado, smulkiai pjaustyto
3 kiaušinių tryniai
1/4 puodelio „Cosimano“ šokolado alyvuogių aliejaus
3 šaukštai šilto vandens
1/4 šaukštelio. jūros druska
2 kiaušinių baltymai
1/8 šaukštelio. dantų akmenų kremas
1/4 puodelio cukraus
Šokolado drožlės patiekimui (neprivaloma)

Instrukcijos:
Supjaustytą šokoladą sudėkite į karščiui atsparų dubenį ir sudėkite į puodą, bet nelieskite vos verdančio vandens. Maišykite šokoladą, kol jis ištirps ir taps lygus. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kiaušinių trynius, alyvuogių aliejų, šiltą vandenį ir druską, kol gerai susimaišys.

Švariame dubenyje, naudojant elektrinį maišytuvą, nustatytą vidutiniu dideliu greičiu, iki putų išplakite kiaušinių baltymus su tartaro kremu. Įpilkite cukraus ir toliau plakite, kol susidarys minkštos smailės. Maždaug trečdalį baltymų įmaišykite į šokolado mišinį, kol neliks baltų dryžių. Švelniai įmaišykite likusius baltymus, kol gerai susimaišys.

Šaukštą putų supilkite į 4 kremo taures, tolygiai paskirstydami. Šaldykite, kol gerai atvės, mažiausiai 4 valandas arba iki nakties. Pabarstykite šokolado drožlėmis ir iškart patiekite!

Lipnios balzamiko glazūruotos blauzdelės

Ingridientai:

1 puodelis „Cosimano Dark Cherry Balsamic“
1 puodelis medaus
1 puodelio rudojo cukraus
1/2 puodelio sojos padažo
10–12 vištienos blauzdelių

Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių

  1. Sumaišykite „Dark Cherry Balsamic“, medų, rudąjį cukrų ir sojos padažą dubenyje - į atskirą dubenį supilkite tiek marinato, kad padengtų vištieną, ir padėkite į indą arba „ziploc“ maišelį 2 valandoms marinuoti. Rezervuokite likusį marinatą.
  2. Įdėkite blauzdelius ant folijos išklotos kepimo skardos ir kepkite, kol oda karamelizuosis, apie 30–35 minutes.
  3. Likusį marinatą sudėkite į nedidelį puodą ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki virimo ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, apie 15 minučių.
  4. Konditeriniu šepetėliu dažykite marinatą ant virtos vištienos.

Alyvuogių aliejaus receptai

Kryptys:
Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Apšlakstykite persikus ir nektarinus su alyvuogių aliejumi ir kepkite ant grotelių, supjaustykite šonus žemyn. Patraukite juos, kai jie bus sultingi ir apdegę, maždaug 2–4 minutes. Nuimkite mentele. Patiekite ant vanilinių ledų ir užpilkite mėgstamu Balzaminis actas (mums patinka naudoti mūsų persikus, bet figos ir tradicinės yra tokios pat gražios!) Būkite kūrybingi ir papuoškite granatu ar pistacijomis! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ galvos raudonųjų kopūstų, susmulkintų
  • ½ galvos žalių kopūstų, susmulkintų
  • 1 krūva ridikėlių, apipjaustyti ir supjaustyti skiltelėmis
  • ½ puodelio sezamo arba saulėgrąžų sėklų
  • ½ puodelio kapotų šviežių petražolių
  • ½ puodelio „Cosimano“ ir „Ferrari Ascolano“
  • ¼ puodelio šviežių citrinų sulčių
  • 2-3 česnako skiltelės, supjaustytos
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ šaukštelio pipirų
  1. Susmulkintus kopūstus sudėkite į didelį dubenį.
  2. Įpilkite ridikėlių, riešutų ir petražolių.
  3. Šiuo metu jį galima uždengti ir atšaldyti.
  4. Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, česnaką, druską ir pipirus. Suplakite, kad susimaišytų.
  5. Prieš patiekdami įpilkite padažo ir gerai išmaišykite ..

4 paltuso filė (gali pakeisti bet kurią mėgstamą riebią baltą žuvį)

1 valgomasis šaukštas. Kmynų sėklos, skrudintos ir sumaltos

1 valgomasis šaukštas. Rožiniai pipirai, susmulkinti

4 puodeliai Arugula - nuplauti ir išdžiovinti

4 Mandarinų apelsinai- žievelė (rezervas papuošimui), tada nulupta ir supjaustyta

¼ puodelio Cosimano mandarinų arba kraujo apelsinų alyvuogių aliejaus

Čili dribsnių- žiupsnelis (vinigrettei)

„Cosimano“ alyvuogių aliejus (rekomenduojame mūsų „Cosi Blend“ arba bet kurį iš jūsų mėgstamiausių „Cosimano“ veislių)

  1. Paltusą pagardinkite druska, tada įtrinkite kmynais ir pipirų žirneliais. Atidėti.
  2. Paruoškite vinigretę: sumaišykite 1 šaukštelį Dijon, žiupsnelį čili dribsnių ir ryžių vyno actą. Tada labai lėtai įmaišykite Cosimano mandarinų arba kraujo apelsinų aliejų.
  3. Į pakepintą keptuvę įpilkite graikinių riešutų ir supilkite arbatinį šaukštelį „Cosi Blend“ ir druskos pagal skonį. Lengvai paskrudinkite ant silpnos ugnies, kol apskrus. NEGALIMA skrudinti.
  4. Labai karštoje didelėje keptuvėje skrudinkite paltusą alyvuogių aliejuje, tada dėkite į įkaitintą 350 laipsnių orkaitę, kol suminkštės (maždaug 10 minučių).
  5. Kol žuvis yra orkaitėje, įmeskite rukolą ir apelsinus į vinigretę.
  6. Padėkite gatavą žuvį ant lėkštės ir aplink jas išdėliokite rukolą ir apelsinus.
  7. Rukolą apibarstykite skrudintais graikiniais riešutais ir dar kartą užpilkite vinigretės. Papuoškite petražolių lapeliais, mandarinų žievelėmis ir jūros druska.

Žolelių marinuotas alyvuogių medelis

Ingridientai:
• 1 1/2 puodelio alyvuogių veislės
• 1 puodelis Cosimano Arbequina alyvuogių aliejaus
• 4 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
• 4 lauro lapai, suplėšyti į gabalus
• 1 arbatinis šaukštelis kiekvienos kalendros sėklų, džiovintų bazilikų, rozmarinų, čiobrelių
• 1/4 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
• Džiovinti saulėje džiovinti pomidorai
• 1/4 puodelio baltojo balzamo „Cosimano“
• Nuskustas pankolis papuošimui

Paruošimas:
Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Į savo skonį įpilkite nusiskuto pankolio ir šviežių žolelių. Tarnauti.

Pastaba:
Neišmeskite likusio alyvuogių aliejaus pasibaigus alyvuogėms ir#8212 jis skanus, patiekiamas kaip panardinamasis aliejus traškiai prancūziškai duonai arba sudrėkintas
ant makaronų ar ant grotelių keptų daržovių.

Namuose pasigaminti humuso yra paprasta ir greita. Šis receptas reikalauja tahini, kurį paprastai galite rasti didesnėse maisto prekių parduotuvėse. Naudokite mėgstamus įpiltus alyvuogių aliejus, kad sukurtumėte humuso padažų trejetą vakarėliui, arba pasigaminkite vieną didelę savo mėgstamiausių partiją.

Ingridientai:
• 1 (15oz) skardinės avinžirnių/garbanzo pupelių
• 1/4 puodelio šviežių citrinų sulčių
• 1/4 puodelio tahini
• 2 šaukštai „Cosimano EVOO“: česnako, citrinos ar baziliko

• 1/2 - 1 šaukštelis jūros druskos
• 1/2 šaukštelio maltų kmynų
• 2-3 šaukštai vandens
• Šlakelis maltos paprikos ir papildomo alyvuogių aliejaus patiekimui

* Pridėdami ingredientų prie virtuvės kombaino, kiekvieną žingsnį apdorokite maždaug 30 sekundžių ir būtinai sustabdykite ir nubraukite dubenėlio šonus ir apdorokite dar 30 sekundžių. Pakartokite tai kiekvienam žingsniui, kad užtikrintumėte tolygų maišymą.

  1. Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite tahini ir citrinos sultis.
  2. Įpilkite 2 šaukštus pasirinkto alyvuogių aliejaus, česnako, baziliko ar citrinos.
  3. Įpilkite kmynų ir druskos.
  4. Atidarykite avinžirnių skardinę, nusausinkite skystį į atskirą dubenį. Į virtuvinį kombainą įpilkite pusę avinžirnių, tada apdorokite 1 minutę.
  5. Greičiausiai humusas bus per storas arba vis dar turi grūdėtų avinžirnių gabalėlių. Norėdami tai išspręsti, įjunkite virtuvinį kombainą ir pamažu palaipsniui įpilkite iš avinžirnių rezervuoto skysčio.
  6. Supilkite humusą į dubenį, tada ant viršaus apšlakstykite maždaug 1 šaukštu papildomo aliejaus ir pabarstykite šlakeliu paprikos.
  7. Papuoškite ir patiekite

Šokolado alyvuogių aliejaus putos

Ingridientai:
6 uncijos kartaus saldaus šokolado, smulkiai pjaustyto
3 kiaušinių tryniai
1/4 puodelio Cosimano šokolado alyvuogių aliejaus
3 šaukštai šilto vandens
1/4 šaukštelio. jūros druska
2 kiaušinių baltymai
1/8 šaukštelio. dantų akmenų kremas
1/4 puodelio cukraus
Šokolado drožlės patiekimui (neprivaloma)

Instrukcijos:
Supjaustytą šokoladą sudėkite į karščiui atsparų dubenį ir sudėkite į puodą, bet nelieskite vos verdančio vandens. Maišykite šokoladą, kol jis ištirps ir taps lygus. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kiaušinių trynius, alyvuogių aliejų, šiltą vandenį ir druską, kol gerai susimaišys.

Švariame dubenyje, naudojant elektrinį maišytuvą, nustatytą vidutiniu dideliu greičiu, iki putų išplakite kiaušinių baltymus su tartaro kremu. Įpilkite cukraus ir toliau plakite, kol susidarys minkštos smailės. Maždaug trečdalį baltymų įmaišykite į šokolado mišinį, kol neliks baltų dryžių. Švelniai įmaišykite likusius baltymus, kol gerai susimaišys.

Šaukštą putų supilkite į 4 kremo taures, tolygiai paskirstydami. Šaldykite, kol gerai atvės, mažiausiai 4 valandas arba iki nakties. Pabarstykite šokolado drožlėmis ir iškart patiekite!

Lipnios balzamiko glazūruotos blauzdelės

Ingridientai:

1 puodelis „Cosimano Dark Cherry Balsamic“
1 puodelis medaus
1 puodelio rudojo cukraus
1/2 puodelio sojos padažo
10–12 vištienos blauzdelių

Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių

  1. Sumaišykite „Dark Cherry Balsamic“, medų, rudąjį cukrų ir sojos padažą dubenyje - į atskirą dubenį supilkite tiek marinato, kad padengtų vištieną, ir padėkite į indą arba „ziploc“ maišelį 2 valandoms marinuoti. Rezervuokite likusį marinatą.
  2. Įdėkite blauzdelius ant folijos išklotos kepimo skardos ir kepkite, kol oda karamelizuosis, apie 30–35 minutes.
  3. Likusį marinatą sudėkite į nedidelį puodą ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki virimo ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, apie 15 minučių.
  4. Konditeriniu šepetėliu dažykite marinatą ant virtos vištienos.

Alyvuogių aliejaus receptai

Kryptys:
Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Apšlakstykite persikus ir nektarinus su alyvuogių aliejumi ir kepkite ant grotelių, supjaustykite šonus žemyn. Patraukite juos, kai jie bus sultingi ir apdegę, maždaug 2–4 minutes. Nuimkite mentele. Patiekite ant vanilinių ledų ir užpilkite mėgstamu Balzaminis actas (mums patinka naudoti mūsų persikus, bet figos ir tradiciniai yra tokie pat gražūs!) Būkite kūrybingi ir papuoškite granatu ar pistacijomis! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ galvos raudonųjų kopūstų, susmulkintų
  • ½ galvos žalių kopūstų, susmulkintų
  • 1 krūva ridikėlių, apipjaustyti ir supjaustyti skiltelėmis
  • ½ puodelio sezamo arba saulėgrąžų sėklų
  • ½ puodelio kapotų šviežių petražolių
  • ½ puodelio „Cosimano“ ir „Ferrari Ascolano“
  • ¼ puodelio šviežių citrinų sulčių
  • 2-3 česnako skiltelės, supjaustytos
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ šaukštelio pipirų
  1. Susmulkintus kopūstus sudėkite į didelį dubenį.
  2. Įpilkite ridikėlių, riešutų ir petražolių.
  3. Šiuo metu jį galima uždengti ir atšaldyti.
  4. Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, česnaką, druską ir pipirus. Suplakite, kad susimaišytų.
  5. Prieš patiekdami įpilkite padažo ir gerai išmaišykite ..

4 paltuso filė (gali pakeisti bet kurią mėgstamą riebią baltą žuvį)

1 valgomasis šaukštas. Kmynų sėklos, skrudintos ir sumaltos

1 valgomasis šaukštas. Rožiniai pipirai, susmulkinti

4 puodeliai Arugula - nuplauti ir išdžiovinti

4 Mandarinų apelsinai- žievelės (rezervas papuošimui), tada nulupti ir supjaustyti

¼ puodelio Cosimano mandarinų arba kraujo apelsinų alyvuogių aliejaus

Čili dribsnių- žiupsnelis (vinigrettei)

„Cosimano“ alyvuogių aliejus (rekomenduojame mūsų „Cosi Blend“ arba bet kurį iš jūsų mėgstamiausių „Cosimano“ veislių)

  1. Paltusą pagardinkite druska, tada įtrinkite kmynais ir pipirų žirneliais. Atidėti.
  2. Paruoškite vinigretę: sumaišykite 1 šaukštelį Dijon, žiupsnelį čili dribsnių ir ryžių vyno actą. Tada labai lėtai įmaišykite Cosimano mandarinų arba kraujo apelsinų aliejų.
  3. Į pakepintą keptuvę įpilkite graikinių riešutų ir supilkite arbatinį šaukštelį „Cosi Blend“ ir druskos pagal skonį. Lengvai paskrudinkite ant silpnos ugnies, kol apskrus. NEGALIMA skrudinti.
  4. Labai karštoje didelėje keptuvėje skrudinkite paltusą alyvuogių aliejuje, tada dėkite į įkaitintą 350 laipsnių orkaitę, kol suminkštės (maždaug 10 minučių).
  5. Kol žuvis yra orkaitėje, įmeskite rukolą ir apelsinus į vinigretę.
  6. Padėkite gatavą žuvį ant lėkštės ir aplink jas išdėliokite rukolą ir apelsinus.
  7. Rukolą apibarstykite skrudintais graikiniais riešutais ir dar kartą užpilkite vinigretės. Papuoškite petražolių lapeliais, mandarinų žievelėmis ir jūros druska.

Žolelių marinuotas alyvuogių medelis

Ingridientai:
• 1 1/2 puodelio alyvuogių veislės
• 1 puodelis Cosimano Arbequina alyvuogių aliejaus
• 4 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
• 4 lauro lapai, suplėšyti į gabalus
• 1 arbatinis šaukštelis kiekvienos kalendros sėklų, džiovintų bazilikų, rozmarinų, čiobrelių
• 1/4 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
• Džiovinti saulėje džiovinti pomidorai
• 1/4 puodelio baltojo balzamo „Cosimano“
• Nuskustas pankolis papuošimui

Paruošimas:
Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Į savo skonį įpilkite nusiskuto pankolio ir šviežių žolelių. Tarnauti.

Pastaba:
Neišmeskite likusio alyvuogių aliejaus pasibaigus alyvuogėms ir#8212 jis skanus, patiekiamas kaip panardinamasis aliejus traškiai prancūziškai duonai arba sudrėkintas
ant makaronų ar ant grotelių keptų daržovių.

Namuose pasigaminti humuso yra paprasta ir greita. Šis receptas reikalauja tahini, kurį paprastai galite rasti didesnėse maisto prekių parduotuvėse. Naudokite mėgstamus įpiltus alyvuogių aliejus, kad sukurtumėte humuso padažų trejetą vakarėliui, arba pasigaminkite vieną didelę savo mėgstamiausių partiją.

Ingridientai:
• 1 (15oz) skardinės avinžirnių/garbanzo pupelių
• 1/4 puodelio šviežių citrinų sulčių
• 1/4 puodelio tahini
• 2 šaukštai „Cosimano EVOO“: česnako, citrinos ar baziliko

• 1/2 - 1 šaukštelis jūros druskos
• 1/2 šaukštelio maltų kmynų
• 2-3 šaukštai vandens
• Šlakelis maltos paprikos ir papildomo alyvuogių aliejaus patiekimui

* Pridėdami ingredientų prie virtuvės kombaino, kiekvieną žingsnį apdorokite maždaug 30 sekundžių ir būtinai sustabdykite ir nubraukite dubenėlio šonus ir apdorokite dar 30 sekundžių. Pakartokite tai kiekvienam žingsniui, kad užtikrintumėte tolygų maišymą.

  1. Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite tahini ir citrinos sultis.
  2. Įpilkite 2 šaukštus pasirinkto alyvuogių aliejaus, česnako, baziliko ar citrinos.
  3. Įpilkite kmynų ir druskos.
  4. Atidarykite avinžirnių skardinę, išleiskite skystį į atskirą dubenį. Į virtuvinį kombainą įpilkite pusę avinžirnių, tada apdorokite 1 minutę.
  5. Greičiausiai humusas bus per storas arba vis dar turi grūdėtų avinžirnių gabalėlių. Norėdami tai išspręsti, įjunkite virtuvinį kombainą ir pamažu palaipsniui įpilkite iš avinžirnių rezervuoto skysčio.
  6. Supilkite humusą į dubenį, tada ant viršaus apšlakstykite maždaug 1 šaukštu papildomo aliejaus ir pabarstykite šlakeliu paprikos.
  7. Papuoškite ir patiekite

Šokolado alyvuogių aliejaus putos

Ingridientai:
6 uncijos kartaus saldaus šokolado, smulkiai pjaustyto
3 kiaušinių tryniai
1/4 puodelio „Cosimano“ šokolado alyvuogių aliejaus
3 šaukštai šilto vandens
1/4 šaukštelio. jūros druska
2 kiaušinių baltymai
1/8 šaukštelio. dantų akmenų kremas
1/4 puodelio cukraus
Šokolado drožlės patiekimui (neprivaloma)

Instrukcijos:
Supjaustytą šokoladą sudėkite į karščiui atsparų dubenį ir sudėkite į puodą, bet nelieskite vos verdančio vandens. Maišykite šokoladą, kol jis ištirps ir taps lygus. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kiaušinių trynius, alyvuogių aliejų, šiltą vandenį ir druską, kol gerai susimaišys.

Švariame dubenyje, naudojant elektrinį maišytuvą, nustatytą vidutiniu dideliu greičiu, iki putų išplakite kiaušinių baltymus su tartaro kremu. Įpilkite cukraus ir toliau plakite, kol susidarys minkštos smailės. Maždaug trečdalį baltymų įmaišykite į šokolado mišinį, kol neliks baltų dryžių. Švelniai įmaišykite likusius baltymus, kol gerai susimaišys.

Šaukštą putų supilkite į 4 kremo taures, tolygiai paskirstydami. Šaldykite, kol gerai atvės, mažiausiai 4 valandas arba iki nakties. Pabarstykite šokolado drožlėmis ir iškart patiekite!

Lipnios balzamiko glazūruotos blauzdelės

Ingridientai:

1 puodelis „Cosimano Dark Cherry Balsamic“
1 puodelis medaus
1 puodelio rudojo cukraus
1/2 puodelio sojos padažo
10–12 vištienos blauzdelių

Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių

  1. Combine the Dark Cherry Balsamic, honey, brown sugar, and soy sauce, in a mixing bowl — in a separate bowl pour enough of the marinade to coat the chicken and place in a dish or ziploc bag marinate for 2 hours. Reserve the rest of the marinade.
  2. Place the drumsticks on a foil-lined baking sheet and bake until the skin is caramelized, about 30 to 35 minutes.
  3. Place the remaining marinade in a small saucepan and bring to a boil. Reduce the heat to simmer and cook over low until thick, about 15 minutes.
  4. Use a pastry brush to paint the marinade on the cooked chicken.

Olive Oil Recipes

Kryptys:
Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Drizzle peaches and nectarines with olive oil and grill, cut sides down. Pull them of once they are juicy and charred, about 2 to 4 minutes. Remove with a spatula. Serve over vanilla ice cream and drizzle with your favorite Balsamic Vinegar (we like to use our Peach but Fig and Traditional are just as lovely!) Get creative and garnish with pomegranate or pistachios! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ head red cabbage, shredded
  • ½ head green cabbage, shredded
  • 1 bunch radishes, trimmed and cut in slices
  • ½ cup sesame or sunflower seeds
  • ½ cup fresh parsley,chopped
  • ½ cup Cosimano & Ferrari Ascolano
  • ¼ cup fresh lemon juice
  • 2-3 garlic cloves, chopped
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ teaspoon pepper
  1. Place the shredded cabbage in a large bowl.
  2. Add the radishes, nuts,and parsley.
  3. It can be covered and refrigerated at this point.
  4. Combine the olive oil, lemon juice, garlic,salt and pepper. Shake to mix.
  5. Before serving add the dressing and mix thoroughly..

4 Fillets of Halibut (can subsubstitute for any of your favorite fatty white fish)

1 valgomasis šaukštas. Cumin seeds, roasted & ground

1 valgomasis šaukštas. Pink Peppercorns, crushed

4 cups Arugula – washed & dried

4 Mandarin oranges- zest first (reserve for garnish), then peeled and sectioned

¼ cup Cosimano Mandarin or Blood Orange Olive Oil

Chili flake- pinch (for vinaigrette)

Cosimano Olive Oil (we recommend our Cosi Blend or any of your favorite Cosimano single Varietal)

  1. Season Halibut with salt then rub with cumin & peppercorns. Atidėti.
  2. Make vinaigrette: mix 1 tsp Dijon, pinch of chili flake & rice wine vinegar. Then whisk in Cosimano Mandarin or Blood Orange oil, very slowly.
  3. In sauté pan, add walnuts & drizzle with a teaspoon of Cosi Blend, and salt to taste. Lightly toast over low heat until crispy. Do NOT over toast.
  4. In a very hot large sauté pan, sear the Halibut in olive oil, then place in a pre-heated 350 degree oven until tender (approx. 10 minutes).
  5. While the fish is in the oven, toss arugula & oranges in vinaigrette.
  6. Place finished fish on platter and arrange arugula & oranges around them.
  7. Sprinkle the arugula with toasted red walnuts & drizzle extra vinaigrette. Garnish with parsley leaves, mandarin zest & sea salt.

Herb Marinated Olive Medley

Ingridientai:
• 1 1/2 cups of Olive Variety
• 1 cup Cosimano Arbequina Olive Oil
• 4 cloves of garlic, thinly sliced
• 4 bay leaves, torn into pieces
• 1 teaspoon each coriander seeds, dried basil, rosemary, thyme
• 1/4 teaspoon crushed red pepper
• Sun-dried tomatoes, julienned
• 1/4 cup of Cosimano White Balsamic
• Shaved fennel for decoration

Paruošimas:
In a large bowl combine all ingredients and stir well to combine. Add shaved fennel and fresh herbs at will. Tarnauti.

Pastaba:
Don’t discard the remaining olive oil after the olives are gone — it it delicious served as a dipping oil for crusty French bread or drizzled
over pasta or grilled vegetables.

Making hummus at home is easy and fast. This recipe calls for tahini which you can usually find in larger grocery stores. Use your favorite infused olive oils to create a trio of hummus dips for a party or make one large batch of YOUR favorite.

Ingridientai:
• 1 (15oz) can chickpeas/garbanzo beans
• 1/4 cup fresh lemon juice
• 1/4 cup tahini
• 2 Tbsp Cosimano EVOO: Garlic, Lemon or Basil infused

• 1/2 to 1 tsp Sea Salt
• 1/2 tsp ground cumin
• 2-3 Tbsp water
• Dash of ground paprika and additional olive oil for serving

* As you add ingredients to your food processor, process each step for about 30 seconds and be sure to stop and scrape the sides of the bowl and process for an additional 30 seconds. Repeat this for each step to ensure you are blending evenly.

  1. In the bowl of a food processor, combine tahini and lemon juice.
  2. Add 2 Tbsps of your choice of infused olive oil, garlic, basil or lemon.
  3. Add the cumin and the salt.
  4. Open can of chickpeas, drain liquid into a separate bowl. Add half of the chickpeas to the food processor then process for 1 minute.
  5. Most likely the hummus will be too thick or still have grainy bits of chickpea. To fix this, turn on the food processor and slowly add the reserved liquid from the chickpeas gradually.
  6. Scrape the hummus into a bowl then drizzle about 1 Tbsp of additional oil over the top and sprinkle with a dash of paprika.
  7. Garnish and serve

Chocolate Olive Oil Mousse

Ingridientai:
6 uncijos bittersweet chocolate, finely chopped
3 kiaušinių tryniai
1/4 cup Cosimano Chocolate Olive Oil
3 Tbsp warm water
1/4 šaukštelio. sea salt
2 egg whites
1/8 tsp. cream of tartar
1/4 puodelio cukraus
Chocolate shavings for serving (optional)

Instrukcijos:
Put the chopped chocolate in a heatproof bowl and set over but not touching barely simmering water in a saucepan. Stir the chocolate until melted and smooth. Remove from the heat and whisk in the egg yolks, olive oil, warm water and salt until well blended.

In a clean bowl, using an electric mixer set on medium-high speed, beat the egg whites with the cream of tartar until frothy. Add the sugar and continue beating until the mixture forms soft peaks. Fold about one-third of the egg whites into the chocolate mixture until no white streaks remain. Gently fold in the remaining whites until well incorporated.

Spoon the mousse into 4 custard cups, dividing evenly. Refrigerate until well chilled, at least 4 hours or up to overnight. Sprinkle with the chocolate shavings and serve immediately!

Sticky Balsamic Glazed Drumsticks

Ingridientai:

1 cup Cosimano Dark Cherry Balsamic
1 cup honey
1cup brown sugar
1/2 cup soy sauce
10 to 12 chicken drumsticks

Preheat oven to 450 Degrees

  1. Combine the Dark Cherry Balsamic, honey, brown sugar, and soy sauce, in a mixing bowl — in a separate bowl pour enough of the marinade to coat the chicken and place in a dish or ziploc bag marinate for 2 hours. Reserve the rest of the marinade.
  2. Place the drumsticks on a foil-lined baking sheet and bake until the skin is caramelized, about 30 to 35 minutes.
  3. Place the remaining marinade in a small saucepan and bring to a boil. Reduce the heat to simmer and cook over low until thick, about 15 minutes.
  4. Use a pastry brush to paint the marinade on the cooked chicken.

Olive Oil Recipes

Kryptys:
Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Drizzle peaches and nectarines with olive oil and grill, cut sides down. Pull them of once they are juicy and charred, about 2 to 4 minutes. Remove with a spatula. Serve over vanilla ice cream and drizzle with your favorite Balsamic Vinegar (we like to use our Peach but Fig and Traditional are just as lovely!) Get creative and garnish with pomegranate or pistachios! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ head red cabbage, shredded
  • ½ head green cabbage, shredded
  • 1 bunch radishes, trimmed and cut in slices
  • ½ cup sesame or sunflower seeds
  • ½ cup fresh parsley,chopped
  • ½ cup Cosimano & Ferrari Ascolano
  • ¼ cup fresh lemon juice
  • 2-3 garlic cloves, chopped
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ teaspoon pepper
  1. Place the shredded cabbage in a large bowl.
  2. Add the radishes, nuts,and parsley.
  3. It can be covered and refrigerated at this point.
  4. Combine the olive oil, lemon juice, garlic,salt and pepper. Shake to mix.
  5. Before serving add the dressing and mix thoroughly..

4 Fillets of Halibut (can subsubstitute for any of your favorite fatty white fish)

1 valgomasis šaukštas. Cumin seeds, roasted & ground

1 valgomasis šaukštas. Pink Peppercorns, crushed

4 cups Arugula – washed & dried

4 Mandarin oranges- zest first (reserve for garnish), then peeled and sectioned

¼ cup Cosimano Mandarin or Blood Orange Olive Oil

Chili flake- pinch (for vinaigrette)

Cosimano Olive Oil (we recommend our Cosi Blend or any of your favorite Cosimano single Varietal)

  1. Season Halibut with salt then rub with cumin & peppercorns. Atidėti.
  2. Make vinaigrette: mix 1 tsp Dijon, pinch of chili flake & rice wine vinegar. Then whisk in Cosimano Mandarin or Blood Orange oil, very slowly.
  3. In sauté pan, add walnuts & drizzle with a teaspoon of Cosi Blend, and salt to taste. Lightly toast over low heat until crispy. Do NOT over toast.
  4. In a very hot large sauté pan, sear the Halibut in olive oil, then place in a pre-heated 350 degree oven until tender (approx. 10 minutes).
  5. While the fish is in the oven, toss arugula & oranges in vinaigrette.
  6. Place finished fish on platter and arrange arugula & oranges around them.
  7. Sprinkle the arugula with toasted red walnuts & drizzle extra vinaigrette. Garnish with parsley leaves, mandarin zest & sea salt.

Herb Marinated Olive Medley

Ingridientai:
• 1 1/2 cups of Olive Variety
• 1 cup Cosimano Arbequina Olive Oil
• 4 cloves of garlic, thinly sliced
• 4 bay leaves, torn into pieces
• 1 teaspoon each coriander seeds, dried basil, rosemary, thyme
• 1/4 teaspoon crushed red pepper
• Sun-dried tomatoes, julienned
• 1/4 cup of Cosimano White Balsamic
• Shaved fennel for decoration

Paruošimas:
In a large bowl combine all ingredients and stir well to combine. Add shaved fennel and fresh herbs at will. Tarnauti.

Pastaba:
Don’t discard the remaining olive oil after the olives are gone — it it delicious served as a dipping oil for crusty French bread or drizzled
over pasta or grilled vegetables.

Making hummus at home is easy and fast. This recipe calls for tahini which you can usually find in larger grocery stores. Use your favorite infused olive oils to create a trio of hummus dips for a party or make one large batch of YOUR favorite.

Ingridientai:
• 1 (15oz) can chickpeas/garbanzo beans
• 1/4 cup fresh lemon juice
• 1/4 cup tahini
• 2 Tbsp Cosimano EVOO: Garlic, Lemon or Basil infused

• 1/2 to 1 tsp Sea Salt
• 1/2 tsp ground cumin
• 2-3 Tbsp water
• Dash of ground paprika and additional olive oil for serving

* As you add ingredients to your food processor, process each step for about 30 seconds and be sure to stop and scrape the sides of the bowl and process for an additional 30 seconds. Repeat this for each step to ensure you are blending evenly.

  1. In the bowl of a food processor, combine tahini and lemon juice.
  2. Add 2 Tbsps of your choice of infused olive oil, garlic, basil or lemon.
  3. Add the cumin and the salt.
  4. Open can of chickpeas, drain liquid into a separate bowl. Add half of the chickpeas to the food processor then process for 1 minute.
  5. Most likely the hummus will be too thick or still have grainy bits of chickpea. To fix this, turn on the food processor and slowly add the reserved liquid from the chickpeas gradually.
  6. Scrape the hummus into a bowl then drizzle about 1 Tbsp of additional oil over the top and sprinkle with a dash of paprika.
  7. Garnish and serve

Chocolate Olive Oil Mousse

Ingridientai:
6 uncijos bittersweet chocolate, finely chopped
3 kiaušinių tryniai
1/4 cup Cosimano Chocolate Olive Oil
3 Tbsp warm water
1/4 šaukštelio. sea salt
2 egg whites
1/8 tsp. cream of tartar
1/4 puodelio cukraus
Chocolate shavings for serving (optional)

Instrukcijos:
Put the chopped chocolate in a heatproof bowl and set over but not touching barely simmering water in a saucepan. Stir the chocolate until melted and smooth. Remove from the heat and whisk in the egg yolks, olive oil, warm water and salt until well blended.

In a clean bowl, using an electric mixer set on medium-high speed, beat the egg whites with the cream of tartar until frothy. Add the sugar and continue beating until the mixture forms soft peaks. Fold about one-third of the egg whites into the chocolate mixture until no white streaks remain. Gently fold in the remaining whites until well incorporated.

Spoon the mousse into 4 custard cups, dividing evenly. Refrigerate until well chilled, at least 4 hours or up to overnight. Sprinkle with the chocolate shavings and serve immediately!

Sticky Balsamic Glazed Drumsticks

Ingridientai:

1 cup Cosimano Dark Cherry Balsamic
1 cup honey
1cup brown sugar
1/2 cup soy sauce
10 to 12 chicken drumsticks

Preheat oven to 450 Degrees

  1. Combine the Dark Cherry Balsamic, honey, brown sugar, and soy sauce, in a mixing bowl — in a separate bowl pour enough of the marinade to coat the chicken and place in a dish or ziploc bag marinate for 2 hours. Reserve the rest of the marinade.
  2. Place the drumsticks on a foil-lined baking sheet and bake until the skin is caramelized, about 30 to 35 minutes.
  3. Place the remaining marinade in a small saucepan and bring to a boil. Reduce the heat to simmer and cook over low until thick, about 15 minutes.
  4. Use a pastry brush to paint the marinade on the cooked chicken.

Olive Oil Recipes

Kryptys:
Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Drizzle peaches and nectarines with olive oil and grill, cut sides down. Pull them of once they are juicy and charred, about 2 to 4 minutes. Remove with a spatula. Serve over vanilla ice cream and drizzle with your favorite Balsamic Vinegar (we like to use our Peach but Fig and Traditional are just as lovely!) Get creative and garnish with pomegranate or pistachios! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ head red cabbage, shredded
  • ½ head green cabbage, shredded
  • 1 bunch radishes, trimmed and cut in slices
  • ½ cup sesame or sunflower seeds
  • ½ cup fresh parsley,chopped
  • ½ cup Cosimano & Ferrari Ascolano
  • ¼ cup fresh lemon juice
  • 2-3 garlic cloves, chopped
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ teaspoon pepper
  1. Place the shredded cabbage in a large bowl.
  2. Add the radishes, nuts,and parsley.
  3. It can be covered and refrigerated at this point.
  4. Combine the olive oil, lemon juice, garlic,salt and pepper. Shake to mix.
  5. Before serving add the dressing and mix thoroughly..

4 Fillets of Halibut (can subsubstitute for any of your favorite fatty white fish)

1 valgomasis šaukštas. Cumin seeds, roasted & ground

1 valgomasis šaukštas. Pink Peppercorns, crushed

4 cups Arugula – washed & dried

4 Mandarin oranges- zest first (reserve for garnish), then peeled and sectioned

¼ cup Cosimano Mandarin or Blood Orange Olive Oil

Chili flake- pinch (for vinaigrette)

Cosimano Olive Oil (we recommend our Cosi Blend or any of your favorite Cosimano single Varietal)

  1. Season Halibut with salt then rub with cumin & peppercorns. Atidėti.
  2. Make vinaigrette: mix 1 tsp Dijon, pinch of chili flake & rice wine vinegar. Then whisk in Cosimano Mandarin or Blood Orange oil, very slowly.
  3. In sauté pan, add walnuts & drizzle with a teaspoon of Cosi Blend, and salt to taste. Lightly toast over low heat until crispy. Do NOT over toast.
  4. In a very hot large sauté pan, sear the Halibut in olive oil, then place in a pre-heated 350 degree oven until tender (approx. 10 minutes).
  5. While the fish is in the oven, toss arugula & oranges in vinaigrette.
  6. Place finished fish on platter and arrange arugula & oranges around them.
  7. Sprinkle the arugula with toasted red walnuts & drizzle extra vinaigrette. Garnish with parsley leaves, mandarin zest & sea salt.

Herb Marinated Olive Medley

Ingridientai:
• 1 1/2 cups of Olive Variety
• 1 cup Cosimano Arbequina Olive Oil
• 4 cloves of garlic, thinly sliced
• 4 bay leaves, torn into pieces
• 1 teaspoon each coriander seeds, dried basil, rosemary, thyme
• 1/4 teaspoon crushed red pepper
• Sun-dried tomatoes, julienned
• 1/4 cup of Cosimano White Balsamic
• Shaved fennel for decoration

Paruošimas:
In a large bowl combine all ingredients and stir well to combine. Add shaved fennel and fresh herbs at will. Tarnauti.

Pastaba:
Don’t discard the remaining olive oil after the olives are gone — it it delicious served as a dipping oil for crusty French bread or drizzled
over pasta or grilled vegetables.

Making hummus at home is easy and fast. This recipe calls for tahini which you can usually find in larger grocery stores. Use your favorite infused olive oils to create a trio of hummus dips for a party or make one large batch of YOUR favorite.

Ingridientai:
• 1 (15oz) can chickpeas/garbanzo beans
• 1/4 cup fresh lemon juice
• 1/4 cup tahini
• 2 Tbsp Cosimano EVOO: Garlic, Lemon or Basil infused

• 1/2 to 1 tsp Sea Salt
• 1/2 tsp ground cumin
• 2-3 Tbsp water
• Dash of ground paprika and additional olive oil for serving

* As you add ingredients to your food processor, process each step for about 30 seconds and be sure to stop and scrape the sides of the bowl and process for an additional 30 seconds. Repeat this for each step to ensure you are blending evenly.

  1. In the bowl of a food processor, combine tahini and lemon juice.
  2. Add 2 Tbsps of your choice of infused olive oil, garlic, basil or lemon.
  3. Add the cumin and the salt.
  4. Open can of chickpeas, drain liquid into a separate bowl. Add half of the chickpeas to the food processor then process for 1 minute.
  5. Most likely the hummus will be too thick or still have grainy bits of chickpea. To fix this, turn on the food processor and slowly add the reserved liquid from the chickpeas gradually.
  6. Scrape the hummus into a bowl then drizzle about 1 Tbsp of additional oil over the top and sprinkle with a dash of paprika.
  7. Garnish and serve

Chocolate Olive Oil Mousse

Ingridientai:
6 uncijos bittersweet chocolate, finely chopped
3 kiaušinių tryniai
1/4 cup Cosimano Chocolate Olive Oil
3 Tbsp warm water
1/4 šaukštelio. sea salt
2 egg whites
1/8 tsp. cream of tartar
1/4 puodelio cukraus
Chocolate shavings for serving (optional)

Instrukcijos:
Put the chopped chocolate in a heatproof bowl and set over but not touching barely simmering water in a saucepan. Stir the chocolate until melted and smooth. Remove from the heat and whisk in the egg yolks, olive oil, warm water and salt until well blended.

In a clean bowl, using an electric mixer set on medium-high speed, beat the egg whites with the cream of tartar until frothy. Add the sugar and continue beating until the mixture forms soft peaks. Fold about one-third of the egg whites into the chocolate mixture until no white streaks remain. Gently fold in the remaining whites until well incorporated.

Spoon the mousse into 4 custard cups, dividing evenly. Refrigerate until well chilled, at least 4 hours or up to overnight. Sprinkle with the chocolate shavings and serve immediately!

Sticky Balsamic Glazed Drumsticks

Ingridientai:

1 cup Cosimano Dark Cherry Balsamic
1 cup honey
1cup brown sugar
1/2 cup soy sauce
10 to 12 chicken drumsticks

Preheat oven to 450 Degrees

  1. Combine the Dark Cherry Balsamic, honey, brown sugar, and soy sauce, in a mixing bowl — in a separate bowl pour enough of the marinade to coat the chicken and place in a dish or ziploc bag marinate for 2 hours. Reserve the rest of the marinade.
  2. Place the drumsticks on a foil-lined baking sheet and bake until the skin is caramelized, about 30 to 35 minutes.
  3. Place the remaining marinade in a small saucepan and bring to a boil. Reduce the heat to simmer and cook over low until thick, about 15 minutes.
  4. Use a pastry brush to paint the marinade on the cooked chicken.

Olive Oil Recipes

Kryptys:
Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Drizzle peaches and nectarines with olive oil and grill, cut sides down. Pull them of once they are juicy and charred, about 2 to 4 minutes. Remove with a spatula. Serve over vanilla ice cream and drizzle with your favorite Balsamic Vinegar (we like to use our Peach but Fig and Traditional are just as lovely!) Get creative and garnish with pomegranate or pistachios! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ head red cabbage, shredded
  • ½ head green cabbage, shredded
  • 1 bunch radishes, trimmed and cut in slices
  • ½ cup sesame or sunflower seeds
  • ½ cup fresh parsley,chopped
  • ½ cup Cosimano & Ferrari Ascolano
  • ¼ cup fresh lemon juice
  • 2-3 garlic cloves, chopped
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ teaspoon pepper
  1. Place the shredded cabbage in a large bowl.
  2. Add the radishes, nuts,and parsley.
  3. It can be covered and refrigerated at this point.
  4. Combine the olive oil, lemon juice, garlic,salt and pepper. Shake to mix.
  5. Before serving add the dressing and mix thoroughly..

4 Fillets of Halibut (can subsubstitute for any of your favorite fatty white fish)

1 valgomasis šaukštas. Cumin seeds, roasted & ground

1 valgomasis šaukštas. Pink Peppercorns, crushed

4 cups Arugula – washed & dried

4 Mandarin oranges- zest first (reserve for garnish), then peeled and sectioned

¼ cup Cosimano Mandarin or Blood Orange Olive Oil

Chili flake- pinch (for vinaigrette)

Cosimano Olive Oil (we recommend our Cosi Blend or any of your favorite Cosimano single Varietal)

  1. Season Halibut with salt then rub with cumin & peppercorns. Atidėti.
  2. Make vinaigrette: mix 1 tsp Dijon, pinch of chili flake & rice wine vinegar. Then whisk in Cosimano Mandarin or Blood Orange oil, very slowly.
  3. In sauté pan, add walnuts & drizzle with a teaspoon of Cosi Blend, and salt to taste. Lightly toast over low heat until crispy. Do NOT over toast.
  4. In a very hot large sauté pan, sear the Halibut in olive oil, then place in a pre-heated 350 degree oven until tender (approx. 10 minutes).
  5. While the fish is in the oven, toss arugula & oranges in vinaigrette.
  6. Place finished fish on platter and arrange arugula & oranges around them.
  7. Sprinkle the arugula with toasted red walnuts & drizzle extra vinaigrette. Garnish with parsley leaves, mandarin zest & sea salt.

Herb Marinated Olive Medley

Ingridientai:
• 1 1/2 cups of Olive Variety
• 1 cup Cosimano Arbequina Olive Oil
• 4 cloves of garlic, thinly sliced
• 4 bay leaves, torn into pieces
• 1 teaspoon each coriander seeds, dried basil, rosemary, thyme
• 1/4 teaspoon crushed red pepper
• Sun-dried tomatoes, julienned
• 1/4 cup of Cosimano White Balsamic
• Shaved fennel for decoration

Paruošimas:
In a large bowl combine all ingredients and stir well to combine. Add shaved fennel and fresh herbs at will. Tarnauti.

Pastaba:
Don’t discard the remaining olive oil after the olives are gone — it it delicious served as a dipping oil for crusty French bread or drizzled
over pasta or grilled vegetables.

Making hummus at home is easy and fast. This recipe calls for tahini which you can usually find in larger grocery stores. Use your favorite infused olive oils to create a trio of hummus dips for a party or make one large batch of YOUR favorite.

Ingridientai:
• 1 (15oz) can chickpeas/garbanzo beans
• 1/4 cup fresh lemon juice
• 1/4 cup tahini
• 2 Tbsp Cosimano EVOO: Garlic, Lemon or Basil infused

• 1/2 to 1 tsp Sea Salt
• 1/2 tsp ground cumin
• 2-3 Tbsp water
• Dash of ground paprika and additional olive oil for serving

* As you add ingredients to your food processor, process each step for about 30 seconds and be sure to stop and scrape the sides of the bowl and process for an additional 30 seconds. Repeat this for each step to ensure you are blending evenly.

  1. In the bowl of a food processor, combine tahini and lemon juice.
  2. Add 2 Tbsps of your choice of infused olive oil, garlic, basil or lemon.
  3. Add the cumin and the salt.
  4. Open can of chickpeas, drain liquid into a separate bowl. Add half of the chickpeas to the food processor then process for 1 minute.
  5. Most likely the hummus will be too thick or still have grainy bits of chickpea. To fix this, turn on the food processor and slowly add the reserved liquid from the chickpeas gradually.
  6. Scrape the hummus into a bowl then drizzle about 1 Tbsp of additional oil over the top and sprinkle with a dash of paprika.
  7. Garnish and serve

Chocolate Olive Oil Mousse

Ingridientai:
6 uncijos bittersweet chocolate, finely chopped
3 kiaušinių tryniai
1/4 cup Cosimano Chocolate Olive Oil
3 Tbsp warm water
1/4 šaukštelio. sea salt
2 egg whites
1/8 tsp. cream of tartar
1/4 puodelio cukraus
Chocolate shavings for serving (optional)

Instrukcijos:
Put the chopped chocolate in a heatproof bowl and set over but not touching barely simmering water in a saucepan. Stir the chocolate until melted and smooth. Remove from the heat and whisk in the egg yolks, olive oil, warm water and salt until well blended.

In a clean bowl, using an electric mixer set on medium-high speed, beat the egg whites with the cream of tartar until frothy. Add the sugar and continue beating until the mixture forms soft peaks. Fold about one-third of the egg whites into the chocolate mixture until no white streaks remain. Gently fold in the remaining whites until well incorporated.

Spoon the mousse into 4 custard cups, dividing evenly. Refrigerate until well chilled, at least 4 hours or up to overnight. Sprinkle with the chocolate shavings and serve immediately!

Sticky Balsamic Glazed Drumsticks

Ingridientai:

1 cup Cosimano Dark Cherry Balsamic
1 cup honey
1cup brown sugar
1/2 cup soy sauce
10 to 12 chicken drumsticks

Preheat oven to 450 Degrees

  1. Combine the Dark Cherry Balsamic, honey, brown sugar, and soy sauce, in a mixing bowl — in a separate bowl pour enough of the marinade to coat the chicken and place in a dish or ziploc bag marinate for 2 hours. Reserve the rest of the marinade.
  2. Place the drumsticks on a foil-lined baking sheet and bake until the skin is caramelized, about 30 to 35 minutes.
  3. Place the remaining marinade in a small saucepan and bring to a boil. Reduce the heat to simmer and cook over low until thick, about 15 minutes.
  4. Use a pastry brush to paint the marinade on the cooked chicken.

Olive Oil Recipes

Kryptys:
Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Drizzle peaches and nectarines with olive oil and grill, cut sides down. Pull them of once they are juicy and charred, about 2 to 4 minutes. Remove with a spatula. Serve over vanilla ice cream and drizzle with your favorite Balsamic Vinegar (we like to use our Peach but Fig and Traditional are just as lovely!) Get creative and garnish with pomegranate or pistachios! YUM!

Ascolano Coleslaw

  • ½ head red cabbage, shredded
  • ½ head green cabbage, shredded
  • 1 bunch radishes, trimmed and cut in slices
  • ½ cup sesame or sunflower seeds
  • ½ cup fresh parsley,chopped
  • ½ cup Cosimano & Ferrari Ascolano
  • ¼ cup fresh lemon juice
  • 2-3 garlic cloves, chopped
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ teaspoon pepper
  1. Place the shredded cabbage in a large bowl.
  2. Add the radishes, nuts,and parsley.
  3. It can be covered and refrigerated at this point.
  4. Combine the olive oil, lemon juice, garlic,salt and pepper. Shake to mix.
  5. Before serving add the dressing and mix thoroughly..

4 Fillets of Halibut (can subsubstitute for any of your favorite fatty white fish)

1 valgomasis šaukštas. Cumin seeds, roasted & ground

1 valgomasis šaukštas. Pink Peppercorns, crushed

4 cups Arugula – washed & dried

4 Mandarin oranges- zest first (reserve for garnish), then peeled and sectioned

¼ cup Cosimano Mandarin or Blood Orange Olive Oil

Chili flake- pinch (for vinaigrette)

Cosimano Olive Oil (we recommend our Cosi Blend or any of your favorite Cosimano single Varietal)

  1. Season Halibut with salt then rub with cumin & peppercorns. Atidėti.
  2. Make vinaigrette: mix 1 tsp Dijon, pinch of chili flake & rice wine vinegar. Then whisk in Cosimano Mandarin or Blood Orange oil, very slowly.
  3. In sauté pan, add walnuts & drizzle with a teaspoon of Cosi Blend, and salt to taste. Lightly toast over low heat until crispy. Do NOT over toast.
  4. In a very hot large sauté pan, sear the Halibut in olive oil, then place in a pre-heated 350 degree oven until tender (approx. 10 minutes).
  5. While the fish is in the oven, toss arugula & oranges in vinaigrette.
  6. Place finished fish on platter and arrange arugula & oranges around them.
  7. Sprinkle the arugula with toasted red walnuts & drizzle extra vinaigrette. Garnish with parsley leaves, mandarin zest & sea salt.

Herb Marinated Olive Medley

Ingridientai:
• 1 1/2 cups of Olive Variety
• 1 cup Cosimano Arbequina Olive Oil
• 4 cloves of garlic, thinly sliced
• 4 bay leaves, torn into pieces
• 1 teaspoon each coriander seeds, dried basil, rosemary, thyme
• 1/4 teaspoon crushed red pepper
• Sun-dried tomatoes, julienned
• 1/4 cup of Cosimano White Balsamic
• Shaved fennel for decoration

Paruošimas:
In a large bowl combine all ingredients and stir well to combine. Add shaved fennel and fresh herbs at will. Tarnauti.

Pastaba:
Don’t discard the remaining olive oil after the olives are gone — it it delicious served as a dipping oil for crusty French bread or drizzled
over pasta or grilled vegetables.

Making hummus at home is easy and fast. This recipe calls for tahini which you can usually find in larger grocery stores. Use your favorite infused olive oils to create a trio of hummus dips for a party or make one large batch of YOUR favorite.

Ingridientai:
• 1 (15oz) can chickpeas/garbanzo beans
• 1/4 cup fresh lemon juice
• 1/4 cup tahini
• 2 Tbsp Cosimano EVOO: Garlic, Lemon or Basil infused

• 1/2 to 1 tsp Sea Salt
• 1/2 tsp ground cumin
• 2-3 Tbsp water
• Dash of ground paprika and additional olive oil for serving

* As you add ingredients to your food processor, process each step for about 30 seconds and be sure to stop and scrape the sides of the bowl and process for an additional 30 seconds. Repeat this for each step to ensure you are blending evenly.

  1. In the bowl of a food processor, combine tahini and lemon juice.
  2. Add 2 Tbsps of your choice of infused olive oil, garlic, basil or lemon.
  3. Add the cumin and the salt.
  4. Open can of chickpeas, drain liquid into a separate bowl. Add half of the chickpeas to the food processor then process for 1 minute.
  5. Most likely the hummus will be too thick or still have grainy bits of chickpea. To fix this, turn on the food processor and slowly add the reserved liquid from the chickpeas gradually.
  6. Scrape the hummus into a bowl then drizzle about 1 Tbsp of additional oil over the top and sprinkle with a dash of paprika.
  7. Garnish and serve

Chocolate Olive Oil Mousse

Ingridientai:
6 uncijos bittersweet chocolate, finely chopped
3 kiaušinių tryniai
1/4 cup Cosimano Chocolate Olive Oil
3 Tbsp warm water
1/4 šaukštelio. sea salt
2 egg whites
1/8 tsp. cream of tartar
1/4 puodelio cukraus
Chocolate shavings for serving (optional)

Instrukcijos:
Put the chopped chocolate in a heatproof bowl and set over but not touching barely simmering water in a saucepan. Stir the chocolate until melted and smooth. Remove from the heat and whisk in the egg yolks, olive oil, warm water and salt until well blended.

In a clean bowl, using an electric mixer set on medium-high speed, beat the egg whites with the cream of tartar until frothy. Add the sugar and continue beating until the mixture forms soft peaks. Fold about one-third of the egg whites into the chocolate mixture until no white streaks remain. Gently fold in the remaining whites until well incorporated.

Spoon the mousse into 4 custard cups, dividing evenly. Refrigerate until well chilled, at least 4 hours or up to overnight. Sprinkle with the chocolate shavings and serve immediately!

Sticky Balsamic Glazed Drumsticks

Ingridientai:

1 cup Cosimano Dark Cherry Balsamic
1 cup honey
1cup brown sugar
1/2 cup soy sauce
10 to 12 chicken drumsticks

Preheat oven to 450 Degrees

  1. Combine the Dark Cherry Balsamic, honey, brown sugar, and soy sauce, in a mixing bowl — in a separate bowl pour enough of the marinade to coat the chicken and place in a dish or ziploc bag marinate for 2 hours. Reserve the rest of the marinade.
  2. Place the drumsticks on a foil-lined baking sheet and bake until the skin is caramelized, about 30 to 35 minutes.
  3. Place the remaining marinade in a small saucepan and bring to a boil. Reduce the heat to simmer and cook over low until thick, about 15 minutes.
  4. Use a pastry brush to paint the marinade on the cooked chicken.


Žiūrėti video įrašą: Alyvuogiu aliejaus pagaminimo tradicija Part II (Rugpjūtis 2022).