Nauji receptai

Risi e bisi (ryžiai ir žirniai) kumpio salotų receptas

Risi e bisi (ryžiai ir žirniai) kumpio salotų receptas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptai
  • Indų tipas
  • Salotos
  • Daržovių salotos
  • Žirnių salotos

Šios sveikos ryžių salotos, kuriose gausu traškių traškių daržovių, lieso kumpio ir daug šviežių prieskoninių žolelių, yra pakankamai didelės, kad galėtų tarnauti kaip pagrindinis patiekalas. Jis yra gaivus ir skanus patiekalas, idealiai tinkantis valgyti lauke sode arba pakuoti pikniką karštą vasaros dieną.

2 žmonės tai padarė

IngridientaiAptarnauja: 6

  • 340 g (12 uncijų) sumaišytų basmati ir laukinių ryžių
  • 600 ml (1 litras) verdančio vandens
  • 150 g (5½ uncijos) šaldytų smulkių nuodų
  • 200 g (7 uncijos) gabalėlio lieso virto kumpio, apipjaustyto riebalais ir supjaustyto juostelėmis
  • 3 salierų lazdelės, supjaustytos
  • 1 raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 3 šaukštai kapotų petražolių
  • 2 šaukštai kapotų šviežių mėtų
  • 1 galvos cikorija, lapai atskirti
  • 100 g (3½ uncijos) radicchio, smulkiai supjaustyto
  • druskos ir pipirų
  • Šviežias apelsinų padažas
  • 6 šaukštai apelsinų sulčių
  • 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukšteliai Dižono garstyčių

MetodasParuošimas: 25 min. ›Virimas: 25 min.› Paruošta: 50 min

  1. Įdėkite ryžius į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Vėl užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Uždenkite ir troškinkite apie 15 minučių arba pagal pakuotės instrukcijas, kol ryžiai suminkštės ir visas vanduo susigers. Supilkite ryžius į didelį dubenį ir įmaišykite šaldytus petit pois, tada palikite atvėsti.
  2. Įpilkite kumpio, salierų, svogūnų, petražolių ir mėtų ir gerai išmaišykite. Sumaišykite padažo ingredientus, supilkite į dubenį ir plakite, kol visi salotų ingredientai bus tolygiai padengti. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Garnyrui pasilikite keletą sveikų cikorijų lapų, tada smulkiai supjaustykite likusius. Patiekite ryžių salotas ir susmulkintą trūkažolę bei radicchio atskirose lėkštėse, papuoštą rezervuotais cikorijos lapais.

Kita idėja

Risi bisi cukrinių kukurūzų salotoms 35 minutes arba kol suminkštės, virkite 250 g (8½ uncijos) rudųjų ryžių dvigubai didesniame tūrio verdančiame daržovių sultinyje. Jei reikia, nusausinkite, tada atidėkite. Nedideliame puode įkaitinkite 2 šaukštelius ypač tyro alyvuogių aliejaus ir virkite 1 sėklą ir smulkiai supjaustytą raudonąją papriką ant stiprios ugnies 4 minutes arba tol, kol pradės apdegti. Palikite atvėsti. 100 g (3½ uncijos) smulkių žalių pupelių, supjaustytų nedideliais gabalėliais, virkite verdančiu vandeniu 4 minutes. Nusausinkite ir atnaujinkite šaltame vandenyje. Susmulkinkite 6 svogūnus ir sudėkite į dubenį su ryžiais, raudonaisiais pipirais ir šparaginėmis pupelėmis, įpilkite maždaug 200 g skardinės cukrinių kukurūzų branduolių ir maždaug 400 g skardinės raudonųjų pupelių. Sumaišykite 2 šaukštus balzamiko acto, 2 šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, 2 šaukštelius pilno grūdo garstyčių, ½ šaukštelio skaidraus medaus ir druskos bei pipirų pagal skonį. Įdėkite šį padažą į salotas kartu su 3 šaukštais kapotų petražolių ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų.

Plius taškai

Cikorijų šeimos narys Radicchio turi giliai raudonai baltus sandariai supakuotus lapus. Raudonas pigmentas reiškia, kad šioje daržovėje yra daug beta karotino ir kitų kovos su vėžiu fitocheminių medžiagų. * Naudojant apelsinų sultis kaip padažo pagrindą, o ne aštrų actą, aliejaus reikia mažiau. Tai taip pat padidina vitamino C kiekį inde. * Lieso kumpio, ryžių ir žirnių derinys suteikia beveik pusę suaugusių moterų baltymų RNI.

Kiekviena porcija suteikia

B1, B6, B12, E * C, folio * geležis, kalis, cinkas

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(0)

Atsiliepimai anglų kalba (0)


Receptų santrauka

  • 6 šaukštai sviesto
  • 1 svogūnas, supjaustytas
  • 1 šonkaulių salieras, supjaustytas
  • 1 didelė skiltelė česnako, susmulkinta
  • 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
  • 2 litrai konservuoto mažai natrio vištienos sultinio arba naminio sultinio
  • 1 1/2 puodelio ryžių, geriausia arborio
  • 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
  • 1 3/4 šaukštelio druskos
  • 2 puodeliai šaldytų smulkių žirnių (viena 10 uncijų pakuotė), atšildyti
  • 1 1/4 svaro gabalėlio delikatesas, supjaustytas mažais kubeliais
  • 3/4 puodelio tarkuoto parmezano
  • 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Dideliame puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūnų, salierų ir česnako ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės pradės minkštėti, maždaug 5 minutes. Įpilkite vyno ir virkite, kol jis beveik išgaruos, apie 5 minutes. Įpilkite sultinio ir užvirkite. Virkite, kol skystis sumažės iki maždaug 7 puodelių, maždaug 20 minučių.

Įpilkite ryžių, petražolių ir druskos ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol ryžiai suminkštės, 10–15 minučių. Įmaišykite žirnius, kumpį, parmezaną ir pipirus.


„Risi e Bisi“, itališki ryžiai ir žirniai

Ingridientai

  • 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 3 askaloniniai česnakai, malta
  • 3 česnako skiltelės, susmulkintos
  • 1/4 svaro kubeliais pjaustyto prosciutto ar kito sauso kumpio
  • 1 puodelis Arborio ar kitų rizoto ryžių
  • 2 puodeliai daržovių arba vištienos sultinio
  • 2 ar daugiau puodelių vandens
  • 1 puodelis šviežių arba šaldytų žirnių
  • 1/2 puodelio petražolių, kapotų
  • 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio

Metodas

Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai jis įkaista, suberkite askaloninius česnakus ir išmaišykite, kad susimaišytų. Leiskite jiems patroškinti 2-3 minutes.

Tuo tarpu nedideliame puode įkaitinkite sultinį ir 1 puodelį vandens. Jūs to norite ant silpnos ugnies, kol gaminate ryžius.

Į puodą su askaloniniais česnakais suberkite česnaką ir kubeliais pjaustytą prosciutto, gerai išmaišykite ir virkite dar 1-2 minutes.

Supilkite ryžius, dar kartą išmaišykite ir troškinkite 2-3 minutes, nuolat maišydami.

Į puodą supilkite karštą sultinį ir pradėkite maišyti. „Risi e bisi“ yra virtas kaip rizotas ir turėtų būti gana sriubingas, todėl jums reikia daug vandens ir jį reikia nuolat maišyti. Prieš pridedant kitą, leiskite šiam pirmajam indų kaušeliui virti.

Toliau įpilkite sultinio, leiskite jam virti ir maišykite, kol baigsite troškintis sultinį. Tikėtina, kad patiekalui užbaigti gali prireikti dar bent vieno puodelio vandens, nes viskas, kas maišoma atvirame puode, reiškia, kad išgarinsite daugiau skysčio, nei išvirtumėte ryžius įprastu būdu, t. Jei manote, kad jums reikės daugiau vandens, įpilkite daugiau į verdančią sultinį.

Toliau maišykite, kol vanduo beveik išvirs. Paragaukite ryžių ir patikrinkite, ar nėra druskos ir pasirengimo: jei ryžiai vis dar traškūs, įpilkite šiek tiek druskos ir dar šiek tiek karšto vandens iš čiaupo - norite, kad ryžiai būtų šiek tiek al dente, bet ne tiek, kiek graužiate žalius grūdus.

Jūsų paruošti ryžiai turėtų būti šiek tiek sriubos, todėl prieš patiekiant gerai įpilti šiek tiek daugiau vandens.


Risi e bisi (ryžiai ir žirniai) kumpio salotų receptas - Receptai

Iš „One Perfect Bite“ virtuvės. Buvau išvykusi į turgų ieškoti angliškų žirnių ir ten atsidūriau didelių konservuotų kumpių, kurių nemačiau daugelį metų, vitrinoje. Jie buvo švenčių patiekalų bruožas, o 50–60 -aisiais jums bus sunku dalyvauti vakarėlyje, kuriame jie nebuvo patiekiami. Kumpiai paprastai buvo padengti ananasų žiedais ir nusėti maraschino vyšniomis, prieš juos glaistydami ir pašildydami. Jie nebuvo blogi ir atitiko moters gyvenimo būdą, bandančią atsisakyti metų racionavimo ir maisto gaminimo, dėl kurio jie virtuvėje laikėsi valandų valandas. Iš karo išėjusios moterys mėgo šiuolaikiškus daniškus baldus ir paprastą šaldytą maistą. Įmonės paruoštas kumpis, kurį reikia tik pašildyti, puikiai tiko jų poreikiams. Šis visur esantis kumpis buvo Velykų vakarienės dalis daugelyje namų visoje šalyje. Kaip bebūtų keista, nors maistas buvo paprastas, atostogos atrodė svarbesnės nei šiandien. Velykų zuikis prilygo Kalėdų Seneliui, o kiaušinių medžioklė pakeitė tuščių kojinių magiją, stebuklingai užpildytą elfų ar angelų. Tais paprastesniais laikais Velykos iš tikrųjų reiškė gaubtus ir paradus, o mažų mergaičių džiaugsmui šventė atėjo su naujais drabužiais, tarp kurių buvo ir blizganti Mary Janes.

Tai taip pat buvo atviresnė religinė šventė, nei atrodo šiandien. Didžiąją savaitę bažnyčioje praleidome daug laiko, tačiau ji nebuvo tokia slegianti, kaip galite pamanyti. Aš amžinai sujaudinsiu, kai išgirsiu „Exultet“ ir „Aleliuja“ iš Velykų budėjimo pamaldų ir esu labai dėkingas, kad jie buvo mano vaikystės dalis. Nors Velykos daugeliui gali neturėti jokios prasmės, tikiuosi, kad visi tikime nauja pradžia ir gėrio triumfu prieš blogį. Taigi, kad ir kokie būtų jūsų įsitikinimai, tikiuosi, kad visi deginatės šios naujos dienos saulėje.

Po šios įžangos man buvo didžiulė pagunda pasigaminti konservuotą kumpį ir pasidalyti su jumis, bet tada supratau, kad tikriausiai mane užmušite akmenimis, ir aš nenorėjau jokios jo dalies. Taigi, grįžtu prie žirnių, nuo kurių pradėjau šį įrašą. “Risi e bisi ” (ryžiai ir žirniai) yra klasikinis Venecijos patiekalas. Nors daugelis mano, kad tai yra rizotas, iš tikrųjų tai labai lengva sriuba. Dubenyje visada turi būti tiek skysčių, kad valgytumėte šaukštą. Jį pasigaminti labai paprasta ir jums patiks, kol neperkepsite ryžių. Sriuba gali būti paruošta stalui per pusvalandį, ir tai yra puikus lengvas patiekalas, skirtas pasninkui nutraukti ar nurimti skrandžiui. Sriuba sėdėdama sugers skystį, todėl geriausia ją patiekti, kai tik ryžiai bus paruošti. Jei turite likučių, šildydami sriubą turėsite pridėti sultinio. Manau, kad šis tau tikrai patiks. Štai receptas.

Ingridientai:
3 šaukštai sviesto
1 geltonas svogūnas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
3 svarai šviežių žirnių, nuluptų, kad gautų 3 puodelius
Žiupsnelis druskos
1 puodelis vištienos sultinio
1 puodelis arborio ryžių
2 šaukštai kapotų šviežių plokščių lapų petražolių
Tarkuotas parmigiano-reggiano

Nurodymai:
1) Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite svogūnų ir kepkite 5 minutes. Įpilkite žirnių ir druskos ir virkite, nuolat maišydami, 2 minutes.
2) Įpilkite vištienos sultinio ir 2 puodelius vandens ir užvirkite. Įmaišykite ryžius ir petražoles, sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos, uždenkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol ryžiai bus al dente, o žirniai-labai minkšti, apie 20 minučių.
3) Sureguliuokite prieskonius ir patiekite prieš pat ryžiams sugeriant skystį. Jei norite, ant viršaus užpilkite tarkuoto parmigiano-reggiano. Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų.

Kuko pastaba: nors šį patiekalą geriausia gaminti su šviežiais žirneliais, galima pakeisti 3 puodelius šaldytų žirnių.


Cukinijų, žirnių ir mėtų rizotas

Ingridientai

  • 1 vidutinio svogūno (apie 185 g), smulkiai supjaustyto
  • 1 didelė cukinija (apie 310 g), supjaustyta kubeliais
  • 150 g šaldytų žirnių, atšildytų
  • 80 g tarkuoto parmezano sūrio
  • 300 g „Arborio“ rizoto ryžių
  • 250 ml baltojo vyno (nebūtina)
  • 1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai sviesto/margarino
  • 1000 ml daržovių sultinio, paruošto pagal pakuotės instrukcijas
  • 1 šaukštas šviežių mėtų, kapotų
  • Tarnauja: 4
  • Kursas: Pagrindinis patiekalas
  • Paruošimo laikas: 10 min
  • Maisto gaminimo metas: 45 min
  • Kaina asmeniui: & svaras1.31
  • Laikykite spintelę: Kuko
  • Kalorijos vienai porcijai: 541
  • 5 per dieną vienai porcijai: 1

Metodas

  1. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir kepkite cukiniją 3-4 minutes arba kol suminkštės. Išimkite ir atidėkite.
  2. Dideliame puode įkaitinkite margariną/sviestą ir 2 šaukštus aliejaus ir kepkite svogūną ir česnaką ant silpnos ugnies 6-8 minutes arba kol svogūnas suminkštės. Įpilkite rizoto ryžių (gerai išmaišykite, kad ryžiai pasidengtų aliejumi ir sviestu) ir virkite 1–2 minutes arba tol, kol jie taps šiek tiek permatomi.
  3. Įpilkite vyno, jei naudojate, ir virkite, kol jis visiškai įsigers. Įpilkite šaukštą sultinio ir maišydami troškinkite, kol jis susigers. Pakartokite, pridedant po šaukštą sultinio, kol ryžiai suminkštės, bet šiek tiek kąsneliai sulaiko ir skystis susigeria. Jei ištekliai baigiasi, įpilkite verdančio vandens, po truputį, kol ryžiai išvirs. Tai užtruks 20-25 minutes.
  4. Į risotą įmaišykite cukiniją ir žirnius ir toliau maišydami virkite 2–3 minutes, kol įkais. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite parmezano sūrį bei mėtas.
  5. Rizotą pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais ir iškart patiekite.

Pridėti komentarą

Išbandėte šį receptą? Kodėl gi ne pridėti komentarą žemiau ir pranešti mums, ką apie tai manote. (Norėdami pridėti komentarą, jums reikia „Facebook“, „Hotmail“, AOL ar „Yahoo“ paskyros.)

Panašūs receptai

Šparagų rizotas

Lengvas ir gaivus rizotas su šparagais, citrina ir mėtomis.

Šparagai ir žirnių rizotas

Šviežio skonio rizotas su šparagais, žirneliais ir ožkos sūriu.

Risi ir Bisi

Klasikinis itališkas „ryžių ir žirnių“ rizotas su pancetta.

Aplankykite keletą puikių prekės ženklų, kurių palaikymas reiškia, kad galite nemokamai mėgautis mūsų maitinimo planais:

ResourcefulCook.com: Apie mus | Susisiekite su mumis | Ištekliai | Sekite mus „Facebook“, „Twitter“

Ši svetainė yra beta versija Sukurtas naudojant nemokamą maitinimo planavimo turinį iš konstant.co | Laukiami patentai | Sąlygos

Du būdai, kaip sutaupyti 10 svarų per pirmąją „Tesco.com“ parduotuvę:

1. Apsipirkdami internetu galite pasinaudoti vienu iš mūsų patiekalų planų.

Kai baigsite planuoti savo patiekalus, atlikite puslapyje esančią nuorodą „pirkti internetu„ Tesco “, o kai įkeliame pirkinių sąrašą, suteiksime jums kupono kodą, kurį galėsite panaudoti, kad sutaupytumėte 10 svarų nuo 50 svarų sterlingų parduotuvė.

2. Galite užsiregistruoti „Tesco.com“ naudodami šią nuorodą.


„Crock Pot“ kumpio ir žirnių rizotas

„Crockpot“ rizotas yra nuostabiai paprastas būdas pasigaminti klasikinį itališką patiekalą be didelių pastangų. Gamindami risotą tradiciniu būdu ant viryklės, turite maišyti ir maišyti, kad ryžiai kepdami išlaisvintų krakmolą. Lėtoje viryklėje jums tereikia maišyti du kartus, o šio recepto skonis bus toks pat kaip tradicinio sodraus ir kreminio patiekalo.

Šio recepto paruošimas keptuvėje užtrunka tik dvi valandas, todėl jį galite įjungti ir išeiti iš namų. Jūs turite likti aplink maišyti ir pridėti ingredientų.

„Arborio“ ryžiai yra trumpagrūdžiai ryžiai, turintys daug amilopektinų-šakoto krakmolo, dėl kurio gatavas patiekalas tampa toks kreminis. Tai būtina šio patiekalo sėkmei.

Kriaušių nektaras prie šio recepto prideda šiek tiek gėlių skonį, o vynas suteikia nuostabų skonį. Tiesiog įpilkite daugiau vištienos sultinio, jei nenorite naudoti vyno ar kriaušių nektaro.

Paskutinį kartą tai gamindama įmaišiau smulkintą kumpį, likusį nuo Velykų. Tai buvo nuostabu. Taip pat galite pridėti virtos vištienos, krevečių ar net kotletų.

Patiekite šį receptą su traškiomis žaliomis salotomis ir keletu duonos lazdelių ar karštų pikantiškų paplotėlių.


„Tagliatelle“ makaronai su šviežiais žirneliais ir „Panetta“ receptas iš Veneto.

Makaronai coi bisi!

Makaronai su šviežiais žirneliais arba vietine tarme - „‘pasta coi bisi ’“ - tradicinis pavasario receptas čia, Šiaurės Italijos regione Venete. Šis paprastas makaronų patiekalas yra daugiau nei jo dalių, kurių yra nedaug, suma! Tiesą sakant, pirmą kartą valgydama šį patiekalą buvau tikrai nustebusi, koks jis skanus. Žinoma, slaptas ingredientas yra švieži žirniai!

Žirniai

Žirniai buvo auginami ir valgomi Italijoje nuo Romos laikų ir anksčiau. Šiais laikais šis skanus ir sveikas ankštinis ankštinis augalas yra svarbus pasėlis Emilijos-Romanijos, Apulijos, Sicilijos, Kampanijos ir Veneto regionuose.

Venete nemažai miestų ar vietovių garsėja žirniais, ypač Berici kalvų vietovė netoli Vičencos. Čia yra įvairių žirnių, kurie, jų teigimu, yra geriausi Italijoje. Lumignano žirniai šioje Veneto dalyje auginami nuo 1000 m. Tai buvo benediktinų vienuoliai, kurie pirmą kartą supažindino juos su vietove.

Šie žirniai, matyt, buvo vertinami šimtmečius. Venecijos dožai juos užsisakydavo kaip pagrindinį „Risi e Bisi“ (ryžiai ir žirniai) ingredientą. Tai buvo patiekalas, kurį dogai tradiciškai valgė šventojo Marko, Venecijos globėjo, šventėje. „Risi e Bisi“ vis dar yra tradicinis būdas valgyti žirnius čia, Venete.

Žirnių šventės!

Man patinka Italijos kaimo tradicija rengti kasmetinius festivalius, skirtus švęsti pagrindinio vietinio derliaus derlių. Aš gyvenu Soave vyno gamybos rajone. Soave yra gražus viduramžių sienų miestas su pilimi ir kiekvienais metais vyksta vietinis vyno festivalis, kuriame mes mielai dalyvaujame. Rajonas, kuriame gyvenu, taip pat garsėja vyšniomis, todėl kasmet daugelyje vietinių kaimų rengiamos vyšnių šventės!

Daugelis miestų ir kaimų, kuriuose jie augina žirnius, kasmet rengia kasmetines žirnių šventes (sagra dei bisi). „Lumignano“ festivalis paprastai vyksta gegužės viduryje. Be kitų, taip pat yra „festa dei bisi di Baone“ Euganean kalvų rajone netoli Padovos. Tada arčiau mano gyvenamosios vietos yra „sagra dei bisi“, esanti Kolonoje. Šių festivalių lankytojai gali nusipirkti ir valgyti daugybę tradicinių žirnių patiekalų. Populiariausi yra mano minėti ryžiai ir žirniai, taip pat makaronai su šviežiais žirneliais, pagaminti taip pat, kaip šiame recepte.

Makaronai.

Tradiciškai šis receptas patiekiamas su plokščiais juostelės makaronais, tokiais kaip lazanetė, tagliatelle ar pappardelle. Aš naudojau šviežią tagliatelle. Tačiau juose taip pat tinka trumpi makaronai, tokie kaip penne.

Makaronų gaminimas su šviežiais žirneliais.

Šiuos tagliatelle makaronus su šviežiais žirneliais pagaminti labai paprasta. Padažui reikia tik šviežių žirnių, pančetos, svogūnų ir daržovių sultinio. Kai kurie žmonės naudoja jautienos sultinį, bet man labiau patinka daržovės. Apkepę svogūną ir pančetą, tiesiog įpilkite žirnių ir sultinio ir leiskite žirniams iškepti skystyje. Rezultatas tikrai skanus.

Jei norite gaminti šį patiekalą kitu metų laiku, galite naudoti šaldytus ar konservuotus žirnius. Tačiau rezultatas gali būti ne toks skanus. Šviežius žirnius reikia virti ilgiau, ir tai būtina, kad jie įsisavintų kitus skonius ir kad padažas sutirštėtų.

Švieži žirniai jums labai tinka!

Žinoma, pirkti šviežius žirnius paprastai reiškia juos nulupti. Tačiau tai tikrai verta padaryti, jei norite pajusti autentišką šio patiekalo skonį. Vaikams paprastai patinka juos lukštenti ir tai gali paskatinti juos valgyti! Taigi, leisk jiems padėti! Šiaip švieži žirniai yra daug sveikesni. Juose yra ilgas sąrašas vitaminų ir maistinių medžiagų, kurių kai kurios gali būti prarastos, kai žirniai konservuojami ar užšaldomi.

Jei gaminsite šiuos tagliatelle makaronus su šviežiais žirneliais, norėčiau išgirsti, kaip jie pasirodys ir ar jums patiko. Prašome palikti komentarą čia tinklaraštyje arba „The Pasta Project“ „Facebook“ puslapyje. Nekantriai laukiame jūsų žinių.

Kiti pavasariniai makaronų receptai.

Jei norite sužinoti, kaip pasigaminti naminių makaronų ir įvairių rūšių gnocchi, apsilankykite mano parduotuvės puslapyje, kur rasite puikių vaizdo įrašų kursų iš mano draugų Romoje! Niekas neprilygsta mokymuisi gaminti makaronus iš italų! Pliusas kol esate ten, kodėl gi ne užsisakyti mano kopijos naujai paskelbta rudens/žiemos makaronų receptų kulinarijos knyga !?

Išsaugoti šį receptą vėlesniam laikui?

Jei norite išsaugoti šį receptą vėlesniam laikui, galite jį atsispausdinti, pažymėti šį puslapį arba išsaugoti „Pinterest“.


Ryžių sriuba su žirniais

Paprasti ryžių receptai iš Italijos: Risi ir Bisi, ryžių sriuba su žirneliais.

„Risi e Bisi“ yra a Venecijos tradicijai būdingas receptas, puikiai tinka mėgautis pavasarį, nes tai yra geriausias žirnių sezonas, pagrindinis šio patiekalo ingredientas.

Tačiau šiam patiekalui naudojami ryžiai yra Vialone nano, o ne klasikiniai risotui naudojami karnaroliai, kuriems būdinga labai išsipūsti virimo metu, taip sugeriant daugiau prieskonių.

Apibrėžti „Risi e Bisi“ nėra lengva ir net šiandien daugeliui kyla klausimas, ar šis labai maistingas patiekalas priklauso rizoto ar sriubų kategorijai: nei vienas, nei kitas!

Tiesą sakant, „Risi e Bisi“, kad toks būtų, turi būti laiminga terpė tarp abiejų, tai reiškia, kad ne per sausa ar per sriuba, o tiršta sriuba.


Kulinarijos knygos

Kitchn, kur radau šį receptą, šio patiekalo nevadina Risi e Bisi, Venecijos fraze ryžiams ir žirniams. Bet aš turiu galvoje, kad taip ir yra, su skirtumais. Ir tai, kad jie niekada neužsimena apie itališkas patiekalo šaknis (nors komentaruose jis ir nematomas), kaip pasisekė, yra būtent tai, apie ką kalba Johnas Thorne'as savo knygos „Simple Cooking“ pratarmėje. ryžiai ir žirniai. Thorne'as kalba apie mokymąsi gaminti maistą iš kulinarijos knygų (kaip aš turiu) ir supranta, kad tarp jų mažai kalbama. Ir reikėjo supažindinti visas jo kolekcijoje esančias itališkas kulinarines knygas, kad „stebuklingai vientisas tų izoliuotų italų virtuvių pasaulis [ištirptų] į penkis, šešis, septynis italų virėjus, kurie visi vaisingi tarpusavio ginčai“.

Nes šiek tiek pažvelgęs, Thorne'as atrado, kad „Risi e Bisi“ pasirodo visame Italijos virtuvėje, o kai kuriuose regionuose ryžiai kartais pakeičia makaronus, o kituose - mėsos. Tobulėdamas, Thorne'as atrado, kad yra tiek daug filosofijų apie tai, kaip padaryti šį patiekalą, tiek daug rašytojų, kurie apie tai rašo. Jane Grigson turi savo nuomonę, Waverly Root - savo. Marcella Hazan tvirtina, kad „Risi et Bisi“ nėra rizotas, kaip norėtų Grigson ir Elizabeth David, bet sriuba, kaip sako Ada Boni.

Man patinka ši istorija, nes maisto žmonės gali būti tokie griežti savo nuomonėje. Ir vis dėlto jie visada yra tik nuomonė, o maistas yra tik maistas. Ir iš tikrųjų, kam, po velnių, tai rūpi, kol skanu. Taigi galbūt įprastas būdas - į lengvą pavasarinę ryžių ir žirnių sriubą neįpilti krūvos citrinos sulčių ir žievelės, o galbūt pagardinti reikėtų petražolėmis. Tačiau „Kitchn“ prideda daug citrinos ir net mėtų. Aš pats pasilikau citriną, bet pakeičiau mėtą laiškiniu česnaku. Kaip ir Thorne'as, kuris pateikia tiek sriubos, tiek rizoto receptą, aš nelaikau pusės. Išskyrus pasakymą, kad man patiko šis risi, bisi e limone.

Citrinų žirnių ir ryžių sriuba
Pritaikyta pagal šį „The Kitchn“ receptą

1 vidutinio svogūno, supjaustyto kubeliais
4 puodeliai daržovių sultinio
2 puodeliai vandens
2 citrinos, nuluptos ir išspaustos
3 šaukštai laiškinio česnako plius papildomai patiekimui
2 puodeliai virtų rudųjų ryžių (nuo 3/4 puodelių sausų)
2 puodeliai žirnių (švieži arba šaldyti, abu tinka)
Druska
Aliejus keptuvei

Puode, kurį naudosite sriubai gaminti, įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus kartu su žiupsneliu druskos, kol jie suminkštės ir taps permatomi, bet ne visai paruduos.

Į puodą įpilkite sultinio ir vandens ir švelniai užvirkite skystį. Įpilkite citrinos sulčių (aš jas visas naudoju, bet galbūt norėsite pridėti tik dalį, skonį, o likusią dalį) kartu su žievele, 3 šaukštus laiškinio česnako ir 1 arbatinį šaukštelį druskos arba pagal skonį. Greitai išmaišykite, tada įpilkite virtų ryžių ir žirnių. Prieš patiekdami leiskite skysčiui vėl užvirti. Atminkite, kad visada galite pridėti daugiau citrinos sulčių, laiškinio česnako ar druskos, jei manote, kad sriuboms to reikia.


63 POPULIARIAUSIA Tradicinis maistas Italijoje

Dangiškai skanaus maisto pasirinkimas Italijoje, kurio nepraleisite atostogų Italijoje metu.

RUOŠKITĖS KELIONĖI Į ITALIJĄ IR PRISIJUNKITE KOKIĄ NUOSTABIĄ ITALIJOS KLININĘ PATIRTĮ:

63 garsiausi tradiciniai italų maisto produktai

1. RAGU ALLA BOLOGNESE

„Ragu Alla Bolognese“ arba Bolonijos padažas yra laikomas nacionaliniu Italijos patiekalu, nes jis plačiai naudojamas itališkoje virtuvėje su daugybe tradicinių itališkų patiekalų ir vienais geriausių itališkų patiekalų (spagečiai, tagliatelle, pappardelle, fettuccine ...) visoje Italijoje. Autentiškas Bolonijos padažas gaminamas iš pomidorų, maltos jautienos, česnako, vyno ir žolelių. Nors Bolonijos padažas yra kilęs iš Bolonijos miesto, juo galite mėgautis visoje Italijoje.

Istorinė Bolonija yra gražus miestas su nuostabia Piazza Maggiore, nuostabia viduramžių ir renesanso architektūra, gražiomis kavinėmis ir pasaulinio lygio restoranais. Be to, Bolonija yra viena iš populiariausių maisto produktų vietų Italijoje. Taigi, nepamirškite į savo kibirų sąrašą įtraukti vieną iš šių nuostabių gastrolių Bolonijoje!

2. PIZZA

Itališka pica yra vienas populiariausių patiekalų pasaulyje. Šis tradicinis itališkas maistas yra pagamintas iš suplotos apvalios tešlos su sūriu ir pomidorais, papildomai papuošta baziliku, alyvuogėmis ir raudonėliu. Priklausomai nuo priedų, tarp garsiausių tradicinių itališkų picų rūšių yra Margherita visa Napoletana (Neapolio stiliaus pica su pomidorais, mocarelos sūriu ir baziliku), „Marinara“ pica (su pomidorais, česnakais ir raudonėliais), „Quattro Stagioni“ pica („Keturių sezonų“ pica su keturiais keturių skirtingų priedų skyriais), „Quattro Formaggi“ pica (pica su keturiais skirtingais sūriais) ir Pica Siciliana (Sicilijos stiliaus pica su pomidorais, sūriu, svogūnais ir ančiuviais). Nėra abejonių, pica yra vienas iš 5 geriausių itališkų patiekalų.

3. FOKACIJA

„Focaccia“ yra tradicinis itališkas paplotėlis, panašus į picą. Populiariausia focaccia yra Focaccia al Rosmarin („Foccacia“ papuošta rozmarinu). „Focaccia“ paprastai patiekiama kaip šoninė duona su tipiškais itališkais patiekalais, kaip užkandis, užkandis ir kaip sumuštinių duona. Yra dviejų rūšių focaccia: pikantiškas ir saldus. Pikantiška fokačija (su rozmarinu, česnaku, baziliku ar net prosciutto) ir saldi fokačija (su medumi, razinomis, cukrumi ir panašiu saldžiu ingredientu). „Focaccia“ taip pat yra tipiškas itališkas greitas maistas.

4. SPAGHETTI

Kalbant apie pagrindinį itališką maistą, ikoniški itališki makaronai greičiausiai yra pagrindinis maisto produktas Italijoje.

Makaronai yra vienas populiariausių itališkų patiekalų. Ir populiariausi itališki makaronai yra spagečiai.

Šie ilgi ir ploni makaronai tradiciškai ruošiami tik iš česnako ir alyvuogių aliejaus (Spagetthi Aglio Olio), su pomidorų padažu ir baziliku (Spagečiai al Pomodoro ir Bazilikas), su maltos mėsos padažu (Bolonijos spagečiai), su sūriu ir pipirais (Spagečiai Cacio ir Pepe), su moliuskais (Visi spagečiai „Vongole“) arba su lašiniais (Spagečiai „Carbonara“) ir dažniausiai užpilamas tarkuotu kietu itališku sūriu, kaip visame pasaulyje žinomas Parmigiano Reggiano arba ne mažiau populiarus Grana Padano sūrio. Tačiau spagečių paruošimas labai skiriasi skirtinguose Italijos regionuose. Taigi, jei norite paragauti klasikinių itališkų patiekalų, turėtumėte paragauti klasikinių spagečių patiekalų. Jei keliaujate į Romą, turėtumėte pabandyti Spagečiai „Carbonara“, tradicinis spagečių patiekalas iš Romos.

5. LASAGNĖ

Lazanija yra dar vienas garsus itališkas patiekalas, pelnęs pasaulinį pripažinimą.

Klasikinė itališka lazanija pagaminta iš plokščių ir plačių makaronų sluoksnių su mėsos, daržovių ir sūrio padažu. Lazanija kilusi iš Neapolio, tačiau šiandien lazaniją galite valgyti visoje Italijoje. „Lasage“ yra vienas iš tų tradicinių itališkų patiekalų, kurių visi gurmanai laukia savo kelionės į Italiją.

Autentiška itališka pica, klasikiniai itališki spagečiai, tradicinė itališka lazanija ... skamba skaniai ?! Italija yra viena iš geriausių šalių kelionėms maistu! Kai esate Italijoje, patikrinkite keletą šių nuostabių itališko maisto kelionių Italijoje!

6. GNOCCHI

„Gnocchi“ makaronai yra vienas populiariausių tradicinių maisto produktų Italijoje.

Gnocchi reiškia mažus ir storus koldūnus. Tačiau itališki koldūnai tradiciškai gaminami iš bulvių ir sūrio. Tačiau priklausomai nuo Italijos regiono, jie gali būti gaminami iš manų kruopų arba kvietinių miltų, arba džiūvėsėlių, o ne bulvių. „Gnocchi“ makaronai ruošiami verdant pasūdytame vandenyje ir patiekiami su skaniu padažu. Jei keliaujate į Toskaną ir Lombardiją, turėtumėte paragauti Malfatti Gnocchi su rikotos sūriu ir špinatais. Bet jei vykstate į Neapolį ir Kampagnijos regioną, turėtumėte paragauti Strangulaprievete Gnocchi (kunigų smaugėjai) su šviežiu pomidorų padažu. Arba būdami Sardinijoje rinkitės mažąjį sardinietį Malloreddus Gnocchi alla Campidanese su dešros padažu.

7. RISOTTO

Žinoma, ryžiai yra pagrindinis Italijos maistas. O rizotas yra vienas garsiausių tradicinių itališkų patiekalų.

Dar daugiau, risotto yra vienas iš visų laikų mėgstamiausių itališkų patiekalų. Autentiškas rizotas kilęs iš Lombardijos regiono. Tačiau laikui bėgant jis tapo vienu populiariausių visų laikų itališkų patiekalų. Šis klasikinis itališkas ryžių patiekalas ruošiamas iš įvairių mėsos, žuvies ar daržovių sultinių su svogūnais, alyvuogių aliejumi arba sviestu ar net taukais, baltu vynu ir parmezano sūriu. Visoje Italijoje galite mėgautis įvairiais rizoto patiekalais, tradiciškai pagamintais iš „Arborio“ ryžių arba „Carnaroli“ ryžių, pavyzdžiui, vištienos ir žirnių rizoto, grybų rizoto, jūros gėrybių rizoto, krevečių rizoto, jautienos faršo risoto ... Bet jei lankotės Milano mieste Lombardijoje, nepraleiskite progos paragauti autentiško šafrano skonio Risotto alla Milanese su jautienos sultiniu, taukais ir sūriu. Nors mano visų laikų mėgstamiausias rizotas yra juodasis risotto su sepijomis Rizotas al nero di seppia kilęs iš Veneto regiono! Tiesiog jums priminti, jei keliaujate į Kroatiją ar Juodkalniją ir norite paragauti juodojo rizoto, paprašykite „crni rižoto‘. Ir kai esate Ispanijoje, atminkite, kad "el arroz negro“Taip pat yra populiarus ispaniškas maistas.

8. RAVIOLI

Tradiciniai itališki ravioliai yra kvadrato formos makaronai su įdaru. Ravioli valgomi visoje Italijoje. Tačiau nepaisant to, raviolio įdaras įvairiuose Italijos regionuose skiriasi. Romoje ir Lacijus regione įdaras gaminamas iš špinatų, rikotos sūrio, pipirų ir muskato riešuto, o Sardinijoje įdarui naudojamas sūrio ir citrinos mišinys.

9. TAGLIATELLE

Jei keliaujate į Italijos Emilijos-Romanijos ir Markės regionus, turėtumėte rinktis tagliatelle makaronus, nes šie tradiciniai itališki makaronai, pagaminti iš ilgų ir plokščių juostelių, yra kilę iš ten. „Tagliatelle“ makaronai tiekiami su daugybe padažų, tačiau jei apsilankysite Bolonijoje, turėtumėte pasirinkti tradicinę Bolonijos tagliatelle su Bolonijos padažu.

10. PAPPARDELLE

„Pappardelle“ makaronai yra platūs, plokšti ir tiršti makaronai iš Toskanos. Jie panašūs į tagliatelle iš Bolonijos. Pappardelle makaronai paprastai valgomi su vištienos arba jautienos padažu. Šiandien pappardelle yra paplitę makaronai romėnų ir Toskanos virtuvėse.

Būdami Toskanoje, padarykite sau paslaugą ir peržiūrėkite keletą šių fantastiškų maisto kelionių Toskanoje! PS: Galite man padėkoti vėliau!

11. FETTUCCINE

Kita makaronų rūšis, būdinga Toskanos ir Romos virtuvei. Fettuccine makaronai yra juostelės stiliaus makaronai. Tradiciniai fettuccine makaronai tiekiami su vištienos arba jautienos padažu, tačiau populiarios fettuccine versijos taip pat yra su pomidorais (Fettuccine al Pomodoro), su kreminiu sūriu (Fettuccine Alfredo) ir su jūros gėrybėmis.

12. LINGUINE

Linguine yra ovalo formos juostelės tipo makaronai, panašūs į fettuccine. Linguine makaronai yra platesni už spagečius ir siauresni nei fettuccine. Šie tradiciniai itališki makaronai kilę iš Genujos miesto ir Ligūrijos regiono. Jei ketinate keliauti į Genują, Genovoje turėtumėte išbandyti autentiškus linguine makaronus.

Tradiciniai itališki makaronų patiekalai yra vieni dantų kvepiančių patiekalų pasaulyje! O kaip Italijoje lankyti makaronų gaminimo pamoką? Peržiūrėkite šias nuostabias makaronų gaminimo pamokas Italijoje!

13. CARPACCIO

Carpaccio yra tradicinis itališkas užkandis, pagamintas iš smulkiai supjaustytos plonos mėsos ar žuvies. Originalus karpačas yra jautienos karpačas, kilęs iš Venecijos. Taigi, būdami Venecijoje, į savo meniu įtraukite carpaccio.

Nuostabi Venecija, La Serenissima …. būdami Venecijoje, padarykite jį dar magiškesniu ir išbandykite šią nuostabią kulinarijos klasę Venecijoje!

14. BISTECCA ALLA FIORENTINA

Florencijos stiliaus kepsnys yra garsus veršienos mėsos kuoliukas, kilęs iš Florencijos miesto Italijoje. Tradicinis Bistecca Alla Fiorentina veršienos kepsnys iš kaulų, paruoštas ant švytinčios anglies, šviesių sluoksnių ir pelenų, kad mėsa iš išorės būtų spalvota, bet iš vidaus sultinga, minkšta ir raudona. Jei keliaujate į Toskaną ir Florenciją, nepamirškite paragauti autentiškos „Bisteca Alla Fiorentina“. Florencijos kepsnys yra vienas geriausių Toskanos patiekalų ir geriausias maistas Italijoje.

15. MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Ikoniškas Melanzane Alla Parmigiana yra tradicinis itališkas patiekalas, pagamintas iš keptų baklažanų sluoksnių su padažu iš pomidorų ir parmezano sūrio ir kepamas orkaitėje. Nors Malanzane Alla Parmigiana yra tipiškas vegetariškas itališkas patiekalas, kartais jis gaminamas ir iš mėsos. Parmigiana kilęs iš Sicilijos ir Kampanijos regiono ir yra vienas garsiausių itališkų patiekalų. Jei keliaujate į Neapolį ir Parmą, nepamirškite išbandyti autentiškumo Melanzane Alla Parmigiana.

16. BOTTARGA

Italų bottarga reiškia sūdytą ir sūdytą žuvies ikrą (tuną arba pilkąją kuolą). Kadaise „vargšo ikrai“, šiais laikais „bottarga“ yra delikatesas, dažnai vadinamas jūros auksu. Itališka bottarga kilusi iš Sardinijos ir Sicilijos. Lygios ir šilkinės tekstūros bei sūraus skonio „bottarga“ yra su daugybe makaronų patiekalų, salotų ir daržovių. Jei vykstate į Sardiniją, turėtumėte pasirinkti Bottarga di Muggine (pilka kepsninė bottarga). O jei keliaujate į Siciliją, turėtumėte pabandyti Bottarga di Tonno (tunas bottarga).

17. RICCI DI MARE

Pakalbėkime apie itališkus skanėstus ir egzotišką itališką maistą.

Ricci di mare yra maisto delikatesas Italijoje ir už jos ribų. Jūros ežiai Italijoje valgomi nuo Neapolio iki Sicilijos. Italijoje jūros ežiai vartojami švieži ir žaliai išimti iš lukštų su išspaustomis citrinų sultimis arba su makaronais (makaronai ai ricci di mare). If you are after sampling seafood delicacy and some of the Italian best food on your trip to Italy, then sea urchins should be on your list of Italian foods to try.

18. BRUSCHETTA

Traškus bruschetta is a famous Italian appetizer referring to grilled bread traditionally scrubbed with garlic and garnished with olive oil and salt.

Sometimes it comes topped with cheese, tomatoes, prosciutto, various salami, and various vegetables. The most popular Italian bruschetta comes with tomatoes and fresh basil. Bruschetta originates from ancient Rome and today you can enjoy it through Italy. Bruschette are popular finger foods in Italy.

19. GRISSINI

Crusty grissini are traditional Italian breadsticks. Thiese crispy, long and uneven breadsticks are typical Italian snacks and appetizers. They originate from the city of Turin.

20. POLENTA

Polenta is a traditional Italian dish made of boiled cornmeal, originating from central and northern Italy. This simple poor man meal is commonly served instead of potatoes, rice, or pasta. Polenta has crossed the borders of Italy, and it is enjoyed in neighboring countries like Switzerland, Slovenia, and Croatia. Today polenta is not only one of the top staple foods of Italy. But also Swiss, Slovenian, and Croatian staple food.

21. PASTA E FAGIOLI

Pasta with beans is a thick traditional Italian soup coming from Italian regions of Emilia-Romania and Campania. Ingredients of Pasta E Fagioli may vary from one region to another, but the main ingredients always remain tiny pasta, beans, olive oil, onion, garlic and tomato paste.

22. PASTA E CECCI

Pasta with chickpeas is similar soup to Pasta e Fagioli. Pasta e Cecci Alla Romana is a famous dish originating from Rome, but it is also a typical soup of regions of Sicily, Campania and Puglia. Roman pasta e cecci typically comes with anchovies.

23. MINESTRONE SOUP

Popular Minestrone soup is one of the most common foods in Italy. Minestrone is a thick vegetable soup made with pasta and rice and a tomato-based broth. Minestrone is typically made with seasonal hearty vegetables like beans, potatoes, tomatoes, celery, and carrots. Actually, there is no strict recipe for Minestrone sriuba since it’s commonly made with leftover vegetables and it might include meat, but not necessarily. Classic Italian Minestrone soup is a brothy and hearty soup similar to the above-mentioned Pasta e Fagioli ir Pasta e Cecci Alla Romana.

24. TORTELLINI

Tortellini are popular button-shaped pasta filled with meat, cheese, nutmeg and egg, cooked in water, stir-fried with sage and butter and served with broth. This famous pasta originates from the Emilia Romagna region. If you are traveling to Modena or Bologna, you should try authentic tortellini.

25. POLPETTE

Polpette are traditional Italian meatballs made of minced meat, eggs, parsley, and Parmigiano cheese. Italų polpette are typically made of veal or beef meat. But when they are made of fish, they are called crochette (crocchette al pesce). Most commonly they come as a snack or second course. In southern Italy, they come as a main course served in a tomato sauce though.

26. ARANCINI

Arancini are traditional Italian stuffed and deep-fried rice balls originally coming from Sicily. Looking like orange, they are typically filled with minced meat, mozzarella cheese, béchamel sauce, ham, and peas. Today arancini are popular finger food in modern Italian cuisine.

27. RISI E BISI

Rice and peas’ is one of the most common traditional Italian dishes. On contrary to common belief outside of Italy, risi e bisi is a thick soup not a risotto. It originates from Venice where typically it is flavored with pancetta (pork belly salumi). So, if you are traveling to Venice and want to eat local Venice food, you should take ‘Risi e bisi’.

28. CARCIOFI ALLA GIUDEA

Carciofi alla Giudea or Jewish style fried artichokes have been a popular dish in Italy for centuries tracing back Jewish ghetto in Rome in 1555. Typically they are served as a first course (primo platto). When in Rome, you should try fried artichokes in the Jewish Quarter of Rome.

29. VITELLO TONATTO

Vitello Tonatto is a famous Italian dish served as a cold appetizer (antipasto). It originates from the Piedmont region. This classic Italian dish is made from meat (veal) and fish (tuna). In fact, ‘vietello tonatto’ literally means ‘veal tuna’. The dish is made of sliced veal covered with creamy tuna sauce seasoned with capers, anchovies, lemon juice, salt, and pepper. Vitello Tonatto is a typical Christmas dish in Italy, but nowdays it’s also served as a cold summer dish.

30. PARMIGIANO REGGIANO

parmezano sūris is world-famous Italian hard cheese coming from the province of Parma in the Emilia Romagna region. Parmigiano Reggiano is a hard cow’s milk cheese, nicknamed ‘King of Cheeses’. Commonly Parmesan cheese is grated over pasta, risotto, and salads but it is also eaten alone. If you are traveling to Modena or Bologna, tasting slices of authentic Parmesan Reggiano should not be missed out.

31. GRANA PADANO

Another famous Italian cheese coming from the region of Lombardy and Po River valley. Grana Padano is a hard cheese of grainy texture, very similar to Parmegiano Reggiano. If you are travailing to Milan or Lake Como, you should opt for authentic Grana Padano cheese.

32. MOZZARELLA

Balta mocarelos is a popular Italian cheese made from Italian water buffalo’s milk. Mozzarella is a semi-soft cheese very mild in taste. Although there are different types of mozzarella cheese (made from buffalo’s milk, cow’s milk, goats’ milk, and sheep’s milk), authentic mozzarella from southern Italy is always buffalo mozzarella (Mozzarella di Bufala Campana). Classic mozzarella comes from Lazio and Campana regions. Traditionally mozzarella is an ingredient of various pasta dishes, popular Caprese salad, and different kinds of pizza.

33. GORGONZOLA

To talk about the most popular Italian cheese and not to mention gorgonzola would be unfair. Gorgonzola is the most famous Italian blue cheese. To tell the truth, this veined blue cheese is a top staple food from Italy, as it can be consumed in many ways (as a pizza topping, in a dish as an ingredient, in a sauce, as a side dish…). Gorgonzola cheese comes from the town of Gorgonzola near Milan in northern Italy.

34. INSALATA CAPRESE

Caprese salad is a famous Italian salad made of fresh sliced tomatoes, mozzarella cheese, garnished with olive oil, acetate balsamico (Italian vinegar), and fresh basil leaves. Caprese salad is traditionally an appetizer in Italy (not a side dish).

35. PROSCIUTTO

Prosciutto is famous Italian air-cured ham. Italian prosciutto typically refers to raw ham (prosciutto crudo) and rarely to cooked ham (prosciutto cotto). It originates from Po River Valley, but is it eaten across Italy as an appetizer. Sometimes prosciutto is also called Parma ham as the most appreciated prosciutto in Italy is Prosciutto di Parma from Parma province in the Emilia Romagna region in Po River Valley.

36. SALAMI

Salami are traditional foods in Italy. Italian salami refer to sausages (dry-cured and fresh) made of typically pork meat mixed with high-quality pork fat and spiced with pepper, salt, garlic, wine, fennel and sometimes even cinnamon. But sometimes Italian salami are made also with some other meats as well like: beef or rabbit meat. But nevertheless, all salami have in common red interior mixed with white fat.

Depending on your Italian itinerary and Italian destinations, you should try chicken or rabbit based Cacciatore sausage from Calabria, or Soppressata di Calabria, Salame di Felino from Parma, pork and fennel based finocchiona sausage (Salame Finocchiona) arba Soppressata Toscana from Tuscany, Salame Napoletano with peperoncino, Genovese pork-based salami, Ciauscolo salami with pork meat, white wine, garlic and black pepper from Marche region.

37. MORTADELLA

Probably the most famous Italian sausage (salume) is Mortadella di Bologna. This traditional Italian pork-based sausage is made with black pepper, pistachios and myrtle berries. Although you can eat different variations of mortadella in Italy such as Prato mortadella with garlic and ‘alchermes‘ liquor from Tuscany or smoked Amatrice mortadella, you should not miss authentic Mortadella di Bologna in Bologna.

38. PESTO ALLA GENOVESE

Genoa sauce is world renewed Italian sauce made from fresh basil leaves, smashed garlic, pine nuts and hard cheese blended with extra virgin olive oil. Original pesto comes from the city of Genoa, therefor it is named after the city. Pesto typically comes with various pasta dishes. Thus, when in Genova don’t miss out Pesto Genovese.

39. TARTUFO

Italų tartufo is a highly prized gourmet delicacy, especially Tartufo Bianco (white truffle) from the Piedmont region. White truffles reach regularly the price of several thousand dollars per kilo on the market. Fresh truffles are used over pasta, risotto, eggs, and salads in Italy. The city of Alba in the Piedmont region is nicknamed the White Truffle Capital of the World. If you are traveling to the city of Alba in Italy from September to December when the truffles season is, you should try local food delicacy called Carne Cruda all’ Albese. Black truffles are also a delicacy food but less aromatic and less praised than white truffles. If you traveling to the city of Assisi and in the Umbria region, be sure to try Asissi omelet with truffles. If you are a foodie and you want a unique souvenir from your trip to Italy, Italian olive oil with truffles could be your thing.

40. OLIO D’OLIVA

Italy is the second producer of olive oil in the World, following only Spain by the production. Olive oil is one of the most common traditional foods in Italy. Although olive oil is produced in Italy from the north to the south, from Lombardy to Calabria, Sicily, and Sardinia, some of the best olive oils come from Tuscany, Lake Garda area, Lazio Region and Sardinia.

Depending on where you are heading to on your Italy vacations, you could indulge in peppery flavored olive oil from Tuscany, herbal flavored olive oil from Liguria, delicate and rare olive oil from Lake Garda, tomato-like flavored olive oil from Lazio region, artichoke, and cardoon-like flavored olive oil from Sardinia.

41. ACETO BALSAMICO

Balzamiko actas from Modena and Reggio Emilia is world-famous Italian vinegar made from grape must. Traditionally Aceto balsamico is used with pasta dishes and risotto dishes, and some seafood like shrimps and scallops, but also with grilled fish, eggs and fresh fruits. If you are heading to Modena or Reggio Emilia region, don’t miss sampling first-class Italian balsamic vinegar.

42. CAMPARI

Campari is the most popular Italian liquor sold today in more than 190 countries worldwide. This aromatic dark red, and bitter-sweet in taste Italian drink is commonly used in various cocktails. The city of Novara in the Piedmont region on north-west Italy is the hometown of this world-famous liquor made from aromatic herbs, plants, and fruits.

43. LIMONCELLO

Limoncello is world-renewed Italian lemon-flavored liquor originating from southern Italy, more precisely from the Bay of Naples, the Amalfi Coast, and the Sorrento Peninsula. This classic sweet and citrusy Italian drink is made by soaking lemon zests in neutral grain alcohol for months. Traditionally it is served chilled after dinner as a digestive. If you are planning your next vacation on the Amalfi Coast, you don’t want to miss out sampling authentic limoncello for sure.

44. APEROL SPRITZ

Similar to Campari, but with less alcohol and with much less bitter in taste comes orange-colored Aperol, another classic Italian drink. While Campari is digestive, Aperol is an aperitif. In Italy, extremely popular is Aperol spritz, a cocktail made of Aperol, soda water, Prosecco wine, and a slice of orange. Aperol and Aperol Spritz originate from Padua, but they are widely consumed throughout Italy especially during hot summer days.

45. PROSECCO

Prosecco is a famous Italian sparkling wine named after the village where it comes from – Prosecco village, close to Treviso and Venice. These days Prosecco is produced in a larger area of northeast Italy. In 2019 Prosecco hills received world heritage status by UNESCO. There are three types of Prosecco: Prosecco Spumante (sparkling), Prosecco Frizzante (semi-sparkling), and Prosecco Tranquillo. Prosecco is characterized by the fruity and flowery aroma and it matches greatly cured meats, fruits based appetizers (like prosciutto-wrapped melon) or crostini. Remember, France has Champagne, but Italy has Prosecco.

46. AMARETTO

Amaretto is a popular Italian liquor made of bitter almonds but surprisingly it is very sweet in taste. Originally it was produced of almonds stones, but later the amaretto production of peach stones and apricot stones started also. Italian Amaretto is consumed alone or added to some dishes, especially desserts like tiramisu. But, amaretto comes in many popular cocktails too.

47. NEGRONI

Negroni is one of the most famous Italian cocktails. The main ingredients are gin, Campari, vermouth, and a fresh orange peel. Negroni was named after Count Camillo Negroni who asked to put gin instead of soda water into his glass of Americano cocktail. The legend says the event took place in Caffe Casoni in Florence in 1919. Therefore, Florence is accredited as the birthplace of the Negroni cocktail. But if you are heading to Treviso, you should visit the Negroni Distillery in Treviso founded by Count Camillo in 1919 where bottles of legendary Antico Negroni have been produced.

48. VIN SANTO

What Sherry is to Spain, Vin Santo is to Italy. Vin Santo is a classic Italian sweet dessert wine. Although it originates from Tuscany, today Vin Santo is produced throughout Italy. Thus, the color and sweetness of Vinsanto depend on the region and the method of production. As a dessert wine, Vin Santo is traditionally served with biscuits. If you are traveling to Tuscany and you have a sweet tooth, you should put Vin Santo and biscotti on your bucket list of traditional foods in Italy.

49. CHIANTI VINO

Chianti wine is probably the most famous Italian red wine. It is produced in the Chianti region between Florence and Siena in central Tuscany. The best known among Chianti wines is Chianti Classico. Symbol of Chianti wine is a black rooster seal that adorns every bottle of Chianti wine. This first-class dry wine is a great fit for all tomato-based dishes (pasta dishes, meatballs ..). No trip to Tuscany is complete without sampling authentic Chianti wine.

50. ESPRESSO

I believe Italian espresso doesn’t need any special introduction. In a certain way, espresso coffee is a synonym for Italy and the Italian way of life or ‘la dolce vita’ (the sweet life). When someone mentions Italian foods, the first thoughts on everyone’s mind are most likely pizza, pasta, gelato, and espresso coffee. A visit to Italy is not complete without a cup of espresso, macchiato, cappuccino, latte or cortado.

51. AFFOGATO

When talking about espresso, I should mention affogato too. Affogato is a popular coffee-based Italian dessert made of a scoop of vanilla gelato and a shot of espresso. Quite often some berries, honey, and some other gelato flavors are added. Essentially, affogato is something between a dessert and a beverage. No matter how do you want to define it (as a dessert or a beverage), for all coffee aficionado affogato is highly on the list of Italian foods to enjoy in Italy!

52. TIRAMISU

Tiramisu is another famous coffee-flavored Italian dessert. This rather simple Italian dessert is made of sweet ‘savoiardi’ biscuits soaked in coffee and sweet cream made of mascarpone cheese, eggs and sugar, and sometimes liqueur. The birth town of tiramisu is Treviso, but over time tiramisu has become one of the most popular desserts throughout Italy.

53. PANNA COTTA

Panna Cotta is another world-famous dessert coming from Italy. Panna cotta in Italian literally means ‘cooked cream’. But panna cotta is much more than simple cooked cream. It is a par excellence dessert made of flavored cream (often with coffee, rum or vanilla) and served with berries, chocolate or caramel sauce. Additionally, it can be garnished with some liquors and fruits.

54. PANETTONE

Panettone is sweet Italian bread traditionally prepared for Christmas. Panettone originates from the city of Milan in Italy, but over time it has become one of the most famous Christmas bread in the World. This cupola-shaped bread is flavored with candied oranges, citrons, lemon zest, raisins, and sometimes chocolate. Sweet panettone matches well sweet dessert wines and liquors.

55. COLOMBA DI PASQUA

While Panettone is sweet Italian Christmas bread, Colomba di Pasqua is sweet Italian Easter bread.

Delicious Easter Dove, or Colomba di Pasqua in Italian, tastes similar to Panettone. The dough is made pretty much the same. But unlike Panettone, Colomba di Pasqua is made without raisins, and the dough is traditionally covered with almonds and nib sugar. Colomba di Pasqua origniates from Milan, the same as Panettone.

56. CROSTATA

Crostata is a famous Italian pie or baked tart with inconsistent thick fillings. Depending on the fillings, there are sweet and savory crostata pies. Sweet crostata comes with sweet fruits, most commonly cherries, apricots, and peaches, while savory crostata is filled with vegetables, cheese, meat, seafood, and fish. One of the most popular crostata pies is ricotta and lemon zest-based crostata called crostata di ricotta from central Italy.

57. CANNOLI

Talking about authentic Italian foods means talking about traditional Italian pastries. Cannoli are famous Italian pastries. Sweet cannoli are tube-shaped and finger-sized pastries filled with sweet cream that quite often contains ricotta cheese. Cannoli originate from Sicily, or more precisely Palermo and Messina. Authentic Sicilian cannoli are filled with ricotta cheese, Sicilian Marsala wine, white vinegar, chocolate chips, and optionally chopped pistachios. This iconic Italian dessert is today well-known around the world.

58. TORRONE

Spain has turron, but Portugal and Italy have torrone. In any case, it is a confection made of egg whites, sugar, honey and toasted nuts (most frequently almonds, but also can be whole hazelnuts, and pistachios) in a most commonly rectangular shape. Traditionally torrone is a Christmas dessert in Italy.

59. GALANI

If you are going to Venice for the carnival, you should try a traditional Italian carnival pastry called galani. Galani are fried sweet and thin pastry strips sold in every bakery and pastry shop in Venice. If you are visiting Venice Carnival, you should treat yourself with delicious and crispy galani.

60. BISCOTTI – CANTUCCINI

Biscotti arba cantuccini are traditional Italian almond biscuits originating from Tuscany, or more specifically from the city of Prato in Tuscany. Original cantuccini from Prato are called biscotti di Prato. These oblong-shaped crispy cookies are traditionally consumed with sweet dessert wine, i.e above mentioned vin santo. If you are taking a trip to Tuscany, you should try Tuscany biscotti arba biscotti di Prato.

61. FRITTELLE

Frittelle are classic Italian doughnuts prepared traditionally in Carnival time and originally coming from Venice and the Veneto region. These round-shaped traditional Carnival confections are filled with raisins and sometimes pine nuts. They are also known in Venice as Fritelle Veneziane. Nors Frittelle Veneziane are typically filled with raisins and pine nuts, Frittelle con cioccolata are filled with chocolate, Frittelle con zabaione are filed with Marsala wine, Frittelle con crema chantilly are filled with vanilla.

62. GELATO

Probably the most popular frozen dessert in the world is Italian gelato. Authentic Italian gelato is a creamy custard made of whole milk and eggs traditionally flavored with chocolate, vanilla, stracciatella, hazelnut, and pistachio. Modern gelato is flavored with some fruity flavors. No visit to Italy is complete without a scoop of Italian gelato, agree?!

63. SEMIFREDDO

Worldwide known Semifreddo is one of the most popular desserts from Italy. This ‘half mousse – half ice cream’ dessert is typically made with egg yolks, sugar and cream. Some of the most popular semifreddos are chocolate semifreddo, lemon semifreddo, nougat semifreddo, pistachio semifredo, berry semifreddo, tiramisu semifreddo..

RECOMMENDED READ – ITALIAN FOOD COOKBOOKS

What are the traditional foods of Italy?

Traditional foods of Italy are: ragu alla Bolognese, pizza, focaccia, spaghetti, lasagne, gnocchi, risotto, ravioli, tagliatelle, pappardelle, fettuccine, linguine, carpaccio, bistecca alla Fiorentina, melanzane alla parmigiana, bottarga, ricci di mare, bruschetta, grissini, polenta, pasta e fagioli, pasta e cecci, tortellini, polpette, arancini …

What do Italians eat?

Italians traditionally eat: pizza, bistecca alla Fiorentina, carpaccio, spaghetti, bruschetta, lasagne, gnocchi, risotto, ravioli, tagliatelle, pappardelle, fettuccine, linguine, focaccia, grissini, polenta, parmigiano reggiano, grana padano, mozarella, pasta e fagioli, pasta e cecci, tortellini, polpette, arancini, risi e bisi, carciofi alla giudea, ragu alla bolognese

What is the national dish of italy?

The national dish of Italy is ragu alla bolognese (bolognese sauce). The bolognese sauce is used a lot in Italian cuisine throughout Italy with many traditional Italian pasta dishes such as spaghetti, tagliatelle, pappardelle, fettuccine …

What to eat in Italy?

If you want to sample authentic foods from Italy, you must eat in Italy: authentic Italian pizza, authentic Italian gelato, spaghetti, bruschetta, lasagne, gnocchi, risotto, ravioli, tagliatelle, pappardelle, fettuccine, linguine, focaccia, ragu alla bolognese, some authentic Italian cheese (like parmigiano reggiano, grana padano, mozarella ..), authentic Caprese salad …

What are some common foods in Italy?

Common foods in Italy are: pizza, carpaccio, spaghetti, gnocchi, risotto, bruschetta, lasagne, ravioli, tagliatelle, parmegiano reggiano, grana padano, mozarella, prosciutto, salami, pesto genovese, olio d’oliva, aceto balsamico, gelato …

What food is Italy known for?

Italy is known for famous foods from Italy like pizza, spaghetti, prosciutto, lasagne, gnocchi, ravioli, risotto, bruschetta, parmigiano reggiano, mozarella, grana padano, insalata caprese, gelato, tiramisu …


Žiūrėti video įrašą: Risi e Bisi Recipe. Marianos Cooking. S3E7 (Liepa 2022).


Komentarai:

  1. Banan

    Bravo, ši nuostabi idėja tiesiog išgraviruota

  2. Jarell

    I can look for the reference to a site with a large quantity of articles on a theme interesting you.

  3. Farleigh

    Jūs padarote klaidą. Write to me in PM, we will discuss.

  4. Colt

    Atsiprašau, kad šiuo metu negaliu dalyvauti diskusijoje – esu labai užsiėmęs. Bet grįšiu – būtinai parašysiu, ką šiuo klausimu galvoju.

  5. Farnell

    Taip, visa tai yra fikcija



Parašykite pranešimą